อาหารจอร์เจียไม่เพียงให้บริการในร้านอาหารทันสมัยเท่านั้น แต่ยังเตรียมในครัวมาตรฐานอีกด้วย จานเด่นของแม่บ้านบางคนคือไก่ satsivi จอร์เจียซึ่งสามารถวางบนโต๊ะในวันหยุดใดก็ได้ ในจอร์เจียมักเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระเนื่องจากความร่ำรวยจึงสามารถเลี้ยงแขกทุกคนได้

วิธีการปรุงไก่ satsivi จอร์เจีย?

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย satsivi แสนอร่อย สูตรอาหารจอร์เจียแท้ๆ เป็นตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณปฏิบัติตามหลักการของอาหารคอเคเชียนทั้งหมดคุณควรทานไก่งวง แต่จะได้อาหารที่นุ่มและอร่อยที่สุดเมื่อปรุงจากไก่ กระบวนการปรุง satsivi กับไก่ในจอร์เจียมีดังนี้:

1. นกจะถูกปรุงประมาณ 40-45 นาที แนะนำให้ทอดในกระทะ
2. น้ำซุปถูกกรอง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
3. บดถั่ว ผสมกับหญ้าฝรั่น, พริกไทยดำ, ผักชีและน้ำผักชี เหล่านี้เป็นเครื่องเทศทั่วไปสำหรับ satsivi
4. เจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
5. เพิ่มหัวหอมและสัตว์ปีกและเคี่ยวจนสุก

satsivi ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองสิ่งสำคัญคืออย่าใช้มากเกินไปเพราะจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก และสามารถทำซอสคุณภาพสูงมากได้ คุณจะต้องมีเครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมด การเตรียมการประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

1. บดถั่วและเครื่องเทศสำหรับ satsivi ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยผสมทุกอย่างจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว

แม่บ้านที่เก่งมักจะหาวิธีเตรียมไก่ satsivi รวมถึงอาหารจานอื่นเมื่ออาหารในตู้เย็นไม่เพียงพอ น้ำซุปไก่สองสามแก้วที่ต้มไว้สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้และส่วนที่เหลือสามารถพักไว้สำหรับอาหารจานแรกได้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อเตรียมด้วยครีมซึ่งเนื้อยังคงเคี่ยวอยู่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ไก่ – 1 กก.
• ครีม 33% - 200 มล.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศสำหรับ satsivi;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• วอลนัท – 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำซุปซึ่งคุณจะต้องใช้ 2 ถ้วย
2. ทำซอสผสมกับน้ำซุปและครีม
3. เพิ่มหัวหอมทอดและสัตว์ปีก
4. ปล่อยให้เดือด

สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายอีกเวอร์ชันหนึ่งคือใส่ครีมเปรี้ยวและถั่ว ด้วยต้นทุนและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอาหารจานนี้จึงกลายเป็นของดั้งเดิมและอุดมสมบูรณ์ ในจอร์เจียจะรับประทานเป็นอาหารจานเย็น แต่หลายคนชอบให้ร้อน กับข้าวเพียงอย่างเดียวที่ยอมรับได้คือสิ่งนี้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถแทนที่ด้วย hominy ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ถั่ว – 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ปรุงน้ำซุป
2. เตรียมซอสโดยผสมถั่วและเครื่องเทศในเครื่องปั่นแล้วเทครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ความหนา ควรทิ้งไว้ในที่เย็นสักพัก
3. หัวหอมและสัตว์ปีกถูกตัดทอดและผสมกับน้ำซุปและซอส
4. นำไปต้มและไก่ satsivi จอร์เจียก็พร้อม

ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ดังนั้นไก่ satsivi ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วลิสงจะมีความฉุนเฉียวมาก การผสมผสานดังกล่าวจะปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความหลากหลายเท่านั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านบางคนชอบอาหารจานนี้มากกว่าอาหารจานดั้งเดิมที่นำมาจากอาหารจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.5 กก.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วลิสงปอกเปลือก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ปรุงน้ำซุป
2. ผสมหัวหอมกับแป้งแล้วทอดใส่กระเทียมและเครื่องเทศ
3. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยว
4. เพิ่มถั่วลิสงบดกับไข่แดง

หากคุณไม่มีนกทั้งตัว คุณสามารถเตรียมไก่ซัตซีวีจานจอร์เจียนโดยใช้อกไก่ได้ ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมรวมถึงรสชาติของอาหารด้วย แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตัดซากนกออกและการแปรรูปเต้านมจะง่ายกว่ามากซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายาม

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 0.5 กก.
• ถั่ว – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำซุปอกที่เตรียมไว้ด้วย
2. เพิ่มเต้านม หัวหอม และเคี่ยว หลังจากนั้นไก่ satsivi จอร์เจียก็เอาออกจากเตา

ไก่ satsivi - สูตรง่ายๆ

เวลาไม่มีเวลาจริงๆ ควรทำ satsivi ไก่ขี้เกียจ สูตรอาหารง่ายๆจะดึงดูดแม่บ้านที่รวมงานและงานบ้านเข้าด้วยกันอย่างแน่นอน จะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว กระบวนการทำอาหารแบบง่ายจะช่วยให้คุณรับมือได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• ถั่วปอกเปลือก – 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำซุปออก
2. บดหัวหอม กระเทียม และถั่วในเครื่องปั่นและเพิ่มเครื่องเทศ
3. เทน้ำซุปทีละช้อนจนได้ความหนาปานกลาง
4. ซอสราดบนไก่ satsivi ปรุงในสไตล์จอร์เจียน และเสิร์ฟ

เพื่อประหยัดเวลามากขึ้นคุณควรเรียนรู้สูตรไก่ satsivi ในหม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันจานจะไม่สูญเสียทั้งกลิ่นหรือรสชาติและจะคล้ายกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของจอร์เจียมากที่สุด เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีโหมดที่จำเป็นจะให้โอกาสในการทำ satsivi ไก่สไตล์จอร์เจียนบ่อยขึ้นและสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย

Satsivi มีประวัติศาสตร์อันยาวนานดังนั้นจึงเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติในอาหารจอร์เจียและองค์ประกอบหลักของส่วนประกอบไม่สามารถเป็นได้

ตีความอย่างอิสระเพื่อไม่ให้เกิดความขุ่นเคืองต่อคนคอเคเซียนที่ภาคภูมิใจ แต่ในเทคโนโลยีการเตรียม satsivi แบบดั้งเดิมก็มีช่วงเวลาที่เช่นกัน

คุณสามารถด้นสดได้

หากคุณเคยมีโอกาสลองทานอาหารเย็นกับครอบครัวชาวจอร์เจียที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสหรือชื่นชมทักษะของจริง

เชฟจอร์เจียน ขอแชร์เคล็ดลับการทำอาหาร มีสูตรอาหารที่ "ถูกต้อง" ไม่มากนักสำหรับ satsivi ออนไลน์ที่เขียนเป็นภาษารัสเซียและแม่บ้านที่ฉันรู้จักจากจอร์เจียบอกว่า satsivi เป็นเหมือน Borscht แต่ละครอบครัวเตรียมมันแตกต่างกัน

เราจะพยายามจับประเด็นหลักของอาหารจอร์เจียที่สดใสและแตกต่างกันมากเพื่อกำหนดขอบเขตระหว่างประเพณีที่ไม่สั่นคลอนและ

โอกาสในการด้นสด

ไก่ satsivi จอร์เจีย - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

Satsivi เป็นซอสและในขณะเดียวกันก็เป็นชื่อของอาหารที่มักปรุงจากสัตว์ปีก: ไก่หรือไก่งวง นอกจากนี้ยังมี satsivi หลากหลายรูปแบบ

ปลา. นี่เป็นอาหารจานเย็นโดยที่วันหยุดในจอร์เจียไม่เสร็จสมบูรณ์โดยเฉพาะปีใหม่และคริสต์มาสเช่นปีใหม่ในภาษารัสเซีย

ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อเยลลี่ แน่นอนว่า Satsivi ไม่ใช่เนื้อเยลลี่ แต่อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อเข้มข้นหรือน้ำซุปปลามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยน

ให้เป็นก้อนคล้ายเยลลี่

แน่นอนคุณสามารถกินไก่กับซอสถั่วและเผ็ดร้อนได้ แต่ก็เป็นแค่ไก่ธรรมดากับซอสถั่ว เนื้อกับซอส

มันถูกเก็บไว้เพื่อดูดซับกลิ่นหอมที่ทำให้ satsivi แตกต่างจากไก่ต้มกับน้ำเกรวี่ กระบวนการเปลี่ยนแปลงใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง

วอลนัท กระเทียม ผักชี (ผักชีบด) หญ้าฝรั่น Imeretian utskho suneli (ฟีนูกรีก) เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของ satsivi อนึ่ง,

มักใช้ในอาหารจอร์เจียทุกจาน คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านี้:

วอลนัต - มีเพียงถั่วนี้เท่านั้นที่ใช้สำหรับ satsivi และไม่มีอย่างอื่น สามารถเพิ่มเนยถั่วได้ แต่จะไม่สามารถทดแทนได้ทั้งหมด

เมล็ดบดให้ความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง ควรมีถั่วจำนวนมากอย่างน้อย 1/3 ของส่วนที่สัมพันธ์กับมวลของเนื้อสัตว์

ทุกอย่างชัดเจนด้วยกระเทียม: ปอกเปลือกและสับ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ โปรดทราบ: กลิ่นเฉพาะตัวและ

รสที่ค้างอยู่ในคอของกระเทียมจะหายไปเมื่อรวมกับผักชีสด

หากคุณใช้ผักชีสดคุณต้องบีบน้ำออกมา: ซอสควรมีสีคล้ายถั่ว แน่นอนว่ามันไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

จะเกิดขึ้นหากสังเกตเห็นความเขียวขจีชิ้นเล็ก ๆ ในซอส แต่ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับปัญหาของสุนทรียศาสตร์ในการทำอาหาร

Utskho suneli: อย่าสับสนกับเครื่องปรุงรส khmeli suneli ซึ่งประกอบด้วยชุดเครื่องเทศ! อุตสโค สุเนลี มีชื่อเรียกอื่นๆ มากมาย ซึ่งก็คือเท่านั้น

บ่งบอกถึงการแพร่กระจายที่กว้างขวางและบทบาทพิเศษในการปรุงอาหารของทุกคนในโลก: ชัมบาลา, ชามาน, แกง (ผสมกับขมิ้น)

เฟงกูเร็ก เมื่อคุณมองหาเครื่องปรุงรสในแผนกเครื่องเทศ ให้จำชื่อเหล่านี้ไว้ เราเรียกสมุนไพรนี้ว่าฟีนูกรีก และเราใช้มันหลายครั้ง

เห็น: ดอกไม้สีฟ้าหรือสีม่วงหรือที่เรียกว่าโคลเวอร์ เมล็ดแห้งและบดใช้เป็นเครื่องเทศ

คุณยังสามารถใช้ฮ็อพซูเนลีเพื่อเตรียม satsivi ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดอกดาวเรือง - หญ้าฝรั่น Imeretian ถ้าใครตกใจไม่ต้องแปลกใจ! เหล่านี้เป็นดอกไม้สีเหลืองหรือสีส้มสดใสเหมือนกันทุกประการ แต่เป็นอาหาร

ใช้เฉพาะกลีบพื้นของพันธุ์พื้นฐานเท่านั้นยิ่งสว่างยิ่งดี อีกอย่าง ถ้าปลูกดาวเรืองระหว่างแถวมะเขือเทศ

มันฝรั่งสตรอเบอร์รี่นอกจากนี้คุณยังสามารถไม่เพียง แต่ได้รับความสวยงามและเครื่องปรุงรสที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวของคุณอีกด้วย

ศัตรูพืช จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: หากคุณไม่เคยคุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้มาก่อน ดอกไม้ที่ปลูกด้วยมือของคุณเองจะช่วยคุณจากการหลอกลวง

ผู้ขายเครื่องเทศที่สามารถขายขมิ้นแทนผงดอกดาวเรือง (เป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ แต่แตกต่างและราคาถูก!)

หากคุณใส่ใจกับองค์ประกอบทางเคมีของดอกดาวเรือง Fenugreek และเครื่องเทศดั้งเดิมอื่น ๆ ที่ใช้ในอาหารจอร์เจีย คุณจะพบว่า

ความลับหลักของสุขภาพคอเคเชียนและอายุยืนยาว ในอาหารของคนกลุ่มนี้ ทุกอย่างได้รับการคำนึงถึงในรายละเอียดที่เล็กที่สุด: สมุนไพรทุกชนิดที่ดูไม่เด่น

มีความหมายลึกซึ้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกลิ่นหอมของอาหารคอเคเชียนจึงน่าหลงใหลมาก

กลับมาที่ซอสกันดีกว่า ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกันกับซอสทั้งหมด อย่าเพิ่ม adjika แป้งมันฝรั่งและ

มะเขือเทศ นี่เป็นอาหารจานอื่น ตอนนี้เกี่ยวกับเนื้อ satsivi มาดูสูตรอาหารที่แตกต่างกันเฉพาะในชุดซอสเท่านั้น

ไม่เป็นความจริงเลยที่ปรุง satsivi จากไก่งวงเท่านั้น ถ้าทะเลาะกันเรื่องอะไรเกิดก่อนไข่หรือไก่อย่างอื่น

วางอุบายแล้ว satsivi ก็ปรากฏตัวในจอร์เจียเร็วกว่าไก่งวงมาก มักจะเตรียมอาหารไก่ฟ้า แต่นกตัวนี้มีความหรูหราอยู่แล้ว แต่เป็นไก่

เหมาะสำหรับราคา ความพร้อม ความง่ายในการแปรรูป และรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์ แต่ไก่ต้องดี โฮมเมด มีสีเหลือง

อ้วน ถ้าเธออยู่ในวัยกลางคนแล้วก็ยิ่งดีเข้าไปอีก

เทคโนโลยีโดยละเอียดในการเตรียมไก่ satsivi จอร์เจียอยู่ในสูตรแรกเนื่องจากแทบไม่ทราบหลักการสำคัญของการทำอาหาร

แตกต่างกันไป ยกเว้นวิธีการเตรียมนกแบบต่างๆ และสูตรซอสที่คุณสามารถปรุงแบบด้นสดได้เพราะ

ความหมายหลักชัดเจนอยู่แล้ว

1. ไก่จอร์เจีย satsivi - วิธีแรก

วัตถุดิบ:

ไก่ขนาดกลาง ในประเทศ – 1 ซาก (2.0 -2.2 กก.)

สำหรับน้ำซุป:

หัวหอม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ

หัวหอม 350 – 400 กรัม (หัวหอม)

ถั่ว 750-800 กรัม (สุทธิ)

ผักชี 75 ก

กระเทียม 60-70 กรัม

หญ้าฝรั่น Imeretian (ดาวเรือง)

น้ำส้มสายชูไวน์

ผักชี

พริกแดง

น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ใส่ซากไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ปรุงตามปกติจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก อย่าลืมที่จะยิง

โฟม. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ รากและเกลือ ย้ายไก่ใส่จาน หากต้องการคุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกเมื่อไก่อยู่

จะเย็นลง กรองน้ำซุป

ใส่ผักชี ถั่ว และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียดสองครั้ง

แยกหัวหอมออกเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอมบดและ

ผัดเพื่อขจัดความขมจนโปร่งแสง หากเริ่มไหม้ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย โอนหัวหอมตุ๋น

ใส่เนยถั่วและน้ำซุปลงในกระทะที่จะเตรียมซอส สิ่งสำคัญคือต้องเดาความสอดคล้องของซอส: เพิ่มสิ่งนี้

ปริมาณน้ำซุปเพื่อให้ซอสแข็งตัวแล้วดูเหมือนครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน เอาก้อนออก เพิ่มเครื่องเทศ:

ผักชีบด, พริกแดงเล็กน้อย, เกลือ

วางกระทะบนไฟอ่อน: ซอสควรเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้ส่วนผสมถั่วหนาไหม้

ตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ

เมื่อซอสเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณที่มองเห็นความเป็นกรดได้ชัดเจน วางชิ้นส่วนลงในกระทะพร้อมซอส

ไก่และความร้อนผ่านเล็กน้อย ยกกระทะออกจากเตา วาง satsivi ไว้ในหม้ออบโดยควรมีฝาปิดไว้

2. ไก่จอร์เจีย satsivi - วิธีที่สอง

วัตถุดิบ– ตามสูตรข้อ 1

การตระเตรียม:

เทคโนโลยีการปรุงอาหารทั้งหมดคล้ายกับวิธีแรกอย่างแน่นอน ยกเว้นการเตรียมเนื้อสัตว์ หั่นไก่ต้มเป็นส่วนๆ

ชิ้นทอดในกระทะหรือในเตาอบ ใส่เนื้อทอดในหม้ออบแล้วเทซอสถั่วลงไป

เมื่อทอดของเหลวจะถูกเอาออกจากเนื้อและหลังจากแช่ในซอสแล้วรสชาติของ satsivi ก็จะเข้มข้นขึ้น

3. ไก่จอร์เจีย satsivi กับไข่แดง

ไม่มีใครรู้ว่าสูตรซอสฮอลแลนเดสซึ่งข้นด้วยไข่แดงมาอย่างไรและเมื่อใดมาที่จอร์เจีย แต่ในจอร์เจียบางส่วน

ครอบครัวใช้เทคนิคนี้เพื่อเตรียม satsivi

วัตถุดิบ:

ปีก ขา - ตามจำนวนเสิร์ฟ

น้ำมันพืช (หรือมาการีน) – สำหรับทอด

กระเทียมพริกไทยดำป่น

น้ำซุปไก่:

เนื้อสัตว์ปีก

กระเปาะ;

รากเผ็ด

พริกไทย (ถั่ว);

ใบกระวาน;

ส่วนผสมซอส - ตามสูตรที่ 1 และไข่แดง 3 ฟอง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

หากคุณมีน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป ใช้สำหรับ satsivi ถ้าไม่ก็ปรุงตามปกติ ลองใช้หลังไก่ คอ

ถูขา ปีก และอกด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและพริกไทย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมถั่วบดตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ใส่ไข่แดงลงไป บดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและให้ความร้อนบนเตาอย่างช้าๆจนข้น ใส่เนื้อที่ทอดจนสุกลงในส่วนที่เตรียมไว้

จานเทซอสปิดฝา เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นและแช่เย็นแล้ว เสิร์ฟพร้อมโกมิ (โจ๊กแป้งข้าวโพด)

4. ไก่จอร์เจีย satsivi กับทับทิม

ยอมรับเถอะ: ในพื้นที่ของเราแม่บ้านมักไม่ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ในการปรุงอาหารที่บ้าน มันไม่ถูก หากมีการวางแผน satsivi และ

ส่วนผสมที่ต้องการยังเหลืออยู่บนชั้นวางในร้าน ฉันควรทำอย่างไร? ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้: มะนาว ทับทิม หรือผลไม้รสเปรี้ยวก็ช่วยได้

รสชาติ. อย่าลืมเกี่ยวกับสีถั่วและรสชาติของอาหาร และมะเขือเทศใน satsivi นั้นเป็นมารยาทที่ไม่ดี

วัตถุดิบ:

น่องไก่ปีก 2 กก

น้ำซุป 1.5 – 2.0 ลิตร

เนยสำหรับผัด

ดอกคาร์เนชั่น

พริกไทยขาว

ส่วนผสมซอส - ตามสูตรข้อ 1

น้ำทับทิม (สด) - แทนน้ำส้มสายชูไวน์

การตระเตรียม:

ใส่ลูกจันทน์เทศป่น กานพลู และพริกไทยขาวลงในแป้ง (70-100 กรัม) ขุดเนื้อปรุงสุกในส่วนผสมแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ลงไป

ใส่เนย หัวหอมสับละเอียด แล้วทอดปีกและต้นขา ย้ายเนื้อใส่จานเสิร์ฟ ผัดในกระทะเดียวกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตจนโปร่งใสแล้วใส่ลงในส่วนผสมของถั่วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนซอสเสร็จ

เท satsivi ร้อนลงในจานพร้อมเนื้อสัตว์ ปิดจานที่เย็นด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้ววางในที่เย็นเพื่อใส่ลงไป

5. ไก่ satsivi แบบจอร์เจียพร้อมผักชีแห้งและไขมันไก่

วัตถุดิบ:

ไก่ต้ม

ไขมันไก่

สำหรับซอส:

ผักชีแห้ง พริกแดง ผักชี ถั่วบด กระเทียม เกลือ ข้าวโพด และแป้งสาลี

น้ำส้มสายชูไวน์

น้ำซุปเข้มข้น

การตระเตรียม:

รวมถั่วบด กระเทียม และเครื่องเทศแห้ง ใส่แป้ง คนส่วนผสมแห้ง.

สับหัวหอม ละลายไขมันสับในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม ผสมกับส่วนผสมถั่วที่เตรียมไว้

ผัดเพิ่มน้ำซุป

เมื่อใช้แป้งในการเตรียมน้ำซุป satsivi คุณต้องเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ซอสไม่หนาเกินไปหลังจากแข็งตัว

เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อน หลังจากซอสเดือดประมาณ 3-4 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและเทลงบนเนื้อที่วางอยู่ในหม้ออบ

6. ไก่จอร์เจีย satsivi – อาหาร Adjarian

วัตถุดิบ:

ไก่ 1.8 - 2 กก

น้ำซุปไก่ 700 มล

น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) 120 มล

ถั่ว 800 ก

กระเทียม 50 ก

Khmeli-suneli

หญ้าฝรั่นอิเมเรติ

มะนาว 2 ชิ้น

คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ใบ)

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปโดยใส่ซากลงในน้ำเย็น แยกเนื้อนกที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระดูก กรองน้ำซุป เอาเครื่องเทศออก

เตรียมซอส:

ทอดถั่วในกระทะที่ร้อน ใส่กระเทียม น้ำมัน ฮอปซูเนลี และหญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเติม

สมุนไพรรสเผ็ด ทอดหัวหอมสับละเอียดรวมกับส่วนผสมของถั่วแล้วสับอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นปรับความหนาของซอสด้วยน้ำซุป

เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที เนื้อจะแช่ในซอสและจะนุ่มและนุ่มมาก เพิ่มน้ำผลไม้เมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว

และผิวเลมอน

ในการเตรียม satsivi คุณต้องขูดหัวหอมบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใช้หัวหอมสีขาว - พวกมัน "ชั่วร้าย" น้อยกว่า หรือใช้หัวหอมก่อน

ถือในน้ำเพื่อขจัดความขมขื่นและหลีกเลี่ยงการร้องไห้เมื่อถู

Satsivi ต้องการถั่วอย่างน้อย 1/3 ของน้ำหนักไก่

เมื่อใช้ผักชีสดสำหรับ satsivi ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว ในกรณีเพียงแค่บีบน้ำออกจากสมุนไพร

โปรดทราบว่าน้ำนั้นมีอยู่ในก้านผักชีในปริมาณที่มากขึ้น ใบไม้สามารถใช้ตกแต่งจานได้

ไก่จอร์เจีย Satsivi สูตรคลาสสิกแสนอร่อย - ชิ้นเนื้อไก่นุ่มแช่ในซอสถั่วหอมพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ

คนทำอาหารชอบพูดมากเกี่ยวกับ satsivi และเกี่ยวกับความถูกต้องของสูตรและทางเลือกที่เหมาะสม วันนี้ฉันจะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยของวิธีการปรุง satsivi กับคุณซึ่งฉันเรียนรู้จากคุณยายของฉัน ในภาพด้านบนคุณจะเห็นว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไร

การตระเตรียม นำไก่หนักประมาณ 2 กิโลกรัมมาล้าง ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมไก่ประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตั้งกระทะบนไฟ เอาโฟมออก ลดไฟ หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณต้องแน่ใจว่าไก่ไม่สุกเกินไป

ควรใช้ไก่ทำเองดีกว่าน้ำซุปที่อร่อยกว่าและเนื้อก็มีรสชาติแตกต่างจากไก่ที่ซื้อจากร้านด้วย

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกหากต้องการ วางบนถาดอบที่ทาเนยแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาที นำไก่ออกจากเตาอบเมื่อหมุน ทอง

สำหรับซอส satsivi ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในไขมันไก่ซึ่งเรารวบรวมอย่างระมัดระวังจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม ก็เพียงพอแล้วที่จะสวมเขาออกไปอย่างทั่วถึง

ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุดพร้อมกับหัวหอม 2 - 3 ครั้งหรือสับด้วยเครื่องปั่น

วอลนัทควรมีสีอ่อน ไม่ควรขมไม่เช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้

เทน้ำซุปร้อนๆ ลงบนถั่วและหัวหอม แล้วคนให้เข้ากัน ถั่วควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ในสูตร satsivi บางสูตร เพื่อลดปริมาณวอลนัท แนะนำให้เพิ่มลงในน้ำซุปหรือแป้งสาลี แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้อาหารจานนี้จะมีราคาถูกลง แต่ก็อร่อยน้อยลงด้วย

วางชิ้นไก่ลงในกระทะ เทซอสถั่วแล้ววางบนเตา ปล่อยให้ satsivi เดือดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ utskho suneli หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหากจำเป็น นำไปต้มและนำออกจากเตา- จะดีกว่าหลังจาก satsivi เย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน แต่คุณไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ไม่เช่นนั้นน้ำจะหลุดออกมา เมื่อเสิร์ฟให้โรย satsivi อย่างประณีต อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่าย น่าทาน!

วัตถุดิบ

• ไก่ – 1 ชิ้น (2 กิโลกรัม)
• วอลนัท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• Utskho suneli – 1 ช้อนชา;
• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น Imereti - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย – 30 กรัม;
• ผักชี – 1 พวง

ประวัติความเป็นมาของไก่จอร์เจียใน Satsivi

ชาวจอร์เจียอ้างว่าคุณสามารถทำไก่ซัตซีวีให้อร่อยมากได้ แต่การใช้ไก่งวงจะทำให้อาหารจานนี้ดึงดูดนักชิมมากยิ่งขึ้น แต่เนื่องจากไก่งวงเข้ามาในยุโรปรวมถึงคอเคซัสจากอเมริกาในยุคหลังโคลัมเบียแล้ว เราจะถือว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ satsivi นั้นโบราณและเป็นของแท้มากกว่า หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในจอร์เจีย คุณอาจได้ยินว่าไก่ satsivi เรียกว่า Chicken bazhe หรือไก่ในซอส bazhe นี่เป็นจานที่คล้ายกันมาก แต่มีความแตกต่างทางเทคโนโลยีที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ถั่วไม่ได้ต้มในซอส bazhe แต่ต้มด้วยน้ำเดือดบาง ๆ เท่านั้น (บางครั้งเป็นผักหรือน้ำซุปไก่) ควรสังเกตว่าสูตรไก่ Satsivi เป็นความภาคภูมิใจของชาติคอเคซัสดังนั้นผู้ปรุงอาหารในทุกครอบครัวชาวจอร์เจียจึงแสดงความเคารพต่ออาหารประจำชาตินี้โดยเพิ่มสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้กับคลังอาหารคอเคเซียนมากขึ้นเรื่อย ๆ

สูตรเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นไก่จอร์เจียหนึ่งตัวใน satsivi จะถูกทอดในเตาอบเบา ๆ จนเป็นสีทองอ่อน ๆ และอีกตัวจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่งและหลังจากนั้นจะทอดในกระทะที่มีเนยเท่านั้น ในกรณีที่สามไก่จะถูกต้มจนสุกเต็มที่จากนั้นจะสลายตัวเป็นเศษส่วนที่เล็กที่สุดในระหว่างการทอดและเคี่ยวในซอสกลายเป็นพื้นฐานของซอสเนื้อถั่ว มีความหลากหลายเหมือนกันในการใช้เครื่องเทศ ปัญหาที่ถกเถียงกันเป็นพิเศษคือดอกคาร์เนชั่นซึ่งมีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้น

เกี่ยวกับประโยชน์ของไก่ satsivi ตามสูตรจอร์เจีย

satsivi ไก่ตัวไหน (สูตรจอร์เจีย) ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? แน่นอน KhozOboz แนะนำให้รักษาวอลนัทด้วยความร้อนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรักษาสารที่มีคุณค่าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรูปแบบตามธรรมชาติ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: เมื่อปรุงอาหารโดยใช้วิธี bazhe ผู้ปรุงอาหารจะบีบเนยดิบบางส่วนออกจากถั่วเพื่อเทลงบนจานที่เสร็จแล้ว โปรตีน สัตว์และผักจำนวนมาก และไขมันที่ดีต่อสุขภาพทำให้ซัตซีวีเป็นอาหารให้พลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการออกแรงทางร่างกายมากหรือต้องการการฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว เมื่อให้อาหารแยกกัน เฉพาะการผสม "เนื้อสัตว์ปีกและไข่แดง" เท่านั้นที่เป็นปัญหา ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัว

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการปรุงไก่ Satsivi

ไก่เนื้อแบบโฮมเมด satsivi ที่ดีในสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการเตรียม satsivi ที่ประสบความสำเร็จดังนั้นการซื้อสัตว์ปีกสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตจะเป็นการประนีประนอมเท่านั้น - นักชิมชาวคอเคเชียนตัวจริงจะเลือกระหว่างไก่ที่ปลูกในบ้านด้วยซ้ำ อันที่เลี้ยงด้วยข้าวสาลีหรือข้าวโพด (ขึ้นอยู่กับความชอบของเขา) . KhozOboz แนะนำให้ดูไก่ satsivi ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างในคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนของอาหารจานนี้ เพื่อให้ได้แรงบันดาลใจจากแนวคิดในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

• ไก่ – 1.5 กก
• น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร
• เนย – 0.2 กก
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท – 0.3 กก
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• ไข่ (ไข่แดง) – 3 ชิ้น
• หญ้าฝรั่น Imeretian – 1 ช้อนชา
• Utskho-suneli – 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี – 1 ช้อนชา
• adjika แห้ง – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการเตรียมไก่ satsivi

1. ขั้นตอน ล้างไก่ตัวใหญ่ที่หมักไว้ก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ขั้นตอน หั่นเป็นชิ้นใหญ่

   

3. ขั้นตอน ต้มชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในน้ำไม่มากเกินไป เรายังต้องการน้ำซุปในภายหลัง

   

4. ขั้นตอน เราเตรียมไก่ต้ม (ทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก) ปอกเปลือกวอลนัท (เลือกที่สดที่สุดและเบาที่สุด!) ล้างสมุนไพรแล้วปอกกระเทียม เรากำหนดผลิตภัณฑ์พื้นฐานและวัดส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

   

5. ขั้นตอน ละลายเนย 100 กรัมในกระทะ

   

6. ขั้นตอน หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

7. ขั้นตอน ทอดไก่ที่สะอาดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

   

8. ขั้นตอน เพิ่มใบกระวานและนำเนื้อออกจากกระทะ

   

9. ขั้นตอน บดวอลนัทตามที่คุณต้องการ นี่อาจเป็นผงถั่วหรือชิ้นใหญ่กว่าก็ได้ KhozOboz ทำสิ่งนี้โดยใช้อุปกรณ์ยึดเครื่องบดกาแฟ แต่ควรใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกที่มีตะแกรงละเอียด

   

10. ขั้นตอน ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ

    

11. ขั้นตอน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่กระเทียม

    

12. ขั้นตอน สับสมุนไพรสดอย่างประณีต

    

13. ขั้นตอน เราแยกไข่แดงไข่ไก่ออกจากไข่ขาวอย่างสวยงาม

    

14. ขั้นตอน ผสมถั่วบดกับไข่แดง เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

    

15. ขั้นตอน เพิ่มแป้งลงในหัวหอมผัด ผสม.

    

16. ขั้นตอน เพิ่มน้ำซุปไก่

    

17. ขั้นตอน เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส

    

18. ขั้นตอน เพิ่มส่วนผสมไข่ถั่ว

    

19. ขั้นตอน ผสมซอส satsivi ให้เข้ากัน

    

20. ขั้นตอน ใส่เนื้อไก่ทอดที่เอาใบกระวานออกแล้วลงในซอส

    

21. ขั้นตอน เราอุ่นมันเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม

    

22. ขั้นตอน ใส่ในชามสวยงามเพื่อใช้เสิร์ฟ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ไก่ satsivi จะอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สอง

    

23. ขั้นตอน ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยมะเขือเทศเชอรี่และบาร์เบอร์รี่สด Satsivi เสิร์ฟเย็น อร่อยแค่ไหนลอง!

สูตรอาหารทางเลือก

Satsivi เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นในจอร์เจียซอสนี้จึงรับประทานกับมะเขือยาวทอดและอบ ไก่งวง ปลา ขนมปัง และผักสด

หากคุณปรุง bazhe คุณไม่สามารถใช้น้ำซุปไก่ได้ แต่ต้มถั่วด้วยน้ำเดือดที่ร้อนที่สุดแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ

HozOboz หวังที่จะรักษาความสนใจในอาหารคอเคเชียนแท้ๆ ต่อไป ลองทำอาหารกับเรา ทำตามคำแนะนำทั้งหมด หรือทำการทดลองทำอาหาร "ตามคำแนะนำเหล่านั้น" หากคุณมั่นใจในผลลัพธ์ที่เป็นบวก สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติเป็นซอสข้นแสนอร่อยที่ทำจากวอลนัทกับเครื่องเทศจอร์เจียเสิร์ฟเย็นเท่านั้นจากคำในนามของจาน "tsivi" - เย็น Satsivi ปรุงด้วยไก่ ไก่งวง ปลา และผัก ในจอร์เจีย satsivi กับไก่งวงเตรียมไว้สำหรับปีใหม่และในทุกครอบครัวอย่างแน่นอน และปกติจะเป็นซอสถั่วกับไก่สูตรที่อยากแนะนำค่ะ สูตร satsivi นี้แท้ที่สุด ไร้แป้ง!

Satsivi กับไก่

วัตถุดิบ

• ไก่ 1.5 กก. (ไก่งวง)
• วอลนัท 700 กรัม (ถั่วควรมีสีอ่อนไม่ขม)
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง (ผักชี)
• 1 ช้อนชา Fenugreek สีฟ้า (khmeli suneli)
• 1 ช้อนชา ด้วยกองกลีบดอกดาวเรืองแห้งในวงศ์แอสเทอเรเซีย (ดอกสีเหลือง)
• 1 ช้อนชา พริกแดงแห้ง
• 1/2 ช้อนชา อบเชย,
• เกลือ.

คนทำอาหารชอบพูดมากเกี่ยวกับ satsivi และเกี่ยวกับความถูกต้องของสูตรและทางเลือกที่เหมาะสม วันนี้ฉันจะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยของวิธีการปรุง satsivi กับคุณซึ่งฉันเรียนรู้จากคุณยายของฉัน ในภาพด้านบนคุณจะเห็นว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไร

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อทรงลึก แล้ววางไก่ที่ควักไส้ออกแล้วลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง (ต้องล้างตะกรันเมื่อเดือด เราต้องการน้ำซุปที่สะอาดและเบา) นำไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงในถาดหรือบนถาดอบ อย่าเทน้ำซุปออก

เทไขมันของคุณเองที่ขาดมันเนยจากน้ำซุปลงไปบนไก่ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอีกในการทอด

ทอดไก่ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา

หั่นไก่ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยเติมไขมันไก่พร่องมันเนย ทอดประมาณ 6-7 นาที วางหัวหอมทอดที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

โอนหัวหอมทอดและสับไปที่น้ำซุปไก่

บดวอลนัทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เมื่อเตรียมซอสถั่ว ถั่วจะม้วนสองครั้งเช่นกัน

เพิ่ม Suneli ให้กับถั่ว - 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง 1 ช้อนชา Fenugreek สีฟ้า 1 ช้อนชา ด้วยดาวเรืองแห้งกองหนึ่งอบเชยครึ่งช้อนชา ฉันอยากจะทราบ: คุณสามารถเพิ่ม suneli เพื่อลิ้มรสได้ แต่ไม่ใช่ผักชีเพราะมันให้ความขม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณแล้วกดมวลถั่วเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำมันถั่ว ถ้าถั่วยังอ่อนอยู่ก็จะมีน้ำมันมากขึ้นและสามารถประหยัดได้

เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยพริกแดงแห้งกองหนึ่ง กระเทียม 4 กลีบ และเกลือของหวาน 1 ช้อนในครกและสับ

เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยพร้อมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวผสมกับถั่วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มน้ำซุปไก่ทีละน้อยลงในส่วนผสมของถั่ว เพิ่มและผสมจนเนียน มวลไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลว จากนั้นเทลงในชามอีกใบผ่านตะแกรง เราทิ้งทุกสิ่งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวตะแกรง

ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะด้วยซอสถั่ว (ลองชิมดูสิ คุณสามารถเพิ่มเกลือ ซันเนลี และน้ำส้มสายชูเพิ่ม) ใส่ลงในกองไฟ นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ก่อนเสิร์ฟ satsivi ให้ปล่อยให้จานเย็นสนิทก่อน

เราเสิร์ฟ satsivi แบบเย็นเท่านั้น คุณสามารถเทเนยถั่วที่เหลือลงไปด้านบนได้ถ้าเป็นไปได้

น่าทาน!

ดูสูตร Satsivi เพิ่มเติม: