ของขวัญจากธรรมชาติมากมายไม่เพียงแต่กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราเท่านั้น แต่ยังได้รับชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์รักษาโรคอีกด้วย หัวไชเท้าสีดำเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำซึ่งมักพบในสวนและกระท่อมของรัสเซีย ประวัติความเป็นมาของรากผักมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และหัวไชเท้าดำนำเข้ามาจากเอเชียใต้เป็นครั้งแรก ผักชนิดนี้ไม่พบในป่า แต่แพร่หลายไปทั่วทุกทวีป หัวไชเท้าดำมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย ตุรกี เบลเยียม ออสเตรเลีย และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย

หัวไชเท้าดำ: สรรพคุณของรากผัก

หัวไชเท้าเป็นคลังสุขภาพที่แท้จริงไม่สามารถประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้สูงเกินไป ผักรากมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ A, B, E, C, PP ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กและสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีน ฟลูออรีน ทองแดง โมลิบดีนัม ดีบุก ผักชนิดนี้มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ ใยอาหาร และโปรตีนจากผักเป็นจำนวนมาก

ตามเนื้อผ้า หัวไชเท้าดำทำหน้าที่เป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม เนื่องจากหัวไชเท้ามีคุณสมบัติในการขับเสมหะ และสามารถเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ รากผักเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้ และสภาพของหลอดเลือด

หัวไชเท้าดำไม่เพียงแต่เป็นยาอันทรงคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การรับประทานหัวไชเท้าสามารถป้องกันไข้หวัดตามฤดูกาล ช่วยปรับสีและเพิ่มพลังจากธรรมชาติโดยธรรมชาติ

สลัดรักษา

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์และรสเผ็ดและขมเล็กน้อยทำให้ผักรากกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะในรูปแบบของสลัดและของว่างที่หลากหลาย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการ เมื่อคุณเบื่อกับอาหารและสลัดตามปกติ หัวไชเท้าสีดำมาช่วยคุณ สูตรอาหารที่มีความหลากหลายทำให้ประหลาดใจและอาหารก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง อาหารที่ทำจากรากผักที่มีคุณค่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องกำจัดรสขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากผักก่อน เพื่อให้หัวไชเท้าดำสูญเสียคุณสมบัติ "ขม" จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สลัดเพื่อสุขภาพด้วยครีม

ในการทำสลัดหัวไชเท้าดำคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผักราก - 400 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, แครอทขนาดกลาง, ไข่ต้มต้ม, เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส คุณต้องขูดผักบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา ใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, ไข่ต้มหั่นเต๋า ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว

สลัดกับถั่วเขียว

ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิคุณต้องใช้หัวไชเท้าสีดำ (400 กรัม) ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (หัวหอม ผักชีลาว ต้นหอม) เครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่สมุนไพรสับละเอียด ถั่วลันเตา เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

ยำหัวไชเท้า

หัวหอมหรือกระเทียมจะช่วยเสริมความเผ็ดร้อนของรากผักได้ดีในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องขูดหัวไชเท้าสีดำบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมบดแล้วปรุงรสสลัดด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัด คุณสามารถเตรียมหัวหอมล่วงหน้าด้วยการหมักด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สลัดหัวไชเท้าสีดำจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มความอยากอาหารของสมาชิกในครัวเรือนและแขก

หัวไชเท้าดอง

ของว่างที่น่าสนใจทำจากผักที่มีรสเผ็ด ในการเตรียมผักดองที่คุณต้องการ: หัวไชเท้าดำ - 3 กก., พริกแดงหวาน - 00 กรัม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม - 1 ชิ้น, น้ำ 1 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน วางสมุนไพรและกระเทียมไว้ด้านล่าง วางหัวไชเท้าขูดและพริกไทยลวกไว้ด้านบนให้แน่น เติมน้ำเกลือลงในขวดซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปไม่กี่วัน หัวไชเท้าสีดำรสเผ็ดเล็กน้อยก็พร้อมรับประทานแล้ว สูตรการทำอาหารนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของพนักงานต้อนรับทั้งหมด

สูตรไอคลาสสิก

หัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีที่สุดอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากคุณสมบัติของมัน ฮันนี่กลายเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคนี้ หัวไชเท้าดำกับน้ำผึ้งเป็นยาอายุวัฒนะที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีแก้ไอสำหรับผู้ใหญ่

ในการเตรียมยาคุณต้องใช้รากผักขนาดกลางล้างแล้วตัดส่วนบนออกเพื่อให้ได้ฝาปิด จากนั้นใช้มีดขูดตรงกลางหัวไชเท้าที่เหลือออกจนได้ถ้วย ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะลงในถ้วยที่ได้ปิดฝาหัวไชเท้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ระหว่างนี้หัวไชเท้าดำจะคั้นน้ำออกมา ซึ่งควรบริโภคเพื่อบรรเทาอาการไอ คุณควรรับประทานยาที่อร่อยและเป็นธรรมชาตินี้สามครั้งต่อวัน ก่อนมื้ออาหาร 5-10 นาที

วิธีแก้อาการไอของเด็ก

อีกวิธีในการเตรียมหัวไชเท้าดำที่เป็นยาเหมาะสำหรับเด็ก คุณต้องนำรากผักมาล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องบีบน้ำผ่านผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ คุณควรเริ่มหลักสูตรด้วยน้ำหัวไชเท้าและน้ำผึ้งหนึ่งหยด โดยค่อยๆ เพิ่มขนาดยา 2 หยดต่อวัน เมื่อนำน้ำผลไม้ปริมาณเดียวไปที่ 1 ช้อนโต๊ะ เด็กควรได้รับยาสามครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนมื้ออาหาร

ก่อนที่จะรับประทานหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นไม่แพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หัวไชเท้าดำสำหรับแก้ไอเป็นสูตรที่ลองมาหลายชั่วอายุคน

แสงของฉัน กระจกเงา บอกฉันที

คุณสมบัติของหัวไชเท้าดำไม่เพียงมีคุณค่าจากหมอแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าจากแพทย์ด้านความงามด้วย น้ำผลไม้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สมานแผล ปรับปรุงโครงสร้างของผิวหนัง และบำรุงด้วยสารที่มีประโยชน์ แพทย์ด้านความงามเสนอมาสก์เครื่องสำอางสำหรับผู้หญิงที่มีองค์ประกอบหลากหลายสำหรับใบหน้าและลำคอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและสภาพของผิว

สำหรับผู้ที่มีผิวมัน มาสก์ที่ทำจากส่วนผสมของน้ำหัวไชเท้าดำ 1 ช้อนโต๊ะกับไข่แดงที่ตีแล้ว 1 ฟองนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ควรทาส่วนผสมบนผิวหน้าและลำคอทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ถอดมาส์กออกด้วยสำลีที่แช่ในสารละลายชาเขียว แล้วล้างด้วยน้ำเย็น

มาส์กที่ทำจากหัวไชเท้าดำ ว่านหางจระเข้ และชาเขียวจะมีผลในการฟื้นฟูอย่างดีเยี่ยม รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วทาลงบนผิวที่หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าด้วยครีมหรือน้ำมัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มีสูตรมาส์กบำรุงที่จะทำให้ผิวหน้าและลำคอชุ่มชื่นด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่า ในการเตรียมมาส์กคุณต้องผสมน้ำหัวไชเท้าดำ, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันและเติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดลงในส่วนผสมที่ได้ ทามาส์กเสร็จแล้วบนผิวหน้าและลำคอหลังจากทาครีมให้ทั่วใบหน้า หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่น และเช็ดครีมที่เหลือออกด้วยฟองน้ำเครื่องสำอาง

หัวไชเท้าดำในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร

ระบบทางเดินอาหารมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย เนื่องจากอาหารได้รับการประมวลผลและดูดซึมสารอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นโรคระบบทางเดินอาหารมักทำให้คนเรามีปัญหามากมายแม้จะถึงขั้นปฏิเสธอาหารก็ตาม หัวไชเท้าสีดำมาช่วยผู้ป่วยซึ่งคุณสมบัติทางชีวภาพซึ่งสามารถฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารบกพร่องได้

สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องท้องผูก น้ำหัวไชเท้าคั้นสดๆ เหมาะเป็นอย่างยิ่ง สำหรับการรักษาคุณจะต้องเจือจางน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวสามแก้วต่อวัน

ในการทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษ คุณต้องรับประทานหัวไชเท้าดำจากร้านขายยาหนึ่งแคปซูลเจลาตินหนึ่งแคปซูลต่อวัน โดยล้างด้วยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

สำหรับการอักเสบของถุงน้ำดี แพทย์แผนโบราณแนะนำวิธีการรักษาดังนี้ คุณต้องบีบน้ำหัวไชเท้าดำออกใช้น้ำผลที่ได้หนึ่งช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในเครื่องดื่มแล้วดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดตลอดทั้งวัน

“ทุกสิ่งคือยาพิษ และทุกสิ่งคือยา”

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจว่าขนาดยาทำให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ เป็นทั้งยารักษาและยาพิษที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ อาจมีข้อห้ามและหัวไชเท้าสีดำก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้อาจสูญเสียไปโดยสิ้นเชิงหากบริโภคผักมากเกินไป

หากบุคคลมีความกังวลเกี่ยวกับข้อบกพร่องของแผลในลำไส้หรือเยื่อบุกระเพาะอาหารผักรากจะมีข้อห้ามสำหรับเขาเนื่องจากมีสารที่ระคายเคือง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่ควรรับประทานหัวไชเท้าดำ โดยเฉพาะหัวไชเท้าดิบ โรคไตและตับบางชนิดยังเป็นอุปสรรคต่อการใช้ผักเพื่อการรักษาอีกด้วย

ประโยชน์ของหัวไชเท้าดำนั้นมีมากมายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่การใช้อย่างไม่เหมาะสมหรือใช้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทั้งจากสัตว์และพืชบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ

ก่อนที่จะใช้ยาแผนโบราณใดๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต สูตรอาหารจากคุณยายของเราควรเสริมการรักษาที่แพทย์สั่งและไม่ใช่ทางเลือกอื่น ใส่ใจสุขภาพของคุณและกินอาหารเพื่อสุขภาพ!

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพผิดปกติที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ด้วยรสชาติเฉพาะของหัวไชเท้าสีดำเมื่อใช้ร่วมกับน้ำสลัดดั้งเดิม คุณจึงสามารถเตรียมสลัดที่กระตุ้นความอยากอาหารด้วยสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด

สูตรอาหารว่างด่วน

1. ปอกเปลือกรากผักออกจากผิวสีดำแล้วล้างให้สะอาด ตะแกรงมัน. สำหรับการสับ คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
2. มวลที่ขูดต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง) และใส่เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำและบีบความชื้นออกให้ทั่ว น้ำเค็มจะช่วยกำจัดความขมขื่นของหัวไชเท้า
3. ใส่หัวไชเท้าที่บีบแล้วลงในชาม ใส่กระเทียมสับและน้ำมันพืช เติมเกลือหากจำเป็น

สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสีดำ 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 345 กิโลแคลอรี

สูตรหัวไชเท้าดำพร้อมเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• 250 กรัม เนื้อดิบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา เมล็ดงา

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 1,140 กิโลแคลอรี

1. ทอดเนื้อที่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืช สามารถทานหมู เนื้อวัว และไก่ได้ ระหว่างทอดให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ
2. หัวไชเท้าขูดผสมกับเนื้อเย็นแล้วเติมเกลือ บีบกระเทียมออกมาพอประมาณและเติมเครื่องเทศตามชอบ
3. วางมวลผักที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยงา รสชาติของสลัดจะชวนให้นึกถึงอาหารเกาหลีหากเติมซีอิ๊วลงไป

สลัดกับแอปเปิ้ลเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 15 กรัม ลูกเกด

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 507 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกและล้างรากผักและแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล แช่ลูกเกดแห้งในน้ำเดือดแล้วพักไว้
2. ขูดผักและแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดที่มีหัวฉีดขนาดกลาง ผสมส่วนผสมและเติมเกลือเล็กน้อย ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
3. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ผสมแล้วโรยด้วยลูกเกดบีบด้านบน

สูตรการทำอาหารด้วยไข่ต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สลัดมายองเนส
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 630 กิโลแคลอรี

1. ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าและเย็น ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าและหัวหอม หากคุณวางแผนที่จะใช้มายองเนสแบบโฮมเมด ก็ต้องเตรียมมายองเนสด้วย
2. ขูดรากผักบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วบีบน้ำที่ได้ออกมา สับหัวหอมและหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและมายองเนส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกสลัดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสีดำ - 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 60 กรัม ชีสแข็ง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 507 กิโลแคลอรี

1. ขูดรากผักที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือลงในรากผัก รอจนกระทั่งน้ำปรากฏแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวไชเท้า ผัดและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการตุ๋นโรยสลัดด้วยชีสขูดปิดฝาแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณสามารถวางสลัดลงบนจานสำหรับเสิร์ฟได้

สลัดของว่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม หัวไชเท้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโพดกระป๋อง
• ไข่นกกระทา 5 ฟอง;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 707 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกรากผักพันธุ์ดำแล้วล้างออกหั่นเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เพิ่มข้าวโพดกระป๋องเกลือและมายองเนส ผสมสลัดแล้วพักไว้สักครู่
3. หั่นไข่นกกระทาต้มและแช่เย็นออกเป็นสองซีกแล้วตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงวางบนจาน

รสชาติของหัวไชเท้าชวนให้นึกถึงหัวไชเท้าและมีความคล้ายคลึงกับความขมของมะรุม ด้วยความขมขื่นของผักรากอาหารที่มีพื้นฐานมาจากมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ด การแช่ในน้ำเย็นและเกลือจะช่วยให้รสขมของหัวไชเท้านุ่มนวลขึ้น บางพันธุ์มีรสขมมาก - ความขมขื่นนี้ไม่น่ากลัว แต่กลับมีประโยชน์

หัวไชเท้าที่เตรียมไว้จะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียงปล่อยความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟทันที ไม่อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นสลัดจะได้กลิ่นเหม็นอับ การเตรียมสลัดในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ได้

คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ผักที่มีรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท็อปส์ซูด้วย หัวไชเท้าดิบต้มและทอดใช้ในสลัด ทำให้อาหารอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไข่ และผัก น้ำมันพืชมายองเนสครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ ใช้เป็นน้ำสลัด การขาดน้ำสลัดจะทำให้สลัดผักนี้มีแคลอรีสูงน้อยลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้าดำ

น้ำหัวไชเท้าส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติและขจัดของเหลวออกจากร่างกาย หัวไชเท้าพันธุ์ที่มีอยู่สีดำถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

ผักรากอุดมไปด้วยธาตุ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี และโพแทสเซียม น้ำรสขมช่วยละลายสารพิษในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ

เนื่องจากมีผลกระทบต่ออหิวาตกโรคอย่างรุนแรงจึงมักใช้น้ำผักในการแพทย์พื้นบ้าน เมื่อบริโภคผักรากนี้เป็นจำนวนมาก การก่อตัวของน้ำดีในลำไส้ซึ่งมาจากถุงน้ำดีจะเพิ่มขึ้น

ด้วยรสชาติที่ฉุนและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หัวไชเท้าสีดำจึงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตั้งแต่สมัยโบราณจึงมีการใช้ร่วมกับน้ำผึ้งเพื่อบรรเทาอาการไอและหวัด

ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับคอเลสเตอรอลส่วนเกินและเป็นการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้อง

แม้ว่าหัวไชเท้าดำจะถือว่าดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับผักรากนี้เช่นกัน ผู้ที่มีปัญหาในระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และมีความเป็นกรดสูง ควรระมัดระวังในการรวมอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าวด้วย บางคนมีอาการแพ้ผักที่มีรสขมเป็นรายบุคคล

สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่มีหัวไชเท้าดำด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหลังจากเกิดอาการหัวใจวายเมื่อเร็ว ๆ นี้

เนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการแพทย์จึงไม่แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเกินไปในอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคผักรากมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในรูปแบบของท้องอืด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมและการปล่อยก๊าซมากเกินไป เมื่อเทียบกับพื้นหลังของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วอันตรายของหัวไชเท้าแทบจะมองไม่เห็น การบริโภคมันในสลัดร่วมกับผักอื่นๆ จะทำให้ได้ประโยชน์มากกว่าผลเสีย!

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พ่อครัวในประเทศชอบเตรียมอาหารจานหลักด้วยผักนี้ อบในเตาอบและแม้แต่ใส่ในซุปด้วย มีอาหารมากมายที่ใช้หัวไชเท้าสีเขียว สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะกับสลัด

บ้านเกิดของผักเพื่อสุขภาพนี้คืออุซเบกิสถาน กาลครั้งหนึ่งพ่อครัวเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่เรียกว่า "mazulya" จากหัวไชเท้าสีเขียว ผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เครื่องเทศแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดเป็นแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงหลังจากนั้นนำไปต้มในกากน้ำตาลสีขาวพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ เชฟชาวรัสเซียยุคใหม่เตรียมหัวไชเท้าเขียวอะไรบ้างในปัจจุบันและผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์อย่างไร? น่าสนใจ? อ่านต่อ!

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น

หัวไชเท้าเขียวตามที่ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตส่งผลต่อร่างกายของเราดังนี้:

• กระตุ้นความอยากอาหาร
• เปิดใช้งานระบบทางเดินอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• คืนระดับแคลเซียมในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์
• ป้องกันอาการท้องผูก
• มีคุณสมบัติเป็นอหิวาตกโรค
• รักษาโรคปอดบวม, ไอ, ไข้หวัดใหญ่, หวัด;
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• กำจัดอาการของ dysbiosis;
• เสริมสร้างเส้นผม
• ป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวยังแสดงออกมาในความสามารถอื่นๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและสงบประสาท ขจัดสัญญาณของความหงุดหงิด หัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพผิวที่ดี ผักชนิดนี้ปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดรอยตำหนิ และขจัดปัญหาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวไชเท้าสีเขียวสามารถกำจัดโลหะหนักสารพิษและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราออกจากร่างกายได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

หัวไชเท้าเขียวสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่เชฟหลายคนมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ข้างต้น 100 กรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นผักรากนี้จึงมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มากมายและมีสารที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน: เรตินอล วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก ไนอาซิน ฯลฯ

นอกจากนี้หัวไชเท้าสีเขียวยังมีไฟตอนไซด์, กรดไขมัน, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์และเกลือโซเดียม) ดังนั้นเมื่อเรารับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ร่างกายของเราก็จะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าเขียวกับเนื้อ: สูตรสลัดดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียวสองอัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่สดจำนวน 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อน;
• หัวไชเท้าสีแดงปกติสองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ก้านผักชีลาวสด

ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเนื้อไก่. สับหัวไชเท้าแดงเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอท

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอทสองอัน;
• ผักกาดขาวประมาณ 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• ช้อน (ช้อนชา) น้ำมะนาวสด
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี 10 มล.
• พริกไทยเล็กน้อยไม่จำเป็น;
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดหัวไชเท้า แอปเปิ้ล และแครอทบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไม่ขัดสีและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้าสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งาน:

1. ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวสดเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยลดคุณค่าของมันลงอย่างมาก
2. ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังของผลิตภัณฑ์ แต่ควรล้างผักให้สะอาดมาก
3. ไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีผักรากนี้ในตอนกลางคืน
4. หัวไชเท้าเขียวยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาอาการปวดรูมาติก อาการปวดข้อ โรคประสาทอักเสบ และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันประคบแล้วทาบนจุดที่เจ็บ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวไม่มีใครโต้แย้งในปัจจุบัน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ซึ่งรวมถึง:

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม
• ผู้ที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือลำไส้เล็ก
• ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารที่มีผักชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยกำจัดปัญหาสุขภาพหลายประการได้อย่างง่ายดาย: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างเส้นผม กระดูก ฟันให้แข็งแรง ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และป้องกันโรคติดเชื้อ (ไข้หวัดใหญ่ หวัด) ได้อย่างน่าเชื่อถือ

สลัดหัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าและความลับของมัน

วัตถุดิบที่เป็นยาในหัวไชเท้า ได้แก่ ผักรากและน้ำผลไม้สด เส้นใยหัวไชเท้าช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันหลอดเลือด น้ำหัวไชเท้ามีคุณสมบัติ choleretic ในรูปแบบสด แนะนำให้ใช้สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีและถุงน้ำดีอักเสบ นอกจากนี้น้ำหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่ทำจากหัวไชเท้ากับน้ำตาลเป็นวิธีการรักษาที่รู้จักกันดีสำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
น้ำผลไม้และหัวไชเท้าขูดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่งและส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลที่เป็นหนอง เมล็ดหัวไชเท้าบดในน้ำปริมาณเล็กน้อยก็มีฤทธิ์ต้านจุลชีพเช่นกัน
ในการแพทย์พื้นบ้าน หัวไชเท้ายังใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับนิ่วในไตและโรคเกาต์ หัวไชเท้ายังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร
แต่หัวไชเท้าก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบและโรคหัวใจ

พันธุ์หัวไชเท้า

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ

หัวไชเท้าดำมีรสขมที่สุด แต่ดีต่อสุขภาพที่สุด บันทึกปริมาณน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์อิสระ และยังมีองค์ประกอบย่อยจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

หัวไชเท้าดำเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ไม่มีผลข้างเคียงตามแบบฉบับของยาสังเคราะห์ เอนไซม์หัวไชเท้าละลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียหลายชนิดดังนั้นน้ำจากรากผักจึงมีประสิทธิภาพในการรักษาบาดแผลและแผลในระยะยาวและกระบวนการอักเสบเป็นหนอง

หัวไชเท้า Margelan สีเขียว

หัวไชเท้านี้มีรสชาติที่สูงกว่าน้องสาวที่มีรสขม แต่คุณสมบัติการรักษาของหัวไชเท้าสีเขียวนั้นไม่ได้แสดงออกมากนัก มันมีรสขมน้อยกว่าและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่สามารถทดแทนได้ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานหัวไชเท้าดำที่มีรสขมเกินไปได้ หัวไชเท้าเขียวเข้ากันได้ดีกับข้าวเป็นพิเศษ

Daikon - "หัวไชเท้าญี่ปุ่น"

Daikon เป็นหนึ่งในผักที่ชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่น รสชาติของหัวไชเท้านั้นละเอียดอ่อนกว่าและขมน้อยกว่าหัวไชเท้า ในเวลาเดียวกันผักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้า แต่ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งมีผลกระตุ้น ดังนั้นหัวไชเท้าจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและผู้สูงอายุ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่า daikon ช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

สูตรหัวไชเท้า

สลัดหัวไชเท้าสีเขียว
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็ก 2 อัน
หัวหอมแดง 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างหัวไชเท้า

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ผสมหัวไชเท้ากับหัวหอมใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน

สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ล
หัวไชเท้า 1 อัน, แอปเปิ้ล 1 อัน, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช

ปอกหัวไชเท้าขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวขูด ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช

สลัดหัวไชเท้าและถั่ว
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าขนาดเล็ก 3 หัว (ดำ เขียว และหัวไชเท้า)
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกหัวไชเท้าทั้งสามประเภท ตะแกรง และเติมเกลือ
วางถั่วเขียวลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
เพิ่มถั่วและหัวหอมสีเขียวลงในหัวไชเท้าขูด ปรุงรสสลัดตามชอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และผสมให้เข้ากัน

สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อ
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
หมู - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
adjika เผ็ด - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
ขั้นตอนการเตรียมการ:
หัวไชเท้าปอกเปลือกสามหัวบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี (หรือหั่นเป็นเส้น) เกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
จากนั้นบีบใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, กระเทียมสับ, adjika, เครื่องปรุงรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำส้มสายชู
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนสุก จากนั้นเทหัวไชเท้าด้วยน้ำมันและเนื้อสัตว์นี้ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้มากขึ้น

สลัดหัวไชเท้ากับชีสและกระเทียม
หัวไชเท้า 1 หัว, มายองเนส 1/2 ถ้วย, ชีส 100 กรัม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

ปอกหัวไชเท้า ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ชีสขูด มายองเนส และกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่าง ตกแต่งสลัดด้วยก้านพาร์สลีย์ คื่นฉ่าย และผักชีลาว

สลัดหัวไชเท้า “ดอกคุไร”
เราจะต้อง:
เนื้อต้ม 250 กรัม
หัวไชเท้าสีเขียว 1 อัน
2 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนชา แป้ง
มายองเนส
น้ำมันพืช
พริกไทยดำ
เกลือ

การทำอาหาร:
เราตัดเนื้อเป็นเส้น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเดือด สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทแป้งลงในหัวหอมทอด
ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้คุณต้องบีบหัวไชเท้า
รวมเนื้อหัวหอมและหัวไชเท้าใส่สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส เพียงเท่านี้สลัดหัวไชเท้าก็พร้อม

หัวไชเท้ากับปลาหมึก
ปลาหมึก - 150-200 กรัม หัวไชเท้า - 1-2 ชิ้น 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเกลือ

แยกปลาหมึกต้มและหัวไชเท้าสดออกเป็นเส้นแยกกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดหัวไชเท้ากับฟักทอง
คุณจะต้อง: หัวไชเท้าสีเขียว; ฟักทอง (หวาน); น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ; มะนาว - 1/2 ชิ้น; น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา; วอลนัทลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสลัดคุณต้องมีหัวไชเท้าเขียวและฟักทองหวานในปริมาณเท่ากัน ปอกหัวไชเท้าและฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นคนอีกครั้ง ตักใส่จานแล้วโรยถั่วและลูกเกดทอดไว้ด้านบน ควรรับประทานสลัดทันที

สลัดหัวไชเท้าสีเขียว
สารประกอบ:
หัวไชเท้าสีเขียว - ตะแกรง
ตัวแทน หัวหอม - ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
แชมเปญ - สุกเกินไป
ไก่ต้ม - หั่นเป็นก้อน
ผักชีฝรั่ง

ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาสด
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าเขียว (Margelan) – 1 ชิ้น (ใหญ่)
แตงกวา-1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือแอปเปิ้ล) - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)

เราทำความสะอาดหัวไชเท้า หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือสามอันโดยใช้เครื่องขูด) ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้คั้นน้ำแล้วบีบออก ในเวลานี้ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ (ควรใช้หัวหอมเล็กยาว) ล้างในน้ำเย็นบีบและหมักในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูตอนนี้ล้างแตงกวาเสียดสี (หรือหั่นเป็นชิ้น) เป็นเส้น) เพิ่มหัวไชเท้า เพิ่มหัวหอมดองและบีบที่นั่นเกลือและพริกไทยเติมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

เกี๊ยวกับหัวไชเท้า
สารประกอบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี – 250 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำ – 75 มล.
เกลือ – 2 กรัม
สำหรับการปั้น:
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ – 1 ชิ้น
สำหรับเนื้อสับ:
หัวไชเท้า – 500 กรัม
เนย – 10 กรัม
ไข่ – 2-3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการส่ง:
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง. ร่อนแป้ง เติมน้ำ ไข่ และเกลือ ผสม.
ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 30-40 นาที
เตรียมเนื้อสับ ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับเนยในน้ำเล็กน้อย รวมหัวไชเท้าที่เสร็จแล้วกับไข่ ใส่เกลือ ผสม.
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน หยิกขอบ
ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-10 นาที

สลัดหัวไชเท้ากับไส้กรอก
วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 หัวหอม
เกลือ
มายองเนส 50-100 กรัม เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:

ขูดหัวไชเท้าและสับไส้กรอกให้ละเอียด ต้มไข่และสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทั้งหมดนี้ในชามเดียวแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวไชเท้าเกาหลี
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า - 1 กก., แครอท - 4 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ช้อนพริกแดง - 1 ช้อนชา ช้อนผักชี - 1 ช้อนชา ช้อน, เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย, กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างหัวไชเท้าและแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และพักไว้ 1 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพักให้เย็น
ปรุงรสด้วยส่วนผสมของหัวหอมทอดด้วยเนย, กระเทียม, พริกไทยดำและแดง, ผักชี, เมล็ดงา, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาว

สลัดลูกแพร์และหัวไชเท้า
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
ลูกแพร์ - 1 ชิ้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
เพิ่มกระเทียมหากต้องการเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้รสชาติของสลัดง่ายขึ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ส่วนผสมพริกไทยแห้ง
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

หั่นผักและลูกแพร์เป็นเส้นบาง ๆ โรยลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาวทันที วางเป็นชั้น: ลูกแพร์, พริกไทย, หัวไชเท้า, แตงกวา
เตรียมน้ำสลัดโดยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงบนสลัดพร้อมเสิร์ฟทันที

มะเขือเทศกับซอสหัวไชเท้า
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
ไข่ 3 ฟอง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ 1 อัน
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม
4 หัวหอมสีเขียว
เกลือทะเล

ต้มไข่ให้เดือด.
เย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่
หั่นมะเขือเทศด้วย ใส่ไข่และมะเขือเทศลงในชามสลัด
สำหรับน้ำสลัดให้สับหัวหอมสีเขียว ปอกหัวไชเท้าออกจากผิวที่หยาบกร้านขูดบนเครื่องขูดละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอม และเกลือตามชอบ เทน้ำสลัดนี้ลงบนมะเขือเทศและไข่ในชามสลัด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที และให้บริการ

พัฟสลัด
หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ 1 อัน แครอท 2 อัน ไก่รมควันหรือเนื้อต้ม (ฉันใช้เนื้อสัตว์) หัวหอม มายองเนส
1 ชั้น; หัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากชั้นหัวไชเท้าจะมีแอปเปิ้ลขูดมา
2 ชั้น; หัวหอมประณีต
3 ชั้น; มายองเนส
เนื้อสับ 4 ชั้น
5 ชั้น; มายองเนส
6 ชั้น; แครอทขูด
7 ชั้น; มายองเนส

Azu กับหัวไชเท้าและผักดอง
สินค้า:
เนื้อ 700 ก
หัวไชเท้า Margelan (สีเขียว) 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
บวบ 1-2 ชิ้น
หัวหอม 2-3 ชิ้น
แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
น้ำซุป 0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
ออลสไปซ์
เกลือ
พริกไทยดำป่น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น ทอดเนื้อด้วยหัวหอม จากนั้นใส่ผักดองแล้วทอดต่อ
เพิ่มหัวไชเท้าสีเขียว Margelan พร้อมกับแครอท (แทนที่จะใช้หัวไชเท้าคุณสามารถใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า) ใส่เกลือคนและทอดจนแครอทเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง
หลังจากนั้นให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และน้ำซุปหรือน้ำเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที
เมื่อเนื้อพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวฉันก็เพิ่มบวบด้วยฉันอยากได้มาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องสนใจหรือแทนที่ด้วยเห็ด
คนเป็นเวลา 7 นาที ใต้ฝาพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิด

สลัดหัวไชเท้ากับหัวบีท
สินค้าที่ต้องการ:
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
น้ำแอปเปิ้ล - 1/4 ถ้วย
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
ขูดหัวไชเท้าและหัวบีทแล้วผสมกับน้ำผลไม้และน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลาย เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ไข่ยัดไส้หัวไชเท้า
คุณจะต้องการ: ไข่; หัวไชเท้าสีเขียว มายองเนส; เกลือ

ต้มไข่อย่างหนักแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ปอกไข่แล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน เอาไข่แดงออก เพื่อให้ไข่ครึ่งหนึ่งวางบนจานได้ดีขึ้น ให้ตัดส่วนที่โค้งมนของครึ่งหนึ่งออกเล็กน้อย
บดไข่แดง
เพิ่มหัวไชเท้าขูดและมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
เติมครึ่งสีขาวด้วยไส้ผลลัพธ์แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่คนกับหัวไชเท้า
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 อัน
ไข่ 3 ฟอง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง
ครีม 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
ผสมหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกและขูดหยาบกับครีมและไข่จนเนียน วางในกระทะหรือกระทะที่แห้งแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที เทน้ำผึ้งผสมกับไวน์แห้งลงบนไข่คนกับหัวไชเท้า และเสิร์ฟในชามเดียวกัน

กิมจิผักกาดขาวและหัวไชเท้า
กะหล่ำปลีหนุ่ม 500 กรัม
หัวไชเท้าอ่อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกแดงป่น 20 กรัม
1 ช้อนชา แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวไชเท้าเป็นใบวิลโลว์ขนาดเท่ากับกะหล่ำปลี โรยกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าด้วยเกลือ นำเฉพาะก้านผักชีฝรั่งมาล้าง หั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ผสมกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียม และหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสำหรับดอง เตรียมน้ำเกลือ: เจือจางแป้งสาลีในน้ำต้มให้เย็นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเกลือนี้ลงบนกะหล่ำปลีและหัวไชเท้า จานจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

สลัด "ทาชเคนต์"
สารประกอบ:
เนื้อสันใน – 250 กรัม
Daikon (แต่เดิมหัวไชเท้าสีเขียว) – 500 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
ผักใบเขียว – 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
เกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน คุณยังสามารถปรุงไข่ในเวลาเดียวกันได้
ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมน้ำเย็นลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออกแล้วใส่หัวไชเท้าลงในชามสลัด
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมควรผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่และสมุนไพรต้มสุกและสับละเอียดลงในสลัดใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัด "ป่า"
วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า 1-2 หัว (สีดำ)
แครอท 1 อัน
หัวหอมสีเขียว
20 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันวอลนัท
เกลือเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ
ยี่หร่า.

การตระเตรียม:
ล้างหัวไชเท้าและแครอทให้ดี
ปอกเปลือกและเสียดสี
เพิ่มหัวหอมสีเขียวและ lingonberries สับละเอียด ผสม.
ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันวอลนัท

หัวไชเท้ากับเห็ด
หัวไชเท้า Margelan สีเขียว 500 กรัม, เห็ดสด 500 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์องุ่นโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนน้ำ 0.5 ถ้วยน้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากกระทะ คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋องหรือเห็ดแห้งในอัตราเห็ดแห้ง 100 กรัมต่อหัวไชเท้า 500 กรัม
แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที ล้างเห็ดสด ปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเตรียมเห็ด
ในกระทะลึกที่มีน้ำมันอุ่นทอดส่วนผสมจากนั้นหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดต่อไปอีก 1-2 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลขิงเติมไวน์แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟปานกลาง ใส่แป้งที่เจือจางแล้ว เขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมให้เข้ากัน โรยจานด้วยน้ำมันงาและเสิร์ฟ

เนื้อแกะกับหัวไชเท้าในเบคอน
วัตถุดิบ
ชั้นวางเนื้อแกะ 210 gr
เกลือ 1 ก
พริกไทยดำ0.5 ก
น้ำมันพืช30กรัม
หัวไชเท้า40 กรัม
เบคอน40 กรัม
เห็ดแชมปิญอง35 กรัม
น้ำมันพืช30กรัม
ไธม์1 กรัม
กระเทียม40 กรัม
น้ำมันพืช5 กรัม
โรสแมรี่1 กรัม
แก้วเดมิ 30 กรัม

หั่นเนื้อแกะเป็น 2 ชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ ทอดในน้ำมันพืช แล้วปรุงในเตาอบจนสุก

หั่นหัวไชเท้าเป็นก้อน เคี่ยวในน้ำเค็ม ห่อแต่ละก้อนในเบคอน ใส่ไม้เสียบ แล้วทาสีในเตาอบ

วางแชมปิญองทอดไว้ตรงกลางจาน วางตะแกรงเนื้อแกะไว้ข้างๆ กระดูกขึ้น ใส่กระเทียมโดยตัดส่วนบนของขอบออก โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยโรสแมรี่ แล้วอบในเตาอบ

ราดด้วยซอสโรสแมรี่ วางหัวไชเท้าเสียบไว้กับหลุมและขอบจาน

Ashlyamfu ใน Dungan
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเกรวี่:
แครอท 1 อัน
ปาปริก้า 2 ชิ้น (หลากสี)
หัวไชเท้าเล็ก (หัวไชเท้า) 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
จูไซ 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เกลือบัว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง

สำหรับไข่เจียว:
นม 80 มล
ไข่ 4 ฟอง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับบะหมี่ประเภทแป้ง:
แป้งข้าวโพด 80 กรัม
น้ำ 400 มล
น้ำส้มสายชู 6% 50 gr
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 แพ็ค 600 ก

การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เมล็ดผักชีลงไป ทอด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน เอาเมล็ดออก จากนั้นผัดผักทั้งหมด (แครอท, หัวไชเท้า, ปาปริก้า, กระเทียม) อย่างรวดเร็วตามลำดับ ใส่น้ำเย็น เมื่อ มันเดือด ใส่มะเขือเทศบด เกลือบัว เกลือ น้ำส้มสายชู ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเติมน้ำเกรวี่ผักเป็นเส้นบางๆ คนด้วยส้อม ปรุงต่ออีก 2 นาที ในตอนท้ายใส่สับละเอียด จูไซ ปิดแก๊ส ห้ามปิดฝา ปล่อยให้น้ำเกรวี่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

บะหมี่แป้ง:
ใส่แป้งลงในน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แก๊ส เมื่อเดือด ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ คนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น
เทแป้งลงบนจานที่ทาน้ำมันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ใช้มีดเปียกด้วยน้ำเย็นตลอดเวลา ปิดบะหมี่ที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ไข่เจียว:
ตีไข่ด้วยการตีนมและเกลือ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติด จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ในตู้เย็น
สำหรับจานนี้ คุณต้องใช้บะหมี่ดึงแบบโฮมเมดหรือบะหมี่จีนสำหรับกระทะ ถ้าเป็นบะหมี่จีนสำหรับกระทะ คุณต้องต้มเป็นเวลา 2 นาที วางบนตะแกรง ทาน้ำมันพืช แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ถ้าดึงบะหมี่แล้วผมมีสูตรครับ คราวนี้ผมใช้เส้นบะหมี่ต้มเส้นบางๆ ก็ได้ แต่จะอร่อยกว่ากับเส้นทำเองหรือเส้นจีนครับ

ให้บริการ:
วางบะหมี่ลงในจาน เทลงบนน้ำเกรวี่ผัก ใส่ไข่เจียวด้านหนึ่ง และเส้นบะหมี่ที่เป็นแป้งอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟจานนี้พร้อมเครื่องปรุงรสลาซาและน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรส "ลาซา":
พริกแดงป่นแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
0.5 ช้อนชา ขิงแห้ง
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 6%
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผสมกับพริกไทย ขิง และน้ำส้มสายชู ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนรมควัน แล้วเทลงในส่วนผสมรสเผ็ด คนให้เข้ากัน

สลัดเนื้อกับหัวไชเท้า
สินค้าที่ต้องการ:
หัวไชเท้า - 150 กรัม
เนื้อแกะ - 200 กรัม
ชีส - 50 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
แครอทต้ม - 20 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
สีเขียว
เกลือ
มาการีน - 20 กรัม
พริกไทยดองกระป๋อง - 20 กรัม
ไข่ต้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
- เนื้อแกะต้ม พักให้เย็น และหั่นเป็นเส้น
- หัวไชเท้าปอกเปลือกและแช่ไว้ล่วงหน้า
- ขูดชีสและหัวไชเท้า ใส่กระเทียมสับ
- หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในมาการีน
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส
- สลัดตกแต่งด้วยไข่ แครอท พริกดอง และสมุนไพร

Lagman กับหัวไชเท้า
วัตถุดิบ:
บะหมี่เกาหลี เนื้อ หัวหอม แครอท พริกหยวกแดง หัวไชเท้าเขียว มันฝรั่ง ถั่วเขียว จูไซ น้ำพริกมะเขือเทศ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คุณสามารถม้วนบะหมี่เองได้ แป้งก็เหมือนเกี๊ยวแล้วใช้มือม้วนแล้วดึงจนได้บะหมี่เส้นยาว
เราเคี่ยวทุกอย่างทีละอย่าง - เนื้อ, หัวหอม, แครอท, พริกไทย, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า - ใส่มะเขือเทศบด, เทน้ำต้มสุก ในตอนท้าย ใส่ถั่ว จูไซ และสมุนไพร + บีบกระเทียม เกลือ พริกไทย และใบกระวานสองสามกลีบออก มันกลายเป็นน้ำเกรวี่
ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วผสมกับน้ำเกรวี่

บรัสเซลส์สลัด
เนื้อต้ม 250 กรัม
แฮมต้ม 250 กรัมไม่มีไขมัน
หัวหอมสีเขียว 2 หัว
2 แครอท
1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 อัน
แอปเปิ้ล 2 ลูก

สำหรับน้ำสลัด:
ไข่แดง 3 ฟอง
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 150 มล
ครีมเปรี้ยว 125 มล
กุ้ยช่าย 1 พวง
2 ช้อนชา มะรุมขูดสด
0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว
0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
คอนยัคเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อวัวและแฮมเป็นเส้น ต้มผักจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียด ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ตีไข่แดง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูจนเนียน เติมน้ำมันทีละหยด ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยกุ้ยช่ายสับละเอียดครึ่งหนึ่ง มะรุมสด พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และคอนยัคตามชอบ ปรุงรสสลัดด้วยซอส พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยกุ้ยช่ายที่เหลือ

สลัดรัสเซีย
สินค้าที่ต้องการ:
หัวไชเท้า - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
แครอท - 100 กรัม
มายองเนส - 250 กรัม
สีเขียว

วิธีการเตรียมสูตร:
- ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดหัวไชเท้าและแช่ในน้ำเย็นแล้วจึงขูด
- มันฝรั่งต้ม พักให้เย็น และหั่นเป็นก้อน
- แครอทถูกตัดเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยมายองเนส
- ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและหัวไชเท้าเป็นชิ้น

น้ำสลัดวินเนเกรตต์ฤดูหนาว
สินค้าที่ต้องการ:
หัวผักกาดต้ม - 1/4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 1/2 ถ้วย
หัวหอม - 1/2 หัว
แครอทต้มสุก - 1/2 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1/4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นหัวบีท มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล และแตงกวาเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ปอกหัวไชเท้าและขูดเป็นเส้น

รวมผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือเทน้ำมันและผสม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหัวหอม หั่นเป็นวง

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก
สินค้าที่ต้องการ:
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1 1/2 ชิ้น
พริกหวาน - 3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนื้อแกะ - 300 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
ฟันโชส - 200 กรัม
เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นผักเป็นเส้น ทอดในน้ำมันตามลำดับ ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู

หั่นเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นก้อนแล้วทอด

ปรุง funchoza เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วรวมกับผักและเนื้อสัตว์ตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที เย็น.

สลัด "สีแดง"
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อปลาแมคเคอเรลเค็ม - 300 กรัม
หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
มายองเนส - 1/2 ถ้วย
ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สีเขียว
วิธีทำอาหาร:
หั่นปลาเป็นลูกเต๋า ผสมกับแครนเบอร์รี่ หัวไชเท้าขูด และแอปเปิ้ลสับ ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับน้ำตาล

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยดอกลิลลี่ไข่และสมุนไพรต่างๆ

สลัด "Dushechka"
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อแกะต้ม - 180 กรัม
หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
ผักกาดขาว - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
เกลือพริกไทยดำป่นและแดงเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อ หัวบีท กะหล่ำปลี หัวหอม และแตงกวาเป็นเส้น ขูดแครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัด "ชาวนา"
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อเนื้อต้ม - 260 กรัม
เห็ดเค็ม - 200 กรัม
หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
มายองเนส - 2 ถ้วย
ชีส - 40 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเนื้อและเห็ดเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ตะแกรงหัวไชเท้า

รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้และผสมปรุงรสด้วยมายองเนส วางในชามสลัดแล้วเทมายองเนสที่เหลือ

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดแบบตะวันออก
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อหมู - 200 กรัม
กุ้งปอกเปลือกต้ม - 250 กรัม
ปลาหมึกกระป๋อง - 180 กรัม
หัวไชเท้าขาวหรือ daikon - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
ผักกาดขาวปลีหรือใบสลัดผักสด - 12 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 1 กานพลู
พริก - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน หั่นเป็นวงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

หั่นหมูเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท และหัวไชเท้า หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วทอดประมาณ 5 นาที (ผักควรจะยังกรอบอยู่) จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ พักให้เย็น

หั่นปลาหมึกและพริกหยวกเป็นเส้น ใส่กุ้ง กะหล่ำปลี หมู และผัก ใส่น้ำมันที่เหลือลงไปผัด

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

เทมปุระ
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาแซลมอนสีชมพู - เนื้อ 250 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
พริกหวาน - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ขาว - 3 ชิ้น
ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
ขิงขูด - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาและพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวง

นวดแป้งจากน้ำและแป้งโดยเติมโปรตีนและไวน์

จุ่มปลาและผักลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับซอส ให้ต้มน้ำ 2 ถ้วยกับขิง จากนั้นเทไวน์และซีอิ๊วลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วผสมกับหัวไชเท้าสับ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะใส่ซอสขนาดเล็ก

ระหว่างรับประทานอาหารให้จิ้มปลาและผักทอดในซอส

สลัดหัวไชเท้ากับเฮเซลนัท
สินค้าที่ต้องการ:
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
เฮเซลนัทสับ - 1/2 ถ้วย
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวไชเท้า แตงกวา และแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียว

สำหรับซอสให้บดน้ำผึ้งด้วยเกลือและพริกไทยใส่เนยแล้วปัด

รวมส่วนผสมสลัด ผสม ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงในชามสลัด

ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและหัวไชเท้า "กุหลาบ"

หัวไชเท้าคืออะไร? จากที่ไหนสักแห่งในวัยเด็ก ความทรงจำเกี่ยวกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และขมเล็กน้อยปรากฏขึ้น วัยเด็กถูกทิ้งไว้ข้างหลัง และตอนนี้นอกเหนือจากรสชาติแล้ว เรายังสนใจองค์ประกอบของวิตามิน พันธุ์ที่หลากหลายที่สุด และคุณประโยชน์ที่หัวไชเท้านำมาสู่ร่างกายของเรา เมื่อไม่นานมานี้ หัวไชเท้าได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันได้สูญเสียตำแหน่งเดิมไปแล้ว แม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะยังคงเหมือนเดิมก็ตาม เราตัดสินใจที่จะเตือนคุณว่าทำไมผักรากนี้จึงมีคุณค่ามากและเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้แม่บ้านทราบถึงวิธีเตรียมหัวไชเท้า

เมื่อเราเข้าไปในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งเราจะเห็นชื่อสินค้าหลายรายการที่มีคำว่า "หัวไชเท้า" เขียนอยู่บนป้ายราคาทันที คุณควรซื้ออันไหน? อันไหนจะดีต่อสุขภาพที่สุดอันไหนจะอร่อยที่สุดและอันไหนดีกว่าที่จะใส่ในสลัด? ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจพันธุ์ต่าง ๆ และเข้าใจว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร ลองดูสามพันธุ์ยอดนิยมที่สุด

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ

หัวไชเท้าดำมีรสขมที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ถ้ามันขมทำไมกินมัน? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกลือแร่ หัวไชเท้าประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และไอโอดีน เห็นด้วยกับองค์ประกอบนี้ หัวไชเท้าดำเป็นเพียงเจ้าของสถิติในบรรดาผักชนิดอื่น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถชดเชยความต้องการโพแทสเซียมของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

หัวไชเท้ามีน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์จำนวนมาก แน่นอนว่าหัวไชเท้านั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แต่น้ำมันหอมระเหยสามารถกระตุ้นความอยากอาหารอันโหดร้ายและยิ่งไปกว่านั้นการหลั่งของน้ำย่อยก็เพิ่มขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่เปลี่ยนใจในการซื้อหัวไชเท้าในทันทีเพราะมันมีวิตามินอยู่มากมาย ดูด้วยตัวคุณเองว่ามันประกอบด้วยแคโรทีน B1, B2, PP, กรดแพนโทธีนิก, B6, C และนั่นยังไม่ใช่ทั้งหมด หัวไชเท้าดำเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีผลต่อไวรัสและแบคทีเรีย

หัวไชเท้า Margelan สีเขียว

เรากำลังพูดถึงหัวไชเท้าสีเขียวซึ่งกำลังได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้รับการยอมรับในระดับสากลเนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า แทบไม่มีความขมและกลิ่นเฉพาะเจาะจงเลย ผักรากที่ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อนี้เอาชนะหัวไชเท้าดำอย่างไม่ต้องสงสัยในการต่อสู้กับคุณภาพรสชาติ แต่ในขณะที่ได้รับรสชาติที่ดีขึ้น เราก็สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาบางส่วนไป อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด หัวไชเท้าสีเขียวก็ถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานหัวไชเท้าดำแบบดั้งเดิมได้ เนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่มาก

หัวไชเท้า Margelan นำมาให้เราจากเอเชีย แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียจำนวนมาก เนื้อสีเขียวอ่อนหวานฉ่ำมักใช้ในอาหารอุซเบก เสิร์ฟพร้อมข้าวและแลกมันสด หัวไชเท้ามีรสชาติอ่อนโยนและในเวลาเดียวกันก็มีกลิ่นฉุนที่น่าพึงพอใจ ไชโป้วกำลังกลายเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในสลัดที่อุดมด้วยวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้ด้วยรสชาติทาร์ตหัวไชเท้า Margelan จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานใด ๆ ที่ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ

Daikon หรือหัวไชเท้าญี่ปุ่น

Daikon ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อมองดูแล้วเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ามันเป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว รสชาติของรากผักที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ในขณะเดียวกันผักก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้าสีดำ ใน Daikon คุณจะพบคลังวิตามินและสารอาหารทั้งหมดเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B2, PP, C, เกลือแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียมและธาตุเหล็ก รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นได้รับความไว้วางใจจากนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นว่ารากของหัวไชเท้าสามารถกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้

Daikon เป็นผักที่ค่อนข้างแปลกซึ่งไม่มีค่าอะไรมากไปกว่าความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติ! รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของรากผัก ดังนั้นยิ่งใกล้รากมากเท่าไรก็ยิ่งเผ็ดมากขึ้นและมีรสหวานมากขึ้นตรงกลาง ในระหว่างการเจริญเติบโต daikon จะไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ - ดิบ, ต้ม, ทอด, แห้ง, ดอง, เค็มและตุ๋น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวไชเท้ากับหัวไชเท้าพันธุ์อื่นๆ คือความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวไชเท้าจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของมัน ให้ปรุงหัวไชเท้าแยกกัน

เมื่อทราบชนิดของหัวไชเท้าแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมหัวไชเท้า เนื่องจากหัวไชเท้าดำดีต่อสุขภาพที่สุดเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะเพลิดเพลินกับอาหารหัวไชเท้าของเกาหลีอย่างแน่นอน ผู้ชายจะชื่นชอบสลัดจักรพรรดิ์จีน และผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะไม่สนใจหัวไชเท้ากับปลาหมึก

หัวไชเท้าในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีดำ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
ออลสไปซ์
พริกแดง
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
บดพริกไทยดำ ออลสไปซ์ พริกแดง กานพลู อบเชย และใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ กระเทียม บดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในหัวไชเท้า ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเทลงบนหัวไชเท้า

สลัด "จักรพรรดิจีน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 350 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 300 กรัม
แครอท 250 กรัม
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
กระเทียม,
ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นๆ ขูดแตงกวา หัวไชเท้าดำปอกเปลือก และแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดให้กระเทียมใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเล็กน้อยลงไปผัด วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางบนจานแบน โดยมีผักรอบๆ เทซอสกระเทียมและซีอิ๊วลงไปให้ทั่ว สลัดนี้ผสมหลังเสิร์ฟ

หัวไชเท้ากับปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 150-200 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 1-2 หัว
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
ผักชีฝรั่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ปลาหมึกและหัวไชเท้าลงไปผัด ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

จากหัวไชเท้าสีเขียวคุณสามารถเตรียมซุปเย็น "Tyurya" ซึ่งก่อนหน้านี้ถือเป็นอาหารของคนยากจน แต่ถึงแม้จะอุดมไปด้วยวิตามินก็ตาม แม้ว่าฤดูกาลบาร์บีคิวจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่หลายคนจะเพลิดเพลินกับสลัด "เย็น" ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบตะวันออกจะไม่พลาด "อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก"

คุก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 4-5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว Margelan 2 ชิ้น
เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 4 ชิ้น,
5 แตงกวาสดขนาดเล็ก
kefir 1 ลิตร
ผักใบเขียวสด
เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม:
ปอกหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเท kefir ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานได้

สลัด "เย็น"

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 500 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
ทับทิม ½ ลูก
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การตระเตรียม:
ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยเมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

“ขนมตะวันออก”

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 2 ชิ้น
2 แครอท
วอลนัทหรือเมล็ดงาสับ ½ ถ้วยตวง
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
ตะแกรงหัวไชเท้าและแครอท สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมหัวไชเท้า แครอท และกระเทียม เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป โรยด้วยวอลนัทหรือเมล็ดงาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่อิ่ม

ในที่สุดก็ถึงคราวที่ daikon - ผักแปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ง่าย หากคุณชอบการผสมผสานที่เข้มข้น อย่าลืมลองสลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า ไม่ชอบสลัดเหรอ? หัวไชเท้าญี่ปุ่นสามารถตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว คุณคิดว่าคุณไม่มีอะไรจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่ เพราะเหตุใด เสิร์ฟสเต็ก Daikon ให้พวกเขาหน่อย!

สลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 6 ชิ้น
กุ้ง 150 กรัม
1 แอปเปิ้ล
หัวไชเท้า 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
มะนาวครึ่งลูก
สลัดผักใบเขียว
น้ำส้มสายชู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มพร้อมน้ำส้มสายชูแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน บีบน้ำจากส้มเขียวหวาน 2 ผลแล้วผสมกับมายองเนส แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือออกเป็นชิ้นแล้วลอกออกจากฟิล์ม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าให้ละเอียด วางผักกาดหอม ส้มเขียวหวาน กุ้ง แอปเปิ้ล และหัวไชเท้าไว้ที่ด้านล่างของจาน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทซอสมายองเนสและน้ำส้มเขียวหวานลงบนสลัดและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

หัวไชเท้าตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
โมคอฟ
กะหล่ำดอก,
บรอกโคลี,
หัวหอม,
น้ำมันพืช,
ชีส,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแครอทและหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอกผัดผักในน้ำมันพืชสักพักแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 5 -10 นาที

ไดกอนสเต็ก

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊ว,
น้ำมันมะกอก
กระเทียม,
ใบโหระพา 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 80 กรัม
ถั่วสนหนึ่งกำมือ
น้ำมะนาว 1/3

การตระเตรียม:
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ต้มในกระทะขนาดเล็กประมาณ 4-5 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไปทอดทั้งสองด้านจนกรอบ เพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยลงในหัวไชเท้าและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เตรียมซอสโดยบดถั่วในเครื่องปั่น ใส่โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสหัวไชเท้าด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว ก็ไม่ชัดเจนว่าเหตุใดหัวไชเท้าจึงสูญเสียความนิยม ลองจินตนาการว่ามันจะทำให้อาหารแบบดั้งเดิมของเรามีความหลากหลายได้อย่างไร และถ้าเราจำประโยชน์ที่เราได้รับจากหัวไชเท้าในช่วงฤดูหนาวที่ตระหนี่ด้วยวิตามิน การตัดสินใจปรุงอาหารจากมันก็จะเป็นไปตามธรรมชาติ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรอาหารใหม่ๆ และอาหารที่ไม่คาดฝันบนโต๊ะ!

อเลน่า คารัมซินา