มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวในฤดูหนาว สลัดต่างๆ- สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับมายาวนานในครอบครัวของเรา หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดสูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมความพร้อม สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี ชุดมาตรฐานเสบียง ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวด้วย!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนอีกเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด กระทะหรือกะละมังขนาดกว้างเหมาะที่สุด ทองแดงจะดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ทำได้เช่นกัน จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัด แต่จะไหม้ที่ก้นอย่างน่ารังเกียจทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

หากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดสลัด คุณจะต้องใช้กระทะกว้างที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อถูกความร้อน

ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ “พิเศษ” ไม่มีไอโอดีนมากที่สุด เกลือธรรมดา- มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียชิ้นงานทั้งหมด

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตร มีหลายอย่างดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงคัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียว “ดานูบ”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วงกลม, พริกไทยเป็นเส้น, พริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าห่ม ห่อให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศสีเขียว, แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักคั้นออกมา ผัดสองสามครั้ง จากนั้นวางชามที่มีสลัดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดลงในห้องใต้ดินเย็น ๆ สำหรับฤดูหนาวควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (พร้อมฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหวานและหัวหอม - หั่นแครอทเป็นครึ่งวงเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมกับผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหล ใส่ในกระทะกว้าง เติมน้ำเดือดจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น

สลัด "ไบรท์"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำสลัด วางไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดที่ร้อนแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

คอลเลกชันของเรายังรวมถึงสูตรสลัดคะนองที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบทุกคน ความตื่นเต้น- คุณสามารถวางเมล็ดพริกไว้เพื่อเพิ่มความขมและความเผ็ดให้กับการเตรียมอาหารของคุณ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกเผ็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก นี่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อให้มีน้ำในแต่ละขวดเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาที่ต้มไว้ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเข้า เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ผัดและตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อครบเวลา ใส่ส่วนผสมผักลงไป พริกไทยป่น, มายองเนส, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

และสุดท้าย- สูตรที่น่าสนใจสลัดที่พวกเขารวมกัน ผักฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว “คำทักทายฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำสลัด ผัดและตั้งไฟ นำมากวนให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลก็มี จำนวนมากมะเขือเทศดิบ และดูภาพนี้แล้วผมคิดว่าหัวใจของใครหลายคนกำลังเดือด เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมะเขือเทศ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวไว้ให้เน่าเสีย ต้องใช้ความพยายามและแรงงานมากเพียงใดในการเลี้ยงดูพวกเขา

แต่ฉันรีบทำให้คุณพอใจแม้กระทั่งจากมะเขือเทศสีเขียวที่คุณทำเองได้ สลัดที่ดีสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นไม่ได้อยู่คนเดียว มะเขือเทศสีเขียวมันจะไม่สูญเปล่า เราจะทุ่มเททุกอย่างให้เป็นจริง คุณสามารถเลือกมะเขือเทศสีเขียวจากเตียงในสวนได้อย่างปลอดภัยและเตรียมสลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเหล่านี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแท้จริงและมีบางสูตรที่แค่เลียนิ้วก็ดี ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวหรืออาจจะลองชิมด้วยซ้ำ แต่พวกเขาไม่กล้าปรุงเอง ตอนนี้มาถึงแล้วและถึงเวลาเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในตอนท้าย ฤดูร้อนมีการเตรียมไว้มากมายจนไม่มีที่ใส่ แต่คุณยังไม่มีสลัดแบบนี้ สลัดอร่อยมาก คุณจะชอบมันเป็นของว่างเป็นพิเศษ ผู้ชายจะชื่นชมความพยายามของคุณที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
กระเทียม 1 หัว (สามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการ)
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำมันพืช
เกลือ 125.
125 น้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้ให้สะอาดและคัดแยกเพื่อให้เน่าเสีย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นละ 7-8 ชิ้น
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ผักหมัก
4.หลังจากหมักแล้วสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ทันที

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เรียกน้ำย่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง การวิ่งมาราธอนในการเตรียมสลัดและการบิดหลายอย่างไม่ได้หยุดลง แต่เพียงแค่ก้าวไปสู่ระดับใหม่ ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวหรือปรุงอาหารต่อไปได้ในเดือนกันยายนลูกแพร์บางชนิดจะทำให้สุกและคุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย แต่เราจะพูดถึงสลัดมะเขือเทศเขียว

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
1.5 กก. แครอท
1.5 หัวหอม
300 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
250 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยเล็กน้อย
พริกไทยดำออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1.ล้างและหั่นเป็น 7-8 ชิ้น
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนทุกๆ 15-20 นาที
5.ต่อไปแบ่งเป็นขวดโหล วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
6.หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ให้คว่ำขวดโหลและห่อไว้ เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
7.หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังที่เย็นๆ ได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อย ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง ฉันคิดว่าคุณจะต้องมีสูตรง่ายๆ นี้ด้วย การปรุงอาหารทันทีสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ.

แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
พริกหยวก 1-1.5 กก.
เกลือ บดหยาบ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร

เรามาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า
1. ล้างมะเขือเทศ จัดเรียง และทุกสิ่งที่อาจไม่ถูกใจคุณจะถูกตัดออก เช่น จุดด่างดำและสัญญาณของการเน่าเสีย หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน
2.หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3.พริกหยวกเส้น. หลังจากเอาหางและเมล็ดออกก่อน
4.หลังจากนั้นให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว คลุกเคล้าทิ้งไว้ 15-20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับผักที่จะปล่อยน้ำออกมา
5.ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดของเราประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. 3 นาทีก่อนปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดไฟใต้กระทะแล้ววางสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ควรใช้ขวดขนาดเล็กถึง 1 ลิตร
7.สลัดนี้ช่วยรักษารสชาติได้เป็นอย่างดี อุณหภูมิห้องและคงรสชาติและกลิ่นหอมได้ยาวนาน เรียกน้ำย่อย

สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดสำเร็จรูปสำหรับรับประทาน

คุณยังสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้ ไม่ใช่สำหรับเก็บไว้ระยะยาว แต่ต้องเสิร์ฟเมื่อพร้อม เปอร์เซ็นต์ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 1 กก.
พริกไทยร้อน 1 อัน
พริกหยวก 2-3 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เราใช้เกลือหยาบ)
พริกไทยดำออลสไปซ์ 3-5 เม็ดเพื่อรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. เอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทยร้อน
3.ถัดไป คุณจะต้องบดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ: พริกหวานและพริก กระเทียม และสมุนไพรทั้งหมด
4.เทน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
5.คุณสามารถอุ่นมันได้เล็กน้อย แต่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเอาออกจากเตาแล้ว
6. เทน้ำสลัดนี้ลงบนมะเขือเทศสีเขียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งวันแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
7.สลัดนี้สามารถใส่ขวดโหลและปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แตงกวา 2 กก.
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
พริกหวาน 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว.
น้ำส้มสายชู 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะต่อสลัดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียวและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช 6. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7.หลังจากแช่น้ำสลัดแล้วก็จะได้น้ำออกมามาก เราใช้ขวดปลอดเชื้อแล้ววางสลัดลงในขวดจนเกือบถึงด้านบน แต่เหลือที่ว่างไว้สำหรับน้ำเกลือที่ได้
8.ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ
9.หลังจากเย็นแล้วสลัดสามารถย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ในตอนท้ายของฤดูกาล "ผัก" แม่บ้านถามตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาทำให้สุก - และจะไม่มีเวลาเพราะน้ำค้างแข็งเข้ามาในเวลากลางคืน? ทุกอย่างเรียบง่าย - เรารวบรวมซากของการเก็บเกี่ยวและทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้เมนูอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นในอนาคต

แตงกวาดองและเค็มมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะม้วนมากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในหลาย ๆ จาน (เช่นในอะซุหรือสลัดรวม) สามารถแทนที่แตงกวาด้วยมะเขือเทศสีเขียวได้ คุณสามารถเตรียมการดังกล่าวได้ภายในครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - เท่าที่คุณกินได้
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรอาหาร :

ล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุก และหั่นเป็นสี่ส่วน

ต้มน้ำ (ปริมาตรขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศอัตราส่วนประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง) เติมสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละลิตรเกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะใบกระวานและพริกไทย วางมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาสามนาที

นำมะเขือเทศออกมาแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเอาชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละ 200-300 มล.)

ต้มน้ำดองอีกครั้ง เติมขวดโหลลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศทุกกิโลกรัม:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น - ½ช้อนชา;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1/4 ถ้วย (6% – 1/3 ถ้วย)
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - แล้วแต่คุณชอบที่สุด) - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล – 40-50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกเป็นครึ่งวงฉีกด้วยมือหรือสับผักบนกระดาน ผสมทุกอย่าง

บีบกระเทียมลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ควรมีหมอกควันเล็กน้อยเหนือกระทะ) ต้มพริกไทยป่นลงไป ราดเผ็ดแต่งตัวสลัด คน. เทน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน

กระจายส่วนผสมลงในขวด เติมน้ำที่เหลือลงในชามเท่าๆ กัน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) จากนั้นปิดผนึกขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับแตงกวา “อาหารเรียกน้ำย่อยล่าสัตว์”

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – ½กก.
• มะเขือเทศ (สีเขียว) – ½ กก.
• พริกหยวก - ½กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• หัวหอมสีขาว – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่;
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 80% - 9 ช้อนโต๊ะ

อัตราผลตอบแทน: 4-5 ขวดครึ่งลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ล้างผัก เอาเปลือกออก และปอกเปลือกตามต้องการ (จากแตงกวา ถ้ายังไม่อ่อนอีกต่อไป ให้เอาเปลือกออก) ตัด "ส่วนผสมผัก" (มะเขือเทศ พริก แตงกวา แครอท และหัวหอม) ออกเป็นครึ่งหรือเป็นเส้น เทส่วนผสมลงไป กระทะเคลือบฟัน- คน.

ใส่สมุนไพรและกระเทียมบดลงในส่วนผสม เติมเกลือปริมาณมาก (รสชาติควรจะค่อนข้างคม) ใส่ปาปริก้าหรือพริกไทยดำหากต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ปล่อยให้สลัดนั่งประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาอย่างล้นเหลือ

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้น้ำเดือดจนน้ำเดือด (อย่าปรุง!) ใส่สาระสำคัญและน้ำมันพืช (ประมาณ 8-10 ช้อนโต๊ะทั้งสองอย่างสำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ)

บรรจุสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถสะสมอาหารเรียกน้ำย่อยได้แล้ว!

สลัดมะเขือเทศเขียวที่มีความเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - พวงใหญ่
• กระเทียม – 2 หัว;
• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1/3 ถ้วย

สูตรอาหาร :

สลัดเตรียมเป็นสองขั้นตอน - ต้องหมักมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋อง

ใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ - คุณจะวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับลงในชามที่แตกต่างกันก่อน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามขวาง (หนาประมาณ 1 ซม.) ขูดแครอทหยาบ ๆ ฉีกผักด้วยมือของคุณสับกระเทียมด้วยมีดแล้วบดขยี้บนกระดาน

วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ: มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, แครอท - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างละครึ่ง โรยด้วยเกลือ จัดวางส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน เกลืออีกครั้ง ปิดด้วยจานใบใหญ่แล้ววางตุ้มน้ำหนัก

มะเขือเทศควรอยู่ได้ประมาณหนึ่งวันภายใต้ความกดดัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดในที่เย็น ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้

ในวันถัดไปเทน้ำเกลือที่ได้ลงในกระทะแยกต่างหาก บรรจุสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยเหลือไว้ด้านบน 2 ซม.

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่คุณทิ้งไว้ ต้ม "ซอส" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงบนสลัดในขวด (เพื่อให้มะเขือเทศปิดสนิท) ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะเขือเทศแดงเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนาแน่นสุก – 2 กก.
• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• แครอท – 1-1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 200 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2.5-3 ถ้วย

ดูเหมือนว่าจะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมของว่าง แต่กระบวนการใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ฉีกกะหล่ำปลี (เช่นการดอง) บีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสีเขียว ใส่พริกหวานลงไป สับเป็นครึ่งวง เกลือ ส่วนผสมผักและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่มะเขือเทศสีแดงสับละเอียดลงในกระทะ (เป็นทางเลือกคุณสามารถบดผ่านเครื่องบดเนื้อ) แครอทขูดหยาบและหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล นำไปต้มบนเตาแล้วเคี่ยวกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำเดือดลงในขวด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในแต่ละขวด) ม้วนขึ้นวางภาชนะแต่ละใบคว่ำลงบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

สลัดฤดูหนาว “ดานูบ”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่น – 1 กก.
• บัลแกเรีย พริกเขียว– 3 ชิ้น;
• พืชตระกูลถั่ว พริกไทยร้อน– 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• บ้าน น้ำมะเขือเทศ– 1 ลิตร (หรือมะเขือเทศแดง 1 กิโลกรัม)
• เกลือ – 35-40 กรัม;
• น้ำตาล – 60-70 กรัม;
• กระเทียม – 3 หัว;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/3 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

สูตรอาหาร :

ทำน้ำดอง: สับมะเขือเทศแดง (หรือใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูป) ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ต้มมัน

หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอดหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ) จุ่มในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ห่อไว้หนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในการเก็บรักษาเพิ่มเติม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวและสลัดพลัมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาล เนื้อแน่น หรือสีเขียว หากคุณรับประทานผลไม้สีแดง พวกมันจะ “ละลาย” ในระหว่างกระบวนการปรุง ลูกพลัมจะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (เขียว) – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน – 600 กรัม;
• เผ็ด พริก– เพื่อลิ้มรส
• ลูกพลัม – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำตาล 120 กรัม)
• เกลือ – 2-2.5 ช้อนชา;
• แกง - เหน็บแนม;
• ผงมัสตาร์ด - เหน็บแนม;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พลัมเป็นชิ้น

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับตามขวางหรือตามยาว (คุณจะได้วงแหวนหรือแถบใหญ่)

ฉันทำอาหารทีหลัง ผักกระป๋องบ่อยครั้งที่มี "ของที่ไม่เหลว" เหลืออยู่: หัวหอมปอกเปลือก, แครอทสองสามลูก, พริกไทยครึ่งลูกหรือสมุนไพรจำนวนหนึ่ง จะทำอย่างไรกับความดีนี้? ฉันสับ (ขูด) ส่วนที่เหลือทั้งหมดอย่างประณีต ฉันผสมมันใส่ถุงบรรจุภัณฑ์เล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องละลายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเตรียมบอร์ชท์หรือสตูว์ เพียงนำถุงเดียวออกมา ฉีกแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะ (กระทะ) มีความรู้สึกที่สมบูรณ์ว่าจานนั้นปรุงรส ผักสดและผักใบเขียว!

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนสิ้นสุดฤดูกาลเป็นปัญหาที่พบบ่อยสำหรับชาวสวนทุกคน คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง? อะไรก็ตาม. และเหนือสิ่งอื่นใดคือเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ทุกสิ่งที่เหลืออยู่บนเตียงในฤดูใบไม้ร่วงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ฉันนำเสนอให้คุณทราบ 6 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมภายใต้สโลแกน “เรารวบรวมทุกอย่าง เหลือมะเขือเทศเขียวลูกสุดท้าย!” และเตรียมสลัด “คุณจะเลียนิ้ว!” เราบรรจุวิตามินจลาจลนี้ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว และในช่วงฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียว – ดีเลียนิ้ว

ในเดือนตุลาคมแทบไม่เหลืออะไรเลยในแปลงครัวเรือน เตียงว่างเปล่า และชั้นวางบนระเบียงและในห้องใต้ดินเต็มไปด้วยการตกแต่งที่สดใสและน่าอร่อย แต่ยังไม่ได้รับสารพัดและประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดจากพุ่มไม้มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกแขวนอยู่บนเตียงมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถทำสลัดที่มีเครื่องหมายว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" สูตรอาหารนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แฟนสาวและญาติๆ ของคุณทุกคนที่แวะมาทานขนมจะต้องชอบการเตรียมอย่างแน่นอน

การเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด:

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่ยังไม่สุกตามยาวออกเป็น 6-8 ชิ้น ชามลึกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการผสมส่วนผสม ที่นั่นเราโยนมะเขือเทศสับ, กระเทียมสับ, เกลือและน้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงบนสลัดในอนาคต
2. การใช้ช้อนไม่สะดวก ดังนั้นใช้มือที่สะอาดผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักสลัดไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากทุกๆ 20-30 นาทีขอแนะนำให้คนมวลผักอีกครั้งและสลัดจะให้น้ำผลไม้ที่อร่อยมากมาย
3. หลังจากทิงเจอร์สลัดเสร็จแล้วสามารถรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวหรือใส่ในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น

แขกประจำและสมาชิกในครอบครัวที่รักจะประทับใจกับการเตรียมการด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอย่างแน่นอน!

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลา การเตรียมวิตามิน- แม่บ้านทุกคน “ผ่านแผน” เติมชั้นวางด้วยการบิดหลากสี ทุกๆ ปีแม่บ้านจะมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ และสลัดมะเขือเทศสีเขียวง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในการเตรียมการช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เขียนส่วนผสม:

มะเขือเทศพันธุ์ “Swamp” เหมาะสำหรับการบิดครั้งนี้ ด้านนอกมีสีเขียวอมเทา ด้านในมีรสหวานและเนื้อแน่น โดยมีจุดศูนย์กลางสีชมพู

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดพิเศษขูดแครอทเป็นเส้นยาวแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 6-8 ส่วนแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เราโยนแครอทและหัวหอมลงไปที่นั่น โรยความงามทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. หลังจากทิงเจอร์สลัดจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมฉ่ำ แต่ จานวิตามินยังไม่พร้อม! จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศเพิ่มเติม เทสารละลายร้อนลงบนสลัดแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เราม้วนสลัดอุ่นๆ ลงในภาชนะที่สะอาด และเตรียมของว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมขนาด 8 ลิตรและ 1 ครึ่งลิตร

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือเทศเขียวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้! สูตรใหม่หากไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

สลัดนี้รวมถึงผักที่ไม่น่าดูที่สุดทุกอย่างที่เหลืออยู่บนเตียงในฤดูใบไม้ร่วง ไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งใดเลย ของขวัญจากธรรมชาติจะมีประโยชน์สำหรับการเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาว!

การตระเตรียม:

สับเป็นภาชนะต่างๆ ส่วนผสมของวิตามิน: มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น และแครอทเป็นเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราโยนส่วนผสมที่สดใสทั้งหมดลงในชามใบใหญ่และชื่นชมสีสันที่วุ่นวาย

เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงบนผักแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณให้เป็นวิตามินชุดเดียว ปล่อยให้สลัดนั่งได้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง!

ขั้นตอนสุดท้ายคือหลังจากการแช่ ใส่ชามลงในไฟแล้วเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อร้อนให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเก็บไว้ใน "หัว" จนกระทั่งเย็น

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สลัดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ!

หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนเดียวกันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วรีดเป็นขวดจากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับวิตามินคาเวียร์ชั้นเลิศ

อย่าขี้เกียจ ปิดมันและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมหัวหอมและแครอท

สลัดมะเขือเทศสีเขียวฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของคู่รักทุกคน ของว่างรสอร่อย- เรายังเพิ่มหัวหอมและแครอทในสูตรนี้เพื่อรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย พริกหยวก- หากคุณเตรียมสลัดเช่นนี้สำหรับชามเดียวก็จะกินทันทีและจะไม่เหลืออะไรในฤดูหนาว ทางที่ดีควรปรุงทันทีในชามขนาดใหญ่และมีขวดโหลที่สะอาดไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมสลัดทำความสะอาด:

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มสับผักที่สะอาด มะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและมะเขือเทศสีแดงบนเครื่องขูดหยาบ

ถ้าคุณปิด จำนวนมากสลัด คุณสามารถใส่แครอทและมะเขือเทศสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก

1. วางชามบนไฟแรง ใส่ผักสับทั้งหมดแล้วเคี่ยวสลัดใต้ฝาเป็นเวลา 50-60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนและตรวจดูว่าปรุงรสเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ
3. ก่อนปิดเครื่อง 15 นาที เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว เมื่อร้อนให้ม้วนสลัดใส่ขวดจะได้ 2.5 ลิตร และ 1 ชามสำหรับทดสอบ

หอมหวาน นุ่มนวล และ ของว่างที่มีรสชาติพร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี - สลัดสำหรับฤดูหนาว

ขนมโดย สูตรอาหารเกาหลีได้กลายเป็นที่ยึดมั่นในอาหารประจำครอบครัวของแม่บ้านหลายคน อาหารมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นเผ็ดเช่นเดียวกับสลัดมะเขือเทศสีเขียวซึ่งสามารถม้วนเก็บในฤดูหนาว

สำหรับกระบวนการทำอาหารเราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดเกาหลีเพื่อจะได้มีหนอนส้มอยู่ในสลัด โรยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย โดยจำไว้ว่าแครอทจะนิ่มและให้น้ำ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ลงในแครอทฉ่ำ เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล และผักชีบด

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในชามพร้อมสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน!

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหนึ่งอันใส่พริกไทยร้อนสับและเมล็ดผักชี

ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ร้อน เติมน้ำส้มสายชูและพาร์สลีย์สด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กดดัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดเย็นๆ ในวันรุ่งขึ้น!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว – สลัดดานูบ

แม่บ้านผู้รอบรู้แนะนำให้ทำอาหาร สลัดดานูบจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว รสชาติของจานมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรง่ายๆ ไม่ต้องใช้เงินจากแม่บ้านมากนัก แต่ต้องปล่อยให้ผักต้มนิดหน่อยแล้วผลลัพธ์ก็จะเกินความคาดหมาย!

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ ก้อนใหญ่ตามรสนิยมของแม่บ้าน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันโดยเติมเกลือ
2. ผสมผักไว้ใต้ฝาที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา

เพื่อให้แต่ละชิ้นดูดซับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู คุณจึงสามารถใช้มือและรวมผักต่างๆ ลงในสลัดฉ่ำๆ เดียวได้

1. ทันทีที่เดือด ให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที สลัดร้อนๆวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สว่าง การเตรียมฤดูหนาวจะเติมเต็มสิ่งใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารกลางวันของครอบครัว- จานนี้มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานบนชั้นวางบนระเบียงที่กว้างขวาง

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ล้างผัก ถอดก้านและยอดออก ถ้ามี ตัดก้านมะเขือเทศออก ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริก เอาเปลือกออกจากแครอท และเอาเปลือกออกจากหัวหอม


หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง (หรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี) แล้วขูดแครอทลงไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับมะเขือเทศสีเขียว ชิ้นบาง ๆ. หัวหอมหั่นเป็นขนนกหรือครึ่งวง ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดเป็นวงได้

ขั้นตอนที่ 2: ผสมผัก

ใส่มะเขือเทศ แครอท พริกหยวกและหัวหอมในภาชนะเดียวใส่ น้ำตาลทรายเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: สตูว์สลัดมะเขือเทศสีเขียว

วางสลัดมะเขือเทศสีเขียวบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวสลัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนสีประมาณนั้น 15-20 นาที- อย่าลืมผัดผักบ่อยๆ
สำคัญ:ในขณะที่กำลังเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวคุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะโดยฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณต้องเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวทันทีหลังทำอาหารทันทีที่นำออกจากเตา ใส่ผักที่สะอาดทันที ขวดแก้วห่อด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน หลังจากที่เนื้อหาในขวดเย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเก็บในที่มืดและเย็นในสถานที่เดียวกับที่คุณเก็บการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียว - ยอดเยี่ยมมาก ของว่างฤดูหนาว- ยังไงก็ตามไม่ว่าจะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะธรรมดาก็ตาม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่งต้มหรืออบ หรืออื่นๆ ทั้งหมดนี้จะอร่อยมาก สดใสจังเลยและ สลัดแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
น่าทาน!

เพื่อความเผ็ดสามารถเติมสับละเอียดได้ พริกไทยร้อนพริกไทยดำสองสามกลีบหรือกระเทียมสองสามกลีบ

ควรใช้น้ำมันพืชกลั่นในการเตรียมสลัดนี้