Keta อบในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราเสนอสูตรง่ายๆหลายอย่าง

หมายเลขสูตร 1

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา (ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนโคโฮ) น้ำหนัก 750 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ปริมาณ 150 มล.

Keta อบในเตาอบ: เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 ขั้นตอน

หากคุณใช้ปลาทั้งตัว ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นเนื้อ: ไส้, เอาครีบและกระดูกออก หั่นเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกไทย, เกลือ, เพิ่มผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไว้ 15 นาที

2 ขั้นตอน

เตรียมผัก. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นด้วยมีดอย่างประณีต ลอกผิวแครอทออกแล้วขูด

3 ขั้นตอน

ใช้ถาดอบ (ก้นลึก) หรือถาดอบ (ทนความร้อน) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน หัวหอมชั้นและแครอท วางปลาเป็นชั้นๆ ทำซ้ำ: หัวหอม, แครอท, ปลา

4 ขั้นตอน

ตีครีมและไข่กับเกลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่สามารถปรุงด้วยมายองเนส ในกรณีนี้ผักและปลาแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยซอส

5 ขั้นตอน

เราใส่ปลาที่เตรียมไว้ในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูด อบ ketu ที่ 180 องศา เวลา - 45 นาที คีตาพร้อมแล้ว โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบ

ปรุงปลาทั้งตัวหลังจากใส่ไส้แล้ว วัตถุดิบ:

• ปลาคีตา (หรือปลาแดงชนิดอื่น ๆ ) - 1 ชิ้น
• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• ชีสขูดน้ำหนัก 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ (น้ำหนัก 70 กรัม)
• พริกเกลือ
• ข้าวสำหรับกับข้าวน้ำหนัก 400 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• พริก, ผักกระป๋อง, เห็ด - ไม่จำเป็น

ทำอาหารคีตาในเตาอบ

ขอแนะนำให้ใช้ซากปลาแซลมอนแช่เย็น ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดและล้าง ตัดปลาตามแนวของช่องท้องเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ใส่เนยลงไปสองสามชิ้น ถูปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะเดียวกัน เตรียมเนื้อสับสำหรับปลา ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผักลงไป ผสมหัวหอมและแครอทกับชีสและไข่ขูด ผัดและใช้กระดาษฟอยล์ พันรอบเกตุ วางซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ เปิดเตาอบแล้วใส่ปลาลงไป อบครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องการมากขึ้นเท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ฉีกกระดาษฟอยล์ทาปลาแซลมอนด้วยมายองเนสและน้ำตาล คุณสามารถใช้ฟังก์ชั่น "ย่าง" ได้หากได้รับการออกแบบเตา ต้มข้าวสำหรับกับข้าวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถผสมกับพริกหยวกสับและคั่ว ถั่วลันเตา มะกอกหรือเห็ด เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกจากเตา เทน้ำมะนาวเบา ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร จัดแซลมอนใส่จานกับข้าว อร่อย!

20.03.2018

ปลาสามารถปรุงได้หลายวิธี มันเค็ม, ผัด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและนึ่ง ปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะออกมาหากปรุงในเตาอบ วาระการประชุมวันนี้เป็นเรื่องตลก สูตรทำมันในเตาอบจากเชฟชื่อดัง - เพื่อคุณโดยเฉพาะ

Keta ถือเป็นอาหารอันโอชะ ปลาซึ่งเป็นสูตรอาหารในเตาอบที่เราจะพูดถึงในวันนี้กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเตรียมมันด้วยวิธีของตัวเอง แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ keta ในซอสครีมในเตาอบ

คำแนะนำ! ในการเตรียมซอสครีมคุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันหรือครีมเปรี้ยวโดยเฉลี่ย นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้ยังถูกแทนที่ด้วยมายองเนส ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้นมทั้งหมดหรือ kefir

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม - 0.3 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 1 ตาราง ช้อน;
• น้ำกรอง - 80 มล.
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเข้มข้น 20% - 2 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งชิ้นปลาแซลมอน
2. ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
   
3. บีบน้ำออกจากมะนาว เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ราดชิ้นด้วยน้ำมะนาวคั้นสด เพิ่มเกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน
   
4. หมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่หมักปลาแซลมอน คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ


6. เราปอกหัวมันฝรั่งและล้างรากพืชให้สะอาด
   
7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น คุณสามารถใช้มีดหยิก
   
8. เราคลุมแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น


9. โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่หัวหอมบนมันฝรั่ง
   
10. ระหว่างนี้ก็หมักแซลมอนชุมเห็ด เราจัดวางในรูปแบบของเลเยอร์ถัดไป
11. ใส่มายองเนสและครีมลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
    
12. คุณสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำกรองหรือน้ำต้ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
    
13. เท ketu กับมันฝรั่งด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางมะนาวสองสามแผ่นไว้ด้านบน
    
14. ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วโรยหน้าด้วยชีสรัสเซียขูด
    
16. เราส่งไปที่เตาอบและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม
    
17. Keta กับมายองเนสในเตาอบพร้อมซอสครีมมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงมันฝรั่งกับ keta ในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟ

เพิ่มมะเขือเทศสดลงในอาหารปลาส่วนใหญ่ที่อบในเตาอบ แท้จริงแล้วผักนี้ให้เนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เหลือเชื่อ ลองทำคีตาตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

จานปลาที่สมบูรณ์แบบ

เตรียม Keta ในเตาอบพร้อมแครอทเพื่อให้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ แต่ในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำในเตาอบคุณต้องทำงานหนัก เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณทราบ

หมายเหตุ! ในสูตรนี้สามารถแทนที่ครีมด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 750 กรัม
• แครอท - 0.25 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือทะเลที่กินได้

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้สะอาดและสับด้วยมีด
2. เราตัดเนื้อปลาแซลมอนล้างและทำให้แห้ง
3. ถูเนื้อปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพิ่มผักใบเขียวและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
5. เราทำความสะอาดรากของแครอทล้างและสับบนกระต่ายขูด
6. เราใช้รูปแบบที่ทนความร้อนได้สะดวก ทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
7. เรากระจายชั้นหัวหอมที่ด้านล่างชั้นแครอทที่ด้านบน
8. บนหมอนผักดังกล่าววางเนื้อปลาแซลมอน
9. ด้านบนของปลาวางหัวหอมสับและแครอทอีกชั้นหนึ่ง
10. เทครีมลงในชามแล้วใส่ไข่ เราเติมเกลือเล็กน้อย
11. ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสม เติมปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
12. คุณสามารถโรยชีสด้านบน
13. เราส่ง ketu พร้อมผักไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180°

อาหารประเภทปลาดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากปลาหลากหลายสายพันธุ์ และสิ่งที่สามารถทำได้จากปลาแซลมอน?

วิธีการเลือกปลาดังกล่าว?

ในการทำอาหารให้อร่อยคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมก่อน เมื่อซื้อให้ปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดและน้ำหนักของซาก ทาสตัวนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และซากผู้ใหญ่หนึ่งตัวสามารถหนักได้ถึง 5-9 กิโลกรัม มันคือปลาแซลมอนชุมนี้ที่จะมีเนื้อไขมันและรสชาติที่เข้มข้น
• กลิ่นปลา ควรมีกลิ่นทะเลที่น่ารื่นรมย์ หากมันไม่เป็นที่พอใจและก่อให้เกิดความเน่าเสียหรือสารเคมีบางอย่าง ปลาแซลมอนชุมก็เหม็นอับหรือซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอาย "ยัด" ด้วยสารปรุงแต่งเทียมที่คงความสดใสและคุณสมบัติอื่น ๆ โดยธรรมชาติ
• ประเมินสีของเยื่อกระดาษ มันแตกต่างจากปลาแดงพันธุ์อื่นในที่ร่มที่ค่อนข้างอิ่มตัว ดังนั้นหากสีซีดหรือมีรอยเปื้อน แสดงว่าปลาอาจตายตามธรรมชาติหรือนอนบนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน สีควรสม่ำเสมอและสว่าง
• ตามกฎแล้วจะพบชุมเห็ดสดแช่แข็งในร้านค้าและหากคุณเจอเช่นนี้ปริมาณน้ำแข็งก็ควรจะน้อยที่สุด (ตามมาตรฐานไม่เกิน 5% ของมวลทั้งหมด) หากคุณอาศัยอยู่ใกล้ทะเลและคุณโชคดีพอที่จะหาปลาเย็น ๆ ให้ลองกดดันมัน เนื้อควรแน่นดังนั้นรอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็ว หากยังเหลืออยู่ เป็นไปได้มากว่าปลาแซลมอนนั้นค้าง พื้นผิวควรชื้น แต่ไม่ลื่นหรือมีเมือก
• สายตาจะบอกอะไรมากมาย หากมีเมฆมากหรือจมก็ไม่น่าจะสดและมีสุขภาพดี

ผลประโยชน์

Keta ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีฟอสฟอรัส สังกะสี นิกเกิล โปรตีน โซเดียม แคลเซียม โครเมียม โพแทสเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน E, A และกลุ่ม B

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย keta ปรับปรุงการทำงานของสมอง, เสริมสร้างกระดูก, ช่วยฟื้นฟูโครงสร้างของเนื้อเยื่อที่สำคัญทั้งหมด, ให้สารอาหารแก่กล้ามเนื้อและการก่อตัวของเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง, ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ, เสริมสร้างกระดูก, ชะลอกระบวนการชรา และทำให้ผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระเป็นกลาง ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 130-140 แคลอรี่ซึ่งไม่มากนัก ดังนั้นปลาดังกล่าวจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัยและสมควรได้รับ

การเตรียมปลาที่ถูกต้อง

การเตรียมปลาแซลมอนชุมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การละลายน้ำแข็ง หากคุณเก็บปลาไว้ในช่องแช่แข็ง คุณควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง ขั้นแรก นำซากสัตว์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามนำปลาแซลมอนเข้าไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน เนื่องจากเนื้อจะสูญเสียความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำ
• ทำความสะอาด. หากต้องการเอาเกล็ดออกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถราดซากด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเดือด จากนั้นวางลงในภาชนะก้นลึกพร้อมน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทำความสะอาดปลาแซลมอนชุมในสารละลายโดยตรง จากนั้นเกล็ดจะแยกออกได้ง่ายและไม่กระจายไปทุกทิศทาง
• หากคุณไม่ชอบกลิ่นคาวเฉพาะคุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ปรุงปลาเช่นปลาแซลมอนอร่อยแค่ไหน? สามารถทำได้หลายวิธีและสิ่งที่น่าสนใจที่สุดจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีที่หนึ่ง

• ซากปลาแซลมอนขนาดเล็กทั้งตัว
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรสเช่นสมุนไพรโพรวองซ์หรือโรสแมรี่

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากซากทั้งตัวให้ทำความสะอาด ควักไส้ ตัดหัว ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. จากนั้นโรยปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและสมุนไพร ทิ้งไว้สิบห้านาที
3. ปลาทั้งตัวอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุดดังนั้นห่อซากให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ
4. อบ ketu ที่ 180 องศาในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายสามารถคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล

วิธีที่สอง

คีตาแสนอร่อยที่ปรุงด้วยผักจะเปิดออก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีกระดูก 700 กรัม
• แครอท;
• หัวหอมสองหัว
• มะเขือเทศสองลูก
• ไข่สองฟอง
• ครีม 2/3 ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ขูดแครอท สับหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
3. จาระบีแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง ตามด้วยแครอทและปลาแซลมอนชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือลงไป เททุกอย่างด้วยครีมตีไข่ (ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในส่วนผสม)
4. ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศาในเตาอบ

วิธีที่สาม

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ซับซ้อนให้ทำ keta กับชีส คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• มายองเนสสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยป่นและเกลือ
• หนึ่งในสี่ของมะนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อให้แห้งโรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สิบห้านาที
2. บดกระเทียมหลังจากทำความสะอาดแล้วผสมกับมายองเนส ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยซอสนี้
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือวงครึ่งบาง
4. วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบเพื่อให้ปิดด้านล่างทั้งหมด ใส่ปลาลงไปวางชั้นของหัวหอมไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางโรยด้วยปลาแซลมอน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาใต้ชีสประมาณ 50-60 นาที

• ในการทำให้แซลมอนชุ่มฉ่ำควรอบให้ดีที่สุดเพื่อที่จะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ทั้งหมด
• มันไม่คุ้มที่จะทอดปลาชนิดนี้ แต่ถ้าคุณเลือกสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนเป็นชิ้น ๆ ในแป้ง มันจะรักษาความชุ่มฉ่ำและป้องกันการระเหยของไขมันและเยื่อกระดาษที่แห้งเกินไป
• เพื่อให้แซลมอนชุมน้ำมีความหอมและนุ่ม สามารถหมักก่อนปรุงได้ แต่อย่าใช้ซอสหมักและซอสที่มีไขมันและเข้มข้น ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่ง ทิ้งปลาไว้ในส่วนผสมดังกล่าวเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที
• หากคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมก่อนปรุงอาหารให้ตัดพื้นผิวของซากหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงรสหรือน้ำดองซึมเข้าไป
• เนื้ออาจแตกออกจากกันระหว่างการอบด้วยความร้อน และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้แช่ชิ้นเนื้อหรือซากด้วยเกลือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร หรือแช่ในน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว) จากนั้นทำให้เยื่อกระดาษแห้งและไปที่ขั้นตอนหลัก - การอบหรือการทอด

หากคุณรักปลา คุณและครอบครัวจะไม่เฉยเมยกับเมนูชวนน้ำลายสอจากปลาแซลมอนอย่างแน่นอน อร่อย!

4 ธ.ค. 2559 โอลก้า

การเตรียมปลาแซลมอนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้รสชาติของปลาแซลมอนเสียได้ วิธีการปรุงปลาแบบดั้งเดิมคือการย่างนั้นไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับปลาแซลมอนเพราะมันจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• ชุมปลาแซลมอน (ที่ดีที่สุดคือเอาซากแช่เย็น) - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ฮาร์ดชีส (ขูด) - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 70 ก

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ผ่าท้อง เอาก้างและก้างออก
2. ข้างในซากคุณต้องใส่เนยสองสามชิ้นแล้วถูด้วยพริกไทยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันหมัก
3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับบรรจุได้ บดแครอท, หัวหอม, ต้มไข่และตะแกรง, ผสมทุกอย่างแล้วทอดในเนยที่เหลือ
4. จากนั้นเติมปลาด้วยส่วนผสมนี้
5. หลังจากที่คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์และห่อปลาแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. จานนี้อบครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารต้องคลี่ฟอยล์ออกและซากควรทาด้วยมายองเนสเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ข้าวต้มกับผักเป็นกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้

ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้สามารถเรียกร้องสถานที่ที่เหมาะสมบนโต๊ะใด ๆ ได้อย่างปลอดภัย สามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามความชอบของคุณและมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

สารประกอบ:

• คีตา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - ½ ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาในน้ำไหลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกให้หมด
3. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลาที่ได้
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. กระจายแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบและวางปลาแต่ละชิ้นเกลือพริกไทยและวางมะเขือเทศเป็นวงกลมและมะนาวฝานด้านบน
6. ห่อสเต็กปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แผ่นในเตาอบ
7. อบปลาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• คีตา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ ชิ้น
• สำหรับซอส:
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมเปรี้ยวไม่มีสารเติมแต่ง - 2 ขวด
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ เอาเหงือกออก
2. หัวหอมหั่นเป็นวงกลม
3. นำแผ่นอบมาปูกระดาษฟอยล์โดยมีระยะขอบเพื่อให้ครอบคลุมปลาจากด้านบน
4. กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนกระดาษฟอยล์
5. แบ่งปลาออกเป็นเนื้อๆ เอาก้างหลัง กระดูกและหนังออก จากนั้นวางบนหัวหอมใหญ่เป็นชั้นเดียว
6. ราดน้ำมะนาวด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนปลา โรยเกลือและพริกไทยด้วย
8. จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสนมเปรี้ยวได้
10. ปอกแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
11. แตงกวาดองยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
12. ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมลงในชามพร้อมแตงกวาสับ
13. จากนั้นคุณต้องใส่โยเกิร์ตชีสกระท่อมเกลือพริกไทยและผสม
14. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
15. 8 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ต้องเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศมีสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาแซลมอนแห้งเกินไป
16. เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับซอสบนโต๊ะ

สารประกอบ:

• คีตา - 1 ชิ้น
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 700 กรัม
• แครอท - 400
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• Dill (สามารถแห้ง) - พวงใหญ่
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลา ล้างให้สะอาด เอาก้างออก ล้างให้สะอาด
2. หั่นเนื้อปลาเป็น 8 ชิ้น พริกไทยและเกลือ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ตัดกระดาษฟอยล์ออกเป็น 8 ชิ้น จัดวางบนถาดอบ ใส่แครอทลงบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น จากนั้นชั้นของผักชีฝรั่งสับละเอียด ปลาชิ้นหนึ่ง และบรอกโคลีแช่แข็ง
5. ห่อฟอยล์ในรูปแบบของซองจดหมายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

สารประกอบ:

• สเต็ก Keta - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม 20% - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - ½ชิ้น
• งา - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ขูดชีสใส่ครีมไข่ลูกจันทน์เทศลงไป ตีส่วนผสมนี้เบา ๆ ด้วยส้อม
3. ใส่ ketu ลงในจานอบแล้วเทมวลชีสลงด้านบน เนื่องจากมันเป็นของเหลวมาก มันจะไหลออกมาเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ ปลาจะถูกอบบนหมอนชีสซูเฟล่ ต้องวางมวลเล็กน้อยไว้
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางบนตัวปลา
5. จากนั้นโรยงาทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. อบ 35 นาที ในช่วง 7 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา เพื่อให้ซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล
7. สำหรับเครื่องเคียงให้หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
8. ทำป้อมปราการของมันฝรั่งในจานอบเททุกอย่างด้วยส่วนผสมของชีสที่เหลือแล้ววางพริกไทยไว้ด้านบน คุณต้องอบมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนกว่าชีสซูเฟล่จะเป็นสีน้ำตาล
9. เสิร์ฟปลาสำเร็จรูปกับมันฝรั่งบนโต๊ะ

สารประกอบ:

• คีตา - 750 ก
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีม (นม, ครีมเปรี้ยว) - 150 มล
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากกระดูกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท
3. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันและวางหัวหอมชั้นหนึ่งลงไป ตามด้วยแครอทชั้นหนึ่งตามหลังเนื้อปลา โรยหน้าด้วยหัวหอม แครอท และปลา
4. ผสมไข่ ครีม (นมหรือครีมเปรี้ยว) ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา
5. โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในโลก ชุมถือเป็นปลาที่แพร่หลายที่สุดในบรรดาปลาแซลมอน มันอร่อย มีไขมันดีและมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับลูกพี่ลูกน้องของมัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระทะ อบไอน้ำ หรือเตาอบ ที่นี่เราตั้งใจที่จะพิจารณาวิธีหลังและให้ความสนใจกับสูตรปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สูตรสำหรับการอบปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เราเสนอให้เริ่มต้นด้วยสูตรปลาที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม - 520 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่ - 4-5 ชิ้น;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

แบ่งเนื้อปลาออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และตรวจดูว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อปลา หลังจากโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วให้ใช้ฝ่ามือตีเครื่องเทศเบา ๆ แล้ววางปลาลงบนแผ่นฟอยล์ วางมะนาวฝานหนึ่งและก้านโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบน ห่อแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

Keta ทั้งหมดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

ในวันหยุดซากปลาแซลมอนชุมสามารถอบได้ทั้งตัวเติมท้องด้วยผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• คีตา - 2.8 กก.
• แครอท - 65 กรัม
• 65 ก.;
• โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• หัวหอม - 65 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบลอเรล
• ไวน์ขาวแห้ง - 460 มล.

การทำอาหาร

หลังจากควักท้องปลาแซลมอนแล้ว ล้างให้สะอาด ซับปลาให้แห้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สองชั้นขนาดใหญ่ สับขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมแบบสุ่มแต่มีขนาดปานกลาง เกลือปลาเติมท้องด้วยส่วนผสมของผักและโหระพาใส่กระเทียมและลอเรล แก้ไขผนังช่องท้องด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้ไม้เสียบหรือด้ายที่ไม่ใช่ใยสังเคราะห์ทั่วไป ห่อขอบกระดาษฟอยล์ เทไวน์ลงไป แล้วปิดซองให้แน่น Keta อบในกระดาษฟอยล์จะอยู่ในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา

สเต็ก Keta กับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

ปลาที่อยู่ในกลุ่มผักถือเป็นตัวเลือกเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อค่ำ ให้หยุดสนใจสูตรง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนชุม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• โหระพา - 3 ก้าน;
• เนย - 55 กรัม
• บวบ - 280 กรัม
• มะเขือเทศ - 115 กรัม
• ต้นหอมและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร ketu ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ให้บดกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วถูสเต็กพร้อมกับเกลือเล็กน้อย วางสเต็กบนแผ่นฟอยล์ เตรียมผักด้วยการล้างและหั่น รวมผักที่เตรียมไว้กับสมุนไพรโรยด้วยน้ำส้มและทาให้ทั่วปลา ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา รวมเนยละลายกับกระเทียมที่เหลือ พริกหยวก และผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟปลากับเนยหอมและมะนาวฝาน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องเคียงสำหรับปลาคือมันฝรั่ง ระหว่างการอบในกระดาษฟอยล์จะดูดซับน้ำปลาและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ราดชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย กระจายชิ้นมันฝรั่งในรูปแบบของพื้นผิวบนแผ่นฟอยล์ วางเนื้อปลาสองสามชิ้นไว้บนมันฝรั่ง หยดส่วนผสมของน้ำส้มครึ่งหนึ่งลงบนปลาและปรุงรสด้วยเกลือ ปิดซองให้แน่นแล้ววางปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานทันทีหลังจากปรุงอาหาร