ค้นหาสูตรสลัดมะเขือเทศเขียวที่สมบูรณ์แบบและผ่านการทดสอบแล้วบนเว็บไซต์ค้นหาอาหารชั้นเยี่ยม ลองสลัดที่ทำจากสดเค็มดองหรือ มะเขือเทศดอง- ประเมินวิธีการเตรียมสลัดแบบต่างๆ หลากหลายรสชาติ โดยใส่ผัก เครื่องปรุงรสทุกชนิด ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมและซอส สร้างความคิดริเริ่มที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง!

คุณค่าของมะเขือเทศสีเขียวในอาหารนั้นไม่เพียงถูกกำหนดโดยชุดวิตามินกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารไลโคปีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย ส่วนประกอบที่น่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างยิ่งต่อเซลล์มะเร็งและเป็นคำเตือนที่ทรงพลังอีกด้วย โรคมะเร็ง- แต่ความเข้มข้นของสารพิษโซลานีนที่มากพอ (หนึ่งในอาการที่ค้างอยู่ในคอขม) ทำให้ มะเขือเทศสีเขียวไม่ดี สินค้ายอดนิยม- และมีพ่อครัวไม่กี่คนที่รู้ว่าการหลีกเลี่ยงปัญหานี้นั้นง่ายมาก การใช้ความร้อนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว (ลวก 2-3 ครั้งครั้งละไม่กี่นาที) และปัญหาก็ได้รับการแก้ไข! มีประโยชน์และ ผักที่ไม่ธรรมดาพร้อมรับประทาน และอีกหนึ่งความลับ: ผลประโยชน์สูงสุดซื้อมะเขือเทศสีเขียวร่วมกับน้ำมันพืช

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวหลาย ๆ ครั้งในน้ำร้อน
2. ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ
3. วางในกระทะแล้วเติมน้ำ เกลือเพิ่ม น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. ต้มประมาณ 8-10 นาที
5. เทมะเขือเทศลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบาย
6. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง
7. ผสมกับมะเขือเทศแช่เย็น
8. บดถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม (ผงยี่หร่า, พริกไทยร้อน,ผักชี ฯลฯ) น้ำส้มสายชู เกลือ
10. หนา เนยถั่วผสมกับมะเขือเทศ
11. โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
12. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
13. คน. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ห้าสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับแครอท พริกหวาน กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี
- สำหรับสลัด คุณสามารถทอดมะเขือเทศสีเขียวแบบเบา ๆ แทนที่จะต้ม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ล้างผัก ถอดก้านและยอดออก ถ้ามี ตัดก้านมะเขือเทศออก ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริก เอาเปลือกออกจากแครอท และเอาเปลือกออกจากหัวหอม


หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง (หรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี) แล้วขูดแครอทลงไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับมะเขือเทศสีเขียว ชิ้นบาง ๆ. หัวหอมหั่นเป็นขนนกหรือครึ่งวง ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดเป็นวงได้

ขั้นตอนที่ 2: ผสมผัก

ใส่มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก และหัวหอมลงในภาชนะเดียว ใส่ลงไป น้ำตาลทรายเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: สตูว์สลัดมะเขือเทศสีเขียว

วางสลัดมะเขือเทศสีเขียวลงไป ความร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาให้นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวสลัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนสีประมาณนั้น 15-20 นาที- อย่าลืมผัดผักบ่อยๆ
สำคัญ:ในขณะที่กำลังเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวคุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะโดยฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณต้องเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวทันทีหลังทำอาหารทันทีที่นำออกจากเตา ใส่ผักที่สะอาดทันที ขวดแก้วห่อด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้ หลังจากที่เนื้อหาในขวดเย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเก็บในที่มืดและเย็นในสถานที่เดียวกับที่คุณเก็บการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียว - ยอดเยี่ยมมาก ของว่างฤดูหนาว- ยังไงก็ตามไม่ว่าจะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะธรรมดาก็ตาม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่งต้มหรืออบ หรืออื่นๆ ทั้งหมดนี้จะอร่อยมาก สลัดที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
น่าทาน!

เพื่อความเผ็ดสามารถเติมสับละเอียดได้ พริกไทยร้อนพริกไทยดำสองสามกลีบหรือกระเทียมสองสามกลีบ

ควรใช้น้ำมันพืชกลั่นในการเตรียมสลัดนี้

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการบรรจุสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยบรรจุกระป๋อง ฉันแนะนำ สูตรง่ายๆซึ่งทำให้เป็นของว่างที่น่าทึ่ง สิ่งที่ดีคือคุณจะไม่หยุดอยู่แค่สลัดรสชาติเดียวเท่านั้น เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน ช่องว่างถูกสวมใส่ ชื่อที่สวยงาม – สลัดดานูบ, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, จอร์เจีย, เกาหลี, พร้อมข้าว, วางมะเขือเทศ และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เนื่องจากจานสูตรอาหารมีความหลากหลาย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างง่าย

ไม่ใช่สลัด - อร่อย! แม่ของฉันใช้สูตรนี้เพื่อถนอมอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเขียนไว้ในสมุดบันทึกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอันล้ำค่าของเธอเป็นอันดับแรก โดยถือว่าดีที่สุดและง่ายที่สุด

เอา:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหวาน– 500 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (สามารถแทนที่ด้วยกรดตารางปกติ 6%) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• กรดซิตริก - บนปลายช้อนอันเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

วางในชามแล้วโรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน หยุดพักสักสองสามชั่วโมง ฉันมักจะเริ่มจัดเตรียมในตอนเย็นและเสร็จสิ้นในตอนเช้า

ผักจะปล่อยน้ำออกมามากในชั่วข้ามคืน ใส่น้ำตาลและกระเทียมสับลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเก็บรักษาไว้

ผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และพักอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก คุณยังสามารถบีบผักด้วยมือของคุณแล้วย้ายไปที่ชามอื่นก็ได้

เทน้ำส้มสายชู

สาดน้ำมันบ้าง

เพิ่มกรดซิตริก ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งสุดท้าย

เติมขวดโหล สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ หลังจากการต้มขวดขนาด 0.7 ลิตรจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 25-30 นาที

พลิกกลับและเย็น วันรุ่งขึ้นให้ตรวจสอบซีลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ วางในที่เก็บฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศเขียวจอร์เจีย - สูตรอร่อย

เคารพ อาหารคอเคเซียน- เก็บสูตรสลัดฤดูหนาวแบบจอร์เจียไว้ เช่นเดียวกับการเตรียมการครั้งก่อน การเตรียมจะดำเนินการโดยไม่ต้องเคี่ยว สูตรอาหาร การปรุงอาหารทันทีหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดูแลตัวเองได้

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม (ไม่มีเมล็ดอีกต่อไป)
• พริกขี้หนู – ครึ่งส่วน
• กระเทียม – 50 กรัม
• Cilantro - พวง
• Khmeli-suneli - ช้อนเล็ก 1-2 ช้อน (สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย utskho-suneli หนึ่งช้อน)
• 9% กรดอะซิติก– 50 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนใหญ่ + 1 เล็ก

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน กันไว้.
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น และสับพริกเป็นวงเล็กๆ สับผักชีและกระเทียม
3. บีบน้ำออกจากมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เล็กน้อย (คุณสามารถใช้มือได้ แต่อย่าคลั่งไคล้เกินไป) เพิ่มผักที่เหลือ
4. เติมเกลือโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชา เพิ่มฮ็อพซูเนลิ คน.
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปิดด้วยจานแล้วกดทับด้านบน
6. หยุดทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งวัน ระหว่างนี้ผักจะหมักไว้
7. ส่วนหนึ่ง สลัดด่วนพักไว้รับประทานทันที ทิ้งส่วนที่เหลือไว้สำหรับฤดูหนาว - ใส่ในขวด ฆ่าเชื้อ และเก็บในห้องเย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ก็จะถูกนำมาใช้ ถั่วเขียวสุกพร้อมๆ กับมะเขือเทศ สลัดตุ๋นไม่เหมือนที่อื่นถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยโดดเด่นคือความเผ็ดของมัน รสเผ็ดที่หลายคนชื่นชอบ

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศสุก – 5 กก.
• ถั่วเขียว (พันธุ์เขียว) – 5 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง ผักใบเขียว – น้ำหนักรวม – 200 กรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• พื้น พริกไทยร้อน- ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ – 20 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

วิธีเตรียมสลัดถั่วเขียวแสนอร่อย:

1. ล้างถั่วแบ่งเป็นท่อนยาว 3-5 ซม. ลวกในน้ำเดือด 4 นาที เททันที น้ำเย็น,กำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดรากผักชีฝรั่งและแครอทในเครื่องบดเนื้อตาข่ายขนาดใหญ่ ส่งไปทอดในกระทะแยกต่างหาก
4. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ - สับและทอดอย่างประณีต รวมในกระทะกับหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง
5. เพิ่มถั่วลวกและคนให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
7. ลดไฟลงและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศรสเผ็ด เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที
8. ปิดแก๊ส เติมขวดด้วยสลัด ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 35-40 นาที
9. ม้วนมันไว้ใต้ฝาโลหะแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สลัดมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอร่อย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• เพสต์ – 250 มล.
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อน
• เกลือ - ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตัดแครอทเป็นเส้น
3. รวมทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากสูตร คนให้เข้ากัน พักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา
4. วางกระทะบนเตา ต้มเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. เติมขวดปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น (คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้)

วิธีทำอาหารจานมะเขือเทศสีเขียวพร้อมข้าว

สลัดสามารถใช้เป็น จานอิสระ.

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ข้าว-แก้ว
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - ชิ้นละ 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

มาเตรียมสลัดแสนอร่อยกันเถอะ:

1. แช่ข้าวไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ขูดแครอทอย่างหยาบ แบ่งหัวหอมออกเป็นวง
3. รวมผักกับข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ เนย น้ำตาล
4. ปล่อยให้มันเคี่ยว หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจดูความสุกของข้าว. ปิดเตา.
5. กระจายไปตามขวดและสกรู

เพื่อรวบรวมสูตรอาหารของคุณ

สลัดดานูบกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศสีเขียว

ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่อ้างว่าสลัดดานูบเป็นมะเขือเทศดิบกระป๋องที่อร่อยที่สุด ขนมจากซีรีย์ดังเรื่อง “นิ้วเลีย”

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• หัวหอม – 750 กรัม
• แครอท – 750 กรัม
• ถือบวช น้ำมันกลั่น– 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• พริกไทย – 15 ถั่ว
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วนเป็นชิ้น ขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร โรยผักด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาอย่างล้นเหลือ
3. วางบนเตา ปล่อยให้มันเดือด หลนช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เลย์เอาต์ ม้วนขึ้น ปกปิด หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

สลัด Donskoy ของมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวา - อร่อยมาก

ไม่ตรงกัน สลัดฤดูหนาวสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวดอนได้รับการทดสอบจากคนกินหลายรุ่นและส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง แต่อย่าใส่สีแดงมากเกินไป โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสควอชได้

เอา:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวา – 2 กก.
• พริกหยวก(สีแดงเพื่อความสวยงามของชิ้นงาน) – 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% – ช้อนขนมไปที่ขวด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด
• พริกไทย.

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าไม่มีเครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอน คุณจะมีโอกาสลองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ พริกที่แยกจากพาร์ติชันและเมล็ดออกเป็นเส้นหนา แตงกวาเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม
2. วางในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ก้านผักชีลาวสับละเอียด ผสมให้เข้ากันดีมาก ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ผักจะมีเวลาคั้นน้ำออกมา
3. ลองสลัด น้ำดองควร "เข้มข้น" กว่ารสชาติที่ต้องการเล็กน้อย เนื่องจากผักจะดูดซับเกลือและความหวานบางส่วน
4. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางในกระทะกว้าง น้ำร้อนสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารถนอมอาหาร
5. เวลา การรักษาความร้อน– 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรขวด
6. ในเวลาเดียวกัน ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้ม
7. นำขวดออกมา เทน้ำส้มสายชูลงไปใต้ฝาแต่ละใบ แล้วเติมน้ำมันเดือด บิดทันที พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ตรวจสอบคุณภาพของเกลียว แล้วย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ความสนใจ! ตามกฎแล้วค่าใช้จ่ายในการเก็บเกี่ยวตามปกติตลอดฤดูหนาว แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัย ให้ทำสลัดเลย แต่ทันทีหลังจากมีอาการเดือด ให้ปิดไฟแล้วแบ่งเป็นขวด

วิดีโอสูตรสลัดเกาหลี

สลัด "งูเห่า" รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดแสนอร่อยสำหรับแฟนๆ ของว่างรสอร่อย- เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุง หลายๆ คนชอบการหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ มาก คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยลดปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5 กก.
• พริกแดงร้อน – 150-200 กรัม
• หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• เกลือ – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม

วิธีเตรียมสลัด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเพียงเล็กน้อย งานเตรียมการ- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สับก้านผักชีฝรั่ง บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. ใส่ผักลงไป กระทะขนาดใหญ่- เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก คนจนละลาย
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางให้แน่น พยายามให้พอดีที่สุด เติมขวดให้เต็ม ผักจะ "หดตัว" ระหว่างการฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรด้วยปริมาตร 0.7 เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากกลิ้งเสร็จแล้วให้คว่ำเย็นลงคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เก็บในตู้เย็น

สลัด "ฮันเตอร์" กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รับสลัดตามสูตรนี้ ของว่างที่สมบูรณ์สำหรับเครื่องเคียงใดๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวาสด– 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
• ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นตามต้องการ เช่น ผักกาดหอม แครอท หัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา พริก ฉันแนะนำให้คุณลองทำหลอดดูสวยงามกว่าเป็นของว่าง ฉีกกะหล่ำปลี
2. วางในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ให้ความร้อนชิ้นงานด้วยไฟปานกลางจนเดือด ที่ป้ายแรก ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป ปิดเครื่อง

สีเขียวหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะ พวกเขาทำให้สุกช้า แต่สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดการเลือกมะเขือเทศเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี มีความหนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

แต่คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่มะเขือเทศ แต่สามารถเพิ่มสลัดทั้งหมดได้ในคราวเดียว สิ่งนี้กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติและวิตามินที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สลัดหนึ่งขวดจะช่วยเสริมทั้งตารางประจำวันและวันหยุด ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- และบางครั้งที่คั่นหนังสือก็อร่อยมากจนต้องรับประทานก่อนฤดูหนาว

หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากมะเขือเทศถูกตัดเป็นสลัดจึงสามารถรับประทานได้ทุกขนาด สิ่งสำคัญคือไม่มีนิสัยเสียหรือ ผลไม้ดิบ- พวกเขาไม่เพียงไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก: ในเตาอบ ไมโครเวฟ นึ่ง หรือใช้กาต้มน้ำ ขั้นตอนการจัดเก็บเป็นมาตรฐานในทุกสิ่ง เช่น สับผัก ปรุงรส ปล่อยให้ต้มหรือเคี่ยว จากนั้นจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ไม่ธรรมดาคือข้อดีหลักๆ ของสลัดนี้- และเขาสดใสแค่ไหน!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากใช้พริกไทย สีที่ต่างกันสลัดจะดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น

สลัดแบบเกาหลี

ความเผ็ดร้อนและการหั่นแบบพิเศษของสลัดในภาษาเกาหลีช่วยให้คุณมั่นใจได้ทันทีว่ามันจะอร่อย!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 49 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. เอาเปลือกออกจากแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูด สลัดเกาหลี- วิธีสุดท้ายให้ตัดเป็นเส้นบางๆ
3. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงค่อนข้างบาง
5. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วกดให้ทั่ว
6. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตโดยไม่ต้องใช้เมล็ด
7. มะเขือเทศที่ล้างแล้วที่ไม่มีก้านต้องหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไป
8. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันและเพิ่มเครื่องเทศ
9. หลังจากนั้นให้ใส่เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ใส่เกลือทุกอย่างลงไป
10. ปิดฝามวลผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที
11. หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนเติมมวลผักลงในขวด
12. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณสิบห้านาทีหากขวดมีขนาดครึ่งลิตร
13. หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นช้าๆ ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: ปริมาณพริกเผ็ดสามารถลดลงได้หากเด็กกินของว่างด้วย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

คาเวียร์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ และทาบนขนมปังก็อร่อย

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 74 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกเปลือกหัวหอมและปอกเปลือกแครอท
3. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศไม่มีก้าน, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกไม่มีเมล็ด;
4. ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือลงไป อย่าลืมใส่น้ำตาลด้วย
5. วางส่วนผสมบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกวนเป็นครั้งคราว
6. ก่อนถึงจุดจบสิบนาทีคุณต้องเทน้ำมันพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
7. ตักคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม
8. เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิม น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรืองาได้

สลัดฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ค่อนข้างเร็ว ตัวเลือกแสงบุ๊กมาร์กสำหรับฤดูหนาว ประหยัดวิตามินและเวลาทั้งหมดของคุณ

นานแค่ไหน - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 52 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนโดยเอาก้านออก
2. แครอทที่ปอกเปลือกจะต้องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมด้วยมีดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาว และควรทิ้งฝักเมล็ดออก
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วโอนไปยังชามหลายเมนู
6. คุณต้องวางที่ไหนสักแห่งในใจกลาง พริกไทยทั้งหมดชิลี;
7. เลือกโหมด "ดับ" ด้วยตัวจับเวลาไม่เกินยี่สิบนาที
8. โรยเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชูน้ำมันคุณสามารถพริกไทยให้ทั่วผสมเบา ๆ แล้วปิดฝา
9. ฆ่าเชื้อขวดในเวลานี้
10. หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดทันที ปิดฝาแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: สามารถรับประทานสลัดได้ทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้ม

สลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คอลเลกชันเครื่องเทศในอุดมคติ "khmeli-suneli" เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจานและผักก็ไม่มีข้อยกเว้น

นานแค่ไหน - 1 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 63 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. นำก้านออกจากพริกไทยเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. สับพริกไทยขมอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ด
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยกระเทียมปอกเปลือก
6. ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศควรปล่อยน้ำออกควรระบายออกควรบีบชิ้นออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างไว้
7. ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศเติมเกลือเพิ่ม
8. จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายอีกครั้ง
9. ย้ายไปยังกระทะและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนโดยใช้จานและขวดน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
10. หลังจากนั้น ใส่ในขวดโหลขนาดเล็กและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาแล้วเก็บในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัด แต่คุณจะต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

สลัดมะเขือเทศกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพระอาทิตย์ตกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะตุนสลัด!

กี่โมง - 14 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 38 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรตัดก้านออก
2. นำใบสองสามใบแรกออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลี แล้วสับให้ละเอียด
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นโดยเอาก้านและเมล็ดออกล่วงหน้า
4. ผสมทุกอย่างใส่เกลือแล้วคนอีกครั้ง
5. วางจานไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหลไว้ เต็มไปด้วยน้ำ- ปล่อยให้ผักอยู่ภายใต้ความกดดันนี้เป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
6. น้ำที่ออกมาจากใต้ผักจะต้องถูกระบายออก
7. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์เทน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมของพริกไทย
8. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟในกระทะ หลนประมาณสิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางส่วนผสมผักให้แน่น
10. จากนั้นย้ายภาชนะที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะหรือเตาอบประมาณ 12 นาที ปิดและเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: หากสลัดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก็สามารถเก็บในตู้เย็นได้สามเดือนโดยไม่เน่าเสีย

บุ๊กมาร์กเกือบทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในที่ร่มได้ ตราบใดที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 20 องศา ในฤดูร้อน อย่าลืมเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นหากคุณไม่มีห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี

ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กรดซิตริกและสารกันบูดจากธรรมชาติอื่นๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา หากคุณไม่ใช้ก็ไม่แนะนำให้เก็บสลัดไว้นานกว่าสามเดือน นอกจากนี้หากปราศจากสารกันบูดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีความเย็นสม่ำเสมอเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมะเขือเทศมากเกินไป คุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นและกรอบไว้ได้ ในการเตรียมการอื่นๆ ทั้งหมด สลัดที่คล้ายกันต้องใช้ทักษะและความรู้ขั้นต่ำ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมเสมอ! ทดลองกับเครื่องเทศเพิ่มอย่างอื่น ผักตามฤดูกาลและเพลิดเพลินไปกับวิตามินกระโดดอย่างแท้จริงของสลัดชวนน้ำลายสอนี้

สำหรับหลายๆ คน มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งไม่สามารถนำไปใช้ได้ทุกที่ ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่กรณีเลย แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องรู้ดีว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสลัดแสนอร่อยที่สามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกที่มีการใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารในหมู่บ้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นผักที่ชอบความร้อน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สวนจะเต็มในช่วงต้นเดือนกันยายน มะเขือเทศสีเขียวและข้างนอกก็เริ่มหนาวแล้ว ในสถานการณ์เช่นนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่มะเขือเทศจะไม่สุก สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อให้มะเขือเทศไม่เน่าเสีย แต่ก็ในทางกลับกัน ของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรการบรรจุกระป๋องด้วยมะเขือเทศสีเขียวช่วยให้ไม่เพียง แต่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวอีกด้วย

เพื่อให้อาหารที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวมีสีสันมากขึ้นและ มุมมองที่น่าสนใจพ่อครัวสมัยใหม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีระดับความสุกต่างกันในการปรุงอาหาร เริ่มจากสีเขียวสนิทและปิดท้ายด้วยสีเหลืองค่อนข้างมาก

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้อร่อยและสดใสมาก และได้ชื่อมาเพราะมีมะเขือเทศสองสี

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศแดง - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้ควรล้างผักทั้งหมด ต่อไปเราจะเริ่มตัด
2. หั่นมะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นเส้น ขูดแครอทและมะเขือเทศสีแดง เครื่องขูดหยาบ.
3. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่สลัดเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เทน้ำมันลงในสลัด
6. ทันทีที่สลัดพร้อม ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ขวดแช่เย็นสามารถซ่อนได้จนถึงฤดูหนาว

แม้ว่าสลัดนี้จะเตรียมได้ง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดหน้าหนาวเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น
2. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนอย่างประณีต
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่สลัดในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดที่น่าทึ่งเพียง ควรเตรียมให้ครบตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มก.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงในผักแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้ทิ้งสลัดกึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. สลัดพร้อมใส่ ick ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สลัดนี้ได้รับชื่อที่ตลกมากไม่ใช่โดยบังเอิญ มันมีรสชาติฉุนมากซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ “Tear Your Eye Out” ยังทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขมพริก - 200 กรัม
• คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม พริกขี้หนู และขึ้นฉ่าย
2. ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ไส้พร้อมแล้ว
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วตักตรงกลาง
4. ตอนนี้ควรยัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและต่อเข้าด้วยกัน
5. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ
6. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง
7. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จากไฟ น้ำดองพร้อมแล้ว!
8. เติมมะเขือเทศที่ซ้อนกันด้วยน้ำดองแล้วปิดด้วยพลาสติก การเก็บรักษานี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ยำกระเทียมก็พอ รสฉุน- ควรบริโภคร่วมกับเนื้อสัตว์และขนมปังสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• กระเทียมสับ - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาด ล้าง และสับกระเทียม
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือมะเขือเทศสีเขียว อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นเรื่องปกติที่ในฤดูหนาวเราจะได้มะเขือเทศสีเขียวดองที่มีรสเค็มมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้ดีแล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในเวลาเดียวกันแต่ละชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำดองลงไป คุณสามารถใช้ส้อมแทงอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่ติดก้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกันดีกว่า:

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟและในขณะที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
2. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้แตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่น ๆ ตรงที่ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะต้องหั่นในลักษณะเดียวกันทุกประการคือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500ก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
2. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย กลายเป็นปั๊มน้ำมัน
3. เพิ่มน้ำสลัดลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สลัดที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ ใส่สลัดลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ผักในสลัดจะค่อนข้างยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

บางคนชอบ ผักอ่อน- ในการทำเช่นนี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ตอนนี้ควรคว่ำขวดโหลเหล่านี้ลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

“ สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง” - สดใสมากและ สลัดที่อุดมไปด้วย- ในการเตรียมต้องแน่ใจว่าใช้พริกหวานสีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น
2. จากนั้นรวมเข้าด้วยกันในภาชนะที่มีความจุสูงเติมเกลือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้สลัดจะต้องใส่น้ำตาลและเติมน้ำมันพืชร้อนลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงคุณสามารถซ่อนมันได้

สลัด "มรกต" อาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับทุกคนก็ได้ ตารางเทศกาลและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสีมรกตที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างมะเขือเทศและกระเทียม ตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน ล้างและสับผักให้ละเอียด

เราเริ่มจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ:

1. ชั้นแรกคือกานพลูและออลสไปซ์
2. ชั้นที่สอง - มะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือกระเทียม
4. ชั้นที่สี่เป็นสีเขียว
5. ชั้นที่ห้า - มะเขือเทศสีเขียว

เมื่อเตรียมสลัดนี้ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับชั้นสุดท้าย จะต้องทำจากมะเขือเทศ เนื่องจากว่าสลัดนี้จะต้องเติมน้ำซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้ว ชั้นสุดท้ายความเขียวขจีอาจผสานเข้าด้วยกัน

ตอนนี้เติมขวดที่เต็มไป น้ำเดือดและปิดฝาไว้

ในขณะที่สลัดแช่ในน้ำเดือดเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง โดยเท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำแล้วนำไปต้ม

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรากลับไปที่ขวดโหลของเรา

สะเด็ดน้ำจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องคว่ำขวดลงขณะระบายความร้อน

สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวาเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด สาเหตุหลักคือการมีแอปเปิ้ลอยู่ในสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• Tarragon สีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และบวบ แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างแอปเปิ้ล
2. ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาด ล้าง และสับกระเทียม ล้างและสับผักทารากอนอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
4. วางกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. สลัดร้อนๆวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรคว่ำขวดสลัดที่เตรียมไว้ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด “ซัมเมอร์” มีสีสันสดใส ในวันที่อากาศหนาวเย็น มันจะทำให้คุณมีกำลังใจและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดบริเวณที่ก้านติดกับมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับกระเทียม สับผักอย่างประณีต
4. ผสมผักและสมุนไพรสับลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเดือดน้ำดองก็พร้อม
6. ใส่ถั่วทีละเมล็ดในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ออลสไปซ์- ตอนนี้คุณควรบรรจุสลัดที่ผสมแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไป
7. ตอนนี้ปิดฝาขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุด เช่นเดียวกับแครอท บวบ และมะเขือเทศสีฟ้า คุณสามารถทำสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างและสับผักให้ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อม
6. ตอนนี้คุณสามารถใส่ในขวด ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ความพิเศษของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะต้องยัดไส้ด้วยผักชนิดอื่น ดังนั้นในฤดูหนาวโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 700 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกพริก แครอท และกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผักเหล่านี้ควรนำมาบดรวมกันในเครื่องปั่น
2. ล้างมะเขือเทศ ในแต่ละอันเราทำการตัดตามยาวลึก แต่อย่าตัดจนสุด
3. จากนั้นเราก็เติมไส้เล็กน้อยลงในส่วนนี้ เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศแต่ละลูก
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ยกลงจากเตา
7. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรม้วนขวดขึ้น

สลัดฮันเตอร์มีหลายสูตร หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีมะเขือเทศสีเขียว เป็นที่น่าสังเกตว่าการตีความนี้เป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - 300 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
6. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
7. ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม
9. เมื่อสลัดร้อนพอ ให้เติมน้ำมันพืชและ น้ำส้มสายชู- สลัดพร้อมแล้ว!
10. ตอนนี้ควรใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้ได้รับชื่อที่ขี้เล่นเนื่องจากมีพริกไทยสองประเภท อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดนี้ก็ไม่ได้ไม่มีพริกไทยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น
2. เราล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม พริกไทยร้อน และกระเทียม
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
6. เรายังเพิ่มหัวหอม, พริกร้อนและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ
7. เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากต้มสลัดแล้วควรต้มประมาณ 10 นาที
9. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ก็สามารถซ่อนไว้ในพื้นที่จัดเก็บได้