เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนก็ถึงเวลาเตรียมผลไม้ เบอร์รี่ และผักสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ หายไป

ในสมัยก่อนเมื่อไม่มีตู้เย็น วิธีหลักในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวคือการใส่เกลือและการหมัก การอบแห้ง การกระป๋องในน้ำผึ้งหรือน้ำตาล การบรรจุกระป๋องและการอบแห้งแบบหวานนั้นดีเพราะไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาจุลินทรีย์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขาดน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดและในระหว่างกระบวนการทำน้ำตาลจะไม่มีโอกาสเกิดการแพร่กระจายของแบคทีเรียและยีสต์เนื่องจาก ความเข้มข้นของน้ำตาลสูง

เมื่อเกลือและการดองในทางตรงกันข้ามภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์การหมักจะเกิดขึ้นและด้วยการก่อตัวของกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ซึ่งป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายเพิ่มจำนวนในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น ซึ่งจุลินทรีย์ไม่สามารถแพร่พันธุ์ได้ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเปรี้ยวและไม่เหมาะต่อการบริโภค ในระหว่างกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยวิตามินบี กรดอินทรีย์ และเอนไซม์

การดองคือการถนอมน้ำส้มสายชูซึ่งมีลักษณะทางเคมีใกล้เคียงกับการหมัก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราแนะนำน้ำส้มสายชูด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องรอให้จุลินทรีย์ผลิตออกมา แต่จงรู้ไว้ว่าจำนวนมาก โดยเฉพาะแบคทีเรียสปอร์ ค่อนข้างเหนียวแน่น ดังนั้นสำหรับพวกมัน น้ำส้มสายชูในระดับความเข้มข้นที่มนุษย์ยอมรับได้จึงไม่ใช่อุปสรรค ในการฆ่าศัตรูที่น่ากลัวที่สุดของร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึมคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 10-11% และในร้านค้าจะขายน้ำส้มสายชูเพียง 9% เท่านั้น อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ไข: คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 70% และเจือจางด้วยตัวเองตามความเข้มข้นที่ต้องการ

ปัจจุบันมีการใช้วิธีเก็บรักษาที่ทันสมัยซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อหยุดการพัฒนาของจุลินทรีย์โดยสิ้นเชิง การบำบัดด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงสามารถฆ่าพวกมันได้ อุณหภูมิ 80-90 °C เพียงพอสำหรับแบคทีเรียและเชื้อราส่วนใหญ่ที่จะตาย

เพื่อเตรียมสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

แตงกวา – 1 กก
มะเขือเทศ – 1 กก
แครอท – 300 กรัม
พริกหวาน – 300 กรัม
กะหล่ำปลี – 300 กรัม
หัวหอม – 300 กรัม
เกลือ – 4 ช้อนชา
น้ำตาล – 8 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 70% - 4 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม

วิธีเตรียมสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผักทั้งหมด ล้างแตงกวา ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างพริกหวาน ตัดก้าน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น
6. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเคลือบฟันหรือแก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
8. จากนั้นใส่ในขวด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที
9. ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ส่งไปยังที่อบอุ่น แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

สลัดผัก "ทั่วไป" สำหรับฤดูหนาว - สีสันที่แท้จริงในขวดเดียว

สำหรับคนชอบสลัดกระป๋อง ขอเสนอสูตรสลัดหน้าตาสดใสน่าทานมากๆ ชื่อว่า “General’s” ค่ะ ฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่า บางทีคนทั่วไปอาจจะชอบมันมาก แต่รสชาติของมันช่างน่าทึ่งจริงๆ นอกจากนี้สลัดยังดูน่าดึงดูดมากและมีสีสันมากมายในขวดเดียว ไม่มีความละอายที่จะวางสลัด "ทั่วไป" ลงบนโต๊ะวันหยุดแม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งคุณจะพบได้ในสวนของคุณหรือที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดก็ตาม

ในการเตรียมใช้เฉพาะผักสดคุณภาพดีเท่านั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ผลผลิต 3 ลิตร

- แตงกวา - 1 กก.

- มะเขือเทศ - 1 กก.

- พริกหยวก - 300 กรัม

- พริก - 1 ชิ้น;

- แครอท - 300 กรัม

- ผักกาดขาว - 300 กรัม

- หัวหอม - 300 กรัม

- น้ำมันพืช - 100 กรัม

- น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.

- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

- เกลือ - 4 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสลัดบรรจุกระป๋อง ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกพริกหวานและพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้สลัดดูมีสีสันและน่ารับประทาน ให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

หั่นแตงกวากรอบเล็กๆ ออกเป็นครึ่งวง

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเบา ๆ แล้วเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 70 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม ฉันใช้น้ำมันหอมระเหยที่ไม่ผ่านการขัดสี

ผสมสลัดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่และปล่อยน้ำออก

จากนั้นใส่สลัด "ทั่วไป" ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล บีบเบาๆ ขั้นแรก ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อในเตาอบสักครู่

เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ลดขวดโหลที่มีฝาปิดดีบุกลง และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับสลัดชั้นเลิศนี้

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ผักกระป๋องที่หลากหลายในร้านทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แต่แม่บ้านทุกคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามากกว่าการเตรียมโฮมเมดจากผักสดและน่ารับประทาน หากคุณเป็นแฟนของสลัดผักโฮมเมดแสนอร่อยเราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณ

สลัด "เผ็ด"

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก - 0.75 กก.
• มะเขือยาว - 1,400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 630 กรัม;
• น้ำมัน - 220 มล.
• เกลือเสริม - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 85 กรัม

• วางหัวหอมครึ่งวงและพริกไทยชิ้นลงในชาม ส่งน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด น้ำมัน และน้ำตาลไปให้พวกเขา เกลือและเคี่ยวผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• สับมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่ลงในผัก และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

สลัดเห็ดกับมะเขือยาว

จุดเด่นของสลัดผักของคุณคือแชมปิญอง เป็นเห็ดที่ช่วยเสริมรสชาติของผักง่ายๆ เช่น มะเขือยาวและหัวหอม ทำให้มีรสชาติที่เยี่ยมยอด

• สับมะเขือยาวเป็นเส้น พริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทสไตล์เกาหลี หั่นเห็ดเป็นสองสามชิ้น
• โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่น
• บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือบดในครก
• นำน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไปตั้งไฟให้เดือด
• ใส่ผักลงในน้ำดองที่เดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่กระเทียมลงไป
• หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ม้วนขวดสลัดขึ้น

น้ำสลัดบีทรูทสากล

• ตะแกรงหัวบีทที่ปอกเปลือก
• บดมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
• สับพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วทอดหัวหอม
• จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและส่วนผสมที่เหลือตามรายการลงในหัวหอมทอด
• นำส่วนผสมไปต้ม ลดแก๊ส และปรุงสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• วางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สลัด "ลิ้นแม่สามี"

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องชอบเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย รูปแบบการนำเสนอดั้งเดิม และความกรอบของเนื้อแตงกวาอย่างแน่นอน

สลัด "เลดี้ฟิงเกอร์"

• แตงกวา - 3.9 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 0.18 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 220 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบสับ;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

• หั่นแตงกวาเป็นก้อน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการสำหรับน้ำดองโดยไม่ต้องเดือด เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• บรรจุแตงกวาลงในขวด เติมน้ำเกลือ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัดแตงกวาเกาหลี

สินค้า:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม

• น้ำส้มสายชู - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินดิน;
• ส่วนผสมสมุนไพรเกาหลี - 40 กรัม

• แช่แตงกวากรอบในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 4 ซม. (ตัดก้นไว้ล่วงหน้า)
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดสั้นแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ส่งสินค้าให้แตงกวา
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำดอง เทส่วนผสมลงบนผัก และพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผักลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วปิดฝาด้วยสกรู

สลัดแตงกวาสไตล์อเมริกันรสเผ็ด

สลัดแตงกวารุ่นที่น่าสนใจซึ่งในอเมริกาเรียกว่า "ขนมปังและเนย" สร้างความประหลาดใจด้วยความพูดน้อย

สำหรับสลัดที่คุณต้องการ:

• แตงกวาหั่นบาง ๆ - 15 ถ้วย;
• เกลือ - 50 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำแข็งบด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีหรือผักชีฝรั่ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง และกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
• ใส่น้ำแข็ง หัวหอม เกลือ ลงในแตงกวา แล้วกดไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำตาล วางอาหารบนกองไฟและเคี่ยวจนน้ำปรากฏ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

แตงกวาและมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยหั่นผักเป็นรูปทรงและขนาดต่างๆ

สลัด "ง่าย"

ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่จึงแนะนำให้ใช้ขวดลิตร สำหรับสลัดเตรียม:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - 1 กก. ต่ออัน
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมัน - 170 มล.
• น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล

• หั่นผักเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นวง
• เท 2 ช้อนชาลงในขวด น้ำมัน
• จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียม
• ใส่ 2 ช้อนชาลงในขวด เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เทน้ำเดือดลงบนผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัด "ความสด"

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้สลัดที่น่ารับประทานอร่อยและแปลกตา

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศสุก (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.65 กก.
• แตงกวา - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 16 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 0.45 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 12 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 12 ช้อนโต๊ะ ล.

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกเป็นเส้น
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท

• วางผักพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
• วางสลัดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ซาลาต้า« ดีที่สุด»

สูตรวิดีโอนี้นำเสนอส่วนผสมที่น่าสนใจของผัก ผักชีลาว และกานพลู

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และพริก

สลัดผักจอร์เจีย

มะเขือเทศฉ่ำ แตงกวากรอบ พริกหวานหอม และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ... คุณจะพบกับสี รสชาติ และกลิ่นทั้งหมดนี้ในสลัดสไตล์จอร์เจียน

รายการสินค้า:

กระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง:

• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที นำออกจากน้ำ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเซนติเมตร
• ต้มมะเขือเทศและพริก รวมทั้งเกลือ พริกไทย และน้ำตาลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที
• ในขณะเดียวกันไปทำงานกับแตงกวา: โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
• จากนั้นสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่มะเขือเทศด้วยแตงกวาและน้ำมัน ต้มสลัดต่ออีก 5-8 นาที
• วางสลัดในขวดใส่น้ำส้มสายชูในแต่ละขวด (1 ช้อนชาต่อปริมาตร 500 มล.) ม้วนขึ้น

สลัด “ปาฏิหาริย์ฤดูร้อน”

ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติฤดูร้อนในขวดเดียว... นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสลัดมะเขือเทศสุก พริกไทย และแตงกวานี้ได้

การตระเตรียม:

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้หากต้องการ) สับพริกไทยเป็นเส้น แตงกวาและหัวหอมเป็นวง กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม.
• ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล
• เพิ่มผักที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่สลัดลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วปิด

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัด “ความสดชื่นในฤดูหนาว”

การตระเตรียม:

• หั่นบวบหนุ่มเป็นก้อน
• บดพริกหวานและพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น
• ใส่มะเขือเทศบด รวมทั้งเกลือ เนย น้ำตาล และบวบลงในน้ำซุปข้นที่ได้
• นำสลัดไปต้มแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 20 นาที
• แช่บวบในซอสมะเขือเทศร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดบวบ “เหมือนเห็ด”

สูตรวิดีโอนี้อธิบายวิธีที่น่าสนใจในการเก็บรักษาบวบ ถ้าคุณยึดตามสูตร บวบจะมีรสชาติเหมือนเห็ด

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและองค์ประกอบของสลัดมะเขือยาวก็ค่อนข้างเรียบง่าย แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิดเพราะเบื้องหลังสูตรอาหารที่เรียบง่ายนั้นยังมีสลัดที่งดงามอีกด้วย

สลัด “มะเขือยาวรสเผ็ด”

• มะเขือยาวและพริกหวาน - ละ 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - ละ 100 กรัม

• ต้มมะเขือยาวหั่นเป็นวงในสารละลายเกลือ
• บดพริกไทยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู และเกลือ
• ใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราทำสิ่งนี้เป็นชั้นๆ
• จากนั้นปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อไม่เกิน 15 นาที

สลัด “มะเขือยาวบนเตียงไก่”

• มะเขือยาว - 3200 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 650 กรัม
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 550 กรัม;
• เกลือ - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กัด - 0.2 ลิตร

• ต้มมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 10-12 นาทีในน้ำเค็ม
• ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อนแล้วทอดหัวหอมเป็นวง
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้ผสมกระเทียมสับใส่ส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
• ปรุงสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อในขวดเป็นเวลา 20 นาที

สลัดมะเขือยาว “Bakat”

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

โคลสลอว์ส่วนใหญ่ต้องการการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าจะคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แม้จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สูตรสลัดที่นำเสนอนั้นได้มาจากผักที่ปรุงสดใหม่โดยคงความชุ่มฉ่ำและความสดไว้

สลัดกะหล่ำปลี “สารพัน”

ความอุดมสมบูรณ์ของกะหล่ำปลี, พริกไทย, แอปเปิ้ลและการไม่มีน้ำส้มสายชูทำให้สลัดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก. ต่ออัน;
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นอกจากนี้ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 4 เม็ดต่อขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลี หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น
• ต้มแครอทและตะแกรง
• เราใส่เกลือผักใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศสับที่ด้านล่างของขวดแล้วสลัดให้แน่น
• เราปิดขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีหมักและสลัดบีทรูท

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นใหญ่
• วางกระเทียมและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีทและพริกเป็นชั้นๆ

• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดพร้อมน้ำตาลและเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาทีเทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา

สลัดกะหล่ำปลี "ฤดูใบไม้ร่วง"

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีและมะเขือเทศมากมายรับประกันว่าคุณจะได้สลัดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย แต่จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป

สลัดพลุ

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 4.8 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีและแครอทสับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสม
• หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน
• วางกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ ไว้บนมะเขือเทศแล้วสลับกับมะเขือเทศจนส่วนผสมหมด
• วางสลัดภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-4 วัน
• จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

สลัด "เร็ว"

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี, แครอท - 1 กก. ต่ออัน;
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 1 กก. ต่ออัน
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.55 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นผักด้วยวิธีใดก็ได้
• เกลือผสมทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงปิดในขวด

สลัด "ซาดอนสกี้"

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องนั้นเรียบง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนมากมาย สลัดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัด "แสนอร่อย"

• ถั่วขาว - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ลิตร
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.1 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 15 กรัม

• เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, แครอทและพริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกับถั่วในซอส

• ถั่วใด ๆ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 2-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ต้มถั่ว.
• บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ถั่วลงในมะเขือเทศแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที
• เทลงในขวดและปิดผนึก

สลัด "โลบิโอ"

สูตรสลัดบีทรูท

บีทรูทสามารถนำมาใช้ทำเป็นของว่างจากผักเพื่อสุขภาพและน้ำสลัดบอร์ชท์ที่ยอดเยี่ยม

สลัดบีทรูทกับมะรุม

• หัวบีท - 12 ชิ้น;
• รากมะรุม - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหรืออบหัวบีทจนนิ่มแล้วเสียดสี
• ขูดรากมะรุมล้างยี่หร่าในน้ำ
• ผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝา

สลัดบีทรูท “เผ็ด”

• หัวบีท - 2.5 กก.
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหัวบีทถูเป็นเส้น
• ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่หัวบีทและเครื่องเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดและปิดผนึก

สูตรสลัดผักสดสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวผักใบเขียวจะขาดเป็นพิเศษ ดังนั้นสลัดผักสดจึงได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษ

สลัดผักสดดอง

• ใบผักกาดหอม - พวง;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ใบคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - ½ลิตร

• ใส่กระเทียมลงในกระทะ ตามด้วยขึ้นฉ่ายสับและผักกาดหอม
• จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะ
• ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำและละลายส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เทน้ำดองลงบนใบผักกาดหอมแล้วกดทับ
• หลังจากที่อาหารเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะออกแล้วส่งสลัดในภาชนะปลอดเชื้อไปยังห้องใต้ดินที่เย็น

สลัดผักสด “เผ็ด”

• ใบผักกาดหอมและดอกลินเดน - พวง;
• กระเทียม - หัวเล็ก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าร้อน - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 0.8 ลิตร

• ตัดผักกาดหอมและผักใบเขียวเป็นเส้นโรยด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียม
• ปรุงน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำรวมทั้งเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงบนผักใบเขียว
• เราเก็บสลัดไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วส่งไปจัดเก็บ

สูตรสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว

เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดนี้ให้กับคุณ

สลัดนายพลที่อร่อยที่สุด

• ผสมกะหล่ำปลีฝอยและแครอท พริกสับ หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา หั่นเป็นครึ่งวง
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้อาหารแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• วางสลัดในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

สลัดทั่วไป

สลัดแครอทสำหรับสูตรฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสสลัดแครอทก็เหมาะ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใส กรอบ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สลัดแครอทกับหัวหอม

• แครอท - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน

วิธีทำอาหาร:

• ขูดแครอทและสับหัวหอมตามต้องการ
• ทอดผักในน้ำมันแยกกัน
• หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และใส่กระเทียมสับ หลนเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือเก็บในตู้เย็น

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• แครอท - 1.8 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม

• วางแครอท หั่นเป็นชิ้น ในน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนุ่ม
• ทำน้ำเกลือจากเกลือและน้ำ
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในขวด เติมน้ำเกลือ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สลัด "เพลงตาตาร์":

สลัด “2 อิน 1”:

สลัด "ข้าวกับผัก":