Barberry มีรสชาติเฉพาะ แต่อร่อยมากเมื่อเป็นเครื่องปรุงรส (แห้งและบด) ในรูปแบบของแยมแยมและทิงเจอร์ ผลไม้แช่อิ่ม Barberry มีประโยชน์และช่วยจัดการกับปัญหากระเพาะอาหารและป้องกันเนื้องอก เครื่องดื่มในอุดมคติคือการผสมผสานระหว่าง Barberry และผลไม้รสหวานทำให้ได้ของเหลวรสเปรี้ยวอมหวานที่มีสีและกลิ่นหอมน่ารับประทานคุณสามารถดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเหยือกหลายขวด คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนึ่งลิตร บาร์เบอร์รี่หนึ่งแก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว

เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเพื่อให้ Barberry ให้ความเปรี้ยวที่ต้องการ

เราทำความสะอาดเหยือกอย่างดี คุณยังสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด ใส่แอปเปิ้ลฝานและบาร์เบอร์รี่ลงไป ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำกับน้ำตาล รอให้ผลึกละลาย

เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีผลไม้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร) หากภาชนะเป็นลิตรระยะเวลาในการฆ่าเชื้อคือ 25 นาที เพียงเท่านี้เราก็ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดสะอาดแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นแล้วนำไปเก็บ

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจาก Barberry หนึ่งผล สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักน้ำและน้ำตาลโดยตรง (สำหรับแต่ละลิตรคุณต้องใช้ 2 ถ้วย)

เราล้าง Barberry ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ล้างเหยือกและทำให้แห้ง จากนั้นวาง Barberry ไว้ที่ไหล่

ต้มน้ำในกระทะและใส่น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม รอให้คริสตัลละลาย เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มี Barberry เราติดตั้งภาชนะในภาชนะขนาดใหญ่และต้มเป็นเวลา 10 นาที (ครึ่งลิตร) หากภาชนะเป็นลิตร เวลาเดือดคือ 15 นาที

เราม้วนฝากระป๋องสำเร็จรูปพลิกกลับและห่อ เราเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีเพื่อให้ผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มไม่กระจุย

ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวเราใช้ Barberry และลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 650 กรัมและน้ำหนึ่งลิตร

ลูกแพร์ของฉันและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดกล่องเมล็ด ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางลูกแพร์เป็นชั้นด้วย Barberry ในขวดโหล

ต้มน้ำและน้ำตาลเจือจางเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนส่วนผสมในขวดและต้มภาชนะในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 18 นาที จากนั้นม้วนขวดโหลและทิ้งไว้ให้เย็น

นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้ว Barberry ยังสามารถปิดด้วยผลไม้ใด ๆ ก็ได้ มันมักจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชยโป๊ยกั๊กหรือวานิลลาเพื่อกลิ่นที่น่าสนใจและเพื่อความน่าสนใจของเครื่องดื่ม

Barberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ผลิตซอสที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับแยม เชอร์เบต เยลลี่ และน้ำเชื่อม วันนี้เราขอเสนอการเตรียมอาหารที่อร่อยมาก - ผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูโทนสีและ

สูตรที่ดีที่สุด

เริ่มต้นด้วยควรสังเกตว่าสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry ควรเลือกผลไม้ที่สุกดี แต่ไม่ควรสุกเกินไป ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและนำสิ่งที่เน่าเสียออกทันที วิธีนี้รับประกันได้ว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยมากซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สถานที่เย็น ๆ เหมาะสำหรับจัดเก็บ - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิก

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 2 ลิตร มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราคัดแยกผลไม้สดและล้างน้ำหลายๆ น้ำ ทิ้งเศษพืช กระดูกอาจไม่ถูกลบออก เราเปลี่ยน Barberry เป็นกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
2. ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในกระทะ เติมน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
3. เท Barberry ลงในขวดและเทน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวังซึ่งควรสูงกว่าระดับผลไม้เล็กน้อย เราปิดฝาขวดด้วยฝา
4. เทน้ำลงในภาชนะกว้างและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 ° เราติดตั้งเหยือกที่มีผลไม้แช่อิ่มในอนาคตในภาชนะนี้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาที เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อเราจะนำเหยือกออกและปิดผนึกทันทีสำหรับฤดูหนาว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสียเข้าไปในขวด ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณควรเตรียม Barberry หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลและน้ำ 800 กรัม

1. ผลเบอร์รี่ของฉันและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเหนืออ่างล้างจาน
2. เราฆ่าเชื้อเหยือกสามลิตรด้วยไอน้ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้มฝาโลหะเป็นเวลา 10 นาที เราทำให้ทุกอย่างแห้ง
3. เราวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเหยือกโดยเติมประมาณ 1/3 ของส่วน
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติม Barberry ลงในเหยือก ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใช้ฝาพิเศษที่มีรู ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนด และนำทุกอย่างไปต้ม
6. หลังจากที่น้ำตาลกระจายตัวหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหลอีกครั้ง ม้วนทันทีและคว่ำลง
7. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราลดผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ด้วยฮอว์ ธ อร์น

ผลไม้แช่อิ่มของ Hawthorn และ Barberry มีประโยชน์เป็นพิเศษ ฮอว์ธอร์นเองมีกรดเออร์โซลิก ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเนื้องอก ต้านจุลชีพ และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ Hawthorn ยังเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ไม่มีข้อห้าม

ในทางกลับกัน Barberry อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและเบอร์เบอรีนซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและส่งผลดีต่อกระบวนการหลั่งน้ำดี ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของร่างกายโดยรวมได้อย่างมีนัยสำคัญและเครื่องดื่มก็อร่อยมากเช่นกัน ในการเตรียมคุณควรใช้ Barberry 650 กรัม, ผล Hawthorn 1 แก้ว, น้ำตาล 1.2 กก., กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก และทิ้งในกระชอน
3. เราเติมขวดที่สะอาดและแห้งด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 1/3
4. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในกระทะลึก ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้ม
6. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง จุกทันที คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

กับแอปเปิ้ล

และการเตรียมการสุดท้ายสำหรับวันนี้คือผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับบาร์เบอร์รี่ สำหรับแอปเปิ้ลฉ่ำสองกิโลกรัมคุณต้องใช้ Barberry 400 กรัมน้ำตาลทรายประมาณ 800 กรัมและน้ำสองลิตร

การเตรียมฤดูหนาวนั้นน่าตื่นเต้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือการเข้าหากระบวนการด้วยทัศนคติเชิงบวกแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่คุณสนใจในวันนี้สะดวกที่สุดและใช้งานได้จริงสำหรับการทำอาหารที่บ้านและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน ทานเล่นและรักษาสุขภาพ!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

น้ำเชื่อมบาร์เบอร์รี่
เก็บผลไม้สุก, ทำความสะอาด, ล้าง, ถูด้วยช้อน, เติมน้ำเล็กน้อย, ใส่ในถุงเพื่อระบายน้ำ ในวันที่สองเมื่อน้ำหมด ต้ม, กรอง, เติมน้ำตาล, ต้มอีกครั้ง, กรองและบรรจุ
การบริโภคอาหาร: สำหรับน้ำผลไม้ 5 แก้ว - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

แบร์เบอรี่เจลลี่
ผลเบอร์รี่สุกจะถูกนำมา, หลุม, บด, ราดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้ม จากนั้นมวลจะถูกทิ้งบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ เมื่อน้ำผลไม้ตกตะกอนให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันแล้วต้มจนนิ่ม

มาร์มาเลด Barberry
ผลเบอร์รี่สุกทำความสะอาดล้างเทน้ำและต้มหลังจากนั้นมวลจะถูกโยนลงบนตะแกรง เมื่อน้ำหมดมวลจะถูกถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล (น้ำตาล 750 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนนิ่ม

Pastila จาก Barberry
ผลเบอร์รี่ Barberry ปอกเปลือกต้มในน้ำถูผ่านตะแกรงมวลผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตีเป็นโฟมหนาใส่ในกระทะแล้วนึ่ง มวลที่ระเหยจนมีความหนาแน่นที่เหมาะสมจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ หลังจากการอบแห้งมาร์ชเมลโล่จะโรยด้วยน้ำตาลผง

แยมบาร์เบอรี่
เนื่องจากรสชาติที่เปรี้ยวและสดชื่นทำให้แยม Barberry เป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำ (อุ่นเล็กน้อย) แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจากนั้นนำเมล็ดออก (แต่คุณไม่สามารถเอาออกได้) น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 1.5-2 กก. และน้ำ 6 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมควรลอยออกจากช้อนในรูปของหยด
แยม Barberry จัดทำขึ้นด้วยวิธีอื่น เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างในน้ำเย็นใส่ในขวดแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมต้ม แต่เย็นที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 5 แก้วต่อผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำเชื่อมจะถูกระบาย, ต้ม, ปล่อยให้เย็น, เทผลเบอร์รี่และทิ้งไว้อีกวัน ในวันที่สามผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (200-300 กรัม) และต้มจนสุก

Barberry เค็ม
ในปลายฤดูใบไม้ร่วง Barberry จะถูกเก็บเกี่ยวทั้งกิ่งใส่ขวดเทน้ำเกลือเย็น ธนาคารปิดและถูกมัด เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารเช่นเดียวกับผักดองสำหรับย่าง หากมีเชื้อราบนฝั่งน้ำจะถูกระบายออกและเทใหม่
สำหรับน้ำ 3 แก้วใช้เกลือ 100 กรัม

เบอร์รี่แห้ง
ผลเบอร์รี่ Barberry ตากแดดให้แห้งแผ่เป็นชั้นบาง ๆ บนเตียงหรือในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 30-35 องศา

ทั้งหมดนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่จาก Barberry คุณสามารถปรุงอาหารประจำวันได้มากมาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

Shchi จากใบ barberry กับ croutons (อาหารรัสเซีย)
ปล่อยให้ใบอ่อนของ Barberry (50% ของปกติ) เคี่ยวถูผ่านตะแกรงใส่ในน้ำซุปเดือดใส่ผักผัดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีใส่ใบ Barberry ที่เหลือแต่ละใบหั่นเป็น 2-3 ส่วน, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) เตรียมส่วนผสมของไข่แดงและนมแยกกัน
เตรียมส่วนผสมของนมไข่ดังนี้: ไข่แดงดิบกวนด้วยไม้พายหรือช้อนและในขณะที่กวนนมร้อนจะค่อยๆเติมลงไปหลังจากนั้นส่วนผสมจะต้มด้วยไฟอ่อน (ไม่เดือด) เพื่อให้ส่วนผสมข้น ค่อนข้าง. จากนั้นกรองและเทลงในซุปกะหล่ำปลี
ต้มไข่ให้สุกหรือใส่ถุง ทำ croutons ขนาดเล็กจากขนมปังขาว
เมื่อเสิร์ฟใส่จานไข่ต้มสุกครึ่งฟองเทซุปกะหล่ำปลีผสมนมไข่ใส่ croutons และโรยด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟครูตองซ์แยกกันได้
ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์: barberry leaf-150 g. ผักชีฝรั่ง -5 กรัม, หัวหอม -10 กรัม, มาการีนโต๊ะ - 10 กรัม, นม - 50 กรัม, ไข่ - 3/4 ชิ้น, ขนมปังข้าวสาลี - 30 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

Kupaty กับ barberry (อาหารจอร์เจีย)
ใส่เนื้อหมูดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ Barberry หัวหอมสับ และเครื่องเทศ: กระเทียม อบเชย กานพลู ยี่หร่า และพริกไทย ยัดลำไส้ด้วยการบรรจุนี้มัดปลายด้วยด้ายแล้วให้เป็นรูปเกือกม้า "จากนั้นทอดบนถ่านที่ไหม้ (ไม่มีไฟ) เสิร์ฟสองชิ้นต่อหนึ่งมื้อ
การบริโภคผลิตภัณฑ์: หมูไขมัน -260 กรัม, Barberry ในธัญพืช -15 กรัม, หัวหอม -25 กรัม, กระเทียม -2 กรัม, ลำไส้หมูแห้ง -5 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งและเป็นผง (sumakh) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาเซอร์ไบจัน ผงจะถูกนำเข้าสู่จานทั้งในระหว่างการอบด้วยความร้อน หรือเสิร์ฟแยกเป็นดอกกุหลาบเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสำเร็จรูป ไม่ว่าอย่างไรก็ตามด้วย Barberry พวกเขาปรุงลูกชิ้นธรรมชาติในแบบตะวันออกอาหารประจำชาติ jyz-byz (เครื่องในแกะทอดกับมันฝรั่งทอด) tas-kebab pilaf และแน่นอน shish kebabs ทุกชนิด

สมัครเล่นบาร์บีคิวกับ barberry
เนื้อแกะจากส่วนซี่โครงของซี่โครงถูกตัดเป็น 5-6 ชิ้นพร้อมกับกระดูกซี่โครง เมื่อใส่ไม้กระทุ้ง ควรหันด้านนอกของชิ้นเนื้อไปในทิศทางเดียว Shish kebab ย่างบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนแดงที่เผาไหม้โดยไม่มีเปลวไฟ
เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

Barberry แบบผงเสิร์ฟแยกต่างหาก
การบริโภคผลิตภัณฑ์: เนื้อแกะ -330 กรัม, หัวหอม -60 กรัม, ต้นหอม -40 กรัม, ผักชีฝรั่ง -10 กรัม, Barberry -5 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผง Barberry ยังใช้ทำซอสเปรี้ยว ต้มกับพริกแดงและเกลือปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ - ที่เรียกว่าซาติเบล
ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และผลเบอร์รี่ทั้งผล พวกเขายังถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งพวกเขาเตรียมคิสเซลรสเผ็ดและผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีและบรรเทาอาการไอ
ใบอ่อนของ Barberry มีรสเปรี้ยวและยังใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาไม่เพียงแทนที่สีน้ำตาลในอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมต่างๆ เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระสำหรับทำน้ำหมักและโดยเฉพาะสลัดผักฤดูใบไม้ผลิ

... และใน Kyiv ลุง ...

ภาพพฤกษศาสตร์ของเธอมีดังนี้: ไม้พุ่มหรือต้นไม้สูงไม่เกินหกเมตร ใบออกตรงข้าม ปลายแหลม มีกลิ่นสาบ ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว มีกลิ่นหอม ออกเป็นช่อขนาดใหญ่หลายดอก ผลเป็นผลเบอร์รี่สีม่วงดำ มีสามเมล็ด เนื้อผลเบอร์รี่เป็นสีแดงเข้ม มันเติบโตในป่าหุบเขาท่ามกลางพุ่มไม้ในสวนใกล้ที่อยู่อาศัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคตะวันตกของภูมิภาคในช่วงของ Kalitva และ Donetsk Ridge
พืชชนิดนี้มีชื่อพื้นบ้านหลายชื่อ: ฐาน, buz, buznik, buzok, elderflower ฯลฯ ใช่และบน Don ผู้สูงอายุเรียกต่างกัน: เหล็ก, pishchalnik, ผู้สูงอายุที่กินได้ ชื่อภาษาละตินสำหรับสกุล Elderberry คือ sambucus
นิรุกติศาสตร์ของคำนี้ไม่ชัดเจน อาจเกิดจากชื่อของเครื่องดนตรีรูปสามเหลี่ยมที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกโบราณ - sambuca ซึ่งทำจากแผ่นไม้เก่าหรือเครื่องดนตรีได้ชื่อมาจากชื่อของพืช ในทั้งสองกรณี "เอลเดอร์เบอร์รี่ที่กินได้" ของเราเกี่ยวข้องโดยตรงกับสิ่งนี้
พี่ดำโชคร้ายมาก ไม่มีเพลงที่ร้องเกี่ยวกับเธอ ไม่มีการเล่าเรื่องเทพนิยาย ไม่ใช่ว่านกไนติงเกลไม่ทำรัง - แม้แต่แพะก็ข้ามมันไป - ซินเดอเรลล่าในป่า และเรารู้อะไรเกี่ยวกับเธอบ้างยกเว้นสุภาษิตการ์ตูน: "มีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ในสวนและลุงในเคียฟ"? เป็นเพียงว่าพืชชนิดนี้ไม่มีกลิ่นหอมมาก ...
ใช่กลิ่นของเอลเดอร์เบอร์รี่นั้น "ไม่มาก" จริงๆ

จานกับ Barberry

สำหรับแมลงหลายชนิด มันอันตรายถึงชีวิตด้วยซ้ำ เมื่อสองศตวรรษที่แล้วในปี พ.ศ. 2328 วารสาร "Economic Store" ซึ่งเป็นวารสารฉบับเดียวกันซึ่งเป็นผู้แต่งและผู้จัดพิมพ์ซึ่งเป็นนักปฐพีวิทยาชาวรัสเซียคนแรก A. T. Bolotov แจ้งให้ผู้อ่านทราบว่า: "หากห้องถูกฉีดพ่นด้วยน้ำที่ต้มใบแก่ ไล่แมลงวันและน้ำต้มยอดอ่อน ฆ่าหมัดได้ ใบแก่ยังใช้แก้ปวดเมื่อยจากยุงกัด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แต่เอลเดอร์เบอร์รี่ไม่เพียง "ฆ่าหมัด" และช่วยป้องกัน "ยุงกัด" ผู้เขียนคนเดียวกัน A. T. Bolotov หลังจากนั้นไม่นานใน "Notes" ที่มีชื่อเสียงของเขาได้ทิ้งข้อมูลที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดเกี่ยวกับคุณสมบัติของไฟโตไซด์ของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ (แม้ว่าโลกจะยังไม่รู้จักคำว่า "ไฟโตไซด์" แต่มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุคของเราโดย นักวิทยาศาสตร์โซเวียต B. P. Tokin ): "... มันไม่ได้ตั้งใจให้แม่บ้านคนหนึ่งนำสีเอลเดอร์เบอร์รี่ (ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ) เข้าไปในกระท่อมเพื่อทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นยา มีแมลงสาบสีดำจำนวนมากในกระท่อมของแม่บ้าน ก่อนหน้านี้ แมลงสาบมีเวลาได้ยินเสียงวิญญาณของผู้อาวุโส พวกมันออกไปเป็นฝูงจากกระท่อมและตรงไปที่คอกม้า
พนักงานต้อนรับสังเกตเห็นสิ่งนี้รู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยและเดาว่าแมลงสาบไม่ชอบวิญญาณของเอลเดอร์เบอร์รี่ ด้วยความอยากรู้อยากเห็น พนักงานต้อนรับผู้ชาญฉลาดจึงรีบย้ายดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ไปยังคอกม้าแห่งนี้ ซึ่งเป็นจุดที่แมลงสาบเข้าไปอยู่ และในที่สุดพนักงานต้อนรับก็แน่ใจว่าสีผู้อาวุโสหรือมากกว่ากลิ่นของมันขับแมลงสาบออกจากที่นั่นบังคับให้พวกเขาไปที่บ้านของเพื่อนบ้าน เรื่องนี้ยุติธรรมหรือไม่ ฉันไม่รู้ แต่คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทดสอบในสถานที่เหล่านั้นที่เอลเดอร์เบอร์รี่เติบโตมาก
คุณสมบัติไฟโตซิดัลของพืชชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ลำต้นของต้นไม้ในสวนถูกมัดด้วยลำต้นของเอลเดอร์เบอร์รี่ และสิ่งนี้จะช่วยป้องกันพวกมันจากหนู หากยุ้งฉางปลูกต้นเอลเดอร์เบอร์รีอย่างหนาแน่น หนูหรือแม้แต่หนูก็จะอาศัยอยู่ในยุ้งฉางไม่ได้ I. V. Michurin มักจะติดกิ่งเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำลงในพุ่มไม้มะยมแต่ละต้นที่เติบโตในสวนของเขา และวิธีนี้ช่วยรักษาพุ่มไม้เบอร์รี่จากการรุกรานของแมลงเม่า
แต่ดูเหมือนปลาจะชอบกลิ่นเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นพิเศษ ที่ดอน ชาวประมงสมัครเล่นใช้ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้เป็นเหยื่อล่อ และพวกเขาบอกว่ามันให้ผลดี
มีคุณสมบัติที่น่าสงสัยอีกอย่างของเอลเดอร์เบอร์รี่: พวกเขาสามารถล้างมือของคุณได้ดี แม้กระทั่งคราบน้ำมันทางเทคนิค จริงอยู่ "สบู่" ดังกล่าวไม่ได้ให้โฟมตามปกติ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะละเลยเพราะเหตุนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผงซักฟอกอื่น ๆ อยู่ในมือ?
เอลเดอร์เบอร์รี่ในสวน...
มากขึ้นในสวนและสวนผลไม้ของเรา ลองดูที่โรงงานแห่งนี้อย่างใกล้ชิด - มันสวยงามมาก! นอกจากคุณสมบัติอื่นๆ แล้ว เอลเดอร์เบอร์รี่ยังเป็นลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย เธอเป็นคนแรกที่ไม่เห็นแก่ตัวตอบสนองต่อความอบอุ่นของดวงอาทิตย์และก่อนที่ต้นไม้อื่น ๆ จะผลิดอกตูมของเธอ - ความสุขในฤดูใบไม้ผลิแรกของเราจึงมีราคาแพงและเป็นที่ต้องการมากที่สุด
ด้วยทัศนคติที่แตกต่างกันต่อเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ นานมาแล้วสามารถหาที่ที่เหมาะสมบนโต๊ะในบ้านแต่ละหลังของเราได้ เพราะผลไม้ ดอกไม้ และแม้แต่ยอดอ่อนของพืชก็ถูกนำมาใช้เป็นอาหาร น้ำผลไม้, แยมผิวส้ม, แยมที่น่าทึ่ง, มาร์ชเมลโลว์, แยม, แยม, เจลลี่, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำส้มสายชูชั้นเลิศ, ซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ อีกมากมายเตรียมจากผลเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่แต่ละจานยังเป็นยาอีกด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำผลเบอร์รี่ซึ่งแพทย์ระบุว่าไม่เป็นอันตรายแม้กับอาหารที่รุนแรงที่สุด ดื่มเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในกรณีของโรคไต โรคเบาหวาน อาการปวดตะโพก และแผลในลำไส้ น้ำผลไม้นี้มีวิตามิน A และ C เกลือแร่ ไอโอดีน สารคล้ายฮอร์โมนที่ช่วยเร่งการสมานแผล ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มมันไม่มากเพื่อดับกระหาย แต่เป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด
Kissel จากผลเบอร์รี่ต้มและบด (แห้งและสด) เป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อร่อยและเป็นยาระบายที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ผลเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำงานหนักเกินไป ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คนในยุคกลางเชื่ออย่างหัวชนฝาว่าหากรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่ทุกวันจะทำให้อายุยืนยาวขึ้น

แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ Elderberry ก็ได้รับความเคารพอย่างสูง ในฝรั่งเศสผลไม้เป็นส่วนสำคัญของ "ชาเพื่อสุขภาพ" ที่เป็นที่นิยมในประเทศนี้และในเชโกสโลวาเกียเป็น "น้ำมะนาว" จำนวนมาก ใช่และในประเทศของเราใน North Caucasus เอลเดอร์เบอร์รี่คิสเซลและโจ๊กเป็นอาหารทางการแพทย์และโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ เอลเดอร์เบอร์รี่กำลังเริ่มช่วยคน ๆ หนึ่งจัดการกับอารมณ์ที่มากเกินไป ตามรายงานของนิตยสาร Far Eastern Scientist "... สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่มีคุณสมบัติในการต่อต้านความเครียด มีการทดสอบยาตัวใหม่แล้ว และพวกเขาก็ให้กำลังใจ"
ดอกเอลเดอร์ยังเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการ ใช้ทำแยมที่มีรสชาติดีเยี่ยม ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อบในแป้ง (เช่นในแพนเค้ก, แพนเค้ก) พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในไวน์องุ่นในระหว่างการหมักเพื่อให้กลิ่นลูกจันทน์เทศและปรับปรุงรสชาติ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ดอกไม้จะผสมลงในแป้งขณะอบขนมปัง
M. Neishtadt ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุ์ไม้ในประเทศเขียนว่า "การผสมดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำแห้ง 1 ส่วนกับชามาตรฐาน 3 ส่วน จะได้ชาชั้นเลิศใกล้เคียงกับชาพันธุ์ดีที่สุด"
จริงอยู่ ชาชั้นเลิศไม่น้อยไปกว่ากันที่ปรุงจากดอกเอลเดอร์เพียงอย่างเดียว ซึ่งมีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย วิตามิน C และ P ฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นต่อมไร้ท่อ กรดอินทรีย์หลายชนิด แทนนิน และสารมีค่าอื่นๆ ชาดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ นอกจากรสชาติที่สูงแล้ว ยังช่วยแก้หวัดทุกชนิด การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ และโดยทั่วไปจะเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกาย
หน่ออ่อนกินได้(ปีนี้). นำมาปลอกเปลือกสีเขียวต้มในน้ำเค็มหรือดองเหมือนผักทั่วไป

Barberry - สูตรทำอาหาร

Barberry เรียกว่า "ยารสเลิศ" สำหรับทุกโรค คุณรู้ไหมว่าทำไม? ช่วยยืดอายุร่างกายและรักษาบาดแผล ชาวตะวันออกหลายคนใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร Barberry กับคุณ

สูตรซอสบาร์เบอรี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Barberry - 200 กรัม
• น้ำ;
• สะระแหน่ - 3 ใบ;
• adjika - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่ Barberry ให้สะอาด คัดแยก เทลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นวางจานบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนใบสะระแหน่สดสองสามใบปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ต่อไปเราเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องกรองและเพิ่ม adjika ลงในน้ำซุปข้น barberry ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสกับจานเนื้อ

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Barberry

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Barberry - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำกรอง - 1 ลิตร

การทำอาหาร

เราล้างแอปเปิ้ลหวานเช็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราวางผลไม้ที่เตรียมไว้และผลเบอร์รี่ Barberry เป็นชั้น ๆ ในขวดที่สะอาดเทน้ำเชื่อมร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด จากนั้นม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรไวน์บาร์เบอร์รี่

เครื่องดื่มที่ทำจาก Barberry เป็นสารต้านการอักเสบและ choleretic ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆของตับและทางเดินน้ำดี มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Barberry - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำกรอง - 12 ลิตร

การทำอาหาร

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ Barberry ล้างแล้วเทลงในขวดสะอาดขนาด 20 ลิตร

สูตรที่หลากหลายสำหรับช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาว

จากนั้นใส่น้ำตาลและเทน้ำต้มและน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการ เราปิดภาชนะด้วยไม้ก๊อกเจาะรูด้วยตะปูร้อนแล้วสอดท่อเข้าไปให้แน่นส่วนปลายที่เราจุ่มลงในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน ไวน์บาร์เบอร์รี่จะพร้อม ในแง่ของคุณภาพรสชาติมันไม่ได้ด้อยไปกว่าไวน์มอลโดวาและจอร์เจียและยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

สูตรสำหรับ pilaf กับ barberry

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• พริกแกง - เพื่อลิ้มรส;
• Barberry - 5 กรัม
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมและวางไว้ในหม้อต้มจนมันเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วทิ้งมันไป ตอนนี้เราทำความสะอาดผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นเราก็ส่งไปในน้ำมันพืชและผัดจนโปร่งใส เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยน ในหม้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้จนเนื้อแกะพร้อม จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ barberry และเทข้าวที่เตรียมไว้และล้าง

เทน้ำลงไปเพื่อให้ข้าวอยู่ต่ำลงมาประมาณ 2-3 นิ้ว แล้วหุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝา เมื่อของเหลวถูกดูดซึมจนหมด ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดให้ลึกเข้าไปใน pilaf เล็กน้อย เราปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีโดยเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในข้าวที่ทำด้วยช้อนหากจำเป็น เมื่อ pilaf พร้อมแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่จาน

Barberry ช่องว่างให้แห้งหรือแช่แข็ง

เบอร์เบอริส ขิง L.
ตระกูล Barberry คือ Berberidaceae
ชื่อยอดนิยม:เบอร์เบอริส, เปรี้ยว, เปรี้ยว, เปรี้ยว

คำอธิบาย

ไม้พุ่มมีหนาม ผลัดใบ แตกกิ่งก้านสาขามาก สูงได้ถึง 3 เมตร มีระบบรากชั้นตื้นที่ทรงพลัง เปลือกของกิ่งแก่มีสีเทาแตก บนลำต้นอ่อนมีรอยเป็นร่องสีน้ำตาลเหลืองหรือเทาอมเหลือง กิ่งก้านมีสีเทาอมเหลืองบาง ๆ ชี้ขึ้นไปมีหนามที่เรียบง่ายและไตรภาคีขนาดใหญ่ (ใบดัดแปลง) ในซอกใบซึ่งมีดอกตูม กิ่งก้านสั้นที่มีใบเป็นพวงพัฒนาจากพวกมัน ความยาวของเงี่ยงสูงถึง 2 ซม. ใบเรียงสลับ รูปขอบขนานแกมขอบหยัก ขอบใบหยัก หนังมีหนามแข็ง ยาวได้ถึง 4 ซม. เรียงเป็นช่อ ดอกมีขนาดเล็ก มีกลิ่นแรง สีเหลืองอ่อน บนก้านดอก รวบรวม 15-25 ชิ้นในแปรงขนที่ซอกใบ กลีบเลี้ยง 6 กลีบ สีเหลือง กลีบดอก 6 กลีบ เกสรเพศผู้ 6 อัน เกสรตัวเมียมีรังไข่ด้านบน ผลไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีแดงเข้ม ฉ่ำน้ำ มีกรดสูง กินได้ มีเมล็ด 2-3 เมล็ด เมล็ดย่นละเอียด รูปขอบขนาน สีน้ำตาลเข้ม ค่อนข้างแบน ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและพืชผัก รู้จัก Barberry 175 สายพันธุ์

การแพร่กระจาย

มันเติบโตในเกือบทุกประเทศในยุโรป ในส่วนของยุโรปของอดีตสหภาพโซเวียตมีการแจกจ่ายจากรัฐบอลติกไปยังแหลมไครเมียและคอเคซัส Amur barberry พบได้ในป่าใบกว้างและต้นสนซีดาร์ ตามขอบป่า ทุ่งโล่ง และริมฝั่งแม่น้ำบนภูเขาใน Primorsky และทางตอนใต้ของดินแดน Khabarovsk

ที่อยู่อาศัย

ในสวนและสวนสาธารณะ Barberry เป็นพันธุ์ไม้ประดับ ไม่เกิดผลเมื่อมีร่มเงา อาศัยอยู่ในพื้นที่แห้งและมีแดดจัด ชอบหินปูน เนินหญ้า พุ่มไม้ ป่าโอ๊กที่ชอบความร้อน

เวลาออกดอก

ออกดอกในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม

เวลารวบรวม

เก็บเกี่ยวรากในเดือนเมษายนหรือตุลาคม-พฤศจิกายน อนุญาตให้เก็บราก Barberry ได้ในช่วงฤดูปลูกทั้งหมด เปลือกจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีการเคลื่อนไหวของน้ำ - ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ใบ Barberry เก็บเกี่ยวในระยะแตกหน่อและออกดอกในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลไม้จะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนถึงตุลาคม ผลไม้สุกมีอัลคาลอยด์ที่รุนแรงและไม่เหมาะสำหรับอาหารในช่วงเวลานี้ หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ความเป็นกรดและความขมขื่นจะลดลง

วิธีการจัดซื้อจัดจ้าง

รากที่ขุดจะถูกสลัดออกจากดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ในขณะที่กำจัดส่วนที่ดำคล้ำและเน่าเสียออก ส่วนที่มีค่าที่สุดของรากคือ เปลือก เมื่อตัดรากจะลอกออกได้ง่าย เพื่อไม่ให้สูญเสียวัตถุดิบที่มีค่า ผ้าใบจะถูกวางระหว่างการตัด ไม่อนุญาตให้ซักในน้ำ เนื่องจากเบอเบอรีน (ตัวยาหลัก) ละลายได้ดีในน้ำ ดังนั้นจึงสูญเสียไประหว่างการซัก รากจะแห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ใต้โรงเรือน หรือในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 45-50°C สีของรากแห้งที่แตกเป็นสีเหลืองมะนาว รสชาติของวัตถุดิบมีรสขม กลิ่นอ่อน แปลก ๆ

เปลือกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในระหว่างที่น้ำคั้นไหลออกมา เมื่อนำเปลือกออกได้ง่าย การตัดเป็นรูปวงแหวนทำด้วยมีดที่ระยะ 10-15 ซม. จากกันโดยเชื่อมต่อกันด้วยมีดตามยาวและลอกเปลือกออก

ใบ Barberry เก็บเกี่ยวในระยะแตกหน่อและออกดอกแล้วทำให้แห้ง ไม่อนุญาตให้เก็บใบที่เสียหายและเป็นสนิม กลิ่นของใบมีลักษณะเฉพาะมีรสเปรี้ยว

อายุการเก็บใบ 2 ปี ราก 3 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้ Barberry มีวิตามินซี 10–500 mg%; 70–7500 mg% ของ P-active vasoconstrictors; สูงถึง 140 mg% ของ provitamin A - แคโรทีน คาร์โบไฮเดรต 3.9–7.9%; กรดอินทรีย์ 5–6.7%; เพคติน 0.4–7%; แทนนินและสีย้อม 0.6–0.8% ผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ ส่วนใหญ่มาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก สารคล้ายโคลีน สีย้อม เกลือแร่ และวิตามิน ผลไม้ ใบไม้ ราก และเปลือกที่ยังไม่สุกมีสารอัลคาลอยด์ ได้แก่ เบอร์เบอรีน ออกซีแคนทีน เบอร์บามีน เลออนทีน และอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง พบวิตามินอี (โทโคฟีรอล) และน้ำมันหอมระเหยในใบในช่วงที่ออกผล Berberine เป็นสารอัลคาลอยด์ที่ออกฤทธิ์ในใบ

ส่วนที่ประยุกต์

ใบ ผลไม้ เปลือกไม้ และรากของพืชใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางยา ในยารัสเซียใช้ barberry ทั่วไปและ Amur barberry

แอปพลิเคชัน

ในยาพื้นบ้านใช้การเตรียม barberry:

• สำหรับการรักษาโรคตับ
• ด้วยโรคของถุงน้ำดีและ cholelithiasis
• ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ
• ด้วยโรคถุงน้ำดีอักเสบ;
• สำหรับรักษาโรคบิดและโรคกระเพาะอาหาร
• เป็นยาลดไข้และ diaphoretic;
• มีไข้
• ด้วยโรคมาลาเรีย
• ด้วยโรคตา
• ด้วยโรคของช่องปาก
• มีเลือดออกตามไรฟัน;
• ด้วยวัณโรค
• ด้วยโรคเยื่อหุ้มปอดอักเสบ
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• ด้วยโรคไตและโรคไตอักเสบ
• ด้วยโรคเกาต์
• ด้วยโรคไขข้อ;
• เมื่อถ่ายภาพ
• เป็นยาระบาย;
• เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ
• เป็นยาชูกำลัง
• ด้วยเนื้องอกของตับ, มะเร็งของกระเพาะอาหารและลำคอ;
• มีเลือดออกโดยกำเนิด;
• มีเลือดออกในมดลูก atonic และ hypotonic ในช่วงหลังคลอด
• ด้วย subinvolution ของมดลูก;
• มีเลือดออกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในมดลูก
• ด้วยความเจ็บปวดในบริเวณหัวใจ
• ด้วยโรคของม้าม ปวดท้อง;
• ด้วยโรคริดสีดวงทวาร
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน
• มีอาการอาเจียนในหญิงตั้งครรภ์
• เป็นยาระบายอ่อนๆ
• และอีกหลายๆโรค

ข้อห้าม

ทิงเจอร์ Barberry มีข้อห้ามในกรณีที่มีความล่าช้าในมดลูกของเยื่อหุ้มและส่วนต่าง ๆ ของเด็ก Barberry berries มีข้อห้ามในผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย, ผู้ป่วยที่เป็นโรค thrombophlebitis, และในภาวะก่อนกล้ามเนื้อตาย

แอปพลิเคชันอื่น ๆ

• รากใช้ย้อมหนัง เส้นด้าย ผ้าผืน และทำพรม เปลือกรากเปลี่ยนเป็นขนแกะ ไหม และผิวหนังเป็นสีเหลือง ผลไม้ให้สีม่วงด้วยสารส้ม - ขนสัตว์, ผ้าลินิน, ผ้าฝ้ายย้อมเป็นสีชมพู
• เนื้อไม้ใช้ทำหัตถกรรมและงานตกแต่ง ทำผลิตภัณฑ์กลึงขนาดเล็ก ตะปูรองเท้า ใบอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัด
• ผลไม้สามารถใช้สำหรับทำเครื่องดื่ม ในการผลิตลูกกวาดและเหล้า ผลไม้แห้งของ Barberry บดใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบสำหรับอาหารจานเนื้อในคอเคซัสและเอเชียกลาง

โหมดการใช้งาน

ราก:ใช้รักษาโรคบิดและโรคกระเพาะอาหาร ด้วยโรคหวัด เลือดออกตามไรฟัน; ใช้เป็นยาลดไข้และขับลม มีไข้ โรคตาและปาก; กับวัณโรค, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ, เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร. ทิงเจอร์ - สำหรับโรคไต, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคปวดเอว, เป็นยาระบาย, น้ำยาฆ่าเชื้อ, เป็นยาชูกำลัง

เปลือกราก:ใช้สำหรับเนื้องอกในตับ มะเร็งกระเพาะอาหารและลำคอ Infusions - สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, โรคของถุงน้ำดี, สำหรับการรักษาความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคไต, โรคเกาต์และในทำนองเดียวกันกับทิงเจอร์ของราก

เปลือกกิ่ง:ใช้เป็นยาเช่นเดียวกับรากและห้ามเลือด

ออกจาก:ทิงเจอร์ทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบของมดลูกและการหดตัวของหลอดเลือดซึ่งช่วยเร่งการแข็งตัวของเลือด มันมีผล choleretic ปานกลาง ในการปฏิบัติทางสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยา - มีเลือดออกในมดลูก atonic และ hypotonic ในช่วงหลังคลอดและมีการยุบตัวของมดลูกรวมทั้งมีเลือดออกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ

สูตรแยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

มีเลือดออกภายในเช่นเดียวกับ choleretic และสารต้านการอักเสบในโรคของตับและทางเดินน้ำดี, เลือดออกตามไรฟัน, ท้องร่วง, บิด

ดอกไม้:ยาต้ม - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, โรคถุงน้ำดีอักเสบและไข้

ผลไม้:ทิงเจอร์ใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรีย ความดันเลือดต่ำและยากล่อมประสาท เป็นยาต้านไข้ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ด้วยโรคของม้าม ปวดท้อง. เพื่อกระตุ้นการย่อยอาหารและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร รักษาเบาหวาน ในโรคความดันโลหิตสูง เป็นยาขับปัสสาวะ ต้านมาลาเรีย

น้ำผลไม้:ที่อุณหภูมิสูง เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหารและเบื่ออาหาร; มีอาการอาเจียนในหญิงตั้งครรภ์ ในโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ ยาขับปัสสาวะ และยาต้านมาเลเรีย

การแช่

การแช่ใบ:วางวัตถุดิบบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเคลือบเทน้ำเดือดร้อน 200 มล. ปิดฝาแล้วอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาทีกรองบีบ ปริมาตรของการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกปรับด้วยน้ำต้มถึง 200 มล. ยาที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 2 วัน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งเพื่อต้านการอักเสบและ choleretic สำหรับโรคของตับและทางเดินน้ำดี

การแช่เปลือกรากแห้ง:ใส่เปลือกแห้งของราก Barberry 1 ช้อนชาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำต้ม 2 ถ้วยกรอง จิบหลายๆ จิบตลอดทั้งวัน

การแช่เปลือก:เปลือก 25 กรัมแช่ในน้ำเดือด 400 มล. เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนแล้วกรอง ใช้เวลา 1/2 ถ้วย 4 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ 5% จากใบ:ยืนยันในแอลกอฮอล์ 40% รับประทาน 30-40 หยดกับน้ำ 2-3 ครั้งต่อวันในฐานะตัวแทน choleretic หลักสูตรของการรักษาคือ 2-3 สัปดาห์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ 20% จากใบ:ยืนยันในแอลกอฮอล์ 40% รับประทาน 25 หยดกับน้ำ 2-3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในฐานะตัวแทนห้ามเลือด

ยาต้ม

ยาต้มจากรากและเปลือก:เปลือก 10 กรัมและราก Barberry 15 กรัมเทลงในน้ำเย็น 300 มล. และอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นทำให้เย็นกรองและนำน้ำต้มไปยังปริมาตรเดิม ใช้เวลา 1/4 ถ้วยวันละ 3 ครั้ง

ยาต้มดอกไม้:วัตถุดิบ 25 กรัมต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำ 300 มล. เป็นเวลา 10 นาที ยืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วกรอง ใช้เวลา 2 ช้อนชา 2-3 ครั้งต่อวัน

ยาต้มเปลือกราก:เทเปลือกราก Barberry 20 กรัมกับน้ำเดือดสองถ้วย ต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เดือด 3-4 ชั่วโมง กรองและนำปริมาตรของน้ำซุปไปต้มกับน้ำ 500 มล. ใช้ 1/4 ถ้วยวันละ 3 ครั้งสำหรับเลือดออก มีเลือดออกรุนแรง แนะนำให้ดื่ม 1-2 ช้อนโต๊ะทุกชั่วโมง

น้ำผลไม้

น้ำ Barberry จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงจากผลไม้สดสีแดงสด ใช้ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน 3-4 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

สารพัด

ซอสบาร์เบอรี่

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 250 กรัม อบเชย; ดอกคาร์เนชั่น; ขิง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ใส่ Barberry ลงในกระทะ เทน้ำล้างผลไม้และปรุงอาหารจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลใส่อบเชย กานพลู ผงขิง ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำซุปข้นจะข้นขึ้นโดยลดปริมาณลงประมาณ 1/5 (จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มืดลงเมื่อสิ้นสุดการเดือด) บรรจุซอสร้อนในขวดแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที

แยม Barberry (1 ตัวเลือก)

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 400–600 มล.

การทำอาหาร:เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมไว้ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลไม้ลงไป ต้มแยมจนนุ่ม (30-40 นาที) เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น แยมควรมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

แยม Barberry (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 700 กรัม 300 กรัม น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร:เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม (น้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำ 250 มล.) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม เย็น และเติมผลไม้ลงไปอีกหนึ่งวัน ในวันที่สามใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม (30-40 นาที)

น้ำเชื่อมผลไม้ Barberry

วัตถุดิบ:น้ำผลไม้ Barberry - 1 ลิตร น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:บดผลไม้สุก คั้นน้ำ เติมน้ำตาล ต้มหลายนาที จากนั้นเทใส่ขวดแก้วและพาสเจอร์ไรส์ ธนาคารประทับตรา

ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ Barberry

วัตถุดิบ: Barberry น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:ล้างผลไม้สุกเอาก้านออกใส่ขวดแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน พาสเจอร์ไรส์ขวดในน้ำเดือด 10-15 นาที

น้ำผลไม้บาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:บาร์เบอรี่.

การทำอาหาร:ล้างผลสุก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ ส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและหลังจากพาสเจอร์ไรส์แล้วให้ปิดจุก

น้ำผลไม้ Barberry กับน้ำตาล

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 250 กรัม อบเชย, กานพลู, ขิง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:บีบน้ำจากผลสุกใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสจุกขวดหรือขวดและพาสเจอร์ไรส์ ดื่มเหมือนดื่มวิตามิน

เครื่องดื่มใบ Barberry

วัตถุดิบ:ใบ Barberry - 100 กรัม น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ต้มใบในน้ำประมาณ 5 นาที กรอง เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ดื่มเหมือนดื่มวิตามิน

Barberry เยลลี่ผลไม้

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร:ใส่ผลไม้ที่จัดเรียงและล้างแล้วในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วจุดไฟ อุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่น และเก็บในที่เย็น

มาร์มาเลด Barberry

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 750 กรัม น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร:ต้มผลไม้สุกในน้ำใส่ตะแกรง หลังจากน้ำหมดให้ใส่น้ำตาลผสมและต้มบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แยมผิวส้มแห้ง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล

Pastila จาก Barberry

วัตถุดิบ: Barberry - 1 กก. น้ำตาล - 800 กรัม น้ำ - 300 มล. น้ำตาลผง - 30 กรัม

การทำอาหาร:ต้มผลไม้ในน้ำใส่ตะแกรงหรือกระชอน ผสมน้ำซุปกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีให้เข้ากันใส่น้ำตาลที่เหลือตีอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้มาร์ชเมลโล่ จากนั้นโอนมวลลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นให้แห้งโรยด้วยน้ำตาลผง

Barberry กับน้ำตาล

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่, น้ำตาล.

การทำอาหาร:สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผลไม้ Barberry ควรคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เก็บในภาชนะแก้วในที่เย็น

Barberry เค็ม

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่; เกลือ - 200 กรัม น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:สำหรับการใส่เกลือให้นำผลไม้ Barberry ไปบนกิ่งไม้เล็ก ๆ ใส่ไว้ในขวดโหลแล้วเทน้ำต้มสุกแช่เย็นใส่เกลือ เก็บในที่เย็น

บาร์เบอรี่อบแห้ง

วัตถุดิบ:บาร์เบอรี่.

การทำอาหาร:ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 องศาเซลเซียส ใช้ตลอดทั้งปี

ไม่ว่าเราจะทำอาหารจานนี้บ่อยแค่ไหนสำหรับปีใหม่มันจะต้องอยู่ตรงกลางโต๊ะในเวอร์ชั่นใด ๆ เพราะนี่เป็นประเพณีอยู่แล้ว!

และในบทความของวันนี้คุณจะพบไม่เพียง แต่สูตรดั้งเดิมสำหรับ Olivier ที่มีหางกั้งเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์ในการตกแต่งสลัดสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยรูปถ่ายและชั้นเรียนปริญญาโท

ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะทิ้งรายการเมนูคลาสสิกไว้ในโปรแกรม และนำความเอร็ดอร่อยมาสู่มัน เสนอสิ่งใหม่ๆ ให้กับแขกและสร้างความสวยงามอย่างแท้จริงบนโต๊ะอาหาร

Olivier รุ่นแรกเตรียมด้วยกั้ง และส่วนประกอบของสลัดและเทคนิคการทำอาหารโดยรวมก็แตกต่างกันบ้าง

มันไม่ใช่สลัดเลยด้วยซ้ำ แต่เป็นจานร้อน เครื่องปรุงและผัก แต่ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน องค์ประกอบของ Olivier ได้เปลี่ยนไปหลายครั้ง และวันนี้เราจะมารื้อฟื้นเมนูเก่าของคอกุ้งตัวโปรดกันอีกครั้ง!

สลัดโอลิเวียร์กับหางกั้ง

Olivier เวอร์ชั่นดั้งเดิมของโซเวียตพร้อมคำใบ้ของสูตรอาหารก่อนการปฏิวัติดูค่อนข้างดั้งเดิมและสง่างาม!

วัตถุดิบ

• - 0.3 กก + -
• คอมะเร็งกระป๋อง- 360 กรัม (สองกระป๋อง) + -
• - 3 ชิ้น + -
• คาเวียร์สีแดง (สามารถเลียนแบบได้)- 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 100 กรัม + -
• - 4 อย่าง + -
• — 350 ก + -
• - 5 ชิ้น + -
• - 1 พวง + -
• — 100-150 ก + -
• - รสชาติ + -

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
2. มันฝรั่งและแครอทของฉันใส่ในถุงพลาสติก เรามัดถุงให้แน่นแล้วเจาะ 2 รู ตอนนี้เราเอาห่อในไมโครเวฟและปรุงผักเป็นเวลา 8-15 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ตรวจสอบความพร้อมของพืชรากเป็นระยะโดยใช้มีดเจาะ
3. ต้มไข่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ปอกเปลือกและสับ
4. แตงกวาและพืชรากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 5x5 มม. และสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ผสมส่วนผสมและถั่วสับทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
6. ใส่สลัดเป็นกองบนจานเสิร์ฟ วางคาเวียร์ไว้ตรงกลาง และคอกุ้งตามขอบ

หากคุณมีพรสวรรค์ในการแกะสลัก สลัดและอาหารทุกจานของคุณก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะได้! และทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้กับมาสเตอร์คลาสของเรา:

Olivier "Imperial" กับกั้ง

สูตรทีละขั้นตอนนี้เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของ Olivier ตัวจริงซึ่งออกมาจากใต้มีดของผู้แต่งอาหารจานในตำนานนี้! คุณสามารถทำมันเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและส่วนประกอบทั้งหมดสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 240 กรัม
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
• คอมะเร็ง - 170 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 4-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ½กระป๋อง;
• แอปเปิ้ลเขียว - ½ชิ้น;
• มะนาว - ½ ชิ้น;
• หัวหอม (สีเขียว) - 6 ขน;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ Olivier ด้วยหางกั้ง

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนผิวนุ่ม จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ เย็น สะอาด และแตกเป็นก้อนขนาด 5x5 มม.
2. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที
3. เราปรุงไข่นกกระทาเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากนั้นเราทำความสะอาดอ่าวด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเขียวจากเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 5x5 มม. พร้อมกับแตงกวาสดและดอง โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
5. สับเคเปอร์และต้นหอมให้ละเอียด จากนั้นผสมกับถั่วลันเตาและส่วนผสมอื่นๆ ที่สับแล้วในชาม
6. สำหรับน้ำสลัดเราใช้ส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส นอกจากนี้อย่าลืมที่จะเกลือสลัดเพื่อลิ้มรส
7. ในการเสิร์ฟ ใส่ผักกาดหอม 1-2 ใบบนจานเสิร์ฟ ใช้แหวนทำอาหารเพื่อทำปิรามิดแบ่งส่วนจาก Olivier และตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งและหางกั้ง

คุณสามารถรับแนวคิดสำหรับการออกแบบสร้างสรรค์ของสลัด Olivier ได้จากบทความของเรา:

สลัดโอลิเวียร์กับหางกั้งเป็นการตีความและดัดแปลงสูตรดั้งเดิมให้ทันสมัยที่สุด!

ด้วยการแนะนำของกั้งและส่วนประกอบอื่น ๆ จานจะดีขึ้นและอร่อยขึ้น แต่ในขณะเดียวกันสลัดก็ยังคงเป็นอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม