ลูกชิ้นไก่งวงเป็นอาหารที่แท้จริงนุ่มและอร่อยเพราะเนื้อไก่งวงมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่มีไขมัน

เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นเหล่านี้ก็ออกมายอดเยี่ยมมาก!

ลูกชิ้นไก่งวง วัตถุดิบ

700 กรัม ไก่งวงบด

1 หัวหอม

แครอท 1 อัน

น้ำมันพืช

200 กรัม ข้าว

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไก่งวง การตระเตรียม

หากเนื้อสับแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ไข่แล้วคนทุกอย่าง




ในการเตรียมการทอดควรสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และแครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด




ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป




ต้มข้าวสำหรับเนื้อสับจนสุกครึ่งใส่ลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




ปั้นลูกชิ้นและวางในภาชนะสำหรับอบ




ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณสามารถผสมมะเขือเทศบดกับน้ำต้มอุ่น เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเทลูกชิ้นลงไปจนหมด




วางภาชนะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟจากไอเดียร้อนๆพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักที่คุณชื่นชอบ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

Multicooker ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายรวมถึงลูกชิ้นไก่งวงซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่งวงบด

ข้าว 0.5 ถ้วย

1 หัวหอม

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหรือน้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับผสมกับไข่ข้าวล้าง

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและนวดเนื้อสับให้ละเอียด

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมมายองเนสแป้งและมะเขือเทศบดผสมกับน้ำหรือน้ำซุปเติมเกลือและพริกไทย

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วเปิดเมนูหลายเมนูในโหมด "สตูว์"

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นไก่งวงก็จะพร้อม!

ลูกชิ้นไก่งวงในซอสครีม

ลูกชิ้นไก่งวงสับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมซอสอะโรมาติกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย: มันฝรั่ง, พาสต้า, ซีเรียลต่างๆ ผักหรือสลัดสดจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่งวงบด

กระเปาะ

บุญ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

500 มล. ครีม 20%

300 กรัม ชีส

กระเทียม 3 กลีบ

สมุนไพรสด

การตระเตรียม

ควรแช่ซาลาเปาในนมอุ่น สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่มันพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากเนื้อสับที่ได้คุณจะต้องสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในรูปแบบที่มีจาระบีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: สับสมุนไพรอย่างประณีต, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

จากนั้นใส่ครีม ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกชิ้น หลังจากผ่านไป 30 - 35 นาทีจานก็จะพร้อม

น่าทาน!

สูตรลูกชิ้นไก่งวงสับพร้อมน้ำมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ผัก จานอร่อยและเรียบง่าย มันจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร- 30-40 นาที.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 95 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่งวงนั้นไม่ธรรมดาบนโต๊ะของเราเมื่อเทียบกับไก่ แม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างหลังมากก็ตาม โปรตีนของมันดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยร่างกายซึ่งไม่สามารถพูดถึงเนื้อไก่ได้ ขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก เกือบจะในปริมาณเดียวกับเนื้อลูกวัว แต่มีธาตุเหล็กมากกว่านั้น

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มเป็นหนึ่งในเนื้อไก่งวงชนิดแรกๆ ที่นำมาใช้ในอาหารเสริมของทารก นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่ออกแรงหนักหรือเจ็บป่วยและกำลังฟื้นตัว

ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อห้ามเลย อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมันกลายเป็นของเก่าหรือคุณภาพไม่ดี ดังนั้นควรตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ก่อนซื้อ ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้นิ้วกดลงไป หากรอยบุบหายทันที แสดงว่าเนื้อสด

ไก่งวงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย หากคุณได้ซากส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุด - เนื้อให้ลองทำลูกชิ้นจากมัน

สูตรลูกชิ้นไก่งวงและน้ำเกรวี่นี้ทำได้ง่ายและไม่มีส่วนผสมที่หาได้ยาก คุณอาจจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้มากกว่าลูกชิ้นแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก

วิธีทำลูกชิ้นไก่งวงบด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• ไข่.
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ)
• ขนมปังแผ่นเล็ก 2 แผ่น (100-150 กรัม)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม

บดเนื้อและหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกในเครื่องบดเนื้อ

แช่ขนมปังในน้ำสักสองสามนาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นขนาดประมาณแอปเปิ้ลลูกเล็กแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะลึกที่มีผนังหนา

ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกพริกหยวกแล้วทำเช่นเดียวกัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและพริกไทยหลังจากผ่านไป 3-4 นาที

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที จากนั้นใส่ซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ลูกชิ้นมีน้ำปกคลุมจนเกือบหมด

เคี่ยวจนสุกประมาณ 20 นาที ปิดไฟและทำให้จานเย็นลง

โอนไปยังจาน มีทบอลไก่งวงบดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด โจ๊กหรือพาสต้า

คุณอาจสนใจ:

ไส้กรอกไก่
เนื้อไก่กับถั่วเขียว
พริกยัดไส้ไก่สับ

จานอร่อยมาก - ลูกชิ้นในซอสครีมอบในเตาอบ ลูกชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำ มีรสชาติ และนุ่มนวล คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ในสูตรนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เราปรุงด้วยเนื้อบดและผักแล้ว แต่เนื้อที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้คือไก่หรือไก่งวง มาปรุงลูกชิ้นในซอสครีมกันเถอะ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• ชีส 100 กรัม (50 + 50)
• ครีม 10% 100 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง
• เกลือพริกไทย

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้ว คุณสามารถทำลูกชิ้นไก่งวงในซอสครีมแทนไก่ได้ ทั้งสองอย่างเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มกว่า

เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านฉันขอแนะนำให้คุณผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อมีเส้นหยาบ เพิ่มชีสขูด 50 กรัม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนเนียน

ทำเนื้อสับ 8 ลูกแล้ววางลงในจานอบ เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

เทครีมลงบนลูกชิ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบร้อน อบที่ 200 องศา 20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงลูกชิ้นมากเกินไปไม่เช่นนั้นอาจแห้งได้

นำกระทะออกมาอย่างระมัดระวังเอาฟอยล์ออกแล้วโรยลูกชิ้นด้วยชีสขูดที่เหลือ

กลับเข้าเตาอบจนชีสละลาย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ลูกชิ้นไก่งวงกับน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะสอนวิธีทำอาหารจานอร่อยนี้ทีละขั้นตอน
หลายคนเชื่อว่าลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อเนื่องจากมีข้าวอยู่ในองค์ประกอบ แท้จริงแล้วมีการเติมซีเรียลลงในลูกชิ้นสับบ่อยมาก แต่ก็ไม่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ หากต้องการทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ไข่หรือขนมปังก็ได้ แต่ต้องมีซอสที่ใช้ลูกชิ้นตุ๋นหลังทอดด้วย นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับเนื้อทอดแบบดั้งเดิม ความจริงก็คือชิ้นเนื้อเป็นอาหารฝรั่งเศส เดิมทีเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งบด แต่เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของลูกชิ้นกับชาวเตอร์กซึ่งมักจะเสิร์ฟพวกเขาแยกกันด้วยน้ำเกรวี่หนาซึ่งมีความหนาใกล้เคียงกับซอส ปัจจุบันน้ำเกรวี่นี้ส่วนใหญ่มักทำจากมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ โดยเติมหัวหอมและพริกลงไป ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สูตรนี้ใช้เนื้อไก่งวงซึ่งเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตัวเอง นอกจากนี้ยังจะเข้ากับเมนูของเด็กได้อย่างลงตัวอีกด้วย การเติมไข่และขนมปังทำให้ลูกชิ้นไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

- เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว (อันหนึ่งสำหรับเนื้อสับ, อันที่สองสำหรับน้ำเกรวี่)
- พริกหยวก 1 อัน
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
- ขนมปัง 2-3 แผ่น (ควรเป็นของเก่า)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บดเนื้อไก่งวงกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ




เทน้ำลงบนขนมปังแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในเนื้อสับ ตอกไข่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นลูกบอลกลมขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก




ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อน ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน แต่ให้ใหญ่กว่า ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเอาพริกออกจากช่องแช่แข็ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอม จากนั้นใส่พริกไทยลงไป






ผัดผักอีกสองสามนาที หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 7-10 นาที
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะอีกใบ




วางลูกชิ้นแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง




วางลูกชิ้นไก่งวงลงในกระทะที่ทนความร้อน เทซอสลงไปและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม






จากนั้นตักใส่จานอย่าลืมราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงไว้




หลังจากจานเย็นลงแล้วคุณสามารถรับประทานได้
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

มีทบอลไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อชิ้นเนื้อมาทำ ในการสร้างอาหารตามสูตรอกไก่งวงปกติก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีราคาน้อยกว่ามาก ใช้พริกหยวกแดงปาปริก้าและมะเขือเทศเป็นผักสำหรับทำน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตามจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: ผักซีเรียลหรือพาสต้า เด็กๆ ชอบลูกชิ้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 1 อัน
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่งวงในน้ำแล้วตัดเนื้อและผิวหนังทั้งหมดออก ปอกหัวหอม ล้างในน้ำ แล้วแช่ขนมปังขาวในนมถ้าเป็นไปได้ และถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ให้แช่ในน้ำเปล่าแล้วบีบ

2. ส่งเนื้อไก่งวงที่หั่นแล้ว, หัวหอมสับและขนมปังที่บีบผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ไว้ หลังจากนั้นให้เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วผสม

3. ปอกพริกจากเมล็ดมะเขือเทศจากกิ่งเขียวหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังภาชนะอื่นเพื่อสร้างน้ำซุปข้นผัก

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยตั้งกระทะบนเตา ใช้มือปั้นลูกชิ้นเล็กๆ จากเนื้อสับ แล้วใส่ลงในน้ำมัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เมื่อทอดลูกชิ้นแล้ว ให้ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้ลูกชิ้นจะนึ่งและแช่ในน้ำผัก

6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในกระทะโดยตรง หากคุณไม่รวมกับเครื่องเคียงหรือวางลูกชิ้นบนพาสต้าต้ม มันบด ฯลฯ โรยด้วยสมุนไพรสับที่ล้างแล้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เนื่องจากอกไก่งวงแห้งเล็กน้อย ขนมปังสำหรับลูกชิ้นจึงสามารถแช่ในของเหลวที่มีไขมันพอสมควร: ครีมหรือน้ำอุ่นผสมกับมายองเนส และนมอบ 4 เปอร์เซ็นต์

2. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่เหมือนกับชิ้นเนื้อทอดในเกล็ดขนมปังเพราะเปลือกที่กรอบหนาแน่นจะทำร้ายพวกมันเท่านั้น: มันจะป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแช่ในน้ำผักอย่างล้ำลึกในระหว่างการตุ๋น นั่นคือเนื่องจากการหายใจขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทำอาหารจะไม่ดำเนินการอย่างถูกต้อง

3. ควรเคี่ยวลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ข้นในหม้อทอดที่หนาที่สุดและหนักที่สุดในฟาร์มจะดีกว่า กระทะลูกเป็ด กระทะห่าน กระทะเหล็กหล่อ หรือกระทะที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกันแต่มีด้านสูงเสมอก็เหมาะสม นอกจากภาชนะที่คุ้นเคยกันมานานแล้ว ยังมีของที่ทันสมัยกว่านี้อีกด้วย - ทำจากโลหะผสมของเศษหินและเซรามิกทนความร้อน ในนั้น การอบด้วยความร้อนตามสูตรนี้จะดำเนินไปด้วยดี อาจถึงเวลาทดสอบเครื่องครัวที่เป็นนวัตกรรมใหม่แล้วหรือยัง?

4. เมื่อเสิร์ฟอาหารในกระทะที่แบ่งส่วน ต้องวางไม้ก๊อกหรือแม่พิมพ์ไม้ไว้ข้างใต้ กระทะหลุดจากที่วางแก้วและโลหะ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาได้