มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อวัวให้นุ่ม ตัวอย่างเช่น หากเนื้อวัวมีไว้สำหรับการอบ ก็ควรหมักไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
• น้ำมะนาว,
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดง
• น้ำทับทิม,
• น้ำมันมะกอก

หมักเนื้อในมัสตาร์ด

เนื้อสันในเนื้อหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและหากจำเป็นให้เอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออกจากเนื้อหากจำเป็น วางเนื้อในภาชนะทรงลึกแล้วเคลือบมัสตาร์ดหนึ่งร้อยกรัมให้ทั่ว ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำ หั่นและปรุงตามดุลยพินิจของคุณ (อบ, ทอด) ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ที่เก่าหรือเนื้อแข็งมาก

น้ำกีวีหมักเนื้อ

เนื้อวัวล้างและตากแห้งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วน ปอกกีวี 2 ผลแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวงบาง ๆ ในภาชนะที่แยกจากกันผสมกีวีชิ้นและเนื้อสัตว์แล้วผสมมวลด้วยมือของคุณ ทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาที

การหมักเนื้อใน kefir

เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก วางเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมในของเหลวแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสามารถอบหรือทอดเนื้อได้ คุณสามารถใช้น้ำแร่แทน kefir ได้ เวลาในการหมักจะอยู่ที่สองถึงสามชั่วโมง วิธีปรุงเนื้อวัวสองวิธีสุดท้ายเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อวัวที่มีความเหนียวปานกลาง

สูตรอาหารเนื้อ

เนื้อวัวต้ม

เนื้อเนื้อวัวมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินในปริมาณสูง ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวต่อร้อยกรัมมีเพียง 120 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น,
• เนื้อ – 500 ก.
• กระเทียมและหัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 1 ชิ้น
• โหระพา – 2 ก้าน,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

วางเนื้อลงในหม้อน้ำใบใหญ่ นำเนื้อไปต้มด้วยไฟแรงแล้วลดแก๊สลง ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายทั้งหมดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ไธม์
ต้มเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวกระทะเป็นระยะ เนื้อจะต้องอยู่ในน้ำซุปตลอดเวลา ถ้าน้ำเดือดแล้วต้องเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก: การใช้มีดแทงจะง่ายมาก เนื้อต้มเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสผัก หรือเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรือขนมปังโฮลเกรน

สตูว์เนื้ออาหาร

เมื่อทอดเนื้อวัวในกระทะอย่าปิดฝาจาน แต่ให้พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้ง หากต้องการทำอาหารเนื้อสันในทอด ให้ใช้มะกอกหรือเนยละลายเพียงสองช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้อร่อยเมื่อรวมกับส่วนผสมมากมาย ดังนั้นหนึ่งในอาหารจานหลักในสูตรอาหารเนื้อวัว 10 รายการจึงเป็นเนื้อตุ๋นพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น,
• แครอท (เล็ก) – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เนื้อ – 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• ฟักทอง – 150 ก.
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อวัวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีดคมๆ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันมะกอกในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะต้มคื่นฉ่ายสับและแครอทหั่นเป็นครึ่งวงจนนุ่ม เมื่อผักนิ่มให้ใส่เนื้อวัวลงไป
เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับ เคี่ยวส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทมันฝรั่งสับ ฟักทอง และถั่วต่างๆ ลงในชาม เคี่ยวจานต่อไปอีกสิบห้านาที หากต้องการข้น ให้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำสองช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก เทซอสลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วตั้งกระทะต่ออีกห้านาทีจนสุกเต็มที่

เนื้อวัวอบ

เมื่ออบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้านในและได้เปลือกกรอบด้านนอกหากคุณตั้งเตาอบไว้ที่ไฟแรงในช่วง 15 นาทีแรกของการปรุงอาหาร จากนั้นลดแก๊สลงเหลืออุณหภูมิปานกลาง

• เนื้อ – 600 ก.
• น้ำมันหมู – 1 ชิ้น

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหาร ให้เตรียมเนื้อวัว: ล้างเนื้อด้วยน้ำและทำความสะอาดเส้นเลือดที่มีไขมันส่วนเกิน ฉีกกระดาษฟอยล์ออกแล้วทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำหรือไขมันอื่นๆ แทนน้ำมันหมูได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสันในติดบนฟอยล์ สามารถเลือกเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศแห้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านหากจำเป็นเป็นสองชั้น วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เนื้อเสร็จแล้วนำไปแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัควีท ผักสดหรือสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อกับเห็ด

ประโยชน์ของเนื้อวัวต่อร่างกายคือถ้าใช้เนื้อสดสำหรับหม้อปรุงอาหาร หลังจากกระบวนการแช่แข็งและละลายแล้ว เนื้อวัวจะสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติส่วนใหญ่ไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 700 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต – 2 วิ ลิตร
• Champignons (หรือเห็ดนางรม) – 350 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ขูดหัวหอมและบวบบนเครื่องขูดหยาบ เนื้อถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสม ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป และคนอีกครั้ง กระจายส่วนผสมลงในจานอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่ 180C

อาหารลดน้ำหนักยังสามารถอร่อยและน่าสนใจไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น และผู้ที่คุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสมโดยตรงจะรู้เรื่องนี้อย่างแน่นอน ยกตัวอย่างซูเฟล่เนื้อซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความของเรา จานนี้สามารถเรียกได้ว่าประณีตอย่างมั่นใจโดยแทบไม่มีไขมันและนุ่มมากจนสามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับเด็ก ๆ บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

เนื้อต้มอาหาร

ตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณสามารถเตรียมสูตรที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลซึ่งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไว้ เนื้อสัตว์จากสัตว์ทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะใช้งานได้จริงเนื้อวัว

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อวัวถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในถุงอบ (ไม่ใช่ถุงพลาสติกธรรมดา แต่เป็นถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับอุณหภูมิสูง) ใส่แครอทหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบสับหยาบลงในเนื้อ หลังจากนั้นให้ผูกถุงอย่างระมัดระวัง
2. ถัดไปคุณจะต้องผูกถุงอบขนมด้วยด้ายเข้ากับที่จับของกระทะกว้างหลังจากเทน้ำลงไปแล้ว เป็นผลให้เนื้อควรอยู่ในน้ำ แต่อย่าสัมผัสก้นและผนังของกระทะ
3. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณสามชั่วโมง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ ผลที่ได้ออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดที่มักจะอยู่ในน้ำซุปจะยังคงอยู่ในถุงและเนื้อจะชุ่มไปด้วย

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่โปร่งสบายจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก มันเตรียมจากเนื้อวัวใด ๆ แต่จะนุ่มกว่าจากเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับเตรียมซูเฟล่เนื้อ (อาหาร) 1 ที่

สูตรอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อไม่ติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที
2. เนื้อบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยจนบดละเอียด
3. ใส่ไข่แดง, เนย 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาและเกลือ 1/3 ช้อนชาลงในเนื้อสับ มวลผสมให้เข้ากัน
4. เตาอบร้อนถึง 180 องศา
5. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
6. ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมโปรตีนลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
7. จานอบทาเนยด้วยเนยแล้วใส่เนื้อสับลงไป
8. ซูเฟล่อบเป็นเวลา 45 นาที

ในซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมเนื้อวัวตามสูตรนี้ในกระทะที่มีก้นหนาให้เคี่ยวหัวหอมเบา ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเนื้อ (0.5 กก.) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว (200 มล.) น้ำ (50 มล.) และแป้งหนึ่งช้อนชา เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สูตรที่นำเสนอข้างต้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งบดข้าวและซีเรียลต่างๆ จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สูตรเนื้อ

ได้เนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดจากการปรุงในเตาอบตามสูตรนี้ ด้วยการเติมมันฝรั่งลงในเนื้อสับทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมานิ่มและเซโมลินาช่วยให้พวกเขาคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นเนื้อที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ (อาหาร)

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อไม่ติดมัน (1 กก.) หัวหอมและกระเทียม (2 กลีบ) สับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ
2. เติมมันฝรั่งดิบขูดละเอียด (300 กรัม), ไข่, ครีม¼ถ้วยและเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ
3. สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทยตามชอบ และผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวกับเนื้อบด
4. เนื้อสับนวดให้เข้ากันแล้วตีในชามโดยตรงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นต้องทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นวอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศา วางจานอบหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นฉีดน้ำมันพืชจากขวดสเปรย์
6. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับวางในแม่พิมพ์และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ถ้าอยากให้เป็นสีน้ำตาลด้านบนเหมือนด้านล่าง 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณต้องเปิดพัดลม (ลมด้านบน)

เนื้อในเตาอบ: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อวัวมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม เนื่องจากมีกระเทียมเป็นส่วนใหญ่ จึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถเทลงบนเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทอง เนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ทำแซนด์วิชได้

1. ในการเตรียมเนื้อวัวตามสูตรแรก คุณจะต้องมีไหล่ที่มีน้ำหนัก 1.2-1.5 กก. จะต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นคุณจะต้องทำ "กระเป๋า" ลึก ๆ ในเนื้อแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีกลีบกระเทียม 5-8 กลีบ ถัดไปถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและทาน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (มะนาวครึ่ง) ตอนนี้เนื้อวัวห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ห่อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 230 องศา
2. สูตรที่สองในการเตรียมเนื้อวัวคือการอบเนื้อสันในชิ้นเล็กหรือแบ่งส่วนในเตาอบ ก่อนปรุงอาหารต้องถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมที่บีบผ่านการกด จากนั้นวางชิ้นส่วนบนกระดาษฟอยล์ให้แน่นห่อแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีที่ 200 องศา

เนื้อวัวกับข้าวกับมันฝรั่ง

ข้อดีของอาหารจานนี้คือเตรียมพร้อมกับกับข้าว ก่อนปรุงอาหารเนื้อจะถูกถูด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ดอย่างดีซึ่งสามารถละเว้นได้หากคุณปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อวัวแท้

สูตรประกอบด้วยการเตรียมทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อวัวชิ้นใหญ่ (อย่างน้อย 1 กิโลกรัม) ใต้น้ำเย็น ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด แล้วทาด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศส
2. ทำ “ช่อง” ลึกลงไปในเนื้อและยัดแถบแครอทลงไป
3. ตัดหัวหอม 2-3 หัวเป็นครึ่งวง กระจายหัวหอมครึ่งหนึ่งลงก้นกระทะทนความร้อน วางเนื้อวัวลงไป แล้วโรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ทุกที่ทั้งด้านบนและด้านล่าง วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ตามขอบของแบบทนความร้อน (ห้ามหั่น)
4. ปิดฝากระทะแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา (จนกระทั่งน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาเดือด) จากนั้นอีก 1.5 ชั่วโมงที่ 150 องศา

เนื้อวัวทอดตาม Dukan

ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรพิจารณาสูตรทอดต่อไปนี้ตามอาหาร Dukan อย่างจริงจัง พวกเขาปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ลำดับการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อ:

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดและไข่ 1 ฟองลงในเนื้อบด (0.5 กก.)
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งได้
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่ง
4. ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ เวลาทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นคือ 40 นาที

หากจำเป็น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือกระทะที่มีตาข่ายสำหรับนึ่งแทนการใช้หม้อต้มสองชั้นได้

เนื้อในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

หากคุณไม่สามารถปรุงเนื้อฉ่ำได้ ให้ซื้อหม้อหุงช้า การใช้เทคนิคนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อที่เหมาะสมที่สุดได้ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมการมีดังต่อไปนี้

1. สูตรแรกเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อวัวกับข้าว ในการเริ่มต้นให้ทอดหัวหอมและแครอทสับหยาบในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที หลังจากนี้ควรเปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนจากโปรแกรม "การอบ" เป็น "สตูว์" เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว 50 มล. ให้กับเนื้อวัวพร้อมผัก ตั้งเวลาปรุงอาหารเนื้อสัตว์ไว้ที่ 50 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้วางหวดที่มีชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของชาม (ใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า)
2. ตามสูตรที่สองคุณสามารถเตรียมได้ โดยถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศรสเผ็ด จากนั้นนำไม้ตีกลองไปทอดในชามในโหมด "ทอด" ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำใส่เนื้อและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมงตามโปรแกรม “สตูว์” หากเนื้อยังอ่อนอยู่ก็สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

เนื้อวัวซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้ามักจะออกมาฉ่ำมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ได้ ไม่ใช่แค่หัวหอมและแครอท

หลากหลายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ!

ไม่รู้จะปรุงเนื้ออะไรดี?!

บันทึกลงวอลล์ของคุณ!📌

1. เนื้อไม่ติดมันในซีอิ๊ว
ต่อ 100 กรัม - 127.05 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.98/7.11/5.86

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมัน 400 ก
กระเทียม 3 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริก 1 ชิ้น
ขิง 1 หัว
ถั่วเขียว (แช่แข็งได้) 300 ก
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถนำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก เมื่อแข็งนิดหน่อยก็จะตัดได้ง่ายขึ้นมาก
2. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ รอจนเดือด ใส่ถั่วสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ระบายและวางถั่วลงในน้ำเย็น
3. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มขิงและกระเทียม เมื่อคุณได้กลิ่นกระเทียม ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดสักครู่จนเนื้อสุกทั่ว เพิ่มพริกและถั่ว หลนเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาว หลนอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

2.เนื้อหอมในซอสแกงมะเขือเทศ
ต่อ 100 กรัม - 184.9 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 14.48/11.87/5.1

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 ก
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ วางชิ้นเนื้อสับหยาบแล้วทอดทั้งสองด้าน
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
3. หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด
4. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมบดและผงกะหรี่

3. เนื้อกับบรอกโคลี
ต่อ 100 กรัม - 111.3 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 9.57/7.35/2.91

วัตถุดิบ:
เนื้อ 150 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
ซีอิ๊วหรือเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มแล้วผัดในกระทะเบา ๆ ด้วย 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเนื้อ วางบนจาน แล้ววางบรอกโคลีไว้ข้างๆ

4.เนื้ออาสุ
ต่อ 100 กรัม - 97.06 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.13/5.43/3.21

วัตถุดิบ:
เนื้อ 400 กรัม
แตงกวาดอง 150 กรัม
แครอท 100 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาวแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ปอกเปลือกผัก บดหัวหอมและแตงกวาในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสีน้ำตาลแล้วแครอทและมะเขือเทศสับ ลดความร้อนและเคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมพื้นฐานเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสตามชอบ

5.เนื้อนุ่มพร้อมซอสและเห็ด
ต่อ 100 กรัม - 106.42 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.77/5.83/3.53

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมัน 600 ก
เห็ด 300 กรัม (เราใช้เห็ดแชมปิญอง)
หัวหอม 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมพร่องมันเนย 200 มล
โหระพา 2 ก้าน
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:
1. ในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นก้อน
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ใส่มัสตาร์ด มะเขือเทศบด และใบไธม์ ผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)
4. ใส่โยเกิร์ต นม นำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

6. เนื้อสโตรกานอฟ
ต่อ 100 กรัม - 175.03 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 11.38/12.51/4.42

วัตถุดิบ:
เนื้อ - 600 กรัม
หัวหอม (100 กรัม) - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
น้ำมันมะกอก - 40 มล
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

อาหารที่เป็นอาหารควรทำจากเนื้อต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมโดยการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ รวมถึงจากสัตว์เล็กหรือสัตว์ปีก กระต่าย สับเตรียมไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความประหยัดเชิงกล

การประหยัดสารเคมีทำได้โดยการใช้เวลาปรุงอาหารนานถึง 2-3 ชั่วโมง (1.5 กก.) เมื่อสารสกัดผ่านเข้าไปในน้ำซุปให้ได้มากที่สุด รวมถึงตามประเภทของสัตว์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้น

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้มในน้ำนึ่งอบในเตาอบบางครั้งก็ทอด (อาหารที่ 2) แต่หากไม่มีการหายใจนั่นคือจะไม่รีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไต, โรคเกาต์, เบาหวานไม่ได้ระบุเนื้อสัตว์เล็ก - มันมีฐานพิวรีนมากกว่าซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพวกมัน

เนื้อต้ม

เนื้อที่ปรุงสุกแล้วเทด้วยน้ำร้อน (1.5-2 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) นำไปต้ม ตักออกและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกอุ่นในน้ำซุปหรือน้ำเค็ม หนึ่งหน่วยบริโภคเตรียมจากเนื้อสัตว์ 120 กรัม

เนื้อยัดไส้ผัก

เนื้อชิ้นใหญ่ต้มจนสุกครึ่งยัดไส้ด้วยผักแล้วอบในเตาอบ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ใช้เนื้อสัตว์ 120 กรัม, แครอท 20 กรัม, สมุนไพร 15 กรัม, เนย 5 กรัม

สตูว์เนื้อวัวต้ม

ต้มหัวหอม สับและเคี่ยวเบา ๆ พร้อมกับแครอทสับ จากนั้นนำมาผสมกับเนื้อต้มหั่นเต๋าและน้ำมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปก็ระบายออกและเตรียมซอสไว้ซึ่งเทลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียง สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง ให้นำเนื้อ 120 กรัม, แครอท 25 กรัม, หัวหอม 25 กรัม, เนย 5 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 10 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, น้ำ 50 กรัม

สโตรกานอฟเนื้อต้ม

เนื้อต้มจะถูกล้างออกจากฟิล์มหั่นเป็นเส้นแล้วรวมกับแครอทต้มบด จากนั้นเทเนื้อด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีในภาชนะที่มีฝาปิด เสิร์ฟพร้อมซอส 1 มื้อ: เนื้อ 120 กรัม, แครอท 25 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, สมุนไพร 4 กรัม

ลูกชิ้นนึ่งในซอสนม

เพิ่มเนยและไข่ลงในเนื้อสับและขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกหั่นเป็นลูกบอล (4-5 ชิ้นต่อมื้อ) แล้วนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่งหรือในน้ำเค็มเล็กน้อย เทซอสนมลงไปทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนพร้อม เสิร์ฟพร้อมซอส สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อวัว 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัมทำจากแป้งเกรด 1, ไข่ 1/5 ฟอง, นม 40 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, เนย 5 กรัม

ลูกชิ้นนึ่ง

เยื่อกระดาษที่ปราศจากเส้นเอ็นหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเกลือและนมผสมให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้นสองลูกต่อหนึ่งมื้อ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในกล่องนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 3 กรัม

ลูกชิ้นนึ่ง

จากมวลชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะเกิดขึ้น (กลมแบนหนา 2-2.5 ซม.) แล้วนึ่ง คุณยังสามารถเคี่ยวน้ำซุปบนกระทะโดยมีฝาปิดไว้ สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 18 กรัม, นม 20 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่, เนย 3 กรัม

เนื้อทอดนึ่ง

มวลของชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์แบนรูปไข่ที่มีปลายแหลมและนึ่ง

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปังโฮลวีต 18 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 5 กรัม

สเต็กไอน้ำสับธรรมชาติ

เนื้อสับที่ไม่มีขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นวางบนตะแกรงของกล่องไอน้ำปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส (นม ครีมเปรี้ยว) หรือเนย สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 120 กรัม, นม 15 กรัม, เนย 5 กรัม

เนื้อ zrazy ยัดไส้ไข่เจียวและบัควีทนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมขนมปังเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. โจ๊กบัควีทสับและไข่เจียวสับละเอียดวางอยู่ตรงกลาง ขอบขึ้นรูปและนึ่งประมาณ 15-20 นาที สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัมทำจากแป้งเกรด 1, บัควีท 8 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่, เนย 3 กรัม, น้ำ 12 กรัม

มีทโลฟยัดไส้ไข่

เพิ่มไข่ดิบลงในมวลชิ้นเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระจายมวลบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำใส่ไข่สับต้มสุกตรงกลางแล้วม้วนชิ้นเนื้อเป็นม้วนทาพื้นผิวด้วยไข่แล้ววางไว้บนตะแกรง จากกล่องนึ่ง ให้เจาะสองหรือสามครั้งแล้วปรุงเป็นไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยปิดฝาหรืออบในเตาอบ ม้วนเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวโรยด้วยเนยหรือซอสนม สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 100 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 5 กรัม, 1/4 ชิ้น ไข่

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อต้มและข้าว

หัวกะหล่ำปลีขาวที่ตัดก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงแยกออกเป็นใบแล้วใช้จอบทุบก้านที่หนาขึ้นเบา ๆ วางเนื้อสับบนใบที่เตรียมไว้แล้วห่อให้เป็นรูปทรงกระบอก ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

เตรียมเนื้อสับดังนี้: เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ข้าวต้มปรุงรสด้วยน้ำมัน, และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เนื้อ 75 กรัม, กะหล่ำปลี 125 กรัม, ข้าว 5 กรัม, เนย 8 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, แป้ง 5 กรัม

ปลาต้ม

เนื้อปลามีหนังและกระดูกซี่โครง หั่นเป็นชิ้นๆ แล่เป็นชิ้นๆ บนพื้นผิวเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของชิ้นปลา จากนั้นวางในชามเรียงกันเป็นแถว โดยหงายด้านหนังขึ้น เทน้ำร้อน ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเพื่อปรุงรส ปรุงปลาในภาชนะที่มีฝาปิด เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่อจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งให้ใช้ปลา 225 กรัม

ปลาต้มอบซอสนม

เนื้อปลามีหนังและกระดูกซี่โครง หั่นเป็นชิ้นๆ แล่เป็นชิ้นบนผิวหนัง วางในชามเป็นแถว โดยหงายหนังขึ้น และปรุงในชามโดยปิดฝา ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ลดความร้อน และปรุงต่อโดยไม่ปล่อยให้เดือด วางปลาเสร็จแล้วบนถาดอบเทซอสนมแล้วอบในเตาอบ สำหรับ 1 ที่: ปลา 225 กรัม นม 40 กรัม แป้ง 10 กรัม เนย 5 กรัม ซอส 5 กรัม

ปลาเยลลี่

เนื้อปลาที่มีผิวหนังและกระดูกซี่โครงจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเคี่ยวจนสุก ปลาที่ลวกและแช่เย็นแล้ววางบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้น ปลาแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยแครอทต้มไข่สมุนไพรแล้วเทเยลลี่ผักจำนวนเล็กน้อยด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชั้นมี 1-1.5 ซม. วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในที่เย็น . เมื่อเสิร์ฟจะมีมีดตัดชิ้นปลาออกเพื่อให้มีเยลลี่เล็กน้อยอยู่รอบตัว

เตรียมเยลลี่ดังนี้: ใส่เจลาตินที่บวมก่อนแช่ไว้ในน้ำซุปผักร้อนแล้วคนทุกอย่างจนละลายหมด น้ำซุปมีความกระจ่างอนุญาตให้ต้มกรองและเทลงบนปลา สำหรับ 1 ที่: ปลา 180 กรัม 1/4 ชิ้น ไข่, แครอท 25 กรัม, น้ำซุปผัก 100 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, ถั่วลันเตา 15 กรัม

ปลาทอดอาหาร

เนื้อปลาฮาเกะ ขนมปังเก่าแช่ในนม แอปเปิ้ลสด ปอกเปลือก และคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ที่นิ่มด้วยเนยลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่ง สำหรับ 1 ที่ให้ใช้ปลา 190 กรัม, ขนมปัง 15 กรัม, คอทเทจชีส 30 กรัม, แอปเปิ้ล 30 กรัม, เนย 5 กรัม, 1/5 ชิ้น ไข่

ปลานึ่งม้วน

เพิ่มไข่ลงในปลาสับและขนมปังผสมให้เข้ากันวางบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. ด้านบนด้วยข้าวต้มร่วนและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวด้วยนมและเนย ห่อในรูปแบบม้วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เรียบด้านบน ทาไข่ แล้วนึ่งม้วนหรืออบในเตาอบ สำหรับ 1 ที่: ปลา 200 กรัม ขนมปัง 150 กรัม ข้าว 5 กรัม แครอท 25 กรัม 1/8 ชิ้น ไข่, เนย 5 กรัม, นม 20 กรัม

ไก่หรือไก่นึ่ง

วางไก่หรือไก่ลงในกระทะ ใส่รากและหัวหอมสับลงไป เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในซากสามในสี่เติมเกลือปิดฝาแล้วปรุง: ไก่เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง, ไก่เป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ หั่นซากเป็นชิ้นๆ วางบนจานที่อุ่นแล้วราดซอส คุณสามารถเสิร์ฟถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันและมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้ สำหรับหนึ่งมื้อ: ไก่หรือไก่ 1 ตัว, แครอท 15 กรัม, ผักใบเขียว 7 กรัม, หัวหอม 25 กรัม

ไก่นึ่ง

เอาเนื้อออกจากซาก (ไม่มีผิวหนัง) ปรุงน้ำซุปจากกระดูกและผิวหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในนมจากนั้นปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเนยนิ่มคนให้เข้ากันแล้วบดด้วยช้อนไม้ ทำชิ้นเนื้อสับชิ้นเล็กๆ แล้วใช้มือจุ่มน้ำให้แบน

หล่อลื่นกระทะด้วยเนยอย่างดี ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เทน้ำซุป 1-1.5 ถ้วย ปิดฝาจานแล้วตั้งไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทเนยละลายหรือซอสขาว เสิร์ฟข้าวหรือโจ๊กบัควีทเป็นกับข้าว สำหรับไก่ 500-700 กรัม - ขนมปังขาว 100-150 กรัม, นม 3/4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

ใกล้ปีใหม่แล้ว หากซื้อชุดเทศกาลแล้วเหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่ต้องทำ - สร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยรูปร่างที่เพรียวบาง ทานอาหารแบบไดเอทและปรุงอาหารประเภทเนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว 100 กรัมประกอบด้วย 121 กิโลแคลอรี โดยมีโปรตีนและธาตุเหล็กบริสุทธิ์ถึง 30 กรัม ซึ่งไม่ค่อยพบในเนื้อสัตว์อื่นๆ ดังนั้นอาหารจานเนื้อจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน รักษารูปร่างที่ดี หรือสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอกไก่ที่น่าเบื่อ

เราเสนอให้เตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษเพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเนื้อสัตว์ไว้

กรุณาจองล่วงหน้าว่าโภชนาการที่เหมาะสมไม่รับของทอด ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงสองวิธีในการเตรียมอาหาร - การอบและการตุ๋น

จะทำอะไรกับเนื้อวัว?

เนื้อบนเตียงผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• ผักต่อไปนี้ 200 กรัม: ฟักทอง, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, หัวหอม, ถั่วเขียวอ่อน, พริกหยวก;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

หากต้องการได้อาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผัก.
3. หั่นฟักทองและพริกไทยเป็นก้อน ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
4. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะทนความร้อน หากคุณมีน้ำซุปผักให้ใช้มัน
5. เพิ่มเนื้อและฟักทอง หลนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มผักและเครื่องปรุงรสที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที

วางเนื้อสัตว์และผักบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

หมูต้มเนื้อลูกพรุน

สำหรับจานนี้ให้:

• เนื้อสันใน - 1–1.5 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

ทำตามอัลกอริทึมนี้:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ - หนาไม่เกิน 1–2 ซม. และยาว 5–6 ซม.
3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด 3-4 กลีบ ส่วนที่เหลือผ่านการกดกระเทียม และผสมกับเกลือ 1-2 หยิบมือ
5. ใช้มีดเจาะรูลึก 2-3 รูจากด้านต่างๆ ของชิ้นงาน
6. ยัดไส้บริเวณที่เจาะด้วยส่วนผสมของกระเทียมและแครอท ใส่กระเทียมและลูกพรุนทั้งกลีบลงในช่องว่างบางส่วน
7. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเกลือโรยด้วยพริกไทย วางในกระทะและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
8. แปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในซอง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 60 นาที
9. เปิดฟอยล์/ปลอกแล้วทิ้งหมูต้มไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

แม้ว่าสูตรจะไม่ใช้ไขมัน (ยกเว้นน้ำมันพืช) แต่หมูต้มจะไม่แข็งและแห้ง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะทำให้มันอิ่มตัวและคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ม้วนเนื้อกับผักโขม

ในการทำของว่างนี้ ให้ใช้:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• ผักโขม 300 กรัม
• ผลไม้แห้ง 150 กรัม (ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง)
• วอลนัท 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส (ออริกาโนหรือโรสแมรี่, ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า)

คุณจะได้ม้วนที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์หาก:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง วางไว้ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีออก
2. ปรุงรสเนื้อและปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 30–40 นาที
3. ย่างวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วปอกเปลือก บดในเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งเพื่อให้ได้ชิ้นขนาดกลาง
4. สับผักโขม ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง ผสมทุกอย่างและเพิ่มวอลนัท
5. วางไส้ลงบนเนื้อแล้วม้วนขึ้น ยึดให้แน่นด้วยไม้เสียบหรือเกลียวในครัว
6. โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงในถาดอบ
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดซองแล้วอบต่ออีก 15 นาที

คุณสามารถทดลองไส้สำหรับม้วนนี้: ผสมผักโขมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไข่สับต้มผสมส้มกับผักโขม

ลูกชิ้นเนื้อ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย ออริกาโนหรือโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

½ช้อนชาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน พริก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีฐานมะเขือเทศ ใช้น้ำมะเขือเทศ 500 มล. หรือ 3-4 ช้อนโต๊ะของเธอ ล. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำต้มสุก 500 มล.

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและรสชาติดี:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
2. ผสมเนื้อสับกับผัก ตีไข่แล้วเทนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
3. ตีเนื้อสับให้เข้ากัน ยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในภาชนะ
4. ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย
5. ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อน
6. เพิ่มลูกชิ้นลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด

วางภาชนะในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 30–35 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นกับสลัดผักสดหรือสตูว์

หม้อตุ๋นเนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• 3 ไข่;
• นม 50 มล.
• มะเขือยาว, บวบ, พริกหยวก - ผักแต่ละชนิด 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

ไม่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หากไม่มีชีสแข็ง แต่ข้อดีคือผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถมองข้ามเปลือกชีสและรับประทานเฉพาะไส้ที่อร่อยเท่านั้น

เตรียมจานดังนี้:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น
2. ผสมหัวหอมกับเนื้อสับและไข่ 1 ฟอง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ล้างผักและหั่นเป็นก้อน เกลือมะเขือยาวและบวบแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อขจัดความขมและน้ำส่วนเกิน ระบายของเหลวที่แยกออกจากกัน
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางผักสับไว้ด้านล่างและเนื้อสับด้านบน
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนจาน
7. ตีไข่สองฟองกับนมแล้วเทด้านบน

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อวัว หากคุณไม่คุ้นเคยกับการใช้น้ำมันพืช แต่เสริมสูตรด้วยผักคุณจะได้อาหารจานอร่อย

คุณเตรียมอาหารจานเนื้ออะไรบ้าง?