สูตรทำสลัดบีทรูทเกาหลีกับหัวหอมที่บ้าน สดใสอร่อยและนี้ สลัดเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยใช้หัวบีทดิบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ จากนั้นหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สลัดนี้ถือว่า จานอาหารแม้จะเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยก็ตาม เพื่อให้สลัดนี้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ปรุงรสด้วยคำที่เป็นธรรมชาติ เช่น แอปเปิ้ล ข้าว ไวน์ หรืออื่นๆ หัวบีทเกาหลีผสม (ดอง) เป็นเวลา 8 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณทิ้งไว้หนึ่งวันคุณจะไม่เสียใจเลยสลัดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น อย่าลืมเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้ผักชีฝรั่งสดชื่นและน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวบีท 500 กรัม

1 – 2 หัวหอม;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชี 1/2 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน (โต๊ะ, ข้าว, น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว)

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

พริกแดงเล็กน้อย;

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมหัวบีทในภาษาเกาหลี ควรใช้รากผักที่มีสีเบอร์กันดี โดยส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกระบอก ล้างและปอกเปลือกหัวบีท การใช้เครื่องขูด สลัดเกาหลี(ฉันใช้รูขนาดใหญ่) สับหัวบีทลงในถ้วย
ปรุงรสหัวบีทด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดสลัดแล้วทิ้งไว้สักครู่
ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีขนาดเล็กให้เอาไปสองอันในสลัดจะแทบไม่สังเกตเห็นเลย เทลงในกระทะร้อน น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมสับ
ทอดหัวหอมจนโปร่งใสประมาณ 6 - 7 นาทีนั่นคือจนสุกเต็มที่
ใส่หัวหอมทอดสดลงในถ้วยพร้อมหัวบีท ปอกกระเทียมสองสามกลีบสับด้วยมีดหรือกดแล้วใส่ลงในสลัด หากต้องการสลัดที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพิ่มได้ อย่าลืมว่ากระเทียมที่ผ่านการกดจะให้รสชาติที่คมชัดและมีกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัดกว่าการสับด้วยมีด
จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือลงในสลัด - พริกไทยดำและพริกแดงเล็กน้อย (อีกครั้งเพื่อลิ้มรส) ผักชี ก่อนที่จะเพิ่มผักชีขอแนะนำให้บดเล็กน้อยด้วยเครื่องบดหรือครกและสาก หากคุณไม่ชอบรสชาติของผักชีก็ไม่ต้องเติมเลยแม้จะเป็นสิ่งที่ให้ รสชาติที่น่าสนใจหัวบีท เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด ฉันพยายามที่จะไม่ทำให้ง่าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแต่บางชนิดที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แอปเปิ้ล ข้าว หรือไวน์ และแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหัวบีทสามารถปรุงรสด้วยการคั้นสดได้ น้ำมะนาว.

คนสลัดแล้วหมักทิ้งไว้ 6 – 8 ชั่วโมง หรือจะแช่ตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ เพียงย้ายหัวบีทไปยังภาชนะสุญญากาศ
สลัดบีทรูทเกาหลีพร้อมแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
หากต้องการสลัดนี้สามารถปรุงรสด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติมได้ หัวบีทเกาหลีสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ประมาณ 16-20 วัน เฉพาะภาชนะเท่านั้นที่ต้องเขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพืชรากและหัวบีทไม่แห้ง

บีทรูทสไตล์เกาหลี - ของว่างที่จะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเป็นพิเศษ ผักนี้ในจานอื่นๆ เมื่อแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศและส่วนประกอบของน้ำดองหัวบีทที่หั่นแล้วจะได้รับความพิเศษและเปิดเผยคุณสมบัติในรูปแบบใหม่

วิธีการปรุงหัวบีทในภาษาเกาหลี?

หัวบีทสไตล์เกาหลีที่บ้านเป็นสูตรที่สามารถนำมาใช้โดยเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุด ของว่างจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เวลาว่างค่อนข้างน้อย และความปรารถนาที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

1. สดหรือปอกเปลือก สับหรือขูด
2. ปรุงรสขี้กบผักด้วยน้ำดอง ผสมแล้วปล่อยให้แช่
3. หัวบีทจะเสริมด้วยผักหรือลำต้นอื่น ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

หัวบีทดองเกาหลี – สูตร

ในภาษาเกาหลีใน รุ่นคลาสสิกทำจากรากผักสดปอกเปลือกด้วยมีดขูด แครอทเกาหลี- ควรใช้ พันธุ์สีเข้มผักที่นอกจากสีสดใสแล้วยังหวานฉ่ำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• ดำแดง พริกไทยร้อนปาปริก้าและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมและบดหัวบีท
2. สับกระเทียม ผัดให้เข้ากันกับผักชีและพริกไทยในน้ำมันร้อนสักครู่แล้วใส่ลงในบีทรูทชิป
3. เทน้ำส้มสายชูลงในผักใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ภายใน 2-3 ชั่วโมง หัวบีทเกาหลีรสเผ็ดจะพร้อม

กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

ในภาษาเกาหลี การปรุงอาหารทันทีจะเสริมมื้ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างงดงาม รสเผ็ดรูปลักษณ์สดใสและกลิ่นหอมน่ารับประทาน การเตรียมของว่างไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• หัวบีท – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 140 มล.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ – 10-15 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นบาง ๆ ใบกะหล่ำปลีก้อนบดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
2. รวมผักในชามใส่กระเทียมและหัวหอม
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก
5. หลังจากหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง สภาพห้องหัวบีทและกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจะพร้อม

แครอทและหัวบีทเกาหลี

การผสมผสานระหว่างหัวบีทและแครอทสดเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย ผักสับเป็นเส้นโดยใช้มีดหรือสับบนเครื่องขูดแล้วถูด้วยมือ จำนวนเล็กน้อยเกลือและน้ำตาลจนน้ำแยกตัว สามารถเพิ่มกระเทียมในขั้นตอนนี้หรือร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของน้ำดองได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีทและแครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับผัก ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำมัน เกลือและน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น แล้วผสมให้เข้ากัน
3. แครอทและหัวบีทสไตล์เกาหลีจะพร้อมทันทีหลังการเตรียม แต่หลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

หัวบีทเกาหลีกับหัวหอมทอด

บีทรูทเกาหลีซึ่งเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้เตรียมด้วยน้ำสลัดปรุงรสด้วยการทอดจนเหลืองทอง หัวหอมซึ่งทำให้ของว่างมีความแปลกใหม่เป็นพิเศษ รสชาติเข้มข้นจานจะได้รับในวันรุ่งขึ้นโดยแช่ในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี – 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดหัวบีท ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำออกแล้วเติมกระเทียมผักชีพริกไทยและน้ำมันร้อนซึ่งหัวหอมจะผัดก่อน
3. หัวบีทเกาหลีจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า

หัวบีทต้มเกาหลี – สูตร

บีทรูทต้มสไตล์เกาหลี เตรียมไว้ตาม สูตรถัดไปมันดูอ่อนโยนกว่าตัวเลือกของว่างที่มีผักรากดิบ แต่ยังคงความหนาแน่นของเศษผักไว้ หากต้องการนำแนวคิดนี้ไปใช้ ให้เลือกตัวอย่างบีทรูทขนาดกลางที่เหมือนกันโดยประมาณ แล้วต้มเป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมัน – 100-150 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี – 1-1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมหัวบีท ต้มให้สุก ใส่ลงไปสักครู่ น้ำแข็งและทำความสะอาด
2. บดผักใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วผสม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่พริกไทยผักชีกระเทียมสองชนิดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมบีทรูททันที
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง บีทรูทต้มสไตล์เกาหลีก็จะถูกแช่และพร้อม

ก้านบีทรูทเกาหลี

หัวบีทสไตล์เกาหลีที่บ้านจะกลายเป็นต้นฉบับมีรสชาติดีกว่าและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปกติหากคุณปรุงด้วยก้านและใบ น้ำส้มและน้ำผึ้งใช้เป็นน้ำสลัดซึ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าของขบเคี้ยวสำเร็จรูปและทำให้ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีทที่มีก้านและยอด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. รากผักของหัวบีทและแครอทบดและบดด้วยเกลือตัดก้านและยอด
2. รวมส่วนผสม ใส่หัวหอม กระเทียม น้ำส้มและน้ำมะนาว น้ำมัน ผักชี และน้ำผึ้งตามชอบ
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง บีทรูทสไตล์เกาหลีและก้านก็จะถูกแช่และพร้อมรับประทาน

สลัดบีทเกาหลี – สูตร

หัวบีทเกาหลีนั้นดีด้วยตัวเองหรือเติมส่วนผสมอื่น ๆ นำเสนอในรูปแบบของสลัดที่มีส่วนประกอบหลากหลาย บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบของของว่างจะเสริมด้วยผักดิบหรือทอด, เมล็ดงาหรือถั่ว อาหารอันโอชะจะเหมาะสมบนโต๊ะใด ๆ ซึ่งเสริมองค์ประกอบการทำอาหารของเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• หัวบีทเกาหลี – 500 กรัม;
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและพริกสับในน้ำมันใส่เมล็ดงาปรุงรสส่วนผสมและผสมกับหัวบีท
2. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสไตล์เกาหลีพร้อมเสิร์ฟ

หัวบีทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดอ่อนที่เตรียมไว้สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะคงไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติด้านรสชาติเป็นเวลานานและจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา รสชาติที่น่าทึ่งของว่างสุดโปรด ปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่ระบุเป็นปริมาณขั้นต่ำที่อนุญาต - สามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ

เราแต่ละคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผัก: อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารและการบริโภคผักเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดและถูกที่สุดสำหรับเราคือกะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท อาหารที่ทำจากพวกมันมักพบได้ในอาหารของเรา ดังนั้นบางครั้งเราจึงต้องการเพิ่มความหลากหลาย นี่คือจุดที่อาหารเกาหลีมาช่วยเหลือสูตรอาหารที่ให้ อาหารที่คุ้นเคยผักมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความเผ็ดของอาหารและความสามารถของร่างกายของคุณเพราะอาหารรสเผ็ดนั้นมีข้อห้ามสำหรับหลาย ๆ คน บทความนี้เปิดเผยความลับในการเตรียมสลัด อาหารเกาหลีซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งสดและกระป๋อง

หัวบีทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทเกาหลีมักใช้เป็นของว่าง ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายเพราะสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที (รูปที่ 1)

ยังมีคุณสมบัติบางอย่างในเทคโนโลยีการเตรียมสลัดซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ:

1. สำหรับสลัดเกาหลี ผักราก vinaigrette เนื้อแข็งเหมาะที่สุด คุณควรรู้ว่ายิ่งผักสดมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
2. ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟผักราก การรักษาความร้อน: สามารถดองดิบได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเก็บผักไว้ในน้ำดองเป็นระยะเวลาหนึ่ง (4-5 ชั่วโมง)
3. หากคุณยังคงต้มรากผักอยู่ ก็ไม่ควรนิ่มสนิท แต่กรุบกรอบเล็กน้อย ควรปรุงเบา ๆ เพียง 10-15 นาที
4. เพื่อให้หั่นได้ถูกต้อง คุณควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่จะสับผักเป็นเส้นยาวบางๆ ในรูปแบบนี้สลัดจะดูดซับเครื่องปรุงรสทั้งหมดได้ดีที่สุด
5. ส่วนประกอบสลัดทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดก่อนหมัก
6. ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมด้วยมือที่สะอาด
7. ไม่ควรทอดน้ำมันสำหรับน้ำสลัดบนไฟ แต่ต้องนำไปต้มเท่านั้น โดยเติมข้าวต้มกระเทียมกับเครื่องเทศลงไป แล้วพักไว้บนไฟประมาณ 5 ถึง 10 วินาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
8. เครื่องปรุงรสที่จำเป็น ได้แก่ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ (ผงหรือถั่ว) รวมถึงเกลือและน้ำตาล ในกรณีนี้สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวและเกลือด้วยซีอิ๊วขาว
9. เลือกเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นงาพริกแดงผักชี ฯลฯ เพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดที่จะใช้มาตรฐาน เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปผักในภาษาเกาหลีเติมเครื่องเทศที่ต้องการหากจำเป็น
10. อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ถั่ว และเมล็ดพืชต่างๆ

รูปที่ 1 ตัวเลือกสำหรับการปรุงผักในภาษาเกาหลี

ผักสไตล์เกาหลีสามารถบริโภคได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สลัดที่เตรียมไว้ยังสามารถบริโภคเป็น จานอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ของเตรียมสไตล์เกาหลีควรเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีเตรียมบีทรูทและผักอื่นๆ

แม้ว่าสลัดผักเกาหลีจะผลิตได้ง่าย แต่การเตรียมส่วนผสมอาจใช้เวลานาน นั่นคือเหตุผลที่เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมการขอแนะนำให้ตุนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับหั่นด้วยฟันที่ยาวบางหรือใช้ เครื่องเตรียมอาหาร- ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หมักได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น (รูปที่ 2)

บันทึก:ก่อนหั่นย่อยแนะนำให้แช่ไว้ ผักดิบไม่กี่ชั่วโมงใน น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันยืดหยุ่นได้มากขึ้น โปรดจำไว้ว่าไม่ควรทิ้งผักรากดองไว้ในจานเคลือบฟันเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของโลหะ

ผักทุกชนิดที่ใช้ในการเตรียมสลัดมีลักษณะการเตรียมของตัวเอง ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้ที่ได้จะต้องระบายออกจากแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นทันเวลามิฉะนั้นอาหารที่เก็บรักษาไว้จะมีรสขม แครอทควรมีขนาดใหญ่พอ ยาวและสม่ำเสมอ จากหัวบีทมีการเลือกพันธุ์ vinaigrette - ดีทรอยต์, อียิปต์แบน, เรดบอล, บอร์โดซ์, กระบอกซึ่งมีผักรากสีแดงสด

คู่มือ 2. การเตรียมและหั่นผัก

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมี คุณภาพดี: ไม่เน่าเปื่อย ไม่เซื่องซึม ไม่ถูกทำลายจากศัตรูพืช ผลิตภัณฑ์สดหรือต้มทำความสะอาดและขูด อย่างไรก็ตามข้อกำหนดหลักสำหรับผักประเภทใดก็ตามคือความบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรบีทรูทเกาหลีกับแครอท

บ่อยครั้งที่หัวบีทผสมกับผักอื่น ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมความเผ็ดร้อนและความอิ่มแปล้มากขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่งคือสลัดแครอทเกาหลี (รูปที่ 3)

เราจะต้องมีผักรากหลักครึ่งกิโลกรัม: แครอท, กระเทียมในปริมาณเท่ากัน - 4-5 กลีบ, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีสำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจ, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น- 400 มล. เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการเตรียมของว่างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การล้างและปอกผัก
2. ขูดผักรากบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. ผสมผักกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
4. ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชู.
5. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
6. วางกระเทียมไว้บนผักปรุงรส
7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้เดือด
8. เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมแล้วผัดสลัด
9. ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมงเพื่อการบริโภค สดหรือกลิ้งเป็นขวด

รูปที่ 3 ขั้นตอนการเตรียมสลัดฤดูหนาวด้วยแครอท

ระหว่างปรุงควรชิมสลัดเพื่อปรับรสชาติโดยเติมเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ของว่างนี้สามารถรับประทานสดหรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝา หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีทั้งหมด อายุการเก็บรักษาของสลัดแครอทเกาหลีจะอยู่ที่ 5 ถึง 7 เดือนในตู้เย็น

หัวบีทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีขาว

เป็นทางเลือกในการเตรียมการในภาษาเกาหลีคุณสามารถเตรียมสลัดบีทและ กะหล่ำปลีขาว- ขนมนี้แตกต่าง รสชาติที่ถูกใจและกระทืบน่ารับประทาน (รูปที่ 4) ยิ่งไปกว่านั้นไม่ธรรมดา รูปร่างสลัดราสเบอร์รี่สีชมพูจะดึงดูดความสนใจอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย ตารางเทศกาลและจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารไก่หรือหมู

รูปที่ 4. สลัดฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลี

ดังนั้นสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวคุณต้องใช้: ผัก 2 ราก, กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 5 เม็ด

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้นบนเครื่องขูดเกาหลี
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียมและหัวหอม ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นหรือผ่านการกด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 1 ลิตรโดยเติมเกลือน้ำตาล ใบกระวานและพริกไทยดำเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อหมัก
7. เติม ส่วนผสมผักน้ำดองร้อนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

หลังจากนี้ส่วนผสมจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและสดใหม่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

บีทรูทฤดูหนาวคลาสสิกในภาษาเกาหลี

ของว่างฤดูหนาวของเกาหลีสามารถเตรียมได้จากผักรากดิบหรือปรุงสุก สูตรดั้งเดิมอาหารเอเชียเกี่ยวข้องกับการดองผักดิบ (รูปที่ 5) สำหรับ ของว่างสุดคลาสสิคในภาษาเกาหลีคุณจะต้อง: หัวบีท 1 กิโลกรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนกระเทียม 5-6 กลีบ น้ำสลัดเกาหลี 1 ซอง น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

รูปที่ 5 ขั้นตอนการเตรียมขนมเกาหลีสุดคลาสสิก

ผักรากที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือกและถูเป็นเส้นยาวบาง ๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลผักแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนประกอบทั้งหมดให้เท่าๆ กัน ของว่างพร้อมทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลและปิดผนึก

คุณสามารถอ่านสูตรสลัดบีทรูทดิบได้ที่ด้านบน ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีจากผักต้ม รายการ สินค้าที่จำเป็น: หัวบีทแดง - 1 กก., กระเทียม - 5-6 กลีบ (ยิ่งมากยิ่งเผ็ด), น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสประมาณ 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน- 3-4 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส: พริกไทยแดงและดำ (พื้นดิน) ผักชี

ล้างหัวบีทให้สะอาดและปรุงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น บดผักรากที่ต้มและเย็นแล้วบนเครื่องขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี โรยมวลผักด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วชิม เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ใส่สลัดลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและบีบให้แน่นเพื่อปล่อยน้ำออกมา ในขณะเดียวกันให้ผสมเครื่องเทศกับกระเทียมบด เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจัดแล้วทอดเป็นเวลา 10 วินาที นำน้ำมันและเครื่องเทศออกจากเตาแล้วเทลงในขวดให้เท่าๆ กัน ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเพิ่มเติมเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้ว เก็บในที่เย็น

วิดีโอแสดงให้เห็น คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับเตรียมบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ขนมเกาหลีถือเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารเอเชียบนดินแดนของรัสเซีย สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับบีทรูทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศสไตล์เกาหลีจะดึงดูดแฟน ๆ เครื่องเคียงผัก- คนเพื่อใคร อาหารเอเชียเป็นสิ่งที่ไม่รู้จัก จานนี้ฉันจะชอบมันเพราะมันไม่ได้ถูกคิดค้นในเกาหลี มันถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีชาวรัสเซีย และหัวบีทนี้อยู่ในประเภทของสลัด chhe หรือ chhyae

เคล็ดลับเกี่ยวข้องกับแม่บ้านที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเตรียมตัวล่วงหน้า เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ใช้ เครื่องเทศสดและสมุนไพรเพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่จำเป็นได้

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ส่วนใหญ่มักมีรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หัวหอม น้ำส้มสายชูสลัด- ควรซื้อหัวบีทและกระเทียมอ่อน ๆ หรือใช้ผักที่เพิ่งเก็บมาจากเตียงในสวน ดังนั้นขนมก็จะมีรสชาติเข้มข้น

เคล็ดลับ: ควรเลือกเครื่องเทศทั้งหมดมากกว่าเครื่องเทศบดเช่นพริกไทยแท่งอบเชย

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกและการเตรียมหัวบีท

เมื่อเลือกบีทรูทสิ่งแรกที่คุณควรทำคือใส่ใจกับผิวหนังซึ่งควรมีสีน้ำตาลแดงหนาแน่นไม่เสียหายหรือเน่าเปื่อย หัวบีทคุณภาพสูงไม่มีความผิดปกติหรือโพรงเนื้อของมันแข็ง ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่นิ่มหรือมีอาการเน่าเปื่อย

หากมีใบจำนวนมากบนพื้นผิวของบีทรูท แสดงว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง ถ้าตัด หัวบีทที่ดีครึ่งหนึ่งคุณสามารถเห็นเนื้อกระดาษที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีฟันผุ ไม่ควรใช้หัวบีทที่มีจุดดำแข็งหรือมีก้อนอยู่ข้างในสำหรับสลัด

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมบีทรูทในภาษาเกาหลีที่บ้านหรือในประเทศคุณควรใส่ใจกับความเรียบง่ายและ สูตรด่วน- หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดจานนั้นจะอร่อยอย่างแน่นอนและญาติและแขกของคุณจะชอบ

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียมหัวบีทครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ แต่จะไม่ส่งผลต่อความเผ็ดของจาน ผักชีหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คุณต้องบดพริกไทยแดงและดำในครกล่วงหน้า - คุณต้องใช้อย่างละสองช้อนชา คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ สลัดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บีทรูทต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร
2. เพิ่มบีทรูทขูด น้ำตาลทรายเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และกระเทียมขูด ผสม.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่ผักชีลงไป ผัดน้ำมันและเครื่องเทศเป็นเวลา 4 วินาที จากนั้นปรุงรสสลัดด้วย
4. หัวบีทดองจะถูกแช่ไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง ก็เก็บเข้าไว้ได้. ขวดแก้วในตู้เย็น

สูตรทันใจ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหัวบีทขูดบนเครื่องทำลายเอกสาร - ประมาณ 600 กรัมและหัวหอม อบเชยป่น– ครึ่งช้อนชา 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน สีดำและสีแดง พริกไทยป่น– อย่างละ 2 ช้อนชา คุณจะต้องมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูองุ่นขิง น้ำผึ้ง 1 ชิ้น และกระเทียม 3 กลีบ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

• บดผักชี กานพลู และ ออลสไปซ์ใส่พริกไทยแดงและดำลงไป เครื่องเทศควรบดให้ละเอียดเป็นฝุ่น ขูดกระเทียมและขิงผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
• เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องเทศ รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน คนและปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลา 10 นาที

• เพิ่มเนื้อหาของปูนลงในภาชนะด้วยหัวบีทขูดและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมได้
• หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมัน (4 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีน้ำตาลทอง หัวหอมทอดและเปียกโชก น้ำมันหอมระเหยเพิ่มลงในสลัด
• คนจานใส่ในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

พร้อมผักต้ม

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับผักที่มีราก เช่น แครอท กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน และผักกาดขาว สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งสามารถกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและ ของว่างที่ไม่ธรรมดาในวันหยุด

คุณจะต้องมีหัวบีทกึ่งต้มประมาณ 500 กรัมขูดบนเครื่องทำลายเอกสาร, แครอทต้ม 3 ชิ้น, แครอทต้ม 3 ชิ้น, สีน้ำเงิน 1/3 และในปริมาณเท่ากัน ผักกาดขาวปลี,รากผักชีฝรั่ง,กระเทียม 3 กลีบ สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูข้าวส่วนผสมของพริกและผักชี 1 ช้อนชา

1. สับกะหล่ำปลีจีนและสีน้ำเงินแล้วสับขึ้นฉ่าย วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะแล้ววางลงในกระชอนจนน้ำระบายออกจนหมด
2. ในชามโลหะผสมหัวบีทและแครอทใส่กะหล่ำปลีลงไป ขูดกระเทียมและรวมกับผัก
3. ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาลลงในชาม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (อย่าต้ม) เทลงในเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำดองที่ได้ลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดพร้อมควรนั่งในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

สลัดบีทรูทเกาหลีไม่เน่าเสียง่าย ส่วนผสมในองค์ประกอบของมันด้วย การจัดเก็บที่เหมาะสม,สามารถรักษาคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมได้ยาวนาน นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังใช้น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

คุณสามารถเก็บสลัดในตู้เย็นในภาชนะแก้วเป็นเวลา 14 วัน แต่คุณต้องเขย่าอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำมันและน้ำส้มสายชูตกลงไปที่ก้นขวด ขนมสามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ 30 วัน ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แนะนำให้หลีกเลี่ยงแสงแดดและที่โล่ง

บทสรุป

การลองทำอาหารจานง่ายๆ เช่นหัวบีทเกาหลีนั้นคุ้มค่าที่จะลองทำ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำและไม่ด้อยกว่าสลัดเกาหลีอื่น ๆ

บีทรูทรสเผ็ดอร่อยมากสำหรับเป็นของว่าง นี่เป็นอีกสูตรที่คล้ายกันสำหรับหัวบีทเกาหลี ที่นี่หัวบีทปรุงด้วยหัวหอมดองซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องเทศน้อยลงเล็กน้อย บีทรูทไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ใช้สดจึงช่วยรักษาทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากมายในนั้น

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท (400 กรัม)
• 1 หัวหอมเล็ก (100 กรัม)
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรบีทรูทเกาหลี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

2. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

3. เทน้ำดองลงบนหัวหอมบีบด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้

4. ทำความสะอาดและล้างหัวบีท ชิ้น ชิ้นบาง ๆใช้เครื่องตัดผัก

5. เทหัวบีทลงในหัวหอมใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและน้ำมันพืช

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอัดให้แน่น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หัวบีทเกาหลีพร้อม! น่าทาน!