สูตรที่ 1

สินค้าที่ต้องการ:

กระเทียม – 90 กรัม
- พริกขม – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 1.6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1.6 ช้อนชา
- พริกหวาน – 1.6 ชิ้น
- มะเขือเทศ – ? กก
- กรดอะซิติก – 0.6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ผักจะต้องสด ไม่มีรอยบุบ รอยถลอก หรือความเสียหาย พริกไทยกับมะเขือเทศควรมีเนื้อ เลือกพริกไทยร้อน ล้างผักในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วสับเป็นชิ้น เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในภาชนะทรงลึก เติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน แช่สีน้ำเงินในสารละลายที่ได้เพื่อกำจัดความขมขื่นทั้งหมดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ฆ่าเชื้อจาน ดูแลรักษาภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวังด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที วางบนผ้าสะอาด

ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดก้านของพริกหวานและพริกหวานออกด้วยมีดคมๆ แล้วตัดเมล็ดออก ผสมกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่น เพิ่มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในมะเขือเทศใส่เกลือใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ทอดชิ้นสีฟ้าลงในกระทะ เทซอสลงที่ด้านล่างของภาชนะที่อุ่น วางชิ้นผักไว้ด้านบน แล้วเติมไส้ลงไป ในตอนท้าย ม้วนขวดขึ้น ปิดด้วยฝาที่อุ่นแล้ววางจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ความเย็นดีขึ้น

ทำสิ่งเหล่านี้ด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล
- สีน้ำเงิน – 3.1 กก
- พริกหวาน – 5 ชิ้น
- หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
- ฝักพริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 70 มล
- น้ำตาล – 95 กรัม
- เกลือแกงขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมภาชนะสำหรับการปิดผนึก: ล้างด้วยสารละลายโซดา ตั้งไฟให้ร้อน และต้มฝาให้เดือด ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก หั่นผลไม้ออกเป็น 8 ส่วน ใส่เกลือคนให้เข้ากัน พักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้ล้างออกด้วยน้ำ เกลือจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดและทำให้ผักมีความหนาแน่น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม แช่ผักลงในภาชนะ เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: ล้างพริกทั้งสองชนิด เอาฝักเมล็ดออก แล้วใส่ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตั้งไฟ ต้มน้ำดองเทลงในผักที่เย็นแล้ว วางกระทะที่มีบลูเบอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่ เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - รูปถ่าย:

คุณจะต้องการ:

เนยผัก – 195 กรัม
- เกลือแกง – ช้อนใหญ่
- น้ำตาล – 200 กรัม
- สีน้ำเงิน – 1 กก
- พริกหวานเนื้อ – 8 ชิ้น
- กลีบกระเทียม – 10 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
- กรดอะซิติก – 155 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลมะเขือยาว ตัดบริเวณก้านออก สับผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้นหนา 4-6 มม. วางชิ้นผักสับลงในชามลึก โรยด้วยเกลือ และปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้เริ่มเตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมเองจากมะเขือเทศสุก เทน้ำตาลทราย, กรดอะซิติก, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำผลไม้, บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมส่วนผสมสำหรับซอส ตั้งไฟ คนเป็นระยะๆ แล้วค่อยๆ นำไปต้ม

เสิร์ฟในช่วงฤดูหนาวเช่นกัน

บีบผลมะเขือยาวที่มีเวลาต้มอยู่แล้วแล้วนำไปใส่ในซอสเดือด ปอกพริกหวานเนื้อออกจากแกนและเมล็ดพืช สับเป็นเส้น เพิ่มลงในซอสกับผักอื่น ๆ ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วนำสลัดไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นประจำ ในขณะที่กำลังปรุงสลัด ให้เตรียมขวดขนาด 500-600 มล. ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำร้อน และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที บรรจุชิ้นงานและปิดผนึกแต่ละชิ้นให้แน่น

มะเขือยาวรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 395 กรัม
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง – ? ชิ้น
- เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
- พริกหวาน – 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
- กรดอะซิติก – 50 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกขม
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- ผลมะเขือยาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเปลือกออกจากกระเทียม ล้างและทำให้แห้ง ล้างพาร์สลีย์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศและพริกทั้งสองชนิดลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำ เอาส่วนสีเขียวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นพริกหวานออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกขม สับเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหางของสีน้ำเงินทั้งสองด้านแล้วสับเป็นวงโรยด้วยเกลือแกง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น ทอดชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม เตรียมไส้: สับมะเขือเทศ, บดในเครื่องบดเนื้อ, บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก, ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม สับพริกและกระเทียมที่ร้อนและหวาน โอนไปยังมะเขือเทศบด ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผัดมวลที่ได้ประเมินรสชาติ วางชั้นมะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมไส้ลงไปด้านบนสุด ปิดฝาที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อไม่เกินครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ถอดและปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน พร้อม!

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี – 2 ช้อนชา
- น้ำตาล
- แครอท – 395 กรัม
- สีน้ำเงิน – 1 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 55 มล
- กรดอะซิติก
- กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกกระเทียม, ตะแกรง, ใส่ผ่านการกดกระเทียม ล้างแครอท ตัดเปลือกออก แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อประหยัดเวลาได้อีกด้วย ควรใช้สีน้ำเงินที่มีเปลือกหนาและมีเมล็ดเล็ก ล้างผัก ตัดก้านและปอกเปลือก สับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะ โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ ให้เริ่มเตรียมแครอทเกาหลี ใส่แครอทขูด กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในจานสลัดทรงลึกแล้วคนให้เข้ากัน แยกต้มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มน้ำมันร้อนลงในแครอทคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

ใส่สีน้ำเงินเล็กน้อยแล้วนำไปใส่กระชอน ล้างออกให้สะอาด บีบน้ำส่วนเกินออกหรือทำให้แห้ง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีทอง ถ่ายโอนไปยังจานที่ด้านล่างบุด้วยผ้ากระดาษ พักให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ห่อโรลได้ง่ายขึ้น วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแถบผักแต่ละเส้นแล้วห่อด้วยม้วน ในเวลาเดียวกันให้ประมวลผลขวดที่มีฝาปิด

วางม้วนในภาชนะแห้งในชั้นที่มีความหนาแน่นและปิดฝาที่ปลอดเชื้อ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในแครอท ให้แบ่งเป็นขวดโหล วางขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วลงในกระทะ บนผ้า เติมน้ำอุ่นจนถึงคอภาชนะ ตั้งไฟ ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที นำภาชนะออกแล้วปิดฝาให้แน่น

เตรียมตัวกันด้วย

ยำมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

มะเขือยาวขนาดกลาง – 7 ชิ้น
- พริกขี้หนูและพริกหยวก - อย่างละ 2 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี – ? ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 90 กรัม

การเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

ปอกผัก หั่นเป็น 2 ชิ้นตามยาว แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออก พักให้เย็น บีบเบาๆ สับผลไม้เป็นเส้น ปอกพริกจากหางและเมล็ด สับเป็นเส้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผัดและใส่ในตู้เย็น ในเวลาเพียง 15 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ คุณยังสามารถปิดผนึกขนมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมของน้ำดองด้วยการเติมกรดอะซิติก

คุณคิดอย่างไร? เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าไร้รสชาติ แล้วคุณจะเห็นสิ่งนี้!

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับสูตรหน้าหนาว

คุณจะต้องการ:

เกลือ 3 กำมือ
- น้ำมันพืช
- กรดอะซิติก – 195 กรัม
- กระเทียม – 190 กรัม
- หัวหอม – 590 กรัม
- มะเขือยาว – 5 ชิ้น
- พริกหวาน – 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างสีน้ำเงินแล้วบี้เป็นเส้นยาวโดยไม่มีผิวหนัง วางผักลงในชามลึก โรยด้วยเกลือให้พอประมาณ รอ 5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น สับกลีบกระเทียม เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้สื่อได้ ผัดทุกอย่าง รวมบลูเบอร์รี่ทอดกับผักสับ ปรุงรสเนื้อหาด้วยน้ำส้มสายชู ตั้งภาชนะให้ร้อน ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝา พร้อม!

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารจานอร่อยมากที่เหมาะกับงานฉลอง ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของว่างแสนอร่อยเหล่านี้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง “ยามพระอาทิตย์ตกดิน” ของฤดูร้อน การประสานกันของผักสีฟ้าเหล่านี้จึงได้รับความเกี่ยวข้องกัน

• ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม มะเขือยาวจะมีราคาถูกดังนั้นจึงสามารถซื้อและเย็บได้
• หากผักนี้เติบโตในสวนของคุณ คุณก็ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เพราะมะเขือยาวนั้นดีต่อสุขภาพมากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
• เลือกสูตรจากบทความนี้ เตรียมแยม และเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในช่วงเย็นของฤดูหนาว

เกลือมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของการเย็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือความง่ายในการเตรียม นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแม่บ้านทุกคนมักจะต้องการปิดขวดที่มีมะเขือยาวที่อร่อยและฉุนมากขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต

เกลือมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

สลัด "MONASTYRSKY"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหรือวงกลมบาง ๆ เทน้ำเกลือลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนความขมหลุดออกมา
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำชิ้นสีฟ้าที่เตรียมไว้ออกมาวางบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเส้นมะเขือยาวเบา ๆ
• บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วถูบนชิ้นมะเขือยาว
• ใส่ไว้ในขวด
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 80 กรัมและน้ำส้มสายชู 150 กรัม นำไปต้มแล้วเทมะเขือยาวลงในขวด
• ขันขวดแก้วให้แน่นอย่างรวดเร็วแล้วนำไปไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น โดยสามารถเก็บตะเข็บไว้ได้นานถึง 4 เดือนขึ้นไป

สูตรจอร์เจียสำหรับปรุงมะเขือยาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยชิ้นสีฟ้าด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• ล้างผักด้วยน้ำเพื่อขจัดเกลือและความขมส่วนเกิน
• บดพริกหยวก พริก และกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ต้มส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทยดำ
• วางชิ้นมะเขือยาวลงในส่วนผสมของพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
• ในขณะที่เดือด อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บมะเขือยาวได้ตลอดฤดูหนาว

สูตร "คาเวียร์จากมะเขือยาว"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 3 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกหรือกระเทียมได้

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและพริกไทยเมล็ดอย่างประณีตขูดแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
• บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
• เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนผักสับ ใส่น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมลงในไฟ หลังจากเดือดแล้วจะต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายของกระบวนการเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมผักลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร “มะเขือยาวยัดไส้”

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - ชิ้นใหญ่ 6-7 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• แครอทและกระเทียม - อย่างละ 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล
• สับแครอทและกะหล่ำปลี แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด รวมผักเหล่านี้และผสมให้เข้ากัน
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดพริกไทยเป็นเส้น เพิ่มส่วนนี้ลงในกะหล่ำปลีด้วยแครอท เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง
• ตัดหางสีน้ำเงินออกแล้วผ่าตามแต่อย่าให้หมดเพื่อจะได้เปิดผัก ยัดไส้ และปิดได้
• ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็ม ควรเจาะด้วยไม้ขีดอย่างง่ายดาย แต่อย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นจานจะน่าเกลียด
• วางสีน้ำเงินไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• เอาเมล็ดสีน้ำเงินและน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อนชา
• เติมส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดแก้ว
• ใช้ไส้ที่เหลือมาเติมช่องว่างในขวดแก้ว
• ต้มน้ำเกลือโดยเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนชิ้นงาน ม้วนขวดแก้วที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสีฟ้าเป็นของว่างในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จานนี้จะเติมเต็มทุกงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 3 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหวาน - พริกใหญ่ 2 ชิ้นหรือพริกเล็ก 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวใต้น้ำ ตัดหางสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• เกลือชิ้นเหล่านี้ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อคลายความขม จากนั้นล้างชิ้นสีฟ้าใต้ก๊อกน้ำ
• ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศและพริกหยวก (พริกจากเมล็ด และมะเขือเทศจากส่วนที่บกพร่อง) บดผักในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่
• นำซอสไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันลงไปและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
• วางมะเขือยาวลงในมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมและเพิ่มลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว
• ต้องเตรียมขวดแก้วล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ
• วางมะเขือเทศสีฟ้าลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตร

ต้องขอบคุณน้ำมะเขือเทศที่ทำให้มะเขือยาวมีความนุ่มและอร่อย วิธีถนอมอาหารนี้ถือเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาการห่อมะเขือยาวอื่นๆ

มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ทอดชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักมะเขือยาวที่ปรุงสุกไว้แล้วใช้น้ำมะเขือเทศ
• ล้างมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืช
• วางมะเขือยาวย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ม้วนภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

ในฤดูหนาว บางครั้งคุณอยากกินอะไรเปรี้ยวๆ เค็มๆ มะเขือยาวที่มีไส้รสเผ็ดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารที่อร่อยซึ่งเหมาะแทนสลัดกับพาสต้าต้มหรือมันฝรั่งทอด

สูตรมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1.5 กก
• แครอท - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งลูก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ตัดกะหล่ำปลีและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอท บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่
• เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในปริมาณน้ำที่ต้องการนำไปต้มให้เย็น
• หั่นมะเขือยาวครึ่งลูกแต่อย่าให้ทั้งหมด เอาเมล็ดและน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อนชา
• ยัดไส้ผักสีฟ้าแล้วพันด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตก
• เทผักด้วยน้ำเกลือแล้วกดดันพวกมัน
• ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลาสามวันในที่อบอุ่น หลังจากนั้นสามารถบริโภคผักหรือส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้
• เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร

ลิ้นมะเขือแม่สามีสำหรับหน้าหนาวสูตรของว่าง

มะเขือยาวรสเผ็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและดั้งเดิมซึ่งมักปรากฏบนโต๊ะวันหยุดและทุกวัน หากคุณคาดหวังว่าจะมีบริษัทที่เป็นมิตรและมีเสียงดังมาเยี่ยมเยือน สีน้ำเงินคือของว่างชั้นเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว -สูตรอาหารว่าง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 4 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำเงิน เอาก้านออกแล้วปอกเปลือก ปอกพริกหวาน พริก ตัดส่วนของมะเขือเทศที่ลำต้นโตออก เอากระเทียมออกจากเปลือกด้านนอก
• ปอกเปลือกมะเขือเทศออก: ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น
• มะเขือเทศ พริก กระเทียม และพริกสับ
• ใส่ส่วนผสมลงในไฟ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
• ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นยาวแล้ววางลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
• ต้มผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที วางในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถนำชิ้นสีฟ้าไปทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้ นอกจากนี้ยังควรหั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นตามผักทอดกลิ้งและใส่ขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทมะเขือเทศเดือดลงบนส่วนผสมแล้วม้วนขึ้น คุณจะได้สัมผัส “ลิ้นแม่สามี” อย่างแท้จริง

ผัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทำโรลที่เรียบง่ายและเตรียมง่าย เป็นที่พึงประสงค์ว่าสามารถขันขวดแก้วเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม

ผัดจากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• น้ำมันพืช – 150 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักทั้งหมด เอาก้านออกจากอันสีน้ำเงิน ปอกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดส่วนสีเขียวออกจากมะเขือเทศ
• หั่นผักเป็นก้อน จานจะดูสวยงามมากขึ้นหากมะเขือยาวหั่นหยาบและผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม
• ตอนนี้ผักทั้งหมดจะต้องทอดแยกกัน: อันดับแรก มะเขือยาว จากนั้นพริก หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
• รวมผักทั้งหมดและวางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนสุก
• 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม และน้ำตาล
• ใส่ผัดร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คลุมขวดแก้วด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการผัดบวบ แทนที่จะใช้มะเขือยาว 1 กิโลกรัม ให้ใช้บวบ 0.5 กิโลกรัมและสีน้ำเงินในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถทอดผักเหล่านี้รวมกันได้ในกระทะใบเดียว คุณจะได้รสชาติสลัดที่น่าสนใจ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เราไม่สามารถจินตนาการได้ว่าการรีดสามารถทำได้ด้วยมายองเนส แต่ช่วงนี้เป็นวิธีถนอมผักสำหรับหน้าหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 6 กก
• หัวหอม - 3 กก
• กระเทียม - 3 หัว
• มายองเนส - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยเอาก้านออก
• โรยสีฟ้าด้วยเกลือเพื่อขจัดความขม อีกสองสามชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมปรุง
• ปอกหัวผักกาด หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ก้อนสีน้ำเงินที่ล้างและแห้งแล้วทอดในน้ำมัน
• ในชามขนาดใหญ่รวมมะเขือยาวทอดและหัวหอมกับกระเทียมบด เกลือและพริกไทยผักและเพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่าง
• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแก้วและวางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
• ตอนนี้ม้วนภาชนะแล้ววางไว้ในผ้าห่มเพื่อให้เย็นหนึ่งวัน

มะเขือยาวอบหรือทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทุกชนิด นอกจากนี้ยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มะเขือยาวทอดและอบสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 3 กก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำเงิน เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• ปฏิบัติต่อพวกมันตามปกติ (ดูด้านบน) เพื่อขจัดความขมและทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก
• วางมะเขือม่วงในภาชนะที่เตรียมไว้ และเทน้ำมันร้อนที่ใช้ทอดลงไป ปิดขวดแก้วด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้ววางในตู้กับข้าวที่เย็น

ในการเตรียมมะเขือยาวอบ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
• อบในเตาอบที่ 200 องศาจนนิ่ม
• ปอกสีน้ำเงินแล้ววางลงในขวดแก้ว เคลือบชั้นด้วยกระเทียมขูด
• ทำน้ำสลัดจากน้ำมันพืช (200 กรัม) และน้ำส้มสายชู (30 กรัม) นำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้ม แล้วเทสีน้ำเงินลงในขวดแก้ว
• ม้วนภาชนะแล้วพักไว้ให้เย็น

ไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้นที่ชอบกินยำ แต่ผู้หญิงก็ไม่รังเกียจที่จะลองของว่างคาวสักสองสามช้อน ฉันชอบทำสิ่งนี้เป็นพิเศษในฤดูหนาว เมื่อคุณไม่ต้องทำอาหารอะไรเลย แค่เปิดขวดแล้วตักขนมใส่จาน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• งาคั่ว

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำเงินแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วผสมในชามพร้อมกระเทียมบดและหัวหอมทอดครึ่งวง
• เทน้ำมะนาว, น้ำสลัด, โรยด้วยหัวหอมสับ, เมล็ดงา, เกลือแล้วปล่อยให้สลัดแช่นานหลายชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 30 กรัมสำหรับน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงในขวดสลัด
• ม้วนชิ้นงานแล้ววางไว้ในผ้าห่มให้เย็น

ขอบคุณสลัดมะเขือยาวตาตาร์คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ มันจะเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สลัดทาทาร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (โฮมเมด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก เอาส่วนสีเขียวและเมล็ดพืชออก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น: มะเขือยาวเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้นบาง ๆ, พริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• ใส่เกลือน้ำตาลเนยลงไป
• เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่กระเทียมและพริกลงไป
• ตอนนี้คุณสามารถใส่มะเขือยาวและพริกหวานลงในส่วนผสมเผ็ดได้ ปรุงผักจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
• เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดดีแล้ว ให้ใส่ลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

อร่อยเผ็ดดั้งเดิมและ "เลียนิ้ว" - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่ แม่บ้านทุกคนมักจะเตรียมผักเหล่านี้สำหรับหน้าหนาวอยู่เสมอ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร "ดีนิ้วเลีย"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว
• หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เทชิ้นสีน้ำเงินที่เตรียมไว้จากกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่
• ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เพิ่มกระเทียมสับแล้วทอดต่อประมาณ 5-7 นาที
• วางพริกลงในกระทะที่มีสีน้ำเงิน
• นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ
• เทน้ำเกลือมะเขือเทศลงบนผักแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาตินี้จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคน

มะเขือยาว LECHO สำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 4 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันเป็นก้อน
• บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นผักนี้เป็นก้อน
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด
• ผสมผักทั้งหมดแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำตาล ปรุงส่วนผสมไม่เกิน 15 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชู เท lecho ลงในขวดแก้วและขันสกรู

พัฟสลัดได้รับการยกย่องให้เป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุดมาโดยตลอด คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในขวดและในเวลาที่เหมาะสมคุณเพียงแค่ต้องนำอาหารเรียกน้ำย่อยใส่จาน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในชั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวงใบสีเขียว
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ทอดมะเขือยาวในกระทะ
• บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น วางลงในกระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดครึ่งหนึ่ง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม
• สับผักชีฝรั่ง
• วางผักเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• วางมะเขือยาวหนึ่งชั้นในขวดแก้วจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นชั้น จากนั้นชั้นสีน้ำเงินและมะเขือเทศสับอีกครั้ง เมื่อขวดถึงด้านบน ให้ฆ่าเชื้อ โถ 0.5 - 30 นาที โถ 1 ลิตรฆ่าเชื้อได้นาน 60 นาที
• ม้วนขวดแก้วแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ดังนั้นในเกือบทุกสูตรจึงวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศฝานไว้ในขวดแก้วพร้อมกับมะเขือยาว

มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอมและแครอท อย่างละ 400 กรัม
• พริกหวาน - 0.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
• ขูดแครอท
• ปอกพริกหวานแล้วสับเป็นก้อนหรือทำเป็นเส้นบาง ๆ
• ทอดผักทั้งหมดนี้แยกกันในน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อเพื่อเคี่ยว ใส่ผัก สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู นำไปต้มใส่ขวดแก้วและปิดผนึก

ผักดองเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมเมื่อรับประทานคู่กับเครื่องดื่มเข้มข้นหนึ่งแก้ว หากผู้ชายขอให้เตรียมของว่างเมื่อเพื่อนมา ให้หยิบขวดของดองนี้ออกจากตู้กับข้าวแล้วใส่จาน

มะเขือยาวดองเค็มสำหรับทั้งฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เล็กน้อย
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน พริกไทย และพริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวแล้วต้มจนนิ่ม
• ในการเตรียมน้ำสลัด ให้สับพริกหยวกแล้วผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม
• ตอนนี้ชั้นมะเขือยาวและใส่ลงในขวด
• เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและราดน้ำสลัดลงบนมะเขือยาว วางขวดแก้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
• เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำขวดโหลที่เตรียมไว้ไปไว้ในที่เย็น

อาหารประเภทผักรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีแป้ง: มันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว เตรียมของขบเคี้ยวและคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุนเฉียวได้เสมอ

มะเขือยาวเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมะเขือยาวจนนิ่ม (ทดสอบด้วยไม้)
• เมื่อสีน้ำเงินเย็นลงและมีน้ำส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ผ่าครึ่ง
• เคลือบครึ่งด้วยกระเทียมบดแล้วโรยด้วยเกลือ
• วางผักลงในกระทะและวางภายใต้ความกดดัน
• วางกระทะที่มีมะเขือยาวไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• มะเขือยาวที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะต้องถูกลบออกจากพุ่มไม้ในขั้นตอนสุดท้าย - ก่อนน้ำค้างแข็ง
• ต้องแยกสีน้ำเงินออกเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ ไม่ถูกจัดเก็บ
• ผลไม้แต่ละผลถูกห่อด้วยกระดาษและวางในกล่องไม้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุก โดยชั้นหนึ่งมีก้านหันหน้าไปในทิศทางเดียว อีกชั้นหนึ่งหันไปในทิศทางอื่น
• วางฟางระหว่างชั้น ปิดฝากล่องแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว?

สำหรับการแช่แข็งคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สดและสะอาดเท่านั้นในการจัดเก็บ วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว?

ล้างผักใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เตรียมถุงพลาสติกหนาๆ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในประเทศของเราการตากมะเขือยาวเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่เป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาผักชนิดนี้ไว้เป็นเวลานาน

มะเขือยาวแห้งเก็บวิตามินและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ผักแห้งสนิท ควรแขวนไว้ที่ก้านในบริเวณที่อากาศถ่ายเทสะดวก ขั้นแรกให้หั่นผลไม้ออกเป็นหลายส่วน โดยให้ห่างจากจุดเริ่มต้นของก้านไม่เกิน 1 ซม.

มะเขือยาวมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา ดังนั้นควรเตรียมม้วนและตากผักนี้ให้แห้งสำหรับฤดูหนาว สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารที่เตรียมไว้ น่าทาน!

วิดีโอ: ชั่วโมงที่เดชา 24/08/2556 มะเขือยาวเหมือนเห็ด

ทัตยานา

มะเขือยาวผัดกับแครอทและกระเทียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้ววางในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป
ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มใส่เกลือ
ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบตามยาว
วางมะเขือยาว แครอท และกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ วางผักให้หนาแน่นมากขึ้น ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ เทน้ำส้มสายชู 9% มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

• • มาช่า

    คาเวียร์มะเขือยาวกับคื่นฉ่าย

    มะเขือยาว - 3 กก.
    คื่นฉ่าย (ราก) - 1 กก.
    มะเขือเทศสุก - 2 กก.
    หัวหอม - 500 กรัม
    น้ำมันพืช - 250 กรัม
    เกลือ - เพื่อลิ้มรส
    ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มจนนิ่มสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือเทศ, หัวหอม, คื่นฉ่ายในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีผสมกับมะเขือยาวต้มใส่เกลือ ตั้งส่วนผสมให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

    ลิซ่า

    ทุกปีแม่จะทำมะเขือยาวผัดกระเทียมให้เราทาน

    ต่อน้ำ 5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 300 กรัม (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว) นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวสับลงไปประมาณ 3-4 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่มะเขือม่วงลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ทอดจนสุกคนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

    ยาโนชก้า

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

    มะเขือยาว 5 กก
    กระเทียม 150 กรัม
    พริกหวาน 1.5 กก
    พริกขี้หนู 20 ชิ้น
    น้ำตาล 200 กรัม
    น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม
    หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ล้างเกลือให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สับพริกไทยและกระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ผสมมะเขือยาวทอดกับส่วนผสมพริกไทย-กระเทียม แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและคว่ำลง ห่อหุ้ม

    อุลยานา

    และฉันก็ม้วนสีน้ำเงินด้วยกะหล่ำปลี

    สำหรับสีน้ำเงิน 5 กก.: แครอท 1 กก., กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., กระเทียม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1 กอง, น้ำส้มสายชู 400 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
    วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    เอาท์พุต: 3-3.5 ลิตร

    คริสติน่า

    และฉันก็เตรียมมะเขือยาวยัดไส้ดอง

    มะเขือยาว 2 กก.
    แครอท 0.5 กก.
    หัวหอม 200 กรัม
    เกลือ (สำหรับเนื้อสับ) 30 กรัม
    ใบคื่นฉ่าย 1 พวง
    น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
    ต้มสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) ในน้ำเค็มจนสุก 30-40 นาที อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 30-40 นาที
    ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
    หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทสับลงไปใส่เกลือและเคี่ยวเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาวที่กดไว้ด้านข้างเหลือไว้ทั้งด้านใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วห่อไว้ตรงกลางด้วยใบคื่นฉ่าย (ถ้าใบหนามากให้แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ) แล้ววางลงในกระทะ โดยกดให้เข้ากัน วางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนโดยมีน้ำหนัก (เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร) ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
    ในวันที่สามหลังจากเริ่มการหมักกรดแลคติค ให้ใส่ขวดสีน้ำเงินแล้วกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้วเทน้ำมันเย็นต้มสุก 1-2 ซม. เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 C (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
    ก่อนใช้ ใบคื่นฉ่ายจะถูกเอาออก คนรักรับประทาน และใบสีฟ้าจะถูกหั่นพร้อมกับเนื้อสับในจาน
    สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้ ลองและหากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
    เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดในฤดูหนาว!

    อินนา

    มะเขือยาวเห็ดที่ฉันชอบ

    ทำไส้มะเขือยาว 5 กิโลกรัม:
    น้ำ - 5 ลิตร, เกลือ - 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
    หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-4 นาที จากนั้นกรองน้ำแล้วเทลงในน้ำมันเดือด (ดอกทานตะวัน) - 0.5 ลิตรต่อ 5 กก.
    ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับ 2-3 หัวพริกแดงร้อน - พริกไทย 2-3 เม็ด ผสมทุกอย่างใส่ขวดโหลแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงใน "เห็ด" ที่ร้อนได้ แต่อย่าปรุงเพียงแค่โรยด้วยน้ำส้มสายชู

    นางฟ้าพระอาทิตย์ตก

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวดอง

    สำหรับเนื้อสับให้ใช้มะเขือเทศสีเขียว (ให้ความเผ็ดและเป็นกรด), พริกหยวกแดง, แครอท, กระเทียม, พริกไทยร้อน คุณต้องมีผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายด้วย อัตราส่วนของผักสำหรับเนื้อสับคือ 1x1x1 กระเทียม 300 กรัมสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้
    สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ขูดแครอท ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวในกระทะลึกที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันประมาณหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่กระเทียมสับ 300 กรัมกับพริกไทยร้อนสับ (บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น) เพิ่มผักหากต้องการสับให้ละเอียดไม่มากและใส่เกลือตามชอบ เนื้อสับพร้อมแล้ว
    ตอนนี้มะเขือยาว เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป (เล็กมาก) ประมาณ 5 กิโลกรัม ล้าง ตัดก้านและหางออก ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถปรุงมันแล้วกดมันภายใต้ความกดดัน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นตามยาว (ไม่ตลอดทาง) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป
    เตรียมน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. (กอง) เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ต้ม. จะเทร้อนก็ได้...
    วางพวงผักชีลาวพร้อมร่มไว้ที่ด้านล่างของถังหรือกระทะเคลือบฟัน วางมะเขือยาวไว้ด้านบนให้แน่นแล้วคลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยพวงผักชีลาว เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้ที่มีน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

    ลิลี่

    มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด “ไฟ”

    มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) 5 กก.
    กระเทียม 100 กรัม
    พริกแดงสลัด 1 กก.
    น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม
    พริกร้อน 3 ชิ้น,
    น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. เทในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
    ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
    บดพริกหวานที่ปอกเปลือกกระเทียมและพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อ - เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนทั้งสอง
    ระวังเมื่อทำงานกับพริกไทยร้อน - ห้ามขยี้ตาหรือใบหน้าแม้หลังจากล้างมือแล้ว ควรใช้ถุงมือยาง!
    เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันทอดและเย็นลงในพริกไทยป่น ผัดไส้
    วางมะเขือยาวทอดในกระทะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โดยทาแต่ละชั้นด้วยไส้เล็กน้อย วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบน
    ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในวันถัดไปสามารถใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ 30 นาทีแล้วม้วน หรือใส่ขวดแล้วแช่ตู้เย็นก็ได้
    สูตรมันเยี่ยมมาก! ของอร่อยมาก - ไฟพวกนี้! แสงไฟเข้ากันดีกับมันฝรั่งทอด พิลาฟ โจ๊กบัควีท หรือทานเดี่ยวๆ บนแซนด์วิช ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

    ซานนา

    สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

    มะเขือยาว 3 กก.
    น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
    น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
    15-20 ชิ้น พริกหยวก,
    7 ชิ้น แครอท,
    น้ำตาล 1 แก้ว
    น้ำส้มสายชู,
    เกลือเพื่อลิ้มรส
    กระเทียม 2 กลีบใหญ่
    เทน้ำลงในกระทะต้มใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเนยแล้วต้มประมาณ 10 นาทีใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบมะเขือยาวหั่นเป็น 4 ชิ้นพร้อมหนังแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
    เอาต์พุตจะเป็น 7 ลิตร

    ตาเตียนา

    ฉันกำลังกลิ้งชุดที่สองแล้ว: ชุดสีน้ำเงินไม่มีมะเขือเทศ

    หั่นพริกสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม พริกไทย 20 เม็ดเป็นวง (ถ้ามีขนาดใหญ่)
    น้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 แก้ว:
    1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำมัน 0.5 ลิตร (0.25 ลิตร), กระเทียม 150 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า) เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น
    ต้มประมาณ 15 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
    อัตราผลตอบแทน: 5 ขวด 0.5 ลิตร

    กระรอก

    มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน

    มะเขือยาว
    แครอท,
    ผักชีฝรั่ง,
    กระเทียม,
    เกลือ,
    น้ำตาล,
    พริกแดง
    น้ำส้มสายชู,
    น้ำมันพืช
    ตัดขอบมะเขือยาวแล้วต้มมะเขือยาวจนนิ่ม กดดันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 ใส่เกลือและน้ำตาล
    วางสีน้ำเงินลงในกระทะขนาดใหญ่ดังนี้: ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว โรยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของพาร์สลีย์ กระเทียม และแครอท คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางเข้าด้วยกันให้แน่น
    ระหว่างชั้นสีน้ำเงิน โรยฝักพริกไทยร้อนที่หั่นเป็นวงบางๆ
    เมื่อวางสีน้ำเงินทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
    พร้อมรับประทานในหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน
    ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นตามขวางก่อนเสิร์ฟ
    เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ให้เติมพริกสีน้ำเงินสำเร็จรูป 3-4 เม็ดต่อถัง

    โอเลสยา

    คาเวียร์มะเขือยาว “กินทันที”

    ใช้เวลาเพียง 1 กิโลกรัม: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท
    1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (หนา 8-10 มม.) ใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน (เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกินคาเวียร์ หนังมะเขือยาวจะไม่ยืดออกทั้งขวด)
    2. บดหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
    3. ใส่เกลือลงในหัวหอมแครอทและมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้น้ำหยด)
    4. หั่นพริกไทยเป็นเส้น อย่าเติมเกลือ
    อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและน้ำมัน
    5.เอากระทะใบใหญ่หรือเตาอบดัตช์ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้น วางเรียงเป็นชั้นๆ: แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ, มะเขือยาวด้านบนและพริกไทยอยู่ด้านบน (ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นพริกไทย) ซ้อนกันไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศา และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ถูกลวกแล้วม้วนไว้ใต้ฝา
    ในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว พริกไทยจะไม่เป็นสีเขียวสดใสอีกต่อไป
    ฉันจะบอกคุณสิ่งนี้!
    อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย (ถ้าชอบมะเขือเทศหรือมะเขือยาวใส่เพิ่ม!)

    มารีน่า

    มะเขือยาวเผ็ดอร่อย

    สับกระเทียม 4 หัวและพริกไทยร้อน 10 ฝัก เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
    หั่นพริกหวาน 10 เม็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาว 5 กิโลกรัมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    มะเขือยาวแต่ละชิ้นใช้ส้อมแทง จุ่มกระเทียมและพริกไทยแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตร คุณสามารถใช้เวลาทำอาหารครึ่งวันหรือจะปรุงให้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมงก็ได้ โดยทั่วไปแล้วเกี่ยวกับมะเขือยาวนั้นควรสังเกตว่าพวกมันไม่ใช่ผักจุกจิกและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมมันมากนัก

นอกจากนี้มะเขือยาวยังเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด โดยเฉพาะพริกหยวกและมะเขือเทศ สลัดเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ สลัดมะเขือยาวสามารถทดแทนกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งสลัดดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัว

เพียงเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสลัดมะเขือยาว โปรดจำเคล็ดลับง่ายๆ ประการหนึ่งในการเตรียมของพวกเขา เราทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวดิบมีรสขม เพื่อกำจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์นี้ เพียงโรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วเติมน้ำประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้เช็ดมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มทำอาหาร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดมากทั้งในด้านการเตรียมและรสชาติดังนั้นแม่บ้านที่รักหากคุณไม่มีเวลาเก็บเห็ดในป่าอย่าอารมณ์เสียไปที่ร้านเพื่อซื้อมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวกระเทียม
• เกลือ - 30ก
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.

การตระเตรียม:

เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย วางบนไฟจนเดือด ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับพริกไทยให้ละเอียด มาถึงตอนนี้น้ำดองเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู 120 มล. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมะเขือยาว ต้มประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำดอง

วางกระเทียมและพริกไทยลงในกระทะร้อน หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ใส่มะเขือม่วงและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นเราก็ใส่สลัดลงในขวด

สลัดนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน เพราะมันไม่เหมือนสลัดกระป๋องใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• น้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - ครึ่ง
• สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 300 มล

การตระเตรียม:

เตรียมมะเขือยาวของเราสำหรับหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกออก ตัดก้นออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ มันควรจะมีลักษณะเหมือนบะหมี่ ตอนนี้ผสมมะเขือยาวกับเกลือน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่มะเขือยาวไว้ใต้สื่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและเติมน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยว ดังนั้นอย่ารีบเติมมากเกินไป สำหรับมะเขือยาว 2 กิโลกรัม 500 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วเติมของเหลวส่วนเกินอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดได้ คุณสามารถผสมกับกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยสับละเอียดได้ทันทีหรือวางสลัดเป็นชั้นๆ จากนั้นคุณจะต้องเทสลัดด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว สลัดจะพร้อมภายใน 2 สัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งที่โต๊ะเทศกาลและทุกวัน เข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก
• พริกไทย - 2 กก
• กระเทียม - 0.2 กก
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเค็ม เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน เรากินมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น บดมะเขือเทศ พริก สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ จากนั้นวางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, วางและอื่น ๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บวบกับบวบลับหรือยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• กระเทียม - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวให้ดีแล้วผ่าข้างตรงกลางผลไม้ สับผักใบเขียวและกระเทียม เติมผักใบเขียวด้วยเกลือและกระเทียม จากนั้นลวกมะเขือยาวในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วกดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ตอนนี้เราเติมมะเขือยาวด้วยไส้แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดเติมน้ำส้มสายชู เราปิดฝาและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เรียกน้ำย่อย

สลัดไม่เพียงอุดมไปด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับความจำเป็นในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าแค่เอาไปทำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกหวาน - 0.2 กก
• แครอท - 0.25 กก
• หัวหอม - 0.25 กก
• กระเทียม
• พริกไทยดำ - 20g
• ผักชี - 20 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมัน - 50 มล

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่แครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก เราส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในผักด้วย เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

มะเขือยาวต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักและมะเขือยาวใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมผักไว้ 5 ชั่วโมง ตอนนี้ใส่ในขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

เรียกน้ำย่อย

สลัดนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ความจริงก็คือการเตรียมนั้นใช้เวลาหรือแรงงานไม่นานและรสชาติของสลัดก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกแดง - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2-3กก
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5g
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เราเลือกแบบฟอร์มเอง ตอนนี้วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. แครอท
2. มะเขือ
3. พริกหยวก
4. มะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มพริกและใบกระวานระหว่างชั้นได้ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มขึ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ตอนนี้คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดได้ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเป็นชั้นๆ ในลำดับย้อนกลับ นั่นคือ:

1. มะเขือเทศ
2. พริกไทย
3. มะเขือ
4. แครอท.

มาห่อสลัดของเรากันดีกว่า

เรียกน้ำย่อย

สลัด Ogonyok จัดทำขึ้นสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบความละเอียดอ่อนในขณะเดียวกันก็คมชัดและหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• กระเทียม - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด ตอนนี้เรามาดูมะเขือยาวกันดีกว่า หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 มม. แล้วขจัดความขมส่วนเกินออก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ทาแผ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางมะเขือยาวลงไป บดพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม ตอนนี้ต้องต้มส่วนผสมนี้หลังจากเติมเกลือประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้ใส่สลัดในขวดร้อน ใส่มะเขือยาวก่อน แล้วจึงราดซอสลงไป ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด

ชื่อของสูตรพูดเพื่อตัวเองซึ่งหมายความว่าสลัดดังกล่าวจะมีความภาคภูมิใจในทุกงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• เกลือ - 15ก
• พริกไทย - 5ก
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเตรียมผักของเรากันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้นมะเขือยาวออก หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น เราเลือกแบบฟอร์มเอง ทีนี้มาทอดหัวหอมและแครอททีละคนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่สลัดลงในขวดได้

ผักนานาชนิดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมันฝรั่งบางส่วนหายไปในคราวเดียว และสูตรนี้เป็นสิ่งที่นักชิมทุกคนจะถามถึงอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริก - 800 ก
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ -20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากเกิดอุบัติเหตุให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกด ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมน้ำมันพืชและน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

เรียกน้ำย่อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีหลายสูตรอาหารปรากฏขึ้นโดยที่นอกเหนือจากผักแล้วข้าวยังเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาอีกด้วย ประเด็นก็คือสลัดผักและข้าวเป็นตัวช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับแม่บ้านเมื่อไม่มีเวลาเตรียมของอร่อยหรือเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่มีอะไรในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 15 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• แครอท - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลโทนอฟ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• น้ำมัน - 190 มล
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ล้างผักให้สะอาดและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แถบแอปเปิ้ลและพริกไทย ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันประมาณ 3-5 นาที ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียวแล้วเติมน้ำมัน 140 มล. และนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 30 นาที ตอนนี้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ข้าว ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วใส่ขวดโหล

เรียกน้ำย่อย

อาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษมาโดยตลอด สมุนไพร เครื่องเทศ พริกแดง และกระเทียม ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกจาน สลัดมะเขือยาวฤดูหนาวนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกแดง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ให้ขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมพริกไทยเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่มะเขือยาวลงไป หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเติมเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

ไม่ เขาไม่เล่าเรื่องตลกและไม่เกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก เว้นแต่คุณจะรับเด็กคนหนึ่งเป็นผู้ช่วยของคุณ เป็นเพียงว่าทุกคนชอบสลัดนี้เหมือนกับโปรแกรมชื่อเดียวกันโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1กก
• พริกไทย - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตามกฎแล้วก่อนที่จะเตรียมสลัดมะเขือยาวนี้หรือสลัดมะเขือยาวจำเป็นต้องดำเนินการให้ความร้อนบ้าง นอกจากนี้มะเขือยาวส่วนใหญ่มักทอดในน้ำมัน อย่างไรก็ตามอย่างที่คุณทราบผักชนิดนี้ชอบน้ำมันมากดังนั้นจึงดูดซับได้ในปริมาณมากซึ่งอาจทำให้รสชาติของสลัดทั้งหมดเสียไปได้อย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อออกจากสถานการณ์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมะเขือยาวในสลัดนี้เป็นเวลา 5-10 นาทีอย่างแท้จริง

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้ววางในน้ำเค็ม นำไปต้ม ใส่ในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในขณะเดียวกันล้างผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะกับน้ำตาล เนย และเกลือ แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชู 70% 10 กรัม

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เรียกน้ำย่อย

การบรรจุผักกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนอาจเป็นกิจกรรมที่พบบ่อยที่สุดของแม่บ้านหลายคน ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่รอดในฤดูหนาวหากไม่มีสลัดแบบนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหยวก - 500-600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด จำเป็นต้องต้มฝาในน้ำเดือดก่อนเตรียมสลัดและล้างขวดด้วยโซดาแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่มะเขือยาวของเรา ทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็น
2. ต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดแครอทและหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย มะเขือเทศ พริก รากผักชีฝรั่ง หัวหอมและแครอททอดและแช่เย็น มะเขือยาว เนื้อสับ
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องทิ้งไว้บนไฟอีก 30 นาที หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ
4. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 5 นาทีก่อนนำสลัดออกจากเตา ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป
5. ตอนนี้คุณสามารถเทสลัดลงในขวดได้

เรียกน้ำย่อย

สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอและรู้เรื่องสมุนไพรมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกไทยหรือ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.2 กก
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู ใบกระวาน ผักชี

การตระเตรียม:

ล้างผักและเอาเมล็ดออก ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องปรุงรสกัน ใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำน้ำ 1.5 ถ้วยไปต้มกับกานพลู ใบกระวาน และผักชี หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมกับพริกไทย กระเทียม และเกลือ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นและเอาความขมออก ตอนนี้ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่สลัดลงในขวด จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในเครื่องปรุงรสแล้วใส่ในขวด จากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้อ

เรียกน้ำย่อย

สลัด “ลิ้นแม่สามี” มีชื่อเสียงมากในหมู่แม่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละครอบครัวก็เตรียมมันด้วยวิธีของตัวเอง บางคนเพิ่มบวบ บางคนเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดกว่า และบางคนก็ละทิ้งสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารยอดนิยมสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกแดง - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นวงกลม แล้วใส่ในชามลึก ปิดด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ล้างออก เราทำความสะอาดและล้างพริกไทย เราปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศ พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม - เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเกลือน้ำตาลลงในซอสที่ได้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม จากนั้นใส่มะเขือยาวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทสลัดลงในขวดแล้วบิด

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะดูแลอุปกรณ์ฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน หลายๆ คนพยายามทำสลัดผักและผักดองหลายๆ ชนิดให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อที่จะเปิดได้ในช่วงฤดูหนาวและรับประทานเป็นอาหารเสริมที่อร่อยในอาหารจานหลัก สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับคอลเลกชันตู้กับข้าวของคุณ ลองเตรียมผักชนิดนี้เพื่อถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อทำความเข้าใจถึงคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ดูเพิ่มเติม

วิธีการเลือกและเตรียมสีน้ำเงินอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการเก็บการเตรียมการไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงิน: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่แสดงด้านล่าง มิฉะนั้นสูตรที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณและขวดกระป๋องจะระเบิดเนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงินที่ถูกต้อง

• อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปในการบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้คือม่วงเข้ม
• มะเขือยาวที่อบด้วยแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการเย็บเช่นกัน มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่น แน่น และหนักเมื่อสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีก้าน มะเขือยาวแต่ละลูกควรเป็นสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างโอชะ ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผักดอง, ดอง, เผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำเลโช่หรือสลัดแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน เหนือสิ่งอื่นใดสีน้ำเงินมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและเตรียมหนึ่งในนั้น

มะเขือยาวดองเช่นเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะต้องชอบมัน รสชาติที่ได้นั้นชวนให้นึกถึงเห็ดมาก เปิดการเตรียมนี้ในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับมันฝรั่ง คุณจะมีอาหารจานเด็ดพร้อมเห็ดเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมตุนการเตรียมการดังกล่าวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย อ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ)
• ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด":

1. นำเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำเงิน หั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่มะเขือยาวปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำลงไป
3. วางบนเตาแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทพริกไทย ใบกระวานลงไป แล้ววางสีน้ำเงินพร้อมน้ำเกลือไว้ด้านบนสุด
5. ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้ขวดเย็นสนิท
6. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมเพื่อลอง

บลูเบอร์รี่กระป๋องกับกระเทียมและพริกหยวก

ลองตัวเลือกที่น่าทึ่งของพริกกระป๋องและพริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมการยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก เมื่อเตรียมการบิดนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้และอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 6 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก (ดีกว่าถ้าเป็นสีแดง)
• 4 ชิ้น พริก;
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 95 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
2. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก ตัดแต่ละอันตามยาวแล้วตามขวาง (คุณควรมี 8 ส่วนเท่า ๆ กัน)
3. โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
4. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ.
5. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกพริกหยวกจากด้านในผ่าครึ่งปอกเปลือกกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
7. เทน้ำดองลงบนสีน้ำเงินที่ต้มแล้ววางบนเตาแล้วปรุงอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. วางในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

ยำมะเขือยาวเกาหลีรสเผ็ดสำเร็จรูป

ใครที่ชื่นชอบขนมเกาหลีจะปฏิเสธอาหารรสเผ็ดไม่ได้ สลัดเกาหลีนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และสัตว์ปีก จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สมาชิกครอบครัวและเพื่อนๆ ทุกคนที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อดูว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 7 กก. (เลือกอันที่ใหญ่กว่า)
• พริก 2 กก.
• พริกหยวกแดงและเหลือง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 7 ซอง (สำหรับแครอทหรือสลัด)
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 480 มล. 6%

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างให้แห้งสีน้ำเงินแล้วผ่าครึ่ง
2. ใส่แต่ละอย่างในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
3. ตัดพริกและมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ น้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
5. ใส่ลงในขวดโหลเป็นชิ้นๆ แล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล

วิธีปิดผนึกมะเขือยาวดองทั้งลูกในขวด

ในฤดูหนาวคุณมักจะต้องการอะไรเปรี้ยวๆ มะเขือยาวดองทั้งตัวจะช่วยคุณตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ พวกเขายังใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างมากและจะซาบซึ้งกับทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ หากต้องการดูสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว โปรดดูด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงิน 3 กก. (ใช้ขนาดเท่ากัน)
• ผักกาดขาว 0.8 กก. (ส้อมใหญ่ 1 อัน)
• แครอท 0.2 กก.
• พริกหวาน 2 อัน (เอาอันใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 0.15 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก แทงแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ต้มประมาณ 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้วางลงในชามลึกแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำต้มสุกอุ่น เทลงบนผัก
6. วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มแบบจอร์เจียเป็นสิ่งที่ต้องไม่ไปเสียดาย

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพอใจกับสิ่งนี้ คุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ปฏิบัติต่อแขกที่รักของคุณหรือปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ทุกคนจะยกย่องความสามารถอันน่าทึ่งของคุณในการทำของอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมขนมมะเขือยาวเค็มในภาษาจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แม้กระทั่งผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน)
• แครอท 0.4 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ควรเป็นสีแดง)
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 70 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ปกติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ถอดก้านออก และตัดตามแต่ละอัน
2. วางมะเขือยาวในน้ำเดือดพร้อมเกลือแล้วปรุงนานถึง 5 นาที
3. วางผักต้มไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
4. เตรียมไส้สำหรับลูกน้อย: ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี, บีบกระเทียมออก, สับสมุนไพร, ใส่พริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เกลี่ยไส้ลงในช่องสีน้ำเงิน วางทุกอย่างให้แน่นในกระทะ
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเทสีน้ำเงินลงไปทันที
7. กดทับด้านบนแล้วพักไว้ 3 วัน
8. วางขนมลงในขวดพร้อมกับน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผักเป็นชั้น

ในฤดูหนาว การซื้อผักสดเพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นเรื่องยากเสมอไป เพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะที่แม่บ้านหลายคนเก็บสลัดหลากหลายไว้เพื่อที่พวกเขาจะได้เลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานในภายหลัง ลองมะเขือยาวทอดแบบตุรกีกับพริกในซอสผักเป็นชั้น ๆ แล้วคุณจะเห็นว่าของว่างในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้และแบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงด้วยมะเขือยาวอย่างไร

รายการสินค้า:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• 5 พริกไทย (ต่อหนึ่งขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทหยาบแล้วทอด หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมพริกไทย เกลือ และน้ำตาล
3. หั่นพริกหวานครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ลวก: เทน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอน
4. นำขวดเริ่มเติมตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือยาว, พริกไทย, บลูเบอร์รี่และเติมผักอีกครั้ง
5. วางขวดที่เติมน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำขณะเดือด หากคุณไม่พอใจกับกระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยวางขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
6. เสร็จแล้วก็ปิดฝา

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียมเลโชโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยพริกสีน้ำเงิน พริกหวาน และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลาและอาหารอื่นๆ เป็นของว่างหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอช หลายๆ คนชอบสูตรนี้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ซึ่งต้องวางไว้บนหิ้งในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 4 กิโลกรัม (ขนาดใดก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่สุกเกินไป)
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกสองสามอัน
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
5. ทำไส้แบบ adjika: สับมะเขือเทศพร้อมกับพริก
6. วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรวิดีโอ: การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

หากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ศึกษาข้างต้นไม่เหมาะกับคุณดูวิดีโอสูตรอาหารด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok", "ลิ้นแม่สามี", บลูเบอร์รี่ยัดไส้, สลัดมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกไทยหรือ มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำเงินเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างสดใหม่ในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ และควรมีไว้สักหนึ่งหรือสองขวดในตู้กับข้าวของคุณ

สแน็คโอกอนยก

สูตรยำลิ้นจี่ของแม่สามี

ยัดสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดบลูเบอร์รี่กับมะเขือเทศและพริกไทยอร่อยมาก

มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว