ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นคลังคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านพยายามหลีกเลี่ยงในสูตรอาหารซึ่งพวกเขาทำโดยวิธีเปล่าประโยชน์ นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของข้าวบาร์เลย์มุกก็คือความสามารถรอบด้าน คุณสามารถใช้มันทำโจ๊ก รีซอตโต้ หรือทำไส้พายหรือกะหล่ำปลีม้วน หรือจะเพิ่มลงในซุปก็ได้ ตัวอย่างเช่นในซอสดองหรือตามสูตรของเราปรุงซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยมาก สูตรก็จะได้ผลวันเข้าพรรษาก็เช่นเดียวกัน ในวันที่อนุญาตให้จับปลาได้

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้เขียนสูตร: นาตาเลีย วิโนกราโดวา
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ

• 900 กรัม ปลาแซลมอน
• 50 กรัม หัวหอม
• 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก
• 200 กรัม มันฝรั่ง
• 3.5 ลิตร น้ำ
• 3 ชิ้น ออลสไปซ์
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม.

ในการเตรียมซุป วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวปลา (หลังจากเอาเหงือกออกแล้ว) และหาง ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ล้างใต้น้ำไหล วางในกระทะ ใส่หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก ถั่วหวาน เกลือ และเท น้ำเย็น- วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

วางปลาที่เสร็จแล้วลงในชาม เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกจากกัน เอากระดูกและหนังออก

กรองน้ำซุป กลับไปที่เตาแล้วเติมลงไป ข้าวบาร์เลย์มุก- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 20 นาที

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์แล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ปลาที่เอากระดูกออกลงในซุป ต้ม ซุปปลาแซลมอนอีกสองสามนาที สามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์และผัก, มะเขือเทศ, อาหารกระป๋อง, น้ำสลัดและปกติ

2018-02-03 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

7493

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

3 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

34 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปปลาคลาสสิกพร้อมข้าวบาร์เลย์

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปปลากับข้าวบาร์เลย์บนเตา ขอแนะนำให้แช่ซีเรียลเพื่อให้พองตัวไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงอาจใช้เวลานานมาก สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำเอาซากหรือสเต็กเนื้อทั้งหมดก็ได้ สม่ำเสมอ ชุดซุปแต่ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรลอยอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ

• ปลา 700 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

สูตรทีละขั้นตอน ซุปคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกและปลา

ข้าวบาร์เลย์ต้องล้างและเพิ่ม น้ำเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็ให้ปรุงทันที หลังจากแช่แล้วกระบวนการจะเร็วขึ้นมาก ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ระบายน้ำทั้งหมด คุณสามารถโยนมันลงในกระชอนได้

เราโยนหัวหอมพริกไทยใส่ลงไปในหม้อซุปแล้วใส่ปลาปอกเปลือกและล้าง หากใช้หัว ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออก เพราะมันจะทำให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เติมน้ำแล้วปรุงน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง เรากรอง ต้องล้างกระทะ ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปแล้วตั้งบนเตา

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป เราสับพวกมันโดยพลการคนและเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดแล้วเติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปปลา ปรุงต่อจนผักนิ่ม

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้แยกชิ้นส่วนปลาออกแล้วนำชิ้นที่เรียบร้อยใส่ลงในซุปหรือพักไว้สำหรับใส่จาน ทิ้งเมล็ดพืชและส่วนที่ไม่ต้องการทั้งหมดทิ้งไป

ทันทีที่ผักสุก ให้ชิมซุปปลาสำหรับใส่เกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่พาร์สลีย์สับลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปให้ถูกต้อง ทั้งหมด สินค้าใหม่เพิ่มหลังจากที่อันก่อนหน้าเดือดแล้วเท่านั้น วิธีนี้จะไม่ยอมให้น้ำซุปเย็นเกินไป ชิ้นส่วนของส่วนผสมจะไม่กลายเป็นกะเผลกและจะคงรูปร่างไว้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลากับข้าวบาร์เลย์

สูตรซุปปลาง่ายๆ โดยเติมข้าวบาร์เลย์มุกต้ม จะต้องเตรียมล่วงหน้ามิฉะนั้น การแก้ไขอย่างรวดเร็วจะไม่สามารถทำอาหารกลางวันได้ เราใช้ปลาแม่น้ำตามต้องการ แบ่งชิ้นส่วน- ปลาทรายแดง ปลาหอก ปลาดุก หรือปลาคาร์พมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ

• ปลา 600 กรัม
• น้ำ 1.6 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 150 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่เหมือนกัน ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการใส่จานและรับประทาน ใส่ผักลงไปในกระทะ เปิดไฟให้สูงขึ้นแล้วปล่อยให้ปลาเดือด แต่ต้องระวังให้ดี จับโฟมที่ปรากฏด้วยทัพพีหรือช้อน หลังจากนั้นให้ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีกประมาณห้านาที

ได้เวลาใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว ปรุงซุปปลาด้วยจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกสองสามนาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและประเภท

ในตอนท้ายของซุปข้าวบาร์เลย์คุณต้องลองเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับอื่น ๆ อ่าวพริกไทยดำไม่จำเป็น

หากคุณชอบผักดองหรือซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ที่บ้าน คุณสามารถปรุงล่วงหน้า ใส่ถุงแล้วแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า คุณสามารถโยนลงในกระทะได้ทันที

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์และผัก

ซุปนี้แตกต่างไม่เพียงแต่ในเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีความน่าทึ่งอีกด้วย วิวสวย- ความอุดมสมบูรณ์ของผักทำให้จานมีกลิ่นหอม สดใส และเสริมรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ- แช่ซีเรียลไว้สองชั่วโมงหรือส่งไปที่เตาเพื่อปรุงล่วงหน้าจนนิ่ม เราเลือกปลาตามรสนิยมของเรา

วัตถุดิบ

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• 1 หัวหอม;
• 2 พริก;
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร

แช่ข้าวบาร์เลย์มุก แล้วล้างออกอีกครั้ง เทลงไป กระทะขนาดเล็กและปรุงในน้ำจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้า หลังจากปรุงอาหารแล้ว เทลงในกระชอน

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วย เราใส่มันลงในกระทะก่อนใช้น้ำเดือด 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงใส่ปลาลงไป ปรุงอาหารด้วยกันจนมันฝรั่งนิ่ม และในตอนท้ายจึงใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่สุกแล้วลงไป

ในการเติมน้ำมันให้ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไปก่อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส เพียงแค่มีเวลาปอกเปลือกและหั่นแครอทใส่ลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

คุณสามารถโยนพริกลงในกระทะได้ แต่ควรสับพวกมันแล้วทอดด้วยหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยน น้ำสลัดผักลงในกระทะ ผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุป และต้มเป็นเวลาสามนาที

ในตอนท้ายจานปรุงรสด้วยลอเรลและสมุนไพร อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือส่วนผสมก็ได้ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรต้ม ให้ใส่สมุนไพรลงในจานขณะเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยเติมผักอื่น ๆ เช่น ฟักทอง บวบ ถั่วเขียว ปลาเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ถั่วเขียวคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์และมะเขือเทศ

สูตรซุปปลาที่เข้มข้นและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมข้าวบาร์เลย์และมะเขือเทศ นี่เป็นตัวเลือกการเติมด้วย ถ้าไม่ มะเขือเทศสดจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศมาใส่ในน้ำผลไม้ของเรา ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่ต้องการการถลกหนัง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 4 มันฝรั่ง;
• ปลา 800 กรัม
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 40 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงแยกกัน ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น เทน้ำสองสามลิตรลงในหม้ออีกใบ ใส่มันฝรั่งสับลงไป และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันใส่พริกไทย เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทางที่ดีควรเทน้ำเดือดไว้สักสองสามนาที ปอกเปลือก, ตัด ก้อนเล็ก ๆ- เพิ่มผักทอดและเคี่ยวประมาณห้านาที

มาเริ่มตกปลากันได้เลย ล้าง ล้าง หั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย เพิ่มลงในมันฝรั่งเมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวออก ปิดไฟต้มมันฝรั่งและปลาเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ลงไป ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, เกลือ.

ใส่ผักและมะเขือเทศลงในกระทะ ผัด และปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปิด

หากมะเขือเทศไม่แดงมากเมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มผักเล็กน้อยได้ วางมะเขือเทศ- เธอจะให้มากขึ้น สีที่หลากหลายและรสชาติที่ถูกใจ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์กระป๋อง

อาหารกระป๋องทำให้ซุปปลามีรสชาติดีมาก ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ง่ายมาก ปลาซาร์ดีนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยสามารถปรุงด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดิเนลลา และประเภทอื่นๆ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ปลาในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของมันเอง สำหรับ จำนวนเล็กน้อยซุปกระป๋องเดียวก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ปลา 1 กระป๋อง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน คุณสามารถแช่หรือโยนทิ้งโดยเร็วที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดเรานำมาให้เกือบพร้อมแล้วจึงล้างออกด้วยกระชอน

มาทำอาหารกันเถอะ ซุปปกติ: ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่งสับ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกและเกลือ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วได้ในภายหลัง แต่ปล่อยให้แช่ในน้ำซุปดีกว่าเพื่อที่รสชาติจะเข้ากัน

ทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมัน วางผักลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

เปิดปลากระป๋อง หักเป็นชิ้นให้เล็กลง แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไส้ หากมีพริกไทย ใบกระวาน หรือเครื่องเทศขนาดใหญ่อื่นๆ ควรเอาออกจะดีกว่า

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวกับปลากระป๋องประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่สมุนไพรลงไป ชิมรสชาติ แล้วปิดเตา

ซุปลบเท่านั้นจาก ปลากระป๋อง- น้ำซุปขุ่น การทำให้โปร่งใสเป็นเรื่องยากมากเนื่องจาก ชิ้นเล็ก ๆถูกบีบออก บ่อยครั้งที่ไส้ในเริ่มแรกมีเมฆมากและหนาซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังซุป

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู หัวและหางเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและมีให้ การปรุงอาหารที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หลักการทั่วไป เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพูจากเชฟผู้มีประสบการณ์

ส่วนผสมหลักของซุปปลาคือน้ำซุป ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด (ผักหรือธัญพืช) จะถูกเติมลงไปตามต้องการเท่านั้น

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ต้องมีหัวปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ด้วย ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องเอาเหงือกและตาออกจากมัน และล้างศีรษะจากเลือดและของเหลวอื่น ๆ ที่เหลืออยู่

อาหารจานแรกนี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีเครื่องเทศมากนัก คุณต้องเติมมันเท่าที่จำเป็น แม้ว่าจะปรุงน้ำซุปปลาก็ตาม

เพื่อให้ซุปมีความโปร่งใสก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร คุณควรทราบปริมาตรของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วที่ต้องการอย่างแน่ชัด และเทน้ำปรุงอาหารทั้งหมดลงในครั้งเดียว หลังจากต้มหรือระหว่างปรุงอาหารอย่าเติมของเหลวเพราะน้ำซุปจะขุ่น

แม้ว่าซุปจะสุกโดยไม่ต้องใส่ผัก แต่คุณก็ยังควรใส่หัวหอมลงในกระทะ หัวหอมทั้งลูกที่หั่นตามขวางไม่สมบูรณ์แล้วนำออกจากน้ำซุปจะช่วยเพิ่มคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบของวิตามินจานก็จะให้เขา รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท แต่คุณควรหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในหู

เครื่องปรุงรสสำหรับซุปปลา

• เครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับซุปปลาคือเกลือและพริกไทย แทนที่จะใส่พริกไทยดำป่นควรเพิ่มถั่วแล้วนำออกมาจะดีกว่า - รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและไม่เผ็ดเกินไป
• น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ถ้าคุณไม่สามารถบีบมะนาวลงในกระทะได้ ก็ไม่ควรเจือจาง กรดซิตริกหรือซื้อ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า- สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกทดแทนที่ไม่เหมาะสม
• คุณยังสามารถเพิ่มได้ ออลสไปซ์ถั่ว แต่คุณไม่ควรใช้ผง - มันสามารถให้รสชาติที่ไม่คาดคิดได้
• มีผู้ที่ชอบซื้อในร้านค้า พร้อมชุดเครื่องเทศลงในซุปปลาแล้วโยนลงในกระทะ - คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้หากคุณไม่พูดถึงเรื่องนี้กับผู้สนับสนุนซุปปลาจริง ๆ ที่ปรุงมันด้วยไฟโดยเติมวอดก้าหนึ่งแก้ว

ซุปหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู สูตร:

วิธีการปรุงอาหาร ซุปปลาคลาสสิก- สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและวิธีที่เหลือทั้งหมดเป็นวิธีการเดียวกัน แต่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• (ต้องใช้หัวและหาง ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดของปลาถ้าเป็นไปได้และไม่จำเป็น)
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - องค์ประกอบของรายการนี้ถูกควบคุมโดยผู้ปรุงอาหารแต่ละคนเอง
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง

ตามหลักการแล้วซุปควรเป็นของเหลวดังนั้นปริมาณมันฝรั่งสำหรับจานจึงน้อยกว่าซุปหรือบอร์ชที่มีปริมาตรเท่ากัน ปริมาณนี้ระบุสำหรับน้ำที่มีปริมาตรประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายปลาแช่แข็ง. ควรทำในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันจากนั้นจึงควักไส้และล้างออก หากคุณได้ละลายอาหารที่เหลือ (ชุดซุป) ให้แยกออกแล้วล้างออก
2. อย่าลืมเอาเหงือกออก หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำให้สะอาด น้ำดื่มและวางไว้บนเตา
3. หลังจากเดือด ลดไฟ นำโฟมออก แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. หากผู้ที่รับประทานซุปปลาเป็นที่ยอมรับว่ามีหัวหอมอยู่หลังจากปอกเปลือกแล้วจะต้องสับละเอียด หากพวกเขาไม่กินหัวหอมคุณสามารถใส่หัวที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ - มันจะให้ทุกอย่างลงในน้ำซุปปลา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- จะต้องเอาออกหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว
5. สับแครอท (รูปร่างเป็นตัวเลือก แต่ไม่ละเอียดมาก) ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน
6. หลังจากผ่านไป 20 นาทีจะต้องเอาปลาออกจากน้ำและในระหว่างนี้ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
7. รอจนกระทั่งเดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
8. ปรุงจนผักทั้งหมดสุก ชิมเป็นระยะ
9. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับลงในกระทะ หากใช้เฉพาะหัวและหาง คุณก็ควรใช้มือทุบให้ละเอียด - เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ตรงนั้น ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีด
10. เมื่อซุปเกือบพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพรลงไป นำไปต้มและยกลงจากเตา
11. อย่าลืมปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้สูงชัน - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

นี้ สูตรพื้นฐาน- ตัวเลือกการทำอาหารด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม- การปรุงอาหารควรทำในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้ายหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงไป

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู: หัวและหางกับลูกเดือย

สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้น ลูกเดือย 1/2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว วางร่วมกับมันฝรั่งและปรุงต่อตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยตรวจสอบความพร้อมของลูกเดือยและมันฝรั่ง

เวลาในการปรุงอาหารจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู: หัวและหางพร้อมข้าว

ข้าวจะฟูมาก สำหรับอาหารจานเสร็จในปริมาณที่กำหนด 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

เนื่องจากข้าวใช้เวลาหุงนานกว่า เช่น ข้าวฟ่าง คุณจึงต้องใส่ลงในกระทะให้เร็วกว่านี้ ซึ่งสามารถทำได้ทันทีหลังจากนำปลาออกจากกระทะและก่อนใส่ผัก เมื่อมันเดือดคุณควรปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปรุงตามรูปแบบที่อธิบายไว้ก่อนหน้า

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู: หัวและหางในหม้อหุงช้า

สูตรการทำอาหารหลายจานในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นง่ายผิดปกติสำหรับหลาย ๆ คนคุณเพียงแค่ใส่อาหารลงในชามตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมแล้วรอสัญญาณเสียง

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับอาหารจานนี้ ควรโหลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงใน multicooker เลือกโหมดที่เหมาะสมและรอจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องนำออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ผลิตภัณฑ์ปลาแยกเนื้อและนำกลับไปใส่หม้อหุงช้า

ฉันควรใช้โปรแกรมอะไร?

นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือก:

• “ซุป” เวลาทำอาหาร - 60 นาที
• “ สตูว์” เวลาทำอาหาร - 60 นาที;
• "การอบ" (มาก โปรแกรมที่ดีสำหรับคอร์สแรก) - เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู: หัวและหางพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์ก็เหมือนกับข้าวที่ต้องใช้เวลานานในการต้ม ก่อนใส่ลงในกระทะ ควรล้างอย่างน้อยสองครั้งเสมอ

สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่อธิบายข้างต้น ให้เตรียมซีเรียล 3.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์ก็เหมือนกับข้าวที่ถูกวางลงในกระทะหลังจากเอาปลาออกแล้วก่อนใส่ผัก หลังจากต้มข้าวบาร์เลย์มุกควรปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมครีม

สูตรซุปปลาครีมแตกต่างจากสูตรอื่น ครีมจะเพิ่มความน่าเหลือเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เนื้อปลามีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และ ผลิตภัณฑ์อ่อนดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับครีมจะดูเหมาะสมเป็นสองเท่า

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ชุดซุปแซลมอนสีชมพู
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพูด้วยครีม:

1. จาก ส่วนประกอบต้มน้ำซุปปลาแซลมอนสีชมพู (จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศ) จากนั้นนำปลาออกแล้วใส่หัวหอมสับ, มันฝรั่งสับ, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. นำเนื้อที่แยกออกจากกระดูกกลับคืนสู่น้ำซุปแล้วเทครีมลงไปปรุงต่ออีก 5 นาที
3. สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ ปิดไฟ และทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนใช้

ซุปหัวปลาแซลมอนสีชมพู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

Ukha จากหัวปลาแซลมอนสีชมพูปรุงตามสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นในบทความ คงจะดีถ้ามีส่วนอื่นๆ ของปลา แม้แต่เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ ก็ทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟหัว - แม้ว่าจะมีเนื้ออยู่ แต่ก็ควรเอามันออกไปในจานอื่นดีกว่าเนื่องจากส่วนนี้ของปลามีสิ่งที่กินไม่ได้มากมาย นอกจากนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจะต้องได้รับการดูแลศีรษะอย่างดีก่อนปรุงอาหาร

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

หู-หัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู: ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูหลักสูตรแรกต่ำมาก - มากถึง 50 หน่วยในสูตรคลาสสิก เมื่อเติมครีมจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 200 หน่วยต่อ 100 กรัม

มันเลยทำอาหาร หู หัว และหางปลาแซลมอนสีชมพูค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้ที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานด้วยการเติมครีม

ที่สุด ซุปอร่อย- นี่คือซุปปลาข้าวบาร์เลย์ ฉันถือความคิดเห็นนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และตอนนี้ฉันยังคงยึดถือมันอยู่ แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่และฉันจะไม่เปิดเผยอเมริกาแก่คุณ แต่แม่บ้านทุกคนมีเทคนิคและคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันซึ่งสืบทอดมาจากแม่ของฉัน

การตระเตรียม:

ดังนั้น ในการเตรียมซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกก่อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 1-2 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกสุกเร็วขึ้นและนิ่มขึ้น วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อซุป เติมน้ำ และนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ซึ่งเป็นระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นซุป ฉันไม่ได้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากซุป แต่ปรุงซุปในน้ำเดียวกับที่ใช้ปรุงซีเรียล สิ่งนี้ไม่เพียงไม่ทำให้รสชาติของซุปเสีย แต่ยังทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบ น้ำซุปใสข้าวบาร์เลย์มุกต้องต้มแยกกัน

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังสุก มาดูแลผักและปลากันดีกว่า ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผักโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที ผักที่เตรียมไว้ควรนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดปลาที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าเล็กเกินไป จะดีเมื่อคุณเจอพวกมันอยู่ในซุป ชิ้นใหญ่ไม่ใช่เศษปลา ฉันใช้เนื้อปลาค็อดสำหรับซุป แต่คุณสามารถใช้เนื้อปลาสีขาวใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาฮาลิบัต ปลาลิ้นหมา ปลาเฮก พอลล็อค ฯลฯ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่ผักและปลาทอดลงในกระทะ เนื้อปลาสุกเร็วมากและถ้าคุณเติมเร็วเกินไป มันจะเดือดมากเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ซุปลงไป สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่นและเกลือซุป

ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์มันค่อนข้างเติมได้ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันเต็มรูปแบบได้โดยไม่ต้องทานอาหารมื้อที่สอง

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ความยากในการเตรียมตัว:อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร:นานถึง 1 ชั่วโมง

มังสวิรัติ:ลัทธิเพสคาทาเรียน

ครัว:ปลา

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

ประเภทของจาน:หลักสูตรแรก

สารบัญ [แสดง]

ส่วนผสมซุปปลาข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ 6 ที่:

สูตรทำซุปปลาข้าวบาร์เลย์มุกทีละขั้นตอน

ต้มยำปลาด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก- นี่เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซุปนี้สามารถปรุงได้จากปลา แม่น้ำ หรือทะเล สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกมากเกินไป เพื่อให้จานเบาลงคุณสามารถปรุงซุปได้ ปลาไม่ติดมันเช่น พอลลอค คอด เฮค บลูไวทิง ฯลฯ หากชอบมากกว่านี้ ซุปเข้มข้นดังนั้นปลาประเภทต่างๆ เช่น saury, perch, ปลาแซลมอนหรือ halibut ก็เหมาะสม คุณยังสามารถรวมปลาหลายประเภทเข้าด้วยกัน ซุปนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเราคัดแยกข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง เราออกจากใน น้ำสะอาดสักพักประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้ธัญพืชมีเวลาบวม

เราตัดหัวปลาออก ทำความสะอาดด้านในด้วยฟิล์มสีดำแล้วล้างออกด้วยน้ำ เราออกจากสันเขาสามารถถอดครีบออกหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นสองลิตรลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ล้างแครอทให้ดีทำความสะอาดเพื่อความสะดวกคุณสามารถผ่าครึ่งแล้วใส่ในน้ำได้ ล้างหัวหอมให้ดีแล้วใส่ลงไปในน้ำในเปลือก ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานหลายๆ ใบ และก้านผักชีฝรั่ง ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงจนปลาสุก

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

ทอดหัวหอมก้อนในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำชิ้นปลาและแครอทออกมา ทิ้งหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านผ้ากอซสองชั้น เพิ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุป ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์นิ่ม ควรปรุงมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกในเวลาเดียวกัน

หั่นแครอทต้มเย็นเล็กน้อยเป็นก้อนขนาดกลาง

แยกปลาออกจากกระดูกและครีบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มหัวหอมทอด แครอทก้อน และชิ้นปลาลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุก

ใส่มะเขือเทศบดลงในซุป เติมน้ำอีกประมาณ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม

น้ำซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ น่าทาน!

การวิเคราะห์อาหารตามส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์

กระรอก

ไขมัน

ถ่านหิน

กิโลแคลอรี

น้ำมันดอกทานตะวัน

รวมในจาน:

ในการเสิร์ฟเพียง 1 ครั้ง:

ในปริมาณเพียง 100 กรัม:

ความคิดเห็นและบทวิจารณ์สำหรับสูตร

ไม่มีความคิดเห็นหรือบทวิจารณ์ คุณสามารถเป็นคนแรกได้!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์และผัก, มะเขือเทศ, อาหารกระป๋อง, น้ำสลัดและปกติ

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

ตัวเลือกที่ 1: ซุปปลาคลาสสิกพร้อมข้าวบาร์เลย์

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปปลากับข้าวบาร์เลย์บนเตา ขอแนะนำให้แช่ซีเรียลเพื่อให้พองตัวไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงอาจใช้เวลานานมาก สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำเอาซากหรือสเต็กเนื้อทั้งหมดก็ได้ แม้แต่ชุดซุปก็ทำได้ แต่ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรลอยอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ

• ปลา 700 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวบาร์เลย์คลาสสิกและซุปปลา

ต้องล้างข้าวบาร์เลย์เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็ให้ปรุงทันที หลังจากแช่แล้วกระบวนการจะเร็วขึ้นมาก ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ระบายน้ำทั้งหมด คุณสามารถโยนมันลงในกระชอนได้

เราโยนหัวหอมพริกไทยใส่ลงไปในหม้อซุปแล้วใส่ปลาปอกเปลือกและล้าง หากใช้หัว ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออก เพราะมันจะทำให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เติมน้ำแล้วปรุงน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง เรากรอง ต้องล้างกระทะ ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปแล้วตั้งบนเตา

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป เราสับพวกมันโดยพลการคนและเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดแล้วเติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปปลา ปรุงต่อจนผักนิ่ม

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้แยกชิ้นส่วนปลาออกแล้วนำชิ้นที่เรียบร้อยใส่ลงในซุปหรือพักไว้สำหรับใส่จาน ทิ้งเมล็ดพืชและส่วนที่ไม่ต้องการทั้งหมดทิ้งไป

ทันทีที่ผักสุก ให้ชิมซุปปลาสำหรับใส่เกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่พาร์สลีย์สับลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการจะถูกเพิ่มหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้เดือดแล้วเท่านั้น วิธีนี้จะไม่ยอมให้น้ำซุปเย็นเกินไป ชิ้นส่วนของส่วนผสมจะไม่กลายเป็นกะเผลกและจะคงรูปร่างไว้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลากับข้าวบาร์เลย์

สูตรซุปปลาง่ายๆ โดยเติมข้าวบาร์เลย์มุกต้ม ต้องเตรียมล่วงหน้าไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารกลางวันได้ เราใช้ปลาแม่น้ำ เราต้องแบ่งเป็นชิ้นๆ ปลาทรายแดง ปลาหอก ปลาดุก หรือปลาคาร์พมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ

• ปลา 600 กรัม
• น้ำ 1.6 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 150 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่เหมือนกัน ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการใส่จานและรับประทาน ใส่ผักลงไปในกระทะ เปิดไฟให้สูงขึ้นแล้วปล่อยให้ปลาเดือด แต่ต้องระวังให้ดี จับโฟมที่ปรากฏด้วยทัพพีหรือช้อน หลังจากนั้นให้ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีกประมาณห้านาที

ได้เวลาใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว ปรุงซุปปลาด้วยจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกสองสามนาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและประเภท

ในตอนท้ายของซุปข้าวบาร์เลย์คุณต้องลองเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับอื่น ๆ อ่าวพริกไทยดำไม่จำเป็น

หากคุณชอบผักดองหรือซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ที่บ้าน คุณสามารถปรุงล่วงหน้า ใส่ถุงแล้วแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า คุณสามารถโยนลงในกระทะได้ทันที

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์และผัก

ซุปนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าทึ่งอีกด้วย ความอุดมสมบูรณ์ของผักทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใสและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แช่ซีเรียลไว้สองชั่วโมงหรือส่งไปที่เตาเพื่อปรุงล่วงหน้าจนนิ่ม เราเลือกปลาตามรสนิยมของเรา

วัตถุดิบ

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• 1 หัวหอม;
• 2 พริก;
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างอีกครั้ง เทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงในน้ำจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้า หลังจากปรุงอาหารแล้ว เทลงในกระชอน

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วย เราใส่มันลงในกระทะก่อนใช้น้ำเดือด 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงใส่ปลาลงไป ปรุงอาหารด้วยกันจนมันฝรั่งนิ่ม และในตอนท้ายจึงใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่สุกแล้วลงไป

ในการเติมน้ำมันให้ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไปก่อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส เพียงแค่มีเวลาปอกเปลือกและหั่นแครอทใส่ลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

คุณสามารถโยนพริกลงในกระทะได้ แต่ควรสับพวกมันแล้วทอดด้วยหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้น ให้ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงในกระทะ ผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุป แล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

ในตอนท้ายจานปรุงรสด้วยลอเรลและสมุนไพร อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือส่วนผสมก็ได้ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรต้ม ให้ใส่สมุนไพรลงในจานขณะเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยเติมผักอื่น ๆ เช่น ฟักทอง บวบ ถั่วเขียว ปลาเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ถั่วเขียวก็เหมาะสมเช่นกันคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือกระป๋องได้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์และมะเขือเทศ

สูตรซุปปลาที่เข้มข้นและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมข้าวบาร์เลย์และมะเขือเทศ นี่เป็นตัวเลือกการเติมด้วย หากไม่มีมะเขือเทศสดเราก็นำมะเขือเทศมาใส่ในน้ำผลไม้ของเราเอง ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่ต้องการการถลกหนัง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 4 มันฝรั่ง;
• ปลา 800 กรัม
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 40 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงแยกกัน ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น เทน้ำสองสามลิตรลงในหม้ออีกใบ ใส่มันฝรั่งสับลงไป และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันใส่พริกไทย เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทางที่ดีควรเทน้ำเดือดไว้สักสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักทอดและเคี่ยวประมาณห้านาที

มาเริ่มตกปลากันได้เลย ล้าง ล้าง หั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย เพิ่มลงในมันฝรั่งเมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวออก ปิดไฟ ต้มมันฝรั่งและปลาประมาณสามนาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มและเกลือ

ใส่ผักและมะเขือเทศลงในกระทะ ผัด และปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปิด

หากมะเขือเทศไม่แดงมากเมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในผักได้ มันจะให้สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาพร้อมข้าวบาร์เลย์กระป๋อง

อาหารกระป๋องทำให้ซุปปลามีรสชาติดีมาก ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ง่ายมาก ปลาซาร์ดีนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยสามารถปรุงด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดิเนลลา และประเภทอื่นๆ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ปลาในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของมันเอง สำหรับซุปจำนวนเล็กน้อย กระป๋องเดียวก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ปลา 1 กระป๋อง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน คุณสามารถแช่หรือโยนทิ้งโดยเร็วที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดเรานำมาให้เกือบพร้อมแล้วจึงล้างออกด้วยกระชอน

ปล่อยให้ซุปปกติปรุง: ต้มน้ำใส่มันฝรั่งสับหลังจากนั้นประมาณสิบนาทีก็เติมข้าวบาร์เลย์มุกและเกลือ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วได้ในภายหลัง แต่ปล่อยให้แช่ในน้ำซุปดีกว่าเพื่อที่รสชาติจะเข้ากัน

ทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมัน วางผักลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

เปิดปลากระป๋อง หักเป็นชิ้นให้เล็กลง แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไส้ หากมีพริกไทย ใบกระวาน หรือเครื่องเทศขนาดใหญ่อื่นๆ ควรเอาออกจะดีกว่า

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวกับปลากระป๋องประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่สมุนไพรลงไป ชิมรสชาติ แล้วปิดเตา

ข้อเสียอย่างเดียวของซุปปลากระป๋องคือน้ำซุปขุ่น เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้โปร่งใส เนื่องจากมีชิ้นเล็กๆ ถูกบีบออก บ่อยครั้งที่ไส้ในเริ่มแรกมีเมฆมากและหนาซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังซุป

ข้อความ: โซเฟีย อุลยาโนวา

คุณสามารถกระจายเมนูโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และคุ้นเคย ตัวอย่างเช่นซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ - เมื่อมองแวบแรกฟังดูแปลก แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์เริ่มต้นด้วยการเตรียมซีเรียล ข้าวบาร์เลย์มุกต้องเตรียมล่วงหน้าหรือแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงซุปปลา

ประโยชน์และกฎเกณฑ์ในการเตรียมซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์

ประการแรก ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์- สิ่งนี้มีประโยชน์มาก ดังที่คุณทราบ ข้าวบาร์เลย์มุกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส วิตามินบี รวมถึงวิตามิน A, D และ PP ในทางกลับกัน ประโยชน์ของปลานั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป: โปรตีนที่มีคุณค่า, ปราศจากไขมันอิ่มตัว, วิตามิน B6 และ B12, เหล็ก, กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, ไทโรซีน, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน การรับประทานซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ความสนใจ และเป็นมาตรการป้องกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือดฯลฯ

ในการเตรียมซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถต้มซีเรียลล่วงหน้าแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเติมลงไป น้ำซุปปลาเกือบจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถึงอย่างไร ข้าวบาร์เลย์มุกดิบแนะนำให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ตามสูตรอื่น ๆ ก่อนที่จะต้มซีเรียลแนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งจากนั้นจึงเติมน้ำเย็นแล้วต้มตามเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่ง.

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 8 หัว, 300g เนื้อปลาปลาไพค์คอน หอก เบอร์บอต หรือปลาค็อด 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือ

วิธีเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ล้าง ต้ม กรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมสับผัด แครอทขูด และพาร์สลีย์สับ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก พริกไทย ใบกระวาน เกลือ ปรุงจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้เทซุปลงในชามใส่ปลาต้มลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ปลาดองกับข้าวบาร์เลย์มุก.

ส่วนประกอบ: 1.2 ปลาตัวเล็กแตงกวาดอง 2 ถ้วย, แป้งครึ่งถ้วย, ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย, แตงกวาดอง 5 ชิ้น, ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 1 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

การเตรียม: ต้มน้ำซุปจากปลาตัวเล็ก, รากและเครื่องเทศ, ความเครียด, เทน้ำเกลือลงในน้ำซุป, ต้ม เจือจางแป้งด้วยน้ำบดเจือจางด้วยซุปปลาความเครียดและกลับไปที่ซุปกวนเพิ่มครีมเปรี้ยวแตงกวาสับสมุนไพรข้าวบาร์เลย์มุก ต้มและปล่อยให้มันชง

ซุปปลาข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้จากทั้งปลาสดและ ปลากระป๋องซึ่งเติมลงในซุปไม่นานก่อนที่ผักจะพร้อม สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์มุกและปลาเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ ดังนั้นซุปปลากับข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1,400 กรัม;
• เนื้อปลา (หอกคอน, เบอร์บอต, ปลาคอด, หอก) - 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 75 กรัม;
• แครอท - 120 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม (1 หัวหอมขนาด แอปเปิ้ลขนาดเล็ก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นปลา ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มเนื้อและกรองน้ำซุปที่ได้
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป สับแครอทและหัวหอม ผัดและเพิ่มลงในน้ำซุป
4. ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ปรุงต่อไปจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะพร้อม โดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ (เช่น ใบกระวาน พริกไทย ฯลฯ)
5. ส่ง ซุปพร้อมเทใส่จานแล้วเติมปลาต้มและสมุนไพรลงไปในแต่ละมื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา (เล็กกว่า) - 1.2 กก.
• แตงกวาดอง - 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม;
• แป้ง - 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• แตงกวาดอง - 450 กรัม
• พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพรสด- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำซุปปลา (คุณสามารถเพิ่มรากและเครื่องเทศลงในปลาได้แม้ว่าสูตรไม่ได้ระบุไว้ก็ตาม) ความเครียดเทน้ำเกลือลงในน้ำซุปแล้วต้ม
2. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนใหญ่ นอกจากนี้ ให้เจือจางส่วนผสมซุปปลา กรองแล้วเทกลับลงในกระทะ
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปคนตลอดเวลา เพิ่มแตงกวาสับละเอียด ข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป, ผักใบเขียว
4. ต้มซุปที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้มันต้ม

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 กรัม;
• น้ำซุปผักในเม็ด - 5 กรัม;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม;
• เนื้อพอลล็อค - 400 กรัม;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง, มาจอแรม, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาทูรมควัน(เนื้อ) - 100 กรัม;
• กุ้ง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40-60 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ซีเรียลในหม้อซุปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. เพิ่มน้ำซุปเม็ด ใบกระวาน และปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างผักปอกเปลือกและสับ ปลาดิบล้างออกให้สะอาด
4. เพิ่มพอลลอคและปลาแมคเคอเรล ถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศลงในซุป ปรุงต่ออีก 20 นาที
5. นำปลาออกแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนๆ
6. ปอกเปลือกกุ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ซุปลงไป แล้วใส่ปลาสับลงไป
7. เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยดำลงในซุปหากต้องการ

วัตถุดิบ

• หางและหัว ปลาแม่น้ำ- 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 320 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศปลา – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 20-30 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. ลบออกจาก หัวปลาเหงือกล้างหาง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น
4. เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้เทซีเรียลลงไปแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที เกลือซุปใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนซีเรียลและมันฝรั่งพร้อม
5. ทอดหัวหอมและแครอทในทานตะวันหรืออย่างอื่น น้ำมันพืชจนกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปและผสมให้เข้ากัน ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
7. เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ใส่ปลา และนำไปต้ม
8. เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที
9. ค่อยๆ เอาหัวและหางออกจากซุปแล้วปล่อยให้เย็น เอากระดูกออก
10. วางชิ้นปลาลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทซุปลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยซุปด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง

• ในการเตรียมซุป ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถต้มทิ้งในกระชอนแล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นคุณสามารถแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือทอดเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีไขมัน ตามกฎแล้วสูตรซุปจะมีคำแนะนำในการเตรียมข้าวบาร์เลย์
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกก่อนเตรียมซุป ให้ใช้อัตราส่วนน้ำต่อซีเรียล 2:1
• ถ้าคุณเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร เนยมันจะร่วนมากขึ้น

Ukha กับข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากสดหรือเท่านั้น ปลาแช่แข็งแต่ยังมาจากอาหารกระป๋องด้วย พวกเขาจะถูกเติมลงในซุปปลาในช่วงสุดท้ายก่อนที่จะปรุงผักที่เติมเข้าไป

• เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรับเปลี่ยนฐานซุปเล็กน้อย สูตรคลาสสิก: ใส่หัวหอมและแครอททอดร้อนๆ ลงในหม้อซุปเปล่า จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปและเริ่มปรุงซุปตามคำแนะนำ ข้าวบาร์เลย์เทลงในซุปนี้พร้อมกับน้ำซุป
• ในการเตรียมซุปปลาคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอทเท่านั้น แต่ยังมีรากผักชีฝรั่งด้วย: ซุปดังกล่าวมีมากกว่านั้น กลิ่นหอม;
• สูตรซุปปลาไม่จำเป็นต้องระบุประเภทปลาที่จะใช้ให้แน่ชัดเสมอไป สำหรับซุปข้าวบาร์เลย์ทั้งแม่น้ำและ ปลาทะเลคุณจึงสามารถปรุงจากปลาที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบมากที่สุด ซุปที่ดีที่ได้มาจากปลาเพเลงกา ปลาคอด หอก ปลาคอนหอก ปลาคาร์พ เบอร์บอต ปลาเฮกแปซิฟิก ปลาสเตอร์เจียน ปลาไวท์ฟิช เทนช์ ฯลฯ
• ใช้สำหรับน้ำซุป หัวปลาและหางตามสูตรแนะนำ คุณต้องระวังอย่าให้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแตกและกระดูกจะยังคงอยู่ในซุป คุณสามารถต้มหางและหัวได้ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมซุป จากนั้นกรองน้ำซุปปลาแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น
• น้ำซุปปลาจากหางและหัวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณก็แค่นำมันออกมา
• หากคุณใส่มะนาวฝานลงในซุปแต่ละชามเมื่อเสิร์ฟ รสชาติของจานจะฉุนเฉียวมากขึ้น แม้ว่าสูตรจะไม่เรียกร้องให้เพิ่มลงในซุปก็ตาม น้ำมะนาวมะนาวฝานจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน
• เมื่อเสิร์ฟซุปปลาสามารถทำให้ขาวด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
• ซุปปลาเกือบทุกสูตรแนะนำให้เอาออก ปลาปรุงสุกและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟเท่านั้น แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ปลานี้เป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟซุปโดยไม่ต้องใส่ก็ได้