หากคุณทำขนมที่บ้านหรือเตรียมของหวานเป็นบางครั้ง คุณอาจซื้อวานิลลิน น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลา หรือคุณยังคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่ อาหารเสริมเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? อะไรควรซื้อและอะไรไม่ควรซื้อ มาดูกัน ดมกลิ่น และตัดสินใจ - และทั้งหมดนี้อยู่ในกรอบของบทความเล็กๆ หนึ่งบทความ!

วนิลา- นี่คือพืชที่สวยงามฝักมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีมูลค่าสูง ฉันคิดว่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตคุณได้กลิ่นวานิลลาธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของวานิลลา ถ้าไม่ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อและลอง วานิลลาธรรมชาติมีข้อเสียเพียงอย่างเดียว: มันมีราคาแพงมาก ถุงที่มีฝักวานิลลาน้ำหนัก 2-4 กรัมราคา 70-100 รูเบิล! โดยทั่วไป วานิลลาสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตระดับกลางขึ้นไป ดังนั้นใน Magnit และ Pyaterochka ฉันพบเธอ แต่เธอเกิดขึ้นที่ทางแยกขนาดใหญ่

เป็นส่วนประกอบหลักของวานิลลาและมีหน้าที่รับผิดชอบกลิ่นวานิลลาที่มีลักษณะเฉพาะ พูดแบบคร่าว ๆ นี่คือกลิ่นหอมเข้มข้นของแก่นแท้ของวานิลลา แน่นอนว่าสามารถหาได้จากวานิลลาธรรมชาติ แต่ก็ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงมักจะสังเคราะห์วานิลลินในห้องปฏิบัติการ และเรียกว่ารสชาติเหมือนกับวานิลลินธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม วานิลลินไม่ได้ติดฉลากว่า "แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ" เสมอไปในถุงที่ขาย บางครั้งคุณสามารถอ่านว่า "เอทิลวานิลลิน" ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกัน

ข้อเสียของวานิลลินคืออะไร? ประการแรก มันมีความหยาบกว่า ละเอียดอ่อนน้อยกว่า และมีกลิ่นหอมน้อยกว่ากลิ่นวานิลลา วานิลลาธรรมชาติมีกลิ่นที่หลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น ประการที่สองวิธีการรับวานิลลินจำนวนหนึ่งมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้ซื้อ ไม่ทราบว่าทำความสะอาดได้ดีเพียงใด แม้ว่าสิ่งที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าจะค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปรียบเทียบวานิลลินและวานิลลาได้ในบทความ ""

เป็นมูลค่าการสังเกตคุณลักษณะอื่นของวานิลลิน: เป็นสารเติมแต่งที่ "แข็งแรง" มาก ปริมาณวานิลลินที่แนะนำต่อแป้ง 1 กิโลกรัมคือ 1 กรัมเท่านั้น หากคุณใส่มากเกินไปการอบจะมีรสขมเฉพาะและกลิ่นอาจล่วงล้ำได้ ในครีมและของหวานที่ไม่ได้อบโดยทั่วไปไม่แนะนำให้เพิ่มผลึกวานิลลิน ตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่ที่ไหน น้ำตาลวานิลลา.

น้ำตาลวานิลลาสามารถรับได้สองวิธี ขั้นแรก ผสมวานิลลาบดธรรมชาติกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ประการที่สองผสมวานิลลินที่ได้มากับน้ำตาลเทียม น้ำตาลวานิลลาซึ่งเตรียมด้วยวิธีที่สองนั้นมีอยู่ทั่วไปและถูกกว่า แต่ตัวเลือกแรกนั้นคุ้มค่าที่จะซื้อ: ด้วยวานิลลาธรรมชาติ ถุงน้ำตาลวานิลลาธรรมชาติราคา 25-40 รูเบิลสำหรับ 10-15 กรัม ยี่ห้อที่พบมากที่สุดที่ผลิตสารเติมแต่งดังกล่าวคือ Dr. เอิทเคอร์, โคทันยี. ในขณะเดียวกัน Dr. Oetker ยังมีตัวเลือกราคาประหยัดด้วยวานิลลินแทนวานิลลาธรรมชาติ

น้ำตาลวานิลลามีลักษณะเป็นวานิลลาที่มีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงสามารถใช้ในปริมาณที่มากกว่าวานิลลินอยู่แล้ว ในทางกลับกัน มันจบลงค่อนข้างเร็ว และที่นี่เรามาถึงอีกทางเลือกหนึ่ง - น้ำตาลวานิลลาเตรียมเอง

จากถั่ววานิลลาที่ซื้อมาคุณสามารถทำเองได้ จากฝักวานิลลาหนึ่งฝักคุณต้องทำความสะอาดเนื้อหาอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (ประมาณ 40 กรัม) หรือน้ำตาลผง (ดีกว่า) แล้วทิ้งไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการความเข้มข้นที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถใช้วานิลลามากขึ้นหรือใช้ผงน้อยลง หากเข้มข้นน้อยกว่า - เพิ่มผงมากขึ้น

วานิลลินเป็นผงผลึกที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นวานิลลาธรรมชาติรุ่นที่ถูกกว่าซึ่งคิดค้นขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อใช้ในการผลิตลูกกวาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำหอมในปริมาณมาก วานิลลินละลายได้ดีในของเหลว เมื่อใช้วานิลลินสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขมโดยเฉลี่ยแล้วสำหรับแป้ง 1 กก. จำเป็นต้องใช้ไม่เกิน 7 กรัม

วานิลลินไม่ได้พบเฉพาะในพืชวานิลลาเท่านั้น แต่ยังพบในน้ำตาลอ้อย เปลือกมันฝรั่ง ฯลฯ เม็กซิโกซิตี้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสารในดินแดนที่มีกล้วยไม้จำนวนมากเติบโตซึ่งได้รับวานิลลิน จนถึงปัจจุบัน พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน วานิลลินเทียมมีหลายรูปแบบ (ดูรูป):

1. ตัวแปรคริสตัล มีกลิ่นหอมเฉพาะและโดดเด่นในด้านความทนทานต่ออุณหภูมิสูง ใช้ในการอบ ไอศกรีม ฯลฯ
2. รุ่นเนื้อผง. เป็นส่วนผสมของวานิลลินและสารเติมแต่ง ใช้ในการผลิตช็อคโกแลต ละลายน้ำได้ง่าย

ความแตกต่างระหว่างวานิลลินกับน้ำตาลวานิลลาและวานิลลา

พนักงานต้อนรับหลายคนสนใจว่าน้ำตาลวานิลลาวานิลลินและวานิลลาแตกต่างกันอย่างไร สารเติมแต่งเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือกลิ่น ในแง่อื่น ๆ พวกเขาแตกต่างกันโดยพื้นฐาน คุณต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าวานิลลาเป็นธรรมชาติในหมู่พวกเขา เป็นฝักสีน้ำตาลสั้นหรือยาวมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ราคาของวานิลลาจริงค่อนข้างสูงดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจึงมีสารทดแทนที่ถูกกว่าสำหรับส่วนผสมนี้ - น้ำตาลวานิลลาและวานิลลิน

วานิลลินเป็นผลึกสีน้ำตาลขนาดเล็กที่มีกลิ่นและรสชาติของวานิลลาเกือบเท่ากัน ส่วนผสมนี้มักใช้ในขนมอบและไม่หวานในตัวเอง ในทางกลับกันน้ำตาลวานิลลามีความหวาน แต่กลิ่นของวานิลลานั้นเด่นชัดน้อยกว่า ส่วนผสมนี้ทำจากวานิลลินและน้ำตาล

ความแตกต่างระหว่างวานิลลา วานิลลิน และน้ำตาลวานิลลาอยู่ที่ความสม่ำเสมอ ลักษณะที่ปรากฏของส่วนผสม ตลอดจนความเข้มข้นของอนุภาคของรสชาติ หากคุณสงสัยว่า: “อะไรดีกว่า: วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา” ให้เลือกวานิลลินได้ตามสบาย เป็นธรรมชาติมากกว่าและมีรสชาติเข้มข้นและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวานิลลินได้ในหัวข้อถัดไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของวานิลลินอยู่ที่การออกฤทธิ์เป็นยากล่อมประสาท กลิ่นหอมของเครื่องเทศช่วยขจัดความเครียดและผ่อนคลาย วานิลลินมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทซึ่งจะช่วยในการรับมือกับอาการนอนไม่หลับและปวดศีรษะ

ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดทั่วไป ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวานิลลาและวานิลลินช่วยให้คุณมีกำลังใจและกำจัดอาการซึมเศร้า กลิ่นของเครื่องเทศนี้ยังช่วยกำจัดการระคายเคืองและทำให้ระบบประสาทสงบลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์

ห้ามใช้วานิลลาธรรมชาติในผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพิ่มลงในของหวานและเครื่องดื่มได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่คุณต้องระวังวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา หากคุณเพิ่มเครื่องเทศนี้ในมื้ออาหารของคุณ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

เมื่อลดน้ำหนัก การสูดดมไอระเหยของวานิลลาหรือวานิลลินจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ลงในอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมกับปริมาณของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา สำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

วานิลลาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของอาหารหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นขนมอบและของหวาน นอกจากนี้ยังใส่ในนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์จากนม วานิลลินถูกเติมลงในน้ำเชื่อม ครีม ซอสหวาน และเครื่องดื่มต่างๆ

ในการปรุงอาหารไม่ควรใช้ผง แต่วานิลลินผลึกเนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบความร้อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเพิ่มแป้งหรือของหวาน แต่ไม่ใช่ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะรู้ว่าควรเพิ่มส่วนผสมเมื่อใด ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ก่อนใส่วานิลลินลงในจานหรือแป้งอบ แนะนำให้ละลายเครื่องเทศในน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกับส่วนผสมอื่นได้ดีขึ้น แต่ในขณะเดียวกันคุณควรรู้ว่าวานิลลินแทบไม่ละลายในน้ำเย็นและสูญเสียคุณสมบัติในการกินในน้ำร้อนมากเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเจือจางด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน พ่อครัวหลายคนแนะนำให้เทวานิลลินกับแอลกอฮอล์หรือวอดก้า เครื่องเทศละลายในแอลกอฮอล์แล้วผสมกับน้ำเชื่อมอุ่น ๆ หลังจากนั้นจึงเติมลงในแป้งหรือจาน

หากสูตรไม่มีการเติมสารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ควรผสมวานิลลินกับส่วนผสมที่แห้ง สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมมักใช้เครื่องเทศตั้งแต่หนึ่งถึงสิบกรัมขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

คุณควรชี้แจงความจริงที่ว่าวานิลลินต้องมีคุณภาพสูงหากคุณต้องการให้รสชาติและกลิ่นของมันชัดเจนยิ่งขึ้นในการอบหรืออาหารอื่น ๆ

อะไรที่จะแทนที่และในสัดส่วนใด?

บางครั้งจำเป็นต้องเปลี่ยนวานิลลินในอาหารบางจานด้วยเหตุผลหลายประการ แทนที่จะใช้วานิลลาธรรมชาติในสัดส่วนที่น้อยจะดีกว่าถ้าคุณชอบกลิ่นและรสชาตินี้ แต่วานิลลาแบบแท่งค่อนข้างมีปัญหาในการหา และราคาก็สูง ดังนั้นพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่จึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ในการอบนี่คือตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่สามารถแทนที่วานิลลินได้:

• อบเชย;
• โป๊ยกั๊ก;
• ขิง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• โกโก้บด
• เปลือกมะนาว
• ผงวานิลลา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• สารสกัดจากวานิลลา;
• รสวานิลลาที่กินได้

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณควรทราบว่าบางผลิตภัณฑ์มีเงื่อนไขการใช้งานบางประการ ตัวอย่างเช่น สารสกัดวานิลลาใช้สำหรับปรุงอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงเท่านั้น มักจะเป็นของหวานหรือท็อปปิ้งต่าง ๆ สำหรับเค้กหรือขนมอบรวมถึงเครื่องดื่มเย็น ๆ น้ำตาลวานิลลามีความเข้มข้นต่ำดังนั้นจึงต้องเพิ่มค่อนข้างมากตามสัดส่วน: ผลิตภัณฑ์สองช้อนขนาดเล็กเท่ากับวานิลลินเล็กน้อย.

ผิวเลมอนถูบนกระต่ายขูดก่อนใส่จาน สำหรับสารสกัดวานิลลาที่รับประทานได้ นอกจากกลิ่นและรสชาติของวานิลลาแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้คุณมอบขนมอบหรือของหวานที่มีรสบ๊อง คาราเมล หรือรสชาติอื่นๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของรสชาติที่คุณเลือก

วิธีทำวานิลลินธรรมชาติที่บ้าน?

ที่บ้านคุณสามารถทำวานิลลินธรรมชาติได้ด้วยตัวเองกระบวนการนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลทรายและฝักวานิลลา ต้องแบ่งฝักออกเป็น 2 ซีกและใช้มีดทำความสะอาดเมล็ดซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีกลิ่นหอมที่สุดของผลิตภัณฑ์ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะผสมและผสมน้ำตาลกับเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง ฝักที่ปอกเปลือกควรใส่น้ำตาลด้วย ทุกอย่างจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาปิดแน่นและทิ้งไว้สองสามวัน

การใช้งานที่ผิดปกติ

วันนี้วานิลลินไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น มีวิธีที่ผิดปกติมากมายในการใช้ส่วนผสมนี้ ซึ่งเราสามารถแยกแยะยาแผนโบราณ การเสริมสวย และแม้แต่การตกปลาได้ ในบทความของเราคุณจะพบวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานมากมายและเรียนรู้วิธีใช้วานิลลินในชีวิตประจำวันและในธรรมชาติ

การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับแมลง

วานิลลินเป็นยาพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับแมลงที่จะช่วยกำจัดยุง ยุง ตัวเรือด เห็บ มด และสัตว์รบกวนอื่นๆ เครื่องเทศนี้ถูกเติมลงในขี้ผึ้งหรือครีมที่ช่วยบรรเทาอาการคันและบวมหลังจากยุงกัด เราขอแนะนำให้คุณศึกษาอย่างรอบคอบและรับทราบคำแนะนำของเราซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งในชีวิตประจำวัน

• สารละลายวานิลลินจะช่วยกำจัดยุงและแมลงได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางเครื่องเทศหนึ่งถุงในน้ำหนึ่งลิตรเทของเหลวที่ได้ลงในขวดสเปรย์แล้วฉีดให้ทั่วอพาร์ทเมนต์ คุณยังสามารถฉีดส่วนผสมเล็กน้อยบนร่างกายก่อนไปป่าหรือไปแม่น้ำซึ่งมียุงและสัตว์จำพวกยุงชุกชุม หากคุณต้องการของเหลวมากขึ้นให้เพิ่มสัดส่วน ด้วยการทำยาไล่แมลง คุณสามารถกำจัดเสียงหึ่งที่น่ารำคาญและอาการคันที่กัดได้
• หากคุณออกไปข้างนอก คุณจะต้องใช้ยากันยุงที่มีประสิทธิภาพโดยเติมวานิลลิน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองได้ดังนี้ ใช้ครีมเด็กที่มีอยู่เตรียมวานิลลินรวมถึงภาชนะลึกขนาดเล็กจากนั้นผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 10: 1 ตามลำดับ ผสมให้เข้ากันแล้วทาครีมที่เสร็จแล้วกับบริเวณที่ถูกกัดเพื่อบรรเทาอาการบวมและคัน คุณสามารถพกครีมดังกล่าวเตรียมด้วยมือของคุณเองเสมอเพื่อไม่ให้ยุงกัดทำให้คุณประหลาดใจ
• คุณยังสามารถเตรียมวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับเห็บได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องละลายวานิลลินสองกรัมในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร หล่อลื่นบริเวณที่สัมผัสของร่างกายด้วยทิงเจอร์ที่เกิดขึ้นก่อนที่จะเข้าไปในป่า นอกจากนี้ยังสามารถฉีดพ่นของเหลวรอบ ๆ อพาร์ทเมนต์ในแหล่งที่อยู่อาศัยของเห็บ นอกจากนี้ หากคุณมีสัตว์เลี้ยง คุณสามารถใช้วานิลลินอินฟิวชันนี้เพื่อรักษาขนสุนัขหรือแมวได้
• หากคุณมีตัวเรือดในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ วานิลลินจะช่วยกำจัดพวกมัน แค่โรยบริเวณที่แมลงอาศัยอยู่ด้วยวิธีนี้ก็เพียงพอแล้วและทิ้งวานิลลินไว้ที่นั่นสักพัก คุณยังสามารถละลายเครื่องเทศในแอลกอฮอล์ทางการแพทย์แล้วใช้ขวดสเปรย์ฉีดให้ทั่วห้อง ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ที่ลองใช้วิธีนี้ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก
• วานิลลินสามารถช่วยกำจัดมดในบ้านและในสวนได้หากคุณเตรียมวิธีการรักษาที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมวานิลลินหนึ่งซองกับน้ำในปริมาณหนึ่งแก้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและกรดบอริกสองสามหยด ผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วฉีดพ่นในสถานที่ที่สังเกตเห็นศัตรูพืช

ในกรณีส่วนใหญ่ สารไล่แมลงที่มีส่วนประกอบของวานิลลินจะช่วยได้ค่อนข้างดีคุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องรวมถึงนำไปใช้ในสถานที่ที่เหมาะสม - จากนั้นศัตรูพืชจะไม่รบกวนคุณอีกต่อไป

วิธีทำน้ำหอมจากวานิลลินด้วยมือของคุณเอง?

เนื่องจากวานิลลินถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามจึงมีการทำน้ำหอมแสนอร่อย ทำเองที่บ้านก็ทำได้ ในบทความของเราเราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นในกระบวนการสร้างน้ำหอมอย่าลืมตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• อุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการผสมส่วนผสม
• ปิเปตที่สะอาด
• ขวดที่จะเก็บน้ำหอม
• ส่วนผสมที่จำเป็น

หากคุณไม่ทำตามเป้าหมายที่ว่าน้ำหอมโฮมเมดมีกลิ่นที่คงอยู่ถาวรที่สุด และคุณต้องการทำให้ดูเหมือนน้ำหอมโอ เดอ ทอยเล็ตต์ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้คุณต้องรวบรวมน้ำประมาณห้าสิบมิลลิลิตรในชามแล้วเติมน้ำมันหอมระเหยสองสามหยดซึ่งเรามีกลิ่นหอมจาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวานิลลาเพราะคุณจะทำน้ำหอมด้วยวานิลลา หลังจากละลายน้ำมันในน้ำและทำให้ส่วนผสมร้อน ให้เทวานิลลินประมาณ 5 กรัม (ครึ่งถุง) คนของเหลวให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกละลาย และใช้ปิเปตเทส่วนผสมลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถใช้น้ำหอมโฮมเมดได้ตามวัตถุประสงค์

Vanillin สำหรับตกปลาในเหยื่อ

วานิลลินยังเหมาะเป็นเหยื่อพิเศษสำหรับการตกปลา มักจะคลุกกับธัญพืชต่าง ๆ เวลาไปจับปลาตะเพียน วานิลลินเข้ากันได้ดีที่สุดกับโจ๊กลูกเดือยต้ม แต่คุณต้องเพิ่มลงในจานที่ปรุงแล้วเพื่อไม่ให้กลิ่นวานิลลาหายไปภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อน

สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมให้เติมวานิลลินสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใช้ส่วนผสมที่ได้เป็นเหยื่อ

นอกจากโจ๊กลูกเดือยแล้ว วานิลลินยังถูกเติมลงในข้าวบาร์เลย์มุก เซโมลินา และฟีดผสมอีกด้วย บางครั้งใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลิน แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

เหยื่อกราวด์เบทที่ใช้วานิลลินสามารถดึงดูดปลาชนิดต่างๆ เช่น ปลาคาร์พครัสเชียน เทนช์ ปลาคาร์ป และปลาทรายแดง พยายามอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเมื่อใส่ซีเรียลเพื่อไม่ให้มีกลิ่นหอมมากเกินไป เพราะอาจทำให้ปลาตกใจได้

อันตรายของวานิลลินและข้อห้าม

วานิลลินสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถแสดงอาการระคายเคือง จุดด่างอายุ ฯลฯ ดังนั้นเครื่องเทศดังกล่าวจึงมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าวานิลลาสามารถเป็นพิษได้ง่ายหากคุณกลืนมากเกินไป อาการพิษอาจเป็นดังนี้: แสบร้อนกลางอก เรอไม่เป็นที่พอใจ อาหารไม่ย่อย อ่อนเพลีย วิงเวียน คลื่นไส้ หนาวสั่น ตามด้วยมีไข้ ในกรณีของพิษวานิลลินผลเสียอาจคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวันในระหว่างนั้นจำเป็นต้องดื่มน้ำมาก ๆ รวมทั้งดื่มยาที่ดูดซึม

วานิลลินยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากบุคคลนั้นมีอาการแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ อาการแพ้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในทารกและเด็กเล็ก ผู้ใหญ่ทนต่อการแพ้ได้ง่ายกว่ามาก อาการของการแพ้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้มีดังนี้:

• อาเจียน;
• ผื่น;
• ความผิดปกติของอุจจาระ
• น้ำตาไหล;
• โรคจมูกอักเสบ;
• อาการบวมของเยื่อบุในช่องปาก
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น

เมื่อมีอาการดังกล่าวจำเป็นต้องโทรหาแพทย์หรือฉีดยาแก้แพ้ด้วยตัวเองหลังจากแน่ใจว่าเป็นโรคภูมิแพ้จริง

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศ แต่แนะนำให้ลดปริมาณลงเมื่อใส่ในจาน

เหนือสิ่งอื่นใด วานิลลินสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากใช้เครื่องเทศนี้ในทางที่ผิด คุณควรจำเกี่ยวกับข้อห้ามและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อหลีกเลี่ยงของปลอม ในกรณีนี้ จะไม่มีอะไรมาคุกคามร่างกายของคุณ

แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดีว่าขนมอบใด ๆ จะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อปรุงแต่งด้วยกลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อน กลิ่นที่อบอุ่นและน่ารับประทานจะปลุกความรู้สึกที่ดีที่สุดและทำให้บ้านเต็มไปด้วยความสงบและสบาย แต่มีเพียงพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่เข้าใจว่าวานิลลาแตกต่างจากวานิลลินอย่างไรและควรเลือกอะไรบนชั้นวางของร้านค้า - ฝักสีน้ำตาลย่นที่มีราคาค่อนข้างไร้มนุษยธรรมหรือถุงผงผลึกในราคาที่ไม่แพงมาก

คำจำกัดความ

วนิลา

วนิลา- เครื่องเทศที่มีค่ามากที่ได้จากเถาองุ่นหลายชนิดในตระกูลกล้วยไม้ มันมาจากเม็กซิโก (ชนเผ่าอินเดียโบราณเริ่มปลูกพืชโดยใช้ผลไม้เป็นเงิน) วันนี้ถือว่าวานิลลาจากมาดากัสการ์ดีที่สุด นอกจากนี้ อินโดนีเซียและจีนยังได้รับการยอมรับว่าเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่อีกด้วย

วานิลลิน

วานิลลิน- ส่วนประกอบหลักของสารสกัดวานิลลาธรรมชาติในรูปของผลึกไม่มีสีคล้ายเข็ม แต่ส่วนใหญ่ (ในชีวิตประจำวัน) แนวคิดนี้ใช้เพื่อกำหนดอะนาล็อกสังเคราะห์ของวานิลลาซึ่งเป็นผงผลึกที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกัน

การเปรียบเทียบ

หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวานิลลาและวานิลลิน (ถ้าเราพูดถึงสินค้าที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้า) คือผลิตภัณฑ์แรกเหล่านี้มาจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่สองคือสารสังเคราะห์หรือเทียม วานิลลาได้มาอย่างไร? ผลไม้ของเถาวัลย์บางชนิดในตระกูลกล้วยไม้ที่ปลูกในแถบเส้นศูนย์สูตรนั้นเก็บเกี่ยวด้วยมือ จากนั้นนำฝักสีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมาใส่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ ก่อน หลังจากนั้น 1-2 สัปดาห์จะผ่านกระบวนการหมัก (นั่นคือการหมัก) จากนั้นนำไปตากในที่โล่งเป็นเวลาหลายเดือน เป็นผลให้ผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาลดำปกคลุมด้วยสารเคลือบสีขาวเล็กน้อย หากคุณบดมันคุณจะได้สารสีขาวที่ไหลออกมาอย่างอิสระพร้อมกับจุดสีดำเล็ก ๆ - วานิลลาที่มีชื่อเสียงมากพร้อมกลิ่นหอมหวานที่เด่นชัดน่าจดจำละเอียดอ่อนและหนา

เห็นได้ชัดว่ากระบวนการเพื่อให้ได้มาซึ่งวานิลลาจากธรรมชาตินั้นใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าดอกไม้ของพืชชนิดนี้ซึ่งผลที่ตามมานั้นเปิดเพียงวันเดียวต่อปี นอกจากนี้ในธรรมชาติพวกมันยังผสมเกสรโดยผึ้งเพียงชนิดเดียวหรือนกฮัมมิงเบิร์ดเพียงชนิดเดียว ดังนั้นในบางภูมิภาค เกษตรกรจึงใช้การผสมเกสรเทียม มิฉะนั้น ความเสี่ยงที่จะสูญเสียพืชผลมีมากเกินไป รังไข่ถูกสร้างขึ้นประมาณ 9 เดือนและมีเพียงครึ่งหนึ่งของดอกที่ผสมเกสร ความแตกต่างเหล่านี้นำไปสู่การเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ

นี่คือวิธีที่วานิลลาเติบโต

สารสกัดจากวานิลลาธรรมชาติเป็นสีกรองของผลไม้ของพืชชนิดนี้ในส่วนผสมของน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีต่างๆ ประมาณ 200 ชนิด รวมทั้งโพลีฟีนอลวานิลลิน

วานิลลินเป็นส่วนประกอบหลักของสารสกัดวานิลลา ภายนอกมีลักษณะเป็นผลึกไม่มีสีคล้ายเข็ม แต่เนื่องจากราคาของวานิลลาธรรมชาตินั้นสูงเกินไป ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักเคมีจึงเรียนรู้วิธีสังเคราะห์วานิลลินเทียม: เริ่มจากน้ำมันกานพลูและจากของเสียจากอุตสาหกรรมเยื่อกระดาษและกระดาษ ปัจจุบันวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการได้สารนี้จากวัตถุดิบปิโตรเคมี วานิลลินใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารแต่งกลิ่นในการผลิตอาหารและสารเคมีในครัวเรือน ใช้ในน้ำหอมและยา

น้ำตาลวานิลลาที่มักพบบนชั้นวางสินค้า มักเป็นน้ำตาลผงผสมกับวานิลลินสังเคราะห์ ผู้ผลิตเพิ่มวานิลลาธรรมชาติในรุ่นที่แพงกว่านี้ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลวานิลลานั้นเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ ใส่น้ำตาลผงและฝักวานิลลา (ชื่อ "วานิลลาแท่ง" มักใช้ในสูตรการทำอาหาร) ลงในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น หลังจากนั้นสักครู่ น้ำตาลจะได้กลิ่นวานิลลาที่สดใส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบทำขนม

ความแตกต่างระหว่างวานิลลาและวานิลลินก็คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตามที่นักวิทยาศาสตร์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ โพลีฟีนอลวานิลลินที่พบในวานิลลาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านความชรา กลิ่นหอมตามธรรมชาติของวานิลลาช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินในร่างกายซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข มีผลทำให้สงบ กระตุ้นความอยากอาหาร ในอะโรมาเทอราพี กลิ่นของวานิลลามักใช้ในการรักษาโรคซึมเศร้าและอาการผิดปกติทางประสาท และแม้กระทั่งเพื่อบรรเทาอาการของโรคกลัวที่แคบ แต่วานิลลินสังเคราะห์ (แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก) มีสารอันตรายเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดเทียม อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์รับรองว่าในปริมาณเล็กน้อยดังกล่าว สารก่อมะเร็งและผลิตภัณฑ์น้ำมันที่บรรจุอยู่ในนั้นจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากใช้ในระดับปานกลาง

ซองวานิลลินสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แท่งวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและไม่สามารถหาได้ทุกที่

เพื่อแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างวานิลลาและวานิลลินตารางเปรียบเทียบจะช่วยเราได้

น้ำตาลวานิลลาใช้ในการเตรียมขนมต่างๆ ใช้งานง่ายทนทานไม่เสียรสชาติภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อประหยัดเวลา แม่บ้านยุคใหม่ควรมีน้ำตาลวานิลลาติดมือไว้เสมอ มาดูกันว่าเตรียมอย่างไรและอะไรที่สามารถแทนที่น้ำตาลวานิลลาได้

เครื่องเทศที่ต้องการมากที่สุด

น้ำตาลวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายและผงวานิลลา วานิลลาถือเป็นหนึ่งในสารรสเผ็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและอยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องเทศราคาแพง ปรากฎว่าวานิลลาเป็นไม้เถายาวแผ่กิ่งก้านสาขา ผงวานิลลาได้มาจากผลของมัน แต่การสกัดวานิลลานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย: พืชที่แปลกใหม่นั้นไม่แน่นอนในการดูแล ความยากที่สุดในการปลูกองุ่นให้ "มีกลิ่นหอม" คือการผสมเกสรดอกไม้ ในการรับวานิลลา คุณต้องไปที่มาดากัสการ์ เม็กซิโก อเมริกากลาง จีน หรืออินโดนีเซีย ที่นั่นพืชแปลกใหม่เติบโต

ประเภทวานิลลิน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านพยายามแทนที่น้ำตาลวานิลลาด้วยวานิลลา อย่างไรก็ตาม ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อประหยัดเงิน ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดมักจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่ถูกกว่า มันเรียกว่าวานิลลิน ในแง่ของคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมนั้นไม่แตกต่างจากวานิลลา แต่รสชาติของการอบที่เติมวานิลลาแท่งจริงนั้นสูงกว่าขนมปังที่เติมวานิลลินมาก นอกจากในอุตสาหกรรมอาหารแล้ว วานิลลายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอม เครื่องสำอาง และยาหลายชนิด วานิลลินใช้เฉพาะในการปรุงอาหาร มี 3 ประเภท: ผง, ของเหลว, ผลึก ชนิดแรกคือผงวานิลลาใช้ทำน้ำตาลวานิลลา นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตช็อกโกแลต วานิลลินเหลวใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม: มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนม ผลิตภัณฑ์เผ็ดประเภทที่สามใช้ในการอบ

วานิลลินในการปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะใช้วานิลลินหรือน้ำตาลบ่อยกว่า น้ำตาลวานิลลา 1 ซองมักจะมีผลิตภัณฑ์ 2 กรัม ควรจำไว้ว่าในปริมาณมากสารเผ็ดจะทำให้อาหารมีรสขม มักจะเติมวานิลลิน 4-9 กรัมลงในแป้ง 1 กิโลกรัม ในผลิตภัณฑ์นมเพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำตาลวานิลลา 0.5-2 กรัม เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในอาหารและขนมอบเมื่อสิ้นสุดการเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไปเร็วเกินไป ผงวานิลลาไม่เพียงใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำให้รสชาติที่ไม่ต้องการในจานอ่อนลงด้วย วานิลลินละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำร้อน อีเธอร์ แอลกอฮอล์ และให้รสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้แก่เครื่องดื่ม

น้ำตาลวานิลลาทำอย่างไร?

คุณสามารถทำน้ำตาลวานิลลาที่บ้านได้ง่ายๆ สูตรสำหรับการเตรียมมีดังนี้ คุณต้องใช้ฝักวานิลลา 2 ฝักและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะซื้อฝักวานิลลาแบบยาวเพราะถือว่ามีค่ามากที่สุด ต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะลึกและวานิลลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันและปิดฝาให้แน่น ต้องวางภาชนะในที่มืดและเย็น (คุณสามารถอยู่ในตู้เสื้อผ้า) จำเป็นต้อง "ใส่" น้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงสามารถใช้ได้ตามต้องการ

สูตรน้ำตาลวานิลลา: วิธีที่ 2

หากไม่มีน้ำตาลวานิลลาที่บ้านและไม่มีเวลาปรุงอาหารคุณสามารถใช้สิ่งทดแทนได้ ดังนั้นจะเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาได้อย่างไร? เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มักใช้วานิลลินธรรมดา วานิลลาเล็กน้อยสามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนขนาดเล็ก แต่เพื่อไม่ให้ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาได้อย่างไรควรปรุงเองและใช้ตามความจำเป็นในอนาคต ในสูตรที่ 1 จะต้องใส่น้ำตาลและวานิลลาเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ วิธีต่อไปไม่ต้องเสียเวลาดังกล่าว

คุณต้องซื้อฝักวานิลลาธรรมชาติแบบยาว น้ำตาลผง 1 ถุง และน้ำตาลทราย (1 กก.) นำเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักวานิลลาแล้วบดให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผงลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำตาลทรายและใส่ฝักวานิลลาที่นั่น ควรปิดภาชนะให้สนิทและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นหอม

น้ำตาลวานิลลาแทนอะไรได้บ้าง?

การอบด้วยการเติมวานิลลินจะมีกลิ่นหอมเสมอ แต่บ่อยครั้งที่สารเผ็ดไม่ได้อยู่ในมือ น้ำตาลวานิลลาแทนอะไรได้บ้าง? เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้กลิ่นวานิลลาได้: 12.5 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลา 20 กรัม คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบได้โดยเติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนเล็กน้อยลงในแป้ง แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วานิลลินธรรมดาในการปรุงอาหาร บางคนใส่อบเชยหรือกระวานแทนน้ำตาลวานิลลา แต่ในกรณีนี้จานที่ได้จะไม่ทำให้เจ้าของบ้านพอใจด้วยกลิ่นวานิลลาที่หาที่เปรียบมิได้

น้ำตาลวานิลลามีประโยชน์อย่างไร?

หลายคนบอกว่าน้ำตาลวานิลลาคือวานิลลิน แต่มันไม่ถูกต้อง วานิลลาเป็นพื้นฐานของน้ำตาลเท่านั้นและด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรกกลิ่นวานิลลามีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างสงบ กลิ่นเผ็ดสามารถช่วยกำจัดโรคต่างๆ วานิลลินช่วยในการนอนไม่หลับ, ชัก, ภูมิแพ้, โรคไขข้อ, ไข้, ฮิสทีเรีย กลิ่นหอมวานิลลา ระงับความโกรธ ลดความวิตกกังวล ระคายเคือง ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย วานิลลากระตุ้นร่างกายและยกระดับอารมณ์ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยากล่อมประสาท ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ไม่กี่คนที่รู้ว่าวานิลลายังเป็นยาโป๊ จากทั้งหมดข้างต้นจะเห็นได้ว่าไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ แต่ยังให้ประโยชน์แก่บุคคลด้วย แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารที่ปรุงสุกอยู่ในระดับสูงควรใช้วานิลลาธรรมชาติและน้ำตาลเป็นหลัก

"วานิลลามัฟฟิน"

ขนมหอมอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ใน 20 นาที ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• 125 กรัม เนย;
• 3 ฟอง;
• 300 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1.5 ช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม 75 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลและเนย น้ำมันต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล วานิลลา เกลือ ลงในส่วนผสม แล้วผสมทั้งหมด สุดท้ายเพิ่มนม คุณควรมีแป้งหนาและเหนียว เราเตรียมจานอบและวางตะกร้ากระดาษไว้ที่นั่น เติมแป้งลงในตะกร้าแต่ละครึ่ง จากนั้นใส่ไส้ใด ๆ (ช็อคโกแลตชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่) แล้วเติมด้วยแป้ง อบวานิลลามัฟฟินที่ 175°C. เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาลก็นำออกจากเตาอบได้ "วานิลลามัฟฟิน" มีความยืดหยุ่นและไส้เข้ากันได้ดีกับแป้ง ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และถ้าคุณใส่วานิลลามัฟฟินในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าและทิ้งไว้ข้ามคืน วันถัดไปก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ขนมวานิลลาเหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัวหรืองานเลี้ยงเด็ก

น้ำตาลวานิลลาซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรสชาติที่แม่บ้านหลายคนโปรดปรานคือส่วนผสมของวานิลลินและน้ำตาลผง มันใช้งานง่ายมากและทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย เหมาะสำหรับการอบเพราะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมครีม ค็อกเทล ซีเรียล หม้อปรุงอาหาร ซอสหวาน และโยเกิร์ต การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลวานิลลานั้นมีประโยชน์อย่างมากเพราะเป็นยาต้านอาการซึมเศร้าที่ทรงพลัง หากทำในปริมาณที่พอเหมาะอารมณ์จะเพิ่มขึ้นและรูปร่างจะไม่ทนทุกข์ทรมาน นอกจากนี้กลิ่นหอมนี้ยังสามารถคลายความวิตกกังวลช่วยให้พ้นจากอาการนอนไม่หลับและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

น้ำตาลวานิลลาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฝักวานิลลาธรรมชาติและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ที่สำคัญคือฝักจะนิ่มและเป็นมัน จากนั้นคุณควรนำเมล็ดทั้งหมดมาบดในครก บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟและผสมกับเมล็ดพืช เก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ภายใต้ฝาปิด คุณอาจสนใจที่จะอ่าน

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลวานิลลาทำให้อาหารจานหวานใด ๆ มีกลิ่นหอมผิดปกติและรสชาติที่อร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรน้ำตาลวานิลลาแสนอร่อยที่คุณและครอบครัวจะชื่นชอบ

ไอศกรีมวานิลลา

ส่วนประกอบ:

• นม - 550 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลทรายจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนข้น ผสมนมครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลวานิลลาใส่ส่วนผสมของไข่ หลังจากผ่านไป 10 นาที นำมวลออกจากเตาแล้วเติมนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เทมวลนมแช่เย็นลงในแม่พิมพ์ใส่ในช่องแช่แข็งและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเราก็อร่อย

ซอสวานิลลา

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา

เราอุ่นครีมด้วยน้ำตาลวานิลลาใส่น้ำตาลกับไข่แดงลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งและเนยผสมและเย็น

คุกกี้วานิลลานัท

วัตถุดิบ:

ผสมแป้งที่ร่อน, เฮเซลนัทสับ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา หลังจากที่เราผสมมวลแล้วให้ใส่ไข่ที่นี่แล้วนวดแป้งให้นุ่ม เราม้วนออก, ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์, วางอย่างเรียบร้อยบนแผ่นอบ, ทาด้วยน้ำมัน, ใส่ในเตาอบ หลังจาก 20 นาที นำคุกกี้ออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฟรุ๊ตตี้วนิลาของหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กล้วย - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ย่างอัลมอนด์สับ เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกโดยเอาแกนออกในน้ำกับน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดียวกันปรุงจนได้น้ำเชื่อม เราทำกล้วยบดผสมกับถั่วและน้ำตาลวานิลลา เราใส่แอปเปิ้ลลงในมวลเทน้ำเชื่อมใส่ในเตาอบประมาณ 10-20 นาที แอปเปิ้ลเสร็จแล้วตกแต่งด้วยครีมกล้วยและเชอร์รี่

สตรอเบอรี่วนิลามิลค์เชค

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• ไอศกรีมวานิลลา - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ - 0.5 ช้อนชา

ตีนม ไอศกรีม น้ำตาลวานิลลา และสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ค็อกเทลจะพร้อมเมื่อคุณได้ส่วนผสมที่มีฟองหนา เทใส่แก้ว โรยด้วยโกโก้ เสิร์ฟพร้อมหลอด คุณสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด