สำหรับทุกท่านที่สนใจ การกินเพื่อสุขภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดในน้ำอย่างถูกต้องเพราะเป็นวิธีการเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุด อาหารนี้แม้จะมีมัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน

มีโพแทสเซียมสูงใน ปลายข้าวข้าวโพดเสริมสร้างหัวใจ ระบบหลอดเลือดดังนั้นชาวมอลโดวาจึงมีโอกาสน้อยที่จะไปพบแพทย์โรคหัวใจ (พวกเขากินมามาลิกาทุกวันซึ่งเป็นอาหารที่ทำจาก แป้งข้าวโพด- ชาวมอลโดวาถือว่า Mamalyga เป็นวิธีการรักษาความอ่อนแอของผู้ชายแม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่พิสูจน์คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ก็ตาม แต่ชาวอิตาเลียนยกย่องธัญพืชสีเหลืองที่ถูกบดมากกว่าชนชาติอื่น Polenta เป็นชื่อของอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวโพดทางตอนเหนือของคาบสมุทร Apennine ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในช่วงเวลานี้ โพเลนต้าเปลี่ยนจากโจ๊กที่ไม่ดีมาเป็นของว่างที่อุดมไปด้วย มันถูกเสิร์ฟอย่างมีเกียรติ ร้านอาหารอิตาเลียน, “โรงอาหาร” ที่เป็นประชาธิปไตย และสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ด พบความคล้ายคลึงของโพเลนต้าใน ประเทศต่างๆ- ในจอร์เจียเรียกว่า gomi ในเซอร์เบีย - kachamak ใน Ossetia - dzykka ในโรมาเนียและมอลโดวา Mamaliga ได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ

ความแตกต่างของการเลือกปลายข้าวข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดทั้งหมดผลิตในลักษณะเดียวกัน โดยการบดเมล็ดธัญพืชที่บริสุทธิ์ แต่ระดับการบดวัตถุดิบจะแตกต่างกันไป เมล็ดพืชมี "คาลิเปอร์" 5 ชนิด: ตั้งแต่อนุภาคที่เล็กที่สุดไปจนถึงองค์ประกอบขนาดใหญ่ จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ตามผลลัพธ์ที่ต้องการ

ธัญพืช บดหยาบ มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดลำไส้มากที่สุดแต่ใช้เวลาปรุงนานกว่าชนิดอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์บดปานกลางมีจำนวนสูงสุด สารที่มีประโยชน์และเหมาะสำหรับ ใช้ทุกวัน- ใช้เวลาปรุงอาหารน้อย - 30 นาที

บดละเอียดใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันที- พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ (ตัวเลือกสำหรับ อาหารทารกเพียงชงด้วยน้ำเดือด)

สัญญาณของปลายข้าวข้าวโพดที่ดี:

• สีเหลืองสดใสสม่ำเสมอ
• ขาดองค์ประกอบของสีที่แตกต่างกัน, การรวมจากต่างประเทศ;
• ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ (ต้องใช้เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ที่พิมพ์ภายในหนึ่งเดือน)

ไม่แนะนำให้ซื้อปลายข้าวข้าวโพดเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากเป็นการยากที่จะปฏิบัติตามสภาพการเก็บรักษา จะรักษาคุณสมบัติของมันไว้ให้มากที่สุดที่อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมจาก -5 ถึง +5 องศา หลังจากเปิดถุงแล้ว ให้เทซีเรียลที่ซื้อมาลงไปทันที ขวดแก้วและซ่อนไว้ในที่ที่พ้นแสง

สูตรอาหาร

ในการเตรียมโจ๊กข้าวโพดในน้ำคุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ในอดีต ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ปรุงสุกในภาชนะทองแดง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมี "สิ่งแปลกใหม่" คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงปลายข้าวข้าวโพดในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ (สำหรับสิ่งนี้คุณใช้หม้อปรุงอาหารหนาที่มีฝาปิด)

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 5-15 กรัม (ต่อมื้อ)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยน้ำอย่างถูกต้อง

ล้างปลายข้าวข้าวโพดให้สะอาด เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่เกลือ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

นำเนื้อหาของกระทะกลับไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนได้ความหนาที่ต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโจ๊กตามอำเภอใจจะ "พยายาม" ติดบนผนังภาชนะและยัง "ถ่มน้ำลาย" ด้วย ดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ผัดเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนไม้ ทำอาหารต่อแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่ไม่มีน้ำเหลือแล้ว คุณควรปิดกระทะด้วยโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เทคนิคนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมปลายข้าวข้าวโพดหยาบ คุณสามารถกินโจ๊กได้ทันที แต่หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงภายใต้ผ้าห่มก็จะนุ่มขึ้นมากและอนุภาคที่เป็นของแข็งก็นิ่มลง สัญญาณบ่งบอกว่าโจ๊กพร้อมแล้วคือมันเริ่มหลุดออกจากผนังจาน

โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ - มากเกินไป อาหารง่ายๆ- แต่ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย จานก็เปลี่ยนไป แม้กระทั่งช้อน เนยในจานมันเปลี่ยนโจ๊กให้เป็นอาหารอันโอชะ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้

ซอส, เห็ด, แคร็กลิง, ผักตุ๋น, เนื้อ, ตับในครีม - ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยรสชาติที่เป็นกลาง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ ให้เสิร์ฟโจ๊กข้าวโพดพร้อมผักย่างและ สตูว์- น่าทาน!

สัดส่วนของน้ำและปลายข้าวข้าวโพดสำหรับ ประเภทต่างๆโจ๊กข้าวโพด:

	ปริมาณ	ปริมาณ		หมายเหตุ
หนืด (ของเหลว)				ใช้เมล็ดพืชบดละเอียด
หนา (ร่วน)				ผัดธัญพืชหยาบล่วงหน้าในกระทะที่แห้ง
				ปรุงจากแป้งข้าวโพด คนต่อเนื่อง ไม่ต้องปิดฝากระทะ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• คุณไม่จำเป็นต้องมีนิสัย เชฟชาวอิตาลีเพื่อให้มันใช้งานได้ โจ๊กอร่อยจากปลายข้าวข้าวโพดบนน้ำ การทดลองทำอาหาร- ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเสริมซีเรียลที่ปรุงสุกด้วยน้ำผึ้ง ฟักทองตุ๋น, ลูกเกด, ผลไม้, เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) แอปริคอตแห้ง ลูกพีช กล้วย และแอปเปิ้ลมีความเหมาะสม โจ๊กนี้เป็นเหมือนของหวานมากกว่า
• มีตัวเลือกการทำอาหารเมื่อเติมนมและน้ำตาลลงในโจ๊กข้าวโพดที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้บรรทัดฐานของน้ำ (จากโต๊ะ) จะถูกแบ่งครึ่งและครึ่งหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยนม ก่อนหน้านี้เราพูดคุยกันโดยละเอียดเกี่ยวกับ
• โจ๊กหนา (เช่นโพเลนต้า) ถูกทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชั้น (ทำได้โดยใช้สายเบ็ดไม่แนะนำให้ใช้มีด) โพเลนต้านี้รับประทานแทนขนมปังหรืออบในเตาอบโดยเติมช่องว่างระหว่างชั้นด้วยชีส

โจ๊กข้าวโพดไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา บ่อยครั้งที่ข้าวโพดมีความเกี่ยวข้องกับธัญพืชหรือแท่งหวานซึ่งเด็ก ๆ ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามในบรรดาธัญพืชทุกประเภทในแง่ของประโยชน์ของมันมันได้อันดับที่สี่ที่มีเกียรติรองจากบัควีทข้าวโอ๊ตและถั่วเลนทิลเท่านั้น ปลายข้าวข้าวโพดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดี และยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย สำหรับอาหารเช้า เป็นเรื่องปกติที่ครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวจะเตรียมโจ๊กนม ทำไมไม่เริ่มปรุงจากข้าวโพดล่ะ? ลองดูสูตรการทำโจ๊กด้วยนมจากปลายข้าวข้าวโพด

• เล็ก (ขนาดของเมล็ดเหมือนกับเซโมลินา);
• ปานกลาง (ธัญพืชเช่นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats);
• ใหญ่.

คุณต้องเน้นแป้งข้าวโพดแยกจากกันซึ่งเมล็ดธัญพืชจะถูกบดให้เป็นผง

ซีเรียลบดละเอียดเรียกอีกอย่างว่าแป้งข้าวโพด หยาบซึ่งได้เตรียมไว้แล้ว อาหารแบบดั้งเดิมในบางประเทศ: hominy ในโรมาเนียและโพเลนต้าในอิตาลี ในประเทศของเรา โจ๊กข้าวโพดปรุงสำหรับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปี และใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรก

โจ๊กข้าวโพดกับนมสามารถทำจากธัญพืชทุกชนิดที่บดได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างนี้: ยิ่งละเอียดมากเท่าไรจานก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารมักระบุว่าเวลาในการปรุงโจ๊กคือ 30 ถึง 40 นาที ซีเรียลหยาบหนึ่งจานปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

โดยปกติแล้วการแช่ซีเรียลก่อนจะจำเป็นเมื่อโจ๊กปรุงเป็นอาหารทารก เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้กรดไฟติกจะถูกทำให้เป็นกลางซึ่งจะรบกวนการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์ (สารอาหาร) ในลำไส้

ปรุงโจ๊กนมอย่างไรและเท่าไหร่ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กนมในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อขนาดใหญ่เนื่องจากข้าวโพดจะเกาะติดก้นอย่างรวดเร็วและแรงมาก

อัตราส่วนของส่วนผสมหลักมีดังนี้: ซีเรียล น้ำ นม - 1:2:2 ด้วยสัดส่วนดังกล่าวโจ๊กจึงกลายเป็นต้ม แต่ไม่เย็น หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น จานของเหลวคุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำอีกแก้วได้ จากนั้นอัตราส่วนจะเป็นดังนี้: ซีเรียล น้ำ นม - 1:3:2

โจ๊กนมข้าวโพดจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ต้มซีเรียลในน้ำเดือดจนพองตัวและน้ำระเหย
2. เทนมลงบนซีเรียลที่บวม (ถ้าจำเป็น ข้าวต้มเติมน้ำอีกแก้ว) ปรุงใต้ฝาจนนุ่มคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้โจ๊กสูงชันสักสองสามนาที

โจ๊กข้าวโพดกับนมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมผิวมะนาว, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเมื่อเสิร์ฟ อบเชยบด, ใดๆ ผลไม้สด- คุณสามารถปรุงรสจานด้วยน้ำผึ้งได้ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีหลัง คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือลดปริมาณน้ำตาลไปเลยก็ได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

รุ่นคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลาง - 1 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว;
• นม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊กจากปลายข้าวข้าวโพดหยาบ เวลาปรุงเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มนมให้เย็น
2. ล้าง น้ำเย็นปลายข้าวข้าวโพดในตะแกรง
3. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วเติมเกลือ
4. เพิ่มซีเรียลลงในของเหลวเดือด
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนความชื้นระเหยไป
6. เทซีเรียลนึ่งลงไป นมต้ม- หากจำเป็นให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว
7. ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที คนทุกๆ 2-3 นาที ควรมีฝาปิดกระทะระหว่างการกวนเพื่อให้ซีเรียลเดือดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น
8. ใน โจ๊กสำเร็จรูปใส่เนยแล้วปล่อยให้มันชง
9. ปรุงรสจานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวโพดที่เย็นแล้วจะกลายเป็นมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้ของเหลวกลับมาอีกครั้ง คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้น

วิดีโอ: การทำโจ๊กข้าวโพดนมบนเตา

จานแป้งเหลวสำหรับเด็กทารก

หากลูกน้อยได้ลองแล้ว โจ๊กและเขาอายุแปดเดือนกว่าแล้ว คุณสามารถลองเพิ่มข้าวโพดในอาหารของเขาได้ ซึ่งสามารถทำได้หลังจากป้อนอาหารเสริมที่เป็นน้ำแล้วและหากเด็กไม่แพ้นม

ส่วนผสมที่จำเป็นต่อการเสิร์ฟ:

• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.
• นม - 200 มล.
• เกลือน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยนมคือการใช้หม้อหุงช้า กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องหากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ซีเรียลจะไม่ไหม้จนหมด

ในการทำโจ๊กนมข้าวโพดแบบบางสองมื้อ เราจะต้อง:

• ปลายข้าวข้าวโพด - 100 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู
2. เติมเนื้อหาด้วยนมและน้ำ
3. เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. เลือกโหมด “โจ๊กนม” และตั้งเวลาเป็น 35 นาที
5. เมื่อจานพร้อม ให้พักไว้ในโหมด "อุ่น" อีก 15-20 นาที
6. เราเสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะ

วิดีโอ: โจ๊กข้าวโพดกับนมและฟักทองในหม้อหุงช้า

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในบทความเราจะพูดถึงโจ๊กข้าวโพด เราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพด ตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของการปรุงโจ๊กบนเตาและในหม้อหุงช้า เรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยนม น้ำ และฟักทอง นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าโจ๊กข้าวโพดได้รับอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานหรือไม่และควรทำอย่างไรหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์

ปลายข้าวข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เมล็ดข้าวโพด- มีซีเรียลหลายประเภทซึ่งใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารมากที่สุดคือการขัดเงา

ปลายข้าวข้าวโพดประกอบด้วย:

• ซิลิคอน;
• วิตามินอี;
• ทริปโตเฟน;
• โพแทสเซียม;
• กรดนิโคตินิก
• ไทอามีน;
• ไพริดอกซิ;
• โคบอลต์;
• ไลซีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แคโรทีน

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของโปรตีนคือ 10% คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 56% ไขมัน - ประมาณ 2% น้ำ - ประมาณ 1% ใยอาหาร — 24%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช ได้แก่ การย่อยง่าย การมีเส้นใยช่วยให้คุณปลดปล่อยร่างกายจากของเสียและสารพิษรวมทั้งป้องกันกระบวนการหมักในลำไส้

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โพแทสเซียมช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ แมกนีเซียมมีหน้าที่ในการปรับปรุงการนอนหลับและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

โคบอลต์กระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและยังเกี่ยวข้องกับการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย

โจ๊กข้าวโพด: ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพดมีดังนี้:

1. ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
2. รักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่
3. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

โจ๊กข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการ:

• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• เสื่อม

ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์

วิธีทำโจ๊กข้าวโพด

รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เตรียมจานบนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

1. หากคุณปรุงโจ๊กบนเตาคุณต้องติดตามกระบวนการ
2. หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณจะมีเวลาว่าง คุณสามารถทำหลายๆ อย่างได้ในเวลาเดียวกัน

ข้อดีอีกประการของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็คือโจ๊กจะร่วนคุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาและกลัวว่าจานจะไหม้

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดบนเตา

ความลับของการปรุงโจ๊กข้าวโพดบนเตา:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างซีเรียลโดยใช้ตะแกรง
2. ปรุงโจ๊กในกระทะที่มีก้นหนา ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารผลิตภัณฑ์มักจะไหม้
3. ปรุงเมล็ดธัญพืชปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. เทซีเรียลลงในน้ำโดยใส่เกลือไว้ล่วงหน้า
5. ถ้าอยากได้โจ๊กก็มี ความสม่ำเสมอของของเหลวให้ใช้น้ำ 4 แก้ว สำหรับ โจ๊กหนาคุณต้องใช้ของเหลว 600 มล. ต่อแก้วซีเรียล

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า

1. หากต้องการปรุงอาหาร ให้เปิดใช้งานโหมด "ข้าวต้ม"
2. ลดเวลาในการปรุงอาหารโดยใช้โหมด Multicook โจ๊กจะร่วนหากคุณเริ่มปรุงในโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นในโหมด "ปรุงหลายอย่าง" ต่อไปอีก 10 นาที
3. เพิ่มปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ เพื่อรับ โจ๊กร่วนใช้น้ำ 3 ถ้วยของเหลว - 4 ถ้วย
4. อย่าใช้การตั้งค่าอุ่นกับอาหารปรุงสุก
5. ควรบริโภคโจ๊กพร้อมรับประทานทันที

โจ๊กข้าวโพดกับนม (นม)

ข้าวต้มกับนมจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบด้วย สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้นมที่มีไขมัน 2% หากต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล - 40 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา เทนม น้ำ น้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟ
2. รอให้นมเดือดจากนั้นจึงเติมซีเรียล ปรุงต่อไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 120 Kcal.

โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ

อนุญาตให้รับประทานโจ๊กพร้อมน้ำสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ในการปรุงอาหารอย่าใช้ซีเรียลเก่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนและรสขม

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล - 180 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 10 กรัม;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซีเรียล แล้วล้างด้วยน้ำประปา
2. วางกระทะบนเตา เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงในกระทะเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา
4. หลังจากปรุงจานแล้วให้เติมน้ำมันลงไปผัด
5. นำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู รอประมาณสี่ชั่วโมงจึงค่อยเสิร์ฟได้

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 141 Kcal.

โจ๊กข้าวโพดกับฟักทอง

โจ๊กฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ- เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 1 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล - 100 กรัม;
• นม - 300 มล
• ฟักทอง - 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนย - 45 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทองโดยการล้าง ปอกเปลือก หั่นเปลือกหยาบๆ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป จากนั้นทอดฟักทองเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งลงในฟักทองและลดความร้อน
4. ตั้งกระทะเทซีเรียลลงไปเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. บด ฟักทองพร้อมกับนมโดยใช้เครื่องปั่น
6. ผสมฟักทองกับซีเรียล จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและเติมน้ำตาล
7. ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
8. นำจานออกจากเตาเติมน้ำมันเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 100 Kcal.

เป็นไปได้ไหมที่จะมีโจ๊กข้าวโพดหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

การรับประทานโจ๊กข้าวโพดไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อเด็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย

เนื่องจากสินค้ามีค่าเฉลี่ย ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด- การบริโภคผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการมีอยู่จำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน

ก่อนที่จะรวมโจ๊กในอาหารของคุณ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้โจ๊กข้าวโพด

แม้ว่าปลายข้าวข้าวโพดจะเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ แต่บางคนก็อาจมีอาการแพ้ได้

จะทำอย่างไรถ้าคุณมีอาการแพ้:

1. กำจัดผลิตภัณฑ์ออกจากการใช้งาน หากคุณสงสัยว่าเป็นสาเหตุของธัญพืช ให้เข้ารับการทดสอบเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้
2. ปฏิบัติตามอาหารพิเศษและไม่รวมอาหารใหม่ไว้ในอาหารของคุณ
3. ทานยา - ตัวดูดซับ, ยาแก้แพ้ ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยา

ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ในเด็กเล็ก ใน เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันที่แนะนำ:

• แนะนำอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมตามแผนโภชนาการที่เสนอโดยกุมารแพทย์
• เพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็ก
• หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งแพ้ผลิตภัณฑ์ ก็ไม่ควรให้เด็กรับประทานผลิตภัณฑ์นั้น หรือควรทดสอบเด็กล่วงหน้าเพื่อตรวจหาการแพ้กลูเตน

สิ่งที่ต้องจำ

1. การรับประทานโจ๊กข้าวโพดไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือผู้ที่ลดน้ำหนัก
2. โจ๊กที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรูปร่างร่วนและปรุงได้ง่ายกว่าบนเตา
3. หากคุณสงสัยว่ามีอาการแพ้ คุณควรแยกโจ๊กออกจากอาหารและเข้ารับการทดสอบหาสารก่อภูมิแพ้

พบกันในบทความหน้า!

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันอยากจะเล่าวิธีทำโจ๊กข้าวโพดกับนมให้ลูกฟัง ความจริงก็คือปลายข้าวข้าวโพดนั้นดีต่อสุขภาพมากและโจ๊กที่ทำจากมันก็วิเศษมาก แต่น่าเสียดายที่หลายคนไม่รู้ว่าการเตรียมมันง่ายและสะดวกเพียงใด

ใช่แล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมพวกเขาฉันปรุงโจ๊กข้าวโพดกับนมบนเตาในเวลาไม่กี่นาทีและมันก็อร่อยและสวยงามอยู่เสมอ จริงๆ แล้ว อาหารนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเท่านั้น ฉันมั่นใจว่าผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธโจ๊กที่สดใสและน่ารับประทานนี้เช่นกัน

ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องปรับปริมาณน้ำตาลให้เหมาะกับรสนิยมของผู้ใหญ่ นี้ อาหารเช้าที่ดี– อุดมไปด้วยวิตามิน สวยงาม และอร่อย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดกับนมกับคุณ - คุณจะเห็นเองว่ามันง่ายและรวดเร็วแค่ไหน เราไปห้องครัวกันไหม?

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• ปลายข้าวข้าวโพด 90 กรัม (4.5 ช้อนโต๊ะกอง)
• นม 400 มล. (2 แก้ว)
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 ช้อนชา ซาฮารา;
• เนย.

ตวงซีเรียลลงในภาชนะที่แห้ง

เราต้องการนม - แน่นอน คุณภาพดี- หากลูกของคุณแพ้แลคโตส คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวโพดแสนอร่อยด้วยนมปลอดแลคโตสได้ (ปัจจุบันนมปลอดแลคโตสมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง)

เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาชุบน้ำไว้ก่อนหน้านี้ (เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้) ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีก้นหนา ไม่ใช่เคลือบ (นิ้ว) กระทะเคลือบฟันโจ๊กจะติดก้นแน่นอนและจะล้างออกยาก)

วางกระทะที่มีนมไว้ ไฟแรงและอุ่นเครื่องจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง– ถ้าเป็นนมจากตู้เย็น หากนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องให้เทปลายข้าวข้าวโพดลงไปทันที (หากคุณเทปลายข้าวข้าวโพดลงในนมร้อนจะมีก้อนเกิดขึ้น - โจ๊กจะไม่น่ารับประทานก้อนจะยังคงแข็งอยู่)

คนซีเรียลให้ละเอียดในนมแล้วตั้งกระทะบนไฟ

คนตลอดเวลานำไปต้ม

และตอนนี้เรามาถึงจุดที่สำคัญที่สุดแล้ว - นานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยนม ด้วยความร้อนขั้นต่ำ โจ๊กข้าวโพดจะสุกเพียง 12-13 นาทีโดยคนตลอดเวลา เป็นการดีมากที่จะทำโจ๊กบนตัวแบ่งจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพียงคน 3-4 ครั้ง - โจ๊กจะไม่ไหม้

โจ๊กจะค่อยๆ ฟูขึ้น และเมื่อหุงเสร็จแล้ว โจ๊กก็จะข้นขึ้น

เกลือโจ๊กที่เกือบเสร็จแล้วและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสมอีกครั้ง ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 5 นาที ไม่ต้องใช้ไฟอีกต่อไป แต่ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

ควรเสิร์ฟโจ๊กนี้ทันที - จะอร่อยมากเมื่อร้อน

ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมเนยลงไป

แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

องค์ประกอบหลักประการหนึ่งของโภชนาการของมนุษย์คือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีธัญพืชในปริมาณมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยตั้งแต่วัยเด็กเราถูกสอนให้กินซีเรียลเป็นอาหารเช้า เมื่อไม่นานมานี้ นักวิจัยได้ค้นพบประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพด น่าเสียดายที่มันมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางยาไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ดังนั้นความต้องการซีเรียลนี้จึงต่ำ แม้ว่าราคาจะต่ำก็ไม่ได้ทำให้เป็นที่นิยม ค้นหาว่าเหตุใดนักโภชนาการจึงยืนกรานที่จะแนะนำกับข้าวนี้ในอาหารประจำวันของเด็กและผู้ใหญ่

วิตามินและธาตุขนาดเล็กในปลายข้าวข้าวโพด

คนที่เกี่ยวข้อง โภชนาการที่เหมาะสมหลายคนมักสงสัยว่าโจ๊กชนิดไหนดีต่อสุขภาพที่สุด? นักโภชนาการบอกว่านี่คือสิ่งที่ประกอบด้วย ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก หลังจากทำการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารจากข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม เมื่อรับประทานกับข้าวนี้ คุณจะเติมเต็มร่างกายด้วยสารสำคัญที่เป็นส่วนหนึ่งของข้าวโพด:

• ซิลิคอนซึ่งจำเป็นในการเสริมสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
• ประกอบด้วย จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการขับถ่าย สารอันตราย;
• วิตามินบีทุกชนิดซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมองสภาพ ระบบประสาท,สร้างภูมิต้านทานต่อ โรคหวัดภูมิคุ้มกัน;

โจ๊กข้าวโพดมีกี่แคลอรี่?

โจ๊กปลายข้าวข้าวโพดเป็นแหล่งแคลอรี่ที่รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเติมเต็มบุคคลได้ภายในไม่กี่นาทีและให้พลังงานแก่เขาเป็นเวลาครึ่งวัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดดูตาราง:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ที่พบบ่อยที่สุดและ ธัญพืชเพื่อสุขภาพในภูมิภาคของเรา เช่น บัควีท ข้าวสาลี ข้าว เซโมลินา ไม่สามารถเปรียบเทียบคุณสมบัติทางโภชนาการและยากับโพเลนต้าได้ โดยการใส่มันลงในอาหารของคุณ คุณจะเห็นสุขภาพของคุณดีขึ้น โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร?

1. เดินผ่าน. ทางเดินอาหารสามารถดูดซับสารพิษสารพิษแล้วขับออกจากร่างกายได้อย่างไร้ร่องรอย
2. อุดมไปด้วยไบโอตินซึ่งมีส่วนในการสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง
3. ต้องขอบคุณวิตามินเคซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดในพลาสมาที่ดี ช่วยฟื้นฟูความดันโลหิตให้เป็นปกติ
4. มีประโยชน์ เนื้อหาสูงวิตามินอีซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัยสามารถทำให้ผิวยืดหยุ่นและกระชับขึ้น
5. เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง จึงทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
6. มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์: เนื่องจากโครงสร้างของมันมีผลดีต่อกระบวนการในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
7. ข้าวโพดมีปริมาณน้ำตาลต่ำและย่อยง่ายทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพด

ใช้ประโยชน์จากความเก่งกาจ เมล็ดข้าวโพดด้วยความช่วยเหลือพวกเขาจึงเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย– จากกับข้าวธรรมดาไปจนถึง ขนมหวานแสนอร่อย- ซีเรียลที่ขายในร้านค้าจะแสดงด้วยตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซึ่งแต่ละอันสอดคล้องกับระดับการบด การบดไม่ส่งผลกระทบต่อคุณประโยชน์ แต่อย่างใด แต่วิธีการเตรียมอาจส่งผลกระทบ สรรพคุณทางยาและผลของจานต่อร่างกาย:

1. กับข้าวปรุงในน้ำ - จานอาหารแนะนำให้ใช้ระหว่างถือศีลอด ด้วยความขาดแคลน โภชนาการแบบลีนจานนี้จะทำให้ร่างกายอิ่ม วิตามินที่จำเป็น.
2. โพเลนต้าปรุงด้วยนมเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ
3. การเติมเนยไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารและไม่เหมาะสำหรับมื้อเย็น แต่เป็นอาหารกลางวันที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่มีส่วนร่วมในการผลิต
4. ต้มในน้ำด้วยการเติม น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดี ขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ- จานนี้เข้ากันได้ดีกับชาสมุนไพรยามเย็น

สำหรับผู้ใหญ่

จานข้าวโพดมีประโยชน์ในทุกวัยไม่มีข้อห้าม ผู้ใหญ่รวมถึงพวกเขาในอาหารของพวกเขาได้รับประโยชน์อย่างครบถ้วนต่อร่างกาย โจ๊กนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุเกินห้าสิบปีแล้ว เนื่องจากองค์ประกอบขนาดเล็กในนั้นสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์และลดความเสี่ยงของอาการวิกลจริตในวัยชราได้

สำหรับเด็ก

เด็กที่ ระบบย่อยอาหารไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีกลูเตนซึ่งอุดมไปด้วยเซโมลินา ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมีรูปทรงไม่ดี แทบจะไม่มีโปรตีนชนิดนี้ในปลายข้าวข้าวโพด แพ้จึงสามารถรวมเข้าไว้ได้อย่างปลอดภัย เมนูสำหรับเด็กโดยเริ่มจากอาหารเสริมมื้อแรก หากคุณกำลังเตรียมโจ๊กสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีคุณต้องบดเป็นแป้งก่อนซึ่งเรียกว่าโพเลนต้า จานนี้สามารถเสริมธาตุเหล็กได้หากคุณเพิ่มฟักทองในระหว่างการปรุงอาหาร: มันจะมีกลิ่นหอมและเป็นสีส้มสดใสซึ่งอดไม่ได้ที่จะดึงดูดความสนใจของเด็ก

สำหรับการลดน้ำหนัก

มากที่สุด โจ๊กแคลอรี่ต่ำ- นี่คือข้าวโพดจึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว โพเลนต้าเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถรับประทานได้ในตอนเย็น: จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• ต้องอยู่บนน้ำ
• ในตอนเย็นคุณสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 200 กรัม
• ไม่มีน้ำมัน
• สามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

วิดีโอ: โจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็ก