สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล
สลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารในประเทศ ✔คำอธิบายทีละขั้นตอนภาพถ่ายตัวอย่างการตกแต่ง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่บ้าน
สมบัติที่แท้จริงของอาหารรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณคือสูตรสำหรับสลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่เมนูร้านอาหารปรากฏปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีรสชาติและความพร้อมที่ไม่ธรรมดา สูตรอาหารนี้จึงถูกย้ายไปยังตำราอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรทีละขั้นตอนสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรอาหารรัสเซียที่ดีที่สุด ✔คำอธิบายทีละขั้นตอนตัวอย่างการตกแต่ง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่บ้าน
ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงทุกวันนี้ สูตรการทำสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้รับหลากหลายรูปแบบ ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคนเริ่มเพิ่มไข่ แอปเปิ้ลขูด ชีส ผักดอง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีสูตรคลาสสิก โดยทั่วไปแล้ว สลัดแฮร์ริ่งทุกพันธุ์จะมีผักและปลาหลายชั้นซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างระมัดระวัง
ปลาแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาแฮร์ริ่งดอง, มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มายองเนส หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมเหล่านี้ สลัดจะได้รสชาติที่หวาน ในขณะที่ไข่จะทำให้อิ่มอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น แม่บ้านบางคนที่เบื่อหน่ายกับสูตรอาหารที่ถูกแฮ็กพยายามนำเสนอแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสูตรสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบม้วนได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่ปรุงบนฟิล์มแล้วรีดเป็นม้วนแน่น
เตรียมสลัดปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรสลัดแบบคลาสสิกจำเป็นต้องมีเนื้อปลาแฮร์ริ่งและผักต้มซึ่งวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนสจำนวนมาก เป็นมายองเนสที่ทำให้สลัดนี้นุ่มและอร่อยมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของตัวแทนเพศสัมพันธ์หลายคนนั้นน่าหงุดหงิดมาก วันนี้แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองในการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผู้หญิงบางคนใส่ชีส สมุนไพรสด ปลาประเภทอื่นๆ ฯลฯ ลงไป เช่นเดียวกับการตกแต่งสลัด ในสูตรปกติชั้นบนสุดประกอบด้วยหัวบีทแช่ในมายองเนส แต่แฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะตกแต่งด้วยไข่สับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว
ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรก็ตาม สูตรอาหารดั้งเดิมนั้นมีคุณค่าเสมอ นั่นคือเหตุผลที่สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นคุณลักษณะสำคัญของโต๊ะปีใหม่มาหลายปีแล้ว เนื่องจากความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย อาหารจานนี้จึงมักจัดเตรียมไว้เพื่อต้อนรับแขกหรือสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มและไขมันปานกลางสำหรับสลัด ปลาเฮอริ่งอิวาชิมีรสชาติที่น่าสนใจ โดยมีขนาดเล็กกว่าและมีลักษณะเป็นไขมันใต้ผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้ไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศทุกแห่ง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปลาแฮร์ริ่งแอตแลนติกหรือปลาแฮร์ริ่งแปซิฟิกปกติลงในสลัด “ชูบา” ได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์- ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
- เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
- เวลาเตรียม(ปรุงผัก): 30 นาที.
- เวลาเตรียมสลัด: 30 นาที
- 8 เสิร์ฟ
- ควรเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
- แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น หรือเนื้อ (ประมาณ 400 กรัม)
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- หัวบีทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – ประมาณ 200 มล.
ควรวางสลัดแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ในมายองเนสและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีชั้นแยกกันซึ่งสามารถจัดวางในลำดับที่แตกต่างกันได้ สูตรคลาสสิกสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จัดเรียงตามลำดับชั้นต่อไปนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท
หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลำดับของชั้นได้เช่นโดยวางมันฝรั่งที่ด้านล่างแล้ววางชั้นของแฮร์ริ่ง คุณยังสามารถสลับมันฝรั่งแฮร์ริ่งและผักหลาย ๆ ชั้นเพิ่มผักสับละเอียดหรือไข่ต้มสับลงในสลัดสลัดแฮร์ริ่งมีกี่แคลอรี่?
แคลอรี่: 193 กิโลแคลอรี -
ไขมัน : 19.6 ก.
โปรตีน : 6.5 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 6.3 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแฮร์ริ่งขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและปริมาณไขมันของมายองเนส โดยเฉลี่ยสลัด 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 193 กิโลแคลอรี (โปรตีน 6.5 กรัม, ไขมัน 19.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม) แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยวิตามินบี, A, E, PP เช่นเดียวกับกรดโฟลิก, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ไฟเบอร์, เหล็ก, แมงกานีส ฯลฯ ด้วยองค์ประกอบนี้สลัดนี้เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายได้ดีปรับปรุงการย่อยอาหารทำความสะอาดหลอดเลือดและกำจัดสารพิษวิธีการแล่ปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว
หากต้องการตัดแฮร์ริ่งเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์อย่างรวดเร็วคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: แม่บ้านหลายคนมักสนใจคำถามที่ว่าปลาเฮอริ่งสามารถเก็บไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน ตามมาตรฐาน SanPin 42-123-4117-86 ที่ควบคุมสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะอายุการเก็บรักษาของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือ 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +2 - +8 องศาเซลเซียสโดยไม่ต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส สลัดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
เนื่องจากเงื่อนไขเหล่านี้ค่อนข้างเข้มงวด จึงมักไม่มีการสังเกตที่บ้าน สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะยังคงใช้งานได้ประมาณสามวัน อย่างไรก็ตามจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อพลาสติก
11 ธันวาคม 2559
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย บางคนเติมแอปเปิ้ล ชีส ไข่ คาเวียร์ ฯลฯ ลงในเสื้อคลุมขนสัตว์ วันนี้เราจะดูเวอร์ชันของแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่งทั้งตัวหรือเนื้อ – 400 กรัม
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 200 มล
กระบวนการทำอาหาร:
มาเริ่มกันเลย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรุงผัก (แครอท หัวบีท มันฝรั่ง) ไม่จำเป็นต้องปอกผักแต่ต้มทั้งเปลือก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม พวกเขาควรจะนุ่มนวลมาก
ตอนนี้คุณต้องดำเนินการกับปลาเฮอริ่ง หากคุณซื้อเนื้อมาก็ให้หั่นเป็นก้อน หากคุณมีปลาเฮอริ่งทั้งตัว ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกเอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วจึงหั่นออก
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ปอกผักที่ปรุงสุกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นแผ่นแยกกัน
วางชั้นแฮร์ริ่งลงบนจานแบน เกลี่ยให้เรียบ แล้วทาด้วยมายองเนส 
วางหัวหอมในชั้นที่สอง เราไม่หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยมายองเนส
ชั้นที่สาม - มันฝรั่งขูด, เรียบ, ทาด้วยมายองเนส 
ชั้นที่สี่เป็นแครอทขูด เรายังปรับระดับและอัดจาระบีด้วยมายองเนส
ชั้นที่ห้าและสุดท้ายคือหัวบีทขูด ปรับระดับให้ดีและทาด้วยมายองเนส 
ชั้นผักสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงขูดละเอียด สลัดควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยชีสขูดหรือไข่แดงขูดก็ได้ ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว
ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ขั้นแรกให้ตัดหางปลาออก จากนั้นเราก็ตัดหัวออกแล้วฉีกช่องท้องออก เราทำความสะอาดลำไส้และฟิล์มดำได้ดี ต่อไปก็ทำกรีดตามสันปลา เราเอาผิวหนังออก ใช้นิ้วยกซากครึ่งหนึ่งออกจากด้านสันแล้วเอาเนื้อออก เราทำเช่นเดียวกันกับปลาเฮอริ่งครึ่งหลัง เรานำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อมันสะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ด้วยแหนบ แต่คุณสามารถใช้นิ้วของคุณก็ได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้การเสิร์ฟสลัดนี้ในรูปแบบม้วนได้รับความนิยมอย่างมาก นี่ไม่ใช่รูปแบบสลัดมาตรฐาน และแน่นอนว่าแม่บ้านหลายๆ คนก็รีบค้นหาวิธีเตรียมต่างๆ
การเตรียมปลาเฮอริ่งตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนสูตรคลาสสิก แต่ก็ไม่ยากที่คุณจะยอมแพ้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีเตรียมสลัดโดยใช้เสื่อซูชิ แต่ฉันคิดว่ายังไม่ใช่ทุกบ้านที่มีอุปกรณ์แบบนี้ มาดูสูตรการเตรียมสลัดโดยใช้ฟิล์มกันรอยกันดีกว่า ใช่ ใช่ ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มยึด
ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกัน มีเพียงลำดับการติดตั้งเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ชั้นแรก. ดังนั้นเราจึงเอาเขียงแล้วติดฟิล์มไว้ เราวางชั้นแรกบนแผ่นฟิล์มนี้ มันจะสุกและหัวบีทขูด
จากนั้นเราก็วางฟิล์มอีกแผ่นไว้บนหัวบีทและกระจายหัวบีทให้ทั่วพื้นผิวกระดานอย่างราบรื่น ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำกับแต่ละเลเยอร์ใหม่
ชั้นที่สอง.
เพิ่มแครอทต้มและขูด ชั้นนี้ต้องเค็มและเรียบแล้วทาด้วยมายองเนส ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ
สิ่งสำคัญคือความกว้างของแต่ละเลเยอร์ใหม่จะเล็กกว่าเลเยอร์ก่อนหน้า และความยาวก็ควรทำเช่นเดียวกัน
ชั้นที่สาม. หลังจากแครอท เราก็ใส่มันฝรั่งลงไป และยังเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่ว
ชั้นที่สี่เป็นไข่สับละเอียด
ชั้นที่ห้าจะเป็นไข่ซึ่งเราทาด้วยมายองเนสและทาให้ทั่วแผ่นฟิล์มตลอดความยาวของสลัด
วางปลาแฮร์ริ่งในชั้นที่หกและชั้นสุดท้าย
ตอนนี้เรายังใส่ฟิล์มไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นสลัดชุ่มฉ่ำ การชุบชั้นจะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
ก่อนเสิร์ฟสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสได้ แต่ไม่ใช่แค่ทาเป็นชั้นบาง ๆ แต่ยังทำให้เป็นตาข่ายที่สวยงามบนม้วน และด้านบนของมายองเนสคุณสามารถใส่ใบไม้สีเขียวได้
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรอาหารดั้งเดิมที่ไม่มีมายองเนสแน่นอนว่าหลายๆ คนชอบสลัดนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมายองเนส ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสลัดนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส แทนที่มายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมสำหรับสลัด:
- เนื้อแฮร์ริ่ง 350-400 กรัม
- ครีมเปรี้ยวแท้ 400 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- 2 แครอท
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยวแท้ 400 กรัม
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งสลัด
กระบวนการทำอาหาร:
ห่อแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที
หลังจากการอบ ปล่อยให้ผักเย็นลงและตั้งไฟอ่อน
ปล่อยให้ไข่ปรุงร่วมกับผัก หลังจากนั้นให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โหมดคนผิวขาวและไข่แดงบนกระต่ายขูด
เราทำความสะอาดหัวหอมแล้ววางลงในชามน้ำประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาล
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งในโหมดละเอียด
เตรียมซอส:
ผสมเกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด จากนั้นตีจนเนียน ทำให้ได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม
1 ปลาเฮอริ่งครึ่งกับหัวหอม
มันฝรั่ง 2 หัวแล้วโรยหน้าด้วยน้ำสลัดที่ได้
3 แครอท
ไข่ขาวสับละเอียด 4 ฟอง
หัวผักกาด 5 หัวสับละเอียด (เคลือบแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัด)
6 ชั้นสุดท้ายเป็นการตกแต่งที่ทำจากไข่แดงและความเขียวขจี
มีอาหารอยู่บนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน หนึ่งในนั้นคือปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบ การผสมผสานระหว่างหัวบีทหวานกับปลาและผักอื่นๆ ทำให้สลัดนี้พิเศษและมีความเกี่ยวข้องเสมอ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสลัดที่คุ้นเคยรูปแบบใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กัน และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่าแม่บ้านแต่ละคนเตรียมแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรของเธอเองแก้ไขและเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ในการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวคุณเอง อย่าลืมลองเตรียมสลัดด้วยวิธีต่างๆ
นี่เป็นสูตรสลัดโซเวียตคลาสสิกที่เติบโตขึ้นมามากกว่าหนึ่งรุ่น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่สดมากเพราะช่วยเพิ่มรสชาติของผักได้อย่างมาก เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นแฮร์ริ่งด้วยมือเพื่อให้ได้เนื้อที่สดใหม่ที่สุดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อ
ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดหางและหัวของปลาออก จากนั้นจึงตัดท้องตามยาวในทิศทางจากครีบหางถึงหัว ใช้มีดขูดอวัยวะภายในทั้งหมดออก เราฉีกครีบออก ใช้มีดทำการตัดตามยาวลึกตามแนวกระดูกสันหลัง เรายังตัดหนังปลาบริเวณส่วนหางด้วย เราแงะผิวหนังด้วยนิ้วของเราแล้วค่อย ๆ เอามันออกในทิศทางจากหางถึงหัว
เราล้างปลาที่ควักไส้ออกและทำความสะอาดอีกครั้งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง มาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด: การตัดเนื้อออก วางนิ้วของคุณบนด้านข้างของสันของเนื้อและค่อยๆ ดึงออก โดยกดนิ้วของคุณเข้ากับกระดูกเพื่อไม่ให้เนื้อติดอยู่ เมื่อคุณเอาส่วนบนของเนื้อออกแล้ว ให้เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โดยเหลือส่วนล่างของเนื้อไว้ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นเส้นหรือก้อน
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดอื่น ๆ ได้ ตอนนี้ถึงคราวของผักแล้ว ต้องต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทในเปลือกเพื่อให้ผักมีแป้งมากที่สุด คุณสามารถต้มผักในกระทะสามใบแยกกัน แต่จะสะดวกกว่าหากปรุงในหม้อต้มสองชั้นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามเนื่องจากผักทั้งหมดสามารถต้มด้วยกันได้ ปอกผักที่เสร็จแล้ว หั่นหัวหอมสลัดหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ไก่ให้สุก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่จานเป็นชั้นๆ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส วางชั้นแรกของเนื้อปลาเฮอริ่ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมอีกชั้นหนึ่ง ต่อไปจะเป็นมันฝรั่งซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นขูดไข่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นหัวบีทเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน เกลือชั้นผักตามต้องการและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถตกแต่งชั้นบนสุดด้วยสมุนไพรสับหรือไข่แดงขูดละเอียด
สูตรแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ "ของขวัญจากซาร์"ในความเป็นจริงสลัดนี้เป็นเหมือน "ปลาแซลมอนใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" มากกว่าเนื่องจากไม่มีการแสดงปลาแฮร์ริ่งในสูตร แต่สลัดยังคงชื่อของมันไว้ เนื่องจากผักพื้นฐานยังคงเหมือนกับใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
วางไข่นกกระทาในน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากต้มแล้ว ให้ปรุงไข่เป็นเวลาสองนาทีพอดี จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป (วิธีนี้จะทำให้ปอกไข่ได้ง่าย) ไข่แช่เย็น - ปอกเปลือกและหั่นครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็นสี่ส่วน
วางสลัดบนจานโดยทามายองเนสในแต่ละชั้นตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งขูดหยาบ, ปลาแซลมอน, หัวหอมแดง, แครอทขูด, ไข่นกกระทาสับ, หัวหอมแดงอีกชั้น, หัวบีทขูดหยาบ โรยชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชั้นของผักสามารถใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนทาคาเวียร์เป็นชั้นหนาบนสลัดที่เตรียมไว้ และตกแต่งสลัดด้วยผักชีลาว
สูตรแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ "แปลกใหม่"หากคุณชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติคุณจะต้องชอบสลัดที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน นอกจากส่วนผสมตามปกติสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ว สลัดยังมีผลไม้ - อะโวคาโดและแอปเปิ้ล
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| บีท | 1 ชิ้น |
| แครอท | 3 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 4 ชิ้น |
| หัวหอมสีขาว | 1 ชิ้น |
| อะโวคาโด (นุ่ม) | 1 ชิ้น |
| แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) | 1 ชิ้น |
| มะนาว | 0.5 ชิ้น |
| ไข่ไก่ | 5 ชิ้น |
| เนื้อปลาเฮอริ่ง | 400 ก |
| ผักชีฝรั่ง | 2 สาขา |
| มายองเนส | 80 ก |
| เกลือเครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
ต้มไข่จนสุกเต็มที่ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเยื่อหุ้มด้วยเมล็ดออก อะโวคาโดผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ใช้ช้อนชาตักเนื้อออกจากครึ่งหนึ่งเป็นส่วนๆ เทน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดให้ทั่ว ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตเป็นเส้นหรือก้อน สับผักชีฝรั่งหยาบ
เตรียมจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. วางสลัดเป็นชั้น ๆ โดยทามายองเนสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชั้น: แฮร์ริ่ง, หัวหอมสีขาว, มันฝรั่งขูด, อะโวคาโด, แครอทขูด, แอปเปิ้ล, หัวบีทขูดหยาบ เทมายองเนสลงบนชั้นบนสุดของสลัด ประดับด้วยไข่แดงขูดละเอียดและผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งหลวงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สลัดรอยัลจริงๆ ควรใช้เนื้อปูจริงๆ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยซูริมิเลียนแบบได้ การผสมผสานระหว่างปู ปลา มะนาว และผักชีที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้นักชิมชื่นชอบอย่างแน่นอน
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นหรือก้อนขนาดกลาง แยกเนื้อปูออกเป็นเส้นใยขนาดใหญ่ สับผักชีอย่างประณีตมาก ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วเอาความสนุกออกจากครึ่งซีกออกจนหมด ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
วางสลัดในรูปแบบลึกเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อแฮร์ริ่ง, หัวหอมไครเมีย, มันฝรั่งขูดหยาบ, เนื้อปู, ผิวมะนาว, ผักชี, แครอทขูดหยาบ, หัวบีทขูด หากต้องการสามารถทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเกลือและเครื่องเทศได้ เทมายองเนสลงบนชั้นบีทรูท โรยหน้าสลัดด้วยมะนาวฝานและหัวหอมสีเขียว
สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้การเคลือบครีมเปรี้ยวสลัดแฮร์ริ่งที่คุณชื่นชอบสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่สองสามอย่างลงในสูตร และถ้าคุณทำโค้ตครีมเปรี้ยวดั้งเดิมสำหรับแฮร์ริ่ง รสชาติของมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย | 500 ก |
| แตงกวาดอง | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| หัวหอมสีขาว | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 2 ชิ้น |
| บีท | 1 ชิ้น |
| มะกอกหลุม | 10 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว | 100 ก |
| มัสตาร์ดกับธัญพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมบด | 1 ช้อนชา |
| มายองเนส | 20 ก |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอกคาเวียร์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือเครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
ล้างแตงกวาดองในน้ำเพื่อขจัดกรดส่วนเกินและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ใส่มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, กระเทียมแห้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวลงในครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
เตรียมแบบฟอร์ม. ถาดเค้กสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเหมาะที่สุด ถอดด้านล่างออกแล้ววางผนังด้านข้างไว้ใกล้กับแผ่นเรียบ วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์โดยตรงตามลำดับนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่งขูดหยาบ, มะกอก, มายองเนส, แครอทขูดละเอียด, แตงกวา, หัวบีท หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้สมุนไพรที่เฉพาะเจาะจงเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักของสลัด
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะ "แต่งตัวสลัดด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์" ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนชั้นบนสุดของสลัด - เพื่อให้ซอสไหลลงด้านข้างอย่างสม่ำเสมอ ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 1 ชั่วโมง ค่อยๆ เอาด้านที่แยกออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้รูปร่างของผักกาดหอมเสียหาย ตกแต่งจานด้วยคาเวียร์หอก
สูตรสลัดโรล “แฮร์ริ่งในผ้าห่มอุ่น”ปลาเฮอริ่งรุ่นปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ไม่เพียงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรเท่านั้น แต่การนำเสนอสลัดเองก็น่ารับประทานเช่นกัน: มันถูกทำในรูปแบบของม้วน สลัดนี้ไม่ได้ตักด้วยช้อนหรือไม้พายจากจานทั่วไป แต่ถูกตัดเป็นบางส่วน
เจลาติน
เทเจลาตินด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วละลายให้หมด รอให้บวมก่อน ผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับมายองเนสจนเนียน ตรวจสอบแฮร์ริ่งว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ หากมี ให้จัดเรียงเนื้ออย่างระมัดระวัง ตัดปลาเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
แฮร์ริ่งโรลสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ที่ทำจากผักและไข่ได้เวลาสร้างสลัดหลายชั้น วางกระทะแบนยาวด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นติดฟิล์ม วางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: บีทรูทขูดหยาบ, มายองเนสกับเจลาตินหนึ่งชั้น, แครอทขูดละเอียด, หัวหอม, มายองเนสอีกชั้นกับเจลาติน, มันฝรั่งขูดหยาบ, ฟิลาเดลเฟียชีส ตอนนี้เราวางไข่ปลาแฮร์ริ่งและนกกระทาทั้งหมดเป็นแถวติดต่อกัน ระหว่างแถวเราวางก้านผักชีฝรั่งและคาเวียร์สีแดง ขั้นต่อไปคือการก่อตัวของม้วน ใช้มือทุกด้านอย่างระมัดระวังยกฟอยล์ชั้นล่างขึ้นแล้วค่อยๆ ม้วนสลัดเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบด้านขวา ในระหว่างขั้นตอนการรีดให้กดมวลเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีที่ว่างในสลัด
วางสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่และแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟให้นำสลัดออกจากกระดาษฟอยล์และฟิล์ม คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยสมุนไพรหรือคาเวียร์ แล้วหั่นม้วนผักกาดหอมเป็นส่วนๆ
เขาเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงอาหารค่ำ มีแฟน ๆ มากมายและในเวอร์ชันพิเศษยังเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันหยุดหากไม่มีมัน เรากำลังพูดถึงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างจริงใจ เขามาจากอดีตของโซเวียต เขาประสบความสำเร็จในการเอาชนะช่วงเปลี่ยนศตวรรษและสถาปนาตัวเองในตำแหน่งที่ได้เปรียบที่สุด สำหรับหลาย ๆ คน นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี แม้ว่าส่วนผสมในสูตรจะค่อนข้างเรียบง่ายก็ตาม ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมและนำเสนอกษัตริย์ท่ามกลางสลัดอย่างเหมาะสม
ประวัติความเป็นมาของสลัด - เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นหลายคนเรียกสลัดสั้น ๆ ว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยเชื่อว่าคำนี้หมายถึง "ผ้าห่ม" ผักที่คลุมปลาแฮร์ริ่ง จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีความน่าทึ่งมากและมีความเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์สำคัญในยุคสมัยของประเทศของเรา หนึ่งปีหลังการปฏิวัติ ย้อนกลับไปในปี 1918 ความหลงใหลยังคงโหมกระหน่ำในสังคม คำถามมากมายเกี่ยวกับโครงสร้างทางสังคมและการเมืองพบได้ในสถานประกอบการดื่ม และไม่ได้ได้รับการแก้ไขอย่างสันติเสมอไป
ข้อพิพาทใด ๆ จบลงด้วยการต่อสู้และทำลายจาน
การต่อสู้เกิดขึ้นพร้อมกับจานที่แตกหักและการตกแต่งภายในที่เสียหาย พ่อค้าไม่พอใจกับความเสียหายที่เกิดขึ้นกับพวกเขา หนึ่งในนั้นคือ Anastas Bogomilov ซึ่งเบื่อหน่ายกับความเสียหายต่อทรัพย์สินในโรงเตี๊ยมของเขา จึงตัดสินใจเสนออาหารจานหนึ่งที่จะเตือนให้พวกเขานึกถึงความสงบสุขแก่ลูกค้า ส่วนผสมตามที่ผู้สร้างคิดขึ้นนั้นมีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาแฮร์ริ่งเป็นตัวเป็นตนของชนชั้นกรรมาชีพ, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - ชาวนา, หัวบีท - ธงปฏิวัติสีแดงและมายองเนสทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจถึงการปฏิวัติชนชั้นกลางในฝรั่งเศส
เชฟโบโกมิลอฟสามารถแปลแนวคิดนี้ให้เป็นอาหารที่นำเสนอแก่ผู้มาเยี่ยมชมได้สำเร็จในปี 1919 ได้รับการชื่นชมอย่างมากและพวกเขาเรียกมันว่า "SHUBA" โดยที่ตัวอักษรเป็นตัวย่อและถอดรหัสได้ดังนี้: "ลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมโทรมถูกคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" ด้วยความช่วยเหลือของเขาทำให้สถานการณ์ดีขึ้นได้ด้วยนักวิวาท: ในขณะที่กินสลัดแสนอร่อยผู้คนก็เมาช้าลงและไม่รู้สึกปรารถนาที่จะพิสูจน์ว่าพวกเขาถูกต้องในการต่อสู้แบบประชิดตัว ต่อจากนั้นสลัดก็เริ่มถูกเรียกตามปกติ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกคือปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- บีทรูท;
- หัวหอม;
ผักจะถูกต้มในหนังไว้ล่วงหน้า โดยปกติจะใช้มายองเนส "โปรวองซ์" แบบคลาสสิกถึงแม้จะยอมรับพันธุ์อื่น ๆ รวมถึงชนิดเบาด้วย
อาหารจานเสร็จ 100 กรัมมีประมาณ 230 กิโลแคลอรีโปรตีนประมาณ 4 กรัมไขมันประมาณ 20 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
สำหรับเวอร์ชันคลาสสิก ให้นำผักต้ม แฮร์ริ่ง และหัวหอม
เมื่อเตรียมสลัดอนุญาตให้เปลี่ยนปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาประเภทอื่นได้ ปลาทูเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หลายคนชอบที่สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ปลาแฮร์ริ่งด้วยปลาสีแดงเค็ม: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน จานนี้จะอร่อยมากแม้ว่าจะแตกต่างจากรุ่นปกติบ้างก็ตาม
แต่ถึงกระนั้นแฟน ๆ หลายคนยังคงซื่อสัตย์ต่อ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิมและมีราคาไม่แพงมาก
วิธีการเลือกทำความสะอาดและหั่นแฮร์ริ่งสำหรับสลัดในการเตรียมสลัด ให้ใช้ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่คุณภาพสูงโดยไม่เกิดความเสียหาย ไม่ควรมีคราบบนพื้นผิวของซาก แน่นอนว่าเนื้อปลาต้องสด หากมีดวงตาขุ่นมัวและเหงือกสีเข้มก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ
มาดูกันว่าเนื้อปลาเป็นอย่างไร
ตัดตามหลังปลา
เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่ง
นำเครื่องในทั้งหมดออกจากช่องท้อง
แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง
นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วหั่นด้วยมีดสลัด
หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปและไม่ต้องกังวลเรื่องการตัด ผักและไข่ต้มสำหรับสลัดสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่คุณต้องเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย ผักขูดจะแช่ได้ดีกว่า
เพื่อให้สลัดใส่ได้หลังจากปรุงแล้วจะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามในวันที่สองจานจะอร่อยยิ่งขึ้น
รุ่นคลาสสิกพร้อมลำดับชั้นจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 2–3 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
การตระเตรียม:
ปลาเฮอริ่งสับชั้นแรก
วางหัวหอมสับเป็นชั้นๆ ลงบนปลา
อัดจาระบีชั้นมันฝรั่งด้วยมายองเนส
วางแครอทขูดบนมันฝรั่งแล้วทามายองเนส
บีทรูทชั้นสุดท้ายกับมายองเนส
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 220 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
วางชั้นแรกของปลาเฮอริ่งสับ
เพิ่มแอปเปิ้ลขูด
กระจายแครอทขูดบนแอปเปิ้ล
คุณสามารถใช้หัวและหางปลาในการตกแต่งสลัดได้
สินค้าที่ต้องการ:
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 220 กรัม
คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:
วิดีโอ: การปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่ ด้วยวอลนัท ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
การตระเตรียม:
วางแฮร์ริ่งและหัวหอมสับเป็นชั้น
เพิ่มมันฝรั่งขูด
วางชั้นบนสุดของหัวบีทขูด
สับถั่วให้ละเอียดแล้วโรยบนสลัด
ตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวก มะนาว และไข่
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- วอลนัทปอกเปลือก - 40 กรัม;
หากต้องการทำให้ชั้นอิ่มตัว:
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 200 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดและซอสต่างๆ สำหรับสลัดซึ่งสามารถทดแทนมายองเนสได้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนในบทความถัดไปของเรา:
การตระเตรียม:
เพิ่มแตงกวาดองกรอบลงในสลัดของคุณ
ที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
การตระเตรียม:
อีกวิธีที่น่าสนใจในการเสิร์ฟสลัด 
สลัดในรูปแบบของม้วนทำไมจะไม่ได้? 
สโนว์เมเดนที่สง่างาม 
คุณจะสัมผัสได้ถึงมือของอาจารย์ 
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีรูปร่างเหมือนปลา - ทุกอย่างมีเหตุผล 
ใส่ความพยายามและจินตนาการ คุณจะได้งานศิลปะ 
ตัวเลือกการให้บริการบางส่วน - สะดวกและเป็นต้นฉบับ 
หนึ่งในวิธีเสิร์ฟสลัดที่ใช้บ่อยที่สุด 
เค้กผักกาดหอม - ทางออกสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
ฉันคิดว่าในประเทศของเราแทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยลองและไม่รู้ว่านี่คือสลัดแบบไหน - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉันแค่แน่ใจว่าบีทรูทชั้นยอดและสลัดแฮร์ริ่งยอดนิยมนี้เป็นอาหารจานโปรดหลักในตารางวันหยุดปีใหม่ส่วนใหญ่ ทำไมต้องวันส่งท้ายปีเก่า? ใช่เพราะสลัดนี้ถือเป็น "ฤดูหนาว" แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีผักที่ติดทนนานซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีในร้านค้ายุคโซเวียตและในถังขยะของชาวเมืองในฤดูร้อน และถึงแม้ว่าทุกวันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยสลัดที่ทำจากแตงกวาสดและมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้นแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสลัดวันหยุดยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่
วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยและสมดุลที่สุด ลำดับของชั้นในสลัดนี้ไม่สำคัญนักและทุกคนก็เลือกตามรสนิยมของตัวเองสิ่งสำคัญคือหัวบีทและมายองเนสอยู่ด้านบนสุด เมื่อก่อนเคยคิดว่าแฮร์ริ่งต้องอยู่ชั้นล่างสุด แต่ในกรณีนี้ เวลาใส่สลัดลงจาน ส่วนผสมอันทรงคุณค่าบางส่วนจะหายไป เลยตอนนี้เลยชอบใส่มันฝรั่งไว้ด้านล่างแทน ซึ่ง สร้างฐานที่แข็งแกร่งขึ้นสำหรับชั้นต่อ ๆ ไป
ตามหลักการแล้วสำหรับแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณควรนำแฮร์ริ่งทั้งตัวมาเองเพราะในกรณีนี้เนื้อจะมีความฉ่ำมีไขมันมากกว่าและอร่อยด้วย แต่เนื่องจากนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งไม่มีเวลาและความพยายามเพียงพอเสมอไป บางครั้งจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกเนื้อปลาแฮร์ริ่งในร้านค้าคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อทั้งตัวมากกว่าน้ำมันเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะเลือกปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดีที่สุด
สลัดแฮร์ริ่งหลายชั้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะวางในรูปแบบลึกหรือชามสลัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ แต่สำหรับงานฉลองเทศกาลคุณสามารถสร้างการออกแบบที่สวยงามและหรูหรายิ่งขึ้นในรูปแบบของเลเยอร์เค้กสุดเก๋ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ และละเอียดเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยนุ่มและฉ่ำที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้จินตนาการของแขกของคุณประหลาดใจ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามลำดับวัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
- 2 หัวบีทขนาดกลาง (500 กรัม)
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (500 กรัม)
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน (400 กรัม)
- ไข่ 6 ฟอง
- หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
- มายองเนส 120 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ในการเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้ววางลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็นลงบนผัก นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนนุ่ม
คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกจากผักอื่น ๆ เนื่องจากเวลาในการปรุงมักจะนานกว่าและนอกจากนี้อาจทำให้ผักเป็นสีแดงได้ มันฝรั่งและแครอทต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 - 50 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ในขณะที่หัวบีทสามารถปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดคมๆ - ควรเข้ากลางผลไม้ได้ง่ายและไม่แตก
2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 – 15 นาที เพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น 
3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องขูดก่อนส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างเลย เนื่องจากไม่มีอะไรต้องกังวลหากส่วนประกอบหนึ่งของสลัดจะ "ปนเปื้อน" เล็กน้อยจากส่วนประกอบอื่น สิ่งสำคัญคือการทิ้งหัวบีทไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นจะทำให้ทั้งเครื่องขูดและส่วนผสมสลัดอื่น ๆ เปื้อน
5. ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
6. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
คำแนะนำ! ในการเตรียมสลัดควรใช้หัวหอมผักกาดหอมสีแดงหรือสีขาวซึ่งมีรสไม่เข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ลวกหัวหอมธรรมดาด้วยน้ำเดือดหรือหมักเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชู 9% ใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.)
8. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มประกอบสลัดได้ 
9. แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในชามสลัดทรงลึกหรือจานอบได้ แต่วันนี้ฉันจะแสดงวิธีใส่สลัดนี้ลงในจานในรูปแบบของเค้กหลายชั้นแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีวงแหวนกลมจากจานอบแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. โดยไม่มีก้นซึ่งจะต้องยึดด้วยตัวล็อควางไว้บนจานแบนแล้วทาน้ำมันพืชจากด้านในเล็กน้อย 
10. วางมันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของโครงสร้างนี้ บดให้แน่นเบา ๆ เติมเกลือและไขมันด้วยมายองเนส
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนทามายองเนส แต่เพียงทาเป็นตาข่ายละเอียดให้ทั่วพื้นผิว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือใช้มายองเนสในถุงเล็ก ๆ โดยตัดมุมหนึ่งออก
11. วางปลาเฮอริ่งสับลงบนชั้นมันฝรั่ง 
12. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วปลาเฮอริ่ง 
13. จากนั้นใส่แครอทขูดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส 
14. วางไข่ขูดบนแครอทแล้วใส่เกลือเล็กน้อย 
15. วางหัวบีทขูดบนสลัดชั้นสุดท้าย ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส 
16. เก็บปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดแช่อย่างทั่วถึงหลังจากนั้นคุณสามารถคลายและถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง 
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้กได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ฉันโรยหน้าด้วยต้นหอมและไข่ขาวขูดละเอียด
สลัดวันหยุด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนพร้อมแล้วตามสูตรคลาสสิก! 