หัวไชเท้าเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หัวไชเท้าสีขาว, สีดำ, สีเขียว

ในการเตรียมหัวไชเท้าเกาหลี ผัก 1 รากก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า 300กรัม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 10 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร กระเทียม 3 กลีบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สูตรหัวไชเท้าเกาหลี

ความเผ็ดของของว่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศ เลือกสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ดังนี้:

1. บดหัวไชเท้าด้วยวิธีที่สะดวก - ขูดหรือหั่นเป็นก้อน ยิ่งสับละเอียดก็ยิ่งแช่ในน้ำดองได้เร็วยิ่งขึ้น
2. โรยด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, ออลสไปซ์, เกลือ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - จะทำให้รสชาติสมดุล
3. ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเทลงในหัวไชเท้า
4. เพิ่มกระเทียมผ่านการกด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

ด้านบนของหัวไชเท้าสามารถกดลงไปได้ตามน้ำหนักจึงจะหมักได้เร็วขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเคียงง่ายๆ อีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม

หัวไชเท้าดองเกาหลีกับซีอิ๊ว

เคล็ดลับของรสชาติอยู่ที่การผสมผสานของเครื่องเทศและซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำและแดง
• กระเทียม;
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• งา;
• น้ำตาล.

หัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ก็สามารถใช้ได้ สีดำมีวิตามินมากที่สุด แต่สีขาวจะมีรสหวานมากกว่า

1. ขูดหัวไชเท้าและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณจะได้ฟางยาว
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. รวมผักใส่เกลือและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำออก
4. ผสมซีอิ๊วขาว 50 มล. และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ละลาย 1 ช้อนชา ซาฮารา
5. โรยหัวไชเท้าด้วยพริกไทยดำและแดงบีบกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกด เทน้ำดอง

ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยงาและเสิร์ฟ

สูตรหัวไชเท้าดอง

สำหรับสูตรนี้เราไม่ได้ใช้หัวไชเท้าสีดำหรือสีขาวธรรมดา แต่เป็นหัวไชเท้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ผักชี;
• พริกไทยดำและแดง
• เกลือ.

น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้

1. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
2. บดเมล็ดผักชีและผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช 50 มล. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่กระเทียมสับลงในน้ำมัน
4. ผสมหัวไชเท้า เครื่องเทศ หัวหอม และน้ำมันกระเทียม คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานของว่างดอง คนอื่น ๆ สามารถเสริมรสชาติของมันฝรั่งเนื้อถ่านหรือข้าวไร้เชื้อพร้อมหัวไชเท้ารสเผ็ด

นี่คือสลัดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนปานกลางซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เตรียมง่ายและรวดเร็วมากโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดู!

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมประมาณ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีเครื่องขูดหรือมีดพิเศษสำหรับหั่นผักเป็นเส้นยาว

ฉันใช้หัวไชเท้าที่มีสีเขียวตรงกลาง แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้หัวไชเท้าชนิดอื่นได้ รวมทั้งหัวไชเท้าด้วย

ส่วนผสมสำหรับสลัดเกาหลี:

• หัวไชเท้า 400-450 ก
• แครอท 200 ก
• พริกหวานสดหรือแช่แข็ง 150 กรัม
• หัวหอมสีขาวหรือสีแดง ½ ชิ้น

สำหรับน้ำสลัด:

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกแดง 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. ขูดหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก ฉันเพิ่มพริกแช่แข็งลงในสลัดโดยตรง หากพริกไทยของคุณสด คุณต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือละเอียด

2. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือ แล้วเติมพริกไทยแดงและดำ ผักชี คุณสามารถเติมน้ำมันได้ทันทีหรือผสมทุกอย่างที่คุณต้องการเติมน้ำมันในชามแยกต่างหาก แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในผัก ฉันเติมทันทีมันเร็วขึ้น

เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอุปกรณ์ฤดูหนาวอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ เรามาเริ่มกันที่สูตรนี้กันดีกว่า สำหรับการบิดคุณสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาหรือพันธุ์ Daikon พันธุ์ในญี่ปุ่นซึ่งมีรสชาติจืดชืด- สำหรับผักหนึ่งรากสำหรับหมักคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% มากกว่า 2 เท่า (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเป็นไปได้) และเกลือ 1 ช้อนชา เราใช้ขมิ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับขิงเป็นเครื่องปรุงรส คุณจะต้องใช้เพียงครึ่งช้อนชา (ช้อนชา) นอกจากนี้สำหรับหัวไชเท้าหนึ่งตัวจะมีการเติมพริกหยวกร้อนหลายวงลงไปด้วย

ขั้นแรก ให้ล้างรากผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นที่ได้ควรโรยด้วยเกลือจำนวนมากเพื่อทำให้นิ่มและกำจัดหัวไชเท้าที่มีรสขมเล็กน้อยที่ไม่พึงประสงค์ เราแช่ชิ้นด้วยเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในขณะที่เตรียมน้ำดอง: สำหรับผักแต่ละรากให้เทน้ำ 200 กรัมลงในกระทะซึ่งก่อนที่มันจะเดือดให้เทน้ำตาลและเกลือตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร นอกจากนี้เรายังเพิ่มขมิ้นและเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ปิดน้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างเกลือออกจากชิ้นหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวด ถัดไปคุณต้องเตรียมเมล็ดพริกไทยที่หั่นเป็นวงแล้วปรุงรสชิ้นผักรากด้วย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหลาย ๆ ก้าน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในแต่ละขวดรวมทั้งกระเทียมหนึ่งกลีบ จากนั้นเติมน้ำดองที่ต้มแล้วลงในภาชนะทั้งหมด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้วางภาชนะที่เตรียมการไว้ในกระทะเตี้ยและกว้างพร้อมน้ำร้อน แล้วต้มประมาณ 15 นาที (กระบวนการนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรซ์) จากนั้นปิดฝาให้แน่นและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายบิดเข้าไปในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

หัวไชเท้าดำรสเผ็ดปานกลาง

รากผักที่มีรสชาติค่อนข้างฉุนนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่ถ้าคุณหมักไว้คุณจะได้อาหารจานน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดผลไม้อย่างระมัดระวังภายใต้ผิวสีเข้มซึ่งซ่อนแกนสีขาวไว้ เรานับจำนวนรากผักด้วยตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีขนาดต่างกัน นอกจากหัวไชเท้าแล้ว คุณจะต้องมีแครอทซึ่งควรจะน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมอื่น ๆ นำมาใช้ต่อขวดครึ่งลิตร: น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, เกลือเพิ่มขึ้น 2 เท่าและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ, สมุนไพรหลายก้านและกระเทียมหนึ่งกลีบ

น้ำดองในสูตรนี้ไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า เพียงแค่ใส่กาต้มน้ำบนแก๊ส เราหั่นหัวไชเท้าออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ เราทำแบบเดียวกันกับแครอทโดยไม่ต้องตัดเบื้องต้น เทน้ำส้มสายชูลงในขวดนึ่งฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพร จากนั้นเราวางผักรากขูดลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงบนส่วนที่วัดได้ เติมน้ำเดือดในกาต้มน้ำจนถึงคอและตั้งให้พาสเจอร์ไรส์ในกระทะกว้างและต่ำ เทน้ำเดือดที่เหลือลงไปและเติมเพิ่มตามระดับที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำขวดออกจากอ่างน้ำร้อนแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ

เพื่อให้ส่วนผสมที่ขูดละเอียดดีขึ้นคุณต้องเขย่าภาชนะ

สำหรับคนรักแปลกใหม่ - หัวไชเท้าดองเกาหลี

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่ในอาหารเกาหลีจะใช้น้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊ว สูตรด้านล่างนี้สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันตรงที่ส่วนผสมสำหรับเตรียมหาได้ง่าย ดังนั้นคุณจะต้องมีหัวไชเท้าสีเขียวเป็นประจำ สำหรับผักรากทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, งา 1 ช้อนชา นอกจากนี้ให้เตรียมหัวไชเท้าน้ำหนักเท่ากันล่วงหน้าครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชู 6% (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้) และน้ำมันพืชอีก 2 เท่านั่นคือเต็มช้อน เราทำความสะอาดผักรากที่ล้างแล้วและขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด วางกาต้มน้ำไว้บนเตา

โรยหัวไชเท้าบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งน้ำปรากฏ บดผักชีและยี่หร่าในเครื่องปั่นโดยใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับผลิตภัณฑ์เทกอง ซึ่งจากนั้นผสมกับพริกแดงร้อนป่น และปาปริก้าตามชอบ ระบายน้ำที่ออกมาจากภาชนะด้วยหัวไชเท้า ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและเมล็ดงาลงไป จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ

ผสมหัวไชเท้าขูดซึ่งความขมไปกับน้ำผลไม้ ผสมกับหัวหอมและน้ำมันที่ใช้ทอด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชู (ปริมาณเท่ากันในแต่ละภาชนะ) และน้ำต้มสุกในกาต้มน้ำจนถึงคอ วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดโลหะแล้วพักให้เย็น เมื่อพวกมันเย็นลงเพียงพอแล้ว เราก็นำไปแช่ในตู้เย็นซึ่งเป็นที่ที่เราเก็บไว้

และแปลกใหม่อีกครั้ง - เราดองหัวไชเท้าเป็นภาษาจีน

มาดูอาหารจีนกันดีกว่า ที่นั่นมีการใช้รากผักเป็นเครื่องเคียงด้วยซ้ำ แต่เราขอเสนอสูตรหัวไชเท้าดอง ให้ใช้ครึ่งกิโลกรัมเป็นการวัดเบื้องต้น - น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผล สำหรับ Daikon ครึ่งกิโลกรัมแต่ละอัน เราใช้น้ำ 200 กรัม น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตารางปกติ 6%) และซีอิ๊วขาว 2 เท่าสำหรับหมัก หากรากมีขนาดใหญ่ เราจะเพิ่มสัดส่วนของส่วนประกอบที่เหลือตามลำดับ

เราหั่นหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเกลือ หลังจากการระบายน้ำออกครั้งแรก (หลังจากครึ่งชั่วโมง) ให้โรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้เทน้ำออกอีกครั้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาพลาสติกเขย่า เย็นและใส่ในตู้เย็น

หัวไชเท้าดองเป็นของว่างสไตล์เอเชียที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบแต่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในรูปแบบนี้ผักจะตกแต่งโต๊ะและสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริงด้วยรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

แม้ว่าหัวไชเท้าจะมีหลายพันธุ์ แต่ผักรากนี้มีเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้นที่มักพบในรูปแบบดอง: "หัวไชเท้า", "ดำ" และ "สีเขียว"

ส่วนประกอบของหัวไชเท้าดองแบบคลาสสิกมักประกอบด้วยผัก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ของขบเคี้ยวนี้มักจะเสริมด้วยสีอาหารตามธรรมชาติซึ่งทำให้ได้สีสดใสน่ารับประทาน เมื่อมองแวบแรกที่ผิดปกติเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อาจมีสีเหลืองเข้ม (ดูรูป) เช่นเดียวกับสีแดง สีม่วง และอื่น ๆ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารหัวไชเท้าดองฉ่ำสามารถใช้เป็นของว่างอิสระเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมและแม้แต่เป็นองค์ประกอบตกแต่งได้ในเวลาเดียวกัน ในกรณีแรกทุกอย่างจะง่าย รากผักสับแช่เครื่องเทศต้องใส่ในจานรองสวยงามแล้วเสิร์ฟ

สำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติม การใช้หัวไชเท้านี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย ส่วนใหญ่แล้วผักชนิดนี้จะพบได้ในอาหารเอเชีย เพิ่มลงในสลัดผักและของว่าง บ่อยครั้งที่หัวไชเท้าดองรวมอยู่ในม้วนและบางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซูชิ

ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งอาหารสำเร็จรูปและในกรณีนี้มันช่วยเสริมทั้งผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารผักตลอดจนปลาและเนื้อสัตว์ จานใด ๆ ที่ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าจะดูมีสีสันมากขึ้นซึ่งส่งผลให้ดึงดูดแขกส่วนใหญ่ได้ย.

วิธีการดองหัวไชเท้าที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการดองหัวไชเท้าที่บ้าน แต่ละประเทศมีวิธีดั้งเดิมในการดองผักรากนี้และส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันเฉพาะในรายการส่วนผสมเท่านั้น เทคโนโลยีการเตรียมหัวไชเท้าดองแบบโฮมเมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงขั้นแรกให้บดผักแล้วเสริมด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อใส่ลงไป

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันยอดนิยมในการทำขนมที่อธิบายไว้ คุณจะพบได้ในตารางด้านล่าง

วิธีทำอาหาร
ในภาษาเกาหลี	ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้าชั้นบนสุด (300 กรัม) จากนั้นสับผักรากแบบสุ่ม สามารถหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนก็ได้ แต่อย่าลืมว่ายิ่งสับผักละเอียดมากเท่าไร ผักก็จะหมักได้เร็วเท่านั้น เมื่อหัวไชเท้าสับแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซึ่งอาจรวมถึงพริกไทย ผักชี เกลือ และปาปริก้า (ตามชอบ) อย่าลืมเติมน้ำตาลทราย 1 หยิบมือลงในของว่างในอนาคตเพื่อความสมดุลของรสชาติ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (10 มล.) และน้ำมันพืช (60 มล.) จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนรากผักที่บดแล้ว จากนั้นบีบกระเทียมสามกลีบลงในจานเกาหลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง คำแนะนำ! เพื่อช่วยให้หัวไชเท้าแช่เครื่องเทศได้เร็วขึ้น ให้ชั่งน้ำหนักก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำขึ้นตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงโดยเฉพาะข้าว
ในภาษาญี่ปุ่น	ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้หัวไชเท้า Daikon (800 กรัม) ล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาว ลวกด้วยน้ำเดือด และบรรจุในขวดแก้ว ปรุงน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลทราย (80 กรัม) และเกลือหยาบ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็น (1200 มล.) นำของเหลวที่ได้ไปต้ม จากนั้นเติมหญ้าฝรั่นป่น (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูข้าว (220 มล.) ลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมนำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดหัวไชเท้า จากนั้นฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง
ในภาษาจีน	หากต้องการทำหัวไชเท้าดองที่บ้านให้ใช้หัวไชเท้าครึ่งกิโลกรัมตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชามลึก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมโรยเกลือแต่ละชั้นด้วย ปล่อยให้การเตรียมผลลัพธ์เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อใส่และหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นโรยรากผักด้วยน้ำตาลทราย (10 กรัม) แล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูข้าว (30 มล.) น้ำต้มเย็น (250 มล.) และซีอิ๊วขาว (60 กรัม) ผสมของว่างในอนาคตให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้หัวไชเท้าจะแช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและพร้อมใช้ น่าทาน!

หัวไชเท้าดองเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเปลี่ยนเมนูต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าขนมชนิดนี้จะเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่เกือบทั้งโลกก็รู้เกี่ยวกับรสชาติที่น่าทึ่งของมัน

ปัจจุบันสลัดที่ปรุงตามสูตรอาหารเกาหลีถือเป็นหนึ่งในสถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะของเรา สลัดเกาหลีสำเร็จรูปประเภทใดก็ได้สามารถหาซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งหรือในตลาดอาหารขนาดใหญ่แห่งใดแห่งหนึ่ง

แต่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยเหล่านี้ที่บ้านได้ เช่น หัวไชเท้าเกาหลี สำหรับสิ่งนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าจานนี้จะถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณต้องใช้หัวไชเท้าสีเขียว

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เมล็ดงา;
• เครื่องปรุงรส: ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทยป่นและแดง, ปาปริก้า

การเตรียมวัตถุดิบในการทำหัวไชเท้าเป็นภาษาเกาหลี

1. หัวไชเท้าสีเขียวจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำและปอกเปลือก
2. หากต้องการขูดหัวไชเท้าขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดที่ใช้เตรียมแครอทในภาษาเกาหลี
3. หลังจากขูดหัวไชเท้าแล้วจะต้องวางในชามแล้วโรยด้วยเกลือหยาบจากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อปล่อยน้ำออกจากผักขูดเพื่อขจัดความขมออกไปอีก
4. ในชามแยกต่างหากคุณจะต้องเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับสลัดในอนาคต ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดและผสมเครื่องปรุงรสเช่นยี่หร่าผักชีพริกแดงป่นและปาปริก้า
5. หัวหัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ควรปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย

ทอดหัวหอมและเครื่องเทศ

1. ในกระทะหัวหอมสับจะถูกทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนได้สีทอง
2. จากนั้นใส่กระเทียมและเมล็ดงาลงในส่วนผสมของหัวหอมหลังจากนั้นส่วนผสมจะเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
3. หนึ่งนาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา ให้เติมเครื่องปรุงรสร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การผสมส่วนผสม

1. หัวไชเท้าสีเขียวขูดจะต้องแยกออกจากน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังโดยโอนไปยังชามสลัดที่เตรียมไว้โดยเติมส่วนผสมหัวหอมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
2. หลังจากผสมสลัดแล้วจะต้องปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อการแช่ส่วนประกอบแต่ละส่วนของจานได้ดี

เสิร์ฟหัวไชเท้าเป็นภาษาเกาหลี

สลัดหัวไชเท้าเกาหลีควรเสิร์ฟพร้อมกับใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับหรือเพิ่มส่วนขนของหัวหอมสีเขียวลงไป

การทำหัวไชเท้าสไตล์เกาหลีที่บ้านจะช่วยให้คุณได้ของว่างที่ชุ่มฉ่ำกรอบพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องปรุงรส

Mikhaleva Oksana โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไซต์