ฉันไม่เคยทำสลัดบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะมันอร่อยมาก ตอนแรกฉันคิดว่ามันจะคล้ายกับสลัดบลูเบอร์รี่ที่ฉันเก็บทุกปี แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่แย่ไปกว่านั้น

จำฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้? หลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว ยังเหลือประมาณ 4 กิโลกรัม ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงอะไรด้วยซ้ำ จะเก็บรักษาอย่างไร มันแก่เร็ว และไม่มีที่ว่างให้เก็บไว้ในตู้เย็น สูตรจากฟอรั่มมาช่วยชีวิต หลังจากอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกมากมาย ฉันก็ตัดสินใจทำสลัดบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วย แต่เพิ่มกระเทียมเล็กน้อยและปรับปริมาณน้ำตาล

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบหนุ่ม 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูปกติ 200 มล. 9%
• น้ำมันพืช 300 มล

สลัดบวบที่ทำเสร็จแล้วให้ผลผลิตประมาณ 5 ลิตร ฉันม้วนขวดขนาด 2 x 1 ลิตร + ขวดขนาด 4 x 0.72 ลิตร แล้วทิ้งชามสลัดใบเล็กไว้กินด้วย

การเก็บรักษาสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจัดสรรตามจำนวนที่ต้องการ ฉันล้างผัก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง

ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (สามีของฉันช่วยฉันที่นี่ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ)

ฉันหั่นบวบเป็นก้อนใหญ่

ในชามแยกต่างหาก ฉันเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร บี้กระเทียมด้วยมีดบนกระดานแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ฉันจะบอกว่าในสลัดบวบกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงกระเทียมเลย

ฉันใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากส่วนผสมตามสูตรลงบนสลัดบวบ แครอท และหัวหอม

ผสมมันขึ้นมา

ดังนั้นพวกเขาจึงยืนเคียงข้างฉันนานกว่าสองชั่วโมง แต่ฉันไปกวนพวกเขาเป็นประจำ นี่คือวิธีที่ผักปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บรักษาได้แล้ว

ในช่วงเวลานี้ ฉันล้างจานด้วยโซดาซึ่งฉันจะเก็บไว้

ฉันขอเตือนคุณว่าโดยรวมแล้วจะได้สลัดบวบกระป๋องประมาณ 5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

และฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ตอนที่ฉันบรรจุบวบกระป๋อง ฉันเล่าให้คุณฟังว่าฉันฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างไร ในเวลาเดียวกันฉันก็ต้มฝาในชามแยกต่างหาก

ฉันใส่ผักทั้งหมดบนเตาโดยมีฝาปิดแล้วคนเป็นประจำรอจนกระทั่งบวบในซอสหมักเปรี้ยวหวานเดือด คุณต้องต้มประมาณ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันใส่มันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เธอพลิกช่องว่างกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ พวกเขาพักอยู่ใต้ผ้าห่มนานกว่าหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็ย้ายมันไปไว้ในตู้กับข้าว ซึ่งตอนนี้พวกเขากำลังรอให้เรากินสลัดบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบ

เรียนผู้อ่านและผู้เยี่ยมชมบล็อก โปรดแบ่งปันในความคิดเห็นว่าสูตรเฉพาะของคุณสำหรับแยมแสนอร่อยคืออะไร และสูตรสลัดบวบของฉันด้วย (เปิดในแท็บใหม่)

ฉันมีคำขอด้วย: แบ่งปันสูตรสควอชคาเวียร์ที่พิสูจน์แล้วของคุณเขียนถึงฉันทางอีเมล: ผู้ดูแลระบบ@ไซต์- ตามสูตรที่ฉันมี (ด้วยน้ำส้มสายชู) คาเวียร์สควอชมีรสเปรี้ยวฉันต้องทิ้งทุกอย่างออกไป ช่วยแนะนำด้วย.

พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดนิดหน่อย และฉ่ำมาก เนื้อดองยางยืดจำนวนมาก- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวาทุกประการ แต่เหมาะสำหรับสลัดในฤดูหนาวและบรรเทาแคลอรี่ต่ำจากการอดอาหาร

สถิติบอกว่าชาวสลาฟส่วนใหญ่มักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เรายังคงเก็บสูตรอาหารของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องลอง เช่นเดียวกับอย่างต่อเนื่องทุกปีที่เรา...

หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหลพร้อมกับส่วนผสมรสเผ็ด เติมน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสูตรโดยย่อ และยังเป็นการดีกว่าถ้าทำตามขั้นตอนพื้นฐานตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

ความสนใจ! สำหรับสูตรทั้งหมดที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อโถและฝาปิด

การเตรียมแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง รวมถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราต้องการ:

• บวบ -1.8-2 กก
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 1-2 ช่อ
• กระเทียม - 9 กลีบกลาง

• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• กานพลู - 6-9 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะระดับ)
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะระดับ)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 190 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร.

การเตรียมและการเก็บรักษาในขวด

ล้างบวบให้สะอาด แล้วตัดจมูกและก้นออก เราตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 หรือ 2.5 ซม. ตามรสนิยมของคุณ

ควรใช้บวบขนาดกลางที่อายุน้อย หากคุณยังคงเอาอันที่ใหญ่มากคุณจะต้องผ่าแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง ในบวบที่โตเต็มที่ควรเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปร่างที่ตัด: ทำเป็นก้อนขนาดใหญ่

ล้างผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกลีบ

เราเติมขวดโหล สำหรับโถหนึ่งลิตร:

1. วางผักชีลาว 4-6 ก้านที่ด้านล่าง
2. โรยหน้าด้วยกระเทียม 1-2 กลีบ 2 ชิ้น กานพลู, พริกไทย 6 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ
3. วางวงกลมบวบวางซ้อนกันจนแน่นจนด้านบน คุณสามารถตัดวงกลม 2-3 วงออกครึ่งหนึ่งและกระชับการติดตั้งโดยการดันครึ่งวงกลมเหล่านี้ผ่านด้านข้าง
4. เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบไปตามผนังด้านข้าง

นี่คือวิธีที่เราสร้างธนาคาร 3 แห่ง ปริมาณเป็นตัวเลขโดยประมาณ ปรับกระเทียม และสมุนไพรตามชอบ

เตรียมผักด้วยน้ำเดือดก่อนทำการซีล

เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สะเด็ดน้ำ. เติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที

เตรียมน้ำดองเทใส่และม้วนแป้ง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มให้เดือดและพักไว้ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด

ที่นี่คุณสามารถเก็บตัวอย่างสารละลายและปรับแต่งตามรสนิยมด้วยการเติมน้ำตาลหรือเกลือ

เราระบายน้ำที่สองออกจากขวดแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ไปด้านบน

ปิดฝาให้แน่น (บิดกุญแจหรือเย็บตะเข็บ)

พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็นช้าๆ

บวบหั่นเป็นชิ้นในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตร

เช่นเดียวกับในร้านค้า - คำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับโรลอัพแบบคลาสสิกนี้

เราต้องการ:

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - ประมาณ 2 กก
• กระเทียม - มากถึง 9 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) -18 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ (หยาบไม่มีสารปรุงแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ลิ้มรสน้ำดองก่อนเท!)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80-100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จากปริมาณนี้ก็จะเป็น เตรียม 3 ลิตร.
• ถึงสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทได้เป็นชิ้นใหญ่ (ชิ้นหรือก้อน) - 2-3 ชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบน้อยลงตามลำดับ

หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จอย่างมากและคุณจำเป็นต้องเลือกผักจำนวนมากเพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดาย คุณยังสามารถดองผลไม้เก่า ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แต่คุณจะไม่ได้รับแวดวง สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นการประนีประนอมมากเกินไปสำหรับรถคลาสสิก เห็ดสควอชเลโชหรือผักต่างๆ ใส่ผักสุกจะดีกว่า

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างบวบให้ดี หากดินเพิ่งมาจากสวนและเกาะอยู่กับดิน เบกกิ้งโซดาก็จะไม่ทำร้าย ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้น ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. ตามรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางแก้วไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เพื่อให้ใส่ผักได้มากขึ้น ให้ผ่าครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และจุดสิ้นสุดของการวาง ให้ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทยอีก 2-3 เม็ด รวมต่อขวด 1 ลิตรจะใช้เวลากระเทียม 2-3 กลีบและถั่ว 5-6 เม็ด

เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด และปล่อยให้ของเหลวที่เสร็จแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ - ในแต่ละขวดเล็กน้อย- เราเติมหนึ่งในสามของคอนเทนเนอร์หนึ่งและย้ายไปยังคอนเทนเนอร์ถัดไป อันก่อนหน้ายังอุ่นอยู่เพื่อรับน้ำเดือดส่วนถัดไป วิธีนี้ทำให้เรามั่นใจได้ว่าจู่ๆ เหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะแตก

เราต้องเติมขวดให้เต็มขวด

เราเพียงแค่ปิดฝาขวดให้เต็มแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: มีผ้าฝ้ายอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ และเทน้ำลงไปจนถึงไม้แขวนกระป๋อง

• เวลาฆ่าเชื้อบวบดองในขวดลิตร - 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดน้ำ.

นำออกจากเตา ม้วนโดยใช้กุญแจหรือขันฝาที่บิดออกให้แน่น พลิกกลับ เขย่าเล็กน้อย ตรวจสอบรอยรั่ว และปล่อยให้เย็นช้าๆ โดยคว่ำลง ใต้ผ้าห่ม

สำหรับหมายเหตุ!

สัดส่วนและขั้นบันไดจากตะเข็บทั้งสองเหมาะสำหรับสควอชที่หั่นหยาบ (แท่ง, ลูกบาศก์ขนาดใหญ่)

บวบฤดูหนาวหมักในสไตล์บัลแกเรีย

สำหรับ 2 ขวด (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:

• บวบ - 700-750 กรัม (= ถ้าบรรจุแน่นจะใส่ได้เท่าไร)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ขม) - ตัดจากฝักสูงถึง 2 ซม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลือง)

สำหรับน้ำดอง (พร้อมสำรอง):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (หยาบสะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100-120 มล

การเตรียมการนั้นง่าย

ล้างผักและผักชีฝรั่ง หั่นบวบเป็นชิ้น เราปอกเปลือกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม ตัวอย่างเช่น ครึ่งหนึ่งตามยาว ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง และทุก ๆ สี่ส่วนตรงกลาง

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู เพิ่มไฟ แต่อย่าปิดไฟ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางร่มผักชีลาว, กระเทียม, พริกไทยร้อนโดยก่อนหน้านี้อาบในน้ำดองร้อน

ใส่แก้วบวบและพริกหยวกลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา (!) นานถึง 10 นาที

ใส่ผักพร้อมกับน้ำดองที่ปรุงไว้ลงในขวดโหล ขั้นแรกให้ส่วนที่เป็นของแข็งแบ่งเป็น 2 กระปุกเท่าๆ กัน จากนั้นเติมน้ำดองลงไปที่คอ

เราม้วนชิ้นงาน พลิกกลับ และวางไว้ใต้ฉนวนให้เย็นช้าๆ

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองกับมัสตาร์ด - วิดีโอ

หากคุณพร้อมที่จะมอบความเอร็ดอร่อยให้กับของขบเคี้ยวรสเผ็ดเท่านั้น วิดีโอด้านล่างนี้คือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด แม่บ้านใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเตรียมผักชุดใหญ่อย่างพิถีพิถัน - 4-4.5 กก.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
• ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ใบ: อ่าว ลูกเกด และเชอร์รี่
• พริกไทยดำและกานพลู
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 400 มล

Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับการทดลองแรก เราจะเน้นไปที่ตัวอย่างสองตัวอย่าง - ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม แต่เป็นการจัดองค์ประกอบแบบคลาสสิก

ฤดูบวบกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีที่เหมาะสมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด สูตรขนมทองมีเผยแพร่ด้านล่างครับ

บวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บวบเรียกว่า "ผักกิ้งก่า" เพราะสามารถลองชิมได้หลากหลายรสชาติ ในการเตรียมเห็ดอะลารสเผ็ดคุณต้องใช้: ผัก 3.5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ, กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่งพวงเล็กและผักชีลาวสด 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1. บวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (หนาไม่เกิน 2 ซม.)
2. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในผัก
3. กระเทียมถูกส่งผ่านการกดและส่งไปยังก้อนบวบพร้อมกับน้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเกลือ
4. นำผลิตภัณฑ์มาหมักรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ขั้นแรกให้เทของเหลวเล็กน้อยที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบวบอย่างหลวม ๆ
6. ภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 12-14 นาที

หลังจากขั้นตอนในน้ำเดือดแล้ว ขวดจะถูกม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจและปล่อยให้เย็นลง โดยไม่ต้องห่อ (ไม่อย่างนั้นผักจะนิ่มเกินไป).

สูตรทองยำลิ้นแม่สามี

สำหรับของว่าง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง โดยไม่ใส่แป้งหรือสารปรุงแต่งรส แก้วเดียวก็พอ นอกจากนี้เรายังใช้: บวบ 1.5 กก., 4 กลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, พริกไทยดำ 7-9 เม็ดและ 6 กลีบ, น้ำตาลทราย 80 กรัม, 1 ชิ้น พริกขม, พริกหวาน 3 เม็ด, หัวกระเทียม, น้ำดื่ม 120 มล. และน้ำมันพืช, เกลือครึ่งช้อนใหญ่

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนผสมกับกลีบกระเทียมสับและพริกไทยร้อน ผักหวานก็สับละเอียดเช่นกัน
2. กานพลู พริกไทย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำดื่ม น้ำตาลทราย และเกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ตามรายการข้างต้น
3. อาหารเรียกน้ำย่อยถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีโดยคนบ่อยๆ
4. ก่อนความพร้อม 7-8 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมันขึ้นมา

สูตรการทำแยมบวบ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารบวบหวานสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ดังนั้นในการทำแยมคุณต้องใช้: น้ำตาลทรายและผัก 800 กรัม, มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, น้ำดื่ม 120 มล.

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลประมาณ 5-6 นาที
2. วางบวบและมะนาวสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในของเหลว ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟปานกลาง

จานถูกรีดลงในภาชนะฆ่าเชื้อร้อน

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาว

คาเวียร์ซูกินีเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง กรูตอง หรือขนมปังเนื้อนุ่ม และมันง่ายมากในการเตรียม วันนี้รู้จักสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายประการ

1. หัวหอมผัดแล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศขูดจนปริมาตรของมวลลดลงประมาณ 2 เท่า
2. บวบถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งในกระทะใต้ฝาปิดจนนิ่ม
3. ผักทั้งหมดผสมและบดในเครื่องปั่น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและทำให้ส่วนผสมหวานปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันและม้วนเป็นขวด

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บส่วนผสมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

คาเวียร์บวบมะเขือยาว

สินค้าที่ต้องการ : 2 ชิ้น บวบอ่อน, มะเขือยาว, พริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง, มะเขือเทศ, หัวหอมและกลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำมันพืช 70 มล., พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองจากนั้นจึงใส่พริกหวานมะเขือเทศมะเขือยาวและบวบชิ้นเล็ก ๆ ลงไปทีละชิ้น แต่ละชั้นใหม่จะต้องปรุงก่อนที่จะเพิ่มชั้นถัดไป พวกเขาจะต้องเค็มเล็กน้อย
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับและทดสอบส่วนผสมเพื่อหาเกลือ

คาเวียร์สควอชสามารถม้วนหรือเสิร์ฟได้ทันที

กับมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: บวบ 3 กก., แครอท 1.2 กก. และหัวหอมผักกาดขาว, มะเขือเทศสุก 2 กก., น้ำมันมะกอก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น

1. ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองจากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าด้วยกัน
2. มวลที่ได้คือเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะ นำไปต้ม จากนั้นระเหยของเหลวส่วนเกินด้วยไฟอ่อน
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและพาสเจอร์ไรส์

ก่อนที่คุณจะส่งชิ้นส่วนที่รีดแล้วไปแช่เย็นในฤดูหนาว ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะต้องทำให้เย็นลงก่อน

สควอชคาเวียร์กับน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: บวบอ่อน 800 กรัมไม่มีผิวหนัง, มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขาวและแครอท, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีอะโรมาติก 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 3-4 กลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย

1. ผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมจะถูกขูดและทอดทีละน้อยด้วยไขมันเล็กน้อยจนนิ่ม หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดด้วย
2. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในกระทะจนนิ่มและน้ำผลไม้ระเหยหมดแล้ว จากนั้นน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กานพลูกระเทียมและฮอปซูเนลีที่ผ่านการกดจะถูกส่งไปยังภาชนะ
3. จากนั้นให้ตุ๋นต่ออีก 15 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขนมหน้าหนาวนี้อร่อยมากถ้าทำในปริมาณน้อยก็อาจไม่อยู่ถึงหน้าหนาวเลย

บวบ lecho

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.)
• พริกหยวก (0.5 กก.)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (50 มล.)
• วางมะเขือเทศ (200 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• น้ำ (300 มล.)
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ (4-6 ชิ้น)

1. ล้างบวบ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วสับ ผสมบวบ, พริกหยวก, น้ำตาล, เกลือ, มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช และน้ำในกระทะเคลือบฟัน
2. วางกระทะบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่ lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

บวบ "เห็ดใต้นม"

บวบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (35 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (25 กรัม);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมพริกไทยป่น (5 กรัม)
• ลูกจันทน์เทศ (8 กรัม);
• เกลือหยาบ (30 กรัม)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี (180 มล.)
• กรดซิตริก (10 กรัม)

1. ล้างบวบ หั่นเป็นวงกลม เอาเนื้อและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับให้เข้ากันกับก้าน และเพิ่มลงในบวบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของพริกไทย ลูกจันทน์เทศ กรดซิตริก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดด้วยจานแล้วหมักไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศแล้วจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอม
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่บวบลงไป และเติมน้ำดองลงไปด้านบน วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำอุ่น ใส่ขวดบวบลงในกระทะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำดองเดือด
6. นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ รสชาติของบวบจะคล้ายกับเห็ดดอง

สแน็คบาร์บวบ

บวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• แครอท (300 กรัม)
• หัวหอม (300 กรัม);
• น้ำมันพืช (2 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ถ้วย)
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม (200 กรัม)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

1. ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านการกด
2. รวมบวบและแครอทลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทราบ วางสลัดในขวดแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนฝาขึ้น
4. มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมากสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

บวบ "กับแก้ว"

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ

อีกหนึ่งสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่ในช่วงฤดูหนาวจะเตือนผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะในวันฤดูร้อนอันอบอุ่น สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติของการเตรียมการเหล่านี้แตกต่างออกไป

วัตถุดิบ:

• บวบ (6 กก.);
• น้ำส้มสายชู 9% (0.5 ลิตร)
• น้ำมันพืช (0.5 ลิตร)
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำป่น (1 ช้อนชา)
• กระเทียม (100 กรัม)

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มีดสับกระเทียม ใส่บวบและกระเทียมลงในกระทะ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองแล้วเทลงบนบวบ วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว

บวบ "ลิ้นแม่สามี"

จากชื่อขนมชัดเจนว่าเตรียมไว้สำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ (3 กก.);
• มะเขือเทศ (3 กก.)
• พริกหวาน (5 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกไทยร้อนสด (1-2 ชิ้นต่อคน)
• น้ำมันพืช (100 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
• น้ำตาล (6-8 ช้อนชา);
• เกลือ (5-6 ช้อนชา)

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้หยาบด้วย ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
2. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปลิ้น
3. แยกเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน สับและกระเทียม
4. นำมะเขือเทศและพริกหยวกไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกไทยร้อนลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ของว่างที่เผ็ดร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดอีกจานที่คุณสามารถนำไปปิกนิกในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย - เนื่องจากเป็นซอสบาร์บีคิวมันจะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• พริกแดงหวาน (1 กก.)
• พริกไทยร้อน (15-20 ฝักเล็ก)
• กระเทียม (200 กรัม)
• แอปเปิ้ล (1 กก.)
• แครอท (1 กก.)
• น้ำมันพืช (500 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% (200 มล.);
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ)

1. ดังนั้นจึงต้องเตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดให้มีขนาดเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
2. ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น คว้านแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและเตรียมพริกไทยร้อน
3. บวบ, แครอท, พริกหวานและเผ็ดร้อน, กระเทียม, แอปเปิ้ล, เนื้อสับ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปิดฝา วางบนเตา นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดต่ออีก 5 นาที
5. เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท Adjika สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ในเวลากลางวัน

บวบเกาหลี

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• แครอท (1 กก.)
• หัวหอม (0.5 กก.)
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
• น้ำส้มสายชู 9% (1 แก้ว)
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชี (1 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนชา;)
• กานพลู (1 ช้อนชา);
• กระวาน (1 ช้อนชา)

1. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ปอกบวบ เอาส่วนที่อ่อนออกด้วยเมล็ดพืชและตะแกรงด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมแครอท บวบ และหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง โดยผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำมันพืชและหมักลงในชามพร้อมผักผสมให้เข้ากันปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มี เมื่อกลิ่นหอมของบวบสไตล์เกาหลีกระจายไปทั่วบ้าน ให้นำสลัดใส่ขวดปลอดเชื้อ วางผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายไว้ก้นกระทะกว้าง ใส่ขวดโหลลงไป เทน้ำใส่ไม้แขวน ปิดฝา แล้วปิดไว้ ไฟ.
4. ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด และ 25-30 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร ในตอนท้ายของการทำงาน ให้ม้วนขวดขึ้น ปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
5. ในการเตรียมสลัดนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี และจำไว้ว่ามันมีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยตัวเองเพราะจะทำให้คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของเครื่องเทศได้

บวบเผ็ดกับกระเทียมและแครอท

บวบรสเผ็ด

ของว่างนี้ทำง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ บวบกรอบหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง (2-3 ชิ้น)
• กระเทียม (10-12 กลีบใหญ่)
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (270 มล.)

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ 1.5-2 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในกระทะที่จะปรุงแยมใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงไป คนและหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างและปอกแครอท หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. ใส่กระเทียมและแครอทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ของว่างลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางขวดที่มีขนมไว้ในกระทะกว้างบนผ้าฝ้ายเช็ดปาก ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ เทน้ำลงบนไม้แขวนขวด ต้มน้ำให้เดือด และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. นำขวดออกมา ม้วนขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อจนเย็นสนิท ของว่างที่สามารถเก็บไว้ในที่มืดก็พร้อมแล้ว

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

สควอชคาเวียร์

ไม่สามารถจินตนาการถึงสูตรอาหารที่มีพื้นฐานจากบวบได้แม้แต่รายการเดียวหากไม่มีสูตรสำหรับคาเวียร์จากบวบ มีค่อนข้างมากแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของส่วนประกอบและเทคโนโลยีการผลิต ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.)
• แครอท (150 กรัม)
• หัวหอม (200 กรัม)
• กระเทียม (2 กลีบ);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน (1 ชิ้น);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส)

1. ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้บวบไหม้ คุณต้องคนตลอดเวลา
2. หลังจากผัดบวบแล้วจะต้องใส่ในหม้อต้ม จากนั้นแยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
3. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ เครื่องเทศลงไป เทลงไปประมาณ 150 กรัม ต้มน้ำแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยต้องคนตลอดเวลา
4. หลนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วดูของเหลว ถ้ามันเดือดก็จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่เพื่อไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไป
5. จากนั้นตีคาเวียร์ในเครื่องเตรียมอาหาร เหลือบางส่วนไว้รับประทานในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่ แล้วใส่หม้อน้ำในปริมาณที่ต้องการสำหรับการเตรียมฤดูหนาวกลับเข้าไปในหม้อต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20-25 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับเนื้อหา จากนั้นม้วนขวดขึ้น
6. เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถเก็บคาเวียร์สควอชได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวได้เข้าสู่เมนูอาหารของเราแล้วเช่นเดียวกับอาหารบวบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นบทความที่ฉันเพิ่งตีพิมพ์

มันมีชื่อเสียงมากเช่นกัน ซึ่งตอนนี้ฉันกินด้วยความยินดี แม้ว่าหลังจากสมัยเรียนฉันก็ไม่ได้เคารพมันจริงๆ สำหรับเยาวชน ผมจะอธิบายว่าในฐานะนักเรียน นี่คืออาหารหลักของเรา เนื่องจากเราใช้ทุนไปในสามวันแรก และคาเวียร์มีราคาหนึ่งเพนนี

อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งก็คือ เพื่อนของฉันก็ไม่กินบวบเหมือนกันในวันนั้นเหมือนฉัน เขาเริ่มกินมันทันทีที่ลองแพนเค้กบวบในงานปาร์ตี้แล้วถามว่ามันทำมาจากอะไร?

พูดง่ายๆ ก็คือ บวบก็อร่อย มาทำสลัดสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ โอ้ มันจะมีประโยชน์ขนาดไหนกันนะ

สูตรสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวสลัดบวบที่เรียบง่ายและอร่อย

ฉันรู้ว่าผู้ชายหลายคนชอบเนื้อ ทำอย่างชาญฉลาดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดบวบที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว จะอร่อยขนาดไหน!

1. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวคือการเลียนิ้วในน้ำดองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียม

2. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

3. วางมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้สุก โดยคนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที และคนต่อไปเป็นครั้งคราว

4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่บวบสับลงไป ตามด้วยพริกไทยสับ เพิ่มน้ำมันพืชและผสม บวบจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 30 นาที

5. ก่อนสุกประมาณ 15 นาที ใส่กระเทียมสับลงไป อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง เราต้องการสลัด ไม่ใช่โจ๊ก

6. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย ปรุงอาหารสักสองสามนาทีนำไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา

7. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถม้วนมันด้วยโลหะหรือขันสกรูเข้าซึ่งตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

8. พลิกขวดคว่ำทันทีและวางไว้ในตำแหน่งที่แน่นอน

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าอย่าวางกระป๋องร้อนบนโต๊ะโดยตรง แต่อย่าวางบนโลหะมากนัก หรือใช้ผ้าเช็ดตัวหรือเขียงไม้

9. ห่อขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ ผ้าเช็ดตัว ผ้าห่มเก่า เสื้อผ้าเก่า แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายมันไปยังที่เก็บของ

เราได้มา 4 กระป๋อง ปริมาตรรวมกระป๋องประมาณ 2.5 ลิตร

เราเก็บไว้ในที่เย็นบนระเบียงและนำมันกลับบ้านในน้ำค้างแข็งหรือร้อนจัด ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาจะยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบวบของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมให้เลียนิ้วแล้ว

เราจัดเก็บและนำออกเมื่อเราต้องการและเพลิดเพลินกับมัน

น่าทาน!

1. สูตรสลัดบวบที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 4-5 ชิ้น
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและสับผักที่ล้างแล้วหากจำเป็น

2. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนและเป็นชิ้นเล็กด้วย หากมีโอกาสให้ใช้พริกหลากสี มันจะดูสวยงามในสลัด เสียดายที่เราไม่มีพริกแดง

4. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

5. วางบวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกหยวกสับ เพิ่มหัวหอมและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

6. เทน้ำลงในถ้วยแยก ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทน้ำดองของเราลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดของเราลงในไฟ

8. ทันทีที่สลัดปล่อยน้ำและเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวต่อไปอีก 35-40 นาที

9. เพียงเท่านี้ สลัดของเราก็ปรุงสุกดีและพร้อมใส่ขวดโหล

10. ใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

11. หลังจากกลิ้งขวดโหลแล้ว ให้ปิดฝาลงแล้วม้วนออก ดังนั้นจึงต้องเย็นลงก่อนจึงจะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังตู้เก็บของได้

แล้วจึงนำออกมารับประทานได้เลย

น่าทาน!

1. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - ลิ้นแม่สามี - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 80-100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 - 600 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในอ่างหรือในกระทะหรือในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แครอทขูดลงไป ทอดแครอทเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

2. บวบของเรายังเล็กและเล็ก เราตัดมันตามยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม.

3. ถ้าบวบมีขนาดใหญ่ ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมตามขวาง และผ่าครึ่ง

4. ตัดปลายด้วยก้านของพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้บางส่วนหรือไม่เอาเมล็ดออกเลยก็ได้

5. บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ โดยใส่แต่ละชามลงในชามแยกกัน

6. ในขณะที่เรากำลังทำบวบ พริกไทย และกระเทียม แครอทก็ผัดไปแล้ว เทน้ำมะเขือเทศลงในแครอทคนให้เข้ากันคุณสามารถเท 600 กรัมในคราวเดียวเติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ให้ใส่พริกไทยป่น จากนั้นใส่บวบสับทั้งหมด ผสมทุกอย่าง

8.ตอนนี้ดูเหมือนของเหลวจะน้อยมาก แต่บวบจะร้อนขึ้นและปล่อยน้ำออกมาเอง ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี หลังจากสลัดเดือดแล้วให้เคี่ยวผักต่ออีก 45 นาที

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. ภายใน 10 นาที สลัดของเราก็พร้อม

11. ลดไฟลงต่ำมากเพื่อไม่ให้สลัดเย็นลง วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็น เราส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ

เราได้มา 7 กระป๋องๆ ละ 0.5 ลิตร ส่วนที่เหลือถูกใช้ไปกับการทดสอบโดยผู้กระหายน้ำ

ตอนนี้สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวลิ้นของแม่สามีก็พร้อมแล้ว

น่าทาน!

1. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท มะเขือเทศ และพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น เด็กน้อย
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 2 หัว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 750 มล
• เกลือ - 1 วิ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง

2. เราเริ่มเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่ด้านล่างในแต่ละอันเราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ต่อไปเราใส่แครอทอย่างละ 2-4 วงกลม เราใส่วงกลมบวบสองสามวงไว้ตรงนั้น

3. จากนั้นเพิ่มหัวหอม 2-3 ชิ้นแล้วตามด้วยพริกหวานก็หั่นเป็นวงกลมตามที่คุณจำได้ ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ 1-2 วง และอีกครั้งบวบ 2-4 วงกลม จากนั้นใส่แครอท หัวหอม พริก บวบ และมะเขือเทศอีกครั้ง มันกลายเป็นสลัดหลายชั้น

4. ใช้มือปิดขวดโหล เขย่าเล็กน้อยเพื่ออัดให้แน่น แล้วเติมเพิ่มตามขนาดที่พอดี

5. เตรียมน้ำดอง เท 750 มล. ลงในกระทะ น้ำ. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้ง

6. น้ำดองต้มแล้วเริ่มเทผักของเราลงในขวดทันที เราติดตั้งขวดโหลไว้ล่วงหน้าบนแท่นไม้แบบพิเศษ สามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้

ระวังและระวัง! อย่าถูกไฟไหม้!

7. ตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อพวกมัน รองก้นกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้า ปิดฝาขวดโหลจนกระทั่งม้วนขึ้นแล้ววางลงในกระทะบนผ้า เติมน้ำอุ่นลงไปถึงไหล่ขวด

อย่าทำผิดพลาด หากคุณเทน้ำเย็นขวดอาจแตกได้เนื่องจากมีการเทน้ำดองร้อนลงไป

8. นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อ (ต้ม) ต่อไปเป็นเวลา 25 นาที

9. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เรามักจะปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืนหรือทั้งวันก็ได้ เรานำขวดออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สลัดบวบพร้อมสำหรับฤดูหนาว

กลายเป็นสลัดที่สวยงามและอร่อยมาก

น่าทาน!