สลัดปลาคอดรมควันร้อนกับมันฝรั่งธรรมดา สลัดปลากับปลาคอดรมควัน มันฝรั่ง และผักดอง
สลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างที่เหมาะกับปลามากที่สุด สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าหรือตลาด สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นเพื่อให้สลัดออกมาอร่อยจริงๆและไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน และถ้าคุณซื้อผักและปลาที่มีคุณภาพน่าสงสัยสูตรอาจไม่ดี ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัดสิ่งนี้เพราะสุขภาพของคนที่คุณรักมีความสำคัญมากกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- ปลารมควันร้อน - 230 กรัม
- แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส ผักชีลาว และเครื่องเทศ
ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามรายการส่วนผสมที่ระบุและคำนึงถึงปริมาณที่เขียนไว้ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่มักจะทำผิดพลาดขณะเตรียมอาหาร แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจแม้ว่าจะดีอยู่แล้วก็ตาม
สูตรทำอาหาร
โดยปกติแล้วการเตรียมสลัดนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เนื่องจากทำง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปต้ม ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณภาพมันฝรั่ง - ไม่ควรมีจุดหนอนหรือจุดเน่าเสีย หากพบคุณสามารถตัดออกหรือนำมันฝรั่งอื่นมาก็ได้ ควรวางผักในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณสามารถปรุงโดยใช้เปลือกหรือไม่ก็ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้นแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
ต้มมันฝรั่ง
สูตรต้องใช้ไข่ไก่ต้ม ต้องล้างแล้วใส่กระทะแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ควรปรุงให้สุก ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด
ในขณะนี้ คุณสามารถทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ นำแตงกวาสดขนาดเล็ก ล้างให้สะอาดแล้วลอกออก หากไม่มีผักก็จะนุ่มขึ้นดังนั้นสลัดก็จะอร่อยขึ้น แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในจานลึก
หั่นแตงกวาเป็นก้อน
ใช้หัวหอมปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในจานรองที่มีน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมของหัวหอมได้ หลังจากนั้นก็สามารถใส่แตงกวาลงไปได้
ตอนนี้เราต้องไปที่ปลาแล้ว อย่าลืมแยกเนื้อปลาคอดออกจากกระดูกเพื่อไม่ให้แขกรู้สึกอึดอัดเมื่อรับประทานอาหาร สามารถเลือกเนื้อด้วยมือหรือตัดอย่างระมัดระวังก็ได้ เพิ่มลงในสลัดของคุณ
หั่นปลาคอดรมควัน
หากไข่ต้มแล้ว จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนี้จะทำความสะอาดง่าย ไข่สามารถสับละเอียดพร้อมกับไข่แดงหรือขูดก็ได้ ใส่มวลที่ได้ลงในสลัด
นำมันฝรั่งต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นนำผักชีลาวสด ล้างผักแล้วสับ ผสมทุกอย่างกับปลาและมันฝรั่ง
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตามสูตรกำหนดให้สลัดแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ก็จะมีเวลาแช่และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดเพื่อให้ดูสวยงาม
ชาวเอเชียถือเป็นผู้ที่มีตับที่ยาวที่สุดในโลกของเรา อาหารจานหลักของพวกเขาคือปลา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลาทะเลและมหาสมุทรมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นคนญี่ปุ่น จีน เกาหลี ที่ใช้ทุกวันจึงรู้สึกดีมาก จากการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคนที่กินปลามีความเสี่ยงต่อสุขภาพและความงามน้อยกว่ามาก เนื่องจากย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์
ปลาคอดเป็นปลาที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเรา
ทำไมเราไม่ทำให้การกินปลาเป็นนิสัยล่ะ? อาจจะไม่ทุกวัน แต่อย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับปลาซึ่งบางสูตรเราจะพิจารณาด้านล่าง
ปลา ได้แก่ ปลาค็อด เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีที่สุด ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ดีมาก ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและความเจ็บป่วย ปลาคอดยังมีกรดไขมันที่ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด
และปลาค็อดคาเวียร์ประกอบด้วยแคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม “น้ำบริสุทธิ์” ก็ไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สีแดงและสีดำ ในขณะเดียวกันราคาก็ต่ำกว่ามาก นอกจากสลัดแล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหาร ของว่าง และแซนด์วิชพร้อมไข่ปลาได้อีกมากมาย รสชาติของมันละเอียดอ่อนมากจนจะเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจที่สุดของคุณ!
ปลาค็อดทะเลรมควันร้อนๆ
ปลาคอดจัดทำในรูปแบบต่างๆ ต้ม บรรจุกระป๋อง และรมควัน การสูบบุหรี่ร้อนตรงบริเวณสถานที่พิเศษ รสเผ็ดของปลาชนิดนี้จะจดจำตลอดไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสูบบุหรี่จัดจะช่วยรักษาวิตามินสำรองของปลา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาจึงรวมปลาค็อดไว้ในอาหารทุกวัน
การสูบปลาต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ปลาค็อดละลายและล้าง หากมีการเข้าถึงท่าเรือของ Murmansk ก็จะนำปลาค็อดแช่เย็นสดส่วนหัวและอวัยวะภายในออก
- ปลาทาด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศปลา);
- วางปลาคอดไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
- จากนั้นจึงชุบด้วยผ้ากระดาษแล้วนำไปย่างบนเตารมควัน จุดสำคัญ: เมื่อแยกโรงโม้จะใช้เฉพาะขี้เลื่อยออลเดอร์ดิบเท่านั้น
- เวลาในการปรุงปลานั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันและใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีทองที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นหอม
ไม่แนะนำให้เก็บปลารมควันร้อนๆ ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีน้ำปริมาณมาก
เตรียมสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ
มีสลัดปลาต้มหรือรมควันจำนวนมาก ในแต่ละสูตร จะมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และองค์ประกอบจะเปลี่ยนไป มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น - ปลาค็อด - ที่ยังคงขาดไม่ได้
สลัดปลาคอดต้มมีลักษณะเป็นอาหาร เนื่องจากปลายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีที่สุดเมื่อปรุงสุก ข้อดีของปลาต้มคือสุกเร็วมาก แต่ก็ยังไม่มีอะไรเทียบได้กับปลารมควัน
สลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ เป็นตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะ เรามาดูสูตรเพิ่มความสดชื่นที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับสลัดนี้กัน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาค็อดรมควันร้อนขนาดเล็ก 1 ตัว
- 3 แตงกวาสดขนาดกลาง
- แอปเปิ้ลกึ่งหวาน 1 ผล (คุณสามารถใช้สีเหลืองหรือสีแดง)
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกแดงหวาน 1 อัน
- ไข่นกกระทา 2 ฟอง;
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม);
- เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย;
- น้ำส้มสายชู.
คุณจะต้องนำปลาคอดที่สดใหม่ส่งตรงจากโรงรมควัน แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นแตงกวา มะเขือเทศ ปลาคอด แอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ โดยควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ไข่ต้มสุกปอกเปลือกและหั่น
ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ ปรุงรสทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ตัดพริกแดงหวานเป็นวง
เราเลือกจานใหญ่ที่บ้านและวางสลัดไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ตกแต่งรอบๆด้วยพริกไทย ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง - สลัดปลาคอดของเราพร้อมแล้ว!
สลัดผู้ชาย
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มุ่งเป้าไปที่คนรักมายองเนสมากขึ้น
สลัดปลาคอดรมควันแสนอร่อยประกอบด้วย:
- ปลารมควันร้อน – 350 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ก่อนอื่น ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและไข่ เย็นและปอกเปลือก
ประวัติความเป็นมาของการเตรียมอาหารทะเลมีประวัติย้อนกลับไปถึงสแกนดิเนเวีย ที่นั่นพวกเขาเป็นคนแรกที่หั่นและเตรียมอาหารทะเลยุโรปสมัยใหม่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดปลารมควันร้อนๆ ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ผ่านกาลเวลาและอวกาศที่มาจากสแกนดิเนเวียอันห่างไกลจึงมีความแปลกและอร่อยมาก
เพื่อให้คุณดื่มด่ำกับประเพณีการทำอาหารปลาอย่างเต็มที่ เราขอเสนอสูตรสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
สลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ “สไตล์สแกนดิเนเวียน”
จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเต็มไปด้วยรสชาติ โดยหลักการแล้วคุณสามารถแสดงสดได้อย่างเต็มความสามารถในสูตรสลัดปลาคอดรมควันร้อนกับมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณเชื่อในสูตรคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยเช่นกัน
ดังนั้นเราจะต้อง:
- ปลาค็อดรมควันร้อน 250 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- แตงกวาสด 2 อัน
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว, น้ำสลัด
มาเริ่มทำอาหารกัน
ต้องเตรียมสลัดปลาคอดโดยใช้ส่วนผสมที่ต้องเตรียมเบื้องต้น ขั้นแรก ปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและต้มไข่
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กำลังปรุงอยู่ ให้ดูแลปลาด้วย นำผิวหนังและกระดูกออกจากปลาค็อด เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องตัดมันขนานกับสันและปลดเนื้อออกจากกระดูก จัดเรียงปลาอีกครั้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในจาน ส่งมันฝรั่งและไข่ที่เย็นแล้วและสับละเอียดไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรและปลา เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมลิ้มรสเกลือในสลัดเพราะปลามีรสเค็มเด่นชัด
สำหรับการแต่งสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ นั้นมีหลายทางเลือก คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสโฮมเมดก็ได้ โดยหลักการแล้ว การฝึกอบรมที่น่าดึงดูดและน่าสนใจจะทำได้ โดยเฉพาะการสร้างสรรค์ของคุณเอง ทดลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ
สลัดปลารมควัน: สูตรอาหารสำหรับโต๊ะฤดูหนาว
สูตรสลัดปลาคอดที่น่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาวและจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่
เอาล่ะ มาตุนกัน:
- ไข่ 3-4 ฟอง
- 3 มันฝรั่ง
- แตงกวาดองสองสามอัน
- คุณจะต้องรมควัน - สลัดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน
- เกลือ,
- พริกไทย,
- เครื่องเทศ
- เติมน้ำมัน
ต้มไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เย็นและสับไข่และมันฝรั่ง 2 ฟองอย่างประณีต เราใส่ทั้งหมดนี้ในรูปแบบสลัด มาตกปลากันเถอะ คุณต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มมันฝรั่งและไข่ในจาน เรายังส่งแตงกวาดองสับละเอียดไปที่นั่นด้วย พวกเขาจะมอบเสน่ห์และความพิเศษให้กับจานนี้
หลังจากเตรียมการเหล่านี้แล้ว คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือซอสที่คุณชื่นชอบได้ รสชาติใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณตราบใดที่มันเน้นรสชาติของปลาอย่างถูกต้อง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มมะกอกได้ - พวกมันจะเข้ากันกับรสชาติของปลาคอดรมควันอย่างสมบูรณ์แบบ
เมื่อสลัดผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ตกแต่งด้วยไข่ผ่าครึ่ง คุณสามารถแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนสลัด คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกลงในงานนำเสนอของคุณได้ คุณจะได้รับสลัดปลาคอดตามเทศกาลและแสนอร่อยที่คุณอาจต้องการทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก
สวัสดีโอลก้า!
การรมควันร้อนช่วยรักษาสารอาหารของปลาคอด และรสเผ็ดของมันจะจดจำไปอีกนาน ในการทำสลัดที่อร่อยเป็นพิเศษ ให้ลองเลือกปลาคอดที่สดใหม่ที่สุด เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถรับมันได้โดยตรงจากโรงโม้
เมื่อเลือกปลาในร้านค้า ให้ตรวจสอบจากทุกด้านเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพสูง ขอแนะนำว่าซากควรมีสีเดียวกันทุกที่ - เฉดสีที่แตกต่างกันในบางพื้นที่หมายความว่าไม่ได้รมควันอย่างเหมาะสม อ่านฉลาก เป็นที่พึงประสงค์ว่าปลาคอดรมควันไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ (สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด ฯลฯ) และแน่นอนว่าตัวบ่งชี้คุณภาพปลาที่สำคัญก็คือกลิ่น
สลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ สดชื่น
สินค้า:
- ปลารมควันร้อน 1 ตัว (ขนาดเล็ก)
- 3 แตงกวาสด (กลาง);
- แอปเปิ้ล (เลือกกึ่งหวาน สีแดง หรือสีเหลือง)
- มะเขือเทศสองสามลูก
- พริกหวาน (แดง);
- ไข่นกกระทาคู่หนึ่ง
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักกาดหอม;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม:
- แยกเนื้อปลาคอดออกจากหนังและกระดูก
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก
- หั่นปลา แตงกวา แอปเปิ้ล มะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกเปลือกและสับไข่ต้มสุก
- ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้
- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
- สับผักใบเขียว
- ตัดพริกหวานเป็นวง
- วางสลัดบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยสมุนไพร และโรยหน้าด้วยพริกไทย
- วางจานในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!
สลัด: มะเขือเทศและปลาค็อด
สินค้า:
- มะเขือเทศสองสามลูก
- 2 - 3 ฟอง;
- ปลารมควัน 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ;
- น้ำมันพืช 20 - 30 มล.
การตระเตรียม:
- หั่นปลารมควันเป็นชิ้นๆ
- หั่นมะเขือเทศและไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยหัวหอมสับ
สลัด: ปลาค็อดและเฮเซลนัท
สินค้า:
- ปลารมควัน 200 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- แตงกวา;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัท;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- สลัดที่ไม่ธรรมดานี้จะรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้กับชีสที่แข็งและแหลมหรือความหลากหลายที่มีสมุนไพร ขูดชีสนี้
- หั่นแตงกวาและปลาคอดเป็นก้อน
- ผสมเพิ่มเฮเซลนัทและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ต้องการ
สลัด: ปลาค็อดและข้าว
สินค้า:
- ปลาคอด 500 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- หอมแดง;
- ผักใบเขียว 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
- ผสมข้าวต้มและปลาคอดรมควันร้อนสับกับหัวหอม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมัน
- โรยสลัดด้วยสมุนไพร
สลัด: ปลาค็อดและเห็ดดอง
สินค้า:
- ปลาคอด 500 กรัม
- เห็ดดอง 100 กรัม
- ถั่ว 100 กรัม
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
- รากผักชีฝรั่ง;
- พริกหยวก;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
การตระเตรียม:
- เตรียมซอส. รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
- หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขูดรากผักชีฝรั่ง
- เพิ่มปลาค็อดสับหยาบและถั่วลันเตา
- ปรุงรสสลัดด้วยซอส
สลัด: ปลาค็อดและผัก
สินค้า:
- ปลารมควันร้อน - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่);
- มะกอกหรือมะกอก - 6 - 7 ชิ้น;
- พวงโหระพา;
- แตงกวาสด - ครึ่ง;
- พริกขี้หนูขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น);
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทย;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้น ๆ
- ล้างและทำให้ใบโหระพาและผักแห้งให้สะอาด
- หั่นผักตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อนหรือชิ้น
- สับกระเทียมให้ละเอียด
- เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง อย่าต้ม.
- ใส่มะกอก มะเขือเทศ กระเทียม พริก และใบโหระพาครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันที่เอาออกจากเตา
- ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดให้เข้ากันจนเย็น
- ในชามสลัด ผสมปลากับแตงกวา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เพิ่มผักอุ่น ๆ
- ผัดและประดับด้วยใบโหระพา
- คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
- สลัดสำหรับสองคนพร้อมแล้ว!
ขอแสดงความนับถือกาลินา
คุณเคยเห็นปลาชนิดไหนในสลัด? แน่นอนว่าสิ่งแรกที่แม่บ้านส่วนใหญ่นึกถึงคือปลาเฮอริ่ง แต่ปรากฎว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจจากปลาประเภทอื่นได้ เราขอแนะนำให้ทำสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ พิจารณากระบวนการทำงานทีละขั้นตอน
สลัดกับผักใบเขียว
ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรผสมกับอาหารที่เบากว่า เตรียมสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ ซึ่งหนึ่งในหลายส่วนประกอบคือมวลสีเขียวฉ่ำ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกเหนือจากรายการด้านล่างได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น
วัตถุดิบ
สำหรับสลัด:
เนื้อปลาค็อดรมควัน 200 กรัม (ไม่มีผิวหนัง)
ใบแพงพวยฉ่ำ 300 กรัม
หัวผักกาดอ่อนประมาณ 150 กรัม (รวมใบ)
ไข่ไก่สด 3 ฟอง.
สำหรับซอสปรุงรส:
3 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ
1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย (พริกป่น, ดินดำ);
น้ำมะนาว 1/2 ส่วน;
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม
นำใบอ่อนออกจากหัวบีทแล้วอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นหนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อสุกและเย็นแล้ว ให้สับผักเป็นก้อนอย่างประณีต ต้มไข่ดิบที่ล้างแล้วประมาณ 8-10 นาที จากนั้นปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง สับเป็นเส้น ล้างผักใบเขียว (รวมถึงใบบีท) ให้สะอาดในน้ำไหลแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอส เสิร์ฟทันที
สลัดปลาคอดพร้อมข้าว
จานนี้ค่อนข้างเผ็ดเพราะใช้น้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด สลัดปลาค็อดรมควันร้อนๆ นี้น่ารับประทานมาก แนะนำให้เสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ จัดใส่จานอย่างสวยงาม
วัตถุดิบ
เนื้อปลาค็อดรมควัน 150 กรัม (ไม่มีผิวหนัง)
ข้าวดิบ 2/3 ถ้วย;
พวงผักกาดหอมสดฉ่ำ
- ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่มีน้ำผลไม้) ½ ขวด
หัวหอมเล็ก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา (สีแดงสด);
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
พริกไทยป่น;
การตระเตรียม
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นผัดกับพริกสักครู่ ต้มข้าวในน้ำปริมาณมาก (2 ลิตร) จนเกือบสุก ล้างในกระชอนใต้น้ำเย็น ผสมปลาสับกับผักกาดหอมฝอย ข้าวโพด และข้าว ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำสลัดมะเขือเทศ และเกลือ วางส่วนผสมหนาลงบนจานที่แบ่งส่วนโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ
สลัด "ความสด" กับน้ำสลัดมะนาว
หน่อไม้ฝรั่งทำให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบสดใหม่อื่นๆ รวมอยู่ในสลัดปลาคอดรมควันร้อนๆ อีกด้วย
วัตถุดิบ
สำหรับสลัด:
มันฝรั่งใหม่ 300 กรัม
รมควัน 200 กรัมไม่มีผิวหนัง
หัวไชเท้าสด 150 กรัม
มวลสีเขียว 300 กรัม (หัวหอม, ผักกาดหอม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง)
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 200 กรัม
สำหรับซอสปรุงรส:
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ
2 ช้อนชา มัสตาร์ดหนาที่เตรียมไว้
- ½ ช้อนชา สีแดงหรือออลสไปซ์
การตระเตรียม
ต้มมันฝรั่งโดยขูดเปลือกออกก่อน หั่นผักรากเย็นเสร็จแล้วเป็นก้อน ปรุงหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น และล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับมวลสีเขียวอย่างหยาบ ใช้ใบเล็กทั้งใบ ใช้มีดคมๆ แบ่งหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ ผสมทุกอย่างเข้ากับส่วนผสมของซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
ไม่ว่าคุณจะทำสลัดปลาค็อดรมควันร้อนๆ แบบไหนก็ตาม การมีมวลสีเขียวจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจาน