มาเตรียมสลัดบีทรูท "Alenka" กัน ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับที่มาของชื่อสลัด มีเพียงข้อสันนิษฐานว่าพวกเขากล่าวว่า Alenka บางคนไม่ชอบหัวบีท แต่หลังจากลองสลัดนี้เธอก็ดีใจอย่างสุดจะพรรณนา! และบางทีฉันอาจตกหลุมรักหัวบีทด้วยเหตุนี้

ทิ้งเรื่องราวไว้และพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมสลัด Alenka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าที่จะลองจริงๆ

บีทรูทเป็นผักที่เก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว ดังนั้นการใช้รากผักนี้จึงง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากใช้สด แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างขวดสองสามขวดเพื่อการบริโภคที่รวดเร็วและไร้กังวล ซึ่งช่วยลดการทำความสะอาด การซัก และการปรุงหัวบีทที่ใช้เวลานาน และในช่วงเวลาใดของปี ฉันแนะนำให้ผู้ที่ปลูกบีทรูทของตนเองเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและในฤดูใบไม้ผลิบีทรูทจะนิ่มลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว (หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเช่นพวกเราหลายคนเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดิน) ในเวลานี้สะดวกในการแปรรูปหัวบีทและเก็บไว้โดยค่อยๆแนะนำลงในเมนูจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและปริมาณหัวบีทที่จำเป็นสำหรับการแปรรูป ฉันแบ่งครึ่งหนึ่งจึงได้ขวดขนาด 250 กรัมสามขวด

เรามาเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยาวกันดีกว่า

ปอกผักล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน บดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ให้โปร่งใสเล็กน้อย - กลิ่นหัวหอมจะผ่านเข้าไปในน้ำมันและสิ่งนี้จะทำให้สลัดมีความสมบูรณ์ในที่สุด

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มาหั่นพริกหวานเป็นเส้นกัน (ฉันเคยแช่แข็งไว้ที่นี่ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย)

เพิ่มพริกไทยลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ในทำนองเดียวกัน สับหัวบีทในเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่มันลงในหม้อแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีหายไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน

สับมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้และกลีบกระเทียมลงในสลัด

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในสลัด น้ำส้มสายชูที่เหลือ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ฉันมักจะไม่เติมน้ำส้มสายชูในการเตรียมมะเขือเทศเลย

ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับหากต้องการเพิ่มความเผ็ด บรรจุสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

ขันฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

สลัดอร่อยมากจนวางไม่ง่าย! สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ร้อนเป็นกับข้าว หรือทานคู่กับเครื่องเคียง หรือทำเป็นแซนวิชได้ การเพิ่มสลัดบีทรูท "Alenka" สักสองสามช้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในซุปบีทรูทหรือบอร์ชก็จะได้รับการต้อนรับจากผู้ชื่นชมเช่นกัน!

น่าทาน!

สูตรสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกบีทรูทในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นหลัก มันถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ใกล้กับฤดูใบไม้ผลิมากขึ้นมันจะนุ่มและไม่ฉ่ำมาก ดังนั้นส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจึงสามารถแปรรูปและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งเป็นสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากหัวบีท Alyonka 4 กิโลกรัม ในความเป็นจริงคุณจะต้องมีการเตรียมการแบบสากล: สลัดสามารถนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, กับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซีเรียลและมันฝรั่งและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป Borscht หรือบีทรูท

นอกจากหัวบีทแล้ว สลัด Alyonka ยังรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมเล็กน้อยเพื่อปรุงรส สลัดไม่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

สลัดจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องเคี่ยวหัวบีทอย่างทั่วถึงจนนิ่มและก่อนเริ่มเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเสีย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารและเตรียมการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูทหวาน – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูความแรง 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมสลัด Alyonka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

เราทำความสะอาดแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป หรือใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อสับแครอทเป็นชิ้นสั้นๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพริก หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ เราเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุด คุณยังสามารถเลือกมะเขือเทศแบบนิ่มก็ได้ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้สิ่งที่แนบมาเช่นเดียวกับแครอท

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อนจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วแช่ผักในน้ำมัน อย่าลืมคนและให้แน่ใจว่าแครอทไม่ทอด

เทพริกหวานลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท ทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

วางหัวบีท คนทันทีแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อให้หัวบีทอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่ผักผสมและให้ความร้อนให้เติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาสีสดใสของหัวบีทให้คงรสชาติและรับประกันการจัดเก็บชิ้นงานโดยปราศจากปัญหา เคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

เพิ่มมะเขือเทศฉ่ำสุก ผสมกับผักที่เหลือ ลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจากกวนแล้วให้ปิดฝากระทะหรือหม้อต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ หากมีน้ำคั้นออกมาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือเติมน้ำมัน ในตอนท้ายของการตุ๋น ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมีสีด้วยน้ำบีทรูท ก่อนสุกประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน สับละเอียด หรือปรับความร้อนโดยเติมพริกป่น

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด สลัดมีความฉ่ำสดใสและอร่อยมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นของว่างกับมันฝรั่งหรือเพียงแค่ขนมปังกรอบสด

วิธีการเตรียมสลัดอเลนก้า?

สลัด Alenka จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สูตรคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงและเสริมหลายครั้งดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบ

1. จะดีกว่าถ้าใช้บีทรูทสีเข้มและหวานสำหรับสลัด
2. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แต่ถ้าเป็นไปได้ควรขูดผักสำหรับสลัดเกาหลีจะดีกว่า ด้วยหัวบีทจานนี้จะมีรสชาติดีขึ้นและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. เติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัดเกือบจะเป็นตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
4. มะเขือเทศสำหรับสลัดเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง

สลัดบีทรูท Alenka ที่เติมมะเขือเทศสุก พริกไทย หัวหอม และพาร์สลีย์เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่น Borscht และสตูว์ สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เผ็ด หากคุณต้องการเตรียมเผ็ด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นลงไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• พริกไทย, หัวหอม – 250 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำมัน – 100 มล.

การตระเตรียม

1. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ, มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและกระเทียม
3. พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ และสับผักใบเขียว
4. ในน้ำมันที่ร้อน ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และคนให้เข้ากัน
5. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มหัวบีท กระเทียม และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว "Alenka" ที่ทำจากหัวบีทสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของคาเวียร์ด้วย ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเพราะ จำเป็นต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเคี่ยวต้องแน่ใจว่าได้คนมวลเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำมัน – 150 มล.

การตระเตรียม

1. ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือผสมและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมคาเวียร์ลงในขวด
4. ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

สลัด "Alenka" กับแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากเลย มะเขือเทศทุกชนิดเหมาะสำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและไม่แฉะจนเกินไป ระดับความเผ็ดของอาหารจานนี้สามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณพริกได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, แครอท – 700 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• เกลือพริก
• น้ำมัน - 50 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทและหัวบีท
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมสับเป็นเส้นแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อพร้อมน้ำมัน
5. ตุ๋นผักประมาณหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูต้มสักสองสามนาทีใส่สลัดหัวบีทและแครอท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวในขวดและปิดผนึก

สลัด Alenka จะมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทานหากคุณเพิ่มพริกขี้หนูลงไปพร้อมกับส่วนผสมตามปกติอื่น ๆ หากต้องการให้สลัดไม่มันเยิ้มเกินไป สามารถลดปริมาณน้ำมันพืชได้ สลัดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นสูตรอาหารจึงดึงดูดผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และไม่มีห้องใต้ดินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 600 กรัม;
• หัวหอม, แครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำมัน – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 60 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ขูดหัวบีทและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
2. มะเขือเทศบดแล้ว
3. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
4. กระเทียมบดด้วยการกด
5. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส
6. เพิ่มพริกและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่หัวบีท มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 45 นาที
8. วางไว้ในขวดและปิดผนึก

สลัด "Alenka" กับหัวบีทที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกสลัดอื่น ๆ โดยที่เตรียมจากหัวบีทที่ปรุงแล้ว ในกรณีนี้เติมน้ำมะนาวลงในสลัด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถสับหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของสลัดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ตะแกรงหัวบีทต้ม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย
3. บีบน้ำมะนาวออก
4. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่สลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

“ Alenka” เมื่อเติมกะหล่ำปลีก็น่ารับประทานมาก จะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีทินเนอร์โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่ฐาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะตัดซีลบนเส้นเลือดออกเพื่อให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น เมื่อฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงวางโถไว้เพื่อไม่ให้แตกเมื่อถูกความร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• หัวบีท – 800 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละแก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
3. ทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ใส่สลัดบีทรูทสีแดง “Alenka” ลงในขวด ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

สลัดบีทรูท Alyonushka สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย กรดจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรใช้แอปเปิ้ล "Antonovka" ที่นี่ เพื่อความปลอดภัยควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล - อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ขูดผักและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใส่สลัดบีทรูท "Alenka" ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ม้วนขึ้น ปิดผนึกแล้วห่อ

“Alenka” เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาโดยคนตลอดเวลาเพราะด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีอะไรไหม้ ทางที่ดีควรเตรียมสลัดในโหมด "สตูว์" - ส่วนผสมเคี่ยวช้าๆและจานจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

สลัดบีทโซเวียตที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาว "ALENKA" - อร่อย เรียบง่าย ราคาถูก และดีต่อสุขภาพ!!!

วันนี้ฉันกำลังเตรียมสลัดบีทสำหรับฤดูหนาว ราคาถูก มีประโยชน์ ง่ายและรวดเร็ว! และอร่อยจนบรรยายไม่ถูก! ในฤดูหนาว สลัดนี้จะเป็นของว่างสำหรับทุกโอกาส ทั้งในวันหยุด และวันธรรมดา สลัดนี้อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งทอด ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย และขนมปังดำ โดยวิธีการนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้อีกด้วย

หัวบีท 4 กก
แครอท 0.5 กก
หัวหอม 0.5 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก
พริกหวาน 0.5 กก
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล. (ไม่ปรุงแต่ง)
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
น้ำตาล 180 กรัม
เกลือ 50 กรัม
พริกขี้หนู 1 ฝัก

ตะแกรงหัวบีทและแครอท
เราเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ตัดพริกหวานเป็นเส้น
สับหัวหอมอย่างประณีต
เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแดงแล้วสับให้ละเอียด
กระเทียมสามารถสับได้
เทน้ำมันพืชลงในหม้อ
เพิ่มหัวหอม ผัดจนโปร่งใส
เพิ่มแครอทและพริกหยวก ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
ตอนนี้วางหัวบีท, มะเขือเทศ, พริกร้อน, ใส่น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งทันที ผสม.
ปิดฝาแล้วรอจนเดือด
ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป
ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

รายละเอียดและรายละเอียดการเตรียมการสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอ
น่าทาน!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ไม่มีใครรู้ว่าขนมนี้มีชื่อที่น่าสนใจและน่ารักขนาดนี้ได้อย่างไร อาจเป็นเกียรติแก่หญิงสาวที่ไม่ชอบหัวบีท แต่ลองใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ เพื่อเตรียมการและเปลี่ยนใจ จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินผลไม้ที่สดใส นี่เป็นเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งสามารถปรับปรุงได้หากผักปรุงไม่สุกหรือเตรียมไม่ถูกต้อง แต่ด้วยสูตรที่ถูกต้องสำหรับสลัดบีทรูท "Alenka" คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

รสชาติของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เติมเข้าไป คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีรสหวาน เผ็ด หรือเปรี้ยวเล็กน้อยได้ แต่ละครั้งที่คุณใช้สูตรเดียวกัน คุณจะมีโอกาสทดลองและรับของว่างใหม่ๆ

องค์ประกอบหลัก: สิ่งที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

ในระหว่างการรักษาความร้อน หัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบต่อไปนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณที่เพียงพอ:

• แมกนีเซียม - ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เหล็ก - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด
• ไอโอดีน - มีประโยชน์ในการป้องกันการขยายตัวของหลอดเลือดในกรณีที่ความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดลดลงสำหรับต่อมไทรอยด์
• กรดโฟลิก- ทำให้การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์เป็นปกติ, ปรับปรุงการเผาผลาญโปรตีน;
• ไฟเบอร์ - ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ทำความสะอาดของเสียและสารพิษ

สลัดบีทรูท “Alenka” สำหรับฤดูหนาว: 3 สูตร

การบิดนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมหลักของจานคือหัวบีท เสริมด้วยแครอท มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม พริกหวานและเผ็ด และกะหล่ำปลี หากต้องการสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ ไม่ว่าส่วนประกอบใดจะรวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็กลายเป็นสีที่เข้มข้นสดใสและดูน่าประทับใจบนโต๊ะ เช่นเดียวกับการแต่งตัวสำหรับ Borscht มันช่างน่ายกย่องเหลือเกิน

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. การมีน้ำส้มสายชูในการเตรียมช่วยให้หัวบีทไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้า สลัด Alenka กับหัวบีทนั้นดีแม้กับขนมปังหรือขนมปังกรอบ และเมื่อนำมาผสมกับกะหล่ำปลีดอง ก็ได้รสชาติที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200-250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง

การตระเตรียม

1. บดหัวบีทบนเครื่องขูด บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต บดกระเทียม และสับสมุนไพร
3. ในภาชนะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลลงไป เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มหัวบีท กระเทียม และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
4. ใส่ส่วนผสมสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึก พลิกกลับบนฝาปิด และหุ้มฉนวน
5. เรานำมันออกไปในที่เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ในการทำสลัด "Alenka" จากหัวบีท "เหมือนในภาพ" คุณต้องเลือกผักที่มีสีเบอร์กันดีโดยไม่มีแถบสีขาววงกลมหรือเส้นเลือด ขอแนะนำให้เลือกใช้พันธุ์ฉ่ำพิเศษที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง -
"อียิปต์" และ "บอร์กโดซ์" ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายภายนอก มีรอยเน่าหรือมีจุดดำ

เผ็ดกับแครอท

ลักษณะเฉพาะ. สลัดฤดูหนาว "Alenka" จากหัวบีทสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน สำหรับตัวเลือกที่สอง ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวผักในกระทะประมาณห้านาที ของว่างจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณใส่เนื้อต้มหรือทอดลงไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 100-120 กรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งหรือสองฝัก
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำตาล 40-50 กรัม
• น้ำมันพืช 130-150 มล.
• น้ำส้มสายชู 60-70 มล.

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศและพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มแถบพริกไทยและแครอท หลนไม่เกินห้านาที
4. เพิ่มหัวบีทและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงบนผัก หลนประมาณ 15 นาที
5. เทส่วนผสมสลัดกับมะเขือเทศบดและพริกไทยร้อน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือและเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป
6. เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในภาชนะ ปิดผนึก พลิกกลับบนฝา และหุ้มฉนวน
7. นำไปไว้ในห้องเย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น มิฉะนั้นจะเกินรสชาติของผัก ปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในอาหารเรียกน้ำย่อยจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของพ่อครัว ไม่ควรเตรียมสลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู ประการแรก กรดจะ "กักเก็บ" สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นของผลไม้ไว้ ประการที่สองชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานนานกว่ามาก มิฉะนั้นสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. ของว่างสำเร็จรูปควรใช้ให้ดีที่สุดภายในสามถึงสี่เดือน หลังจากช่วงนี้จะเริ่มสูญเสียรสชาติและความสวยงามไป คำนวณปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวหัวขนาดกลาง
• หัวบีท 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• มะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 40-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-125 มล.
• เกลือ 25-30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. สับผักเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. สับกระเทียม สมุนไพร และมะรุม
3. ผสมผักให้เข้ากันในกระทะ
4. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ปรุงน้ำดองจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือ
6. เทน้ำเกลือร้อนลงบนส่วนผสมสลัด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

คุณสามารถเตรียมสลัด Alenka จากหัวบีทเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht เพิ่มประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร “เครื่องช่วยชีวิต” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัดและต้องการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

สูตรสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวสะดวกและเตรียมง่าย หากคุณต้องการตุนสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีมะเขือเทศ ก็สามารถทดแทนมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านได้