ตัวเลือกมังสวิรัติที่มีเห็ดดองจะทดแทนวันหยุดตามประเพณี "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้อย่างดีเยี่ยม เราเสนอให้คุณเลือกสองสูตร

สูตรที่ 1

สูตรของเรายังมีส่วนประกอบอื่นที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" - อะโวคาโด

• เห็ดเค็มหรือดอง 200 กรัม
• ชิ้นละ 200 กรัม - มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• อะโวคาโดสุกหนึ่งลูก
• แตงกวาดองขนาดกลางหนึ่งอัน
• – ประมาณ 200 ก.

1. ระบายเห็ดในกระชอน เมื่อแยกน้ำเกลือออกจนหมด ให้สับให้ละเอียดมาก โดยควรเป็นก้อน
2. ต้มผักและขูดแต่ละชนิดลงในจานแยกกัน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี
5. ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด

ประกอบสลัดเป็นชั้น ๆ บนจาน ในวงแหวนของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม:

1. ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งทั้งหมด
2. เห็ด.
3. ครึ่งหลังของมันฝรั่ง
4. แครอท.
5. แตงกวาดอง.
6. อะโวคาโด
7. บีท.

ระหว่างชั้นคุณสามารถสร้างมายองเนสได้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ แตงกวาและเห็ดจะทำให้สลัดมีรสเค็มเพียงพอ คุณสามารถโรยพริกไทยบางชั้นเล็กน้อย - เช่นอะโวคาโด

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับสลัดนี้ - ควรวางไว้ในชั้นบาง ๆ ระหว่างมันฝรั่งกับแครอท

หลังจากถอดวงแหวนสปริงฟอร์มออกจากจานแล้ว ให้ทามายองเนสที่ด้านข้างของสลัดอย่างระมัดระวัง และทามายองเนสที่สวยงามไว้ด้านบน

Ovo-vegetarians สามารถสร้างชั้นเพิ่มเติมได้อีก - ไข่ต้ม จะดูสวยงามมากเมื่อ “เสื้อคลุมขนสัตว์” คลุมด้วยไข่แดงต้มหรือขาวขูด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาได้

สูตรที่ 2

แม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดก็ยังเพลิดเพลินกับสลัดพัฟรสเผ็ดร้อนนี้ และแม่บ้านประหยัดจะพอใจกับประสิทธิภาพและความสะดวกในการเตรียมการ เคล็ดลับของรสชาติอยู่ที่การผสมผสานอาหารโปรดหลายๆ อย่างตามสัดส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะเห็ดป่า แต่แชมปิญองแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง (หรือนกกระทา 6 ตัว)
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• แตงกวา 3 กระป๋อง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด)
• 1 หัวหอม;
• พวงหัวหอม;
• มายองเนสแพ็ค (200 กรัม)
• เกลือและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งสลัด

คุณต้องเตรียมส่วนผสมสลัดทั้งหมดก่อน

• จัดเรียงเห็ด ล้างและหั่น ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยเติมหัวหอมและเกลือสับละเอียด
• ต้มแจ็คเก็ตมันฝรั่งและไข่ เย็นและปอกเปลือก
• ขูดมันฝรั่งต้ม ไข่ แตงกวา และชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• สับขนหัวหอมอย่างประณีต

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มวางสลัดหลายชั้นตามลำดับต่อไปนี้:

• เห็ดกับหัวหอม
• ชั้นมันฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• มายองเนส;
• ชั้นแตงกวา
• ไข่;
• มายองเนส;
• โรยชีสขูดบนสลัดแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ลองเลย... อืม... และปล่อยให้คนทั้งโลกรอ!

สลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นสลัดเห็ดแสนอร่อยที่คู่ควรกับเมนูวันหยุด ในสลัดมีเห็ดเยอะมากจึงดูน่าพึงพอใจมาก สำหรับเมนูประจำวันสามารถเสนอสลัดดังกล่าวเป็นอาหารจานเดียวได้ เตรียมสลัดในชามสลัดทรงลึกจะสะดวก แต่ฉันต้องการแสดงชั้นต่างๆ เลยเตรียมโดยใช้แม่พิมพ์แบบพิเศษ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เราจะต้อง:

แชมเปญ 200 กรัม

1 หัวหอม;

มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน

หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน

แตงกวาดอง 2 อัน

ไข่ต้ม 2 ฟอง;

ชีสแข็ง 60 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นวงๆ แล้วใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด ปล่อยให้เย็น

วางแม่พิมพ์บนจานแบนแล้ววางเห็ดและหัวหอมชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ววางในชั้นถัดไปใส่มายองเนส

จากนั้นสับหัวหอมสีเขียวแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

วางแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนหัวหอม หากคุณปรุงในชามสลัดคุณสามารถขูดแตงกวาและบีบความชื้นส่วนเกินออกได้ ทามายองเนสกับแตงกวา

ขูดไข่บนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด วางไว้บนแตงกวา แล้วทาด้วยมายองเนส

วางชีสขูดชั้นสุดท้ายตกแต่งสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แสนอร่อยและอร่อยมากเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออกและเสิร์ฟ

น่าทาน!

หากคุณกำลังมองหาสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้ที่มีชื่อตลกว่า "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบกับสิ่งที่เป็นที่รู้จัก - จะไม่มีหัวบีทและแฮร์ริ่งในสูตรนี้

แต่จะมีเห็ดและชีสแข็งผักดองและหัวหอมสีเขียวการรวมกันนี้ประสบความสำเร็จและอร่อยมากและอาหารเรียกน้ำย่อยก็เต็มอิ่ม และรูปร่างของสลัดนั้นเป็นงานรื่นเริง: ส่วนผสมถูกวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และคุณจะได้ "เค้ก" ชนิดหนึ่งที่ดูน่ารับประทานและเคร่งขรึมมาก

อาหารจานนี้ทำค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่างที่ฉันอยากจะบอกคุณ สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมส่วนผสมการวางชั้นที่ถูกต้องและการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย... ดังนั้นวิธีเตรียมสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1-2 อัน
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์":

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากแชมปิญองมีขนาดใหญ่ ให้ตัดจานออกเป็นอีก 3-4 ชิ้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งใส ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันจนนุ่มประมาณ 4-6 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเย็น

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เอาผิวหนังออกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต แตงกวาดองยังขูดบนเครื่องขูดหยาบเช่นเดียวกับมันฝรั่ง

ปอกไข่ต้มสุกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง เรายังขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางสลัดบนจานหรือชามสลัด โดยเรียงเป็นชั้นๆ ขั้นแรก ใส่แชมเปญและหัวหอมลงไปหนึ่งชั้นแล้วปรับระดับ

จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม สำรองไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งสลัด

เราคลุมหัวหอมด้วยตาข่ายมายองเนส - ใช้มายองเนสมากกว่า 1/3 ของจำนวนทั้งหมดเล็กน้อย วางผักดองขูดบนมายองเนส

โรยด้านบนของสลัดด้วยชีสขูด ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด

ทามายองเนสที่เหลือกับด้านลาดเอียงของสลัด โรยด้วยชีส ไม่ให้ถึงด้านบนของสลัด วางหัวหอมสีเขียวอย่างระมัดระวังลงในขอบที่ไม่คลุมด้วยชีส เพียงเท่านี้สลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็พร้อมแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะนำความสุขมาสู่รสชาติ พื้นฐานของจานจะเป็นเห็ดนางรมหมักที่บ้าน

เห็ดดองเองมีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดที่ซื้อจากร้านมากและปลอดภัยกว่า พวกเขามีประมาณสามสิบกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม แต่คุณค่าทางโภชนาการในแง่ของปริมาณโปรตีนจะเท่ากับเนื้อสัตว์ เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่อาหารเป็นพิษ

สลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เสนอจะเตรียมจากเห็ดหมักที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ตามสูตรสำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

1. น้ำ – 300 มล.
2. เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน)
3. น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา, กานพลู 3 กลีบ, ถั่วดำ 6 อัน และถั่วออลสไปซ์ 6 อัน

ต้องใช้เห็ดในปริมาณ 500 กรัม คุณต้องแบ่งเห็ดนางรมออกเป็นเห็ดเดี่ยวๆ แล้วตัดส่วนของรากออก หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นผสมเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มส่วนผสมเห็ดลงในน้ำดองแล้วนำไปต้ม เมื่อร้อนขึ้น เห็ดจะปล่อยความชื้นออกมาและปริมาตรของของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกอุปกรณ์ทำอาหาร เมื่อเริ่มเดือดจะเกิดฟองซึ่งต้องขจัดออก เมื่อเอาโฟมทั้งหมดออกแล้ว ให้ใส่เมล็ดผักชีลาว พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดที่มีฝาปิด อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกห้านาที ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด เติมน้ำดองและเติมน้ำมันพืช ปิดฝาจนเย็นสนิท จากนั้นปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดได้

ส่วนผสมสำคัญสำหรับสลัด

สำหรับสลัดคุณจะต้อง: เห็ดนางรมดอง 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่งต้ม 2 อัน, แครอทต้ม 2 อัน, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ชีสแข็งขูด 200 กรัม, มายองเนส, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรสลัด

สลัด “เคลือบเห็ด” ต้องวางเป็นชั้นๆ โดยให้มีรูปร่างเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ชั้นแรกจะเป็นเห็ดนางรมดองผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ชั้นถัดไปจะเป็นมันฝรั่งขูด ควรเคลือบด้วยมายองเนสและโรยด้วยต้นหอมสับ ระดับต่อไปทำจากไข่ขูดและทามายองเนสอย่างดี ถัดมาเป็นชั้นของแครอทสับปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างพิถีพิถันและชีสขูดก็ทำให้การวางส่วนผสมเสร็จสมบูรณ์ สลัดที่ประกอบขึ้นนั้นถูกคลุมด้วยมายองเนสเป็นชั้น ๆ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถแช่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมายองเนสได้อย่างเท่าเทียมกัน หลังจากผ่านไป 2 – 3 ชั่วโมง สลัด “เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ก็พร้อมที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

คุณสมบัติของสลัดกับเห็ด

หลังจากนำ “เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ออกจากตู้เย็นแล้ว คุณต้องรับประทานอาหารจานนี้ภายใน 24 ชั่วโมง แม้จะมีรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเห็ด แต่ก็มักทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้มาก สิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดป่าในระดับที่มากขึ้น เนื่องจากคนเก็บเห็ดบางรายอาจนำตัวแทนของพันธุ์ที่กินไม่ได้มาจากป่าโดยไม่ได้ตั้งใจ หลายคนไม่ทราบวิธีเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากป่าแห้งและดองอย่างเหมาะสม ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อเห็ดที่ตลาด ควรทำในร้านค้าจะดีกว่า ที่นั่นคุณสามารถซื้อตัวอย่างที่ปลอดภัยซึ่งมนุษย์ปลูกได้ เช่น เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง แต่ถึงกระนั้นก็อาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารที่ปรุงจากพวกเขารวมถึงสลัดด้วย