ฟองดองน้ำตาลสำหรับปิดหน้าเค้ก ฟัดจ์ครีม - สูตร

สูตรสำหรับการเตรียมน้ำตาลนมต้มในน้ำ, ครีม, นม, ครีม

ตั้งแต่ยุค 70 - 80 ของศตวรรษที่ 20 มากมาย อาหารอร่อยสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมพิเศษหรือซื้อสมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัว. ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน

และไม่ต้องลงเรียน ความเป็นเลิศด้านการทำอาหารเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอร่อยๆ เซอร์ไพรส์ รสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้คุณยังสามารถผู้ที่หลงใหลในของหวานทุกชนิดที่ปรุงตามสูตรใหม่

นมต้มน้ำตาลคืออะไร?

แลคติค น้ำตาลต้ม Korda เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ของหวานโซเวียต. กำลังเตรียมอาหารอันโอชะ ปริมาณขั้นต่ำสินค้า. เตรียมอาหารสำหรับ สูตรคุณย่าเป็นไปได้แม้จะไม่มีเวลาว่างอย่างหายนะ และรสชาติของผลิตภัณฑ์หวานสำเร็จรูปไม่ต่ำกว่าอาหารที่ซื้อจากโรงงานขนม

น้ำตาลนมเป็นเรื่องปกติที่จะมองว่ามันเป็นของหวานอิสระ อย่างไรก็ตาม หวานอร่อยสามารถตกแต่งขนมอบหรือตกแต่งเค้กวันเกิดได้
พื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำตาลนมต้มตามชื่อของผลิตภัณฑ์คือส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ น้ำตาล นม และเนย ส่วนที่เหลือเป็นผลจากการทดลองและ การตั้งค่ารสชาติสมาชิกในครัวเรือน

นมต้มน้ำตาลคืออะไร

วิธีปรุงน้ำตาลในนม: สูตรเหมือนในวัยเด็ก

ส่วนผสมขนม:

200 มล. ) นม
3.5 ถ้วยน้ำตาล
ถั่วลิสง 140 หรือ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ถั่วชนิดต่างๆ ได้ครึ่งแก้ว)
เนย - ประมาณ 80 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่สำหรับของหวานคุณต้องจัดสรรเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง
เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าและคุณจะไม่เสียใจที่ต้องยืนหน้าเตาแทนที่จะดูรายการโปรดหรือละครประโลมโลกเรื่องอื่น เรามาเริ่มต้นความลึกลับของการทำขนมจากยุค 70 อันไกลโพ้น
เตรียมภาชนะที่เราจะทำขนม จะเป็นกระทะหรือทัพพีสแตนเลสทรงกลมก็ได้ เราตวงน้ำตาลทรายสามถ้วยแล้วเทลงในภาชนะ เราต้องการน้ำตาล 0.5 ถ้วยที่เหลือเพื่อเตรียมการต่อไป
เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนมหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา เราเปิดไฟขนาดเล็ก เราอุ่นของเหลวกวนตลอดเวลา

เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนมหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา

ในขณะที่อุ่นนมและน้ำตาลบนเตาให้ทอดถั่วลิสงที่ให้บริการทั้งหมด เทถั่วลงในกระทะ คนหรือเขย่าตลอดเวลา ถั่วลิสงควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากทอดแล้ว หนังถั่วลิสงควรลอกออกได้ง่าย กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับน้ำตาลนมที่จะเดือดลงไปตามความหนาแน่นที่ต้องการ

ตรวจสอบว่าเชอร์เบทพร้อมหรือยัง วิถีคุณย่า: เรารวบรวมน้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วหยดลงบนจาน

ให้น้ำตาลนมเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในการทำเช่นนี้เราต้องการน้ำตาล 0.5 ถ้วยที่เหลือ ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลลงบนพื้นผิว ละลายและทอดทรายขาวเล็กน้อย
ตอนนี้เราส่งเนื้อหาของกระทะขนาดเล็กลงในภาชนะที่มีนมและน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลลงในแม่พิมพ์

ถ้าคุณต้องการให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีสีเข้มขึ้น ให้ใส่น้ำตาลในกระทะต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะสุกเกินไป แต่อย่าให้เป็นสีดำ
เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 20 นาที เราตรวจสอบว่าเชอร์เบทพร้อมหรือไม่ตามวิธีของคุณยาย: เรารวบรวมน้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วหยดลงบนจาน การลดลงของการแพร่กระจายแสดงว่าขนมต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ตามกฎแล้วเชอร์เบทจะ "สุก" บนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่ภาชนะที่ใส่น้ำเชื่อมจะถูกนำออกจากเตา ให้ใส่เนยลงไปแล้วผสม
การเตรียมขนมหวานยังไม่จบ: เรากำลังเตรียมรูปแบบที่เชอร์เบทจะแข็งตัว อาหารอะไรก็ได้: จาน, ชามตื้น สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณในการถอดเชอร์เบทออก คุณสามารถใช้จานอบวางข้างใน ทาน้ำมันด้วยเนย
เรานำถั่วลิสงคั่วออกมา (คุณไม่ได้ลืมใช่ไหม) แล้วเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมนมและน้ำตาลลงไป เรานำออกไปยังที่เย็น (หรือทิ้งไว้หลังจากเย็นในตู้เย็น) น้ำเชื่อมควรจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
เมื่อทั้งครอบครัวมารวมกัน เราจะเสิร์ฟชาหลังจากตัดหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน เราจะเสิร์ฟชา

วิดีโอ: น้ำตาลนมโฮมเมด

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมของหวานที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของขนม Korovka ให้อ่านอย่างละเอียด สูตรต่อไป. บางทีมันอาจจะ รักษาอร่อยด้วยรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ในการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์:

นมครึ่งแก้ว
1 ถ้วยและ 4 ช้อนน้ำตาลกอง

ขั้นตอนการทำนุ่ม น้ำตาลนม:

การเตรียมน้ำตาลนมโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน: เทนมทั้งหมดลงในภาชนะเทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
เราใส่ภาชนะใส่นมและน้ำตาลบนกองไฟที่ช้า อย่าลืมคนน้ำเชื่อม
ผัดโฟมให้ทั่ว ไม่มีอะไรจะไหม้ในกระทะ! ด้วยช้อนที่เรากวนเราไม่เพียงวาดตามก้น แต่ยังตามผนังกระทะด้วย
เมื่อโฟมน้อยลง (หลังจาก 2 นาที) น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย (ถ้าคุณหยิบด้วยช้อน น้ำเชื่อมจะยืดออก) โดยเปลี่ยนความสม่ำเสมอ มวลหวานก็จะเปลี่ยนสีไปด้วย ดังนั้นขั้นตอนการปรุงขนมด้วยไฟจึงสิ้นสุดลง
ตอนนี้เราเตรียมแม่พิมพ์ทาเนยจากด้านในแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟน้ำตาลรสนมสำหรับดื่มชา อย่าหักโหมกับ "การสุ่มตัวอย่าง" มิฉะนั้นครอบครัวของคุณจะไม่ได้อะไรเลย!
เคล็ดลับ: สำหรับผู้ชื่นชอบเชอร์เบทหวานที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน แนะนำให้ใช้น้ำตาลและนมในสัดส่วนต่อไปนี้: ของเหลว 100 มล. และน้ำตาลทราย 300 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีด้านหน้าเรียบและด้านหลังจะมีส่วนนูน
สำหรับผู้ชื่นชอบเชอร์เบทหวานหนาแน่น แนะนำให้ใช้สัดส่วนของส่วนผสมหลักต่อไปนี้: ของเหลว 100 มล. ต่อน้ำตาล 200 กรัม ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะเรียบทุกด้านและสม่ำเสมอในส่วน

วิธีการปรุงน้ำตาลในนมอ่อน: สูตร

หากคุณต้องการให้น้ำตาลนมข้นหนืดซึ่งจะชำระบนพื้นผิวให้เตรียมมวลหวานด้วยการเติมครีม น้ำตาลนมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของเหลวได้

สินค้า:

ครีม 300 มล. (คุณต้องเลือกที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%)
น้ำตาลทราย - 2.5 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
น้ำผึ้ง 1 ช้อน
50 กรัม เนย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเริ่มปรุงโจ๊กกันเลย เทครีมลงในภาชนะที่เราจะทำขนม เราจะส่งน้ำตาลที่นี่ ผสมส่วนผสมแล้วเปิดเตา เราดับไฟช้า นำของเหลวไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา
ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
เราเตรียมแม่พิมพ์ทาเนยด้วยเนยแล้วเท น้ำเชื่อมร้อน. หลังจากรอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณต้องการปิดหน้าเค้กด้วยเชอร์เบทหวาน คุณสามารถทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมจนกว่าจะเย็นสนิท และถ้าคุณต้องการแก้ไขตัวเลขจากเชอร์แบทนมหวานบนพื้นผิวของเค้กให้ทำดังต่อไปนี้:

ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ติดตั้งบนเค้ก
อุ่นขอบเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาตกลงและพอดีกับพื้นผิวการอบ

วิธีทำน้ำตาลนมด้วยครีม: สูตร

การเพิ่มครีมจะเพิ่มน้ำตาลต้มลงในขนม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ "อร่อย" ที่สุดในวัยเด็ก อาหารอันโอชะที่มีครีมเปรี้ยวมีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามิลค์ฟัดจ์ หากคุณต้องการปรับปรุงเทคโนโลยีการทำขนมของคุณยาย ให้เพิ่มโกโก้ ถั่ว และเมล็ดพืชลงในสูตร

ในการเตรียมนมเหลวคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

น้ำตาล 0.5 กก
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เนย 50 กรัม
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราจะปรุงอาหารอันโอชะในภาชนะทนไฟด้วย เคลือบสารกันติด. หากคุณต้องการสร้างวิธีการทำขนมขึ้นมาใหม่ในครัวของคุณ ซึ่งพิสูจน์แล้วโดยคุณย่าของเรา ให้เตรียมกระทะหรือชามเคลือบ
เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะที่อุ่นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำขนมด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชให้เทส่วนผสมเหล่านี้ด้วย
ผัดเนื้อหาของกระทะจนมวลเดือด ลดความร้อนและทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนเตาอีกครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 30 นาที มวลที่หวานจะได้เฉดสีคาราเมลที่สวยงาม และความหนาแน่นของมันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับของหวาน การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ไม่ควรต้มหวานต่อไปหลังจากผ่านไป 30 นาที: น้ำเชื่อมอาจทำให้ตกใจและแข็งได้
ผสมเนื้อหาของกระทะใส่เนย (ปริมาณเนยที่ระบุในสูตร) หลังจากเนยละลายแล้วจะสามารถเติมแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยมวลคาราเมลแล้วนำออกไปที่ห้องเย็น นำความหวานที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และหั่นเป็นชิ้น

วิธีการปรุงน้ำตาลต้มกับครีม: สูตร

วิธีปรุงน้ำตาลด้วยเนย: สูตร

วิดีโอ: น้ำตาลต้ม: สูตรวิดีโอ

น้ำตาลต้มกับน้ำ: สูตร

หากไม่มีนมในตู้เย็นของคุณ แต่มีความปรารถนาที่จะปรนเปรอเด็ก ๆ ด้วยของหวานแสนอร่อยให้ปรุงน้ำตาลต้มกับนม อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า น้ำตาลไม่ติดมัน". ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ไม่มีนม ของหวานจะไม่มีรสคาราเมลเพิ่มเติม

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำ 1 แก้ว
3 ถ้วยน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่นบนเตา (ควรปรุงด้วย เตาแก๊สแล้วความหวานจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกัน)
ในการเตรียมขนม เราใช้กระทะทนไฟที่เคลือบสารกันติด
นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม เราตั้งไฟขั้นต่ำและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยกวนอย่างต่อเนื่อง
เราตรวจสอบความพร้อมของขนมตามวิธีของคุณยาย: หยดน้ำเชื่อมลงบนจานและตรวจสอบว่าหยดกระจายหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะก็พร้อมและสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันได้

วิธีการเตรียมน้ำตาลผลไม้?

วิดีโอ: น้ำตาลนมสูตรของคุณยาย

วิธีปรุงฟัดจ์จากน้ำตาลและนม: สูตร

วิดีโอ: ฟัดจ์น้ำตาล

วิธีทำขนมโฮมเมดจากน้ำตาลและนม: สูตร

วิดีโอ: ขนมน้ำตาลและนม

ใครไม่ชอบขนมปังหวานนุ่ม เคลือบขนม? และเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์แสนอร่อย (อย่าสับสนกับคิ้วฟัดจ์)! ใช่แล้ว ผู้หญิงที่มีเหล้ารัมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้นด้วยหมวกสีขาวเหมือนหิมะ น้ำตาลฟัดจ์. Fondant เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบ มันค่อนข้างหวาน ค่อนข้างพลาสติก และคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีข้อเสียเล็กน้อย - การเคลือบทำอาหารที่บ้านนั้นเต็มไปด้วย "ข้อผิดพลาดมากมาย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถจัดการเตรียมสิ่งนี้ได้ ตกแต่งขนมครั้งแรก. ในบทความวันนี้ เราไม่ได้เลือกเฉพาะสำหรับคุณเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดขนมหวาน แต่ยังแบ่งปันเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำสิ่งนี้ การตกแต่งที่อร่อย. จัดสรร ชนิดต่างๆขนมหวาน: Anastasia (Anastasia), กุหลาบอังกฤษ, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilla เป็นต้น

ช็อคโกแลต fondant สำหรับเค้กที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ความยากลำบากส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อ ทำอาหารเองคือช็อกโกแลต fondant: สำหรับบางคนมันเหลวเกินไปสำหรับบางคนครีมจะหลุดออกไปและสำหรับบางคนจะถูกจับเป็นก้อน เราตกลงที่จะบรรลุ ความสอดคล้องที่ถูกต้องและสีของเคลือบก็ยุ่งยาก แต่ถ้าคุณไม่ทำตาม สัดส่วนที่แน่นอนส่วนผสมและลำดับขั้นตอนทั้งหมด ภายใต้การปฏิบัติตามอย่างเต็มที่ คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะพบด้านล่าง ปรุงอาหาร ช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับเค้กแม้แต่เชฟขนมอบมือสมัครเล่นมือใหม่ก็สามารถทำได้

สำคัญ!คุณต้องเตรียม fondant สำหรับเค้กตามสูตรนี้ก่อนวันตกแต่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ช็อคโกแลต fondant ต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการแช่ตู้เย็น - จากนั้นจะได้ภาพสะท้อนที่สวยงาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำ - 50 มล.
น้ำตาล - 150 กรัม
โกโก้ - 50 กรัม
ครีมหนัก - 95 กรัม
เจลาตินแผ่น - 3 ชิ้น 2 กรัม ทั้งหมด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ฟัดจ์น้ำตาลผง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็นที่นิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันมากที่สุด สูตรง่ายๆการทำฟัดจ์นั้นแตกต่างจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ปรากฎว่าน้ำตาลฟัดจ์นั้นอ่อนโยนและค่อนข้างพลาสติก ดังนั้นจึงมักใช้ในการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์และคุกกี้คริสต์มาส

สำคัญ!หนึ่งในความลับหลัก เคลือบที่สมบูรณ์แบบ- ในน้ำตาลผงคุณภาพสูง ควรเป็นการบดที่ละเอียดมากโดยไม่มีสิ่งเจือปนและแห้งสนิท ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบดน้ำตาลผงที่บ้านในเครื่องบดกาแฟ นอกจากนี้จากผงที่ถูกต้องเมื่อเปิดฝาควรมี "ควันน้ำตาล" เบา ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาลผง - 150 กรัม
มะนาว - 1/2 ชิ้น
น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรง่ายมาก: เท ผงน้ำตาลลงในชามลึก อย่าลืมร่อนผงผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง
เติมน้ำทีละน้อยและผสมด้วยช้อน มวลพลาสติก. น้ำต้องเย็นและต้ม
หมายเหตุ!ทริคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนอยากทำสีฟัดจ์น้ำตาล ใช้แทนน้ำในปริมาณที่เท่ากัน น้ำผลไม้. ฟองดองจะกลายเป็นสีเดียวกับน้ำผลไม้และรสชาติของมันจะถูกเติมเต็ม ผลไม้เบาหมายเหตุ
ตอนนี้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสดสองช้อนชา ไม่ใช่มะนาวหรือ น้ำส้มในการดังกล่าว จำนวนเล็กน้อยจะไม่ทำให้น้ำตาลฟัดจ์ของเราเป็นสี
นวดมวลด้วยช้อนจนเป็นน้ำและเป็นมัน
เราส่งน้ำตาลฟัดจ์สำเร็จรูปในถุงหรือภาชนะ ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งคัพเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ด้วยฟองดอง

หมายเหตุ!ในการกระจายฟองดองเป็นชั้น ๆ จะสะดวกที่สุดในการทาด้วย ถุงขนม. หากคุณไม่มี ให้ย้ายฟองดองใส่ถุงใสธรรมดาแล้วตัดมุมใดมุมหนึ่งออก อะนาล็อกที่เป็นผลลัพธ์ของถุงขนมอบจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ทาฟัดจ์ในชั้นที่เท่ากันเท่านั้น แต่ยังตกแต่งขนมอบด้วยรูปแบบการเคลือบที่แตกต่างกันอีกด้วย

ฟัดจ์ที่ละเอียดอ่อนทำจากนมและน้ำตาล - สูตรที่บ้าน

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม ฟัดจ์คลาสสิกซึ่งใช้แบบดั้งเดิมในการตกแต่งขนมอบสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานอิสระ - ขนมหวานได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรอร่อยเป็นรูปแบบหนึ่งของนมและน้ำตาลฟัดจ์ ซึ่งคุณจะพบคำอธิบายด้านล่าง

หมายเหตุ!ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมขนมฟัดจ์สีขาว แต่หากต้องการสามารถทำขนมได้หลายสีโดยใช้เจล สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถใช้เครื่องกดลูกกวาดและ รูปร่างที่น่าสนใจสำหรับใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้ขนมสำเร็จรูปดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
นมผง- 400 กรัม
นม - 1 ช้อนชา
อัลมอนด์สับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เนยนิ่มลง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่
ควรใส่เนยอ่อนลงในชามแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างส่วนผสมที่โปร่งสบายคล้ายกับครีม
ใส่นมแห้งผสมกับนมธรรมดาลงในครีม นวดแป้งด้วยมือของคุณจนดูเหมือนฟัดจ์นุ่มปานกลาง ฟองดองที่ทำเสร็จแล้วควรค่อนข้างเป็นพลาสติกและคงรูปได้ดี
หมายเหตุ!นมธรรมดาในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันปานกลางได้
ตอนนี้เพิ่มสับ ถั่วอัลมอนด์แล้วนวดฟองดองอีกครั้ง ด้วยมือที่เปียกคุณต้องบีบชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนลูกออกมา - ขนมหวาน วางวอลนัทหนึ่งชิ้นไว้ในขนมแต่ละชิ้น
กระจายฟองดองบน กระดาษ parchmentและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนแข็งตัว เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ฟัดจ์แสนอร่อยสำหรับรัมบาบา - สูตรทีละขั้นตอน

ฟองดองท์ - การตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับ รัมบาบา. เธอทำให้ขนมอบเหล่านี้นุ่มนวลและ "ฉลาดขึ้น" การทำของเหลวเหลวสำหรับเหล้ารัมบาบาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ดูด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรต่อไปของเรา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาลผง - 300 กรัม
กระรอก - 2 ชิ้น
มะนาว - 1/2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตอกไข่ที่แช่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สำหรับฟัดจ์เราจะใช้โปรตีนเท่านั้น
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งหลายๆ ครั้ง
ในชามลึกผสมน้ำตาลผงกับโปรตีนและน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
หมายเหตุ!ยังไง ขนมอบหวานยิ่งต้องเติมน้ำมะนาวลงไปอีก เคลือบเสร็จแล้ว. น้ำมะนาวจะช่วยปรับสมดุลรสชาติของขนม ขจัดความหวานและเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมอบ
นวดฟองดองด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
เราจุ่มเหล้ารัมที่เสร็จแล้วลงในไอซิ่งแล้วกลับด้านเพื่อให้ได้รอยเปื้อนที่สวยงาม คุณสามารถทาฟองดองด้วยช้อนหรือถุงขนม

หมายเหตุ!เพื่อให้ฟรอสติ้งมีความแน่น ชั้นที่สวยงามและหลังจากอบแห้งแล้วจะไม่แตกหรือร่วน ใช้ทาบนขนมอบอุ่นๆ (ไม่ร้อน!) เสมอ

เหลวไหลอย่างรวดเร็วสำหรับขนมปัง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รุ่นนี้ของ fondant จากหมวดหมู่ "on อย่างเร่งรีบ" เมื่อคุณต้องการตกแต่งขนมอบอย่างเร่งด่วนและไม่มีเวลาเตรียมการตกแต่งที่ซับซ้อน กำลังเตรียมการลงจอดในเวลาเพียงห้านาทีและใช้ร่วมกับได้ดีที่สุด ขนมปังหวานและพายหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 250 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

หมายเหตุ!เพื่อให้ฟองดองเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางจานไว้ในชามน้ำแข็ง

30.08.2018

Fondant คือการตกแต่งขนมประเภทหนึ่งที่ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าจดจำ เมื่อไม่นานมานี้สามารถพบได้ในเค้กอีสเตอร์หรือเหล้ารัมเท่านั้น แต่ตอนนี้ขนมเกือบทุกชนิดได้รับการตกแต่งด้วยวิธีนี้ - เค้ก, ขนมปังขิง, คัพเค้กและอีกมากมาย นี้ ทางที่ง่ายตกแต่งขนมอบให้ความรู้สึกพิเศษ

และยังเป็นของตกแต่งยอดนิยมเช่นเดียวกับวิธีทำเหลวไหลที่บ้าน ไม่แสดงความยากลำบาก นักทำขนมมือใหม่ทุกคนจะรับมือกับสิ่งนี้ได้ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในบทความนี้เราจะบอกคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมวิธีทำฟองดอง.

สูตรฟัดจ์น้ำตาล

เค้กฟองดองคลาสสิก เรียกว่าน้ำตาล มีสีขาวข้นและทำจากน้ำเชื่อม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำตาลทราย - 500 กรัม
น้ำ - 150 กรัม
น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมฐาน

ต้องผสมน้ำตาลและน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักครู่จนเดือด หลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดโฟมออกและเช็ดออก ผลึกน้ำตาลที่จะปรากฏบนผนังหม้อ แปรงทำอาหารหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 2 - การทดสอบลูกบอล

เพื่อให้เข้าใจว่าพื้นฐานสำหรับการตกแต่งนั้นเดือดเพียงพอหรือไม่จำเป็นต้องทำสิ่งที่เรียกว่า "การทดสอบลูก" ในการทำเช่นนี้คุณต้องตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำ มวลน้ำตาลจะแข็งตัวทันที คุณต้องใช้นิ้วของคุณแล้วพยายามบิดลูกบอล ตามคุณสมบัติของมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

หากไม่ได้ผลที่ต้องการให้ใช้น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้ก ยังไม่สุกพอ ยังคงจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมไว้ในกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำการทดลองซ้ำ

ชี้แจงสำคัญ! ขณะที่คุณกำลัง "ทดสอบลูก" ให้นำกระทะออกจากเตาหรือตั้งไฟให้น้อยที่สุด แล้วคุณก็เสี่ยงที่จะย่อยอาหาร น้ำเชื่อมแล้วฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ จะไม่ทำงาน.

ขั้นตอนที่ 3 - ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

หากน้ำเชื่อมพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถกลิ้งลูกบอลได้ฐานสำหรับฟัดจ์น้ำตาลควรเย็นลงทันทีถึง 40-50 องศา ที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- เทมวลจากกระทะลงในชามกว้างที่สะอาดแล้ววางบนถุงน้ำแข็งที่เตรียมไว้ เพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นเร็วขึ้น ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน สะดวกที่สุดในการตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในครัวแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4 - การตีฟองดอง

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว อุณหภูมิที่ต้องการจะต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

และผลลัพธ์สามารถตัดสินได้จากการเปลี่ยนแปลงสีของฟองดอง วิธีแก้ไขในเบื้องต้นนั้น สีทองและในที่สุดคุณควรจะได้เฉดสีขาวเหมือนหิมะ นอกจากนี้จากสถานะของเหลวมวลจะกลายเป็นของหนืด

ขั้นตอนที่ 5 - การชำระและการสมัครของหวาน

เสร็จสิ้นการสอนเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำตาลฟัดจ์ ต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ตกตะกอนเท่านั้นจึงจะถึงสภาวะที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้นำออกในภาชนะพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (!) หลังจากนั้น ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ จะพร้อมใช้งาน

และก่อนที่จะนำไปใช้กับของหวานคุณต้องอุ่นในอ่างน้ำประมาณ 50 องศา จากนั้นคุณก็หยิบช้อนหรือแปรงแล้วเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณ

สูตรฟองดองอื่นๆ

มีสูตรอื่นๆ เกี่ยวกับวิธีทำฟองดองสำหรับขนมปังขิง และของหวานอื่นๆ . อย่างไรก็ตามอาจไม่จำเป็น สีขาวและที่ฐานของมัน แทนที่จะเป็นน้ำตาล (หรือนอกเหนือไปจากนั้น) ส่วนผสมอื่น ๆ จะปรากฏขึ้น

ฟองเดนชอคโกแลต

การตกแต่งนี้สามารถขึ้นอยู่กับโกโก้หรือช็อคโกแลต ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกันทุกประการ - ส่วนผสมผสมกับน้ำตาลและน้ำส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนบนเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม

จริงมีความแตกต่างกันนิดหน่อย หากใช้โกโก้คุณต้องเพิ่มเนย และถ้าเป็นช็อกโกแลต - ไข่ที่ตีแล้ว และอาหารอันโอชะดังกล่าวถูกนำไปใช้กับของหวาน! อย่างไรก็ตามสามารถเห็นการตกแต่งที่คล้ายกันได้ เค้กที่มีชื่อเสียง"ปราก". ถ้าคุณต้องการอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟองดองสำหรับเค้กแล้ว

ฟัดจ์ครีม

ฟัดจ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเป็นของตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้อีกด้วย นอกจากน้ำและน้ำตาลแล้ว คุณยังต้องการครีม เนย และวานิลลินด้วย ทั้งหมดนี้ผสมและปรุงบนเตาจนเป็นฟัดจ์ขนมปังขิง หรือเค้กจะไม่ได้สีคาราเมลที่ถูกใจ

อีกครั้งไม่จำเป็นต้องแช่แข็งในตู้เย็น แต่คุณสามารถนำไปใช้ได้ทันที

ฟองดองหลากสี

หากคุณกำลังคิดที่จะทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ หรือของหวานอื่นที่เป็นต้นฉบับมากกว่าตัวเลือกนี้ พอดีดีกว่าทั้งหมด. ไปจนถึงความคลาสสิก การตกแต่งสีขาวกลายเป็นสีใช้ ผลไม้ธรรมชาติ(คุณต้องบีบน้ำ) แยมหรือสีผสมอาหาร

เตรียมเช่น fondant สำหรับเค้กที่บ้านตาม สูตรคลาสสิก- ส่วนผสมเพิ่มเติมผสมกับน้ำตาลและน้ำแล้วต้มบนเตา ในกรณีที่เป็นน้ำผลไม้หรือแยมต้องใส่เนยด้วย แช่เย็นส่วนผสมก่อนเสิร์ฟเป็นของหวาน

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจใช้นม ครีมเปรี้ยว กาแฟ และแม้กระทั่งสุรา ในกรณีของฟัดจ์ ไม่มีใครห้ามไม่ให้พ่อครัวทำการทดลองและคิดค้นรสชาติใหม่ๆ

ฟองดองที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง ขนม- มัฟฟิน เค้ก เค้กอีสเตอร์ แม้แต่คุกกี้ธรรมดาก็สามารถทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากฟัดจ์ ฟองดองมีสองประเภท - ของเหลว (แข็งตัวเร็วมากและกลายเป็นเนื้อด้านหลังจากแข็งตัว) และของแข็ง (เทลงในแบบฟอร์มที่คิดแล้วทำให้เย็นลง) ฮาร์ดฟัดจ์สามารถเก็บไว้ได้นาน

ฟองดอง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับฮาร์ดฟัดจ์ต่างๆ

ครีมหวาน

ครีมหวาน

เค้กฟองดองที่บ้าน เราต้องการผลิตภัณฑ์:

ครีม - 1 แก้ว;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะเทครีม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำผึ้ง - ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนนุ่มคนตลอดเวลา กำหนดความพร้อมดังนี้: หยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในชามของ น้ำเย็นลองกลิ้งลูกบอลถ้าลูกบอลไม่ติดมือแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม
เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเทใส่ถาดหรือเทใส่แม่พิมพ์ (สำหรับใส่น้ำแข็ง) ทิ้งไว้ให้เย็น

เทลงในแผ่นหรือแม่พิมพ์

เมื่อมวลเย็นลง นำออกจากถาด (แม่พิมพ์) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ฟองดองนมสำหรับทำเค้กที่บ้าน

ฟัดจ์นม - มาก ของหวานแสนอร่อยที่ทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยากอย่างแน่นอน

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

เนย - 120 กรัม
น้ำตาลผง - 60 กรัม
นมผง - 220 กรัม
ครีมเหลว- 2 ช้อนชา
ถั่วไพน์ - 50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 20 กรัม

เสิร์ฟ: 6-7

สินค้าที่จำเป็น.

ผสมเนยในชาม อุณหภูมิห้อง, นมผง , น้ำตาลผง. ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน ปริมาณนม/ครีมผงอาจแตกต่างกันไป เป็นสิ่งสำคัญที่มวลจะต้องมีความนุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราส่งมวลไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

เราปั้นลูกบาศก์จากมวลตกแต่งด้วยถั่วแล้ววางบนจาน จากนั้นส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

เรานำออกจากช่องแช่แข็งและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ลูกอมน้ำตาล

เค้กอีสเตอร์ปกคลุมด้วยฟัดจ์น้ำตาล

คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมด - มัฟฟิน, เค้ก, เค้กอีสเตอร์, แม้แต่คุกกี้ธรรมดาด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลฟัดจ์ สะดวกมากที่สามารถเก็บเหลวไหลไว้ได้นานและคุณสามารถปรุงอาหารได้ในอนาคต

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

น้ำตาลทราย- 2 แก้ว;
น้ำ - 0.5 ถ้วย;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมให้อุ่น น้ำเดือด. คนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากน้ำเชื่อมเดือดจะเกิดฟองสีขาวขึ้นบนพื้นผิว นำออกด้วยช้อนธรรมดา

ปิดฝาหม้อและปรุงน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะทดสอบ "ลูกอ่อน" สำหรับการทดสอบดังกล่าวให้ใช้ช้อนชาน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยจากกระทะแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ลองคลึงเนื้อหาในช้อนชาให้เป็นลูกบอล หากลูกบอลไม่ทำงานให้ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อม สามารถแทนที่ได้ด้วยโซลูชัน กรดมะนาว.

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงโดยเร็วที่สุดหลังจากเดือด ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง โรยพื้นผิวของน้ำเชื่อมด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตีน้ำเชื่อม (10-15 นาที) ด้วยไม้พายจนเป็นก้อนสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เกิดขึ้นเรียกว่าฟัดจ์

ในการจัดเก็บฟองดอง ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปิดฝาหม้อให้แน่น ตามความจำเป็น คุณสามารถนำมวลที่เตรียมไว้ อุ่นในอ่างน้ำ แล้วใช้ตกแต่งเค้กหรือลูกกวาด

ช็อคโกแลตฟัดจ์.

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

นมข้น - 395 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - 125 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 180 กรัม
เชอร์รี่ - 100 กรัม
พิสตาชิโอ - 100 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 80 ก.

การทำอาหาร:

ทาพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. แล้วรองด้วยกระดาษไข รวมนมข้นหวาน น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในกระทะ ตั้งไฟกวนบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มความร้อนเล็กน้อยนำมวลไปต้ม ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา 6-8 นาที จนส่วนผสมข้นและดึงออกจากด้านข้างกระทะ

นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลต หักเป็นชิ้นๆ คนจนช็อกโกแลตละลายหมด

ใส่เชอร์รี่แห้ง (หรือเชื่อมในน้ำเชื่อม) ครึ่งลูก ถั่วพิสตาชิโอครึ่งลูก และทั้งหมด เกล็ดมะพร้าว, คน.

วางออก ส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิวอย่างรวดเร็ว

กระจายถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ, เชอร์รี่ทับ, กดเล็กน้อย พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ฟัดจ์เย็นลง จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว ตัดเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. ก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน อาหารพร้อม.

พร้อมหวาน.

ฟองดองเค้ก.

ฟองดองมันกลายเป็นน้ำแข็งหนาและเกือบจะในทันทีดังนั้นทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนย 1 ชิ้นลงในเคลือบที่เสร็จแล้ว เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดเค้กหรือพาย ระวังมันจะแห้งเร็วมาก!

ปริมาตรที่กำหนดเหมาะสำหรับตกแต่งหน้าเค้กหรือหน้าเค้ก เช่น ทำเป็นใยแมงมุมให้สวยงาม หากคุณต้องการปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กอย่างสมบูรณ์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเป็นสองเท่า

ในการคลุมเค้กด้วยฟองดอง วิธีที่ดีที่สุดคือเทลงบนเค้กโดยเริ่มจากตรงกลาง หากมวลเริ่มแข็งตัวแล้ว คุณสามารถทำให้ร้อนจนเป็นของเหลวเพื่อให้มันไหลได้อย่างอิสระ ด้านข้างถูกเคลือบด้วยมวลที่หนาอยู่แล้ว

น้ำมันหวาน.

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

เนยนิ่มหรือมาการีน - 80 กรัม

วานิลลาเอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะ

นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผสมเนย น้ำตาลผง นม 1 ช้อนโต๊ะ และ สาระสำคัญของวานิลลา. ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนม จนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมด้วย สารเติมแต่งต่างๆ.

บัตเตอร์ฟัดจ์ชอคโกแลต.

เตรียมบัตเตอร์ครีม. ผสมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน, เย็นลง. ผสมกับฟัดจ์ที่ปรุงแล้ว

ฟัดจ์เนยกาแฟ

ทำเนยฟัดจ์โดยแทนที่นมด้วยน้ำ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูปและน้ำร้อนเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับฟองดองที่เตรียมไว้

บัตเตอร์ครีมมะนาว.

ทำเนยฟัดจ์โดยใช้นมและวานิลลาแทน น้ำมะนาว. คุณยังสามารถใช้ส้มหรือมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในฟองดอง หากต้องการ ให้ระบายสีฟองดองด้วยสีย้อม

ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารฟัดจ์มากมายสำหรับตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก" ของคุณแล้ว

ลองทดลอง

มีอยู่ จำนวนมากตัวเลือกสำหรับการทำขนมและแต่ละคนจะสามารถเลือกได้เองว่าเขาสามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารของเขาได้อย่างเต็มที่ และปรุงอาหารสูตรขนมเหลวไหล!

สูตรขนมช็อกโกแลตคอนยัคฟัดจ์

วัตถุดิบ:

200 กรัม - ดาร์กช็อกโกแลต
100 กรัม - นมข้น
50 กรัม - คอนญัก (เหล้า Baileys);
20 กรัม - เนย
50 กรัม - เฮเซลนัท (ถั่วพิสตาชิโอไม่ใส่เกลือ);
75 กรัม - คุกกี้
100 กรัม - ขนมหวาน;
50 กรัม - ไวท์ช็อกโกแลต

วิธีทำอาหาร:

เราใส่คอนญัก เนย นมข้นหวาน และชิ้นช็อกโกแลตลงในกระทะ แล้วละลายด้วย ห้องอบไอน้ำ. คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นนำออกจากไฟ เทคุกกี้, ถั่ว, มาร์ชเมลโลว์สับลงไป
อีกครั้ง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน(8x20ซม.). หากคุณใช้แม่พิมพ์อื่นจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ ไม่ควรมีช่องว่างในแม่พิมพ์ตามด้วยส่วนผสมควรอยู่ในนั้นแน่นและสม่ำเสมอ
จากนั้นใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายด้านบนด้วยแถบแล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ขนมหวานพร้อมแล้วเราจัดโต๊ะและรอแขก

ฟัดจ์ช็อคโกแลตส้มเขียวหวานกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

250 กรัม - น้ำตาลทรายแดง
2 ชิ้น - ส้มเขียวหวาน;
60 กรัม - เนย
130 มล. - นม
100 กรัม - ดาร์กช็อกโกแลต (75%);
1 ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง "Kikkoman";
น้ำมันดอกทานตะวัน - หล่อลื่นกระดาษ

วิธีทำอาหาร:

ล้างส้มเขียวหวานเช็ดให้แห้งและสร้างความเอร็ดอร่อย บีบน้ำจากส้มเขียวหวานหนึ่งลูก เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล น้ำตาลทรายและวางความเอร็ดอร่อย เราตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทเนยและซอสถั่วเหลือง "kikkoman" ลงไป
คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจากเนยละลายแล้วเทนมลงไปแล้วรอให้เดือดคนอีกห้านาทีแล้วปิด เทช็อกโกแลตชิพลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที เราปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษและจาระบีจากนั้นวาง 1/3 ของฟองดอง โรยงาคั่วด้านบน
วาง 1/3 ของ fondant อีกครั้งแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง เทฟองดองที่เหลือลงในพิมพ์และเกลี่ยด้านบนให้เรียบ
เราส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นคุณต้องพลิกกลับบนกระดานหรือบนจาน เอากระดาษออก แล้วโรยด้วยผงน้ำตาลหรือโกโก้ ใส่กาต้มน้ำและเชิญแขก

สูตรขนมฟัดจ์กับโยเกิร์ตกับถั่ว

วัตถุดิบ:

200 กรัม - โยเกิร์ตข้น
240 กรัม - น้ำตาลทรายละเอียด
10 กรัม - น้ำตาลวานิลลา
20 กรัม - เนย
60 กรัม - ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลวานิลลา โยเกิร์ต และ น้ำตาลปกติ. มวลควรเดือด ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที คนตลอดเวลา เพื่อตรวจความพร้อม จำนวนเล็กน้อยวางส่วนผสมลงในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้ลูกบอลยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เราเพิ่มถั่วและเนยลงในมวล ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นย้าย fondant ไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้เราทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้มวลแข็งตัวอย่าใส่ในตู้เย็น

ของหวานพร้อมแล้ว ถ้าเธอโปรดกิน หากต้องการคุณสามารถห่อขนมเหลวไหลในกระดาษห่อซึ่งทำจากปลอกอบ

วิธีทำขนม pomadka ที่บ้านจากนมผง Khara Pera

วัตถุดิบ:

125 กรัม - เนยนิ่ม;
120 กรัม - น้ำตาลผง
220 กรัม - นมผง
1 ช้อนชา - น้ำนม.
เพื่อลิ้มรส - เครื่องปรุง;
½ ถ้วย - ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

ต้องร่อนนมผง ในกระทะผสมนมแห้งและน้ำตาลผง เราเพิ่มเนยนุ่มและเครื่องปรุง เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แป้งจะนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ เมื่อแป้งไม่ออกมาเท่าที่ควรคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยแล้วนวดต่อไป ในชามสองใบ โรยเกล็ดมะพร้าวและผงโกโก้ เราปั้นลูกบอล 6-7 ชิ้นจากแป้งแล้ววางลงในชาม เราปิดฝาชามและเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ลูกบอลทั้งหมดกลิ้งในแป้ง เราโอนขนมที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาขนมในตู้เย็นคือ 4-5 วัน

สูตรขนมฟัดจ์ครีมกับถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

100 มล. - ครีม (33%);
น้ำตาล (150 กรัม;
50 กรัม - นมข้น
80 กรัม - ถั่ว (ถั่วลิสงคั่ว);
1 ช้อนชา - น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

น้ำตาลวานิลลา นมข้น ครีม น้ำตาลปกติ ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังชามของผู้เล่นหลายคน เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที คุณต้องปรุงอาหารโดยปิดฝา (120 C) โดยการเพิ่มส่วนผสมเพื่อให้ได้ จำนวนมากขนม ควรจำไว้ว่ามวลสามารถหลบหนีผ่านวาล์วได้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน และเรายังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณของผู้เล่นหลายคน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ปอกเปลือกถั่วสับละเอียดแล้วเทลงในมวลคน หลังจากนั้นเราโอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหาร fondant สามครั้งเป็นเวลา 20 นาทีเพราะจะทำให้สีเข้มขึ้นและอร่อยขึ้น ขนมหวานที่บ้านพร้อมแล้วคุณสามารถจัดโต๊ะหวานได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข อาหาร การออกกำลังกายการกินยาและการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้น ไม่มีจำนวนใดที่มากและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "Bee Slim" ปรากฏขึ้นหยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว, แพทย์ของหมวดหมู่การแพทย์สูงสุด, นักโภชนาการ..

สูตรลูกอมซิตรัสฟัดจ์

วัตถุดิบ:

1 ชิ้น - ส้ม
¼ ชิ้น - มะนาว
100 กรัม - น้ำตาล
60-70 กรัม - เนย
1 ชิ้น - ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

ลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้ม จากนั้นบีบน้ำจากผลไม้ โหมดความเอร็ดอร่อยใส่ลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้ลงในจานโลหะจากนั้นใส่น้ำตาลและเนยลงไป ปรุงอาหารจนเนยและน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด คุณต้องนำออกจากเตา
จากนั้นตีไข่ให้เป็นฟองหนาเทน้ำเชื่อมร้อนที่ไม่เดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไป ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมนี้ตลอดเวลา ส่วนผสมของไข่เทลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ไม่เดือดเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา
มวลที่ได้ควรคล้ายกับนมข้น ในการทำให้มวลเย็นลงจะต้องวางไว้ในตู้เย็นซึ่งจะทำให้ข้นยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาขึ้น คุณต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งในขณะที่ตีไข่ อาหารอันโอชะพร้อมให้คุณนั่งดื่มชา

วานิลลาฟัดจ์กับถั่วและผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

100 มล. - ครีม (33%);
150 กรัม - น้ำตาลผง
10 กรัม - น้ำตาลวานิลลา
50 กรัม - นมข้นต้ม
1 หยิก - เกลือ
40 กรัม - อัลมอนด์
40 กรัม - เม็ดมะม่วงหิมพานต์
40 กรัม - ผลไม้หวาน

วิธีทำอาหาร:

แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วนำไปใส่ น้ำเย็น. ลอกผิวออกจากอัลมอนด์
ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ในกระทะแห้งประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา เราจะต้องใช้กระทะลึกที่มีก้นหนาซึ่งคุณต้องเทครีมนมข้นต้มใส่น้ำตาลผงเกลือและน้ำตาลลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจากมวลเดือดแล้วจำเป็นต้องปรุงต่ออีก 25-35 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่ง หลังจากผ่านไป 20-30 นาที มวลจะกลายเป็นครีมน้ำนมและเมื่อสิ้นสุดการปรุงจะหนาขึ้นและภายนอกจะดูเหมือนทอฟฟี่
จากนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าฟัดจ์ของเราพร้อมหรือไม่สำหรับสิ่งนี้เราจึงหยดมวลที่ได้ลงไปเล็กน้อย น้ำแข็งและสร้างลูกบอลถ้ามันไม่ติดมือคุณก็พร้อม
จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทถั่วและผลไม้หวานลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นเราก็ใส่ขนมฟัดจ์ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปรับระดับและปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรทำขนมฟองดองชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เนยนิ่ม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จำเป็นต้องอุ่นโกโก้นมและน้ำตาลจนข้น เย็นและตีด้วยเนย ตอนนี้คุณสามารถรดน้ำผลิตภัณฑ์ด้วยฟัดจ์

ฟัดจ์นม

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 200 กรัม
นม - 100 มล.
นมแห้ง - 100 มล.
สามัญ ไวท์ช็อกโกแลต- 50 กรัม;
เฮเซลนัท - 100 กรัม
เนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลและนมแห้งลงในชามอลูมิเนียม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทเข้าไป นมปกติ. ผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก ผัดประมาณ 7-8 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดก้นและนำไปต้ม เราเพิ่มช็อคโกแลตลงในส่วนผสมที่ใช้แล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อละลายทุกอย่าง นำเปลือกออกจากถั่วทอดและเพิ่มส่วนผสม เราผสมทุกอย่างแล้วโอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ถาดพลาสติก) ทาเนย เราวางไว้ในที่เย็นเท่านั้นจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วดื่มชาได้เลย

มะพร้าวครีมชีสฟัดจ์

วัตถุดิบ:

2.5 เซนต์ ช้อน - เนยอ่อนครีม;
2.5 เซนต์ ช้อน - ชีสขูดครีม (ครีมชีส);
1 เซนต์ ช้อน - แช่แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ล 2-3 หยด);
3 ศิลปะ ช้อน - เกล็ดมะพร้าว
7.5 ศิลปะ ช้อน - นมแห้ง
1/4 ช้อนชา - ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:

ชีส (คอทเทจชีส) ผสมกับเนย เทแอปเปิ้ลแช่ (เนย) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจน ครีมเขียวชอุ่ม. ในกระทะที่แห้งให้ทอดมะพร้าวเล็กน้อยแล้วเทลงในครีมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมแห้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ จากแป้งเราสร้างลูกบอลขนาดกลางโรยด้วยลูกจันทน์เทศ ถั่วดิน, ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์กระดาษและปก ตารางเทศกาล. อายุการเก็บรักษาของ fondant ประมาณสี่วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

ฟัดจ์นมผงกับวันที่

วัตถุดิบ:

5 เซนต์ ช้อนเนยนุ่ม
3 ศิลปะ ช้อน - วันที่น้ำซุปข้น;
1/2 ช้อนชา - กระวานบด
1/4 ช้อนชา - พริกไทยขาวป่น
1.5 ถ้วย - นมผงพร่องมันเนย

วิธีทำอาหาร:

เราบิดวันที่ที่อ่อนนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อและสร้างน้ำซุปข้นจากส่วนผสมที่ได้ ต่อจากนั้นตีอินทผาลัมกับบัตเตอร์ครีมให้เป็นครีม จากนั้นเทนมแห้ง กระวานป่น พริกไทยป่น ลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้งด้วยมือ จากนั้นเราปั้นลูกบอลจากแป้งประมาณวอลนัทห่อด้วยกระดาษห่อแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ฟัดจ์เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นลงแล้วประมาณ 15-20 นาที

ฟัดจ์นมผง "บาร์ฟี"

วัตถุดิบ:

1/2 ถ้วย - น้ำตาล
1 ถ้วย - น้ำ
7.5 ศิลปะ ช้อน - นมไขมันต่ำแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - ถั่วสับละเอียด (ป่า, วอลนัท) หรือผลไม้แห้ง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - อัลมอนด์ (ถั่วพิสตาชิโอ) แบ่งออกเป็นสองส่วน

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนาและใส่น้ำตาล ตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นถึง 45C
หลังจากนั้นให้เทเนยละลาย (เนย) 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดให้เทนมแห้งลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 4-5 นาทีโดยไม่หยุดรบกวนและขูดส่วนผสมออกจากผนังและก้นกระทะ
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้นำหม้อลงจากเตา เทถั่วสับละเอียดหรือผลไม้แห้งต่างๆ ลงในน้ำมันที่ยังเหลืออยู่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยฟองดองบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันด้วยไม้พาย เราสร้างฟัดจ์และวางบนพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบที่มีความหนา 2 ซม. และตกแต่งด้วยถั่วฝานแล้วกดลงในส่วนผสมในระยะทางที่เท่ากัน จากนั้นปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลูกอมฟัดจ์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดแน่นในตู้เย็น และเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยบนโต๊ะ

ฟัดจ์นมผงกับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

1/2 ถ้วย - น้ำตาล
1 ถ้วย - น้ำ
3 ศิลปะ ช้อน - เนยละลาย (นิ่ม);
1/4 ช้อนชา - กระวานบด
3 ศิลปะ ช้อน - ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด
1.5 ถ้วย - นมแห้ง
1 ช้อนชา - น้ำกุหลาบ (น้ำมันกุหลาบ 1-2 หยด);
2 หยด - สีผสมอาหารสีเขียว
3 ศิลปะ ช้อน - ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก

วิธีทำอาหาร:

มาทำน้ำเชื่อมตามสูตรด้านบนแล้วพักไว้ให้เย็น เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เทกระวานและถั่วพิสตาชิโอสับละเอียดลงไป คนตลอดเวลา เติมนมแห้งในลำธาร หลังจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอย่าลืมที่จะรบกวนเป็นเวลา 4-5 นาที หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้น เราก็ขูดมันออกจากผนังกระทะ นำออกจากเตา เติมน้ำมันที่เหลือ น้ำกุหลาบ สีผสมอาหาร และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นกระจายส่วนผสมบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน เราวางฟัดจ์ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบที่มีความหนา 2-2.5 ซม. ตกแต่งด้วยพิสตาชิโอฝานด้านบนจากนั้นวางเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในที่สุดคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมขนมแสนอร่อยได้แล้ว

ลูกอมนมฟัดจ์สูตรทาทาร์

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 กก.
นม - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ต้มนมแล้วทำฟัดจ์ เติมน้ำตาล คนประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถค้นหาความพร้อมของฟัดจ์ได้โดยลดส่วนผสมลงในน้ำเย็นหากมีลูกบอลแข็งเกิดขึ้นแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว เราเปลี่ยนส่วนผสมเป็นแผ่นอบที่มีชั้นหนา 2 ซม. ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รูปร่างต่างๆ.

สูตรขนมฟัดจ์แป้งถั่ว

วัตถุดิบ:

350-400 กรัม - เนย
2 ถ้วย - แป้งถั่ว
1 ถ้วย - นม
1 ถ้วย - น้ำ
1.25 ถ้วย - น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกล็ดมะพร้าว
1 เซนต์ ช้อน - เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนย ใส่แป้งถั่วที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที จนแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำและนมลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนข้นหนืด จากนั้นเทถั่วและเกล็ดมะพร้าว ผสม เทน้ำเชื่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนจนส่วนผสมข้น เรานำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เย็นถ่ายโอนไปยังจานและสร้างรูปทรงสี่เหลี่ยมหนา 2-2.5 หลังจากที่ฟัดจ์แข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ฝาน แล้วดื่มชาได้

สูตรขนมด๊อกวู้ดฟัดจ์

วัตถุดิบ:

10 เซนต์ ช้อน - น้ำตาล
3/4 ถ้วย - น้ำ
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - แยมดอกวูด
1 ช้อนชา - น้ำเชื่อมเชอร์รี่
10 หยด - กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อนคนจนน้ำตาลละลาย เราเช็ดขอบกระทะด้วยผ้ากอซเปียกจากน้ำตาลที่เกาะติด ตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ รอให้เดือด เอาโฟมออก ปิดฝาแล้วปรุงจนตัวอย่างแข็ง
เติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำร้อน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในน้ำเย็น จากนั้นตีด้วยช้อนไม้ประมาณ 10-20 นาที จนเกิดก้อนสีขาว
จากนั้นนวดฟัดจ์ให้ร้อนถึง 45-55C เพิ่มเชอร์รี่และ แยมดอกวูดผสมทุกอย่างให้เข้ากันวางบนแผ่นอบที่มีชั้นหนา 1.5-2 ซม. ปรับระดับพื้นผิวแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เราสามารถตัดฟองดองเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเริ่มดื่มชา

ช็อคโกแลตฟัดจ์

วัตถุดิบ:

10 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
3/4 ถ้วย - น้ำ
10-12 หยด - กรดซิตริก
50 กรัม - ช็อคโกแลตดำ (โกโก้ 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเย็นและตีน้ำเชื่อมตามสูตรที่เขียนไว้ข้างต้น จากนั้นใส่ช็อกโกแลตหรือโกโก้ลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากันอุ่นที่ 45-55C จากนั้นย้าย fondant ไปที่แผ่นอบหนา 2 ซม. ทำให้พื้นผิวเรียบ จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางรูปทรงต่างๆ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมด้วยถ้วยชา

ฟัดจ์กาแฟหรือชา

วัตถุดิบ:

10 เซนต์ ช้อน - น้ำตาล
3/4 ถ้วย - น้ำ
10-12 หยด - กรดซิตริก
1 เซนต์ ช้อน - เหล้ากาแฟ (2 ช้อนโต๊ะ - กาแฟเข้มข้นหรือ 1 ช้อนชา - ชาเข้มข้น)

วิธีทำอาหาร:

น้ำเชื่อมปรุงอาหารตามสูตร "Cornnel Fudge" จากนั้นเทเหล้ากาแฟ กาแฟ (ชา) ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟที่ 45-55C วางฟองดองเป็นชั้นบนแผ่นอบหนา 2 ซม. ปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ รินชา แล้วเชิญแขกได้เลย