สลัด "Bakhor" จากอาหารอุซเบกเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย สลัดนี้ทำจากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก) พร้อมด้วยผัก ไข่ และชีส คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
กระเทียม 1 กานพลู
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
ผักใบเขียว 1 พวง
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปรุงเนื้อในน้ำเค็มก่อนจนนุ่ม ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น (หัวหอมจะไม่มีรสขม)
• ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามขนาดใหญ่
• สับกระเทียมอย่างประณีตมาก บีบหัวหอม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในชาม
• เพิ่มไข่และเนื้อสัตว์ลงในผัก
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชาม
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสลัด
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
• เสิร์ฟแช่เย็นดีที่สุด

เรียกน้ำย่อย

สลัดประกอบด้วยผักสดหลายชนิดที่ไม่ผ่านความร้อน ด้วยเหตุนี้สลัด Bakhor และส่วนผสมในนั้นจึงยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย ส่วนอกไก่เนื้อนี้ถือเป็นอาหาร ด้วยเหตุนี้สลัดจึงมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคแม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างก็ตาม

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

คุณยังสามารถเตรียมสลัดเป็นชั้นๆ ได้โดยใช้ภาชนะใสแล้ววางส่วนผสมทีละชิ้น แล้วทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมเพียงพอล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิในการทำอาหาร



ตอนนี้คุณต้องต้มอกไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟใส่เนื้อลงไปแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสม ต้มอกหลังจากเดือดประมาณยี่สิบนาที



ปอกหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นครึ่งวง



วางหัวหอมสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์และเมื่อคุณเพิ่มหัวหอมลงในสลัดก็จะได้รสชาติที่ถูกใจมากขึ้น



ต้มไข่ไก่ต้มสุก พักให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตามภาพ



ล้างขนหัวหอมสีเขียวในน้ำแล้วสับละเอียด



ต้องล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดก่อนแล้วจึงสะบัดน้ำออก หลังจากนั้นวางบนกระดาน ตัดก้าน และสับผักให้ละเอียด



นำเนื้อไก่ออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนจานให้เย็นหลังจากหั่นเนื้อออกเป็นสองส่วน ซึ่งจะทำให้เย็นเร็วขึ้น



ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ



คุณสามารถหั่นแตงกวาสดตามที่คุณต้องการ ควรตัดเป็นเส้นไม่บางมาก



ควรเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดไม่ใหญ่มากมีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบางล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับแตงกวา



เลือกชีสแข็งและไม่เค็มมาก ตัดผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บางคนชอบชีสชิ้นใหญ่ และถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น คุณก็หั่นชีสเป็นก้อนได้เลย



ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ควรเลือกจานเพื่อให้สะดวกในการผสมส่วนผสมในนั้น เพิ่มกระเทียมบดผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในผักและชีสสับ



เติมเกลือและพริกไทยลงในสลัดตามความชอบของคุณ จากนั้นจึงเติมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณยังสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำมันพืชร่วมกับสมุนไพรเป็นน้ำสลัดได้



ผสมสลัด Bakhor ให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ น่าทาน!

สลัด "Bakhor" เป็นอาหารอุซเบก สูตรอาหารของมันเรียบง่ายและน่าประหลาดใจด้วยความหลากหลาย สลัดนี้เบาและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ประเพณีใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่แม่บ้านของเราก็ปรุงด้วยไส้กรอกด้วย เราจะลองไหม?

สลัด "บาคอร": สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากขนมอุซเบกแบบดั้งเดิมกันก่อน ครัวเรือนของคุณต้องชอบสลัด “บาคอ” อย่างแน่นอน ตอนนี้เราจะศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานคาวนี้

บันทึก! แปลจากภาษาอุซเบก "bahor" แปลว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" สลัดได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีผักตามฤดูกาลอยู่ด้วย และแม้ว่าจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในของว่าง แต่มันก็เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.3 กก.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ชีส 100 กรัม
• 3 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

บันทึก! สลัด “บัคฮอร์” สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยอุซเบกกับเนื้อไก่

สลัดบาคอรไก่ก็อร่อยเช่นกัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทาน ให้หั่นอาหารทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 แตงกวา
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• สีเขียว;
• ชีส 75-85 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

มาเติมเต็มรสชาติของสลัดด้วยหัวไชเท้าและพริกไทยกัน

สลัดบาคอรเนื้อสามารถเสริมด้วยผักชนิดอื่นได้ เพิ่มหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า เช่นเดียวกับหัวหอมและพริกหยวก และอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่สดใสใหม่

สารประกอบ:

• 3 มะเขือเทศ
• 2 แตงกวา
• 3 ไข่;
• หัวไชเท้า;
• พริกหยวก;
• เนื้อวัว 200 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เพื่อลดคุณค่าพลังงานของสลัด ให้ใส่ไก่งวงแทนเนื้อวัว และใช้น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวคั้นสดเป็นน้ำสลัด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อเนื้อและต้มในน้ำเค็ม
2. ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และน้ำซุปก็สามารถนำมาใช้ทำซุปที่แสนอร่อยได้
3. ใส่เนื้อลงในชามสลัด
4. ล้างผักทั้งหมดรวมทั้งสมุนไพรด้วย
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น ไปส่งเนื้อกันได้เลย
6. เรายังสับมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด
7. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออก ความขมทั้งหมดจะออกมาพร้อมกับของเหลว
8. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
9. สับหัวไชเท้าอย่างประณีต
10. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด
11. ต้มและปอกเปลือกไข่ก่อน สับเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
12. ปรุงรส “บัคฮอร์” ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยป่น เกลือ และคนให้เข้ากัน เสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสับ พร้อม!

ของว่างแบบตะวันออกที่เรียบง่าย

ไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์? เตรียมสลัดบาคอร์กับไส้กรอก ค่าพลังงานของของว่างดังกล่าวต่ำและมีค่า 130 Kcal ต่อ 100 กรัม

คำแนะนำ! ในการเตรียมสลัดอุซเบกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ varenka เท่านั้น แต่ยังใช้ไส้กรอกรมควันรวมถึงแฮมและเบคอนด้วย

สารประกอบ:

• ไส้กรอก 0.3 กก.
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 3 ไข่;
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. มาปอกหัวหอมกันเถอะ ล้างและเช็ดผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรให้แห้ง
2. สับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สามารถหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมน้ำส้มสายชูได้
4. ต้มไข่ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
5. ฉีกไส้กรอกเป็นเส้นบางๆ
6. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่
7. ล้างผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ตอนนี้เราทิ้งชีสขูดไว้บ้างแล้ว
9. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด
10. ปรุงรสสลัด Bakhor ด้วยมายองเนส ใส่พริกไทยป่นและเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
11. วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานแบนในรูปแบบของสไลด์โรยด้วยชีสสับและสมุนไพรด้านบน พร้อม!

บันทึก! สลัดนี้สามารถปรุงรสได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ผักจะให้ความชุ่มฉ่ำ ชีสและไข่จะทำให้มีรสชาติละเอียดอ่อน ส่วนสมุนไพรและกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สลัด "บาคอร" มีน้ำหนักเบาและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก! และมีวิตามินกี่ชนิด! นั่นคือเหตุผลที่สลัดนี้เตรียมได้ดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิเพื่อรองรับร่างกายของคุณหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

สลัดบาคอรอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 12.4% วิตามินซี - 17.6% วิตามินเค - 28% วิตามินพีพี - 13.2% ฟอสฟอรัส - 14.3% โคบอลต์ - 33.4 %

สลัดบาคอร์มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคส่งผลให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก