สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมที่อร่อยและฉุน พริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวจะรวมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและเผ็ดที่แม่บ้านที่รอบคอบเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นอน สูตรสลัดที่ทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยมีความหลากหลายมากซึ่งเป็นสาเหตุที่การเลือกการเตรียมฤดูหนาวที่เหมาะสมตามรสนิยมและระดับความซับซ้อนในการเตรียมของคุณจึงไม่เป็นปัญหา

ขนมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ดั้งเดิมและรื่นเริง โต๊ะฤดูหนาวจะมีลักษณะเช่นนี้ ของว่างจาก พริกไทยดอง ซึ่งแขกทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
น้ำตาล 350 กรัม
พริกไทยดำอะโรมาติก 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 5-7 ใบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 300 มล. เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:20

เผ็ด สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยที่อธิบายไว้ที่นี่ ง่ายต่อการเตรียม และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

หัวหอมถูกตัดเป็นวงเติมเกลือทิ้งไว้เพื่อต้มหนึ่งคืนและน้ำผลที่ได้จะถูกระบายออกในตอนเช้า

มะเขือเทศบดหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นคั้นน้ำออกจากมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้น

จากนั้นหั่นเป็นชิ้น พริกหวานเทลงในน้ำมะเขือเทศ, ใส่น้ำส้มสายชู, หัวหอมใหญ่, ใบกระวานเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่กองไฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตจะถูกปรุงเป็นครั้งแรกเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงเติมน้ำมันลงไปและปรุงสุกและผัดต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที

หลังจากของว่างพร้อมแล้ว ก็ยังคงร้อนอยู่ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ฮังการี

ค่อนข้างไม่ธรรมดาและ จานคาวมันเค็ม พริกไทยฮังการีรสชาติที่จะพิชิตแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมต้นฉบับนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้องการ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

พริกหวานฉ่ำ 1 กิโลกรัม
รากผักชีฝรั่ง 350 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 350 กรัม
ดอกกะหล่ำ 150 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
ใบกระวานหอม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80-100 มล. (6%);
เกลือ 30-40 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกและผลไม้แต่ละผลแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

กะหล่ำดอกในทางกลับกันจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละดอกและล้างในน้ำเกลือจากนั้นรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกสับละเอียด

หลังจากเตรียมผักแล้วให้เตรียมน้ำดองตามปกติตาม สูตรดั้งเดิม.

ชิ้นงานในอนาคตจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 วัน หลังจากนั้นจึงย้ายไปจัดเก็บในที่เย็นกว่า

พริกไทยเลโช

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนย่อมมีลายเซ็นต์เป็นของตัวเองเสมอ สูตรพริกหยวก lecho- บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- และเป็นการยากที่จะหาคนที่จะไม่ยินดีและยินดีหลังจากได้ชิมพริกไทยเลโชที่น่าทึ่งซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พริกหยวกที่เลือก 3 กิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร (ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นแบบโฮมเมด ทำเอง)
- หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
- 2/3 ถ้วย น้ำตาลทราย;
ผักชีบด -1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
- พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 เม็ด
- ใบกระวาน

กระทะขนาดใหญ่เต็มไปหมด น้ำมะเขือเทศ, เพิ่มตรงนั้น น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ

ส่วนผสมถูกนำไปต้มบนไฟ ใส่หัวหอมเล็กทั้งหมดลงไป และต้มทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะ พริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วกวน lecho ในอนาคตพักไว้บนไฟประมาณ 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

lecho ที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกกระจายอย่างระมัดระวังในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อบอุ่น ม้วนด้วยฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูลงไปได้ ออลสไปซ์และกระเทียมเสริม

พริกไทยสามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและสามารถใช้หัวหอมสับแทนหัวหอมเล็กได้ ก้อนใหญ่.

ปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถลดลงได้เช่นกัน แต่เวลาในการปรุงอาหารในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง

ต้องเตรียม lecho พริกหยวกในจานเคลือบฟันเท่านั้น

เปเรซสำหรับฤดูหนาว หนาวจัด

สิ่งนี้กลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว เช่น พริกไทย "ดิบ" แม่บ้านผู้มากประสบการณ์กล่าวไว้ว่าขนมนี้อยู่ได้ไม่นาน คนในบ้านกินหมดเร็วมาก เมื่อคุณเตรียมอาหารจานเด็ดนี้แล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะถูกรวมอยู่ในรายการของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวตลอดไป

ในการเตรียมตัวแม่บ้านจะต้อง:

ถังพริกหยวกหลากสีที่ล้างแล้ว
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- แก้วเกลือ
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
-1 แก้ว แครอทฉ่ำ, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด;
- น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
- กระเทียมสับละเอียด 1 ถ้วย;
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ล้างพริกไทยหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในชามเคลือบฟัน

จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีลาวให้ละเอียด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกไทยปรุงรสสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้หญิงที่ชอบเตรียมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียมซอสมะเขือเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจไว้ด้วย ช่องว่างนี้ยังสามารถใช้เป็น จานอิสระและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่นๆ และเป็นส่วนเสริมในแซนด์วิช

เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
- พริกหยวกสับ 1.5 กก.
- แครอทฉ่ำขูด 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
- เกลือ 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม (อนุญาตให้ปรุงอาหารโดยไม่ได้รับอนุญาต)
- กระเทียม 10 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวหอมอย่างละ 1 พวง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อน

ฉ่ำ, มะเขือเทศสุกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะถูกต้มบนไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผักจุ่มลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงประมาณ 10 นาที

จากนั้นมวลที่ยังเดือดอยู่จะถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าสักหลาดอุ่น ๆ หรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

มันจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างแท้จริงที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงอร่อยและ สลัดดั้งเดิมจากพริกหยวกซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายท่านนำมาใช้แล้ว

จากพริกหยวกแดงปอกเปลือก 4 กิโลกรัม จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

หัวหอม 0.5 กก.
-2 ถ้วยน้ำมันพืช
- กระเทียม 150 กรัม
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%
- ถั่วออลสไปซ์สีดำ
- แก้วน้ำตาลทราย
- เพื่อลิ้มรส – พริกไทยร้อน 1 อัน

สับหัวหอมพริกไทยและกระเทียมใส่เครื่องเทศลงในผักแล้วใส่ในขวด

ขวดปรุงรสจะถูกฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งหลังจากได้ลิ้มรสการเตรียมฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดาเช่นพริกไทยในมะเขือเทศ

ในการปรุงชิ้นพริกไทยในมะเขือเทศสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรนำมาใช้โดยไม่มีข้อยกเว้นคุณจะต้อง:

สำหรับพริกหวานสับ 3 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาล 1 แก้ว
- น้ำมัน 1 แก้ว
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู (6%) - แต่อนุญาตให้ปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน
- เกลือ.

พริกหยวกที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนอย่างระมัดระวัง

ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป จากนั้นเทพริกไทยชิ้นลงในกระทะแล้วต้มส่วนผสมในอนาคตประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้น จานพร้อมวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

Adjika จากพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารนี้ด้วย เครื่องปรุงรสพิเศษเช่นคำวิเศษณ์ การเตรียม adjika จากพริกไทยนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นเกินความคาดหมายทั้งหมด - ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน!


ในการเตรียม adjika ดั้งเดิมจากพริกไทยคุณจะต้อง:

พริกไทยฉ่ำที่เลือกสรร 2 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 150 กรัม
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหอมสด
- น้ำส้มสายชู 9% 80 มล.

พริกหวานและขมสับพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีสดสับละเอียดลงใน adjika แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากนั้น เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปกระจายลงในขวดปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดพริกไทย “พาราโมนิก้า”

แม้แต่นักชิมที่แท้จริงที่รวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงก็ไม่สามารถต้านทานการชมเชยต่อพนักงานต้อนรับที่ปฏิบัติต่อพวกเขาได้ สลัดที่น่าทึ่งด้วยชื่อตลกๆว่า “พาราโมนิก้า” อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

คุณจะต้องการมัน:

พริกหวานที่เลือกสรร 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอทฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล. (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

แครอทและพริกหวานถูกตัดเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง, หัวหอมถูกตัดเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น

ผักผสมส่วนผสมที่เหลือลงไปและทุกอย่างใส่กระทะบนไฟ

หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือดคุณควรตั้งไฟไว้อีกประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นการเตรียมฤดูหนาวที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสะอาดแล้วม้วนด้วยฝาปิด

พริกไทยปรุงรสสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

พริกไทยสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น สลัดแสนอร่อยและของว่างแต่ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับ งานฉลอง- เครื่องปรุงรสพริกไทยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อได้ลองปรุงสักครั้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แม่บ้านหลายๆ คนจะจดสูตรเครื่องปรุงรสนี้ไว้

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสพริกไทย คุณจะต้อง:

พริกหยวกที่เลือก 2 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
รากและผักชีฝรั่งหอมสด

ล้างพริกหวานด้วยน้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ และก้านและเมล็ดจะถูกกำจัดออก

จากนั้นหัวหอม, กระเทียม, รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียวพร้อมกับพริกไทยสับในเครื่องบดเนื้อ, น้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะเขือเทศ พริกไทยป่นเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสที่ได้จะถูกกระจายลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด และเก็บในที่เย็น

พริกไทยคาเวียร์

จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจและพอใจที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ คาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาวสูตรซึ่งได้รับการทดสอบจากแม่บ้านหลายท่านแล้ว

ในการเตรียมคาเวียร์ที่พิเศษคุณจะต้อง:

พริกหยวก 2.5 กก.
- หัวหอม 250 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- หัวผักกาด 50 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
- รากผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทยให้สะอาดเคลือบด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนผักนิ่ม

จากนั้นผลไม้อบจะถูกล้างเมล็ดออก (ควรปอกเปลือกด้วย) หลังจากนั้นจึงนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ (หากคุณไม่ต้องการใช้เตาอบ คุณสามารถต้มพริกไทยในน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะ และหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ)

ควรปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง

มะเขือเทศถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลมะเขือเทศที่ได้จะถูกต้มประมาณ 30 นาที

หั่นหัวหอมเป็นวงเท่าๆ กัน แล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจน สีทอง.

ผักชีฝรั่งสดและสับพาร์สลีย์หอมให้ละเอียด
ผักสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร

ปรุงคาเวียร์พริกไทยประมาณ 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

จากนั้นจานที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกกระจายลงในขวดอย่างระมัดระวังและส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

โถลิตรเก็บไว้ใน น้ำร้อน 50 นาทีครึ่งลิตร - ประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดพริกไทยฤดูหนาว

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ สลัดพริกไทยฤดูหนาวสูตรซึ่งต้องใช้ต้นทุนขั้นต่ำสำหรับส่วนผสมและใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

พริกหยวกฉ่ำ 5 กก.

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว;
- น้ำ 1 แก้ว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมไส้จะถูกใส่ในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวง

พริกสับจะถูกวางอย่างระมัดระวังในหม้อและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ

สลัดพร้อมวางในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนแล้วขันสกรูบนภาชนะที่มีฝาปิด

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาวไว้บนโต๊ะวันหยุดอย่างน้อยสองสามรายการแม่บ้านก็ควรเตรียมไว้อย่างแน่นอน ต้นฉบับว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวเช่น เครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พริกหยวกหวาน 0.5 กก.
- พริกขี้หนูแดง 200 กรัม
- กระเทียม 300 กรัม
- พริกแดงร้อน 200 กรัม
- มะเขือเทศฉ่ำสุก 0.5 กก.
- 50 กรัม เครื่องปรุงรสอะโรมาติกคเมลี-ซูเนลี;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- เกลือ 150 กรัม

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลพริกไทยและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก

จากนั้นพริกไทยร้อนและมะเขือเทศก็บดในเครื่องบดเนื้อ

ผสมทุกอย่างใส่เกลือและน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อย เครื่องปรุงรสอะโรมาติก Khmeli-suneli เพิ่มปอกเปลือกเพื่อลิ้มรส วอลนัทซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงรสนุ่มนวลและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้อย่างแน่นหนา ธนาคารปิดในที่เย็น

สลัดพริกไทยและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานเข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์ แอปเปิ้ลสุก- ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันในทางปฏิบัติมานานแล้วโดยแม่บ้านหลายคน การเตรียมฤดูหนาวเช่น พริกไทยกับแอปเปิ้ลสูตรซึ่งส่งต่อความมั่นใจให้กับบริษัทสตรีที่เป็นมิตร

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้อง:

พริกหยวกหลากสี 3 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม (พันธุ์ Antonovka)

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มล.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นพริกไทยกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างอ่อนโยนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถใช้เป็นทั้งของว่างและเป็นอาหารอื่น ๆ ได้

ล้างพริกไทยด้วยน้ำไหล ด้านบนถูกตัดออก และเอาเมล็ดและก้านออก

ลวกผักในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4-6 ส่วนปอกเปลือกจากเมล็ด

จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังขวดเป็นชั้น ๆ สลับกัน - ชั้นพริกไทย, ชั้นแอปเปิ้ล

ขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาและหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำก็ถูกระบายออกหลังจากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือต่อไป

น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ

คุณไม่ควรเติมแอปเปิ้ลและพริกหั่นบาง ๆ ในภาชนะให้แน่น - มิฉะนั้นผักจะไม่สามารถแช่ในน้ำเกลือได้อย่างทั่วถึง

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว อาหารว่าง

คนรักเผ็ด อาหารที่ผิดปกติจะต้องประหลาดใจกับสิ่งนี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาจากพริกไทยซึ่งแตกต่างจากการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ด้วยความอร่อย รสถั่ว- เช่น ของว่างรสเผ็ดจากพริกไทยซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทุกคนตั้งแต่วินาทีแรกอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

พริกหยวก 5-6 ชิ้น
- พริกไทยร้อน 2-3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น
- กระเทียม 2 หัว
- วอลนัทสับ 1 ถ้วย;
- เกลือ.

พริกหยวกและพริกร้อนล้างเมล็ดออกแล้วล้างด้วยน้ำ

จากนั้นล้างมะเขือเทศและปอกกระเทียม

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันเกลือและถั่วสับลงในส่วนผสมที่ได้

ทุกอย่างถูกส่งไปยังขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น

ควรจำไว้ว่าจานดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ของว่างนี้สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในแซนวิชและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารที่อบในเตาอบ

พริกหยวกเป็นผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของอาหารบัลแกเรีย ฮังการี จอร์เจียและยูเครน ความนิยมอย่างมากหวาน ผักฉ่ำพิชิตในอาหารรัสเซีย ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมบ้านเพื่อใช้ในอนาคต พริกยัดไส้ เค็ม ดอง ใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือเพิ่มเติมค่ะ อาหารที่แตกต่างกัน- เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคุณ การเตรียมการที่อร่อย: สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว "Manjo" พร้อมรูปถ่าย "เลียนิ้วดี" สไตล์ฮังการีพร้อมแอปเปิ้ลไม่มีมะเขือเทศและมะเขือเทศรวมถึงการเตรียมอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สลัดพริกไทยมะเขือยาวและแครอทบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว "Manzho" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บัลแกเรียเป็นแหล่งกำเนิดของพริกหวานในประเทศนี้มีการเตรียมอาหารหลายอย่าง ทอด อบ ดอง เค็ม ฯลฯ สลัดพริกไทยบัลแกเรีย "Manjo" เป็นหนึ่งในเมนูที่โด่งดังที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่มากมายทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ขอเชิญคุณเตรียมสลัดพริกหยวกหวาน “มันโจ” สำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดมันโจจากพริกหยวก

  • พริกหยวก – 2 กก
  • มะเขือเทศพลัม - 3 กก
  • มะเขือยาว – 2 กก
  • พริกไทยร้อนในฝัก – 2 ชิ้น
  • แครอท –0.4 กก
  • หัวหอม – 1.2 กก
  • น้ำตาล – 150 กรัม
  • กระเทียม – 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
  • เกลือ – 120 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย.

การทำสลัดพริกไทยบัลแกเรีย “Manjo” สำหรับฤดูหนาว

  1. พวกเขาคัดแยกและทำความสะอาด จากนั้นล้างผักทั้งหมด

  1. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น

  1. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องปั่น หรือในเครื่องเตรียมอาหาร

  1. แครอท พริกขี้หนู และกระเทียมสับในลักษณะเดียวกัน

  1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

  1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

  1. ผักทั้งหมดจะถูกวางในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
    ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เนย และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที สลัดจะต้องกวนเป็นระยะ

  1. เตรียมขวดและฝาปิด ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว

  1. ผักวางในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ในที่มืด

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว “ยกนิ้วให้อร่อย” สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว -“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสูตรเตรียมฤดูหนาว สลัดนี้สองสามขวดที่เตรียมไว้ในช่วงที่ผักสุก จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณและจะช่วยเพิ่มวิตามินได้อย่างดีเยี่ยม วิธีเตรียมสลัดพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วย ชื่อน่ารับประทาน“คุณจะเลียนิ้วของคุณ” คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดพริกไทยเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

    พริกหวาน - มะเขือเทศ 5 กก. - น้ำมันพืชและน้ำตาล 4 กก. - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

  1. บดมะเขือเทศล้างในน้ำไหลในเครื่องบดเนื้อ
  2. เราล้างพริกไทยแล้วนำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน
  3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่รีดแล้ววางบนเตา
  4. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยลงไป
  5. ตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
  6. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู แล้วปิดฝาขวดโหล

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ขวด 3 ลิตร)

นี้ สลัดแสนอร่อยจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลจะเป็นจุดเด่นในการเตรียมการของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับพริกและหัวหอม น้ำผึ้งจะทำให้สลัดมีรสชาตินุ่มนวลแต่รสชาติจะไม่โดดเด่น สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ไม่มีมะเขือเทศ แต่มีแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งก็จะอร่อยและ รักษาสุขภาพบนโต๊ะทำงานของคุณ

ส่วนผสมสำหรับสลัดพริกไทย 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

  • พริกหวาน 2 กก
  • แอปเปิ้ล 1 กก
  • หัวหอม 1 กก
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 4-5 ช้อนโต๊ะ ยก น้ำมัน
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  • น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

  1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการตัด ทำความสะอาด และล้าง
  2. เราตัดกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
  3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น
  4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
  5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำผึ้ง ผัดและพักไว้ 1 ชั่วโมง
  6. วางกระทะบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
  7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  8. ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในสไตล์ฮังการี สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหวานเป็นผักที่ได้รับความนิยมใน อาหารฮังการี- สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในภาษาฮังการีจะเป็น ของว่างที่ดีสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นกับข้าวเบาๆ สำหรับเนื้อสัตว์ แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมน้ำพริกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัดพริกไทยฮังการีต้นตำรับโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้อง:

  • น้ำ 1 ลิตร
  • พริกหวาน 1 กิโลกรัม
  • รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 350 กรัม
  • ดอกกะหล่ำ 150 กรัม
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู 6% 80-100 มล.
  • เกลือ 30-40 กรัม
  • ใบกระวาน;
  • น้ำตาล 30 กรัม

ลำดับการเตรียมสลัดพริกไทยฮังการีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  1. ต้องล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
  2. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ
  3. สับผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  4. เตรียมน้ำดองตามสูตรปกติ
  5. วางผักเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำดองเย็นแล้วกดลงไป
  6. การเตรียมการควรใส่เป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือนำออกมาแช่เย็น

สลัดพริกไทยบัลแกเรีย "มันโจ" กับดอกกะหล่ำ แครอท หัวหอม และมะเขือยาว สลัดแสนอร่อย "เลียนิ้วดี" การเตรียมอะโรมาติกด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งที่ไม่มีมะเขือเทศ สลัดฮังการีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู - จะช่วยเติมเต็มการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำหน้าที่เป็นคำแนะนำด้วยภาพ ทำให้ง่ายต่อการเตรียมสลัดโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเตรียมสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้โดยทำตามที่พิสูจน์แล้ว สูตรง่ายๆ- ทุกเวอร์ชันได้รับการอนุมัติจากผู้ชมที่น่าประทับใจของผู้บริโภคและมีตัวของตัวเอง ด้านบวกซึ่งคุณสามารถชื่นชมได้ด้วยการเปิดขวดขนมสำหรับมื้อฤดูหนาว

วิธีทำสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว?

แม้แต่สลัดพริกไทยที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ต้องใช้เวลามากนักและเตรียมได้ง่ายและสะดวก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานที่มาพร้อมกับสูตรอาหารเกือบทุกสูตรจะทำให้งานง่ายยิ่งขึ้น

  1. สำหรับสลัด ให้เลือกสุกคุณภาพสูง พริกฉ่ำโดยไม่เกิดความเสียหายหรือพื้นที่เสียหาย หลีกเลี่ยงการใช้ผลไม้ที่มีรอยย่นและปวกเปียก
  2. ล้างพริกและทำให้แห้ง
  3. กล่องเมล็ดจะถูกเอาออกโดยกดก้านเข้าด้านในที่ฐานรอบเส้นรอบวงจนแตกแล้วดึงออกมาพร้อมกับเมล็ด
  4. รูปร่างของการตัดผลไม้และขนาดของชิ้นสามารถกำหนดได้เป็นรายบุคคล ตามกฎแล้วพริกจะถูกสับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ


เพื่อเตรียมสลัดพริกไทยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเสริมผักหลักด้วยหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้น น้ำมะเขือเทศหรือบิดในเครื่องบดเนื้อใช้เป็นฐานของเหลวในการเคี่ยว มะเขือเทศสด- ปริมาณเกลือสามารถลดลงได้ตามชอบ โดยแนะนำให้ใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสูตร

วัตถุดิบ:

  • พริกไทย – 1 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
  • หัวหอม – 150 กรัม;
  • กระเทียม – 1 กานพลู;
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมัน – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

  1. สับพริกไทยและหัวหอมผสมในกระทะกับน้ำผลไม้เกลือและน้ำตาล
  2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
  3. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม และตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
  4. ปิดผนึกสลัดพริกไทยและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็น

สลัดพริกหวานสำหรับฤดูหนาว


เป็นทางเลือกคุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว - พริกไทยเลโช ในเวอร์ชั่นแท้จะเป็นแบบนี้ครับ ของว่างโฮมเมดนอกจาก ผักพื้นฐานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ได้แก่ มะเขือเทศขูดหรือน้ำผลไม้ซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

  • พริกและมะเขือเทศ - 1 กก. ต่อชิ้น
  • น้ำตาล – ¼ถ้วย;
  • น้ำมัน - ¼ถ้วย;
  • เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

  1. ต้มมะเขือเทศขูดด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
  2. ใส่น้ำมัน, พริกสับ, ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
  3. วางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อ
  4. ปิดสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวและฉนวนจนเย็น

สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว


สลัดพริกไทยฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้อร่อยมาก – คุณจะเลียนิ้วของคุณ องค์ประกอบของของว่างในกรณีนี้เสริมด้วยแครอทซึ่งทำให้มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดแบบดั้งเดิมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

วัตถุดิบ:

  • พริกและมะเขือเทศ - 1 กก. ต่อชิ้น
  • แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 0.5 กก.
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เนย – ½ถ้วย;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
  • สมุนไพรเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

  1. สับผักรวมไว้ในชามทั่วไปใส่เกลือใส่น้ำตาลและเนย
  2. วางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มเนื้อหาหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
  3. ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
  4. ปิดผนึกสลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อจนเย็น

สลัดแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว


ตามคำแนะนำต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกสีเขียวสีแดงหรือสีเหลืองด้วยการเติม แตงกวาสด- ตามหลักการแล้ว ควรใช้ตัวอย่างที่มีสีต่างกันทันที วิธีนี้จะทำให้ขนมมีสีสันสดใส และดูน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

  • พริกไทย – 300 กรัม;
  • แตงกวา – 2 กก.
  • หัวหอม – 0.5 กก.
  • กระเทียม – 2 กลีบ;
  • น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
  • น้ำมัน - 0.25 ถ้วย;
  • เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 0.25 ถ้วย;
  • ลอเรล – 3 ชิ้น;
  • ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

  1. สับแตงกวา พริก และหัวหอม
  2. ใส่กระเทียม, เนย, น้ำตาล, เกลือ, ปาปริก้า, เทน้ำส้มสายชูลงไป
  3. ผัดผักแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
  4. แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด โดยใส่เบย์ลอเรลไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด
  5. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา และห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว


คุณสามารถเตรียมสลัดพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเพิ่มบวบลงในผัก อ่อนโยนและในเวลาเดียวกัน รสเผ็ดของว่างจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย บวบทั้งอายุน้อยและโตเต็มวัยก็เหมาะสม อย่างหลังคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อนและลอกเปลือกแข็งออก

วัตถุดิบ:

  • พริก, บวบและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก.
  • หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 0.5 กก.
  • กระเทียม – 2 กลีบ;
  • น้ำตาล – 0.25 ถ้วย;
  • น้ำมัน - 150 มล.;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 0.25 ถ้วย;
  • สีเขียว.

การตระเตรียม

  1. บดมะเขือเทศและสับพริก บวบ หัวหอม และแครอท
  2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
  3. ใส่ซูกินีและพริกไทย เทมะเขือเทศให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
  4. เทน้ำส้มสายชู ใส่กระเทียมสับ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่สลัดบวบ พริกไทย และมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว
  5. ปิดผนึกและห่อภาชนะอย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็น

สลัดมะเขือยาวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว


พริกไทยและมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและการเตรียมที่เรียบง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่มีก้นและผนังหนาเพื่อให้ผักไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการตุ๋น แต่อุ่นให้เท่ากันเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและความสมบูรณ์ตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

  • พริก, มะเขือยาว – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
  • มะเขือเทศ – 2 กก.
  • หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 0.5 กก.
  • น้ำตาล – 0.25 ถ้วย;
  • น้ำมัน - 200 มล.;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
  • สีเขียว.

การตระเตรียม

  1. ใส่มะเขือยาวสับ หัวหอม แครอท และพริกลงในชาม
  2. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผสม แล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
  3. เคี่ยวผักเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
  4. เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยและสลัดมะเขือยาวลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว ม้วนฝา และหุ้มภาชนะไว้จนเย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว


พริกและแครอทปรุงสุกไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของว่างเท่านั้น การเตรียมนี้ใช้เป็นน้ำสลัดซุป บอร์ชท์ และเป็นส่วนประกอบสำหรับสตูว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อร่อย น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติจัดจ้าน - นี่เป็นรายการลักษณะที่น่ายกย่องของสลัดที่ไม่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

  • กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
  • พริก, หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 0.5 กก.
  • พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 3 กลีบ;
  • น้ำตาล – 150 กรัม;
  • น้ำมัน - 250 มล.;
  • เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

  1. ฉีกกะหล่ำปลีผสมกับแครอทขูด, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วนวดด้วยมือ
  2. เพิ่มพริกและหัวหอมสับ
  3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนด้วยสับ พริกไทยร้อนและกระเทียม
  4. ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้เท น้ำมันหอมระเหย, ฆ่าเชื้อ 20 นาที, ปิดฝา

สลัดพริกไทยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว


และพริกหยวกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ อาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานกลิ่นและรสชาติของ lecho และพริกยัดไส้ที่คุณชื่นชอบซึ่งจะน่าเพลิดเพลินเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว ในกรณีนี้ซีเรียลจะถูกเติมแบบดิบโดยไม่ต้องต้มก่อน

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ – 3 กก.
  • ข้าว – 1 แก้ว;
  • น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
  • น้ำมัน – 400 มล.;
  • เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

  1. สับมะเขือเทศแล้วต้มกับเนย เกลือ และน้ำตาลเป็นเวลา 7 นาที
  2. ใส่พริกสับ, แครอท, หัวหอม, ใส่ข้าว
  3. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนซีเรียลนิ่ม
  4. เทน้ำส้มสายชูแล้วหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ
  5. ปิดฝาภาชนะและหุ้มฉนวนอย่างดีจนกระทั่งเย็น

สลัดพริกไทยและถั่วสำหรับฤดูหนาว


สามารถเตรียมพริกหยวกที่อร่อยและได้รับความนิยมไม่น้อยตามสัดส่วนของส่วนผสมและความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรนี้ ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งหรือสุกแล้ว ขึ้นอยู่กับความนุ่มที่คาดไว้ของถั่วในของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

  • พริก, หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 กก.
  • มะเขือเทศ – 3 กก.
  • ถั่ว – 900 กรัม;
  • น้ำตาลและเนย - 1.5 ถ้วยต่อชิ้น
  • น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
  • เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

การตระเตรียม

  1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
  2. ใส่พริกสับ แครอท หัวหอม และถั่วที่เตรียมไว้และต้มไว้ก่อนหน้านี้
  3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ปรุงผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  4. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 5 นาที
  5. เช่นเดียวกับสลัดพริกหยวกในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกปิดผนึกด้วยความร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อและห่อจนเย็น

สลัดฤดูหนาวจากหัวบีทและพริกไทย


การเลือกสลัดพริกไทยเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่น่าสนใจและสนุกสนานไม่ใช่เรื่องง่าย อีกเวอร์ชันที่น่าสนใจซึ่งมีองค์ประกอบและความเป็นไปได้ในการใช้งานชิ้นงานที่หลากหลายซึ่งนำเสนอด้านล่างจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้ตามใจชอบ ผลลัพธ์ของการบรรจุกระป๋อง - ของว่างที่ดีและแต่งตัวให้ Borscht

วัตถุดิบ:

  • พริก, หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 กก.
  • หัวบีท – 1.5 กก.
  • ซอสมะเขือเทศ– 200 กรัม;
  • น้ำตาลและเนย - อย่างละ 1 แก้ว
  • น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
  • เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

  1. สับพริกไทย แครอท และหัวบีทเป็นเส้น และสับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้น
  2. รวมส่วนผสมในภาชนะเดียว ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวประมาณ 30 นาที
  3. เพิ่มมะเขือเทศและปรุงสลัดต่ออีก 20 นาที
  4. ผสมน้ำส้มสายชู อุ่นชิ้นงานเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
  5. บิดเสร็จแล้วจะถูกหุ้มฉนวนโดยพลิกกลับเข้าที่ฝาจนกระทั่งเย็นลง

สลัดพริกไทยเกาหลีสำหรับฤดูหนาว


พริกหยวกรสเผ็ดที่ทำจากเครื่องปรุงรสเกาหลีจะตอบสนองรสชาติสุดท้ายของแฟน ๆ ของอาหารที่มีเครื่องเทศและรสชาติแบบตะวันออก อาหารเรียกน้ำย่อยจะน่าประทับใจเป็นพิเศษหากคุณปรุงจากผลไม้หลากสีและเติมสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

  • พริกไทย – 3 กก.
  • หัวหอม – 300 กรัม;
  • กระเทียมสับ - 0.5 ถ้วย;
  • เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น
  • น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
  • น้ำ – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

  1. หั่นพริกไทยเป็นเส้นผสมกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
  2. เทส่วนผสมกับน้ำผลไม้ลงในขวดโหลปลอดเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา

สลัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว


ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมสลัดจากสูตรที่ประกอบด้วยผักอื่น ๆ ที่น่าประทับใจนอกเหนือจากฝักร้อน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ให้ความเผ็ดร้อนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนแก่มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้าซึ่งหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยบวบได้

Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สดมากมาย ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด ห้าปอดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ lecho นำเสนอในหน้านี้ นี้ การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho แบบคลาสสิกมีราคาไม่แพงที่สุดและ สินค้าราคาไม่แพง- การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและ ลักษณะรสชาติและผลประโยชน์นั้นเหนือกว่าการบิดที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก


ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

  • พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
  • มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
  • หัวหอม - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 250 มล.
  • น้ำตาล - แก้ว;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) - 100 มล.
  • เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ


ปอกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง


คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. โดยล้างให้สะอาดแล้วใส่เข้าไป เตาอบเย็น- จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเติมฝาปิด น้ำเดือดและรอจนกระทั่งเย็นสนิท


มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที



จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม


หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา


ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท


พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายอยู่บนโต๊ะเสมอ แม่บ้านจึงตุนความอร่อยและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของแม่บ้านมากนัก



มาตุนส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใน ซอสมะเขือเทศใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที

บันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก

3. 2-3 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและออลสไปซ์เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้

Lecho ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มีการเพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ลงในผักดองและเก็บรักษาบนชั้นวาง แม่บ้านที่เอาใจใส่หา สูตรอาหารที่น่าสนใจ, อิ่มอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- พริกหยวกเลโชกับมะเขือเทศวางจากหมวดจานเลียนิ้ว! ช่างเป็นส่วนเสริมที่สดใสเช่นนี้ อาหารประจำวันจะแต่งแน่นอน โต๊ะครอบครัวและจะมีส่วนร่วม บันทึกฤดูร้อนให้เป็นอาหารฤดูหนาวที่เข้มข้น


เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

  1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
  2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและ วางมะเขือเทศ- ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
  3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
  4. ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)

สินค้าสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือทำให้เย็น คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้หยิบใช้ได้ตลอดเวลา Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบ เครื่องปรุงรสเผ็ดกับพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! ว่างๆสดใสเหมาะกับหน้าหนาวด้วยเนื้อสัตว์และ จานผัก, ตกแต่ง ตารางเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์


การตระเตรียม:

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม

ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ในขวดขนาดครึ่งลิตร เพียงใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา

ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ดีใจที่ได้เปิดขวดที่สว่างขนาดนี้ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเพื่อเฉลิมฉลองวันปีใหม่!

ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปิด lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรบัลแกเรีย- ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน มันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ จานหอมพร้อมข้อความบนกระป๋องว่า “คุณจะเลียนิ้ว!”


มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:

กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบด


ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!


ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที


เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที


ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท


จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็มๆ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวทุกคนในบ้านจะชอบมันอย่างแน่นอน ต้มร้อนมันฝรั่ง


ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

ผักหลากสีสัน รสชาติดี และเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เราเพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มันเข้าจริงๆเหรอ. ช่วงฤดูหนาวจะต้องพอใจกับสินค้าที่ค่อนข้างจืดชืดที่เต็มซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเปล่า? ไม่เลย. มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว และแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง การเอาเปรียบ เคล็ดลับง่ายๆให้คุณเซอร์ไพรส์แขกได้ด้วยความสดใส สลัดวิตามินกับผักสดในเดือนกุมภาพันธ์ หรือเปลี่ยนซุปและอาหารจานหลักตามปกติของคุณด้วยค็อกเทลพริกไทยแช่แข็งหลากสี

วิธีเลือกพริกให้เก็บไว้ได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือซื้อผักในสวนของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวก่อน

ความสุกของพริกหยวกมีสองขั้นตอน นี้:

  • ความสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ (ทางชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวจะต้องนำไปใช้ในการแช่แข็ง การอบแห้ง และการบรรจุกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้ยังเก็บได้ดีในตู้เย็น พวกเขาสามารถรักษาทรัพย์สินไว้ได้ 1.5 เดือน
  • ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกงอมทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ ตระหนักดีว่าเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวค่ะ สดคุณสามารถพริกไทยได้โดยกดเบาๆ การกระทืบเล็กน้อยบ่งบอกว่าผักยังไม่สุกและสามารถอยู่รอดได้หลายเดือนอย่างง่ายดาย และค่อยๆ บรรลุถึงสภาวะที่ต้องการ ผักเหล่านี้ไม่สามารถแช่แข็ง แห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้

ผลไม้ที่อยู่ในระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพ

หากพริกหยวกพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งสิ่งต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

  • มาร์ติน
  • เบกลิเทียม
  • พระคาร์ดินัลสีดำ
  • โนโวโกชารี
  • อริสโตเติล อดีต 3 p F1
  • เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก, เน่า, รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและมีก้านอยู่เสมอ ผลไม้ที่เปราะบางเสียหายได้ง่ายและไม่เหมาะกับการเก็บสดในระยะยาว

การเก็บพริกสด

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้วิตามินสดเพื่อใช้ในอนาคตควรตัดสินใจเลือกห้องสำหรับเก็บผักในระยะยาว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงกระจกเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ภายใน 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

ภาชนะจัดเก็บ เช่น กล่องไม้ จะต้องแห้งและปราศจากเชื้อราก่อนใส่ผักก็เพียงพอที่จะเก็บกล่องไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน อายุการเก็บรักษาของพริกไทยสดขึ้นอยู่กับการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาว (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในช่วงสุกงอมทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการจัดเตรียมผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำว่าผลไม้อย่าสัมผัสกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่านานที่สุด และหากพริกไทยเริ่มเน่า คุณก็สามารถเอามันออกได้

บรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนส่วนบุคคลที่มีรูสำหรับระบายอากาศเหมาะสำหรับสิ่งนี้- วิธีการนี้สะดวกตรงที่ช่วยลดความยุ่งยากในการตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

ใช้เก็บพริกได้ดี ถุงกระดาษ- ช่วยให้ผลไม้ "หายใจ" และเพิ่มความสดชื่นของผลไม้ได้อย่างมาก สามารถแทนที่ถุงด้วยกระดาษธรรมดาซึ่งห่อพริกไทยอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเพิ่มสำเนียงที่สดใสให้กับทั้งการตกแต่งภายในและอาหารในครัวเรือนของคุณโดยการวางกระถางดอกไม้ที่มีพริกหวานไว้บนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ดิบ (รวมถึงระบบราก) ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มต้น ปลูกไว้ในกระถาง ปฏิบัติต่อศัตรูพืชและนำเข้าไปในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

แม่บ้านให้ความสำคัญกับผักแช่แข็งมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งแตกต่างจากผักกระป๋องตรงที่ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติรสชาติที่สดใสไว้ได้

พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งทั้งตัวได้ โดยเตรียมหลังจากหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ วิธีการเตรียมพริกยัดไส้และพัดลมก็เหมาะสมสลัดผัก และซอสจะประทับใจกับผักอบแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมอันเข้มข้น

และรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับการเตรียมการที่จะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้าจะเลือกพริกที่มีความสุกทางชีวภาพโดยไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่าเปื่อย หากผักถูกสับ คุณสามารถใช้ตัวอย่างที่ไม่ได้สวยงามที่สุดได้โดยการตัดส่วนที่ไม่สวยงามออก

  • ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
  • แกนถูกตัดออกด้วยมีดคม
  • หลอดเลือดดำและเมล็ดจะถูกลบออก (หากยังไม่เสร็จสิ้นจานที่เตรียมอาจมีรสขม)
  • พริกจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ(ยิ่งกำจัดความชื้นออกจากผิวผักได้ดีกว่า จุดเยือกแข็งก็จะยิ่งร่วนมากขึ้น)

สำหรับการเตรียมการก็ควรรับประทานพริก สีที่ต่างกัน- แดง, เหลือง, เขียว สิ่งนี้เกิดขึ้นได้กับทั้งผักแช่แข็งและผักสับ น้ำสลัดผักมันจะสว่างขึ้นและรสชาติของคอร์สที่สองก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

พริกแช่แข็งทั้งหมด

ผู้ชื่นชอบพริกยัดไส้มักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการแช่แข็งผลไม้ทั้งผล โดยปราศจากเมล็ดและเส้นเลือด- มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

  • พริกวางซ้อนกันเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเตรียมอาหาร จะต้องยัดไส้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปรุงตามปกติ
  • คุณสามารถลดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้โดยการจุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อน นี่จะทำให้พริกนิ่มและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
  • แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว การเตรียมการจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบพยายามให้แน่ใจว่าพริกจะไม่สัมผัสกันและใส่เข้าไปในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พวกเขาก็เติมถุงพลาสติกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเทซอสแล้วปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกแช่แข็งสับ

พริกหยวกแช่แข็งเป็นชิ้นจะเข้ากับซุป อาหารจานหลัก และสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียม ให้หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

หลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นติดกัน

ก่อน การรักษาความร้อนพริกไทยชนิดนี้ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้

ฉีกเป็นชิ้นเพื่อแช่แข็ง

พริกหยวกแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุงรส คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือถาดน้ำแข็งได้ พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเตรียมนี้

รสชาติ สี และกลิ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพา ผักและสมุนไพรอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณแช่แข็งซอสได้เกือบพร้อมใช้การเตรียมการดังกล่าวจะสามารถรักษาวิตามินและไว้ได้ทั้งหมด คุณภาพรสชาติจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

ผักอบที่เตรียมไว้

การเตรียมการนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่และอารมณ์การกิน พริกที่สุกและไม่เสียหาย (ควรเป็นเปลือกหนา) จะถูกเลือกมาปรุงอาหาร- ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและวางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืชถาดอบ

วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรมีสีน้ำตาลและหุ้มด้วยเปลือกที่เปราะและเกือบดำ เมื่อนำออกจากเตาอบแล้วคุณจะต้องวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนาทันทีและปิดฝาจาน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปอกพริกโดยจับที่ก้าน หลังจากนั้นจึงสามารถนำเอาด้านในทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย

ขอแนะนำให้เก็บน้ำที่สะสมอยู่ในผักอบไว้โดยเทลงในภาชนะที่เหมาะสม- พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะเติมน้ำผลไม้ที่ได้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การเตรียมนี้เหมาะสำหรับสลัดผักฤดูหนาวและจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับน้ำสลัด

หากคุณเลือกที่จะเก็บพริกหยวกด้วยการแช่แข็ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งรองรับสิ่งที่จำเป็นได้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- ตั้งแต่ -18 0C ถึง -32 0C เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งมีลักษณะคล้ายฤดูร้อนและเต็มไปด้วยวิตามิน เตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับ อาหารหลากหลายเป็นไปได้หลายวิธี เช่น ในเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใดก็ตาม พริกจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมโดยการล้าง คว้านแกน และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรใช้ผลไม้เนื้อสุกและมีสีสดใสในการอบแห้ง

พริกแห้งในเตาอบ

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจากผักที่สดใสและเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

  • แบ่งพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  • เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
  • วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
  • วางพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างแถบเล็กน้อย
  • วางแผ่นลงในเตาอบแล้วเปิดประตูตู้ทิ้งไว้เล็กน้อย
  • ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
  • หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ปิดเตาอบโดยไม่ปิดประตู
  • ในวันถัดไปคุณควรดำเนินกระบวนการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบคนพริกไทยเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในการเก็บรักษาระยะยาวได้โดยหักผักในมือ หากโค้งงอและกลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกดแสดงว่าจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

คืนค่า การเตรียมแห้งตรงประเด็น ผักสดน้ำเปล่าก็ช่วยได้สัดส่วนมีดังนี้: ใช้น้ำครึ่งแก้วต่อพริกไทยแห้งหนึ่งแก้ว ด้วยการเทของเหลวลงบนส่วนผสมผักเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารได้เหมือนกับพริกสด

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

พริกไทยที่ล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและคว้านแกนจะถูกหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงแหวนบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผัก น้ำเกลือ(1%) เป็นเวลา 2 นาที ทำให้เย็นในน้ำเย็น และปล่อยให้ความชื้นระบายออก หลังจากนั้นจึงวางวัตถุดิบบนถาดอบแห้ง

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือสามารถลืมเรื่องการเตรียมชิ้นงานได้นาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะมีความกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์โดยไม่สูญเสียไป คุณสมบัติด้านรสชาติและไม่มีอยู่ในนั้นด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- อุปกรณ์บางชนิดทำให้ผักแห้งภายใน 8 ชั่วโมง อุปกรณ์บางชนิดอาจใช้เวลานานกว่าเพื่อให้ได้ผลที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ผักที่ตากแห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าสามารถเก็บเป็นชิ้นๆ หรือสับในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรสได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกให้ความร้อนในเตาอบและใส่เข้าไป ขวดแก้วฝาเป็นผ้าป่าน เครื่องปรุงรสผักคงรสชาติได้ประมาณ 2 ปี สามารถนำไปใช้เสริมคุณค่าซุป อาหารจานหลัก และซอสต่างๆ ได้

แสงแดดและอากาศเป็นตัวช่วยในการเตรียมพริกสำหรับหน้าหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบแห้งผัก โดยเลือกใช้กระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีการระบายอากาศดีซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรงได้อย่างน่าเชื่อถือ

นี่อาจเป็นระเบียงในบ้านในชนบท หลังคาในพื้นที่ส่วนตัว หรือแม้แต่ระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปิดด้วยผ้ากอซธรรมดา ชิ้นงานสัมผัสกับอากาศ และอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงแต่ในวันที่มีแสงแดดสดใส ผักจะได้รับความกรอบที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้คุณต้องเก็บถาดไว้ในอากาศประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากฝนตกต้องนำพริกไทยเข้าไปในบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ผัดชิ้นผักเป็นระยะและตรวจสอบความพร้อม แห้งตามธรรมชาติ ผักคงไว้สูงสุดสารที่มีประโยชน์ และมีกลิ่นหอมสดใส

ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก

พริกหยวกอบแห้ง อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากพริกหยวกที่แห้งในเตาอบ การเตรียมการจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเมนูปกติ

  • ในการเตรียมอาหารที่สดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:
  • เนื้อบัลแกเรียที่สุกและมีกลิ่นหอม
  • พริกไทย - 3 กก
  • กระเทียม - 15 กลีบ
  • ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ใบโหระพาและผักชีเข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย) - 7-8 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
  • เกลือ - 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

ควรล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มพริกไทยให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากการมีผิวหนังในจานไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ (การลวกและการลอกในภายหลัง) ได้

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งพริกที่หั่นเป็นสี่ส่วนวางเท่าๆ กัน ผักโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C พริกจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุง (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงผัก หากนิ่มก็แสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น

ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก พริกขี้หนูวางในภาชนะสลับกับกระเทียมสับ (ต้องใช้ประมาณ 4 กลีบสำหรับขวดครึ่งลิตร) ขวดที่เติมจนเต็มเทน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้รวมถึงในตู้กับข้าวธรรมดาในอพาร์ทเมนต์มาตรฐานในเมือง

สลัดกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

อะไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ถูกแช่แข็งหรือ พริกไทยสดโดยไม่อิ่มตัว รสชาติที่สดใสการอนุรักษ์ซึ่งรวมถึงผักยอดนิยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สลัดสดใสพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการถนอมคุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีเปลือกหนาซึ่งถึงวัยเจริญพันธุ์ทางชีวภาพ

การเตรียมฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราต้องการอย่างเร่งด่วนในช่วงฤดูหนาว การเพิ่มพริกหยวกในการเตรียมอาหารจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • ผักกาดขาว 2 หัว (ใหญ่)
  • พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) - 10 ชิ้น
  • แครอท - 10 ชิ้น
  • มะรุม - 2 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
  • ใบกระวาน - 6 ชิ้น
  • เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อีกหนึ่งเมนูที่อร่อย

ล้างผัก สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท วางในขวดเป็นชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและมะรุม, แครอท, พริกไทย แต่ละชั้นควรอัดแน่น กดลง และควรทิ้งขวดไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน โดยเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อกำจัดก๊าซที่สะสมอยู่

ทันทีที่กระบวนการทำให้สุกเสร็จสิ้น ขวดจะปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารพริกหยวกของฮังการีมากมาย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของตัวเอง กล่าวเสริม ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนน้ำตาลเป็น ไส้มะเขือเทศสำหรับน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองคุณสามารถเชี่ยวชาญสิ่งที่ง่ายที่สุดและได้ ตัวเลือกที่อร่อยเตรียม lecho ซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • พริกหวานล้างเมล็ดและพาร์ทิชัน - 4 กก.
  • มะเขือเทศ - 4 กก.
  • น้ำมันพืช - 200 มล.
  • น้ำตาล - 1 แก้ว;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมหลักของสลัดเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนแล้วจึงใส่ลงไป น้ำเย็น- เทมะเขือเทศลงไป กระทะเคลือบฟันใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม

ใส่พริกหยวกลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง และนำออกจากเตา

วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ควรพลิกอาหารกระป๋องคว่ำและห่อจนเย็นสนิทของว่างที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยไม่เสียรสชาติเป็นเวลา 2 ปี