นี่เป็นช่วงปลายยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ขณะอยู่ในเม็กซิโก เราตัดสินใจลองซีซาร์สลัดซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดในขณะนั้นด้วยซ้ำ แน่นอนว่าหากคุณลองทานเป็ดปักกิ่ง ทางที่ดีควรลองทานที่ปักกิ่งที่ร้าน Peking Duck นอกจากนี้เราก็ไปลองซีซาร์สลัดที่ร้านอาหารซีซาร์ซึ่งตามตำนานเล่าว่าชัยชนะของสลัดนี้เริ่มต้นขึ้นและจัดทำในสมัยนั้นโดยผู้สร้างสลัดนี้ - ซีซาร์คาร์ดินี่เจ้าของร้านอาหารแห่งนี้

วิธีเตรียมซีซาร์สลัด - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เมนู:

น่าเสียดายที่ในยุคของเราไม่มีซีซาร์อีกต่อไป แต่เมื่อเราสั่งซีซาร์สลัด ด้วยความประหลาดใจและความสุขของเรา รถเข็นก็มาถึงโต๊ะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดวางอยู่ และพ่อครัวของร้านอาหารก็กำลังขับรถอยู่ รถเข็นนี้

1. สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิก - จากเชฟของร้านอาหารซีซาร์ในเม็กซิโก

4-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 2 หัวใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3/4 ถ้วยดีที่สุด
• แครกเกอร์ขนมปังขาว - 2 ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีสขูดสด - 1/4 ถ้วย
• พริกไทยในโรงสีมือ
• ซอสวูสเตอร์ - 6-8 หยด

การเตรียมซีซาร์สลัด

1. ผักกาดหอม – คุณต้องมีใบผักกาดหอมที่สะอาดและไม่เสียหาย 6-8 ใบต่อคน ล้างแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
2. เกล็ดขนมปัง - บดกระเทียมในครกหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มเกลือและน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ทีละน้อย ใส่น้ำมัน คนและกรองน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่แครกเกอร์ลงไป คนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที วางในชามสลัดขนาดเล็ก
3. ก่อนเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวใส่แก้วก่อนเสิร์ฟ
4. วางไข่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำออกแล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที ชั้นบนสุดของสีขาวจะติดบ้าง แต่ไข่จะเยิ้ม
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด - 1/4 ถ้วย

น้ำมะนาว ไข่ ชีส - ใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน

1. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมถึงน้ำมันมะกอก เกล็ดขนมปัง โรงบดพริกไทย เกลือ ซอสวูสเตอร์ บนถาด
2. ทำอาหารเย็นจานใหญ่และวางใบผักกาดหอมลงในชามสลัดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมี

จากนั้นเวทมนตร์ของบอสก็เริ่มต้นด้วยคำอธิบายโดยละเอียด

การเคลื่อนไหวทั้งหมดของเขาช้าและราบรื่น

• พ่อครัววางใบผักกาดหอมลงในชามสลัดไม้ใบใหญ่มาก
• เทน้ำมันมะกอกลงไป
• หมุนใบไม้ในชามสลัดสองครั้งโดยใช้ช้อนและส้อมขนาดใหญ่
• เพิ่มเกลือและหมุนโรงสีพริกไทยแปดครั้ง
• ฉันเทลงไปอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• พลิกใบอีกครั้ง
• โรยด้วยน้ำมะนาว
• เพิ่มซอสวูสเตอร์ 6 หยด
• ตอกไข่ใส่สลัด
• พลิกใบอีกครั้งสองครั้ง
• ขูดประมาณ 1/4 ถ้วยเหนือสลัด พาเมซานชีส
• พลิกใบไม้อีกครั้ง
• ฉันเทแครกเกอร์ออก
• และผสมสลัดอีกสองครั้ง
• จัดเรียงใบเป็นวงกลมบนจานแช่เย็น โดยหันก้านออก

เขาเน้นย้ำอีกครั้งว่าไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและช้าเพื่อไม่ให้ใบเสียหาย เราคนสลัดโดยหยิบใบจากด้านล่างด้วยภาชนะสองใบแล้วโยนขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถกินสลัดด้วยมือได้ แต่คุณอาจต้องใช้ส้อมและมีดเพื่อตักเกล็ดขนมปัง

แน่นอนฉันคิดว่าพ่อครัวทำทั้งหมดนี้เพื่อร้านอาหารที่น่าสมเพช แต่นี่คือลำดับการประกอบสลัดอย่างแน่นอน หากคุณพลิกใบไม้ไม่ใช่สองครั้ง แต่สามครั้ง ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

น่าทาน!

1. สลัดซีซาร์โฮมเมดกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - ครึ่งหัวใหญ่
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กลีบกลาง
• แอนโชวี่ - 2-3 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ชีสขูด - 1/4 ถ้วย
• แครกเกอร์ - 1 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่ - 4 ชิ้น

การเตรียมซีซาร์สลัด

1. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตัดอกไก่ตามยาวเพื่อให้บางลง

3. เกลือและพริกไทยเต้านม

4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่อกไก่ลงไปผัด ไม่จำเป็นต้องทอดอกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเต้านมจะแห้งและไม่มีรส ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ในแต่ละด้าน ทดสอบความพร้อม หากมีดเข้าไปเบา ๆ และน้ำมีสีอ่อนแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี หรือตัดเป็นชิ้น.

5. พลิกเต้านมกลับด้านแล้วทอดอีกด้านเหมือนครั้งแรก

6. วางกระทะที่สองบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อย และใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก

ซีซาร์สลัดเตรียมซอส

7. ในขณะเดียวกันก็ทำซอส ใส่แอนโชวี่ลงในแก้วปั่น สับละเอียดแล้วใส่กระเทียมลงไป สับกระเทียมและปลาแอนโชวี่ด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มมายองเนสและบดมวลทั้งหมดนี้

อย่าตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณจะเริ่มแยกมายองเนสออกเป็นน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ เราต้องการมายองเนสทั้งหมด เราได้รับซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8. เราหั่นสลัดเหมือนกับที่เราหั่นกะหล่ำปลีแล้วรวบรวมขนที่สับเป็นกองแล้วผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้ยาวมาก

9. เห็ดของเราพร้อมพักไว้

10. ตัดอกไก่เป็นเส้นยาวประมาณเท่ากับใบผักกาดหอม

ถึงเวลาเก็บสลัดแล้ว

11. วางสลัดสับบนจานเย็น วางชิ้นอกไก่ด้านบน ใส่เห็ดลงไป แล้วคลุมทุกอย่างด้วยใบผักกาดหอม

12. ใส่แครกเกอร์ลงในสลัด

13. ใส่ซอสของเราลงไปตรงกลาง คาดว่าจะได้ 4 ที่

14. ตกแต่งด้วยไข่พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ: ภาพถ่ายแสดงส่วนผสมจำนวนมาก เนื่องจากปรุงที่นั่นสำหรับผู้คนจำนวนมาก ฉันให้ปริมาณที่ใช้บ่อยที่สุดแก่คุณโดยเฉพาะสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง สะดวกและชัดเจนกว่ามาก

น่าทาน!

1. สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมโรเมน 1 หัวเล็ก
• บาแกตต์ (ขนมปัง) - ครึ่ง
• พาเมซานชีส - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม - 1 กานพลู

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นขนาดกลาง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดลงในน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน กลิ่นหอมของกระเทียมลอยขึ้นมา เอากระเทียมออก แล้วเทลงในขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อแครกเกอร์เริ่มมีสีน้ำตาล ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติดีขึ้น เมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น คนตลอดเวลาและดูแครกเกอร์ พวกเขาสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

2. วางไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป กดค้างไว้ประมาณ 1 นาที เทน้ำเดือดออก และเทน้ำเย็นลงในไข่เพื่อหยุดกระบวนการปรุง

3. นำไข่ออกจากน้ำแล้วแตกใส่ถ้วยปั่น ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 100 มล. น้ำมันมะกอกลองใช้น้ำมันคุณภาพสูงสุด 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, มัสตาร์ดธรรมดา, มัสตาร์ดธรรมดา, ไม่มีธัญพืชหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ 1/2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์และเนื้อปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น

เราไม่ใส่เกลือ เรามีปลากะตักเค็ม หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณสามารถลองเติมเกลือแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย ตีจนเนียน

4. ใช้มือฉีกใบผักกาดใส่จาน เทซอสบางส่วนออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. วางแครกเกอร์เท่าที่เราต้องการโรยด้วยชีสขูดแล้วผสมอีกครั้ง

6. เทซอสที่เหลือคุณสามารถเทน้อยลงเพื่อลิ้มรสตกแต่งด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งและชีส

ทั้งหมด. สลัดของเราพร้อมแล้ว

น่าทาน!

1. สูตรซีซาร์สลัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมโรเมน - 1
• บุญ - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พาร์เมซานชีสชิ้นหนึ่งซึ่งเราจะเสียดสีเป็นพิเศษ
• มะเขือเทศเชอร์รี่

การตระเตรียม:

1. เราแยกผักกาดหอมออกเป็นใบ แน่นอนว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยผักกาดแก้วได้ แต่มันไม่เหมือนกัน

2. ล้างใบปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ประกอบสลัดก่อนเสิร์ฟ เมื่อถึงจุดนี้ ใบไม้ของเราควรจะสะอาด แห้ง และเย็น

3. หั่นขนมปัง อาจมาจากขนมปังเมื่อวาน มันจะดีกว่านี้ถ้าขนมปังแห้งนิดหน่อย ถ้าเปลือกแข็งก็ต้องตัดออก ถ้านิ่มก็ไม่จำเป็น ขนาดชิ้นตามรสนิยมของคุณ

4. สามารถเตรียมแครกเกอร์ได้สองวิธี: ในเตาอบและในกระทะ เราเลือกวิธีแรกเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมปังที่หั่นไว้บน parchment โรยน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°-210° เป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที จนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลทอง

5. แครกเกอร์พร้อม พักไว้และปล่อยให้เย็น

เตรียมซอสซีซาร์สลัด

เราจะต้องมีส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พาเมซานชีสขูดสดแข็ง – 20-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก - 160 มล.

เพิ่มเติม:

• มัสตาร์ดไม่เผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา – 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรืออื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยทาบาสโกร้อน - ไม่กี่หยด
• ส่วนผสมของออริกาโนและสมุนไพรโหระพา - 1/2 ช้อนชา

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมอ่อนครึ่งหัวหรือลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดและกระเทียม 1-2 กลีบก็ได้ ลงทุนตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ต้องการรสชาติที่คมชัดของกระเทียม ให้ย่างเล็กน้อย

หากคุณนำไข่เหล่านี้มาจากตู้เย็น ให้วางไข่ในน้ำอุ่น แต่ทางที่ดีควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

1. หลังจากที่อุ่นแล้ว ให้หย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

สับ.

4. เพิ่มมัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ถ้าคุณเผ็ด ให้เติมครึ่งช้อนโต๊ะ หรือแม้แต่ช้อนชาก็ได้ เมื่อผสมแล้วคุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

5. เติมน้ำปลาครึ่งช้อนชาหรือแอนโชวี่ 1 อันลงไป หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่มีปัญหา

6. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. ซอสวูสเตอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีก็ซื้อไปไม่เสียใจ ซอสนี้ใช้ได้ดีกับเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะสลัดผัก มีประโยชน์เสมอ

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามหยด - ทาบาสโกหรือพริกเพื่อลิ้มรส

9. ส่วนผสมของออริกาโน ใบโหระพาเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ควรส่งตรงจากโรงสีโดยตรงจึงบดให้สดใหม่ เราแยกทุกอย่างออกเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

เราเตรียมซอสต่อไป

10. ตอกไข่ใส่เครื่องปั่นด้วยส่วนผสมของเรา ดูไข่แดงสิ มันดิบ รอบไข่แดงมีสีขาวอยู่เล็กน้อย และเปลือกสีขาวก็ค่อนข้างหนาแน่น ตักไข่ขาวออกแล้วใส่ลงในถ้วยปั่น ตีทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน

11. วางเครื่องปั่นแบบแช่ไว้ที่ด้านล่างของชาม แล้วเทน้ำมันมะกอกลงในชาม เราไม่ยกเครื่องปั่นขึ้น แต่จะตั้งไว้ที่ด้านล่างของชาม และในระยะเวลาสั้นๆ เราก็เริ่มปั่นส่วนผสม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อส่วนผสมเริ่มก่อตัว เราก็ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นและลดระดับลง เมื่อไม่เห็นน้ำมันเหลืออยู่ในชาม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้อย่างอิสระ เพียงแค่ปัดซอส

12. ตีประมาณ 3-5 นาที ซอสก็พร้อม ในด้านความหนาก็จะประมาณเหมือนมายองเนสสีอ่อน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถลิ้มรสซอสและเพิ่มสิ่งที่คุณขาดหายไป เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ฯลฯ

13. เทซอสลงบนพาร์เมซานชีสขูดแข็ง คนให้เข้ากันและในที่สุดซอสของเราก็พร้อมแล้ว มีซอสค่อนข้างเยอะ เพียงพอสำหรับหลายเสิร์ฟ หากใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แต่ไม่เกิน 3 วัน

การประกอบสลัด

14. ประกอบสลัดตามที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนเสิร์ฟ เราฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นใบขนาดกลาง

16. ใส่แครกเกอร์ ผสม.

17. ขูดชีส ผสมอีกครั้ง

18. วางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยซอสอีกเล็กน้อย กรูตอง และพาร์เมซานขูดเล็กน้อย

ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินีและโรยด้วยชีสเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับไก่

6.ซีซาร์สลัดกุ้งสูตรง่ายๆสุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง (ถ้าหาโรเมนไม่เจอ) - 1 หัว
• กุ้ง - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
• ก้อน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ซอสซีซาร์-

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดกุ้ง เมื่อคุณถอดเปลือกออก ให้สังเกตเส้นเลือดดำที่วิ่งไปตามสันและเอาออกด้วย

2. วางกุ้งลงในชามสลัดก้นลึก แล้วใช้เครื่องกดกระเทียมบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในตัวกุ้ง พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกห้าชนิดจากโรงสีหรือพริกไทยอะไรก็ได้ที่คุณมี

3. คั้นน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะใส่กุ้ง

4. ใส่น้ำมันมะกอก

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้กุ้งหมัก

6. เตรียมแครกเกอร์ ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เทน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเล็กน้อย

8. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำมัน

9. เจียวกระเทียมเล็กน้อย

10. ใส่ขนมปังที่หั่นไว้

11. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดมันกุ้ง

12. วางกุ้งลงในกระทะ คนตลอดเวลาจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ทอดเพียงไม่กี่นาที

13. นำกุ้งที่เสร็จแล้วใส่จานพักไว้ให้เย็น

14. หั่นสลัด เพียงเท่านี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมซอสและประกอบสลัด

สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พาเมซานชีส - 2 ช้อนชา
• มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกรณีที่รุนแรง - 150 มล.
• แอนโชวี่ - 3 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ ใส่กระเทียมลงในถ้วยปั่น

2. หั่นปลาแอนโชวี่ตามขวางเป็น 3-4 ชิ้น แล้วใส่ลงในกระเทียม

3. ตอกไข่และน้ำมะนาวลงไป

4. เติม 2 ช้อนชา มัสตาร์ด. เกลือเล็กน้อย

5. พาร์เมซานชีส แล้วลดเครื่องปั่นลง

6. วางเครื่องปั่นไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที ขั้นแรกโดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นขึ้นและหลังจากที่มวลสีขาวปรากฏขึ้นเราก็เริ่มค่อยๆยกขึ้นลงแล้วตีอย่างอิสระจนข้น

8. ซอสของเราพร้อมแล้ว

9. เราเริ่มเก็บสลัด วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟแล้ววางกุ้งหลายๆ ตัวลงไป

11. ใช้เครื่องตัดผักเพื่อตัดพลาสติกชีส ประดับด้วยไข่ลดลงครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศเชอรี่สับ

โรยแครกเกอร์ด้านบน สวยงามและอร่อยมาก

น่าทาน!

1. 1. 1. วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับกุ้ง

1. ซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศ

คุณและฉันจะทำสลัดนี้สำหรับ 1 ที่เป็นตัวอย่าง คุณจึงสามารถบวกหรือลบอะไรสักอย่างได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมโรเมน (ฉันใช้ภูเขาน้ำแข็ง) - 200 กรัม
• เนื้อไก่หรืออกไก่
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• พาเมซานชีส

สำหรับแครกเกอร์:

• ขนมปังขาวหรือก้อน
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
• พาร์เมซานชีสขูด
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• มัสตาร์ดไม่ขมมาก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. นำขนมปังสองชิ้นมาตัดเปลือกออก

2. ตัดก้อนเป็นก้อน

3. วางในกระทะที่แห้ง วางบนเตา แล้วเปิดอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้ชิ้นขนมปังแห้งเล็กน้อย

4. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำมันร้อน

5. พลิกกลับเกลือและพริกไทย

ต้มไข่

6. วางกระทะที่มีน้ำจำนวนเล็กน้อยบนกองไฟ น้ำเดือดแล้วใส่ไข่ลงไปประมาณ 1 นาที สามารถปิดเตาได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำไข่ออกมาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

7. บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยก คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วบีบด้วยมือ

8. ขูดชีส 2 ช้อนอย่างแท้จริง

9. ตอกไข่ใส่ถ้วยปั่น ไข่แดงเริ่มมีน้ำมูกไหล แต่ไข่ขาวกลับเหลวนิดหน่อย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

10. เริ่มตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วเทน้ำมะนาวผ่านกระชอน เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดมะนาวเข้าไปในซอส เรายังคงเอาชนะต่อไป

11. ใส่ชีสขูดและมัสตาร์ด ปัดทุกอย่างอีกครั้ง

12. ตีต่อไปให้เติมน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ ซอสควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

13. ในขณะเดียวกันชิ้นขนมปังก็แห้งแล้วเราก็จะทอด ใส่กระเทียมบดหนึ่งกลีบลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ทันทีที่กระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้นำออกจากกระทะแล้วใส่ขนมปังกรอบลงไป

14. แครกเกอร์จะดูดซับน้ำมันกระเทียมแล้วนำไปทอดทันที เฝ้าดูและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

15. วางแครกเกอร์บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน น่าเสียดายที่เราไม่ได้ใส่ใจและแครกเกอร์ของเราก็ไหม้เล็กน้อย ไม่เป็นไร เรามาเลือกกันดีกว่า

16. เราเริ่มเตรียมและประกอบสลัด ฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ

17. ไก่ของเราเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสลัด

18. ถูชีสด้วยพลาสติกบาง ๆ ผู้ขูดบางคนมีด้านพิเศษนี้ หากคุณไม่มี ให้ฉีกชีสด้วยที่ปอกผัก

19. ใส่ชีสลงในสลัด บางคนชอบขูด แต่บางคนก็หั่นเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

20. วางแครกเกอร์ที่เลือกไว้

22. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนสลัด

สลัดพร้อมแล้ว ลองทันที

น่าทาน!

1. สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• สลัด - 150-200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• ขนมปัง - 200-300 กรัม Rusks ไม่เคยฟุ่มเฟือย
• มายองเนส
• มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมเนยกระเทียม ขูดกานพลูหนึ่งกลีบบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดลงในถ้วยเล็กทรงลึก

2. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในกระเทียม น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม

3. หั่นอกไก่ตามยาวเพื่อให้บางลง ใส่เกลือและพริกไทย

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่อกไก่ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. ตัดเปลือกขนมปังออก

6. หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านประมาณ 1-1.5 ซม. คุณต้องทำให้แครกเกอร์แห้งหรือทอด คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตากให้แห้งในเตาอบ ทอดในกระทะหรือในไมโครเวฟ ฉันชอบพวกเขาทอดในกระทะด้วยเนยกระเทียม

7.เตรียมน้ำสลัด เท 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยลึกที่ใหญ่กว่า น้ำมันพืช

8. ใส่ 1 ช้อนชา มายองเนสก็ได้หากต้องการ

9. คั้นออกมาประมาณ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. ใส่กระเทียมสับละเอียดและบีบน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักซอสไว้เพื่อใส่ลงไป

11. หั่นอกไก่

12. หั่นไข่หนึ่งฟองเป็นชิ้นใหญ่

13. หั่นไข่ใบที่สองออกเป็น 4 ส่วน

14. ชีสสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด

15. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

16. ใส่เนยกระเทียมเล็กน้อยที่ไม่มีกระเทียมลงในแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 2 ช้อนชา ผสมแครกเกอร์ให้เข้ากันกับเนย

เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและเริ่มประกอบสลัด

17. ฉีกใบผักกาดลงในถ้วยลึกด้วยมือของคุณ

18. วางโครงอกไก่ เรายังส่งไข่สับที่นี่

20. วางสลัดลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟ

21. วางไข่และมะเขือเทศฝานไว้บนสลัด

22. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในสลัด ใส่ขนมปังกรอบและชีสขูด

สลัดง่ายๆ ของเราโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหาได้ยากก็พร้อมแล้ว จะต้องเสิร์ฟทันที

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - สลัดแสนอร่อยกับปลาแซลมอน

1. ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนและมะเขือเทศ

สลัดง่ายๆ ฉันจะไม่แสดงรูปภาพทั้งหมดให้คุณดูทีละขั้นตอนอีกต่อไป คุณรู้ทุกอย่างแล้ว

วัตถุดิบ:

• บาแก็ต – 1/2
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• สลัด - 1 หัวใหญ่
• Parmesan ขูดหรือโกนด้วยเครื่องปอกผัก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่แดงไก่ - 2 ใหญ่
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. แยกหัวผักกาดออกเป็นใบๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดบาแกตต์เป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.

3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ น้ำมันมะกอกใส่ชิ้นบาแกตต์แล้วผสมกับเนย

4. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° แล้วอบประมาณ 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนหลายครั้งเพื่อให้แครกเกอร์ทอดอย่างสม่ำเสมอ

5. ในขณะที่กำลังเตรียมแครกเกอร์ ให้ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยเนื้อปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรส วางในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว

6. บดกระเทียมโดยใช้กลีบกระเทียมหรือสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วางในถ้วยลึกขนาดเล็ก

7. ใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์ (Worcestershire)

8. คนอย่างต่อเนื่อง โดยเท 3 ช้อนโต๊ะลงในสตรีมบางๆ น้ำมันมะกอก คุณควรได้ส่วนผสมที่คล้ายกับมายองเนส

9. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดและความต้องการของคุณ

10. ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามสลัด

11. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับมะเขือเทศ

12. เทลงบนซอส โรยขนมปังกรอบและพาร์เมซานชีสด้านบน

เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

น่าทาน!

1. ซีซาร์สลัดกับแฮม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไส้กรอกแฮมมีสองแบบ ไก่ และเนื้อ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-170 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 สื่อ
• ไข่ - 5-7 ชิ้น
• สีเขียว
• ซื้อแครกเกอร์ - 1 แพ็ค (100-120 กรัม)
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - ครึ่งหัว
• มายองเนส - 1 แก้ว
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นอกเป็นชิ้นบางๆ ตีจนชิ้นบางมาก เกลือและพริกไทย

2.ตั้งกระทะให้อุ่น

3. ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นเราใช้มายองเนสแล้วบีบกระเทียม 5-7 กลีบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้มันแช่

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้ร้อนสักสองสามนาทีแล้วจัดวางชิ้นอก

5. เตรียมแผ่นกระดาษชำระสำหรับเต้านมที่เสร็จแล้วไว้ล่วงหน้า

6. วางเต้านมโดยไม่ต้องหายใจ เตรียมรับมือกับน้ำมันที่กระเด็นใส่เตาอย่างหนัก มาดูหน้าอกกันดีกว่า พื้นผิวมีสีชมพูเล็กน้อย

7. เมื่อพื้นผิวเกือบขาวสนิท ดูภาพลูกศรระบุส่วนที่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วและส่วนที่อยู่ในแก้วยังคงเป็นสีชมพูให้พลิกเต้านมไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอด อีกเล็กน้อยนำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ

ระวังอย่าให้เนื้อแห้งมิฉะนั้นสลัดจะไม่อร่อยมาก

8. หั่นไก่และแฮมเป็นเส้นเหมือนขนมปังกรอบของเรา

9. เรายังตัดชีสเป็นเส้นด้วย

10. วางเนื้อสับลงในถ้วยลึกแล้วใส่ชีสสับลงไป

11. ปอกไข่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

และเราก็ใส่มันลงในถ้วยที่มีเนื้อและชีสด้วย

12. เทแครกเกอร์ลงไป

13. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยที่ได้เป็นเส้น

และใส่มันลงในสลัด

14. หั่นผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณได้ตามที่คุณต้องการ

และแน่นอนว่าเรายังเพิ่มมันลงในสลัดด้วย

15. นำผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ทุกอย่างเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในสลัด

16. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ

18. เราไม่คิดว่าจะมีมายองเนสเพียงพอ ดังนั้นเราจึงเติมมายองเนสลงไปอีกเล็กน้อยจากแพ็ค

19. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จาน

สลัดของเราก็ตกแต่งเต็มที่ เริ่มต้นเลย

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอน

1. 1. วิดีโอ - ซีซาร์กับกุ้งและปลาแซลมอน

ฉันแสดงให้คุณดูหลายสูตรสำหรับซีซาร์สลัด แต่ละสูตรมีสูตรของตัวเอง ปรุงสิ่งที่คุณชอบ Original Caesar นี่คือสูตรที่ 1 จะใส่ไก่ กุ้ง หรือใส่ปลาก็อร่อยได้เลย หากมีเวลาระหว่างมื้อกรุณาให้คะแนนงานผมด้วย มีสถานที่อยู่ข้างล่างนั่น เรียกว่าแสดงความคิดเห็น ขอบคุณ

น่าทาน!

ซีซาร์สลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในอเมริกาและยุโรปมาเกือบศตวรรษ สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้มาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้กลายเป็นของโปรดอย่างจริงใจไปแล้ว ในบทความนี้จาก MirSovetov เราจะพูดถึงวิธีเตรียม Caesar - สลัดที่สามารถแข่งขันได้แม้กระทั่งกับ Olivier ที่รักมาก
อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ประวัติความเป็นมาของการสร้างสลัดโอลิเวียร์ที่กล่าวมาข้างต้น - เหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดและแม้แต่เหตุการณ์ฉุกเฉินก็มีส่วนทำให้เกิดสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ในทำนองเดียวกัน ประวัติความเป็นมาของการสร้างซีซาร์สลัดก็ขึ้นอยู่กับสถานการณ์เหตุสุดวิสัย บางคนเชื่อว่าซีซาร์สลัดมีความเกี่ยวข้องกับไกอุสจูเลียสในตำนาน แต่ถึงแม้สลัดจะมีชื่อของผู้สร้าง แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันผู้โด่งดัง แต่สิ่งแรกก่อนอื่น...

จากประวัติความเป็นมาของสลัด

น่าแปลกที่ผู้สร้างภาพยนตร์ฮอลลีวู้ดเป็นหนี้การปรากฏตัวของซีซาร์สลัด ในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกาในปี 1924 พวกเขารู้สึกท่วมท้นไปด้วยความรู้สึกรักชาติ และต้องการยกแก้วให้กับอิสรภาพของประเทศของตนจริงๆ และพวกเขาก็ไปทำสิ่งนี้ในเมืองเล็กๆ ของเม็กซิโกอย่างติฮัวนา เนื่องจากมีคำสั่งห้ามมีผลบังคับใช้ ในสหรัฐอเมริกาในขณะนั้น ทางเลือกของสถานที่สำหรับงานปาร์ตี้ผู้สร้างภาพยนตร์อยู่ที่ร้านอาหาร "Caesar's" (ชื่อ Caesar Cardini ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีเรียกง่ายๆ ว่าสถานประกอบการของเขา) ในวันประวัติศาสตร์แห่งอาหารโลกนั้น บาร์ของร้านอาหาร Cardini เต็มไปด้วยเครื่องดื่มนานาชนิด แต่อุปกรณ์ในครัวก็น่าเสียดายอย่างยิ่ง ร้านค้าและร้านค้าใกล้เคียงปิดไปแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีที่ไหนที่จะคาดหวังว่าจะมีการเติมอาหาร จากนั้น Caesar Cardini จึงตัดสินใจผสมทุกอย่างที่เขามีด้วยความหวังว่าเขาจะได้รับของว่างที่พอใช้ได้ ในชามหนึ่งถูด้วยกระเทียมก่อน เขาผสมขนมปังปิ้ง ไข่ต้ม พาร์เมซานชีส ผักกาดหอม สมุนไพร และเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพื่อความประหลาดใจอันไร้ขอบเขตของซีซาร์ สลัดของเขาจึงได้รับการตอบรับด้วยคำว่า "ไชโย!"
นับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา การเดินขบวนแห่งชัยชนะของซีซาร์สลัดทั่วโลกก็ได้เริ่มต้นขึ้น ในตอนแรก ผู้คนไปที่ Tijuana เพื่อลองสลัดโดยเฉพาะ จากนั้นสลัดก็เริ่มแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม มีการสร้างธีม "ซีซาร์" หลายรูปแบบ โดยรูปแบบแรกเป็นของอเล็กซ์น้องชายของซีซาร์ เขาเติมปลาแอนโชวี่ลงไปในน้ำสลัด ซึ่งทำให้จานนี้มีกลิ่นคาวเล็กน้อย อเล็กซ์ตั้งชื่อผลงานของเขาว่า "สลัดนักบิน" ซึ่งแน่นอนว่าเป็นชื่อของเขา เนื่องจากอเล็กซ์เป็นนักบินในสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง
วันนี้มีสูตรซีซาร์สลัดมากมาย คุณสามารถเพิ่มไก่ แฮม แฮร์ริ่ง ทูน่า แตงกวา พริกหยวก ถั่ว มะกอก ลงในส่วนผสมหลักได้ คุณสามารถเพิ่มได้เรื่อยๆ ดังนั้นในขั้นตอนนี้เราจะหยุดและหันไปหาสูตรของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัด

ดังนั้นวันนี้กับ MirSovetov เรากำลังเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• วอเตอร์เครส 1 หัวหรือผักกาดหอมโรเมน
• อกไก่ 2 อัน
• ขนมปังขาว 300 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 2 ไข่แดง
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อน
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
• 150 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 6-7 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง

ทำอาหารไก่

MirSovetov ดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไก่ที่เตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าเหล้าชนิทเซลที่สมบูรณ์แบบ เต้านมชิ้นร้อนที่ตกแต่งด้วยชุดที่เหมาะสมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบชนิทเซลถูกใจอย่างแน่นอน! และสำหรับซีซาร์สลัด ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง:

การทำขนมปังกรอบ

Croutons มักเรียกว่า croutons การเลือกประเภทขนมปังสำหรับขนมปังกรอบนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดต้องเน้นย้ำว่าขนมปังเก่าที่แห้งไม่เหมาะสำหรับขนมปังกรอบและยิ่งกว่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปสำหรับซีซาร์สลัดซึ่งคูณในปริมาณมากด้วยความหลากหลาย ของผู้ผลิตเพื่อใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์
สูตรนี้ใช้ขนมปัง “โทสต์” สีขาวสดสำหรับขนมปังกรอบ

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำหนึ่งกลีบลงในน้ำมันมะกอก 50 มล. น้ำมันต้องนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะมีกลิ่นหอมของกระเทียม:



ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบขนมปังให้แห้งประมาณ 3-5 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่ขนมปังจะไม่กลายเป็นแครกเกอร์แข็ง แต่มีเพียงเปลือกที่กรอบและแกนที่อ่อนนุ่ม:

MirSovetov ต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าหากคุณทำให้ขนมปังแห้งจนอยู่ในสภาพเป็นขนมปังกรอบ ดังนั้นขนมปังกรอบที่ได้จึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปซีเรียลบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อรมควัน

เตรียมซอสและน้ำสลัด

เรามาถึงขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซีซาร์สลัดแล้ว ขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเช่นกัน
เอาล่ะเรามาเตรียมซอสกันดีกว่า ในเครื่องผสม ให้ผสมไข่แดง มัสตาร์ด ไวน์ น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เติมน้ำมันมะกอก 100 มล. ในสตรีมบาง ๆ แล้วค่อยๆ เติมพาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม ซอสพร้อมแล้ว
ถูด้านข้างของชามสลัดด้วยกระเทียมแล้วฉีกใบผักกาดลงไป

ผักต่างๆ สามารถหั่นเป็นจานได้เมื่อเสิร์ฟโดยตรง: ผักใบเขียวที่หั่นด้วยมีดจะให้น้ำ ด้วยเหตุนี้ผักใบเขียวจึงถูกตัดสำหรับอาหารที่มีความสำคัญต่อความชุ่มฉ่ำของผักใบเขียวเช่นสำหรับ okroshka หากคาดว่าจานจะ "ยืน" สักระยะหนึ่งก็ควรใช้มือฉีกผักใบเขียวเพื่อคงความสดไว้ได้นานขึ้น

เพิ่มเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่ง พาร์เมซานที่เหลือครึ่งหนึ่ง และไก่ทอดครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นเส้น เทซอสลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ไม้พายไม้เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้:

ตอนนี้ใส่สลัดบนจานเสิร์ฟ วางไก่ที่เหลือและเกล็ดขนมปังด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม เทน้ำสลัดที่เหลือแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง:

สูตรนี้ไม่ได้อ้างว่าเป็นสูตรคลาสสิกและมีพื้นที่ให้คุณจินตนาการถึงการทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด ทดลองใช้ทั้งส่วนผสมและ

การผสมผสานระหว่างอกไก่ พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก ผักกาด มะเขือเทศฝาน และกระเทียม ทำให้ซีซาร์สลัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ ของว่างแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นในเวอร์ชันต่าง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของ BJU ในองค์ประกอบ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ปรากฏตามคำสั่งของจินตนาการของเจ้าของภัตตาคาร Caesar Cardini ซึ่งตั้งชื่อตามเขาอาหารจานง่าย ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว (ไข่, ใบผักกาดหอม, ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกกับกระเทียม, พาร์เมซาน, ครูตองซ์, ซอส) เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ผู้กินที่ได้ลองชิมแล้ว ซีซาร์สลัดเกิดขึ้นครั้งแรกในร้านอาหารเล็กๆ บริเวณชายแดนระหว่างอเมริกาและเม็กซิโกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19

ความสำเร็จของอาหารจานนี้คือข้อดีของซอสอันเป็นเอกลักษณ์ องค์ประกอบของซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย: ผักกาดหอม, ขนมปังปิ้ง, พาร์เมซานชีส

ด้วยความเบาและรสชาติที่สมดุล ทำให้ซีซาร์ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเชฟชาวยุโรป อเมริกา และปัจจุบันชาวรัสเซียกำลังนำเสนอรสชาติอันโด่งดังในการตีความใหม่ รวมถึงปลาแอนโชวี่ ถั่ว แฮม ปลาแฮร์ริ่งหรือเนื้อปลาไพค์คอน แตงกวา กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ ในขนม เมนูโปรดของเราคือซีซาร์สลัดไก่

สูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่

ส่วนผสมที่มีอยู่และการไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ ในเทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบโดยการเตรียมสูตรอาหารเรียบง่ายสุดคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่บ้านในห้องครัว กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นหากคุณเลือกซอสสำเร็จรูปสำหรับสลัด

ซีซาร์สลัดแบบดั้งเดิม

การเลือกผลิตภัณฑ์:

• เนื้ออกไก่ – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม;
• หัว/พวงผักกาดหอม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พาเมซาน / ชีสใด ๆ – 50 กรัม;
• กระเทียม;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ซอสซีซาร์.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและเพิ่มกลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะ
2. ทอดเนื้อไก่จนสุกหลังจากหั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
3. หั่นเป็นก้อนแล้วทอดขนมปังกรอบจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเดียวกันกับกระเทียมสด วางบนผ้าเช็ดปาก
4. ในการเสิร์ฟคุณจะต้องมีจานแบนกว้าง “คลุม” ก้นด้วยใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือ จากนั้นวางเนื้อไก่และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดละเอียด และตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

ในการทำซีซาร์สลัดให้พิเศษและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมเองที่บ้าน

สูตรซีซาร์ที่ดีที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น – ประมาณ 400 กรัม
• ใบสลัดสด - พวง;
• มะเขือเทศเชอร์รี่สดขนาดเล็ก - 1 กิ่ง;
• ขนมปังขาวครึ่งก้อน
• ชีส (เหมาะสำหรับ Parmesan) – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 100 กรัม;
• ไข่ - ไก่ 2 ตัวหรือนกกระทา 5 ตัว
• มะนาว – ½ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนชา

ความลับในการทำอาหาร:

ซอสคลาสสิค

ต้มไข่ให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องมีคนผิวขาว ใส่ไข่แดง กลีบกระเทียมสับ และมัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมะนาวแล้ว 50 กรัม น้ำมันมะกอกคนให้เข้ากันจนเนียน ทางที่ดีควรเตรียมซอสด้วยเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ความคงตัวของ "มายองเนส" ที่ต้องการ

อกไก่ฉ่ำๆ

หั่นเนื้ออก (ล้าง) เป็นชั้นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่เกลือ อัดจาระบีและตั้งกระทะให้ร้อน ทอดแถบเป็นเวลา 8 นาทีจนกรอบ เพื่อให้ไก่มีความฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปบนไฟ แต่อย่าปล่อยให้มันดิบ ตัดแถบที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางทั่วทั้งเกรน

กรูตองรส “กระเทียม”

ตัดก้อนเป็นแท่งหรือก้อน โดยตัดเปลือกแข็งออกก่อน อัดจาระบีและตั้งกระทะให้ร้อน ทอดกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นจนมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน (2-3 นาที) แล้วเอาออก วางก้อนขนมปังลงในกระทะที่อุ่น ระวังอย่าให้เศษขนมปังที่ออกมาหลุดออก คนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

การนำเสนอที่มีประสิทธิภาพ

ฉีกใบผักกาดหอมใบใหญ่ใส่จาน แปรงเล็กน้อย (เพิ่มหยด) ด้วยซอส วางไก่และเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยซอส (หยด/ลาย/ซิกแซก ฯลฯ)โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด และจัดมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ควรเสิร์ฟซีซาร์สลัดกับไก่ทันที ก่อนที่ขนมปังกรอบและใบผักกาดหอมจะสูญเสียความกรอบไป

ซีซาร์สลัดกับขนมปังกรอบและไก่

การทดลองของพ่อครัวและแม่บ้านด้วยสูตรอาหารของว่างนี้ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย มีไก่มากกว่าสองโหลเท่านั้น เราขอเชิญคุณลองตีความเผ็ดของอาหารขึ้นชื่อ

ซีซาร์กับไก่รมควันและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมสลัด:

• เนื้อไก่รมควัน – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม ( / romaine);
• Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ที่มีอยู่) - 70 กรัม;
• ขนมปังขาวสำหรับแครกเกอร์ – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30 กรัม;
• กระเทียมสด – 2 กลีบ;

สำหรับซอสปรุงรส:

• ไข่แดง (ต้ม) – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ตากก้อนขนมปังให้แห้งเล็กน้อยบนถาดอบ ขูดด้วยกระเทียม หั่นเป็นก้อน แล้วเช็ดให้แห้งจนนุ่ม
2. สำหรับซอสน้ำสลัด ให้คนส่วนผสมทั้งหมดก่อน โดยสับกระเทียมก่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
3. ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส ล้างน้ำ และฉีกใบผักกาดแห้งเป็นชิ้น ๆ
4. จัดเรียงสลัดบนจานเป็นชั้นๆ: ใบผักกาดหอม เนื้อไก่ ชีส กรูตองแห้ง หลังจากใส่ซอสลงในถุงปรุงอาหารแล้ว ให้วาด “ตาข่าย” ไว้ด้านบนของจาน

เราแนะนำให้ใช้ใบผักกาดหอมที่แข็งและกรอบ (ภูเขาน้ำแข็ง โรเมน) สลัดจะคงรสชาติและรูปร่างไว้ได้นานขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

ผู้ที่ลองชิมซีซาร์ครั้งแรกในร้านอาหาร แต่ไม่เคยเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านเลย ต้องประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมในสูตรอาหาร

โดยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: อกไก่ที่สดใหม่, ใบผักกาดหอมที่ไม่กรอบ, น้ำมันสกัดเย็น, ขนมปังขาวแสนอร่อย, กระเทียมหอมและมะนาว คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้อร่อยยิ่งกว่าในร้านกาแฟ

• ซีซาร์กับไก่ กรูตอง และเบคอนทอด
• เนื้อไก่ต้ม - สองสามชิ้น;
• เบคอนหั่นบาง ๆ - แพ็คเกจ 200 กรัม
• ขนมปังขาว – 4 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ
• พาเมซาน – 30 กรัม;
• มายองเนสมะกอก – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• กระเทียม;
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2;

พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

จุ่มกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ต้ม ต้มอกไก่. ฉีกเป็นชิ้นยาวด้วยมือของคุณ ตัดเบคอนเป็นเส้นกว้าง 5 มม. แล้วทอดในกระทะ (แห้ง)

หั่นขนมปังสำหรับทำขนมปังกรอบ โรยก้อนด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉีกสลัดเป็นกลีบใหญ่ ตะแกรงชีส เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, น้ำมะนาว, กระเทียมขูดสองสามกลีบ

ในชามลึก รวมไก่ เบคอน ผักกาดหอม และขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยซอส ชิมเกลือ โรยด้วยชีส และเสิร์ฟทันที เตรียมซีซาร์ผู้เป็นที่รักของผู้คนนับล้านโดยไม่พูดเกินจริงคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน และทำให้คุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติของผักใบเขียว ไก่เนื้อนุ่ม กรูตองกระเทียมโฮมเมด ชีสรสเผ็ด และซอสน้ำสลัดอันเป็นเอกลักษณ์

ซีซาร์สลัดใช้ชื่อนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ชื่อของผู้สร้างซีซาร์ คาร์ดินี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วันหนึ่งเขาตัดสินใจทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา แต่ทันใดนั้นก็พบว่าเขาไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังมีบางอย่างอยู่ในสต็อก ดังนั้นหลังจากคิดสักนิดเขาก็สร้างจานแยกต่างหากซึ่งต่อมามาถึงเราในชื่อซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกซึ่งตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราซื้อส่วนผสมสำหรับสลัด

ซีซาร์มีหลากหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเราจะเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกกับกุ้ง ไก่ เฟต้าชีส อะโวคาโด ไก่งวง แฮม ปลา หรือส่วนประกอบหลักอื่นๆ ส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเช่น Cardini ที่จะค้นพบว่าไม่สามารถเตรียมอาหารที่ต้องการได้ในทันใดคุณควรไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นที่นั่น

คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวธรรมดา มะเขือเทศเชอรี่ พาร์เมซานชีสสำหรับโรย ใบไม้ และเนื้อไก่สด เพื่อเตรียมซีซาร์สลัดไก่คลาสสิกหรือส่วนผสมอื่นใดที่คุณปรารถนาในจานนี้ แต่ในการเตรียมซอสซึ่งเป็นส่วนสำคัญของจานคุณจะต้องซื้อไข่ไก่ มัสตาร์ด กระเทียม มะนาว และน้ำมันมะกอก แม่บ้านทุกคนอาจมีเกลือและพริกไทยอยู่แล้ว แต่ถ้าหมดก็ต้องซื้อโดยธรรมชาติ

สูตรสลัดทั่วไป

หลังจากซื้อส่วนผสมทั้งหมดและเลือกซีซาร์สลัดคลาสสิกหลากหลายชนิดที่คุณต้องการลองแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย ไม่สำคัญว่าส่วนประกอบใดจะเป็นส่วนประกอบหลักใน Caesar หลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้จะเหมือนกันและเข้าใจได้สำหรับผู้ปรุงอาหารเสมอ ดังนั้นในการสร้างจานและซอสคุณจะต้อง:

• ผักกาดหอมหนึ่งหัว
• 1 บาแกตต์หรือก้อนขาวต่อ 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม แต่มะเขือเทศชนิดอื่นก็ทำได้
• พาร์เมซาน 50 กรัม แต่ฮาร์ดชีสอื่นๆ ก็ใช้ได้
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ส่วนประกอบสุดท้ายของซีซาร์สลัดสุดคลาสสิก ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง เห็ด หรืออย่างอื่น เราจะใส่ในปริมาณ 200 กรัมเสมอ จากนั้นเราก็รวมใบสลัดผักสดที่ฉีกขาด croutons ที่ทำจากขนมปังก้อนหนึ่งและส่วนประกอบหลักที่พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ของจาน หลังจากนั้นเทซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และไข่แดงลงบนจานที่เสร็จแล้ว โรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟจาน

การเตรียมขนมปังกรอบสำหรับสลัด

ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมซีซาร์สลัดคลาสสิกง่ายๆ ที่ประกอบด้วยกุ้ง ไก่ เบคอน เห็ด หรือส่วนผสมหลักอื่นๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารจานนี้คือการทำขนมปังกรอบที่มีรสชาติอร่อยจากขนมปังที่ซื้อมา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดเปลือกทั้งหมดออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเตรียมซอสที่จะเทลงบนแครกเกอร์ซึ่งเราบดกระเทียม 1 กลีบด้วยมีดแล้วเทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นควรอุ่นองค์ประกอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีและคุณสามารถเทลงบนแครกเกอร์ที่คุณใส่ในเตาอบและทำให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 ° C

การเตรียมเนื้อไก่สำหรับสลัด

บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่เตรียมสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่บ้านซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือไก่ ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อตามยาวออกเป็น 2-3 ส่วนใส่เกลือทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะ ทอดเนื้อไก่จนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมไก่จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมกุ้งสำหรับสลัด

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกประเภทชอบสูตรซีซาร์สลัดกุ้งแบบคลาสสิกที่เรียบง่าย แต่ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จะต้องเตรียมอาหารทะเลก่อน ในการทำเช่นนี้ กุ้ง 200-300 กรัมที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดควรต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาทีก่อน หลังจากนั้นเราก็ปอกเปลือกออกจากเปลือกใส่ในชามที่มีน้ำมันมะกอกและกระเทียมแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะเติมส่วนผสมลงในสลัด ที่เหลือก็แค่ทอดกุ้งด้วยไฟอ่อนสักครู่หนึ่งเพื่อให้กุ้งมีสีทองสวยงาม

เตรียมผักกาดโรเมนสำหรับใส่ในจาน

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกและเรียบง่ายคือใบผักกาดหอม ใบที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับจานนี้คือผักกาดโรเมน แต่ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมคุณจะต้องล้างพวงผักกาดหอมให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใบผักกาดหอมจะต้องฉีกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาและจะเคี้ยวเพลินขณะรับประทานอาหาร

เตรียมน้ำสลัด

ไม่สำคัญว่าเราจะเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกกับไก่ เบคอน อาหารทะเล หรืออะไรก็ตาม ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือซอสที่ราดบนจานก่อนเสิร์ฟ ขั้นตอนแรกคือการนำไข่ไปวางที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งคุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือนำไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นต้มไข่สักครู่ ปล่อยให้เย็น และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

หลังจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดสับกระเทียมอย่างประณีต หรือใช้เครื่องกดกระเทียม จากนั้นบดให้เข้ากันด้วยไข่แดงและมัสตาร์ด 2 ฟองจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมน้ำที่บีบออกจากมะนาวและเกลือเล็กน้อยลงในมวลแห้งและในตอนท้ายให้ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในภาชนะซึ่งจะทำให้น้ำสลัดเหลว สิ่งสำคัญคือการกวนซอสอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหารแล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็จะน่าอัศจรรย์

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง

อีกแง่มุมที่สำคัญมากในการสร้างซีซาร์สลัดตามสูตรคลาสสิกคือการออกแบบและการเสิร์ฟ ในการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องคุณควรจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง ขั้นแรกคือชั้นของใบผักกาดหอมที่ฉีกขาดกรอบ จากนั้นจึงชั้นของส่วนผสมของขนมปังกรอบกับไก่หรือส่วนประกอบอื่นๆ (กุ้ง เบคอน เห็ด เฟต้าชีส และอื่นๆ) ซึ่งสามารถผสมเข้าด้วยกันหรือวางในกระดานหมากรุก ลวดลาย. ชั้นที่สามคือชีสแข็งซึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือจานโดยตรง และสุดท้ายตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งหรือมะเขือเทศปกติเป็นชิ้น

ซีซาร์สลัดไก่และกุ้ง

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมสูตรอาหารทุกประเภท โดยสูตรที่พบบ่อยที่สุดคือการประกอบอาหารจานนี้โดยใส่ไก่และกุ้งเข้าด้วยกัน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นเดียวกับซีซาร์สลัดทั่วไป แต่ควรมีเนื้อไก่ 150 กรัม และกุ้งปอกเปลือก 100 กรัม กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ก็เหมือนกับสูตรคลาสสิกเช่นกัน สิ่งเดียวก็คือในกรณีนี้เมื่อเสิร์ฟชั้นที่สองจะเป็นไก่และกุ้งจากนั้นก็ราดซอสลงบนอาหารและขูดชีสและวางขนมปังกรอบไว้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศ

ซีซาร์สลัดพร้อมสารปรุงแต่งใดๆ

เมื่อได้เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้งโดยใช้สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเตรียมให้เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม นั่นคือเห็ดปลาควรต้มและทอดควรหั่นเฟต้าเป็นก้อนใหญ่ควรหั่นเบคอน... จินตนาการไม่มีขีดจำกัด เป็นสิ่งสำคัญที่ปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้จะเท่ากับปริมาณของขนมปังกรอบและสลัดผักใบเขียวโดยประมาณจากนั้นจานจะมีความสมดุลและจะทำให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

ซีซาร์สลัดคลาสสิกราคาประหยัด

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีเงินซื้อส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของสลัด หรือมีร้านอดอาหารตามท้องถนน และคุณไม่สามารถกินกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ได้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานโปรดของคุณซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ หากไม่มีส่วนประกอบนี้ ในกรณีนี้คุณจะต้องเปลี่ยนสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกไม่น้อย เราจะต้อง:

• ใบผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็ง 400 กรัม
• ก้อน 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา;
• ชีสแข็งขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการฉีกใบผักกาดหอมและเตรียมขนมปังกรอบที่อบในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมจานได้ซึ่งก่อนอื่นคุณจะต้องถูชามด้วยกระเทียมก่อนแล้วจึงใส่ใบผักกาดหอมซึ่งจะต้องโรยด้วยน้ำมันมะกอกก่อน ถัดไปใบผักกาดหอมชุบซอสซีซาร์สลัดซึ่งเตรียมด้วยวิธีมาตรฐานและวางชั้นของขนมปังกรอบและชีสขูดไว้ สลัดตกแต่งด้วยไข่ต้มสับ

ซีซาร์สลัดด่วน

หากเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่มีเวลาเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกกับไก่หรืออาหารทะเล คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อยและคุณสามารถทำอาหารจานโปรดของคุณได้ คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทอดขนมปังกรอบในเตาอบ แต่จะซื้อสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตทันทีไม่ว่าจะเป็นแบบปกติหรือมีรสชาติที่แตกต่างกัน (ตั้งแต่กระเทียมไปจนถึงไส้กรอกล่าสัตว์) เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมนี้ได้ตามดุลยพินิจของตนเอง ใช่แล้วซอสในสลัดสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสธรรมดาได้ สำหรับอาหารจานนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงไก่โดยทอดในกระทะจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทสลัดด้วยมายองเนสที่ซื้อในร้านซึ่งแน่นอนว่าควรใช้ในปริมาณที่ต่ำกว่า ของปริมาณไขมัน

โรลกับซีซาร์สลัด

หากคุณเบื่อกับสูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งไก่หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ คุณสามารถลองเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบม้วนที่ผิดปกติ คุณสามารถนำขนมนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างหรือวางไว้บนโต๊ะซึ่งจะตกแต่งเนื่องจากลักษณะที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นในการเตรียมม้วนคุณจะต้อง:

• lavash แผ่นบาง;
• ใบผักกาดหอม 150 กรัม
• เนื้อไก่กุ้งหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ 200 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด 150 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีรส
• เคเปอร์ 20 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• แอนโชวี่ 60 กรัม
• มะกอก 20 กรัม

ในการเตรียมม้วนก่อนอื่นคุณจะต้องต้มหรือย่างเนื้อไก่แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเย็นลง ในการเตรียมม้วนตามสูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับกุ้งคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้อีก - แค่ต้มแล้วทอด หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส 30 กรัมแล้วฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนต่อไป ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

โดยสรุป สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนขนมปังพิต้าหนึ่งชั้นหลังจากทาซอสที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ส่วนประกอบจะถูกจัดวางโดยเบี่ยงเบนห้าเซนติเมตรจากขอบของขนมปังพิต้าตามลำดับนี้ - ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ชีสขูดและไก่, กุ้งหรือส่วนประกอบหลักอื่น ๆ ที่ด้านบน ถัดไปส่วนผสมที่วางไว้ทั้งหมดจะถูกทาด้วยซอสที่เหลือแล้วห่อเป็นม้วนซึ่งวางในฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในตอนท้ายม้วนจะถูกตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือนำไปทำงานหรือไปโรงเรียนกับคุณก็ได้