ซุปนอร์เวย์เป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ ดังนั้นคุณควรเตรียมซุปที่บ้านอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีปลาสีแดง (ควรทานปลาแซลมอน) ผักและครีม น้ำซุปก็มี กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและ รสชาติที่สดใสซึ่งจะจดจำไปอีกนานแสนนาน

15.09.2018

ผิดปกติและมาก จานอร่อย– ซุปปลาแซลมอนใส่ครีม ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ถ้าคุณรู้ สูตรดั้งเดิม- พวกเขาใช้ปลา ครีมเล็กน้อย ผักและ เครื่องเทศหอม- ขั้นตอนการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที และรสชาติก็เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณหรือปรุงให้แขกได้ เราบอกได้เลยว่าใครได้ชิมก็ต้องติดใจ

ตัวเลือกคลาสสิก

สแกนดิเนเวียซุปกลายเป็นของเหลวพร้อมเนื้อและน้ำซุปสีขาว ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมจาก ปลานอร์เวย์แต่ถ้าไม่มีก็ผ่านแบบอื่นได้เลย ตัวอย่างเช่น, รสชาติคล้ายกันจะเป็นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน สูตรซุปปลาแซลมอนเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เยื่อกระดาษหรือ ชุดซุป– 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• เนย – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ครีม 30% – 150 มล.
• คื่นฉ่าย – 30 กรัม;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 50-70 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

ขั้นแรก คุณต้องหั่นปลา (หากคุณใช้ชุดซุป คุณสามารถล้างมันออกได้) โดยเอาครีบ หาง และหัวออก ชิ้นใหญ่วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม เมื่อต้มกระดูกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการต้มเนื้อ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถขูดแครอทได้ เนื้อปลาคุณต้องนำมันออกมา ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ฟิลิโมโนวา มาเรีย

สเปน

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนเกือบสุก ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย และทอดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง โยนทุกอย่างลงในน้ำซุปเติมเกลือและพริกไทยคืนชิ้นส่วนแล้วต้มสักครู่ เทครีมลงในซุปนำไปต้มแล้วปิดไฟทันที ขูดชีสแล้วเทลงในกระทะ เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

มีอีกสูตรดั้งเดิม พร้อมแซลมอนและครีมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ศีรษะ วิธีการนี้ราคาถูกกว่า (หลังจากนั้นสามารถทิ้งเนื้อไว้สำหรับอาหารจานอื่นได้) แต่ก็มีรสชาติที่สดใสและ กลิ่นหอม- สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• หัวปลาแซลมอน – 0.8 กก.
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่นและใบกระวาน

ล้างหัวให้สะอาด เอาตาและเหงือกออก (หากยังไม่เสร็จซุปจะออกขม) แล้วปรุงจนสุกด้วยเครื่องเทศ ดูแลผัก: ล้าง ปอกเปลือก และสับละเอียด เอาปลาออกแล้วแยกเนื้อทั้งหมดออก กรองน้ำซุป โยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ลดความร้อน เทครีมลงไป รอจนเดือด นำออกจากเตา ใส่เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

สูตรอื่นๆ

ได้รับความนิยมไม่น้อย ซุปครีมปลาแซลมอนพร้อมครีม- เขามี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากและเป็นที่น่าชื่นใจ รสคาว- ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ท้อง – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• ครีม 20% – 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆ

เอาหนังออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง และแยกออกจากกระดูกขนาดใหญ่ เทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่ลงไป ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเสร็จ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเพิ่มใบกระวานสองสามใบ ปอกแครอทและหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปลาต้มคุณต้องเอามันออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วพักไว้ เพิ่มส่วนผสมผัดลงในมันฝรั่งและปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นนำเนื้อกลับบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วเทครีมลงไป วางบนไฟอ่อน ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน กับ ปลาแซลมอนบดกับครีมสามารถเสิร์ฟได้โดยการเพิ่มสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปด้วย มะเขือเทศ- เพิ่มมะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูกลงในส่วนผสมข้างต้น พวกเขาจะต้องปอกเปลือก สับละเอียด และผัดพร้อมกับหัวหอมและแครอท ถัดไปเพิ่มน้ำซุปกับมันฝรั่งต้มต้มสักครู่แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จานนี้ออกเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศ เพื่อส่ง ซุปครีมปลาแซลมอนพร้อมครีมคุณสามารถนำปลาแซลมอนต้ม แครกเกอร์ และพาร์สลีย์มาสองสามชิ้น

อื่น ซุปนอร์เวย์ปลาแซลมอนกับครีมเช่นเดียวกับกุ้ง อาหารทะเลรสชาติดี รสหวานที่โดดเด่นเหนือผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางครั้งมีการเติมมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณไม่ชอบมัน คุณสามารถทำได้โดยไม่มีส่วนประกอบนี้ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนหรือสเต็กทั้งตัว - 1.5 กก.
• กุ้งสด – 200 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม 10-30% – 0.5 ลิตร;
• มะกอก – 10-15 ชิ้น;
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ควรหั่นปลาและล้าง หัว หาง และกระดูกเหมาะสำหรับทำน้ำซุป จึงเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งและหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วพักไว้ นำส่วนที่ต้มของปลาออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง (ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที) ใส่หัวหอมและมะกอกลงไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำซุปพร้อมผัก ปรุงทุกอย่างประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปและต้มต่ออีก 3-5 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมผักชีฝรั่งสับ

เพื่อจาน โดย-นอร์เวย์มีไขมันและมีกลิ่นหอมมากกว่าคุณสามารถใช้ได้ เคล็ดลับเล็กน้อย. หัวหอมและกุ้งควรทอดในมะกอกหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ควรพิจารณาว่าอาหารทะเลในกรณีนี้จะพร้อมในซุปภายใน 2 นาทีดังนั้นคุณต้องเติมมันในตอนท้ายสุด

ความลับของซุปที่สมบูรณ์แบบ

ไม่มีความลับอะไรที่เป็นฟองอยู่เลย จานของเหลว(ยกเว้นผัก) ต้องเอาออกและกรองน้ำซุป หากไม่ทำซุปจะขุ่นและมีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ แต่แหลมคม นอกจากนี้โฟมยังมีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจทำให้จานเสียหายได้ คุณต้องปรุงด้วยน้ำซุป สารเติมแต่งต่างๆและเครื่องเทศต่างๆ แต่กลิ่นหอมไม่ควรท่วมแซลมอน

สำหรับคอร์สแรก กับปลาแซลมอนสำหรับครีมแนะนำให้ใช้เฉพาะปลาสดที่เพิ่งว่ายในบ่อเท่านั้น ไม่เป็นไรถ้าเป็นไปไม่ได้ แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ไม่ควรละลาย ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งแล้วจึงเติมลงในน้ำเดือด ใน รุ่นคลาสสิกหัว หู และหาง ใช้ประกอบอาหาร ต้องขอบคุณกระดูกที่ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและมีไขมัน โภชนาการอาหารควรเลือกเฉพาะส่วนเนื้อสันนอกเท่านั้น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ฟิลิโมโนวา มาเรีย

ปรุงอาหารประเภทที่ 6 อาหารจานโปรด: สเปน

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

เชฟมืออาชีพแนะนำให้เพิ่ม ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนทั้งครีมและนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง จึงต้องอุ่นก่อนจึงจะเทลงในกระทะ บางครั้งก็ผสมนมด้วย เนยเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ต้องการ ต้องทิ้งกระทะให้สูงชันอย่างน้อย 10-15 นาที

ซุปปลาแซลมอนด้วยนมหรือครีมถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะแม้ว่าจะเตรียมได้ง่ายก็ตาม ปลาเนื้อนุ่มเสริมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ช่วยให้คุณดื่มด่ำได้ อาหารแบบดั้งเดิมนอร์เวย์โดยไม่ต้องออกจากบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด

กับ รสชาติไร้ที่ติและเบียร์แสนอร่อย มากที่สุด จานยอดนิยม- แน่นอนว่านี่คือซุปนอร์เวย์พร้อมครีมและปลาแซลมอน ซุปนี้สามารถเสิร์ฟเป็น ตารางเทศกาลดังนั้นใช้มันในตัวคุณ เมนูประจำวัน- และสิ่งที่จะทำให้แม่บ้านพอใจก็คือระยะเวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

อาหารสแกนดิเนเวียมักจะคาวอยู่เสมอ

บรรพบุรุษชาวสแกนดิเนเวียเตรียมอาหารจากส่วนผสมที่พบในคาบสมุทรทางตอนเหนือ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลาทะเล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้หลายร้อยสูตร แต่ทั้งหมดจะมีองค์ประกอบคล้ายกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารสแกนดิเนเวียแตกต่างจากอาหารยุโรปตรงที่มีไขมันและแคลอรี่ในอาหารปรุงสุก ท้ายที่สุดแล้วในประเทศทางตอนเหนือคุณต้องอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วและอนุรักษ์พลังงานให้นานที่สุด ทั้งหมด อาหารคลาสสิกนอร์เวย์ เดนมาร์ก ไอซ์แลนด์ มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นธรรมชาติมาก

ปลาเป็นราชินีของอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมด พวกเขาเสิร์ฟมันใน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: นึ่ง ต้ม รมควัน และ ทอด- และพวกเขาใช้ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน แฮร์ริ่ง ปลาคอด ปลาแมคเคอเรล เป็นหลักในซุปและสตูว์ พาย และเป็นอาหารจานหลัก ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ครองตำแหน่งสูงสุด อาหารสแกนดิเนเวียและมีสูตรของเขาอีกมากมาย การทำอาหารชิ้นเอกที่บ้านจะไม่ให้คุณ ปัญหาพิเศษแต่คุณจะได้รับความสุขมากเกินพอ!

ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีม

ซุปนี้สามารถเตรียมกับปลาทะเลทุกชนิด: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาค็อด วันนี้เราจะใช้ปลาแซลมอนในสูตร เนื่องจากส่วนผสมอย่างหนึ่งคือครีมปริมาณแคลอรี่ของซุปจึงเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่ม เพื่อเตรียมอาหารเหนือ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• มันฝรั่ง 3-4 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1/2 ลิตร ครีม 20%
• น้ำ 1.25 ลิตร
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน และผักชีฝรั่ง

สูตรปลาแซลมอนทีละขั้นตอน

1. ผักที่ปอกเปลือก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม, แครอทสามารถขูดได้
2. การเตรียมมะเขือเทศ: ในการเอาผิวหนังออกจากด้านบนคุณต้องทำแผลเป็นรูปกากบาทจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ ชัดเจน. หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามันฝรั่ง
3. ปลา: หลังจากล้างเนื้อแล้ว เราก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ใหญ่กว่ามันฝรั่ง)
4. กระทะ: ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปผัดหัวหอมและแครอทจนสุก เปลือกโลกสีทอง- เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและลดไฟลง คน.
5. ซุป: เทน้ำสำหรับซุปนอร์เวย์ในอนาคตนำไปต้มกับส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแล้วจึงใช้มันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที เมื่อถึงเวลาก็จะต้องใช้ครีม

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปสุกแล้ว ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง หากต้องการให้ซุปเข้มข้นขึ้น คุณต้องเคี่ยวใต้ฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปทะเล

นี่เป็นอีกสูตรซุปครีมนอร์เวย์ ไม่เหมือน ซุปคลาสสิกในที่นี้เราจะใช้ปลาทั้งตัวและชุดอาหารทะเล เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 1.4 กก.
• อาหารทะเล (กุ้ง 200 กรัม, หอยแมลงภู่ 250 กรัม)
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• มันฝรั่ง 3-4 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ชีสแปรรูป 250 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนและอาหารทะเล

เมื่อไร ชุดของชำเมื่อรวมกันแล้วเราดำเนินการเตรียมซุปนอร์เวย์โดยตรง:

1. ล้างอาหารทะเลให้สะอาด ใส่เกลือ และทอดที่ก้นกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในอาหารทะเลและครีม
3. ทอดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศแยกกันในกระทะที่มีน้ำมัน เกลือ และพริกไทย มะเขือเทศเริ่มหลังจากนั้น ก่อนคั่วแครอทและหัวหอมไป สีทอง- เนื่องจากมะเขือเทศผลิตน้ำผลไม้ได้มาก การทอดมะเขือเทศร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ จึงเป็นไปไม่ได้ มะเขือเทศต้องลวกก่อนเพื่อทำให้รสชาติของอาหารอ่อนลง
4. หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที
5. ปลา: จำเป็นต้องหั่นก่อนใส่ลงในกระทะ (หาง หัว และสันหลัง) มันเป็นส่วนของชาวทะเลเหล่านี้ที่จะเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุปของซุปนอร์เวย์
6. เติมน้ำ ชิ้นส่วนปลาที่เตรียมไว้ และผักทอดลงในกระทะทะเล
7. ชีสแปรรูปต้องสับละเอียดบนเครื่องขูดเปียก (เพื่อไม่ให้ติด) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

มีความจำเป็นต้องผัดซุปเป็นระยะและติดตามความพร้อมของส่วนประกอบต่างๆ เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ก็สามารถถอดหัว กระดูกสันหลัง และหางของปลาออกได้ เทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพลิดเพลินกับอาหารเหนือสุดและ อาหารประเภทปลาความสงบ!

ง่ายต่อการเตรียมและ ซุปแสนอร่อยจากปลาแซลมอน – จานลายเซ็นผู้อยู่อาศัยในประเทศนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูก ปลาทะเล- เพื่อให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเติมครีมและเนยลงไป ในการเตรียมน้ำซุป ต้องใช้ครีบปลา หัว กระดูก และบางครั้งก็ใช้กุ้งด้วย ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมในรัสเซีย สูตรคลาสสิกภาษานอร์เวย์ ซุปอร่อยกับปลาแซลมอนคุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที

สูตรพิมพ์วิดีโอ ในการทำซุปก็แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์



แต่ปลาชนิดอื่นก็จะได้ผลเช่นกัน บางคนเตรียมอาหารที่มีปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ครีบ หางของปลาออก แล้วพักส่วนหลักไว้ข้างๆ สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งใช้เทกระดูกปลาแซลมอน ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป คุณต้องการแค่น้ำซุปเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศในประเทศมักใช้ปลาน้ำซุปก้อน



ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดหรือสับแครอทที่เหลือเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดส่วนผสมที่สับในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้และทำให้รสชาติของซุปเสีย



ใส่ส่วนผสมทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเคี่ยวซุปประมาณ 3 นาที หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นออก- เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน





สับผักใบเขียวแล้วเทลงในกระทะ ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งก็คือ ซุปปลา- น้ำซุปข้นด้วยครีม ในการเตรียมจะใช้สูตรดั้งเดิมมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ ซุปพร้อมก่อนเสิร์ฟ ตีด้วยเครื่องปั่น จานนี้ดูอ่อนโยนและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า หางกุ้งปอกเปลือกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้น



อีกสูตรในการทำซุปคือการเติมมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับปลา นี้เป็นอย่างมาก จานสดใสกับ รสชาติเข้มข้นซึ่งจะเอาใจคนรักอาหารทะเลโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่ซุปนี้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจสำหรับการเตรียมที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคอดด้วย ปลาตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มี ผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณเตรียมซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในประเทศนอร์เวย์ จานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปทั่วไปทั่วไป

อาหารนอร์เวย์มีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล: นี่ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน แซลมอนรมควัน, และ ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์- อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก และแน่นอนว่าซุปในนอร์เวย์ปรุงจากปลา อาหารนอร์เวย์มีต้นกำเนิดมาจากอาหารของชาวประมงและชาวนา นอกจากอาหารทะเลแล้ว มักเตรียมเนื้อแกะ เช่น smalakhove (ตุ๋น หัวแกะ- ชาวนอร์เวย์ชื่นชอบนมและผลิตภัณฑ์จากนม

ซุปปลานอร์เวย์ที่มีกลิ่นหอมและเบามีประโยชน์ต่อร่างกายมากและเตรียมง่าย ซุปทะเลนอร์เวย์ปรุงอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะคงวิตามิน (กลุ่ม B) และ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(โพแทสเซียม แมกนีเซียม) ซุปนอร์เวย์เสิร์ฟพร้อมความกรุบกรอบ ขนมปังบาง"พันธุ์แท้"

ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับครีม ส่วนผักชีฝรั่งช่วยเน้นและเสริมรสชาติหลัก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 350 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• เฮฟวี่ครีมมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำ;
• น้ำมันพืช
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

1. มีความจำเป็นต้องปอกผักทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
2. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงไป แล้วเริ่มคนให้เข้ากัน รอให้พร้อม
3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีทองใส ให้เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปลาแซลมอนและมันฝรั่งก็เข้าไปในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาส่วนผสมทั้งหมดของซุปออก นำปลากลับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป แล้วสับหัวหอมและมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่น
6. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเติมลงในซุปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมและนำไปต้ม
7. ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยผักชีลาว โปรดจำไว้ว่าซุปข้นนอร์เวย์นี้ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ตามกฎแล้ว ซุปจะรับประทานทันที

เคล็ดลับ: คุณสามารถเน้นรสชาติของปลาโดยใช้ พริกขี้หนูแห้งให้เพิ่มก่อนพร้อม 5 นาที

ซุปแซลมอนชีส

แม้แต่แขกที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังได้เพลิดเพลินกับซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ปลาแซลมอน;
• ถาดอาหารทะเลแช่แข็ง (ค็อกเทลทะเล);
• ชีสแปรรูป (ไม่มีฟิลเลอร์), 3 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อนุ่มจากปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เมื่อปลาเดือดต้องเติมเล็กน้อย รากขูดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสับละเอียดเล็กน้อย จากนั้นน้ำซุปของเราก็จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปลาพร้อมนำมันออกมาแล้วกรองน้ำซุป

2. ชีสแปรรูปคุณต้องซื้อโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือน้ำหอมใดๆ ชีสสามอันสำหรับ เครื่องขูดหยาบและกะ ในส่วนเล็กๆลงในน้ำซุปเดือด ผสมให้เข้ากันจนน้ำซุปละลายหมด คุณยังสามารถใช้ ครีมชีสเมื่อแช่ในอ่างอาบน้ำจะละลายเร็วขึ้น

3. ผัดหัวหอมบนไฟร้อน น้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อนๆ จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปแล้วใส่มันฝรั่งทอด

4. อาหารทะเลต่างๆ ใส่ลงในกระทะ สะเด็ดน้ำที่ละลายแล้ว และทอดอาหารทะเล มาเพิ่มเครื่องปรุงรสกัน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับ: ซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณใส่ปลาแซลมอนต้มเป็นชิ้นๆ กุ้งลายเสือโรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

Jolebrod ซุปเบียร์นอร์เวย์

ซุปเบียร์นอร์เวย์เปรียบเสมือนเครื่องดื่มอุ่นๆ และบำรุงกำลัง เป็นยารักษาโรคหวัดที่ดี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีฝนตก

ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยที่ปรุงง่ายและเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเติมครีมและเนยลงไป ในการเตรียมน้ำซุป ต้องใช้ครีบปลา หัว กระดูก และบางครั้งก็ใช้กุ้งด้วย ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ใส่ครีมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แสนอร่อยในบทความของเรา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที

ในการเตรียมซุป ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ แต่ปลาชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน บางคนเตรียมอาหารที่มีปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ครีบ หางของปลาออก แล้วพักส่วนหลักไว้ข้างๆ



สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งใช้เทกระดูกปลาแซลมอน ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป คุณต้องการแค่น้ำซุปเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศในประเทศมักใช้ก้อนสต๊อกปลาซึ่งช่วยให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร



ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดหรือสับแครอทที่เหลือเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดส่วนผสมที่สับในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้และทำให้รสชาติของซุปเสีย



หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน





สับผักใบเขียวแล้วเทลงในกระทะ ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งคือซุปครีมปลา ในการเตรียมจะใช้สูตรดั้งเดิมยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือวิปปิ้งซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้ดูอ่อนโยนและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า หางกุ้งปอกเปลือกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้น



อีกสูตรในการทำซุปคือการเติมมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับปลา นี่เป็นจานที่สดใสและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่ซุปนี้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจสำหรับการเตรียมที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคอดด้วย ปลาตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณเตรียมซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในประเทศนอร์เวย์ จานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปทั่วไปทั่วไป