ทุกคนในครอบครัวของเรารักสิ่งนี้มาก ยำพร้อมเห็ดเผ็ด ไข่ต้ม และมันฝรั่ง นอกจากนี้ฉันยังสามารถปรุงอาหารด้วย เห็ดที่แตกต่างกัน- เห็ดนม เห็ดเนย หรือเห็ดน้ำผึ้งที่แม่สามีให้เราให้ หรือ ซื้อแชมเปญในน้ำดองธรรมชาติ มีตัวเลือกมากมายที่นี่ และทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี สิ่งสำคัญก็คือว่า สลัดมันฝรั่งกับเห็ดมันอร่อยและดั้งเดิมมากเพราะเห็ดปล่อยกลิ่นหอมออกมา จานพร้อมและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
นอกจากเห็ดแล้ว ฉันยังใส่มันฝรั่งต้มและไข่ไก่ในสลัดนี้ด้วย จากนั้นจะได้จานที่มีรสชาติที่สมบูรณ์และองค์ประกอบทางอาหาร เพื่อความเผ็ดและเผ็ด ผมขอสับละเอียดครับ หัวหอมสีเขียวคุณสามารถแต่งตัวสลัดกับมายองเนสก็ได้
สลัดนี้เตรียมได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง จริงอยู่ต้องต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ก่อนแล้วจึงทำตามขั้นตอนต่อไป - หั่นผักและเห็ด ขั้นตอนสุดท้าย- ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยซอส




วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง (หัว) - 3 ชิ้น
- เห็ดดอง (เห็ดน้ำผึ้ง) - 300-400 กรัม
- ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 8-10 ชิ้น
- เกลือ,
- เครื่องเทศและมายองเนส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่มันฝรั่งที่ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกลงในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงในเปลือกโดยตรง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เดือด แต่ยังคงสภาพเดิม ทำให้มันเย็นแล้วลอกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์




ปรุงไข่ประมาณ 8-10 นาที เติมเกลือลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก จากนั้นเราก็ทำให้พวกเขาเย็นลง น้ำเย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน




เปิดขวดเห็ด กรองออกจากของเหลวแล้วสับให้เล็กลง




สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต






วางไข่สับลงในชามสลัด จากนั้นใส่เห็ด ผสมกับหัวหอมและมันฝรั่ง




เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสลงในจาน การเตรียมตัวก็ง่ายเหมือนกัน

1. มาเตรียมเห็ดสำหรับสลัดกัน ล้างพวกมันออกจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่น เราจะทอดจนความชื้นเหลืออยู่ในเห็ดและพวกเขาก็พร้อม เพิ่มพริกไทยและเกลือขณะทอด จากนั้นปิดเห็ด มาเตรียมจานที่จะประกอบด้วย พัฟสลัด- ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีด้านข้างหรือใช้วงแหวนเสิร์ฟ วางเห็ดและเนยลงในสลัดชั้นแรก ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส เพราะเห็ดค่อนข้างชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว
2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง จากนั้นจึงตัดเป็นสี่ส่วน หัวหอมจะต้องดอง มาทำอาหารกันเถอะ สารละลายน้ำส้มสายชูให้ผสมกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่พริกไทยลงไป หมักหัวหอมไว้ประมาณ 15 นาที วางหัวหอมดองไว้ในสลัดชั้นที่สอง อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อย หัวหอมเป็นจุดเด่นของสลัดและให้ความเอร็ดอร่อยบ้าง
3. ต้มไข่ไก่จนนุ่ม พักไว้ให้เย็น น้ำเย็น- จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ ไข่ต้มสลัดชั้นที่สามใส่เกลือและทาด้วยมายองเนส ทุกชั้นจะต้องแช่อย่างทั่วถึง
4. ควรต้มมันฝรั่งและแครอท จากนั้นทำให้ผักเย็นลงและเอาเปลือกออก ขูดมันฝรั่งและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ วางมันฝรั่งลงในสลัดชั้นที่สี่ ทาด้วยมายองเนสและเกลือ เราวางแครอทไว้ในชั้นที่ 5 เติมเกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
5. นำฟิล์มออกจากแฮมแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใช้แฮมชุ่มฉ่ำสำหรับสลัด วางไว้บนชั้นถัดไปของสลัด อัดจาระบีด้วยมายองเนสและเกลือ
6. ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ชีสแข็ง- ปิดฝาสลัดทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว นี่จะเป็นชั้นสุดท้ายของสลัด เราจะตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจีด้วย ทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่สลัดในตู้เย็น ปล่อยให้แช่และแช่ไว้ รสชาติก็จะชุ่มฉ่ำและเข้มข้น จากนั้นเราก็เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับลงในมายองเนสได้ ซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แทน เห็ดทอดของดองนั้นสมบูรณ์แบบรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยและสลัดจะหนักน้อยลง

เกณฑ์ของคนใหญ่ วันหยุดของครอบครัวการรวมญาติทั้งหมดไว้ที่โต๊ะเดียวกันกลายเป็นฝันร้ายของพนักงานต้อนรับ แน่นอน! ท้ายที่สุดแม่สามีผู้เข้มงวดพี่สะใภ้ที่เอาใจใส่เพื่อนในอุดมคติ (อีกครั้งจากมุมมองของแม่สามีคนเดียวกัน) ในวัยเด็กของสามีของเธอป้าที่มีประสบการณ์คุณย่าที่ฉลาด จะมา ไม่ พนักงานต้อนรับดีใจที่ได้เจอทุกคน ฉันแค่อยากจะไม่เสียหน้า แต่อยากเซอร์ไพรส์ อวด เป็นเชฟที่ไม่มีใครเทียบได้และรู้วิธีทำให้สาว ๆ จู้จี้จุกจิก สามีทำความสะอาดตั้งแต่เช้า ส่วนหญิงผู้น่าสงสารกำลังอ่านหนังสือตำราอาหารอย่างร้อนรนมองหา สูตรเฉพาะบนอินเทอร์เน็ต หยุด! ทำไมต้องคิดค้นล้อใหม่? ท้ายที่สุดคุณก็ทำได้ ซุปเปอร์สลัดจากคนธรรมดา ส่วนผสมง่ายๆวางเนื้อบนไม้เสียบ (ทุกคนมักจะพอใจกับเคบับชิช) เอาของอร่อยออกจากถังขยะ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด– และแขกจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน สามารถเล่นสูตรสลัดเห็ดและมันฝรั่งได้ ตัวเลือกต่างๆ: รังนก, ชั้นปิรามิด, ครอกเก้แสนอร่อย- วิญญาณสงบลงแล้ว เหลือเพียงเลือกสูตรที่ถูกต้อง

สลัดกับเห็ดได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวรัสเซียมาโดยตลอดและของขวัญจากป่าก็เข้ามาช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงเวลาที่ยากลำบาก สิ่งนี้สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษใน วันที่รวดเร็วเมื่ออาหารที่กินได้เพียงอย่างเดียวคือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี และชานเทอเรล ธรรมชาติพยายามอย่างดีที่สุด: สิ่งมีชีวิตเหล่านี้รวมอยู่มากมาย แร่ธาตุที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก, วิตามิน ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล ช่วยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ และปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ กล่าวอีกนัยหนึ่ง นี่คือการสร้างสรรค์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของธรรมชาติ “เพื่อน” คนที่สองคือมันฝรั่ง แม้ว่าเขาจะปรากฏตัวในรัสเซียช้า แต่เขาก็สามารถได้รับความรัก ความเคารพ และเกียรติยศจากคนทั่วไปได้ ทุกวันนี้ ทุกครอบครัวไม่สามารถจินตนาการถึงเมนูของตัวเองได้หากไม่มี มันฝรั่งทอดหรือมันบดและพายด้วย ไส้มันฝรั่งสามารถวางไว้ที่ด้านบนของแท่นทำอาหารได้อย่างปลอดภัย สลัดกับเห็ดและมันฝรั่งผสมผสานผลิตภัณฑ์รัสเซียยอดนิยมสองชนิดเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ - จานอร่อยที่ทุกคนต้องลอง

ของโปรดของหลายๆคน จานอาหารว่างน่าเสียดายที่ "รังนกบ่น" ไม่ได้ผลเสมอไป สาเหตุคืออะไร? ใน การเตรียมการที่เหมาะสม, การยอมจำนน? ลองบอกคุณถึงการทำอาหารเวอร์ชันของเรา:

1. นี่คือสลัดมันฝรั่งและเห็ด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก เห็ดพอร์ชินีล้างให้สะอาด ปอกเปลือก สับ แล้ววางในกระทะร้อน พาพวกเขาไป สีทอง, ระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
2. ทันทีที่ไก่พร้อม ให้เอาออก ปล่อยให้เย็น และฉีกเนื้อเป็นเส้นใยเล็กๆ ด้วยมือของคุณ เกลือเล็กน้อยและบดด้วยออลสไปซ์
3. วางมันฝรั่งทอดในกระทะร้อน ปริมาณมากน้ำมันพืช มันฝรั่งแท่งควรจะกรอบและแห้ง
4. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ ต้มไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบหั่นชีสแข็งก้อนเล็ก ๆ เป็นก้อน วางไข่ 3 ฟองทันทีและขูดชีสบางส่วนบนเครื่องขูดแบบละเอียด
5. ผสมส่วนผสม (ยกเว้นหลอดทอด) แล้วเกลี่ยด้วยมายองเนส บน จานกว้างวางใบผักกาดหอมสองสามใบแล้ววางอาหารลงไป
6. ผสมไข่แดงกับชีส ใส่ซอสเล็กน้อย ม้วนเป็นลูกบอลแล้วมอบให้ รูปร่างวงรี- นี่คือไข่นกในอนาคต วางไข่ขาวบดไว้ด้านข้างของอาหารเรียกน้ำย่อย โดยปล่อยให้ตรงกลางของจาน “เปลือย”
7. วางตรงกลาง มันฝรั่งทอดทำให้มีรูปร่างเหมือนรัง วางใบพาร์สลีย์ไว้ในบ้าน เลียนแบบบ้านนกแสนสบาย สัมผัสสุดท้ายคือการจัดวางส่วนเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ไข่ชีสสำหรับนกกระทา

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถวางฐานของสลัดด้วยเห็ดได้เพราะนกบางตัวทำรังอยู่ในหญ้าหนาทึบ สำหรับรังเองคุณสามารถใช้เฟรนช์ฟรายสำเร็จรูป หลอดทอดหรือมันฝรั่งทอด แต่เทียบไม่ได้กับวัตถุดิบโฮมเมด หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากป่าขาว คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดนางรม และชานเทอเรลได้ เงื่อนไขหลัก: ต้องทอดเห็ด ข้อแม้อีกประการหนึ่งคือของเหลวระเหยหมดสลัดมันฝรั่งต้องแห้งเล็กน้อย

การ์ตูนเก่าเกี่ยวกับหญิงสาวอลิซที่พบว่าตัวเองในแดนมหัศจรรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน แน่นอนว่าทุกคนคงจำวลีของ Red Queen เกี่ยวกับการเล่นโครเก้ได้ เม่นผู้น่าสงสารกลายเป็นลูกบอลสำหรับเกมนี้ทันที และนกฟลามิงโกสีชมพูที่โชคร้ายก็คือไม้ ตอนนี้มันฝรั่งกับเห็ดเท่านั้นที่จะปรากฏเป็นรูปลูกบอล การตระเตรียม จานเยี่ยมจะเป็นเช่นนี้:

• มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ คำแนะนำ: ใส่ไว้ในเปลือกมันเงา ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันหมูและเกลือหัวเบา ๆ ;
• ทำให้ลูกบอลอบเย็นลง, ปอกเปลือก, บดด้วยส้อม, น้ำมันหมูหรือเบคอนสามารถสับละเอียดได้หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นไส้
• วางแชมเปญลงในกระทะร้อน ระเหยของเหลวที่มีรสขมออก แล้วจึงใส่ชิ้นลงไป เนย- เห็ดจะพร้อมก็ต่อเมื่อมีสีครีมเข้ม เย็นบดด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้มไข่ 5 - 6 ฟอง ไข่ขาวจะใช้สำหรับตกแต่ง และไข่แดงก็จำเป็นสำหรับสลัดเช่นกัน
• เฉียบพลัน แครอทเกาหลีสับละเอียดบีบน้ำเกลือด้วยมือให้ละเอียด
• ขูดชีสอย่างประณีตมันจะทำหน้าที่เป็นฝาปิดสำหรับจาน
• ผสมเห็ด มันฝรั่ง แครอท ไข่แดง ใส่น้ำมันหมูสับลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโรย "อุปกรณ์กีฬา" ที่เสร็จแล้วด้วยชีสแล้วเสิร์ฟ จานเดียวกันรุ่นที่สองจะแตกต่างกันเล็กน้อย การก่อตัวของลูกบอลจะเหมือนกัน แต่การเสิร์ฟจะร้อนกับซอส ทอดแป้งที่ร่อนแล้วลงในกระทะ ดูสีอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้สีครีมที่ละเอียดอ่อน เทลงในแก้วด้วยกระแสบางๆ ครีมหนัก,ผสมให้เข้ากัน,เติม ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง- เคี่ยวจนส่วนผสมข้น วางลูกบอลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทซอสลงไป โรยชีสด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ การอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานอาจทำให้ลูกบอลสุกเกินไปได้ สำหรับผงควรเลือก ความหลากหลายที่อ่อนนุ่มมอสซาเรลลาชีสจะละลายทันทีและขึ้นรูป เปลือกอร่อย- คุณต้องคนจรจัดกับมันฝรั่ง: รุ่นต้มจะไม่เหมาะกับที่นี่ การอบด้วยเตาอบจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นร่วนและยังช่วยปรับปรุงรสชาติของมันฝรั่งด้วย

ขนมชั้น

หลายคนก็ชอบมันฝรั่งเช่นกัน สลัดนี้ดีเพราะสามารถใช้ส่วนประกอบหลายอย่างในการเปลี่ยนจานได้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงรสชาติและจินตนาการ

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดจะประกอบด้วย เห็ดนานาชนิด- ผัดเห็ดพอชินีให้ละเอียด น้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ จับแชมปิญองที่หมักไว้จากน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้น เทลงบนส่วนผสม น้ำมะนาวและน้ำมันพืชแล้วสะเด็ดของเหลว หมักหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำเกลือแบบเดียวกัน ปอกแตงกวาดอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระชอน ตัดไส้กรอกรมควันเป็นเส้นแล้วต้มไข่ เริ่มวางสลัดบนจานกว้าง ตามด้วยมันฝรั่ง ตามด้วยเห็ดทอด หัวหอม ไข่ แตงกวา ไส้กรอก และเห็ดแชมปิญองดอง หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมายองเนส

ซอสที่ซื้อในร้านมีความหลากหลายมาก คุณสามารถเลือกซอสแบบเบาได้ คนส่วนใหญ่ชอบมายองเนสที่มีไขมันปานกลาง แต่ไม่มีเลย เก็บผลิตภัณฑ์เทียบไม่ได้กับมายองเนสโฮมเมดเลย มันทำอาหารได้เร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ผัก น้ำมันไม่บริสุทธิ์- ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นมวลหนาสีขาว ซอสโฮมเมดปรากฎว่าเข้มข้นน่าพึงพอใจมีไขมันและอร่อย ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องลดส่วนของน้ำมันพืชลงครึ่งหนึ่งและควบคุมกรดอย่างอิสระด้วย หากต้องการซอสหวานก็เติมได้เลย มัสตาร์ดฝรั่งเศสแทนที่จะเป็นน้ำสลัดรัสเซียที่แข็งแรงตามปกติ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดกับมันฝรั่งและเห็ด กลิ่นเค็มมาจากแตงกวาดอง มะกอก และมะนาว มีรสเผ็ดให้ เครื่องเทศเกาหลี- และการมีอยู่ของเนื้อรมควันจะช่วยปรับปรุงอาหารจานเรียกน้ำย่อยเท่านั้น ทางเลือกขึ้นอยู่กับเชฟ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ คุณภาพรสชาติเห็ด เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยไม่มีข้อยกเว้น เห็ดที่กินได้ทุกชนิดมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด ช่วยชำระล้างสารพิษและคอเลสเตอรอล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่งเสริมสมรรถภาพทางจิตและสุขภาพ ระบบประสาท- เห็ดนางรมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชานเทอเรลกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย หากคุณไม่ต้องการทานของอร่อยเหล่านี้จากขวดโดยตรง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว สลัดแสนอร่อยกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 0.5 กก.
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ชีส – 0.2 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัดนี้โดยใช้เห็ด มันฝรั่ง และแตงกวา (124) คือใส่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม แต่ความพยายามที่ใส่เห็ดพอร์ชินีหรือชานเทอเรลในจานจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่พิเศษ ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ล้างผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีลาวใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดที่สุดตามสูตร ลอกหนังออกจาก มันฝรั่งต้ม- ตะแกรงผักดอง มันฝรั่ง และชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ควรทำเช่นเดียวกันกับการต้ม ไข่ไก่,ปอกเปลือกให้ละเอียด
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางชั้น สลัดพร้อมพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และชีสตามลำดับแบบสุ่ม ทางที่ดีควรเริ่มต้นด้วยเห็ดทอดแล้วเขย่าในตอนท้าย ไข่แดงหรือชีส หากรูปลักษณ์ภายนอกของสลัดมันฝรั่งสำเร็จรูปนั้นไม่สนใจคุณมากนัก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทมายองเนสในปริมาณที่เพียงพอ แช่เย็นเสร็จในตู้เย็นและเสิร์ฟแช่เย็น ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ, มะกอกหรือมะเขือเทศเชอรี่ น่าทาน!

กับเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็มหรือ อาหารสด– 0.25 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ซอสมายองเนสสำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถทำสลัดมันฝรั่งกับแครอทได้อย่างอร่อยไม่แพ้กัน ตามสูตรต้องต้มมันฝรั่งทั้งลูกก่อน ลอกเปลือกออก ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นสี่เหลี่ยม
2. ไม่ควรทอดเห็ดป่าทันที ควรแช่ไว้ในน้ำเค็มสักครู่แล้วต้มไว้ล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสมบัติของสิ่งนี้ ก่อนการรักษาขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกเห็ดชนิดใดในการเตรียมสลัด สามารถล้างแชมปิญองได้ทันทีและหั่นเป็นกลีบบาง ๆ เห็ดเค็มจะช่วยคุณจากขั้นตอนนี้ เพียงแค่ล้างมันแล้วใส่ลงในชามสลัด เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ต้มแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับให้ละเอียดที่สุด ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสามารถโอนไปยังชามลึกปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรและมายองเนสเพื่อลิ้มรส สลัดเห็ดเค็มกับมันฝรั่งพร้อม น่าทาน!

พร้อมไข่และเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เห็ดเค็ม – 0.2 กก.
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 0.4 ลิตร;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสมบัติหลักของสลัดนี้ที่ใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และมันฝรั่งคือต้องเสิร์ฟแบบกลับหัว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องทาก้นจานลึก จำนวนเล็กน้อยน้ำมันหรือฝาครอบ ติดฟิล์ม- บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรสลัดเห็ดที่แชมปิญองดองไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง ทางที่ดีควรใช้หมวกนมหญ้าฝรั่นหรือเห็ดนม ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดให้ละเอียด ชั้นเห็ดและกดอาหารลงเล็กน้อย หล่อลื่นชีสด้วยมายองเนสเล็กน้อย เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกออกเป็นเส้นใยเดี่ยว ๆ วางแตงกวาดองที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดหยาบด้านบน
3. ใช้สับมันฝรั่งปอกเปลือก แครอท และไข่ วางไข่ไว้บนแตงกวา จากนั้นจึงวางแครอทและมันฝรั่ง ในตอนท้ายหลังจากชั้นมายองเนสที่พอเหมาะแล้วให้เพิ่มชีสและไข่อีกเล็กน้อยรวมทั้งสมุนไพรสับ กดสลัดกับเนื้อลงไปเล็กน้อย วางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกกลับด้านและตกแต่งตามต้องการ น่าทาน!

กับหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• เห็ดสด – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท - อย่างละ 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - หลายชิ้น;
• เกลือพริกไทยและใบกระวาน
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว ถึง ความพร้อมเต็มที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที หลังจากเดือดแล้วให้ทำให้ผักเย็นลงแล้วจึงเอาผิวหนังออกจากผักเล็กน้อย ตามสูตร ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดละเอียดวางไว้ที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ
2. ต้องล้างเห็ดและหัวหอมสดก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือกและผัดให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ เลือกขนาดของชิ้นตามดุลยพินิจของคุณ ผัดส่วนผสมเป็นประจำในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้สลัดเห็ดมันฝรั่งและไข่เสียด้วยความขมอันไม่พึงประสงค์ ทอดเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
3. ถู แครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบวางเห็ดแล้วทามายองเนสอย่างไม่อั้น เนื้อหมูต้องต้มกับเครื่องเทศและเกลือล่วงหน้าเนื่องจากการแปรรูปใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อควรจะแตกตัวออกเป็นเส้นใยแต่ละส่วน ทำให้มันเย็นแล้วสับ จากนั้นจึงใส่ลงในสลัด ปิดเนื้อด้วยมายองเนสหลายชั้นเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง
4. นำไข่ต้มออกจากเปลือกแล้วขูดให้เข้ากันกับชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด กระจายไข่ให้ทั่วชั้นมายองเนสแล้วโรยความงามทั้งหมดนี้ด้วยชีส แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เช่น สลัดรอยัลจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณผิดหวังอย่างแน่นอน น่าทาน!

กับไก่

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง – 0.2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 0.15 กก.
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก - กิ่งก้านหลายอัน
• มายองเนส – 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดก้อน หัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดดองที่ล้างแล้วลงไป เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที ต้มไก่ในน้ำซุปเค็มโดยเติมใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อย
2. ใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสับ มันฝรั่งต้มและแครอทด้วย ชีสขูด พันธุ์ดูรัม- เย็น ไก่ต้มให้แยกออกเป็นเส้นใยแต่ละเส้น สำหรับกรีนนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและสับด้วยมีดคมๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับมายองเนสหรือวางเป็นชั้น ๆ เก็บสลัดไก่ เห็ด และมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย น่าทาน!

แม้กระทั่งก่อนยุคของเรา ผู้คนยังจำเห็ดว่าอร่อยมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- นักปรัชญาชื่อดัง กรีกโบราณและอริสโตเติลอาจารย์ของอเล็กซานเดอร์มหาราชเรียกสิ่งเหล่านี้ว่าเป็นอาหารของเทพเจ้า เมนูเห็ดยังไม่สูญเสียความนิยมใน การปรุงอาหารที่ทันสมัย- คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดทอดและมันฝรั่งได้ตลอดเวลาของปีหากคุณใช้แชมปิญองที่ปลูกในฟาร์มพิเศษ

การเพาะเลี้ยงเห็ดเริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 17 สันนิษฐานว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในอิตาลีหรือฝรั่งเศส พบเห็ดโดยบังเอิญบนกองปุ๋ยคอกหลังจากเทน้ำที่เหลือจากการบำบัดลงไป เก็บเห็ด- บางทีกระบวนการนี้อาจเกิดขึ้นคู่ขนานในหลายประเทศ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 มีแนวทางในการปลูกแชมปิญองในสวนในฝรั่งเศสและสวีเดนอยู่แล้ว

ถึง ศตวรรษที่ 19ปารีสกลายเป็นผู้นำด้านการปลูกแชมปิญอง เหมืองเก่าจำนวนมากในบริเวณใกล้เคียงของเมืองเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ด ระดับอุตสาหกรรม.

การเพาะเห็ดสมัยใหม่ในรัสเซียมีต้นกำเนิดเมื่อประมาณสองศตวรรษก่อน Osinin ชาวนา Yaroslavl ถือเป็นผู้บุกเบิกในเรื่องนี้ เขาเป็นคนแรกที่สร้างห้องพิเศษสำหรับการผลิตแชมเปญ ต้องขอบคุณเขาและผู้ติดตาม Grachev พ่อครัวสมัยใหม่จึงสามารถเตรียมสลัดจากเห็ดทอดและมันฝรั่งได้ตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดแล้ว ฟาร์มเพาะเห็ดสมัยใหม่ใช้หลักการเดียวกันกับในโรงเรือนแชมปิญองของ Osinin และ Grachev นอกจากนี้ Grachev ยังตีพิมพ์คู่มือฉบับพิมพ์ครั้งแรกเกี่ยวกับการปลูกแชมปิญอง

สำหรับสลัดกับเห็ดทอดและมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• แชมเปญสด 0.5 กก.
• ชีส 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 0.3 กก.
• ต้ม ไข่ต้มสุก 3 ชิ้น.;
• มายองเนส 150 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

สูตรทำอาหาร

• มันฝรั่ง;
• เห็ดครึ่งหนึ่งกับหัวหอม
• ไข่;
• ส่วนที่สองของเห็ด
• ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้ายที่ทำจากชีสขูด

กุ๊กแมนมาช่วย

เช่นเดียวกับทุกจาน สลัดกับเห็ดทอดและมันฝรั่งมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• สลัดจะดูเรียบร้อยมากขึ้นหากคุณใช้วงแหวนทำอาหารเมื่อ "ประกอบ"
• เนื่องจากมายองเนสและชีสมีเกลือจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในสลัด
• ต้มไข่และมันฝรั่งแล้วทำให้เย็นล่วงหน้า เนื่องจากสลัดที่ทำจากอาหารที่แช่เย็นจะมีรสชาติอร่อยกว่าสลัดที่อุ่น

_______________________________

ในการเตรียมสลัดคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

สลัดเห็ดทอดกับมันฝรั่งที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถเป็นของตกแต่งได้ อาหารกลางวันของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง