ใครๆ ก็ชอบสลัดผักอร่อยๆ แทนอาหารจานหลัก แต่การซื้อผักดีๆ ไว้บนโต๊ะก็ไม่อาจเป็นไปได้เสมอไป สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในฤดูหนาว เมื่อผักทั้งหมดปลูกในสภาพเรือนกระจกโดยไม่เห็นแสงแดด และราคาของผักฤดูหนาวก็เจ็บปวด เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมในน้ำมันเพื่อใช้ในอนาคต เปิดขวดแล้วสลัดที่เสร็จแล้วก็อยู่บนโต๊ะของคุณ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยกับสลัดนี้มันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะทำให้หัวหอมนุ่มกว่าหัวหอมสดเล็กน้อย แต่แตงกวาแทบจะไม่สูญเสียความกรุบกรอบซึ่งเป็นที่น่าพอใจมาก!

เคล็ดลับ: สำหรับสลัดนี้คุณสามารถใช้แตงกวารกขนาดใหญ่ซึ่งไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ – 0.3 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดง (บด) – 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีปรุงแตงกวาด้วยหัวหอมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคตดำเนินไปเร็วขึ้น

หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในชามลึก โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นควรใช้ถ้วยที่ใหญ่กว่านี้

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ

ใส่หัวหอมในชามพร้อมแตงกวา

โรยส่วนผสมด้วยเกลือและน้ำตาล

เพิ่มพริกไทยดำป่นสีแดงร้อนและออลสไปซ์ตามจำนวนที่ต้องการ

เทน้ำมันพืชเย็นลงบนส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่น

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู (70%)

ผสมส่วนผสมและสารเติมแต่งให้ละเอียด แต่อย่าบดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เพราะควรจะไม่เสียหาย ทิ้งถ้วยสลัดไว้สูงชันประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจำนวนมาก เช่น น้ำผลไม้ จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด

ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วเติมน้ำที่คั้นไว้ลงไป นอกจากนี้คุณต้องบีบแตงกวาลงในขวดเพราะ... ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อที่ตามมา มวลของผักกาดหอมจะลดลงอย่างมาก

วางขวดสลัดลงในกระทะลึกซึ่งด้านล่างปิดด้วยผ้าเช็ดปาก และเติมน้ำอุ่นลงในกระทะให้ถึงไม้แขวนโถ ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อชิ้นงานในจานเหล็กหล่อซึ่งมีความแข็งแรงและมั่นคง ฆ่าเชื้อขวดสลัดครึ่งลิตร 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ปิดขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดโดยใช้กุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในอนาคตควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ปริมาณสลัดสำเร็จรูปคือ 1 ขวดครึ่งลิตร

เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทดลองในครัว!!

บอกฉันหน่อยว่าคุณจะคลุมแตงกวาในฤดูหนาวได้อย่างไร? แนวคิดที่สะดวกที่สุดคือ: เปิดขวดที่เตรียมไว้ - และของว่างแสนอร่อยหรือกับข้าวก็พร้อม

เป็นเรื่องปกติที่จะปิดแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน - พวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งเพื่อสร้างกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูและกระเทียมใช้เป็นสารกันบูด

ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกัน "การระเบิด" และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ได้เวลาเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวแล้ว มาเริ่มกันเลย

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ทำไมต้องเสียเงินซื้อแตงกวาสดที่มีไนเตรตในฤดูหนาว หากคุณสามารถปิดแตงกวาเพื่อให้มันสดเหมือนใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก. ใหญ่
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ – เพื่อรสชาติ

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. หั่นแตงกวาออกเป็น 2 ส่วน ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีเมล็ดน้อย และอย่าเอาเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก) แล้วใส่หัวหอม
3. เพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมด้วยมือของคุณ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา ในเวลานี้คุณสามารถล้างขวดโหลได้
5. หั่นผักชีฝรั่งเป็นแตงกวาแล้วผสมเบา ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. ใส่แตงกวาลงในขวด ปรากฎว่าประมาณ 6.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิด พลิก ห่อ
7. พร้อม. หากต้องการให้เพิ่มลงในส่วนผสมหรือเพิ่มลงในสตูว์ แตงกวาจะเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยสลัดแตงกวาหมัก และพวกเขาจะไม่ทิ้งคุณจนกว่าคุณจะสั่งสูตรให้พวกเขา กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่คุณจะต้องใส่แตงกวาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ไม่เช่นนั้นก็จะรวดเร็ว โดยวิธีการนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ฉันแนะนำให้ทำสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์อย่างแน่นอน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. และอีกไม่น้อย
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• พริก - ชิ้น (1-2 ซม.)

การตระเตรียม:

1. เราคัดสรรแตงกวาอย่างพิถีพิถัน ทั้งสด แข็ง และเล็ก เราเลือกเมล็ดที่ไม่สุก
2. เราตัดแต่ละอันจาก 2 ด้านเราไม่เสียใจเลย
3. ฉีกเป็นวงกลม 3-4 มม. ไปทางขวาหนึ่งมิลลิเมตร ไปทางซ้ายหนึ่งมิลลิเมตร - แตงกวาจะไม่ถูกแช่อย่างถูกต้อง ควรทำช้าๆ แต่มีประสิทธิภาพดีกว่า
4. เราล้างดินที่เหลือออกจากผักชีลาวแล้วตัดก้านออก สับละเอียด
5. ปอกหัวหอม ล้าง และสับเป็นครึ่งวง
6. เรายังปอกกระเทียมล้างแล้วสับเป็น 2-4 ส่วนตามยาว
7. เราใส่ส่วนผสมลงในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
8. โรยด้วยพริกไทยและค่อยๆ วางพริกไทยร้อนไว้ด้านบน คนให้เข้ากัน ปิดฝาและดำเนินธุรกิจต่อเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
9. ในช่วงเวลานี้แตงกวาของเราเต็มไปด้วยเครื่องเทศคุณสามารถวางไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องถอดฝาออก หลังจากผ่านไป 5 นาที แตงกวาก็จะเปลี่ยนสี อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่ม!
10. เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ

แตงกวาขนาดใหญ่มีเนื้อละเอียดอ่อนและชิ้นในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แข็ง ดังนั้นจึงถูกตัดเป็นครึ่งวง

สลัด 0.5 ลิตรซึ่งเหมาะเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 20 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• เกลือ -10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
3. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. วางพริกและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่น้ำมัน แล้ววางสลัด
6. หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันด้านบน (เล็กน้อย!)
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น

สูตรมาตรฐานที่หลายคนใช้กัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา เล็มปลายทุกด้าน แล้วสับเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. มาสับผักชีฝรั่งกันเถอะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เราใส่มันลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อมัน

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

รสชาติน่าทึ่งแม้จะมีวัตถุดิบราคาถูกและเตรียมง่ายก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้ดี เราสับมันเป็นครึ่งวง

เพื่อคืนความสดชื่นของแตงกวา คุณสามารถคลุมแตงกวาไว้ด้วยน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นครึ่งวงด้วย
2. เทส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามเดียว โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย ใส่ผักที่สุกแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มกวนจนแตงกวาเปลี่ยนสี
6. จากนั้นใส่ลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ ห่อไว้

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

ผักนานาชนิดจะละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนไว้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทย - 1 กก
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้น
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
7. ผัดและวางบนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 5 นาที
8. ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. วางสลัดร้อนในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

พร้อม. ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดแคลอรี่ต่ำแบบเบาๆ มีรสชาติที่เข้ากันและง่ายต่อการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและแห้ง ตัดปลาย สับเป็นวง ห้ามสัมผัสผิวหนัง
2. ปอกแครอท ล้างในน้ำอุ่น และเช็ดให้แห้ง บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอม ตัดส่วนที่เกินออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับเป็นขนนกหรือครึ่งวง
4. ผสมผักในชามขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เครื่องเทศ ผสม. ทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
5. ใส่ขวดให้แน่นแล้วพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

จานรื่นเริงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

การเตรียมที่สะดวกมากสำหรับการใช้แตงกวาขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม -1กก.
• น้ำตาลน้ำส้มสายชู (6%) - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาเป็นวงหนา 1 ซม.
2. สับหัวหอมเป็นวงกลมขนาด 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นวงแหวน
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผัดส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปิดไฟ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดที่เตรียมและจัดเก็บได้ง่ายซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงอาหารฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสุกเกินไป - 600 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อแน่น - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างและแช่แตงกวาไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดปลายออกและตัดแต่งผิวให้ดี
2. ฉีกแตงกวาออกเป็นครึ่งวง
3. สับมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว
6. วางครึ่งขวดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน หมวกผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช และวงแหวนมะรุมเล็กๆ ที่ด้านล่างของขวด
7. โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยหนึ่งในสามช้อน ใส่กานพลูและผักชีหนึ่งอันที่ปลายช้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในช้อนขนมหวาน จากนั้นเติมสลัด
8. เทน้ำเดือดลงบนสลัด ยังไม่หมด ปิดฝา และฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
9. ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ น่าทาน!

รสชาติที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมเนื่องจากมีความสว่างมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3กก
• พริกหวาน - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 500มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันโรยด้วยเกลือ
3. ใส่สลัดในขวดฆ่าเชื้อ ใส่ในน้ำเย็น และต้มประมาณ 10 นาที
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ น่าทาน!

สูตรสำหรับงานอดิเรกเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
3. ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
4. ต้มประมาณ 1 นาที
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดผักกรอบอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กก.
• หัวหอม - 300-500 กรัม
• ยี่หร่า/ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• หมัก:
• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2l
• พริกไทย - 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราสับแตงกวาเป็นวงกลมมีปริมาตรมากดังนั้นจึงควรใช้เครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่า
2. วางไว้ในภาชนะโรยด้วยเกลือผักชีลาวหรือเมล็ดยี่หร่าโรยด้วยพริกไทยป่นและหัวหอมสับ
3. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วใส่สลัดลงในขวดโหล
4. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดสลัดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
5. สลัดพร้อมแล้ว กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะรอคุณอยู่ในฤดูหนาว น่าทาน!

สลัดง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 20 ชิ้น
• กระเทียม - ½ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. บดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสม
2. โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10 นาที
3. เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. เราปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบด
6. ต้มกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. วางในขวด พลิกกลับ นำออก ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

หนึ่งในสลัดสำหรับจัดโต๊ะวันหยุดที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามปกติ
4. ผสมในชามเดียว โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกไทย ทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏ - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. วางสลัดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน
6. วางในขวด ม้วน ห่อ และวางไว้ในห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว!

คุณลักษณะของวันหยุดฤดูหนาวทำให้แขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทย
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด
• ใบกระวาน
• สำหรับน้ำเกลือ:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (ต่อขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่ใบลูกเกดลวก กิ่งพาร์สลีย์ลวก และใบกระวานลวกลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด 4 ชิ้น พริกไทย 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

หากต้องการลวกใบ ให้โยนลงในน้ำเดือดประมาณ 30-30 วินาที

1. วางแตงกวาสับเป็นวงแหวนด้านบน ตามด้วยหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศเป็นวง พริกไทยเส้น และมะเขือเทศ 2 ลูกที่ด้านบนสุด และใบกระวานใบเล็กๆ ก้านผักชีฝรั่ง ก้านใบลูกเกดขนาดเล็ก
2. ปิดฝาและเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2/3 ช้อนชา อบเชย, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, ใบกระวาน ต้มประมาณ 1-2 นาที
3. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อยในฤดูหนาว

จานที่มีกลิ่นหอมสดใหม่ - สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - เป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว ไม่เพียงช่วยเติมเต็มวิตามินเท่านั้น แต่ยังจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณด้วยเนื่องจากเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารกระป๋องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด!

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อที่จะถนอมรักษาไม่เพียง แต่รสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินไว้เป็นเวลานานคุณต้องเตรียมอาหารและอาหารอย่างระมัดระวัง ต้องล้างภาชนะและผักให้สะอาดปราศจากสิ่งสกปรก เนื่องจากความสะอาดคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ก่อนอื่น คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้ถูกต้อง เพราะหากทำไม่ถูกต้อง การเก็บรักษาก็จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่แล้วภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เทน้ำลงในภาชนะ วางไว้บนกองไฟ และวางตะแกรงโลหะหรือกระชอนไว้บนขวดโหลที่จะตั้งได้ ไอน้ำจะฆ่าเชื้อภาชนะแก้วภายใน 12-18 นาที จากนั้นต้องวางภาชนะบนผ้าสะอาด และควรต้มฝาในกระทะประมาณ 20 นาที

ภาชนะสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้เครื่องนึ่ง ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือบรรจุได้ไม่เกิน 2 กระป๋อง คุณต้องใส่ภาชนะที่สะอาดลงในอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" ระยะเวลาในการอบชุบคือ 15-25 นาที

ต่อไปก็เตรียมผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด หากจำเป็น ให้แปรงและตัดอวัยวะต้นกำเนิดออก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดตามสูตรและคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับแต่ละสูตร: แตงกวา หัวหอม และเกลือ ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 35-45 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักที่จะปล่อยน้ำออกมา นี่เป็นกฎพื้นฐานที่ไม่สามารถฝ่าฝืนได้ แต่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสม เครื่องเทศ และรูปแบบของผลิตภัณฑ์ได้

สลัดแตงกวาและหัวหอมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แตงกวา – 4.5 กก

หัวหอม – 1.9 กก

กิ่งผักชีฝรั่ง – 400 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 400 กรัม

น้ำส้มสายชู – 350 กรัม

เกลือเสริมไอโอดีน – 90 กรัม

น้ำตาลทราย – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผักที่สะอาดจะต้องสับละเอียดและสับผักชีลาว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่ ที่นั่นพวกเขาเต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูกลั่นขาว, เกลือหยาบและน้ำตาลผงที่นี่

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนเดือด สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวควรต้มเป็นเวลา 18 นาทีต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นต้องเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมแอสไพริน)

วัตถุดิบ

ผลแตงกวาสด – 4.8 กก

หัวหอม – 1.7 กก

น้ำตาลทราย – 275 กรัม

เกลือแกง – 95 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 กรัม

น้ำส้มสายชู – 250 กรัม

กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

ผลแตงกวาสดและสะอาดหั่นเป็นวงกลม สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็ก

ต้องย้ายผักลงในกระทะกวนและเติมน้ำบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ น้ำส้มสายชูกลั่นขาว และน้ำมันกลั่นที่นี่ด้วย

แยกเม็ดแอสไพรินนวดและเติมลงในภาชนะ วิธีนี้จะช่วยป้องกันแตงกวาและสลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจากเชื้อโรคและอาการท้องอืด และทำให้ผักกรอบยิ่งขึ้น จากนั้นควรนั่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง 30 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยวางอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดอง

สลัดแตงกวาและหัวหอมสีทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แตงกวาขนาดกลาง – 2.8 กก

หลอดหัวหอม – 800 กรัม

ผักใบเขียว – 150 กรัม

เกลือเสริมไอโอดีน – 65 กรัม

กรดอะซิติก – 250 กรัม

น้ำตาลทราย – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเตรียมผักสดตามกฎ จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์มาบดให้ละเอียด ส่วนผสมจะถูกย้ายลงในชามขนาดใหญ่ โดยต้องผสมและคลุมด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในเวลาเดียวกันน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกทำให้ร้อนในกระทะหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วควรเติมลงในสลัด จากนั้นสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวควรนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขวดฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยของว่างประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้วางกระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ วางขวดที่มีฝาปิดไว้และเติมน้ำจนเต็มจนเต็ม

สลัดปรุงจนเดือดจากนั้นคุณต้องรออีก 25 นาทีแล้วดึงขวดออกมา ในเวลาเดียวกันคุณจะสังเกตเห็นว่าผักได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจ ต้องปิดสลัดทันทีหลังจากดึงออกจากกระทะ ใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมแครอท)

วัตถุดิบ

แตงกวา – 6 กก

หัวหอม – 1.8 กก

แครอท – 800 กรัม

ก้านเขียวขจี – 400 กรัม

น้ำตาลทราย – 60 กรัม

เกลือแกง – 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 30% – 80 มล

น้ำมันดอกทานตะวัน – 180/280 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจะต้องสับและผสมอย่างประณีต ผักใบเขียวใด ๆ สามารถใช้สำหรับสลัดแตงกวาและหัวหอมในฤดูหนาว อาจเป็นผักใบเขียวก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ผักชีลาว ต้องสับละเอียดแล้วใส่ผักลงไป จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูขาวและน้ำมันกลั่นลงในจาน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นจะต้องเทสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผักชี)

วัตถุดิบ

แตงกวาสด – 3.8 กก

หัวหอม – 1.4 กก

พวงเขียวขจี

น้ำตาลทราย – 185 กรัม

เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ – 40 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม

กรดอะซิติก – 145 กรัม

ผักชีบด - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร

หั่นผลแตงกวาที่สะอาดเป็นวงบาง ๆ (ประมาณ 1 ซม.) หัวหอมแต่ละอันจะต้องหั่นเป็นวงและแยกชิ้นส่วน

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะที่มีปริมาตรมากใส่ผักลงไปแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นจึงเพิ่มสมุนไพรสับที่นี่ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในสลัดคุณต้องใส่น้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือแกง สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติหลักคือผักชีบด เครื่องเทศนี้ทำให้จานนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเติมน้ำกรองแล้ว วางกระทะบนไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งเวลาไว้ 12 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบ สิ่งสำคัญคือแตงกวาไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หลังจากนี้ควรวางของว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารอยู่ใกล้โถ ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

แตงกวา Nezhinsky และสลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แตงกวา – 1.9 กก

หัวหอม – 850 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง

ออลสไปซ์เล็กน้อย

เกลือแกง – 95 กรัม (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

น้ำตาลทรายป่น – 95 กรัม (ขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ)

น้ำส้มสายชู – 180 มล. (1.7 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

ใบกระวานหลายใบ

วิธีทำอาหาร

ผักที่ปอกเปลือกและแห้งอย่างดีจะถูกสับ ควรหั่นแตงกวาเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณ 1 ซม.) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก และกรีนสามารถฉีกหรือสับหยาบได้

ถั่วหวาน, น้ำตาลผง, เกลือแกง, น้ำส้มสายชูกลั่นขาว, ใบลอเรล และผักกาดหอมใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นทุกอย่างก็เทน้ำเดือดเพื่อปกปิดผักเกือบทั้งหมด

ภาชนะที่ใส่สลัดควรปิดฝาและฆ่าเชื้อไม่เกิน 16 นาที จากนั้นสลัดแตงกวาและหัวหอมจะปิดในฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมเนยทอด)

วัตถุดิบ

แตงกวาสด – 1.9 กก

หัวหอม – 800 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวัน – 150/250 กรัม (45 กรัมต่อขวด)

พริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำตาลผง – 30/40 กรัม (หนึ่งในสามสำหรับแต่ละขวด)

เกลือครัว – 30/40 กรัม (หนึ่งในสามต่อขวด)

น้ำส้มสายชู – 9/10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (1.7 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

ใบลอเรลแห้งบางส่วน

วิธีทำอาหาร

แตงกวาปอกเปลือกสดหั่นเป็นวงกลม หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันอุ่นแบ่งส่วน น้ำมันพืชจะต้องได้รับความร้อนในกระทะแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำมันส่วนหนึ่ง (45 กรัม) ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและคุณควรเพิ่มผักกาดหอม, พริกไทย, ผักชีลาว, น้ำตาลทรายและเกลือ, น้ำส้มสายชูกลั่นขาวและใบลอเรลแห้ง จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำต้มสุกจนไปถึงด้านข้างของภาชนะ ปิดฝาขวดโหลแล้วแช่ไว้ 18 นาที จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิด ในช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อคุณต้องตรวจสอบภาชนะบรรจุว่ามีอากาศอยู่หรือไม่

สลัดผักสดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ผลแตงกวา – 3 กก

หัวหอม – 400 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงใหญ่

น้ำส้มสายชู – 120/140 มล

น้ำมันดอกทานตะวัน – 13/15 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาลทราย – 70 กรัม

เกลือหยาบ – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

สลัดผักใบเขียวกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวถูกเรียกเช่นนี้เนื่องจากมีผักใบเขียวจำนวนมากในองค์ประกอบ ต้องสับผักที่ปอกเปลือกตามกฎ ผลแตงกวาถูกตัดเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ส่วนผสมหลักลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กรดอะซิติก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลผง และเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง 30 นาที

หลังจากที่สลัดคั้นน้ำออกแล้ว คุณต้องนำไปตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนเดือด หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ก็สามารถยกลงจากเตาได้ และสุดท้ายก็วางของว่างในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกแตงกวาสำหรับกลิ้งคุณควรใส่ใจกับกระดูกสันหลังของมัน หากเป็นสีขาวแสดงว่าผลไม้นั้นไม่เหมาะที่จะเก็บรักษาเนื่องจากพันธุ์เหล่านี้เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว แตงกวาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเย็บคือแตงกวาที่มีเข็มสีเข้ม ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคือผลไม้ขนาดกลาง ผักดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามีวิตามินแร่ธาตุและมีแคลอรี่ต่ำจำนวนมาก

ควรเตรียมภาชนะสำหรับการเย็บล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ เพียงล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เสียสมาธิจากกระบวนการเตรียมแตงกวาและสลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาจะอร่อยและกรอบกว่าถ้าแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนกลิ้ง หากต้องการปรับปรุงเอฟเฟกต์ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในน้ำได้

เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้นคุณต้องปิดภาชนะที่บรรจุอยู่และเขย่าหลายครั้ง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวคือห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร ข้อกำหนดหลักสำหรับสถานที่จัดเก็บคือควรเย็น แห้ง และมืด

ผัก

คำอธิบาย

แตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว- สลัดผักที่อร่อยมากซึ่งสมควรที่จะใช้ผักที่ยอดเยี่ยมเช่นแตงกวาในการเตรียม แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนค่อนข้างเบื่อหน่ายกับแตงกวากระป๋องตามปกติและบางครั้งพวกเขาต้องการลองเตรียมสิ่งใหม่และดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสลัดแตงกวาและหัวหอมตามสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับโอกาสเช่นนี้ ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียมสลัดผักคือการเตรียมผักและการฆ่าเชื้อในภายหลังทุกสิ่งทุกอย่างไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหรือความหนักใจ

การฆ่าเชื้อสลัดผักเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในกรณีนี้ แตงกวาถังธรรมดาเหล่านี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงใส่ในขวดแล้วม้วน ในกรณีของสลัดหัวหอม-แตงกวาที่เรานำเสนอ ทุกอย่างจะแตกต่างกันบ้าง หากคุณไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน การเตรียมแตงกวาและหัวหอมอาจเสี่ยงต่อการหมักและระเบิดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเข้าใกล้สลัดบรรจุกระป๋องอย่างมีความรับผิดชอบมากกว่าที่จะอารมณ์เสียอีกครั้งในภายหลัง

ในการเตรียมแตงกวาหมักด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมคุณต้องอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างก่อน เมื่อศึกษาอย่างรอบคอบแล้ว คุณจะมีความคิดแล้วว่าคุณยังต้องเตรียมของว่างแตงกวาแสนอร่อยที่บ้านอย่างไร

เอาล่ะ มาทำอาหารกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อให้กระบวนการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเราจะเตรียมส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ไว้ล่วงหน้า



ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นวงบาง ๆอย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณสามารถใช้แตงกวาที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดสดเลย



วางชิ้นแตงกวาสับลงในกระทะทรงลึกในกรณีนี้ภาชนะขนาดเล็กจะไม่ทำงานเนื่องจากในระหว่างกระบวนการดองน้ำแตงกวาจะถูกปล่อยออกจากแตงกวาในปริมาณมากพอสมควร



นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผักหัวหอมสามารถสับเป็นวงได้



ใส่หัวหอมสับครึ่งวงหรือวงแหวนลงในแตงกวาสับ



โรยผักรวมกับเกลือและน้ำตาลทราย



หลังจากใส่น้ำตาลและเกลือแล้ว ให้ใส่พริกไทยป่นสองประเภทลงในผัก หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนได้.



เติมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในภาชนะที่มีน้ำมันพืชต้องเย็นก่อนเท สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่นเพื่อเตรียมของว่างแตงกวาและหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ unrefined เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันนี้จะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เท่านั้น



หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในการเตรียมแตงกวาที่เกือบเสร็จแล้ว



ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งต่อมาจะถูกใช้เป็นน้ำดองสำหรับผัก



หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่ผักที่แช่ในเครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำที่เหลือลงไปด้านบน เมื่อใส่ผักลงในขวดควรบดอัดให้แน่น หากไส้ที่ได้จากผักและเครื่องเทศไม่เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็มก็ควรปรุงแยกกัน



ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรคุณจะต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวที่มีรสเค็มหวานและเทลงในขวด



ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วแล้วต้มในภาชนะเหล็กหล่อหรือเคลือบฟันเป็นเวลาสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ เราจะได้ผลิตภัณฑ์เตรียมที่ปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ และต่อมาเราจะมั่นใจในเรื่องอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน



เราม้วนขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดแตงกวาพร้อมฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นแตงกวาและหัวหอมแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว



อย่าลืมลองชิมดูก่อนในฤดูหนาว

น่าทาน!

เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้ว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษและกระบวนการทำอาหารเองก็น่ายินดี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอม - แตงกวากรอบในซอสเปรี้ยวเผ็ดพร้อมเครื่องเทศทาร์ต เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ และปลาส่วนใหญ่

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำผู้เริ่มต้นในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่าลิ้มลองในราคาที่ถูกที่สุดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:
• ผักหลัก – 3 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำมันพืช

หัวหอม - เพื่อลิ้มรส

1. สูตรการทำของว่างที่มีรสชาติเป็นสูตรคลาสสิก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้:
2. หั่นผักเป็นชิ้นบางที่สุด - หนา 3 มม. ซึ่งจะทำให้ได้น้ำมากขึ้นซึ่งจะช่วยปกป้องชิ้นงานจากเชื้อราและแบคทีเรียและลดโอกาสเกิดการหมัก
3. สับผักชีฝรั่งกดกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้นานถึงครึ่งวัน
5. ล้างขวดด้วยโซดา, ล้างด้วยน้ำเดือด, แช่ผักพร้อมกับน้ำผลไม้, ใส่น้ำมันพืช

แม่บ้านทราบว่าสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทำตามสูตรที่ตั้งชื่อตาม Nezhinsky ตามคำศัพท์ที่ชัดเจน การเตรียมจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:

• ผักหลัก – 2,000 กรัม
• หัวหอม – 2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• เกลือ - 60 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดแสนอร่อยที่จะเพลิดเพลินโดยไม่คำนึงถึงอายุและรสนิยม:

1. เตรียมขวดโหล-ล้างฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่กระทะ ตั้งไฟให้เดือดโดยคนตลอดเวลา
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. บิดเสร็จทันที
9. วางกลับด้าน ห่อ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในที่จัดเก็บระยะยาว

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว

เมื่อแม่บ้านพบว่าแตงกวาจะโตเร็วกว่านี้เธอก็ไม่สามารถสิ้นหวังและทำอาหารฤดูหนาวที่เผ็ดร้อนเช่นผักดองเกาหลีได้ ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:

• ผักหลัก – 4 กก.
• หัวหอม, พริกแดงหวาน, แครอท - อย่างละ 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 90 กรัม;
• เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละแก้ว;
• พริกไทยดำป่น - 1 แพ็คใหญ่;
• แกง - ช้อนโต๊ะ

สลัดแตงกวาและหัวหอมรกสำหรับฤดูหนาวทำเร็วมากไม่มีขั้นตอนหรือเทคโนโลยีที่ซับซ้อน:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน และพริกไทยเป็นชิ้น
2. ผสมผักกับเครื่องเทศทิ้งไว้ให้คั้นน้ำออกมา
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่ขวดขนาด 500 มล. และฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. บิดเสร็จทันทีและทำให้บ้านพอใจตลอดทั้งปี

สลัดกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งมีการเติมมัสตาร์ดผงหรือเมล็ดพืชลงไปเพื่อความเผ็ดร้อน ส่วนผสมเดียวกันนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 4 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มัสตาร์ด – 30 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนในการเตรียมของว่างฤดูหนาวซึ่งน่ารับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากมัสตาร์ดกรุบกรอบ:

1. ล้างแตงกวา เล็มปลาย ลบส่วนที่เสียหาย หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. สับผักชีฝรั่งกระเทียมหัวหอม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด สมุนไพร ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยและมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล
4. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมีสีเข้ม
6. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดขณะเดือด
7. บิดเสร็จทันที
8. หากไม่มีน้ำผลไม้ให้เทน้ำมันพืชลงไป
9. มันจะดูผิดปกติถ้าคุณเอาแตงกวาลูกเล็กที่ไม่จำเป็นต้องหั่น
10. เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เพิ่มร่มผักชีลาวและพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด