พาย

สลัดกะหล่ำปลีเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สลัดกะหล่ำปลีสีม่วงดูสดใสและสวยงามเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับผักสีอื่น ๆ - มะเขือเทศสีแดง, พริกสีเหลืองหรือสีส้ม, แตงกวาสีเขียว แต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ค่อนข้างรุนแรงดังนั้นแม่บ้านบางคนเมื่อพยายามเตรียมสลัดสดจากนั้นจึงไม่กล้าทำเป็นครั้งที่สองอีกต่อไป อย่างไรก็ตามหากคุณเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีนี้บางส่วนให้สับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำสีเข้มออกมาจากนั้นก็จะฉ่ำและไม่เหนียวเลย และน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวที่เติมลงในสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงช่วยรักษาสีสันที่สวยงามแปลกตา อย่างไรก็ตามในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้

สัดส่วนของผักในสลัดนี้เป็นไปตามอำเภอใจ และคุณสามารถเลือกผักเองได้ตามรสนิยมหรือฤดูกาล สลัดกะหล่ำปลีสีม่วงนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมด้วยซ้ำดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและกลิ่นสดชื่น และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ นี่เป็นของขวัญที่แท้จริง

ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งพบได้ในผักและผลไม้ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ นอกจากนี้ยังใช้กับพืชผลเช่นกะหล่ำปลีม่วงด้วย มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเตรียมอาหารตามนั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสลัด เครื่องเคียง แยม และอื่นๆ ผักประกอบด้วยเส้นใย โปรตีน เอนไซม์ และอื่นๆ มันนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายและหากอาหารจานนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจเช่นกันมันก็จะน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่ากะหล่ำปลีสีม่วงสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง ทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวซึ่งใช้สำหรับอาหารจานแรกและจานที่สองหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นส่วนผสมในสลัด นั่นคือสาเหตุที่กะหล่ำปลีม่วง (ตามที่เรียกว่า) จึงไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

แต่เปล่าประโยชน์เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมาก:

• ก่อนที่คุณจะสามารถทำอะไรจากกะหล่ำปลีม่วงได้ จะต้องผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมก่อน
• หัวกะหล่ำปลีถูกล้างด้วยใบบนหยาบและใบที่เสียหายหรือมีสีเฉพาะ
• ก่อนที่คุณจะเริ่มสับ หัวกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนจะถูกล้างออกจากก้าน
• หลังจากนั้นผักก็จะถูกหั่นหรือขูดตามสูตรที่เลือก

ขึ้นอยู่กับสูตรกะหล่ำปลีม่วงที่เลือกไว้ ขูดบนเครื่องขูดพิเศษ สับในเครื่องเตรียมอาหาร หรือหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ในอนาคตสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสำเร็จรูปหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้

สตูว์สำหรับตกแต่ง

แม้ว่าบางคนจะรู้วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพร แต่ก็ยังไม่รู้ว่ากะหล่ำปลีม่วงสามารถทำอะไรได้บ้าง ยกเว้นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสามารถตุ๋นเป็นกับข้าวได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีม่วงนี้จะออกมาหวานและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้มีรสชาติพิเศษสามารถเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลอ้อยหรือเยลลี่เบอร์รี่ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย เมล็ดผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ

ในการทำกะหล่ำปลีแดงตุ๋นคุณต้องใช้กะหล่ำปลีหนึ่งหัว:

• แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและหัวหอมแดงหนึ่งลูก
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 150 มล.
• แครนเบอร์รี่เยลลี่;
• อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ

ผักสับตามดุลยพินิจของคุณหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้วคว้านแกนแล้วให้เป็นก้อน หัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะลึกใส่เครื่องเทศลงไปและทุกอย่างผัดให้เข้ากันอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีชิ้นแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทุกอย่างผสมกัน ไฟลดลงและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 45 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเยลลี่เบอร์รี่และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

หลักสูตรแรก

มีสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีม่วงสำหรับเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปกะหล่ำปลี เพื่อเตรียมน้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่งให้ใช้กะหล่ำปลี 200 กรัมมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นมะเขือเทศบด 40 กรัมและมายองเนสเล็กน้อย

มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นซุป กะหล่ำปลีม่วงล้างและสับละเอียด น้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีทีละคนเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปและปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยมายองเนส

การดองและการดอง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดองหรือหมักได้ มีหลายสูตรสำหรับการแปรรูปดังกล่าว ในสูตรการดองผักสูตรหนึ่งคุณต้องใช้กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งเกลือออลสไปซ์พริกไทยดำใบกระวานน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เกลือช้อนใหญ่สองช้อนต่อกิโลกรัม ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งกะหล่ำปลีปล่อยน้ำและนิ่มลง
• กะหล่ำปลีวางในขวดที่มีใบกระวานและพริกไทย
• เตรียมน้ำดอง - นำไปต้มน้ำ (1 ลิตร) ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจากนั้นทุกอย่างจะเย็นลง
• เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำดองปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์

สุดท้าย กระป๋องจะถูกม้วน พลิกกลับ และปิดไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะยืนจนเย็นสนิทและสามารถเก็บไว้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถหมักผักสีม่วงร่วมกับลูกพลัมได้ดังนั้นรสชาติของมันจะฉุนและดั้งเดิมมาก สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม ให้นำลูกพลัม 1 กิโลกรัม เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว ถั่วดำและออลสไปซ์ 10 เม็ด ใบกระวาน กานพลู และน้ำ 3 แก้ว

ลูกพลัมจะต้องล้างและหั่นเป็นครึ่งโดยเอาเมล็ดออก ใบด้านนอกจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและขยำด้วยมือ ในการทำน้ำดองคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและผสมทุกอย่าง

กะหล่ำปลีวางในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับลูกพลัมและอัดให้แน่น ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองที่ตึงแล้วปิดให้แน่นหลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่สว่างและอบอุ่น เปิดขวดโหลในวันถัดไปและวางไว้ในชามเพื่อให้น้ำหมักส่วนเกินระบายออก การหมักจะสิ้นสุดเมื่อน้ำดองหยุดรั่ว กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์

จานเนื้อ

กะหล่ำปลีแดงสามารถใช้ในสูตรที่ซับซ้อนกับเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับขาเป็ดกับแอปเปิ้ล สำหรับ 4 ขาให้ใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวและแครอท 2 หัว, น้ำซุปไก่ 700 มล., โป๊ยกั้ก, อบเชย, โรสแมรี่และใบกระวาน กะหล่ำปลีจะถูกตุ๋น สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งหัวให้เตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง หัวหอม ไวน์แดง 750 มล. จูนิเปอร์เบอร์รี่ สะระแหน่ พริกเขียวและเกลือ

ซอสสำหรับจานนี้เตรียมโดยใช้น้ำซุปเนื้อ 500 มล., ครีม 100 มล., พริกไทยป่น, โรสแมรี่และเกลือ และในการทำแอปเปิ้ลคาราเมล คุณต้องมีน้ำผลไม้ 500 มล. และเนย 50 กรัมสำหรับผลไม้สด 2 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนคือ::

• ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน และโรสแมรี่ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• วางขา พริกไทย และเกลือที่นั่น ใส่น้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม
• กระทะจะถูกโอนไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนิ่ม จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลกับน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ปรุงจนมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เทไวน์แดงจูนิเปอร์เบอร์รี่เสจและพริกไทยทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผักนิ่มลงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใส่น้ำซุปเนื้อและโรสแมรี่ลงในกระทะ ต้ม ลดไฟ และลดส่วนผสมให้เดือด จากนั้นใส่ครีมและพริกไทย เครื่องเทศตามชอบ
• ตั้งเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่นั่นแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เติมน้ำแอปเปิ้ลและระเหยไปหลังจากเติมแต่ละครั้ง
• เตาย่างจะร้อนขึ้น ขาเป็ดจะถูกวางใต้ไฟ โดยหงายหนังขึ้น และอบจนกรอบ
• ซอส กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ลกำลังร้อนขึ้น

ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีบนจาน วางขาเป็ดและแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและเทน้ำผลไม้ไว้ด้านบน

ง่ายกว่ามากในการเตรียมอาหารจานหลักอีกจานด้วยกะหล่ำปลี - ไส้กรอกทอดกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

สำหรับมันฝรั่ง 500 กรัม คุณต้องมีนมหรือครีม 100 มล. เนย 50 กรัม กะหล่ำปลี 1/4 หัว ไส้กรอกประมาณ 5 ชิ้น เกลือ และน้ำมันมะกอก กะหล่ำปลีแดงหั่นเป็นชิ้นและบดด้วยมือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วต้มแล้วสะเด็ดน้ำ และกระทะยังคงใช้ไฟอ่อนอยู่ระยะหนึ่งเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกไป มันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่จะถูกถูหรือนวดรวมกับเนยและเกลือและค่อยๆ เติมนมหรือครีมลงไป ไส้กรอกทอดในกระทะหรือย่างและเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งต้มกับข้าว

เตรียมสลัด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสีม่วง สูตรอาหารอาจรวมถึงน้ำสลัด ผัก ผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ บางส่วนก็ง่ายมากส่วนบางส่วนก็ซับซ้อนกว่า

สูตรสลัดกับกะหล่ำปลีม่วง:

กะหล่ำปลีสีม่วงเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารต่างๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว ตุ๋นหรือกระป๋อง หรือเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังมีธาตุและวิตามินจำนวนมากและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและอาหารทารก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

กะหล่ำปลีแดงเป็นอาหารจานโปรดของพีทาโกรัส มันถูกค้นพบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ที่นั่นตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันและไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจากมันเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย แต่แล้วพวกเขาก็ไม่ทราบชื่อที่ถูกต้องของกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวที่สัมพันธ์กันไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติอีกด้วย

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

หัวของผักนี้มีขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างหนาแน่น พวกเขาสุกช้ากว่ากะหล่ำปลีขาวมากชอบความเย็นและคงความชุ่มฉ่ำและความสดไว้เป็นเวลานาน ปริมาณแคลอรี่ของผักอยู่ในระดับต่ำและส่วนประกอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเบต้าแคโรทีน

สีที่เข้มข้นนั้นเกิดจากสารแอนโทไซยานินในปริมาณมาก สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง แอนโทไซยานินทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อหัวใจปรับปรุงสภาพผิว - เรียกว่า "น้ำพุแห่งความเยาว์วัย".

การบริโภคเป็นประจำจะป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเม็ดเลือดขาว, ลดผลกระทบของรังสี, ปรับปรุงการมองเห็น - ประโยชน์ที่เห็นได้ชัด

แม่บ้านบางคนไม่ชอบกะหล่ำปลีแดงเพราะว่าไม่มีน้ำเพียงพอ แต่พวกเขาเปลี่ยนทัศนคติต่อมันเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีน้ำเงินและการไม่มีอันตราย แร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนสามารถชดเชยการขาดนี้ได้อย่างสมบูรณ์ ไฟตอนไซด์ช่วยลดการทำงานของเชื้อวัณโรคและทำให้การทำงานของระบบทางเดินหายใจเป็นปกติ

1. หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ ระบบทางเดินอาหารจะทำงานได้โดยไม่มีความล้มเหลว และกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะดีขึ้น กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีประโยชน์ต่อตับ ไต และต่อมไทรอยด์ เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูง
2. วิตามินในผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่ได้นานกว่ามาก แม้แต่วิตามินซีที่ "เปราะบาง" ซีลีเนียมจะให้ออกซิเจนแก่เซลล์และขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย สังกะสีช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ไฟเบอร์และกรดแลคติคมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
3. หากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นประจำ ความดันโลหิตก็จะเป็นปกติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีน้ำเงินหรือสีแดงยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย น้ำคั้นผสมน้ำผึ้งช่วยแก้หวัดได้ดี และบีบอัดช่วยให้รอยขีดข่วนและรอยถลอกหายเร็วขึ้น
4. คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการลดผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกาย ขอแนะนำให้กินกะหล่ำปลีสองสามใบหรือเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินก่อนงานเลี้ยง สูตรสลัดกับมายองเนสเป็นที่นิยม

วิธีทำอาหาร?

ในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายเท่ากับกะหล่ำปลีขาว สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความแข็งแกร่งและการขาดความชุ่มฉ่ำ มันเป็นทาร์ตเล็กน้อย แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องอาหารจะอร่อยมาก

มีข้อห้ามหรือไม่?

1. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรรักษาด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก กะหล่ำปลีจึงย่อยยากและไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก
2. อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารได้อนุญาตให้บริโภคในปริมาณน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือปริมาณวิตามินจะลดลงและรสชาติจะแย่ลง

สลัด “ของโปรด”

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• มะเขือเทศ;
• สีเขียว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. สลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ
2. คุณต้องสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกเปลือกผักกาดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อขจัดความขม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
5. เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ
6. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
7. สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีม่วงสด - 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความลับของจาน

ในช่วงเวลาที่ชั้นวางเต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพร คุณเพียงแค่ต้องแนะนำสลัดผักในอาหารของคุณ ช่วยเติมเต็มพลังงานสำรอง คืนความแข็งแรง และรับสารอาหารที่จำเป็น กฎเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติตามในยุคกลางเมื่อมีการค้นพบกะหล่ำปลีประเภทนี้ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง และผู้คนยังคงชื่นชมและชื่นชอบผลไม้สีม่วงนี้

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีม่วง ผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นส่วนสำคัญของครัวของแม่บ้านทุกคน ความเก่งกาจของกะหล่ำปลีช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกวันทั้งในด้านวิธีการเตรียมและรสชาติ อย่างไรก็ตามเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในฐานะตัวแทนของอาหารแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีม่วงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำผลไม้มีสารอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น ไฟเบอร์จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ส่วนโพแทสเซียมจะช่วยกักเก็บของเหลวที่จำเป็นในร่างกายและป้องกันแรงดันไฟกระชาก ผักดิบมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการแปรรูปอาหารที่ทำจากวิตามินซีให้น้อยที่สุดจึงเป็นเรื่องสำคัญ

สลัดกะหล่ำปลีม่วงสด ผักนึ่งหรือไมโครเวฟจะให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ครอบครัวของคุณ เพื่อให้อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติดียิ่งขึ้น และกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จะต้องถอดใบด้านบนออก สับทุกอย่างที่เหลือแล้วบดด้วยมือของคุณเบา ๆ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำสีม่วงซึ่งมีวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวหมอง คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดได้

กระบวนการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีม่วงนั้นเตรียมจากผักและน้ำมันพืชขั้นต่ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการ

ต้องล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กแยกชั้นบนออกและสับส่วนหลัก

ทางที่ดีควรหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วแบ่งมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก เรายังล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามสลัดพร้อมกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตลอดเวลา สลัดกะหล่ำปลีม่วงจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสับ แครอท หัวไชเท้า หรือหัวหอมลงไป คุณสามารถรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

การตกแต่งและการนำเสนอ

กะหล่ำปลีสีม่วงสดใสเมื่อรวมกับผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม จานมีลักษณะเรียบร้อยมาก เพื่อให้ใบสดได้นานขึ้น คุณสามารถโรยส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดในสูตร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและได้รับความนิยมมากที่สุดในครัว หากสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงของคุณไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของครอบครัว แต่เป็นกิจกรรมพิเศษหรือวันหยุด คุณสามารถเล่นกับน้ำดองและซอสได้อย่างปลอดภัย

หากสลัดประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแครอท กระเทียมและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาก็เหมาะสม พวกเขาจะเน้นรสชาติของอาหารทำให้มีรสชาติมากขึ้น กลิ่นหอมจะเข้มข้น สดใส และแปลกตายิ่งขึ้น

ในสูตรมาตรฐาน น้ำมันพืชสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำมันข้าวโพด น้ำแครนเบอร์รี่ทาร์ตจะทำให้กะหล่ำปลีสีม่วงมีสีเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมทิ้งสลัดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้สามารถเปิดเผยคุณลักษณะด้านคุณภาพทั้งหมดของอาหารได้อย่างเต็มที่

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเหมาะเป็นน้ำสลัด สีขาวและสีม่วงเป็นสีที่เข้ากันอย่างลงตัวบนจาน และที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทาน รูปแบบของสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงนี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาอบ เช่น ปลาแฮร์ริ่ง และโจ๊กบางชนิด

นี่เป็นการสรุปการเดินทางด้านการทำอาหารของการทำสลัดกะหล่ำปลีม่วง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูสุดแปลก! น่าทาน!

สำหรับประกอบอาหาร สูตรสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเห็ดซึ่งช่วยให้คุณสนองความหิวได้โดยไม่ต้องกินมากเกินไป นอกจากนี้ ต้องขอบคุณสารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสีม่วงหรือสีแดง ผักกาดหอมจึงสามารถมีผลในการรักษาได้ จะหยุดกระบวนการชรา เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่าย:

• กะหล่ำปลีสีม่วง – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• มะกอกหลุม – 12–15 ชิ้น;
• ผักชี – 1 พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

วิธีทำสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่าย?

กะหล่ำปลีแดงควรหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เชื่อกันว่าใบสีม่วงไม่ฉ่ำน้ำพอ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถโรยกะหล่ำปลีสับเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดให้ละเอียด หลังจากนี้สลัดจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเม็ดสีม่วงที่อยู่ในใบอาจทำให้ผิวหนังมือของคุณเปื้อนได้

ต้องปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นริบบิ้นแคบ ๆ ด้วยมีดพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือสับก็ได้

มะกอกแต่ละอันควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกลงในสลัดกะหล่ำปลีม่วงได้ ควรหั่นแบบเดียวกับมะกอก

ต้องล้างผักชีเขย่าจากน้ำแล้วสับละเอียด แทนที่จะใช้ผักชี คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือต้นหอมลงในสลัดได้

ควรขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ภาษารัสเซีย, เชดดาร์, ซูลูกุนิ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรวมกันในภาชนะเดียวใส่เกลือและผสมด้วยส้อมสองอัน

ก่อนเสิร์ฟควรปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีม่วงด้วยน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติเพิ่มขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดหรือวอลนัทสับลงในสลัดได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยให้คุณย่อยอาหารหนักได้

เตรียมสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่ายอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!