สลัดมะเขือเทศนุ่มสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นอย่างมาก รูปลักษณ์ยอดนิยมผักทั้งดิบและใน ช่องว่างต่างๆหนึ่งในนั้นคือ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- มีหลายพันธุ์และเหมาะสมเสมอบนโต๊ะ และทั้งหมดเป็นเพราะรสเปรี้ยวของมะเขือเทศไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังทำให้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบและไม่ใช่สภาวะสุขภาพของทุกคนที่จะสามารถใช้ได้ และเช่นเดียวกับที่คุณไม่ต้องการทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมัน ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถพูดได้ว่าคุณไม่สามารถทำให้สลัดเสียด้วยการเติมมะเขือเทศลงไปได้ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีราคาไม่แพงนัก และผู้ที่ไม่ปลูกเองสามารถซื้อมะเขือเทศในเครือข่ายค้าปลีกได้

สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาว

หากตัดสินใจเตรียมตัว สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว, สูตรอาหารที่เรามอบให้จะช่วยให้คุณสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักชนิดไหน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดการเตรียมการประกอบด้วยเฉพาะมะเขือเทศและหัวหอมเท่านั้น สำหรับการเตรียมขวดขนาด 5 ลิตรเราจะต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม (เฉพาะมะเขือเทศหนาแน่นขนาดกลางเท่านั้น) คุณภาพดีถ้าเป็นไปได้หลายสี) หัวหอมสีขาว 0.5 กก. ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ หัวกระเทียม พริกไทยดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน- สำหรับน้ำดองให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน คุณจะต้องมีน้ำดองอย่างน้อย 2 ลิตร น้ำมันสำหรับราด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบน โถลิตร.

ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อขวดและฝาและล้างผักด้วย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา 2-3 มม. ปอกกระเทียมแยกออกเป็นกลีบแล้วล้างออกด้วยน้ำ กลีบสามารถผ่าครึ่งได้ วางพริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน 1-2 ใบที่ด้านล่างของขวด แล้วเติมมะเขือเทศและหัวหอมลงไปเป็นชั้นๆ ผักใบเขียวสามารถสับและเพิ่มเท่าๆ กันทั่วทั้งขวด หรือคุณสามารถใส่กิ่งสองสามก้านที่ด้านล่างพร้อมกับเครื่องเทศก็ได้ ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยไหล่ ให้วางกระเทียมสองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำแล้วเติมทุกอย่างลงไป ส่วนผสมที่จำเป็น- ด้านบนของน้ำดอง เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน หลังจากนั้นให้วางขวดโหลลงในภาชนะที่ปูด้วยผ้าขนหนู น้ำร้อน- ด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้า ปิดฝาขวดด้วย ฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด หลังจากนั้น ให้เอาขวดออกจากน้ำ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับบนฝาแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็น สลัดนี้เก็บได้ดีแม้ที่ อุณหภูมิห้องและด้วยการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย จึงยังคงรักษาวิตามินไว้ได้มากมายและดีเยี่ยม รูปร่างผัก

ในฤดูใบไม้ร่วงช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวเรามักจะมี จำนวนมากมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้? หากคุณมีพริกไทยแครอทและหัวหอมนอกเหนือจากนั้นคุณก็สามารถเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมและมากได้ การเตรียมการที่อร่อย- สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม (เขียวและน้ำตาล) ให้ใช้พริกหยวก 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ สีที่ต่างกัน), หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท 0.5 กิโลกรัม, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม (คุณสามารถทานผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสได้ ตราบใดที่ปริมาณทั้งหมดตรงกัน) กระเทียม 300 กรัม และ พริกไทยร้อน, 1 แก้ว ความจุ 250 มล. แบบตั้งโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวการเตรียมอาหารควรมีรสเค็มมากกว่าเล็กน้อย สลัดปกติ- จากปริมาณผักที่กำหนดคุณจะได้การเตรียมประมาณ 6 ลิตร

เราทำความสะอาด ล้าง หั่นผัก และใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย ลิ้มรสและเพิ่มหากมีสิ่งใดขาดหายไป ในขณะที่เรากำลังทำผัก เราก็กำลังฆ่าเชื้อขวดไปพร้อมๆ กัน ลวกฝา เราใส่ชิ้นงานลงในขวดพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำเย็น- เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรจะใช้เวลา 45 นาที ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.75 ลิตรเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นเราก็ปิดผนึกชิ้นงานของเราแล้วพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

แน่นอนว่าวิธีการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น หากคุณมีมะเขือเทศครีมสีเขียวและสีน้ำตาลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก คุณสามารถเตรียมสลัดต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

หัวหอม 0.5 กก.

น้ำมันพืช 100 มล.

2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

โต๊ะ 30 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน สีดำ และ ออลสไปซ์ถั่ว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียว หากต้องการ คุณสามารถผสมทั้งหมดนี้ในชามหรือวางเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ได้ เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและต้มประมาณ 5-10 นาที เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนสลัดแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นับจากวินาทีที่น้ำในกระทะเดือด จากนั้นเราก็ม้วนขวดพลิกกลับแล้วห่อไว้

มะเขือเทศทานคู่กับกะหล่ำปลีทั้งสีขาวและดอกกะหล่ำ สลัดนี้เหมาะเป็นกับข้าวและจะกลายเป็น ของว่างที่ดี- เอาล่ะ

ผักกาดขาว 1.5 กก.

มะเขือเทศหนาแน่น 1 กิโลกรัม (ควรเป็นครีม)

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม

หัวหอม 0.5 กก.

แครอท 0.5 กก.

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 100 มล.

ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอท แครอทเกาหลีด้วยเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์ล้วนๆ แต่คุณสามารถใช้แบบหยาบปกติหรือตัดเป็นเส้นก็ได้ เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น กระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกะละมังเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที เหล็กแท่งร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วห่อไว้ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในสลัดนี้เมื่อปรุงอาหาร

การทำอาหารคลาสสิก - สลัด "สิบ" เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานและไม่สูญเสียความนิยม สูตรของมันง่ายมาก ผัก: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหยวก รับประทานอย่างละ 10 ชิ้น ออกแบบมาสำหรับ ขนาดกลาง- หากคุณมีผักที่มีขนาดแตกต่างกันเกินไป ให้เน้นไปที่ปริมาณที่ผักกินโดยประมาณ ผักจะถูกหั่นหยาบๆ หรือวางทั้งชิ้น เช่น หากคุณเอามะเขือเทศเชอรี่หรือหัวหอมลูกเล็กๆ เตรียมผักตามปกติ: ล้างและขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด

มะเขือยาวถูกตัดเป็น 4 หรือ 8 ส่วนขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดพริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ด - ครึ่งหนึ่งหรือ 4 ส่วนและในลักษณะเดียวกัน - หัวหอมและมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อต้มเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนผักสุกด้วยไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผักต้มหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณจะได้พบกับสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในตัวเรา

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้ว nightshades ทั้งหมดเข้ากันได้ดีในด้านรสชาติ สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวปรากฎด้วย พริกหยวก- ควรเลือกพริกที่มีเนื้อในระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพและมีสีที่ต่างกัน ไม่ว่าจะสีเดียวก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ลองใช้มะเขือเทศและพริกหวาน 2 กิโลกรัมหัวหอม 0.5 กิโลกรัมซึ่งในสลัดนี้หัวกระเทียมน้ำมันพืช 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะก็อร่อยมาก เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยทั่วไป การตัดสามารถทำได้ตามใจชอบ ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับกระเทียมแบบสุ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้น หากต้องการก็สามารถลวก ระบายความร้อน และปอกเปลือกได้ วางผักที่เตรียมไว้ในจานสำหรับตุ๋น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด: เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

หากล้างผักให้สะอาดและทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มิฉะนั้น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น

ดีมาก สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว กับแตงกวา- ดูเหมือนว่าตอนนี้ทั้งมะเขือเทศและแตงกวาลดราคาแล้ว ตลอดทั้งปี- แต่ไม่มี ผักฤดูใบไม้ร่วงไม่อาจเทียบได้กับความเจ็บป่วยในเรือนร้อนอันซีดเซียว และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีวิตามินมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยและยังคงรักษารสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้มากที่สุด ผักสดและการเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นานนัก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาที่สวยงามแบบตัวต่อตัว แต่ขอเกี่ยวและสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย อาจเป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ เพื่อจะได้ไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างปรุงอาหาร เราจะต้อง:

มะเขือเทศ 3 กก.

แตงกวา 3 กก.

หัวหอม 1.5 กก.

น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

ที่ 4 เกลือหนึ่งช้อน

เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศและแตงกวา เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม ใส่ผักสับลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อปล่อยน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้น ให้ตักสลัดลงในขวดโหลโดยให้สั้นจากด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดระหว่างการฆ่าเชื้อ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ น้ำไม่ควรท่วมเหนือไม้แขวนขวดโหล ตั้งกระทะให้เดือดและฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับ ขวดปิดผนึกต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด คุณสามารถเพิ่มสีดำ ออลสไปซ์ และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดเพื่อลิ้มรส เราบอกรายละเอียดวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาแตงกวา

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาสูตรสลัดมะเขือเทศทั้งหมด ฉันอยากจะบอกคุณอีกสูตรหนึ่ง - นี่คือสลัดกับถั่วและพริกหยวก มันเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันสามารถใช้เป็น จานอิสระเพราะมันค่อนข้างจะอิ่ม สลัดนี้ยังทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย เราไม่ได้กินถั่วบ่อยนักเพราะใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน

แน่นอนว่ามีสินค้ากระป๋องจำหน่าย แต่โฮมเมดก็ยังรสชาติดีกว่า ถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่มีวิตามินบีซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพมากและค่อนข้างคงที่ในระหว่างการให้ความร้อน

สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม ให้ใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม นอกจากนี้เราจะต้องมีน้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว, กระเทียม 1-2 หัว, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, และพริกไทยร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหากต้องการ ล้างถั่วเพื่อไม่ให้มีเศษหรือเมล็ดเสียหาย แล้วแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำที่เพียงพอ ในตอนเช้าเราจะปรุงแบบนี้ เพื่อให้มันนุ่มพอดีแต่ไม่สุกเกินไป ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก

คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นจึงถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมตามต้องการ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันและมวลมะเขือเทศลงในหม้อใส่ผักทั้งหมดลงไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่ถั่วต้มพร้อมกระเทียมสับเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจากนั้นใส่ในกระทะร้อน ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกปิดฝา

คุณยังสามารถใช้ในสลัดนี้ได้ ถั่วเขียว- เลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ใบมีดชุ่มฉ่ำ นุ่ม และเมล็ดข้าวยังด้อยพัฒนา ปริมาณเท่ากัน - 1 กก. เพียงแต่เราจะปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ล้างฝัก ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ ต้มน้ำและต้มถั่วลงไปประมาณ 10 นาที วางถั่วต้มพร้อมกับผักอื่นๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที เราบรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วแล้วม้วนขึ้น วิธีเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวมีรายละเอียดอธิบายไว้ในของเรา

คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยสลัดประเภทนี้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแอลกอฮอล์และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

การเตรียมส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสด 3 กก.
พริกไทยขนาดกลางครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
กระเทียมครึ่งลูก
ใบกระวาน,
พริกไทย,
เกลือแกงด้วยการคำนวณช้อนชา ที่ 700 ก.
น้ำตาล 3 ช้อนชาต่อ 700 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
70% กรดอะซิติกให้ใช้ช้อนเล็กครึ่งช้อนเล็กต่อ 700 กรัม

แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ แล้วหั่นแครอท "ละเอียด" เป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม หั่นหัวหอม ตามปกติครึ่งหนึ่งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ก่อนที่จะหั่นหัวหอมสามารถราดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขมได้

เทน้ำตาล, เกลือลงในกระทะพร้อมส่วนผสม (ยอมรับเครื่องเทศน้อยลงเพื่อให้สลัดกับมะเขือเทศเชอรี่หรืออื่น ๆ เค็มน้อยลง), ใบกระวาน 3 ใบพร้อมพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก (ขนาดประมาณแก้วน้ำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พาย ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมกรดอะซิติกช้อนใหญ่สองช้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นึ่งขวดโหลและจัดเรียงผักดอง สูตรนี้สำหรับปริมาตร 6 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว?

สูตรอาหารจำนวนมากจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ การเตรียมประเภทนี้ก็คือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวใช้มะเขือเทศทั้งสีเขียวและสีแดง และอย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศเป็นขุมสมบัติ วิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ดองและ มะเขือเทศเค็มช่วยกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้และเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในด้านการเผาผลาญและโรคโลหิตจาง

ส่วนผสมของดอง:

มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
มะเขือเทศแดง 0.5 กรัม
พริกไทย 0.5 กรัม
หัวหอม 0.5 กรัม
แครอท 0.5 กรัม
เกลือ,
น้ำตาล,
น้ำมันมะกอก 250 กรัม

เราตัดส่วนประกอบทั้งหมดออกเป็น "ครึ่งวงกลม" เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ให้สะอาดและขูดให้หยาบ คนด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ผักดองเดือดจนเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนคน ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลองดูว่ามีเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ ใส่น้ำมันมะกอกสกัดเย็นและปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที วางผักดองที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ทำให้ได้ 2.5 ลิตร สลัดฤดูหนาว- ควรเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้เดือดจนเกินไป สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ดูสวยงามและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักได้

เก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อทำการเกลือควรเลือกพันธุ์ที่เข้มข้นเช่นพันธุ์ครีม การหมักในฤดูหนาวจากพันธุ์นี้สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่
เกลือ 4 ช้อนใหญ่
300 มล. น้ำมัน

สำหรับการตัดส่วนประกอบ จะใช้อ่างอะลูมิเนียมขนาดใหญ่ สับมะเขือเทศเป็นวงหรือชิ้น ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวง เพิ่มแครอทขูดล้างให้สะอาดและปอกเปลือกล่วงหน้า ผสม. เพิ่มพริกไทยสับเป็นเส้น ใส่น้ำตาลและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในผักแล้วผสม เทน้ำมันที่เตรียมไว้ให้ทั่วผลไม้และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 100 กรัม

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักสลัดไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ลดเปลวไฟ. นึ่งภาชนะที่เตรียมไว้และจากกระทะที่ยังเดือดจัดวางเนื้อหา สลัดกับมะเขือเทศเชอรี่ช่วยได้ดีมาก

อาหารอันโอชะในฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศเชอรี่

เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

เชอร์รี่ 5-6 กก. ต่อขวด 800 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เราปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยมีดก่อนที่จะทำเช่นนี้ทีละผลไม้จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดวิธีนี้จะง่ายต่อการปอกเปลือกและเปลือกจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาลโดยคำนวณเครื่องเทศต่อผักดองหนึ่งลิตร ต้มส่วนผสมที่รีดไว้ เติมมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนึ่งแล้ว น้ำร้อนเทออกแล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้มแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นสนิท อาหารฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ คำแนะนำ: ก่อนเก็บรักษาให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำร้อนแล้วถูด้วยแปรง

สลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวา

ตามสูตรของดองออกมาในรูปแบบของอาหารอันโอชะเช่นคาเวียร์ การปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
มีสูตรอาหารอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน:

มะเขือเทศ 2 กก. แตงกวา 0.5 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
ใบกระวาน,
5 พริกไทย
เนย 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

มะเขือเทศปอกเปลือก, พริก, แตงกวา, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, สับเป็นวงกลม, แครอทเป็นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมลงในภาชนะ: เกลือ, น้ำตาลตามสูตร, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและน้ำมัน

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ปิดและวางในขวดฆ่าเชื้อบนไอน้ำ เราขันฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางคว่ำลง ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

คำแนะนำ: “สูตรอาหารสำหรับสลัดประเภทนี้อนุญาตให้คุณใช้ผักปรุงสุกในซุป พิลาฟ และเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก รวมถึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ”

การเตรียมสลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศเชอรี่และองุ่น

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผักดอง 3 ลิตรคุณจะต้อง:

องุ่นทำเอง 500 กรัม
พริกไทยขนาดกลาง 1 อัน
พวงผักชีลาว
ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ
ใบมะรุม

สำหรับน้ำดองต่อลิตร:

เกลือ 2 ช้อน
น้ำตาล 2 ช้อน
1 ช้อนชา กรดซิตริก.

จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศและองุ่น เบอร์รี่แต่ละลูกแยกออกจากพวง ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อ: ลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ใบมะรุมและก้านผักชีลาว เพื่อความสวยงาม ให้วางสลัดที่มีมะเขือเทศเชอรี่เป็นชั้นๆ สลับกับองุ่น

เติมน้ำเดือดลงในโถ หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มโดยเติมเกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น สลัดเชอร์รี่กับองุ่นพร้อมสำหรับฤดูหนาว ยังมีสูตรอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

เคล็ดลับ: “ใช้เครื่องเทศเพื่อยืดอายุการเก็บ คำแนะนำ: สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกและใช้ ใบลูกเกดซึ่งจะช่วยให้บรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ”

สูตรด่วนสำหรับเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหาร สูตรนี้ปฏิบัติตามกฎ:

ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการต้ม
ส่วนผสมถูกตัดให้มีความหนาเท่ากัน
อุณหภูมิการจัดเก็บ 4-6 องศา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมสูตร:

ครึ่งกก. แตงกวา
250 กรัม มะเขือเทศ,
150 กรัม แครอท,
2 พริก
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
พริกไทยดำป่น
50 กรัม เกลือ.

ปอกแตงกวาและแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ บน ปริมาณน้อยน้ำมัน ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ วางไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นแล้ว พลิกกลับ วางในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง

มะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นๆ ซับซ้อนกว่า แต่สูตรนี้ง่าย คุณจะต้องมีผักมากเท่าที่คุณต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมสูตร

มะเขือเทศ,
กระเทียม,
พริกไทย,
เกลือ 3 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงกลม เทน้ำออกจากขวด ใส่พริกไทย 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบที่ด้านล่าง ใส่กานพลูก็ได้หากต้องการ เมื่อวางเราเริ่มสลับชั้นมะเขือเทศชั้นหัวหอม เทน้ำเดือดลงไป รอให้เย็นสนิท สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง และหลังจากเย็นลงแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เติมน้ำดองลงไป

การเตรียมน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เทลงในน้ำแล้วต้ม: เกลือ 3 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนสลัด แล้วปิด ห่อและปล่อยให้เย็น วางในที่เย็น

การเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวา

สูตรนี้ปริมาณ 500 มล. ไห.

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

350 กรัม มะเขือเทศ,
250 กรัม แตงกวา
หัวหอม 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยหนึ่งกำมือ ถั่วออลสไปซ์สองสามลูก
ใบกระวาน

หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกลม วางพริกและผักเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทลงในน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร เติมสลัดลงในขวดปิดด้านบนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่คลุมด้วยผ้าหนา ๆ ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้มันเย็น สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง มีสูตรอะไรอีกบ้างคะ?

มะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

จำเป็น:

มะเขือเทศกิโลกรัม
กะหล่ำปลีกิโลกรัม
2 หัวหอม
2 พริก
100 กรัม น้ำตาลทราย
30 กรัม เกลือ,
300 มล. น้ำส้มสายชู 9%
5 ถั่วดำและออลสไปซ์

ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตเป็นเส้น ผสมและเติมเกลือตามสูตร โอนไปที่ กระทะเคลือบฟันและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันมีขนาดเหมาะสมและผักไม่ลอย ปล่อยให้มันนั่งสักวัน

หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาข้ามคืน ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล วางน้ำดองไว้บนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่ในขวดโหลและปล่อยให้ฆ่าเชื้อในหม้อด้วยน้ำเดือดในอัตรา 10 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร ผักดองตามสูตรสามารถรับประทานได้ทั้งทันทีและในฤดูหนาว!

มะเขือเทศกับแตงกวาและพริกสำหรับฤดูหนาว

เมื่อดูสูตรอาหารต่างๆ เราแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรนี้
เคล็ดลับหลักในการเตรียมน้ำดองนี้คือการเลือกภาชนะ เนื่องจากยิ่งเลือกภาชนะมากเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งใหญ่และยาวนานขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจานไม่ควรถูกออกซิไดซ์เหมือนเช่นเคย สารอันตรายจะลงสินค้า.

1 หัวหอม
1 พริกไทย
2 แตงกวา
มะเขือเทศ 1 ลูก
3 พริกไทยและกานพลู
น้ำตาล,
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู 9%

เราถือภาชนะและฝาปิดไว้เหนือไอน้ำ ทำให้มันแห้ง ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้เราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วชั้นของแตงกวา - เป็นวงกลม, พริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้น, มะเขือเทศแบ่งออกเป็นหลายส่วน ตามคำขอของพนักงานต้อนรับและหากมีพื้นที่เหลือในภาชนะที่จะม้วนขึ้นคุณสามารถเพิ่มบวบหนุ่มอีกชั้นหนึ่งได้

ด้านบนของส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มพริกไทยที่ระบุในสูตร ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนผักดองแล้ววางลงในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เรานำขวดออกมาใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมัน สามารถบิดได้ ฝาปิดที่เรียบง่าย- พลิกกลับหลังจากเย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น อนุญาตให้เตรียมน้ำดองเป็นสองส่วนได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: เมื่อเทน้ำเดือดสามารถเตรียมผักดองได้อย่างรวดเร็วภายในสามวัน และเมื่อเทน้ำเกลือแช่เย็นนานถึง 4 สัปดาห์

สูตรมะเขือเทศทั้งหมดอร่อยและราคาไม่แพงคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีหลายสูตร เราคัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดมาเพื่อคุณ บางส่วนสามารถเตรียมได้โดยผู้เริ่มต้นในการทำอาหารบางสูตรก็ยากกว่า แต่คุณก็ทำได้!

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีมะเขือเทศ แครอท พริก หัวหอม และเครื่องเทศ และยัง อารมณ์ดีเพราะด้วยสิ่งนี้อาหารทุกจานที่เตรียมไว้จะเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ

ประเภทของสลัดในชุดส่วนผสมไม่แตกต่างกันมากนัก รสชาติจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย

สามารถทำสลัดแล้วใส่ขวดโหล หรือใส่ผักสดสับใส่ขวดโหล (เป็นชั้นๆ หรือแบบนั้นก็ได้) แล้วราดด้วยน้ำดอง

เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยและน้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำให้สลัดมีรสหวาน (ปริมาตร 6 ลิตร)

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก.
หัวหอม - 1 กก.
พริกหวาน - 0.5 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำตาล - 300 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดที่เราจะสับในภายหลังให้สะอาด
จากนั้นสับผักเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
เทลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว
เพิ่มเครื่องเทศ (น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน)
เพิ่มน้ำมันเย็น
ผสม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา
จากนั้นนำไปตั้งบนเตาครึ่งชั่วโมง 5 นาที ก่อนหมดเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ได้มีการเตรียมการขั้นพื้นฐานแล้ว ใส่ลงในขวดในขณะที่สลัดยังร้อนและปิด ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

คุณรอแขกอยู่หรือเปล่า? ต้องการของว่างไหม? ต้องการซุปบ้างไหม? สตูว์เนื้อ? สลัดในสูตรนี้เข้ากันได้ทุกอย่าง มันง่ายมากในการเตรียม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกหยวก - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4-6 กลีบ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2-3 ใบ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและพริกไทย ปอกเปลือกหัวหอม แบ่งพริกไทยออกเป็นส่วนๆ แล้วเอาตรงกลางออก
สับพริกไทยเป็นก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีต
แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วน
เราล้างขวดและตั้งน้ำให้เดือด
เราใส่ผักของเราลงในขวดหลังจากผสมให้เข้ากันก่อน หรือจะวางเป็นชั้นๆเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นก็ได้
วางน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานห่างจากขอบ 2-3 ซม. เทลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ บิดเบา ๆ
วางขวดโหลลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
คลายเกลียวฝาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดอีกครั้งให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น แล้วจึงนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คุณไม่ค่อยเห็นสลัดแบบนี้ แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะมันไม่ด้อยกว่าคนอื่น รับทราบ ปริมาตรออกมาเป็น 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
พริกหยวก - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ถั่วหวาน - 2-4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วตัดก้านออก
เราเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับเป็นก้อนหรือเส้น
ตามเนื้อผ้าเราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
สับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และกระเทียมให้ละเอียด
ผสมผักสับทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
เติมน้ำลงในกระทะ เทเกลือ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล กวนนำไปต้ม
ใส่ถั่ว 1 เม็ดในแต่ละขวดแล้วใส่สลัดของเรา เทน้ำดองร้อน เราใส่ขวดลงไปต้ม
ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็น

ในการฆ่าเชื้อขวดสลัดคุณต้อง: เทน้ำลงในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า (เช่นผ้ากอซ) ติดตั้งธนาคาร. หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 8-15 นาที

อีกวิธีหนึ่ง เตรียมอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ลดความมัน รสชาติไร้ที่ติ- กระเทียมจำนวนมากทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแทนน้ำส้มสายชู ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1.5 กก.
บวบ - 1 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
กระเทียม - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 75 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด สับเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำตาล เราวางมันไว้บนเตา
เมื่อมันเดือดและผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมครึ่งวง
จำพริกไทยร้อน ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสลัดที่กำลังเดือด
จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที
เทลงในขวดแล้วปิด พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในหนึ่งวันเราซ่อนมันไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดที่ไม่ธรรมดา ทำให้ได้ 9 กระป๋อง ถังละ 0.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
กระเทียม - 5-6 กลีบ
น้ำ - 2.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับเป็นครึ่งวง

ล้างกระเทียม ปอกเปลือก และสับตามต้องการ

ล้างขวดให้ดี เราเริ่มใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว

ชั้นแรกเป็นมะเขือเทศ อย่างที่สองคือพริกหยวก ต่อไป - หัวหอม- ใส่กระเทียมลงบนหัวหอม

เรายังคงวางเลเยอร์ต่างๆ ตามลำดับจนถึงด้านบนของโถ ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศ

สำหรับน้ำดอง:ใส่โซดาหนึ่งแก้วลงในแก๊ส เทเกลือ พริกไทยดำลงไปในน้ำ น้ำตาลทราย,เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป มาต้มกันเถอะ

เทน้ำดองลงในขวดผักที่เตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล ม้วนขึ้นกันเถอะ

สลัดพร้อมแล้ว ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่าเดือนสิงหาคม เนื่องจากมักจะเตรียมในเดือนนี้ ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลของมะเขือเทศ บวบ พริก มะเขือยาว และผักอื่นๆ เริ่มต้นขึ้น สูตรสลัดนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกไทย - 1 กก
แครอท - 1 กก
แตงกวา - 1 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
น้ำมันพืช - 300 มล
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย - 10 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (70%)

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและเมล็ดบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากำลังพยายามทำให้ผักมีขนาดใกล้เคียงกัน เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
เพิ่มน้ำมันพืช
จากนั้นใส่เครื่องเทศ ผสมและวางบนเตา
ต้มค้างไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
วางสลัดร้อนในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้อร่อยถึง วันหยุดฤดูหนาวพร้อม.

ทั้งครอบครัวจะชอบมัน ทำให้ได้ 9 กระป๋อง กระป๋องละ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5.5 กก.
หัวหอมขนาดกลาง - 1 กก.
ผักชีฝรั่ง - พวง
น้ำมันพืช - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำเกลือ:
น้ำ - 3 ลิตร
น้ำตาล - 300 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

การตระเตรียม:

ใส่พาร์สลีย์ หัวหอม และมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
เท 3 ลิตรลงในกระทะ น้ำเปล่า เติมน้ำตาล 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 200 มล. น้ำส้มสายชู 9% นำไปต้ม
เติมน้ำเกลือแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เราฆ่าเชื้อ ม้วนตัวแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น

ชื่อที่ไม่ธรรมดา และรสชาติที่แปลกและน่าจดจำมากยิ่งขึ้น การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมพริกหยวก มะเขือเทศสุก และกระเทียม การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย การรักษาแบบโฮมเมด- ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก
พริกหยวก - 3.5 กก
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 200 มล
น้ำส้มสายชู - 50 มล. 9%
พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วย พริกหยวก- ล้างเอาเมล็ดออกแล้วสับ ชิ้นใหญ่.
ปอกกระเทียม ขูด หรือใช้ที่บดกระเทียม
ล้างมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
ใส่พริกไทยลงในกระทะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศ.
ใส่น้ำตาล เกลือ ถั่วลันเตา ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่กระเทียม
ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมัน โดยไม่ควรใส่สารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ
ปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียม lecho ให้เตรียมขวด: ล้างและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งน้ำในขวดแห้ง
ล้างฝาแล้วใส่ในน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นเราก็ใส่เลโชร้อนลงในขวด บิดพลิกกลับวางไว้ใต้ผ้าคลุมทั้งคืน

สลัด "ระวังวอดก้า"

มาก ของว่างแสนอร่อยเป็นของว่างกับวอดก้าหรือแบบนั้น หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
แตงกวา - 1 กก.
กะหล่ำปลี - 1 กก.
เกลือ - 5 ช้อนชา (สำหรับสลัดไม่ดีที่สุด เกลือเสริมไอโอดีน.)
น้ำตาล - 5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
น้ำมันพืช - 250 มล.

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาเป็นวงหรือครึ่งวงหากมีขนาดใหญ่มาก
ฉีกพริกหยวกเป็นเส้น
เราทำไตรมาสจากมะเขือเทศ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ฉีกกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด
ผสมผักที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณในชามใบใหญ่ซึ่งเราจะปรุงในภายหลัง
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมัน น้ำส้มสายชู
ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
เทน้ำจากสลัดลงในกระทะใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
เทน้ำร้อนลงบนผักของเรา ผสม.
วางชามบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
วางมันลงเถอะ สลัดร้อนลงในขวดสลับกับน้ำเกลือ ม้วนมันขึ้นมาทันที
คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็น (อย่าปิดฝา!)

สลัดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศสด"

ในฤดูหนาว ให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอม เกลือ มายองเนสหรือเนย และคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 400 กรัม
น้ำต้มเย็น - 100 มล
หัวหอม, เกลือ, มายองเนสหรือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วน ตัดหางออก
ต้มขวดและฝาปิด ใส่มะเขือเทศลงในขวด เทลงในน้ำต้มเย็น
ม้วนตัวและปล่อยให้เย็น (แต่อย่าคลุมด้วยผ้าห่ม!) เก็บในที่เย็น

หวาน การเตรียมผัก,น้ำส้มสายชูขั้นต่ำ เทคโนโลยีนี้ผักแต่ละชนิดมีเวลาของมัน จะได้ 10 กระป๋องๆ ละ 0.45 ลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 1 กก.
น้ำมันพืช - 300 มล.
น้ำส้มสายชู 5% - 180 มล.
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม:

มาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลกัน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาแกนสีเขียวออก
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่
ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่
ตัดแครอทเป็นวง
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมนี้ คนจนละลายหมด
เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่แครอทลงไปและปรุงเป็นเวลา 7 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง
เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
เพิ่ม พริกหวานปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
เพิ่มมะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 3 นาที
ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราบิดมัน

สำหรับคนรักเผ็ด ทำให้ได้ 4 กระป๋อง กระป๋องละ 1 ลิตร

ก่อนการฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดโซดาให้สะอาด ซึ่งจะช่วยลดจำนวนเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นพร้อมกับฝุ่นได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก - 2 กก
แครอท - 4 ชิ้น
พริกหยวก - 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
น้ำมันพืช - 100 มล
กระเทียม – 5 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
พริกป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก แครอท กระเทียม
ล้างผักและสับให้ละเอียด
ส่งผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกป่น เนย สมุนไพร ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก เอาตรงกลางออก
วางเรียงเป็นชั้นๆ เช่น มะเขือเทศ ผักบด มะเขือเทศอีกครั้ง แล้วเติมลงในขวดโหลจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสม
ปิดฝา ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

เตรียมง่ายโดยใส่น้ำมะเขือเทศลงไป ทำให้ได้ 3 ลิตร สลัด

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 15 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันลงในกระทะ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะ
สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
ล้างมะเขือยาวแล้วใส่ลงในกระทะ
หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร
ผสมผักเท 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศนำไปต้ม
ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม เรารอ 10 นาที
เราเอามันออกแล้วใส่ในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปกปิด

สลัด "Troika" ของมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศ

สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือยาวแนะนำให้ลองแบบเลิศรส สลัดผัก"ทรอยก้า". จากปริมาณส่วนผสมนี้ จะได้สลัด 3 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
พริกหวานขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
พริกไทยร้อน - 0.3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 100 มล

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว สับเป็นวงกลมขนาด 1 ซม. ใส่เกลือ ผสม. ทิ้งไว้ 20 นาที ล้างเกลือออก
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ตัดหางออก
ล้างพริกแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก สับเป็นเส้น ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกไทยขมให้ละเอียด
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
ปอกกระเทียมสับละเอียด
เทน้ำมันลงในกระทะ วางผักที่สับไว้ ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศ ค่อยๆ คนสลัดด้วยไม้พาย ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
วางสลัดในขวดแล้วปิดฝา ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

คุณสมบัติของสลัด มะเขือเทศสีเขียวและใบกระวานซึ่งเมื่อรวมกันแล้วทำให้เกิดกลิ่นรสที่แปลกตาและชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
หัวหอม - 0.5 กก
พริกหยวก - 0.5 กก
แครอท - 0.5 กก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผัก
หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
สับพริกไทยเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
วางทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสม
เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีหลังจากเดือดกวน
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงไป อย่าปิดฝา

พร้อม. โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดอย่างแน่นหนา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณควรได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 5 ใบ

ควรเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาจจะอยู่ในตู้กับข้าว

เรียนผู้จัดเตรียม การสร้างสูตรต่อไปของเราซึ่งได้กลายเป็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเราคิดว่าทำไมไม่รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับสลัดมะเขือเทศโฮมเมดต่างๆ เราคิดและทำ เราหวังว่าคุณจะชอบการเลือกของเรา และคุณแต่ละคนจะพบกับสิ่งใหม่และน่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้น, สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม

1.สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

สำหรับประกอบอาหาร ของสลัดนี้เราต้องการ:

มะเขือเทศ

เกลือหยาบ

น้ำตาลทราย

พริกไทยดำ

ออลสไปซ์

ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเตรียมผักล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น - แตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมสำหรับเตรียมน้ำสต๊อกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามหั่นมะเขือเทศในภาชนะบางประเภท เช่น ชาม เพื่อไม่ให้น้ำที่ไหลออกมาจากมะเขือเทศทั้งหมดในระหว่างกระบวนการหั่น

ต่อไปเรามาดูการเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วเทผลลัพธ์ลงไป น้ำมะเขือเทศเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูสองช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยไฟแรง นำไปต้มและยกลงจากเตา น้ำดองพร้อมแล้ว

จากนั้นเราวางผักหั่นเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้จนเกือบถึงด้านบนสุด ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์) แล้วเทน้ำดองร้อน ๆ ให้ทั่ว ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ( เรากำลังพูดถึงกระป๋องประมาณ 700 กรัมหรือ 1 ลิตร) หลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นทันทีแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ จากล่างขึ้นบนคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

2. กับสลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

เพื่อเตรียมสลัดนี้เราจะต้อง:

มะเขือยาว – สิบชิ้น

มะเขือเทศ – สิบชิ้น

พริกไทย – สิบชิ้น

หัวหอม - สิบชิ้น

กระเทียม – สิบกลีบ

น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - สองร้อยกรัม

การตระเตรียม:

เริ่มจากมะเขือยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เหมือนของทำเอง สับมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างหยาบด้วย

จากนั้นรวมผักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ใบเดียวผสมให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช วางบนไฟและอย่าลืมผัดเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 17-25 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที แล้วใส่กระเทียมสับลงในสลัดเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำสลัดออกจากเตาแล้วเริ่มบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาด

เราจะเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในที่มืดและเย็น

3. กับสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณเลียนิ้วข.

เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศแดง – สามกิโลกรัม

กระเทียม - หัวเดียว

หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - สามช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสีเขียว

ผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - เจ็ดช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - สามชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งแก้ว

พริกไทยดำ

ถั่วออลสไปซ์

การตระเตรียม:

ในการเตรียมการใดๆ , เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงฉลุบาง ๆ สับผักที่สะอาดให้ละเอียดที่สุด ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

จากนั้นเราก็จะเริ่มเตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์นี้ใน น้ำเย็นใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เคี่ยวสักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู แล้วนำไส้ออกจากเตา

หลังจากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดทันทีปิดฝาแต่ละขวดแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 17 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้นคว่ำลงคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, ลายสก๊อต, เตียงขนนก, ฯลฯ) และให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ควรเก็บสลัดนี้ไว้ในที่เย็นไม่เกินสองปีเช่นเดียวกับที่อื่น

4. กับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียว – สามกิโลกรัม

แครอท – หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำกลั่น - ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) – หนึ่งแก้ว

เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน - สองช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศสีเขียว ตากให้แห้ง เกลี่ยบนผ้าคอตตอนในครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แครอท ปอกเปลือก ล้างและขูดบนเครื่องขูดผัก (ใหญ่) สามารถขูดปรุงอาหารได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

จากนั้น วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมังที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์อาหาร- เติมน้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงไป แล้วปล่อยให้ต้มและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

จากนั้นวางจานพร้อมกับสลัดลงบนกองไฟคนให้เข้ากันนำไปต้มอย่างระมัดระวังลดไฟลงเหลือต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วต้มสลัดทั้งหมดต่ออีก 20-25 นาที

เมื่อสลัดพร้อมสำหรับการเก็บรักษาอย่างสมบูรณ์ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วต้มฝากระป๋อง

ใส่สลัดมะเขือเทศเขียวสำเร็จรูปร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นเราก็ย้ายไปยังสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ พลิกคว่ำ แล้วห่อไว้บนเตียงขนนกจนเย็นสนิท

โหลเย็นสนิทด้วย สลัดสำเร็จรูปเราจะวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บซึ่งมีแตงกวายืนอยู่อยู่แล้ว ผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่น ๆ

5. สลัดมะเขือเทศเช็ก.

เพื่อเตรียมการเตรียมเช็กเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศแน่น – สามกิโลกรัม

พริกหยวก (หวาน) – หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม – หนึ่งกิโลกรัม

กระเทียม – ห้าหัว

ออลสไปซ์ – ห้าถั่ว

สำหรับการเติมน้ำดอง:

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - สองช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์ (กลั่น) - สองลิตร

น้ำตาลทราย - หกช้อนโต๊ะ

เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - สามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้นำมะเขือเทศสุก แต่แน่นและแข็งแรงมาล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 6-8 ส่วน

ล้างพริกไทย ตัดก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดและแกนผ่านรูที่เกิดขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ตัดพริกไทยแต่ละอันเป็นวงแหวนหนา 5-7 มม.

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาประมาณ 3-5 มม. เช่นเดียวกับพริกไทย

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดในอนาคตไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว (กระทะ, ชาม, กะละมัง ฯลฯ ) ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากที่ผักทั้งหมดพร้อมและสลัดรวมกันแล้วเราก็เตรียมน้ำดองต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดทันทีที่เครื่องเทศละลายหมดให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำดองผสมและนำออกจากเตา

ล้างขวดแก้วด้วยสบู่ซักผ้า เบกกิ้งโซดา หรือผงซักฟอกอื่นๆ ที่คุณคุ้นเคย จากนั้นเราฆ่าเชื้อแต่ละขวดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 12-18 นาที

วางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์สำเร็จรูปแล้วเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไป

หลังจากการพาสเจอร์ไรส์เราจะม้วนขวดด้วยอุปกรณ์พิเศษทันที ค่อยๆ พลิกแต่ละขวดกลับด้านและหุ้มฉนวน ห่อไว้บนเตียงขนนกหรือผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

เมื่อขวดสลัดเย็นลงแล้ว ให้เอาออกเหมือนที่คุณทำในตู้กับข้าวที่เย็น

6.และอีกหนึ่งสูตรจากซีรีย์นี้ กับการเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว– ปาฏิหาริย์สีส้ม.

ในการเตรียมสลัดที่มีชื่อเทพนิยายตลก ๆ เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุก (สีแดง) – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

แครอท – หนึ่งกิโลกรัม

กระเทียม – หนึ่งร้อยกรัม

น้ำตาลทราย - หนึ่งร้อยกรัม

เกลือแกงหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ (พื้นดิน) – หนึ่งช้อนโต๊ะ

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเริ่มเตรียมสลัด Orange Miracle กับมะเขือเทศ เราล้างมันอย่างดีในน้ำไหลเย็น จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นวงกลมหนา 1 ซม. หรือชิ้นเล็ก ๆ

รวมแครอทและมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-37 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวก็ควรคนเป็นระยะเช่นกันด้วยช้อนไม้หรือไม้พายปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

สิบห้านาทีก่อนที่สลัดจะพร้อม ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยดำป่น และห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป

ก่อนอื่นเราต้องล้างขวดและพาสเจอร์ไรส์เพื่อเก็บสลัดไว้ในนั้นและไม่ทำให้เสีย

เราวางสลัด "ออเรนจ์มิราเคิล" ที่ปรุงเสร็จแล้วและร้อนๆ อย่างระมัดระวังลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษ

เก็บสิ่งนี้ไว้ ว่างเปล่าสดใสมีสีใกล้เคียงกับที่เราจะได้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งถึงสองปี

7. สลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวก็อร่อย

สำหรับประกอบอาหาร สลัดแสนอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศ – สองกิโลกรัม

แตงกวา – ห้าร้อยกรัม

หัวหอม - ห้าร้อยกรัม

แครอท - ห้าร้อยกรัม

พริกหยวก – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ใบกระวาน - ชิ้นเดียว

ข้าวโพด Allspice - หนึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู (9%) - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เราจะล้างผักทั้งหมดให้แห้ง จากนั้นจึงเริ่มหั่นผักทีละอย่าง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกไทย ก้อนใหญ่แตงกวาเป็นวงกลม และหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงหนาหรือครึ่งวง ในสลัดนี้ส่วนผสมทั้งหมดควรมีขนาดใหญ่

เราปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูด ขนาดใหญ่ปกติหรือสำหรับปรุงผักสไตล์เกาหลี - แล้วแต่ว่าคุณชอบแบบไหนที่สุด

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ตั้งกระทะ ไฟแรงและนำสลัดไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 11 นาที

วางสลัดที่เตรียมไว้และร้อนอยู่เสมอลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่มีฝาปิดแบบเกลียวและปิดผนึกแต่ละอันให้แน่น

พลิกขวดโหลที่ร้อนกลับด้านอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบรอยรั่ว และหากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ห่อขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

คุณต้องเก็บการเตรียมนี้เช่นเดียวกับสลัดกระป๋องอื่น ๆ ไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา

มะเขือเทศเป็นผักชนิดหนึ่งที่เราชื่นชอบไม่ว่าจะรับประทานในรูปแบบใดก็ตาม ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินและกรดอินทรีย์ต่างๆ ช่วยรักษาสุขภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงความเป็นอยู่ทางอารมณ์

มะเขือเทศสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีและไม่มีข้อจำกัด ในฤดูร้อนจากพุ่มไม้ ในฤดูหนาว การรับประทานมะเขือเทศดองที่ปรุงสุกเป็นเรื่องดี ด้วยมือของฉันเอง.

วัสดุนี้มีให้เลือกมากมายที่สุด สูตรที่มีอยู่สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยที่ Senor Tomato มีบทบาทหลักและผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริม

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การบริโภคมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตามมีผลดีต่อความเป็นอยู่และอารมณ์ มะเขือเทศสำหรับสลัดฤดูหนาวไม่เพียงสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปลูกเองได้อีกด้วย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความชุ่มฉ่ำนี้และ สินค้าอร่อยและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ลองพิจารณาดู สูตรง่ายๆการทำสลัดจาก มะเขือเทศสับในน้ำดอง

สลัดมะเขือเทศง่ายๆ จะช่วยได้เสมอในช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด มะเขือเทศไม่เพียงกินเท่านั้น แต่น้ำเกลือทั้งหมดยังเมาอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสุก: 3-3.5กก
น้ำ: 1.5 ลิตร
น้ำตาล: 7 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช: 9 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม: 1 หัว
โบว์: 1 ชิ้น
กรดซิตริก: 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ:
ผักชีฝรั่งสด:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ปัญหาอีกประการที่แม่บ้านหลายคนเผชิญคือการไม่สามารถให้มะเขือเทศสุกเต็มที่ได้ นอกจากนี้ชาวสวนมักพยายามรักษาผลผลิตด้วยการเก็บผลไม้เมื่อมีสีเขียว

บางส่วนสามารถนอนราบและทำให้สุกในห้องมืดได้ แต่หากมีผักจำนวนมากและมีความเสี่ยงที่จะเน่าเปื่อยก็ควรแปรรูปด้วยการปรุงอาหารจะดีกว่า สูตรอร่อยโดยเฉพาะจากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
หัวหอม – 0.7 กก.
แครอท – 0.7 กก.
พริกหยวก (หวาน) – 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู – 150 มล. 9%
น้ำตาล – 150 กรัม
เกลือ – 50 กรัม
น้ำมันพืช – 150 มล.

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องมีอะไรแปลกใหม่หรือแพงมากในการเตรียมสลัดนี้ ผักเกือบทั้งหมดสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเอง (รวมทั้งพริกหยวกด้วย ถ้าคุณมีเรือนกระจก)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยผัก จากนั้นล้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่เม็ดทรายที่เล็กที่สุดเพราะสามารถสัมผัสได้ชัดเจนเมื่อชิมสลัดในภายหลัง
ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นผักแต่ละชนิดในสูตรนี้ใช้วิธีการของตัวเอง หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ วางในภาชนะขนาดใหญ่ที่ผักทั้งหมดจะเป็นอิสระ
ตามเนื้อผ้า ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วแยกออกจากกัน วางในภาชนะเดียวกันกับที่วางมะเขือเทศ
พริกหยวกหวานในบรรทัดถัดไปหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไป
ลำดับสุดท้ายคือแครอทเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุดในบรรดาผักคุณจึงต้องหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
ตอนนี้ผักต้องเค็มตามมาตรฐาน กดเบาๆ. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่เรียกว่าน้ำผลไม้หรือน้ำดองออกมา (แม้ว่าจะเข้าก็ตาม) อย่างแท้จริงของเหลวที่ได้ไม่สามารถพิจารณาเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำดองได้)
ตอนนี้คุณต้องไปยังขั้นตอนสุดท้าย ระบาย "น้ำผลไม้" ใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม
เทผัก หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเริ่มเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู (หากเติมทันทีจะระเหยระหว่างเคี่ยว)
สุดท้ายคือใส่สลัดลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ (ดีบุก) แบบเดียวกัน
ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวจึงมีประโยชน์สลัดก็อร่อยมากทั้งในตัวมันเองและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สูตรวิดีโอแนะนำให้เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเลย จริงอยู่ควรเก็บยาดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอย่างเคร่งครัด

สูตรสลัดมะเขือเทศและแตงกวา - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแตงกวาและมะเขือเทศปรากฏอยู่ในสวนเกือบจะพร้อมกัน และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลนี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาเก่งไม่เพียงแต่เมื่อเค็มหรือดองเท่านั้น แต่ยังสามารถทำคู่ที่ยอดเยี่ยมในสลัดได้อีกด้วย สูตรต่อไปนี้ประกอบด้วยผักต่างๆ แต่มะเขือเทศยังคงมีบทบาทเป็นไวโอลินตัวแรก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสด – 5 กก.
แตงกวาสด – 1 กก.
น้ำ – 1 ลิตร
ใบกระวาน.
ออลสไปซ์ (ถั่ว)
พริกไทยร้อน (ถั่ว)
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายเหลืออยู่
ตัดก้านมะเขือเทศหั่นเป็น 2-4 ส่วนหากเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ - เป็น 6-8 ส่วน
ตัดหางแตงกวาแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลม
เทน้ำลงในภาชนะ เติมเกลือ จากนั้นน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย
ระบายน้ำที่เกิดจากมะเขือเทศที่นี่ นำไปต้ม
ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า วางมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชั้นๆ โดยธรรมชาติ ชั้นของมะเขือเทศควรจะหนาขึ้น เติมผักลงในขวดจนถึงไหล่
เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผัก
ตอนนี้ขวดสลัดต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของชามใบใหญ่ วางกระป๋องไว้บนนั้น เติมน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อฝากระป๋อง ไม้ก๊อก พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซ่อนในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่น รับมันในวันหยุดสำคัญ ๆ แม้ว่าแม่บ้านที่แท้จริงจะรู้ว่าเมื่อเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ มันก็เป็นวันหยุดแล้วแม้จะมีวันสีเทาและปฏิทินที่เงียบงันก็ตาม

เตรียมสลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นผักที่ "เป็นมิตร" มาก ในสลัดฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับผักต่าง ๆ จากสวน - แตงกวาและพริก, หัวหอมและแครอท การผสมผสานที่ดีอีกอย่างที่คุณสามารถสร้างได้ด้วยมือของคุณเองคือสลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสดหรือดีกว่านั้นคือใส่ผักอื่น ๆ ลงไป

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของสูตรอาหารต่อไปนี้คือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่หลายคนรู้สึกไม่สบายใจ ใช่และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขายินดีที่จะทำโดยไม่ใช้มัน ช่วยประหยัดพลังงานและเวลา และรู้ว่ารสชาติจะดีเยี่ยมอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1กก.
กะหล่ำปลีสด – 1.5 กก.
แครอท – 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
พริกหยวกหวาน – 1 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
น้ำมันพืช – 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมผักสำหรับตุ๋น แต่กระบวนการนี้จะต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุด ล้างและสับผัก
สำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือจึงเป็นการดีที่จะสับแครอท - เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
แต่จะดีกว่าถ้าใช้มีดหั่นพริกไทยมะเขือเทศและหัวหอม พริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ , หัวหอม - ครึ่งวง
หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนโดยตัดก้านออก
วางผักในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมเบา ๆ แต่อย่าบด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นพวกเขาจะปล่อย "น้ำผลไม้"
วางกระทะบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ล้างขวดแก้วด้วยโซดาใส่ในเตาอบและอุ่นเครื่องให้ดี ฝาดีบุกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
บรรจุสลัดที่เตรียมไว้ร้อนลงในภาชนะ ปิดผนึกทันที หากต้องการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้ห่อไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าให้ซ่อนไว้ในที่เย็นและรอให้เย็นสักวันหนึ่ง ตอนเย็นฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดสลัดที่สดใสและอร่อยชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

สูตรสลัดกับมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณอาจได้ยินความเห็นว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีมาก ผักที่แตกต่างกันแล้วรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างจะเด่นชัดมากขึ้น สูตรต่อไปแนะนำให้ใช้แครอทและมะเขือเทศ โดยมะเขือเทศจะมีทั้งสดและอยู่ในรูปของน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1 กก.
น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
แครอท – 3 ชิ้น ขนาดใหญ่
น้ำมันพืช – 100 มล.
หัวหอม – 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง)
เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วพริกไทยร้อน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ตามธรรมเนียมแล้ว การเตรียมสลัดนี้เริ่มต้นด้วยการล้าง ปอกเปลือก และสับผัก
หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันด้วย แต่ในกระทะอื่น
ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วกรอง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
วางในภาชนะฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ - มะเขือเทศ, แครอททอด, หัวหอมทอด, ผักใบเขียว ทำซ้ำจนเต็มขวดจนถึงไหล่
เพิ่มน้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำมันพืช
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

สลัดนี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผักที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีน้ำดองที่สามารถใช้ในการเตรียมบอร์ชท์หรือซอสได้อีกด้วย

มะเขือเทศ, หัวหอม, สลัดพริกไทย - การเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีมาก สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเมื่อนำมารวมกันเช่นหัวหอมเผ็ดและพริกหยวกรสเผ็ด อร่อยจนสามารถทานคู่กับขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
พริกหวาน – 10 ชิ้น
หัวหอม – 5 ชิ้น
แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู – 15 มล. สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตร
น้ำมันพืช - 35 มล. สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ภาชนะสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
ล้างผักด้วยความขยันเป็นพิเศษและสับ พริกไทย - เป็นเส้นสับแครอทโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหาร– เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หัวหอมครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น
วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่ด้านล่างของขวดตามมาตรฐาน เติมผักกาดหอมสับ บีบเล็กน้อยแล้วเติมลงไป น้ำผักจากกระทะ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดผนึกและซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

อร่อย ของว่างรสอร่อยเร็วๆ นี้จะกลายเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดโปรดอย่างไม่ต้องสงสัย!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอาหารด่วน

หนึ่งในที่สุด สลัดง่ายๆ- ทรีโออันงดงาม - มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม ล้างง่าย ไม่ต้องยุ่งยากกับการทำความสะอาดเป็นเวลานาน ไม่ต้องฆ่าเชื้อ