วัตถุดิบหลักคือไก่ เนื้อวัว เส้นหมี่ และปลา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ และราดด้วยซอสรสอร่อย บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผลไม้เช่นกล้วยส้มโอมะม่วงและสับปะรดลงในสลัดเนื้อไม่หวานซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมถูกตัดตามยาวเป็นเส้นยาวหรือขี้กบบาง ๆ ซึ่งทำให้สลัดดูน่ารับประทานมาก เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป ต่อไปเราอยากจะแนะนำคุณกับสูตรสลัดที่น่าสนใจที่สุดจากอาหารไทยที่จะช่วยคุณเตรียมโต๊ะวันหยุดของคุณ หากคุณเบื่อกับสลัดปูอัดแบบดั้งเดิมและโอลิเวียร์ คุณจะชอบอาหารต่อไปนี้

ส้มตำไทยกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• มะละกอดิบ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 30 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้งแห้ง – 50 กรัม
• ปลาแดงเค็ม – 20 กรัม
• พริก – 3 กรัม
• ถั่วลิสง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับมะละกอเป็นเส้น บดให้เข้ากันกับกระเทียม เทน้ำมะนาวและน้ำปลา ใส่พริกสับ มะเขือเทศฝาน และหน่อไม้ฝรั่งต้มลงไป โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ใส่ปลาแดงซอย และกุ้งแห้ง

ไทยกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อ – 500 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ใบโหระพา – 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว – 3 ขน
• น้ำมันพืช – 30 มล
• พริกไทยไทย – 4 ชิ้น
• ผักชี – 10 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นเส้นทแยงมุม ทอดสเต็กในน้ำมันพืชจนสุกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักลงไป ทำน้ำสลัด: ผสมกระเทียมสับและพริกไทยกับน้ำมะนาว 1 ผล ปลาและซีอิ๊วขาว และน้ำตาล 1 ช้อนชา เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด โรยผักชีสับด้านบน และตกแต่งด้วยก้านโหระพา

สลัดไก่กับส้มโอ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ส้มโอสีชมพู – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• พริกเขียว – 1 ชิ้น
• ผักชี – 10 กรัม
• สะระแหน่ – 10 กรัม
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนชา

หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนใหญ่เทน้ำมันงาและซีอิ๊วขาวใส่พริกที่หั่นเป็นวง นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยหมักไว้ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันเราจัดการกับเกรปฟรุต: ปอกเปลือกออกจากฟิล์มหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในสลัด โรยด้วยผักชีสับและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• ส้มโอ – 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอน – 300 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ถั่วลิสง – 100 กรัม
• เนยถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผิวมะนาว – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม

ส้มโอผ่าครึ่ง เอาเนื้อทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับสมุนไพรสับ หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันถั่วเล็กน้อย ตากถั่วลิสงให้แห้งในกระทะที่แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางส้มโอผ่าครึ่งแล้วราดลงบนน้ำสลัด ซอสนี้ทำมาจากซีอิ๊ว เนยถั่ว และผิวมะนาว

สลัดเนื้อและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว – 400 กรัม
• ถั่วงอก – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริก – 2 ชิ้น
• ขิง – 5-7 กรัม
• ผักกาดหอม – 1 พวง
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 2 ชิ้น

ใช้ไฟแรงทอดเนื้อพร้อมกับพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักกาดหอม ถั่วงอก ขิงขูด และกระเทียมสับลงไปในเนื้อ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย กระเทียมสับ และผักชี เทซอสอะโรมาติกลงบนสลัด

ยำแตงกวารสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4-5 ชิ้น
• ผักชี – 20 กรัม
• พริก – 1 ชิ้น
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง – 5 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ใส่พริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิ้งเมล็ดงาเบา ๆ และสับผักชี ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ในการเตรียม ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 200 กรัม
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 70 กรัม
• ถั่วงอก – 100 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• ซอสพริกกับกระเทียม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันงา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี – 1 พวง

เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทลงบนน้ำเย็น เก็บถั่วไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ผสมถั่วคั่ว ผักชีสับ ถั่วลันเตา หัวหอม เส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอก ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันงา น้ำมะนาว และซอสพริกกระเทียม

สลัดกับแตงโมและแตงโม

วัตถุดิบ:

• แตง – 300 กรัม
• แตงโม – 150 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 50 กรัม
• ขิง – 1 ช้อนชา
• สะระแหน่ – 5 กรัม
• ผักชี – 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริก – 1 ชิ้น

สับมิ้นต์และผักชีให้ละเอียด สับพริก ผสมกับแตงและแตงโมบาง ๆ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เทซีอิ๊วขาวพร้อมขิงขูด น้ำตาล และน้ำมะนาวลงบนสลัด

สลัดไทยกับส้ม

วัตถุดิบ:

• หอมแดง – 30 กรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ผักโขม – 1 พวง
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัด: เทหอมแดงสับกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และขิงขูด บดเมล็ดงาเบา ๆ แล้วใส่ลงในซอสด้วย หั่นอะโวคาโดและส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักโขม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มะม่วง – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• อัลมอนด์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี – 20 กรัม
• สลัดผักสด – 200 กรัม
• ชัทนีย์ผลไม้ – 15 มล
• โยเกิร์ต – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกง – 1 ช้อนชา
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นไก่เป็นเส้น ทอดและเคี่ยวกับแกง สับอัลมอนด์คั่ว หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบางๆ และขึ้นฉ่ายเป็นวง ปัดชัทนีย์ มายองเนส และโยเกิร์ต วางไก่ คื่นฉ่าย มะม่วง และถั่วบนใบผักกาดหอม เทซอสลงไปทุกอย่าง

ไทยกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 500 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ – 100 กรัม
• สะระแหน่ – 200 กรัม
• ผักกาดหอม – 100 กรัม
• พริก – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• หอมแดง – 50 กรัม
• น้ำปลา – 50 มล
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นปลาหมึกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วต้ม ผสมกับหอมแดงสับ พริก ใบสะระแหน่ และขึ้นฉ่ายสับ วางสลัดบนใบผักกาดหอมแล้วราดด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และกระเทียมบด

ก๋วยเตี๋ยวและยำกุ้ง

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ – 200 กรัม
• ถั่วเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้งตัวใหญ่ – 500 กรัม
• ผักชี – 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• ซอสพริก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 1 ชิ้น

ต้มเส้นบะหมี่ประมาณ 1-2 นาที ผสมกับกุ้งต้ม พริกไทยสับ หัวหอม ผักชี และถั่วลันเตา ปรุงรสสลัดด้วยซอส เพื่อเตรียมโดยผสมขิงขูด น้ำส้มสายชูไวน์แดง ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์ – 200 กรัม
• ปลาหมึก – 200 กรัม
• กระเทียมหอม – 1 ก้าน
• กุ้ง – 300 กรัม
• มะกอก – 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 3 ขน
• เนยและน้ำมันมะกอก – 50 กรัมต่อชิ้น
• ซอสไทยรสเผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำปลา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มปลาหมึกยักษ์ หั่นเป็นชิ้น แล้วโรยด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ผัดปลาหมึกและกุ้งในเนย ผสมอาหารทะเลทั้งหมด ใส่กระเทียมสับและมะกอกทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำปลาและน้ำปลา โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

วิธีทำยำไทยใส่ไก่? นี่คืออาหารประเภทไหน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ ความนิยมของอาหารเอเชียกำลังเพิ่มขึ้นไม่เพียงเพราะเครื่องเทศและอาหารที่หลากหลายที่กลมกลืนกันเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติของประเทศเหล่านั้นด้วย ผู้พักร้อนจากทริปรีสอร์ทนำมาซึ่งนอกเหนือจากความประทับใจมากมายของธรรมชาติที่น่าหลงใหลและวัฒนธรรมที่แปลกใหม่แล้วยังมีสูตรอาหารเช่นสลัดไทยกับไก่

นี่เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากในประเทศไทยซึ่งนักท่องเที่ยวทุกคนอาจเคยลองมาแล้ว ท้ายที่สุดสิ่งนี้รวมอยู่ในรายการทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นโดยไม่ต้องพูด เราจะดูวิธีทำอาหารจานนี้ด้านล่าง

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับอาหารไทย

การทำอาหารไทยเป็นที่รักของคนทั่วโลก และนี่คือเหตุผล:

• ในร้านอาหารไทยที่ดี เชฟใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันอย่างน้อย 40 ชนิดในการสร้างสรรค์มื้ออาหาร
• ส่วนผสมและเครื่องเทศสดใหม่จากธรรมชาติจำนวนมากทำให้อาหารจานดั้งเดิมมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
• หลักสำคัญของอาหารไทยคือการผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติทั้งห้า: เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด
• อาหารทะเลการทอดด่วน ผลไม้สดจำนวนมาก และแน่นอนว่าไก่ทำให้อาหารไทยดีต่อสุขภาพ อิ่มมาก อร่อย และมีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถตรวจสอบทั้งหมดนี้ได้ด้วยการเตรียมขนมไทยแท้ๆด้วยมือของคุณเอง!

สลัดคลาสสิกกับกล้วยและไก่

สูตรสลัดไก่ไทยนี้ง่ายมาก แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างแปลกใหม่ รสชาติคลาสสิกมีให้เห็นที่นี่อย่างไม่มีที่ติ: พริกเผ็ด, ซีอิ๊วขาว, กล้วยหวาน, เกรปฟรุตเปรี้ยวและมะนาว, สมุนไพรรสเผ็ดพร้อมไก่แสนอร่อย

ประโยชน์ของจานนี้มีมากมายมหาศาลเพราะใช้ผลไม้สดทั้งหมดมีเพียงไก่เท่านั้นที่ทอดสักครู่ เราใช้เวลา:

• ส้มโอหนึ่งผล;
• อกไก่หนึ่งอัน
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
• มะนาวหนึ่งลูก
• หกช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กล้วยนิ้วนางสั้นสามลูก
• สะระแหน่สด 10 กรัม
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก
• ผักชีสด 15 กรัม;
• พริกหยวกสีเขียวหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ

เตรียมสลัดไทยกับพริกหยวกและไก่ดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะต้องแช่ในน้ำดอง
2. ทำน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่ง ทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับสลัดแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่สอง ผสมน้ำมะนาวสดกับซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมขูด หมักไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้น ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรใช้กระทะหรือภาชนะก้นแคบ) บนไฟแรง
4. เทน้ำมันพืชลงในชามที่อุ่นแล้วต้มแล้วใส่ไก่ลงไป
5. ทอดเนื้อปลาอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
6. ย้ายเนื้อทอดลงในชามสลัด
7. สับส่วนผสมที่เหลือ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมะนาวครึ่งลูกและเกรปฟรุต หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ชิ้น
8. ล้างและทำให้สะระแหน่และผักชีแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ สับพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ และพริกเป็นวงแหวนบาง ๆ
9. ส่งผลไม้ สมุนไพร และผักสับทั้งหมดไปที่ไก่ในชามสลัด เทน้ำมันงา ซีอิ๊วที่เหลือ คนทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชันเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

สลัดไทยอุ่น ๆ

วิธีเตรียมสลัดไทยกับไก่พริกหยวกและกะหล่ำปลี? เอา:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
• ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำมันงา 20 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• ซอสพริกหวาน 10 กรัม
• ผักกาดขาว 60 กรัม
• 1 ช้อนชา ขิงขูด
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• พริกขี้หนูร้อน 1/2 ฝัก;
• ผักชีสดห้าก้าน;
• ผักกาดหอมห้าใบ
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• งาคั่ว 15 กรัม

วิธีทำอาหาร?

เตรียมสลัดไก่ไทยดังนี้:

1. ทำน้ำดอง. โดยผสมน้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และซอสพริกลงในชาม คนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
2. หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมลงในน้ำดอง คนเนื้อปลาให้ละเอียดลงในส่วนผสมอะโรมาติก เพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำดอง นำไก่พักไว้ 35 นาทีเพื่อแช่น้ำ
3. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นเส้นตามวงแหวน ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับในลักษณะเดียวกัน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูด Roco หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก และกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียม สับหรือบดให้แบนด้วยมีด
4. เตรียมจานเสิร์ฟโดยปูด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและตากแห้ง
5. ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันมะกอกลงไปและตั้งไฟให้ทั่ว จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้แล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาหลายนาที (จนเปลี่ยนเป็นสีขาว)
6. ใส่ขิง หัวหอม เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ และฝักพริก ½ ฝักลงในเนื้อ คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องขณะปรุงอาหารในกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที วางพริกไทยลงในภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
8. ตอนนี้เพิ่มแครอทลงในสลัดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลี ปรุงจานต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา ในสลัดนี้ผักควรคงความยืดหยุ่นไว้
9. ตอนนี้ใส่สมุนไพรสับและเมล็ดงาลงในกระทะ ผัดทุกอย่างแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

ด้วยแตงกวา

วิธีทำสลัดไทยกับไก่และแตงกวา? ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นเนื้อไก่หนึ่งชิ้นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุก เมื่อทอดราดด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2. ขูดแครอทขนาดกลางห้าแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เทซอสลงบนแครอท ใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและกระเทียมสับ (สามกลีบ) คนให้เข้ากัน
5. บดแตงกวาสองตัวบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
6. หั่นพริกหยวกหนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ
7. หั่นผักกาดขาวเล็กครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ
8. สับหัวหอมยัลตาขนาดกลางครึ่งหนึ่ง
9. ทำซอสอีกอัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมซีอิ๊วขาว (สามช้อนโต๊ะ) สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว 1 ผล คนให้เข้ากัน
10. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มซอสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟโรยสลัดด้วยงา

ด้วยส้มโอ

มาดูวิธีเตรียมสลัดไทยกับไก่และส้มโอกันดีกว่า คุณจะต้องการ:

สูตรสลัดไก่ไทยนี้แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างเต้านม หั่นเป็นก้อนหรือเส้น หมักไว้ 10 นาที ในซีอิ๊วขาวพร้อมน้ำมะนาวครึ่งลูก หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในกระทะ
2. หั่นกล้วยและพริกเป็นวง ถอดมะนาวและเกรปฟรุตที่เหลือออกเป็นชิ้น
3. สับผักอย่างประณีตและสับมะละกอเป็นเส้นบาง ๆ
4. ทำน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันงา
5. คนส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้จานเข้ากัน

เสิร์ฟสลัดที่น่ารับประทานไปที่โต๊ะ

ความลับ

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของสลัดไทยคือฤดูกาล ส่วนประกอบควรอยู่ที่จุดสูงสุดของรูปแบบ "สลัด" บ่อยครั้งสิ่งนี้ไม่ได้หมายถึงความสุกงอมของผักและผลไม้ แต่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม

ผลไม้ดิบบางชนิดถูกนำมาใช้เป็นผักในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวอย่างเช่น มะละกอและมะม่วงมีสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ และเพิ่มลงในจานเพื่อเป็นองค์ประกอบของผัก ส้มตำยอดนิยมทำจากมะละกอดิบ

ด้วยมะเขือยาว

พิจารณาสูตรสลัดไทยกับไก่และมะเขือยาว คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• ซีอิ๊วขาว - สามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกไทยดำ

เตรียมสลัดไทยอุ่น ๆ แบบนี้:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นลงในหัวหอม เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ทอดในน้ำมันพืชจนสุก เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
4. ใส่เนื้อ มะเขือยาว และย่างในชามเดียว บีบกระเทียมลงในสลัดด้วยการกด คนทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจาน วางอาหารจานร้อนไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกอาหารจานอื่น:

1. ก่อนที่จะทอดมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสองตัวหั่นเป็นเส้นยาวได้
2. หากคุณต้องการสลัดแสนอร่อย ให้ทอดมันฝรั่ง (400 กรัม) แยกกันแล้วใส่ลงในสลัด

น่าทาน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สลัดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก มันควรจะสด อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ในฤดูใบไม้ร่วง สลัดผักธรรมดาอาจน่าเบื่อได้เนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย เพื่อเสริมอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของคุณด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ ลองฝึกฝนสูตรสลัดไก่ไทย จานที่ผิดปกตินี้ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดนี้ที่บ้าน

สูตรสลัดไทยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดไทย แต่ละคนใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันซึ่งทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรสำหรับสลัดนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามและมีการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ (บะหมี่และเนื้อวัวหรือไก่และเมล็ดงา) ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานและฉุน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมหนึ่งในตัวเลือกที่เสนออย่าเบี่ยงเบนไปจากแผนการเตรียมการทีละขั้นตอนที่แนะนำพร้อมรูปถ่าย

ตรวจสอบจุดสำคัญของอาหารไทย วิธีนี้จะทำให้คุณเข้าใจหลักการทำอาหารและคุณภาพรสชาติที่เชฟสาขาดังกล่าวเน้นได้ดีขึ้น:

• อาหารกลางวันแบบคลาสสิกในประเทศไทยมักประกอบด้วยข้าว อาหารจานร้อน และสลัดหลายรายการ อาหารนี้มีความโดดเด่นด้วยสูตรอาหารของว่างแสนอร่อยที่หลากหลาย
• อาหารทะเลมักใช้ในการเตรียมสลัดไทย ในประเทศที่อบอุ่นแห่งนี้ ส่วนประกอบของปลาเป็นสินค้าราคาถูก ต่างจากรัสเซีย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารในประเทศถึงมีราคาแพงมาก
• คุณอาจแปลกใจกับส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์บางชนิด แต่นักโภชนาการชั้นนำได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารไทยเป็นแผนโภชนาการในอุดมคติสำหรับทุกคน
• ส่วนประกอบที่ใช้ต้องได้รับความร้อนน้อยที่สุด จึงรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารในอาหารได้สูงสุด
• ขนมไทยมีไขมันขั้นต่ำจึงมีปริมาณแคลอรี่ไม่สูงมาก
• เนื่องจากลักษณะของจานมีหลายองค์ประกอบจึงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีความสมดุลซึ่งกันและกัน
• เมื่อเตรียมสลัดไก่แบบไทยส่วนประกอบจะถูกตัดตามยาว - ในรูปแบบของแถบหรือแนวทแยง (เช่นตะไคร้) จึงช่วยรักษารูปทรงที่สวยงามและรสชาติพิเศษของจาน
• เงื่อนไขที่สำคัญคือของว่างจะต้องสดอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่เคยเตรียมล่วงหน้าในปริมาณมาก สิ่งนี้เป็นอันตรายแม้ในแง่ของการควบคุมอาหารและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
• อาหารไทยมักปรุงด้วยรสเผ็ด ดังนั้นอาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
• เมื่อวางแผนที่จะเตรียมสลัดไก่ ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการค้นหาและซื้อส่วนผสม

กับไก่และพริกหยวก

ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยสลัดไทยที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมชิ้นไก่ทอดและพริกหยวก สูตรที่อร่อยมากนี้ต้องขอบคุณการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับคนรัสเซียจะทำให้คุณดื่มด่ำในโลกของประเทศไทยทันทีที่ทุกสิ่งดูน่าหลงใหลและเป็นต้นฉบับ สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารค่ำตามเทศกาลสำหรับแขกที่ได้รับเชิญจำนวนมาก ตรวจสอบการเตรียมสลัดไก่ไทยทีละขั้นตอนสูตรที่โพสต์ด้านล่าง

สินค้า:

• 1 ชิ้น เนื้อไก่
• 6 ชิ้น แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน);
• กระเทียม 3 กลีบ
• แตงกวาสดสองสามลูก
• ครึ่งหนึ่งของผักกาดขาว;
• ครึ่งหนึ่งของ "หัวหอมยัลตา";
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส (ถั่วเหลือง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก)
• 1 มะนาว;
• เมล็ดงากำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นเส้นโรยด้วยซีอิ๊วแล้วทอดในกระทะ
2. เตรียม "แครอทเกาหลี" สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีซอส: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำมันดอกทานตะวัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเทน้ำสลัดร้อนบีบกระเทียมออก
3. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
4. ขูดแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
5. ตัดกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับหัวหอมอย่างประณีต
7. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว
8. ผสมทุกอย่างใส่งา

ด้วยเนื้อหน้าอกและเกรปฟรุต

ผลไม้เมืองร้อนจากสูตรนี้ช่วยเติมรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ อย่าลืมลองใช้วิธีการเตรียมสลัดไทยนี้เพื่อทำความเข้าใจกับความละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้ เมื่อได้ลิ้มรสอาหารจานนี้แล้วสามีของคุณจะไม่อยากกลับไปทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้านอีกต่อไป เขาจะขอให้คุณปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้ออกและเกรปฟรุต เรียนรู้การเตรียมสลัดไก่แบบไทยทีละขั้นตอนสูตรที่จะกล่าวถึงในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 1 ชิ้น;
• มะนาวหนึ่งลูก
• ส้มโอ;
• กล้วย 2 ลูก;
• มะละกอครึ่งลูก
• น้ำมัน (งา);
• ซอส (ถั่วเหลือง);
• พริกแดงและเขียว
• พวงสะระแหน่และผักชี
• กระเทียม 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม เอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน หมักไว้ 10 นาทีในน้ำมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในกระทะ
2. หั่นกล้วยและพริกเป็นวง แบ่งเกรปฟรุตและมะนาวที่เหลือออกเป็นชิ้นๆ
3. สับผักอย่างประณีต
4. สับมะละกอเป็นเส้นบาง ๆ
5. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้

หากคุณสังเกตรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวังขณะควบคุมอาหาร ให้ใส่ใจว่าสูตรสลัดไทยนั้นมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด เมื่อมองแวบแรกมันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีเนื้อทอด, เมล็ดงา, เนยและถั่ว อย่างไรก็ตามด้วยส่วนผสมพิเศษและความสมดุลของส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ อาหารไทยจึงโดดเด่นด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ประกอบด้วยเสมอ เมื่อพิจารณาว่าสลัดไทยอาจมีไก่ทอดหรือเนื้อวัว (โปรตีน) จึงมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้ผักและผลไม้ในปริมาณมาก เมื่อเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป แต่ของว่างจะยังคงมีลักษณะทางโภชนาการที่แตกต่างกัน หากคุณนับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอย่างรอบคอบ โปรดดูตารางเล็กๆ ด้านล่างที่ให้ค่าพลังงานโดยประมาณสำหรับแต่ละสูตร

สูตรสลัดไทย
คลาสสิค

ผลไม้เมืองร้อนแคลอรี่ต่ำ - ส้มโอพร้อมกับสัตว์ปีกที่เป็นอาหารใน "บริเวณโดยรอบ" ที่ชุ่มฉ่ำของเกาะ - อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยเบาและดั้งเดิม หากคุณต้องการมีวันอดอาหารพบปะกับสาว ๆ ควรเตรียมสลัดไทยกับไก่และส้มโอ
เลือกปริมาณของพริกที่ไหม้เกรียมและหอมแดงที่แหลมคมอย่างมั่นใจเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ รวมถึงเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบในซอส และเปลี่ยนพาร์สลีย์ด้วยผักชีหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ การเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จะสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย

เวลา: 25 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ส้มโอ – 1 ชิ้น;
• พริกแดง – 1/3-1/2 ฝัก;
• หอมแดง – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3-5 ก้าน;
• สลัด – 2-3 ใบ;
• ซีอิ๊วขาว (คลาสสิก) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรืองาดำสกัดเย็น) – 30 มล.
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• งา – 1-2 หยิก

การตระเตรียม

1. หลังจากล้างอกไก่ โดยเอาฟิล์มและชั้นไขมันออก ให้ต้มอกไก่ด้วยวิธีดั้งเดิมในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุปเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ


2. แยกชิ้นส่วน/ฉีกเนื้อสัตว์ปีกต้มและแช่เย็นให้เป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางชิ้นไก่ลงในภาชนะที่กว้างขวาง


3. หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว ให้เอาเนื้อของเกรปฟรุตแต่ละส่วนออกจากเปลือกที่มีรสขม แบ่งเป็นครึ่งหรือสามส่วน


4. นำเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม - หอมแดง สับเป็นวงบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับเป็นวง


5. เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้: ฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มีดเสียหายโดยไม่จำเป็น สับก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีตและประณีต

6. ขั้นตอนการเตรียมการสุดท้ายคือน้ำสลัด รวมน้ำมันพืช ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวคั้นสด แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน


7. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามพร้อมกับไก่: ส้มโอ, พริก, หอมแดง, สมุนไพร, ผักกาดหอม


8. ปรุงรสด้วยซอสน้ำสลัด และผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องปรุงมากเกินไป


เสิร์ฟส้มโอและสลัดไก่ทันที โดยวางลงบนจานแบนกว้าง โรยด้วยงาแห้งด้านบน จานนี้ไม่จำเป็นต้องชันมาก เพราะสามารถแช่ซอสได้อย่างรวดเร็วและยังคงความสดอยู่