อ่านบทความ: 923

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ และคุณค่าพลังงาน

สลัดภูเขาน้ำแข็ง– ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสม ประโยชน์ของผักใบเขียวในอาหารของมนุษย์ได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าจากนักโภชนาการหลายคน อุดมไปด้วยวิตามินส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ต่ำ แคลอรี่ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งให้องค์ประกอบที่มีคุณค่าแก่ร่างกายมนุษย์และสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง

ในลักษณะสลัดมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีธรรมดา จัดอยู่ในหมวดหัวผักกาด นอกจากใบฉ่ำที่อุดมด้วยวิตามินแล้ว คุณยังสามารถรับประทานหัวกะหล่ำปลีได้ด้วย

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง: คุณค่าทางโภชนาการ

ในบรรดาพันธุ์สีเขียวมากมาย สลัดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ภูเขาน้ำแข็งต้องขอบคุณที่มันต่ำ ปริมาณแคลอรี่และมีธาตุและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสูง ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยไฟเบอร์ กรดโฟลิก และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ อีกมากมาย

ผู้ที่ติดตามอาหารจำนวนมากให้ความสำคัญกับสลัดเป็นอย่างมาก ภูเขาน้ำแข็ง แคลอรี่ต่อ 100กรัมของมันมีเพียง 14 กิโลแคลอรี หากเราพูดถึงคุณค่าพลังงาน 0.1 กรัมคือไขมัน 0.9 กรัมคือโปรตีน และ 1.8 กรัมคือคาร์โบไฮเดรต

องค์ประกอบส่วนใหญ่ของสลัดผักสดนี้คือน้ำ (96%) นอกจากนี้ใบผักกาดยังมีใยอาหาร กรดไขมันอิ่มตัว โพลิแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ ไฟตอนไซด์ เถ้า และสารประกอบอัลคาลอยด์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

สลัดภูเขาน้ำแข็งยังไม่ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน เมื่อสดจะมีเรตินอล กรดแอสคอร์บิก วิตามินบี เบต้าแคโรทีน โทโคฟีรอล และอื่นๆ อีกมากมายในปริมาณมาก

ในบรรดาผักใบเขียวประเภทอื่นๆ ภูเขาน้ำแข็งยังโดดเด่นด้วยความจุของวิตามินเค ซึ่งมีอีกชื่อหนึ่งคือ ฟิลโลควิโนน ส่วนประกอบนี้ทำให้การทำงานของระบบและอวัยวะเกือบทั้งหมดมีความเสถียร

ความกระตือรือร้นยังเกิดจากการมีแร่ธาตุ โดยเฉพาะฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส เหล็ก ซีลีเนียม และอื่นๆ

เมื่อพิจารณาถึงความต่ำต้อย ปริมาณแคลอรี่และมีรสชาติที่น่ารับประทานมาก ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งคุณสามารถทำได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ และกระจายอาหารประเภทอาหารต่างๆ

ประโยชน์ของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งต่อร่างกาย

ไม่ใช่แค่ต่ำเท่านั้น แคลอรี่ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งต่อ 100กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่มีผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์ด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมผักใบเขียวแสนอร่อยเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณในกรณีต่อไปนี้:

• เพื่อเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์มีผลดีต่อร่างกายในการป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง
• สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณน้ำในใบมากน้อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมผักกาดหอมหัว ภูเขาน้ำแข็งและปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขรูปร่างด้วยความช่วยเหลือจากโภชนาการอาหาร
• เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การเพาะเลี้ยงสลัดนี้มีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก และอื่นๆ ซึ่งให้การป้องกันโรคไวรัส โรคติดเชื้อ และแบคทีเรียในระดับสูง
• ในการรักษาโรคโลหิตจาง ในทิศทางนี้คุณค่าของสลัดผักสดจะมีธาตุเหล็กสูง
• เพื่อทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มการดูดซึมองค์ประกอบที่มีคุณค่าเข้าสู่ผนังหลอดอาหาร
• เพื่อทำความสะอาดร่างกาย ใยอาหารที่มีอยู่ในสลัดช่วยเร่งการกำจัดสารพิษ ของเสีย โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
• เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก การบริโภคสลัดเป็นประจำจะช่วยรักษาสมดุลของน้ำให้เป็นปกติและส่งเสริมการสลายคราบไขมันที่ก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว

รายการผลประโยชน์นี้สามารถแสดงรายการได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด และถ้าคุณคำนึงว่าสลัดนั้น แคลอรี่ภูเขาน้ำแข็งต่ำมากเพียง 13-14 กิโลแคลอรี ก็ไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยถึงประโยชน์ของมัน

ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งในการปรุงอาหาร

รสชาติของภูเขาน้ำแข็งไม่ได้แตกต่างจากผักกาดแก้วทั่วไปมากนัก บางทีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวก็คือเมื่อบริโภคเข้าไปแล้วจะทำให้เกิดความกรุบกรอบที่แปลกประหลาด ผลิตภัณฑ์มีเพียง 14 กิโลแคลอรีเท่านั้นดังนั้นในการปรุงอาหาร ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งถือเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

เนื่องจากความหนาแน่นและความเสถียร ใบผักกาดหอมจึงมักถูกนำมาใช้นอกเหนือจากการเตรียมอาหารและยังใช้ในการตกแต่งอีกด้วย ในส่วนของอาหารนั้นมีหลายสูตรอาหารที่ใช้ไม่เพียงแต่ใบผักกาดหอมเท่านั้น แต่ยังมีหัวกะหล่ำปลีด้วย

ภูเขาน้ำแข็งกับกุ้ง

ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง,ซึ่งมีพลังงานเพียง 14 กิโลแคลอรีเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับกุ้ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้ดังต่อไปนี้

ผสมผักกาดหอมสับ 1 พวงกับกุ้ง 0.5 กิโลกรัม ใส่ไข่ต้มสับละเอียด 5 ฟอง มะเขือเทศราชินี 2-3 ฟอง ขนมปังขาว 200 กรัม และพาร์เมซานชีส 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถเติมพริกไทยดำและกระเทียมเล็กน้อยได้

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรูปลักษณ์และรสชาติอันประณีต

ภูเขาน้ำแข็งกับไก่

สลัดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณต้องต้มเนื้อไก่ 300 กรัม พักให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักกาดหอมหนึ่งพวงและชีสแข็ง 300 กรัมลงในเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้ สลัดนี้ใส่มายองเนส มันดูสวยงามบนโต๊ะ และเพียงแค่มองก็ทำให้คุณหิว

ภูเขาน้ำแข็งบนตะแกรง

ค่อนข้างแปลกและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งและความต่ำของเขา ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100กรัมน้ำหนักเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้

หั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ใบเท่านั้น สำหรับน้ำดองผสม 0.5 ช้อนชา ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและรากขิง 4 กรัม หมักใบในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นผสมผิวเลมอนกับพริกไทยร้อน 2-5 กรัมและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว หั่นหัวหอมบาง ๆ แล้วบีบเบา ๆ ในน้ำมันพืช ในกระทะอีกใบทอดใบดอง กระทะย่างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ใบไม้ควรมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

วางสลัดไว้ตรงกลางจาน เทน้ำดองที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยงา วางซอสครีมเปรี้ยวตามขอบแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด จานเสร็จก็อร่อยเพียง

ไม่ว่าคุณจะพยายามลดน้ำหนักหรือได้รับผลลัพธ์แล้วและต้องการรักษามันไว้ ไม่สำคัญหรอก เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่ "ผอม" จะต้องอร่อย! วิธีนี้เราจะไม่รู้สึกถูกลงโทษ และความเสี่ยงในการลื่นไถลและกินขยะทุกประเภทที่เราไม่ต้องการก็ลดลงอย่างมาก

เราได้เลือกสลัดแสนอร่อย "บาง" แสนอร่อยมาให้คุณ สนุก!

1. สลัดไก่ ถั่ว และชีส

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 107 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 10.55/2.45/10.41.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม
• ถั่ว (ต้มหรือกระป๋อง) – 200 กรัม
• ชีส (แข็ง) – 150 กรัม
• ข้าวโพด (กระป๋อง) – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น
• ขนมปังดำ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ โยเกิร์ตธรรมชาติ พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด
2. ถูขนมปังดำกับเกลือและกระเทียม หั่นเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ระบายของเหลวจากข้าวโพด
6. ตัดชีสเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ
7. ล้างพาร์สลีย์ ตากแห้ง ตัดก้านยาวออก สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
8. ในชามสลัด ผสมเนื้อไก่ ถั่ว ชีส ข้าวโพด แตงกวาดอง ผักชีฝรั่งและกรูตองขนมปังดำกระเทียม ใส่โยเกิร์ต และผสมสลัดอีกครั้ง

2. สลัด “ราชประสงค์ของเลดี้”

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 85 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 11.84/3.07/2.71.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม
• แชมปิญองทอด 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10%) 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่และไข่
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นไข่ พริก สับปะรดเป็นก้อน
4. ทอดแชมเปญเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

3. “มิโมซ่า” แคลอรี่ต่ำพร้อมทูน่า

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 66 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 5.72/1.87/6.25.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋อง
• ไข่ 3 ชิ้น
• แครอท 4 ชิ้น
• หัวหอม 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางแอปเปิ้ลขูดในชั้นแรก
2. ชั้นถัดไปเป็นทูน่ากระป๋อง
3. สะเด็ดน้ำ สับเนื้อปลาด้วยส้อมแล้วพักไว้
4. ถัดไปคือหัวหอมสับละเอียด
5. จากนั้นวางไข่ขาวขูดตามด้วยแครอทสดอีกชั้นหนึ่ง
6. เราตกแต่งสลัดด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยไข่แดงขูดละเอียด

4. อกไก่และสลัดส้มโอ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 99 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 8.07/5.58/4.43.

วัตถุดิบ:

• ส้มโอ (หรือส้มโอ) - 1 ชิ้น (400 กรัม)
• อกไก่ - 150 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (10 กรัม)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 30 กรัม
• พาเมซาน (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น (ควรไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่ติด หรือโดยการทาน้ำมันมะกอกในกระทะปกติแล้วใช้กระดาษเช็ดมือ)
2. ปอกส้มโอหรือส้มโอแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเอาออกจากฟิล์ม
3. ฉีกใบผักกาดหอมอย่างหยาบแล้วหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. รวมไก่ ผักกาดหอม ส้มโอหรือเกรปฟรุต ชีส และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ

สลัดพร้อมแล้ว!

5. สลัดเห็ด ไข่ และข้าวโพด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 75กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 4.32/3.1/7.85.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2-3 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ไข่ 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดสับและทอดในน้ำมันมะกอก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มไข่ให้เย็น
4. ใส่เห็ด แครอท หัวหอม ข้าวโพด (ไม่ใส่น้ำเชื่อม) และไข่ต้มสับลงในชามสลัด
5. ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ต คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. สลัดผักกาดขาวพร้อมผักและอก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 51 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 6.66/0.89/3.95

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี 1 หัวเล็ก
• อกไก่ 1 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 10%

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีจีนบาง ๆ แล้วใส่ในชามสลัด
3. เอาผิวหนังและกระดูกออกจากอก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด
5. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วใส่ในชามสลัด
6. สับผักอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

7. สลัดไก่แฮมและครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 10.09/6.04/1.5.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1/2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• แฮม 150 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล
• แตงกวาดอง 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อน
2. เราตัดแฮมเป็นเส้น
3. ขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
5. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
7. สับผักอย่างประณีต
8. ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ
9. ผสม.

หรือในกรณีของการเตรียมสลัดหลายชั้น ให้วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ แล้วเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ

8. สลัดชั้นเบา

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 99 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 15.57/3.56/1.27.

เสิร์ฟในแก้วใสหรือแก้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):

• แตงกวาขูด 1 อัน
• อกไก่ต้ม
• มะเขือเทศ 1 ลูกปอกเปลือก
• ไข่ 2 ฟอง (ชั้นสีขาว, ชั้นไข่แดงกับสมุนไพร)
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เราสับทุกอย่างแล้ววางเป็นชั้น ๆ
2. หยดน้ำน้ำผลไม้และน้ำมันลงบนชั้นแตงกวาและมะเขือเทศ

9.สลัดเต้าหู้ปูอัด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 77 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 8.47/2.83/4.65.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมธัญพืช - 300 กรัม
• ปูอัด (ธรรมชาติ) - 150 กรัม
• ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร
2. หั่นไข่ต้ม, มะเขือเทศ, ปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่คอทเทจชีส
3. ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

น่าทาน!

ใบผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เบต้าแคโรทีน - 35%, วิตามินบี 9 - 12%, วิตามินซี - 16.7%, ทองแดง - 12%, โมลิบดีนัม - 12.9%

ใบผักกาดหอมมีประโยชน์อย่างไร?

• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

1. สลัดมื้อเบาสำหรับมื้อเย็น (ต่อ 100 กรัม - 33.95 กิโลแคลอรี B/F/U - 1.17/0.44/6.21)

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 2 อัน
• แครอทดิบ 2 อัน
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• สลัดผักสด 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• 1/4 มะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาสดที่ล้างแล้ว แครอทดิบ และแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ และใบผักกาดหอมเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น ผสมทั้งหมดนี้แล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาว เกลือ ฯลฯ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

2. สลัดกะหล่ำปลีเบา

ต่อ 100 กรัม - 34.65 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 2.14/0.57/5.61

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีฝอยละเอียด 6 ถ้วย (ประมาณ 1 หัว)
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมแดงหั่นบางๆ 1 ถ้วย (ประมาณ 1 หัว)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลี สับหัวหอม ขูดแครอท ปัดโยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำ และน้ำมะนาวลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มผักและเมล็ดผักชีลาว ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลัดสามารถปิดฝาและแช่เย็นได้ วันหน้าก็จะดีเช่นกัน

3. สลัดโปรตีนกับทูน่าและคอทเทจชีส

ต่อ 100 กรัม - 57.12 กิโลแคลอรีที่ใช้ - 9.59/1.26/1.9

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำเม็ดเล็ก 350 กรัม
• ปลาทูน่า 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 6 แตงกวา (สด)
• พวงผักชีฝรั่ง
• ไข่แดงต้ม 2 ฟอง

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่ง ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมคอทเทจชีส ผักชีฝรั่ง และแตงกวา เทน้ำออกจากทูน่าลงในชาม สลายไข่แดงที่นั่นแล้วผสมจนเนียน วางสลัดลงบนจาน วางชิ้นทูน่าลงไป แล้วราดน้ำสลัดลงไป

4. สลัดชั้นเบาสำหรับมื้อเย็น

ต่อ 100 กรัม - 99.91 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 15.57/3.56/1.27

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขูด 1 อัน
• ไก่ต้มชิ้นหนึ่ง หน้าอก
• มะเขือเทศ 1 ลูกปอกเปลือก
• ไข่ 2 ฟอง (ชั้นสีขาว, ชั้นไข่แดงกับสมุนไพร)
• 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว.น้ำ
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เราสับทุกอย่างแล้ววางเป็นชั้น ๆ หยดน้ำน้ำผลไม้และน้ำมันลงบนชั้นแตงกวาและมะเขือเทศ

5. สลัดปลาหมึก Lasso: สำหรับมื้อเย็น!

ต่อ 100 กรัม - 76.21 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 8.91/3.21/3.31

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก (ซาก) 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวา 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม

การตระเตรียม

ปอกปลาหมึกแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
ต้มแครอทให้เย็นและขูดเป็นเส้น ขูดแตงกวาดองด้วยวิธีเดียวกัน เพิ่มไข่สับ 2 ฟองและผักชีลาวสับละเอียด พริกไทย ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง สลัดปลาหมึกพร้อมแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและประโยชน์ต่อร่างกายนั้นมีมากมายมหาศาล

เล็กน้อยเกี่ยวกับสลัด

เป็นเรื่องที่ขัดแย้งกันที่ผู้คนมักไม่ค่อยใส่ผักกาดหอมในอาหาร ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำดังนั้นคุณจึงไม่ได้รับเพียงพอ ผลิตภัณฑ์นี้มักจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารวันหยุดซึ่งมีมายองเนสราดหน้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถ้าเราพูดถึงผู้สนับสนุนการควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาจะรู้ราคาของผักกาดหอมสดดี

เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะนี้มีสลัดมากกว่า 1,000 ชนิดในโลก นี่เป็นพืชประจำปี (ในบางกรณีล้มลุก) ที่อยู่ในวงศ์ Asteraceae หรือวงศ์ Asteraceae มากมายจนบางครั้งแม้กระทั่งชาวสวนที่มีประสบการณ์ยังสับสนเกี่ยวกับพวกเขา

ในสมัยโบราณ พืชชนิดนี้ปลูกเฉพาะสำหรับน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดเท่านั้น ต่อมาใบไม้อันอ่อนโยนก็ปรากฏบนโต๊ะของชาวกรีกและโรมันโบราณ พวกเขาไม่เพียงชื่นชมรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

พันธุ์ผักกาดที่นิยม

ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม (สด) ต่ำมาก และมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด นอกจากนี้สีที่สดใสและรูปทรงที่สวยงามทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกๆจาน ในปัจจุบัน พันธุ์ผักกาดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• Romaine เป็นผู้นำในกลุ่มสลัด เป็นช่อดอกขนาดใหญ่ที่มีใบสีเขียวหลายใบซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลี มักใช้ในแซนด์วิชหรือเป็นเครื่องปรุง
• วอเตอร์เครสเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด มีรสมัสตาร์ดเล็กน้อยซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีปริมาณสูง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้
• คอรัลได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่โดดเด่น รสบ๊องเบา ๆ จะเพิ่มสัมผัสดั้งเดิมให้กับทุกจาน และในแง่ของปริมาณแคลเซียมและเกลือแร่ ความหลากหลายนี้เหนือกว่าชนิดอื่นทั้งหมด

ใบผักกาดหอม: ปริมาณแคลอรี่

ตอนนี้ใกล้กับหัวข้อของบทความของเรามากขึ้น หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองหรือพยายามปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม อย่าลืมใส่ใบผักกาดหอมในอาหารของคุณด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 16 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการพิจารณาจากปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต สององค์ประกอบแรกมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยโดยประมาท (1.5 กรัม และ 0.2 กรัม ตามลำดับ) สำหรับคาร์โบไฮเดรตที่ให้แคลอรี่แก่ผลิตภัณฑ์นั้นมีอยู่ในสลัดจำนวน 2 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

ใบผักกาดหอมมีสารอาหารจำนวนมาก แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะมีน้อย แต่ก็ไม่ได้ลดทอนคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นวัฒนธรรมนี้จึงรวมถึงวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมด - A, B (1, 2, 3, 4, 5, 6), C, K, E และอื่น ๆ เมื่อพูดถึงองค์ประกอบขนาดเล็กก็น่าสังเกตว่ามีแมงกานีสทองแดงสังกะสีและเหล็กอยู่ด้วย (ในสลัดมีมากกว่าในแอปเปิ้ล) ใบมีแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก

ใบผักกาดหอม: ปริมาณแคลอรี่และสรรพคุณ

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าใบผักกาดหอมสดนั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและมีวิตามินและสารอาหารสูง เราสามารถตัดสินประโยชน์พิเศษสำหรับร่างกายมนุษย์ได้ ดังนั้นจึงมีผลเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างการทำงานของการป้องกันของร่างกาย
• ช่วยทำให้กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
• ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย
• ช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและมีฤทธิ์สะกดจิตเล็กน้อย
• เร่งกระบวนการย่อยอาหารโดยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ขจัดเกลือออกจากร่างกาย
• บรรเทาอาการปวดจากโรคกระเพาะและแผลพุพองและยังส่งเสริมการเกิดแผลเป็นของเนื้อเยื่อ
• เนื่องจากปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นจึงช่วยบรรเทาอาการมีประจำเดือนหนักได้
• เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยปกป้องเซลล์ประสาทสมองจากการถูกทำลายป้องกันปัญหาความจำ
• ส่งเสริมการสร้างเซลล์ผิวใหม่เนื่องจากปริมาณวิตามินเอเพิ่มขึ้น
• ปรับปรุงการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิต

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าสลัดเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เป็นประโยชน์ต่อทุกคนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ไวต่อสภาพอากาศในช่วงที่สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงหรือพายุแม่เหล็ก

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

เมื่อมองแวบแรก ใบผักกาดหอมดูเหมือนไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของวัฒนธรรมนี้มีส่วนทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปถือเป็นข้อห้ามอย่างเคร่งครัด เงื่อนไขเหล่านี้รวมถึง:

• โรคเกาต์;
• นิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
• อาการลำไส้ใหญ่บวมในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง
• โรคหอบหืดและวัณโรค
• โรคไตอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้)

สำหรับการลดน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของใบผักกาดหอมต่อ 100 กรัม - เพียง 16 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงเป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณเพียงแค่ต้องรวมไว้ในอาหารของคุณเพราะด้วยค่าพลังงานต่ำจะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเป็นเพียงรายการเดียวในเมนูของคุณ หากคุณกินโปรตีนและไขมันไม่เพียงพอ คุณอาจเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณได้ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อขาว และผัก

• อย่าลืมปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือโยเกิร์ต
• เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีรสขม ให้แช่ในน้ำสักครู่
• เป็นการดีกว่าที่จะสับผักด้วยมือแทนที่จะใช้มีดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดออกซิเดชั่น
• อย่าแต่งตัวสลัดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ใบเหี่ยวเฉาและสูญเสียรสชาติ

อาหารฤดูใบไม้ผลิที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุดอย่างหนึ่งคือผักกาดหอม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 16 กิโลแคลอรีโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ในด้านความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุสามารถแข่งขันกับผักหลายชนิดได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ข้อมูลทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ในการรู้เกี่ยวกับสลัด ดังนั้นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจต่อไปนี้จึงเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้:

• แปลจากภาษาอิตาลีคำว่า "สลัด" แปลว่า "เค็ม" แม้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะสดหรือขมเล็กน้อย
• ยิ่งใบผักกาดหอมเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น
• วัฒนธรรมนี้มีความต้องการอย่างมากในแง่ของการเก็บรักษา: ผักใบเขียวไม่สามารถทำให้แห้ง กระป๋อง แช่แข็ง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้
• ผักกาดหอมเดิมเป็นวัชพืชจนกระทั่งชาวกรีกโบราณชื่นชมรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน (เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว)
• ในขณะนี้ผักกาดหอมมักพบทั้งบนเตียงในสวนและในร้านค้า แต่ในสมัยของชีคเปอร์เซียมันก็คุ้มค่ากับน้ำหนักของทองคำ
• ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของใบผักกาดหอมเริ่มต้นขึ้นเมื่อคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดพันธุ์มาสู่อเมริกา
• จากมุมมองของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุส่วนล่างของใบมีคุณค่ามากที่สุด

สลัดในเครื่องสำอางค์

ใบผักกาดหอมไม่เพียงมีประโยชน์ต่อระบบภายในร่างกายเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาความงามภายนอกและแก้ปัญหาเครื่องสำอางหลายประการ ดังนั้นหากคุณมีผิวแห้ง ให้ใช้มาส์กครีมเปรี้ยวกับใบสีเขียวบดสัปดาห์ละสองครั้ง

หากผิวของคุณต้องการสารอาหารเข้มข้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยเนื้อผักกาด น้ำมันพืช และน้ำมะนาว มาส์กนี้จะช่วยคุณรับมือกับฝ้ากระและผิวคล้ำ หากหนังกำพร้าแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้

ในช่วงฤดูหนาว ผิวจะเกิดการระคายเคืองและลอกได้ง่าย เพื่อขจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ ก็เพียงพอที่จะเช็ดหน้าด้วยใบผักกาดหอมต้มหลายครั้งต่อวัน วิธีการรักษานี้ยังใช้ได้ผลดีกับแผลไหม้และแมลงสัตว์กัดต่อยอีกด้วย

ในฤดูร้อน ผิวต้องการการปกป้องมากกว่าที่เคย หากคุณกลัวว่าใบหน้าหรือไหล่จะไหม้ก็ไม่จำเป็นต้องทาครีมชนิดพิเศษเลย ก่อนออกไปข้างนอก ให้ทาใบผักกาดหอมบนผิวของคุณสักสองสามนาที หลังจากตีด้วยไม้นวดแป้งหรือบดด้วยมือ