สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมกระป๋องนั้นยังคงความสดใสของรสชาติและยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลัก...

ในครอบครัวของฉัน ดอกกะหล่ำเป็นที่นับถือ ชื่นชอบ และพร้อมรับประทานจากมัน ตลอดทั้งปี. ดังนั้นฉันไม่เพียง แต่แช่แข็งกะหล่ำเพื่อปรุงอาหารหรือ แต่ยังทำ ช่องว่างต่างๆใต้ฝา

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากดอกกะหล่ำคือสารพัน ร่วมกับแตงกวา พริกหยวกและมะเขือเทศกะหล่ำดอกอร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถดองดอกกะหล่ำกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำดอก ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดบางสูตรให้คุณทราบ สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้คือ สัดส่วนที่ถูกต้องโดยปกติแล้วส่วนผสมต่างๆ เหยือกจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าบนระเบียง

ตามเนื้อผ้าฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรดอกกะหล่ำที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ คุณสามารถดูได้

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

ดอกกะหล่ำดองกับผัก

คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับดอกกะหล่ำดองกับผัก

ใส่แตงกวาในขวดนึ่ง พริกหยวก, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก (ก่อนหน้านี้ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาที)

เทน้ำเดือด 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่กลีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, บด ใบกระวาน, พริกไทย.

เทน้ำดองลงไป:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เท 40 มล. ก่อนคนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชู 9% ต่อ ขวดลิตร.

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ดองดอกกะหล่ำมาเป็นปีที่สามแล้ว การทำอาหารนั้นง่ายมาก ของว่างแสนอร่อย. คุณสามารถกินในวันถัดไป เหมือนกะหล่ำดอง อาหารจานด่วน. หากต้องการให้ปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำ 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง:

เพื่อต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี คุณสามารถกินในวันถัดไป

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คุณราดด้วยน้ำดองให้ม้วนทันทีด้วยฝาปิดและภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• 2 กก. กะหล่ำปลี,
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 200 กรัม พริกหยวก
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมกระป๋องนั้นยังคงความสดใสของรสชาติและยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

ข้อได้เปรียบหลักของพืชผักนี้คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถทำสลัดกระป๋องและของว่างที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด, พริกไทย, มันฝรั่ง, บรอกโคลี, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ล

ดอกกะหล่ำกระป๋องจับคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และชีสได้อย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวก และเพื่อให้ช่อดอกอ่อนสามารถเก็บวิตามินไว้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยมัน

ช่องว่างสำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้ราคาไม่แพงและเรียบง่ายจะตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม (ควรเป็นขนาดกลาง);
• แครอท 200 กรัม
• 2 พริกหวาน (เพื่อความงามยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• ผักใบเขียว 100 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นกิ่งเล็กๆ แยกสิ่งที่มีข้อบกพร่อง (คราบ, เน่า, รูหนอน) ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ประมวลผลช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้วิตามินและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนคงอยู่ - ใช้การลวก กิ่งที่มีขนาดไม่เกิน 2 ซม. ก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเดือดได้เพียง 3 นาที อย่าลืมปล่อยให้แห้งหลังจากทำหัตถการ
3. บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
4. หั่นแครอทและพริกในแบบที่คุณชอบที่สุด: เป็นเส้นบางๆ วงกลม หรือลูกบาศก์
5. สับผักให้ละเอียด
6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันสลับกันลงในกระทะ อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทเกลือและน้ำตาลทรายลงในมวลสลัดที่อุ่นแล้ว
7. จากนั้นวางผัก (ยกเว้นกะหล่ำดอก) และผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสามารถใส่ทั้งกลีบหรือสับด้วยการกดก็ได้
8. เมื่อมวลสลัดเริ่มเดือดให้วางช่อดอกกะหล่ำปลี
9. ลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด

สลัด "ดอกกะหล่ำในมะเขือเทศ"

นี่เป็นของว่างผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งอุดมด้วยวิตามินซึ่งขาดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย 0.5 กก.
• 1 พริกขี้หนูร้อน;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง

สำหรับการเติมมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• ½ เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• ½ เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น - พริกไทยดำและกานพลูสองสามเม็ด

การทำอาหาร:

1. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นก้านเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3 ซม.
2. นำฐานมะเขือเทศไปต้ม
3. ค่อยๆใส่น้ำตาล เกลือ แครอท และพริกไทย รวมทั้งหัวหอมสับเป็นวงครึ่งวง
4. ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลารอ 20 นาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า

อาหารว่าง "อาหารอันโอชะ"

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมดอกกะหล่ำที่แท้จริง สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ หรืองานเลี้ยงฉลอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.6 กก. (สีเหลืองเด่นกว่า);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (เลือกผลไม้สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ½ เซนต์ น้ำส้มสายชูธรรมดา 9%;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. แบ่งส้อมบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นก้านบางๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาดไม่เกิน 3 ซม.
2. เพื่อรักษาวิตามินและรสชาติของกะหล่ำปลี ให้ลวกก้านในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
3. บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น สับผักที่เหลือ กระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดียิ่งขึ้นควรบดด้วยการกด
4. อุ่นซอสมะเขือเทศอย่างช้าๆ โดยใช้ไฟอ่อน
5. เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากัน
6. เทเกลือและน้ำตาล
7. เมื่อส่วนผสมของสลัดเดือดแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีที่คุณลวกไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
8. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวมวลบนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. พอครบเวลาก็ตักใส่ขวดโหลให้ร้อน

สลัดอร่อยและอร่อย "สารพัน"

สลัดดอกกะหล่ำสูตรดั้งเดิมที่อุดมด้วยวิตามิน จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา กลิ่นหอม และผักกรอบๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กิโลกรัม (ใช้ผักหลากสี - แล้วจานของคุณจะสดใสและสวยงามมาก)
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 10 กลีบ (ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้เพิ่มอีก 5 กลีบ);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 200 มล.
• 4 อย่าง กานพลู;
• น้ำตาลทราย 30-50 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง
2. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งให้วางไว้กับพวกเขา
3. จากนั้นจัดวางผัก: กะหล่ำปลีแยกเป็นกิ่งก้าน, แครอทและหัวหอมหั่นเป็นวง, พริกไทยสับเป็นเส้นขนาดกลาง
4. เตรียมน้ำดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น 3 ลิตร เติมน้ำส้มสายชู
5. ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประโยชน์ของผักในช่วงเย็น กะหล่ำดอกเป็นที่นิยมในการบรรจุกระป๋องเพราะมีความสวยงาม รูปร่าง, รสชาติที่ถูกใจและกรุบกรอบเมื่อรับประทาน มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับความลับของการทำอาหารจากมันเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

การเตรียมดอกกะหล่ำ

ใดๆ การเตรียมฤดูหนาวรวมถึงกะหล่ำกระป๋องเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ เพื่อให้มันใช้งานได้ จานอร่อยควรเลือกหัวกะหล่ำปลีสดที่มีพื้นผิวสีขาวหรือสีครีมโดยไม่มีจุดด่างดำ ช่อดอกบนส้อมควรสร้างพื้นผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง หัวที่ถูกต้องมีใบไม้จำนวนมากที่ก้าน - มันถูกเก็บไว้โดยไม่มีการละเมิด

วิธีการหมัก

ประเภทของการเตรียมที่พบมากที่สุดคือดอกกะหล่ำดอง ซึ่งหมายความว่าผักจะถูกแช่ในน้ำเกลือเพื่อคงสีไว้ เก็บได้นานขึ้น และดูดีในรูปถ่าย สำหรับการผลิตใช้แครอทผักชีฝรั่งและกระเทียม เครื่องเทศแบบดั้งเดิมคือเมล็ดผักชีใบกระวาน จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำดองและใช้น้ำส้มสายชู 6-9% บางครั้งก็แค่ไวน์หรือแอปเปิ้ล

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรใด ๆ สำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่พบในเน็ตแสดงว่ามีอยู่ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่นำทางได้อย่างถูกต้องว่าจะเริ่มทำอาหารจากที่ใด ของว่างฤดูหนาววิธีการเก็บเกี่ยวผักใส่เครื่องเทศ มีประโยชน์สำหรับคุณแม่บ้าน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับความเข้ากันได้ - เป็นการดีที่สุดที่จะหมักผลิตภัณฑ์ด้วยรสเผ็ด เครื่องเทศร้อนด้วยการเติมแครอท หัวบีท หรือบรอกโคลี

สลัดกะหล่ำดอกของเกาหลีมีรสชาติที่จัดจ้านซึ่งแตกต่างออกไป กลิ่นหอมฉุนและอุดมไปด้วยเครื่องเทศ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องหาเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถสับแครอทที่รวมอยู่ในส่วนประกอบเป็นเส้นยาวได้ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมากที่สุด จานเกาหลี. ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่จำเป็นควรเน้นผักชี - หากไม่มีก็จะไม่มีรสชาติที่จดจำได้

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 850 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 55 มล.;
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• สีแดง พริกไทยป่น- 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทขูด เครื่องขูดเกาหลีสับกระเทียมผสมกับช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกไว้
2. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำกับเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ใส่สาระสำคัญลงในของเหลวร้อน
3. หมักผักด้วยน้ำเกลือเดือด ใส่ขวด ฆ่าเชื้อ 10 นาที
4. หมุนเย็น สปินเกาหลีในห้องอุ่นๆ ใต้ผ้าห่ม

แม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับการดองดอกกะหล่ำซึ่งดูน่ารับประทานมากและดูสวยงามแม้ในรูปถ่าย พริกหยวกสดช่วยเพิ่มความหวานให้กับเกลียวและหัวหอมเพิ่มความฉุน เครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, พริก จานที่ดีดูดีบนโต๊ะในฤดูหนาวล้อมรอบด้วย เนื้อต้ม, ปลาทอดหรือสินค้าอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 4 ถั่ว
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก
• กรดอะซิติก 70% - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมพริกหยวกเป็นก้อน
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ, หัวหอม, ผัก, เทน้ำเดือด
3. หลังจาก 5 นาทีเทหมักด้วยส่วนผสมของน้ำ, เกลือ, น้ำตาล เพิ่ม กรดน้ำส้ม.
4. ม้วนขึ้น คว่ำลง เก็บใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดกับมะเขือเทศ

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำสลัดกับกะหล่ำดอกและมะเขือเทศเพื่อดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยในฤดูหนาว ขนมหอมซึ่งจะมีความกรุบกรอบเมื่อรับประทาน การเพิ่มมะเขือเทศทำให้ได้ความหวานที่น่าพึงพอใจ สีสันที่สวยงาม และความชุ่มฉ่ำ การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศชนิดหนึ่งและผักชีให้ความเผ็ดร้อนทำให้รสชาติของผักเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร
• กรดมะนาว- 1 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำที่มีความเป็นกรด เย็น
2. ทำการบรรจุ: หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, อุ่นบนไฟอ่อน, ต้ม, สับด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำกับเครื่องปรุงรส ต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. เตรียมกะหล่ำปลีดองโดยตรงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ม้วนพลิกคว่ำเย็น
5. หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 6% ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

กับพริกไทย

วิดีโอ

กะหล่ำปลีนี้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่เบาดังนั้นการเก็บรักษาจึงออกมาอร่อยและสวยงามมาก มันเข้ากันได้ดีในการเตรียมและกับผักอื่น ๆ - พริก, บวบ, มะเขือเทศ, บรอคโคลี่และแม้แต่แตงกวา

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำหัวขนาดกลาง
• ผลเนื้อของพริกหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำธรรมดา 6 เม็ด
• สามถั่วของ allspice
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนชา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ลิตรของน้ำกรอง
• เกลือแกงสองช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอก ถ้าใหญ่ไปก็ตัดออกหน่อย พริกหวานจะต้องปราศจากเมล็ดและเนื้อสีขาวจากนั้นหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยขมเพียงหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนกระป๋องและความคมที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งให้วางพริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหวานหั่นเป็นวงครึ่งแล้วใส่ร้อน 1 ชิ้น จากนั้นโดยไม่ต้องบดให้กระจายช่อดอกและกระจายกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ระหว่างกัน

ตอนนี้เติมเนื้อหาลงในขวดในตอนแรก น้ำเดือดปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำนี้ลงในจานที่คุณจะปรุงน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที เพิ่มน้ำส้มสายชูไม่ใช่ในน้ำดอง แต่ใส่ขวด - สองช้อนชา ในตอนท้ายเทผัก น้ำเกลือพร้อมและม้วนเข้าใต้ผ้าคลุม ตอนนี้วางเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง - ปล่อยให้ยืนอย่างนั้นจนกว่าจะเย็น จากนั้นจำเป็นต้องเก็บไว้

กะหล่ำเกาหลี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สามหัว
• กระเทียมหัวโต
• สีแดง พริกขี้หนูและผักชีตามชอบ

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในภาษาเกาหลี

ล้างหัวกะหล่ำปลีออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นล้างแห้งและสับเป็นช่อดอก ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสามารถบดหรือผ่านการกด

โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและเก็บไว้สี่นาที จากนั้นใส่ในกระชอนและผสมกับแครอทและเครื่องเทศในชามที่สะดวก แล้วบรรจุลงขวด

ในชามแยกต่างหากคุณต้องเตรียมสารละลายน้ำตาลเกลือและต้มน้ำดองในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองลงในขวดทันที ม้วนด้วยฝาปิดและซ่อนในความร้อนจนเย็น หลังจากขวดกะหล่ำดอกเกาหลีเย็นแล้วให้นำไปเก็บที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตร:

• ดอกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก
• พริกไทยขม 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ (1 ต่อลิตร)
• แครอท 200 กรัม

สำหรับน้ำหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 50 มล

การทำอาหาร

ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งออกเป็นดอกและต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพับลงในกระชอนและเย็น

ล้างพริก ผ่าเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง - ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เราใส่ใบกระวาน, ดอกกะหล่ำ, พริกหวานและขม, แครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ม้วนใต้ฝาครอบ ห่อจนเย็น จากนั้นส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรสำหรับดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

ใน ซอสมะเขือเทศผักนี้ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงมันอร่อยมากและนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้องการสินค้า:

• มะเขือเทศสุกสองร้อยกิโลกรัม
• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• พริกหวานสามเม็ด
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

การทำอาหาร

ล้างและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศ ตุ๋น แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำ

กะหล่ำดอกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• lavrushka - 3 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร ผักนานาชนิดกับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าที่จะใช้ ผักขนาดเล็ก. ล้างทุกอย่างก่อน ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ผ่าดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหวาน

ตัดแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่หั่นพริกไทยเป็นหลายชิ้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่น ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ จากนั้นใส่กระเทียม กานพลู ใบกระวาน และหัวหอมลงไปก่อน (หากหัวหอมใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้)

น้ำดองทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ผักลงในน้ำดองเดือด ต้ม 3 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและคนเบาๆ

เติมขวดด้วยผักเทน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด แล้วคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เก็บ

แตงกวากับดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของกันและกัน พวกเขาดูดีบนจาน - มันกลับกลายเป็นอาหารจานเนื้อที่น่ารับประทาน

มันจะใช้เวลา:

• แตงกวา 2.5 กก
• 1 กะหล่ำปลี
• 1 พริกขี้หนู
• กระเทียม 1 หัว
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 2 ราก
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ช่อดอกผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

สำหรับน้ำดอง

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 มล

ปรุงแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำ

เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ตัดปลายทั้งสองด้านไว้ล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้สองขวดที่มีความจุ 3 ลิตร ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้ใส่ใบลอเรลและลูกเกด กานพลู ถั่วลันเตาดำ และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดฝักพริกขี้หนูเป็นวง รากพืชชนิดหนึ่งให้ความหนาแน่นของแตงกวา คุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวด แทนที่จะใช้รากคุณสามารถใช้มะรุมครึ่งแผ่น

ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยแตงกวาครึ่งหนึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกจะถูกพับไว้ที่นั่น ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง ช่องว่างที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวา

ธนาคารที่มีเนื้อหาเทลงในน้ำเดือดปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฝาจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกที่มีรูพรุนน้ำจะถูกเทลงในกระทะ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเทครั้งที่สาม ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดสะอาด ซึ่งจะระบายออกหลังจากผ่านไปสองนาที
เทน้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตรลงในแต่ละภาชนะที่มีผัก เทต่อไป ผักดองร้อน. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนไว้ใต้ผ้าคลุมแล้วพลิกกลับวางบนพื้น หลังจากเย็นลง การจัดประเภทในเหยือกจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ: ดอกกะหล่ำดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือในตู้เย็น

คุณสามารถแช่แข็งดอกกะหล่ำเป็นเวลานานได้หรือไม่?

นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำอาหารในฤดูหนาว สตูว์เต็มรูปแบบจากผักที่มีส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำอ่อน เปอร์เซ็นต์การสูญเสีย สารที่มีประโยชน์เมื่อการแช่แข็งต่ำมาก เราจึงแนะนำให้แช่แข็งผักที่มีค่านี้ แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง

• กะหล่ำสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีความเสียหายหรือคราบ
• ช่อดอกที่ซบเซาจะดีกว่าที่จะไม่หยุด
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านนั้นเหมาะสมกว่ากะหล่ำปลีอ่อนที่เก็บมาใหม่พร้อมช่อดอกขนาดกลางสีขาวขุ่น
• แช่แข็งผักที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้สารเคมี มิฉะนั้นก็ไม่สมเหตุสมผล

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งดอกกะหล่ำ

เราล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมด เราทำความสะอาดใบสีเขียวแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากกำจัดจุดที่มีจุด

เรานำภาชนะใส่น้ำเกลือแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 15-20 นาที น้ำเกลือจะบังคับให้แมลงที่เหลืออยู่ในช่อดอกคลานออกมา ระบายน้ำหลังจาก 20 นาที น้ำเกลือและล้างช่อดอกด้วยน้ำไหล

ตอนนี้มันยังคงทำให้กะหล่ำปลีแห้งและจัดเรียงไว้ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา จากนั้นเราส่งไปแช่แข็งในห้อง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

เราล้างทำความสะอาดตัดด้วยวิธีเดียวกับรุ่นก่อนหน้า เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

นำดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเราก็ทำอ่างน้ำแข็งให้เธอ - เราแช่ช่อดอกที่ต้มแล้วในมาก น้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 3 นาที กะหล่ำปลีก็พร้อมที่จะแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นจะต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แข็งตัวในถุง

ที่บ้านสามารถเก็บดอกกะหล่ำแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว, วิดีโอ

เขียนได้โปรดคุณเตรียมกะหล่ำดอกกับบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? รสชาติดีมั้ย? ส่งสูตรของคุณในความคิดเห็น! ขอบคุณ!