หม้อปรุงอาหารนี้ถูกคิดค้นโดยชาวสวีเดน พวกเขาใช้เวลาปกติ สินค้าหน้าหนาว- มันฝรั่ง ไข่ และนม ใส่ปลาแดงรมควันลงไป และหลังจากผ่านไป 40 นาที พวกเขาก็รับประทานอาหารเย็นสุดหรู ในเตาอบการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งเกิดขึ้นกับปลา - มันกระจายกลิ่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวทำให้มันฝรั่งและซอสอิ่มตัวด้วย และจากชิ้นเค็มสำหรับแซนวิชก็กลายเป็น ปลาสดซึ่งเรามักจะทำพายด้วย ขณะนี้หม้อปรุงอาหารสวีเดนกำลังถูกเตรียมไปไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิด - ฉันเคยเห็นมันแสดงโดยเชฟชาวอังกฤษ อเมริกัน และแม้แต่ชาวอาหรับ!

พิมพ์สูตรและใส่ลงในโฟลเดอร์การทำอาหารของคุณ คุณจะกลับมาที่นี่ทุกฤดูหนาว! ฉันชอบอาหารสแกนดิเนเวียมาก เรามีหลายอย่างที่เหมือนกัน! สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงแบบเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน มีปลามากมายและผลเบอร์รี่ทางตอนเหนืออย่างลิงกอนเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ชาวสวีเดนชอบหัวบีทและชิ้นเนื้อทอดด้วย! แล้วปลาเฮอริ่งล่ะ? พวกเขาหมักด้วยแบล็คเคอร์แรนท์ด้วยซ้ำ! ปลาแฮร์ริ่งก็ทอดแล้วราดด้วยน้ำดอง - นี่เป็นธรรมเนียมในรัสเซียในการเตรียมแลมเพรย์ที่มีไขมัน

ตลอดสิบกว่าปีที่ผ่านมา อาหารสแกนดิเนเวียสร้างความก้าวหน้าด้านอาหาร - พ่อครัวเริ่มลดความซับซ้อนของสูตรอาหารเริ่มเพิ่มอาหารท้องถิ่น อาหารสดเหมือนคลาวด์เบอร์รี่และแสดงให้คนทั้งโลกเห็นว่าการซื้อสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร อาหารพื้นบ้าน- เชฟทัวร์ยุโรปและสหรัฐอเมริกา โทรทัศน์ฉายวิธีปรุงอาหารให้อร่อยที่บ้าน และร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารสแกนดิเนเวียสมัยใหม่ และทั้งสวีเดน เดนมาร์ก และฟินแลนด์ไม่เคยมีวัฒนธรรมการกิน (เช่นในฝรั่งเศสหรืออิตาลี) เพื่อนบ้านของเราปรุงและกินเพื่อความอยู่รอด ครอบครัวส่วนใหญ่ไม่แม้แต่จะคุยกันตอนกินข้าวเย็น!

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

น่าเสียดายที่ทุกปีการซื้อจะยากขึ้นเรื่อยๆ มันฝรั่งแสนอร่อย- ผู้ขายที่มีไหวพริบโน้มน้าวว่าพันธุ์ทั้งหมดมาจาก Tambov ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องมันฝรั่งก่อนการปฏิวัติ ให้คะแนนโดย รูปร่างรสชาติเป็นไปไม่ได้ ฉันแนะนำได้สิ่งเดียวเท่านั้น - ลองดูสิ คุณจะพบมันได้อย่างไร? มันฝรั่งที่ดี, ซื้อให้มากที่สุด ยายทวดของฉันเลือกหัวในดินสีดำ - เธอเชื่อว่ามันฝรั่งชนิดนี้เติบโตในดินสีดำ

2. เตรียมไส้: ตอกไข่ลงในชามเทครีมและนมพริกไทยแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม - เช่นเดียวกับไข่เจียวปกติ สับผักชีลาวซึ่งเป็นสมุนไพรยอดนิยมของชาวสวีเดนให้ละเอียด เอาพวงที่ใหญ่กว่านี้ หม้อตุ๋นแสนอร่อยผักชีฝรั่งเท่านั้นที่รับผิดชอบต่อความสด!

3. เราทำความสะอาดปลาสีแดง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก และเอาเนื้อออก หั่นปลาเป็นก้อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อ สูตรสวีเดนทำซ้ำโดยไม่สูญเสียบนดินรัสเซียฉันแนะนำให้คุณทำ แซลมอนสีชมพูรมควัน- หาได้ง่ายในตลาดบนเนินเขาของ อาหารปลา- ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีเนื้อไม่ติดมันและมีกลิ่นหอมมากจากตระกูลปลาแซลมอน มองเข้าไปในท้องของเธอ มันควรจะสะอาดเหมือนในห้องผ่าตัด - ยอมรับได้เฉพาะก้อนสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็กเท่านั้น ปลาดีมันมีกลิ่นเหมือนควันไม่เน่า และที่สำคัญที่สุดคือกระดูกของมันแนบสนิทกับเนื้อปลามาก หากหลุดออกง่ายแสดงว่ามีปลาเกาะอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแล้ว ลองนึกดูว่าในช่วงเวลานี้มีแมลงวันกี่ตัวเกาะอยู่!

แทนที่จะซื้อแซลมอนสีชมพู คุณสามารถซื้อแซลมอนรมควันได้ ปลาเทราท์เค็มตามกฎแล้วจะขายเป็นชิ้นหรือชิ้นในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ปลาแซลมอนก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่จำไว้ว่ามันมีไขมันมากกว่ามาก เพราะมันจะรั่วไหลออกมาผสมกับครีม ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

บางครั้งร้านค้าจะขาย "เนื้อปลา" ที่หลงเหลืออยู่เมื่อเนื้อปลาแซลมอนแล่เป็นชิ้นๆ (เนื้อด้านข้างและท้อง) หากสิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลังเลที่จะซื้อ ประหยัดเงินและเวลาในครัว ไม่ต้องแล่ปลาเป็นชิ้นๆ!

การรมควัน การตากแห้ง และการหมักเกลือเป็นวิธีถนอมปลาที่เก่าแก่ที่สุด ก่อนยุคของตู้เย็น การจับต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลามีความไวต่อจุลินทรีย์หลายชนิดอย่างมาก ที่มีชื่อเสียงที่สุด ของว่างสวีเดน- Gravalax จากปลาแซลมอน - เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ เคยอยู่ในธุรกิจ ปลาแห้งและตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ปลาสดเริ่มหมักด้วยเกลือ ผักชีลาว และน้ำตาล สงสัยว่าครั้งหนึ่งเคยใช้เข็มสนแทนผักชีฝรั่ง

4. ทาจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่ง ปลา และผักชีฝรั่งเป็นชั้นๆ (ควรมีมันฝรั่งสามชั้น ชั้นสุดท้ายอยู่ด้านบน และชั้นปลาและผักชีฝรั่ง อย่างละ 2 ชั้น) ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ในเนื้อก็มีเพียงพอแล้ว เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที

ควรใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร อย่างไรก็ตามสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยมก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ลึกเท่ากับนิ้วชี้ของคุณ จานนี้ค่อนข้างสูง!

ในเตาอบ ควรบดหม้อตุ๋นให้แน่นและส่วนผสมตั้งตัว หากคุณต้องการให้หม้อปรุงอาหารดูหรูหรา ให้ทาด้านบนด้วยเนยละลาย หม้อต้มเสร็จแล้วอย่าลืมปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรอย่างอื่นเพื่อใช้ร่วมกับหม้อปรุงอาหารปลา ไม่ใช่ชิ้นเนื้อไม่ใช่กับข้าว เป็นแค่ใครก็ได้. สลัดสด- จากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศหรือจากอาวุธ ใบผักกาดหอมด้วยน้ำสลัดแบบฝรั่งเศส และยังมีไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว มันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและอย่างที่ทราบกันดีว่าเข้ากันได้ดีกับปลาเค็มและรมควันมากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ในครอบครัวชาวสวีเดน นี่เป็นเครื่องดื่มเดียวที่พวกเขาดื่ม!

ปลาแดงสวีเดนและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เวลา:

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟใหญ่):

แซลมอนสีชมพูรมควันหรือปลาเทราท์ - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 10 ชิ้น

ไข่ - 3 ชิ้น

ครีม (15%) - 0.5 ถ้วย

นม (3.2%) - 1 แก้ว

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. ตอกไข่ลงในชาม เทครีมและนม พริกไทย แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม - เช่นเดียวกับไข่เจียวปกติ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3. ล้างปลาแดงให้สะอาด ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออก ดึงเนื้อออก หั่นปลาเป็นก้อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

4. ทาจานอบด้วยเนย วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านล่าง ด้านบนเป็นชั้นของปลาเทราท์และผักชีลาวครึ่งหนึ่ง ถัดมาเป็นมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ตามด้วยปลาและผักใบเขียวอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มชิ้นมันฝรั่งที่เหลือ ตอนนี้เทส่วนผสมนมไข่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

5. พักหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารปลานั้นง่าย รวดเร็วในการเตรียมและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย- ทั้งปลาขาวและปลาแดงก็เหมาะกับหม้อตุ๋นเช่นกัน ปลาสับ- โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และส่วนผสมที่เหลือ (ผักหรือธัญพืช) จะกระจายอยู่ด้านบน หากใช้เนื้อสับสำหรับหม้อปรุงอาหารปลา ชั้นเนื้อสับจะกระจายอยู่ระหว่างส่วนผสมอื่นๆ สองชั้น (หรือมากกว่า) และอย่าแปลกใจถ้าคุณเจอสูตรหม้อตุ๋นปลากับปลากระป๋อง - ตัวเลือกอาหารกลางวันราคาประหยัดสำหรับนักเรียน

ในส่วน "หม้อปรุงอาหารปลา" มี 178 สูตร

หม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนพร้อมกระเทียมและดอกกุหลาบมันฝรั่งบด

หม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนพร้อมกระเทียมและดอกกุหลาบมันฝรั่งบด – ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันวันอาทิตย์- คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! จานที่ดูเป็นทางการมาก ฉ่ำน่าพอใจและไม่ธรรมดา หากคุณมีจานทนไฟนี่คือ...

พอลลอคในมะเขือเทศ

สามารถเตรียมพอลลอคในมะเขือเทศได้แม้กระทั่งจากปลาแห้งและแช่แข็ง เกลือทั้งหมดในสูตรนี้อยู่ในซอสและวิธีการทำอาหาร - การอบในเตาอบ ปลาอบในซอสประมาณ 1-2 ชั่วโมงและในระหว่างนี้ปลาจะเปียกโชก น้ำมะเขือเทศ, นุ่มนวล และ...

แซลมอนสีชมพูเคลือบด้วยเปลือกชีส

แซลมอนสีชมพูด้านล่าง เปลือกชีสอบในเตาอบจึงไม่ใช้น้ำมันในสูตร และรสชาติ ปลาเสร็จแล้วไม่เลวร้ายไปกว่าการทอดในกระทะ ใส่ชีสลงในตัวปลาหลังจากที่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสุกเต็มที่แล้ว...

ปลาหมัก

ปลาหมัก - สูตรง่าย ๆ อร่อยและรวดเร็วสำหรับปลาอบด้วยส่วนผสมผักมะเขือเทศ สูตรนี้ใช้ปลาทะเลเขียว แต่คุณสามารถปรุงปลาอื่นๆ ได้ รวมถึงปลาแม่น้ำด้วย สิ่งสำคัญคือเธอ...

ปลาค็อดใต้ฝาอัลมอนด์ไทม์

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกเนื้อปลาคอด (หรืออะไรที่คล้ายกัน) ในการเตรียมซอสสำหรับปลาค็อด จะใช้น้ำซุปปลา หากไม่มีสต๊อกในช่องแช่แข็ง น้ำซุปปลาจากนั้นใช้ลูกบาศก์ แนะนำให้ปอกอัลมอนด์ไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง...

หม้อตุ๋นปลาแดงพร้อมขนมปังและซอสชีส

สำหรับหม้อตุ๋นปลาแดงพร้อมขนมปังและ ซอสชีสเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน และปลาอื่นๆ ที่เหมาะสมตามรสนิยมและกระเป๋าสตางค์ของคุณ ฉันแนะนำให้คุณทำหม้อตุ๋นเป็นสองชั้นแล้วโรยชีสแข็งขูดระหว่างชั้น คุณสามารถทำซอสเบชาเมลเพิ่มได้ ดังนั้น...

ปลาคาร์พ Crucian ในครีม

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลากระดูกแต่อร่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรปลาคาร์พ crucian มากมาย และมีปลาคาร์พ crucian แบบคลาสสิกในครีมเปรี้ยว สำหรับอาหารจานนี้ให้ทอดปลาก่อนแล้วจึงอบในครีมเปรี้ยวจนเป็นเปลือก ปลาคาร์พ crucian ที่พร้อมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะ...

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวใช้เวลาเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจากด้านล่างมีเวลาทอดอย่างสวยงามและปลาก็มีเวลาในการเป็นสีน้ำตาล ฉันไม่ใส่หัวหอมเนื่องจากไม่ควรเก็บปลาแซลมอนสีชมพูไว้บนถาดอบแบบเปิดเป็นเวลานานซึ่งไม่พึงปรารถนา - มันจะแห้ง...

ปลาเทราท์อบกับผักในซอสเบชาเมล

ปลาเทราต์ทะเลสาบมีความนุ่มและสุกเร็วถึงแม้จะมีกระดูกมากก็ตาม ดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรแยกเนื้อออกจากกระดูกจะดีกว่าครับจะได้เอาปลาใส่จานโดยไม่มีกระดูกเลย ปลาและเครื่องเคียงในสูตรนี้ปรุงพร้อมๆ กัน ซึ่งสำหรับปุ๊ก...

หม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูกับแชมเปญ

น่าพอใจมากมีสุขภาพดีและ จานอร่อย- Champignons และชิ้นปลาแช่ในซอสครีมไข่และ ชีสแปรรูปทำให้องค์ประกอบรสชาติสมบูรณ์ ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกแซลมอนสีชมพู โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ประมาณการ...

เค้กขนมปลาและผักอบ

ปลา เค้กของว่าง- เมนูง่ายๆ ที่ทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่และผลลัพธ์ที่ได้ก็งดงาม การทำอาหาร เค้กปลาด้วยลูกพรุนซึ่งมี "กิจกรรม" ที่มีรสชาติสามารถเปลี่ยนรสชาติปกติของของขบเคี้ยวดังกล่าวได้ ดังนั้นในขณะที่ประกอบลูกชิ้นปลานั้น...

ปลาคาร์พอบกับเนยกระเทียมและมันฝรั่ง

จริงๆ จานนี้เรียกได้ว่าเป็นหม้อตุ๋นก็ว่าได้ เพราะ... เพื่อเตรียมความพร้อมให้วางชิ้นส่วนของปลาคาร์พและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ ปลาคาร์พกลายเป็นฉ่ำ น้ำมันกระเทียมอิ่มตัวทั้งปลาและมันฝรั่ง ปรากฏว่านัดเดียว-สอง...

ปลาเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีน เธอคือ องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดการกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารประเภทปลาหลายชนิดจึงเป็นอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะของอาหารเหล่านี้ โดยเฉพาะเด็กๆ จากนั้นหม้อปรุงอาหารปลาก็มาช่วยเหลือซึ่งสามารถเตรียมไส้ต่างๆได้: ผักซีเรียลและแม้แต่พาสต้า

สามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ สิ่งที่ดีที่สุดคือความสด: เป็นชิ้นหรือเป็นเนื้อสับ ก็จะพอดีเช่นกัน ปลากระป๋อง- นอกจากนี้ยังมี สูตรที่ไม่ธรรมดา: จากคาเวียร์หรือแท่งปลา ไม่ว่าส่วนผสมของหม้อปรุงอาหารจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณ ความรัก และอารมณ์ดีเมื่อนั้นมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ โดยทั่วไปแล้วไม่เหมือนกับ Vera Voronina จากซีรีส์ชื่อดัง

จานคลาสสิก

หม้อไฟปลาพร้อมข้าวอาจเป็นหนึ่งในอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากการผสมผสานระหว่างส่วนผสมหลักสองอย่างเข้าด้วยกันถือว่าเหมาะ

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสประมาณ 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ข้าวอย่างละ 150 กรัม (ควรใช้เมล็ดยาว) และถั่วเขียว
• ผักชีฝรั่งออริกาโน

เตรียมหม้อปรุงอาหารพร้อมปลาและข้าวดังนี้หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและออริกาโนโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่ง

ทอดชิ้นปลาแซลมอนเบา ๆ จากนั้นใส่ถั่วลงในปลา ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดเล็กน้อยคนตลอดเวลา

ตะแกรงชีส รวมชีสครึ่งหนึ่งกับข้าว ผักชีลาว และไข่

แบ่งส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยถั่ว แซลมอน และชีส เตรียมพร้อม หม้อข้าวกับปลาประมาณ 15 นาที หากคุณไม่ได้ทำแบบแบ่งส่วน แต่ทำบนถาดอบ เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น สัญญาณหลักของความพร้อมของอาหารคือเปลือกสีทอง

เมื่อเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารปลาพร้อมข้าวตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถใส่มะนาวฝานไว้ด้านบนได้ - ผลไม้ชนิดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับปลาอีกด้วย

กับพาสต้า

เป็นกับข้าวสำหรับปลา เชฟผู้มีประสบการณ์มักใช้วาง พาสต้าหม้อปรุงอาหารพร้อมปลาสามารถเตรียมได้จากพาสต้าชนิดใดก็ได้

• ปลา, พาสต้า – ชิ้นละ 200 กรัม;
• อย่างละ 1 ชิ้น - ไข่และแครอท
• เล็กน้อย เกล็ดขนมปัง;
• ชีส 50 กรัม
• พลัม 20 กรัม น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ต้มพาสต้า. ผัดหัวหอมและรวมกับพาสต้าที่เตรียมไว้

หั่นปลา ม้วนแป้งและเกลือแล้วทอด

ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ จำนวนเล็กน้อยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางสลับกัน: พาสต้าครึ่งหนึ่ง, ปลา, พาสต้าที่เหลือ เทไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวให้ทั่วโรยชีสด้านบน หม้อตุ๋นปลาเตรียมภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

ฐาน – เนื้อสับ

หม้อตุ๋นปลาสับกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมสำหรับเด็กได้อีกด้วย เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยให้น้อยลง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา (ปลาเนื้อขาวเหมาะกับเนื้อสับ) พันธุ์ไขมันต่ำ– พอลล็อค เฮค ปลาคอด ฯลฯ) – 1 กก.
• ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน;
• ไข่ไก่, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• นม 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว)
• ขนมปังขาวประมาณ 5 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมัน;
• เกล็ดขนมปัง

หั่นขนมปังแล้วราดนมลงไปเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมและปลาอย่างหยาบ ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในชามด้วยเนื้อสับ, พริกไทย, เกลือและผสม

ปิดกระทะหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดวางมวลที่เตรียมไว้โดยพยายามทำให้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อัดจารบีหม้อตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อย

อบจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถทำสลัดกับผักเป็นกับข้าวสำหรับหม้อปรุงอาหารได้

ฐาน: ปลากระป๋อง

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา จานปลาแต่คุณมีเพียงอาหารกระป๋องที่บ้านเท่านั้นคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารปลาจากพวกมันได้ การใช้อาหารกระป๋องมีข้อดีคือ ประหยัดเวลา (ไม่ต้องยุ่งยากเรื่องปลา) เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นแคลเซียม (การดูแลกระดูกเป็นพิเศษซึ่งเป็นคลังเก็บแคลเซียมทำให้กระดูกนิ่มและกินได้)

สินค้า:

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (น้ำมันทุกชนิด - แซลมอนสีชมพู, ปลาแมคเคอเรล, ปลาซาร์ดีน ฯลฯ );
• 2 ไข่;
• หัวหอม – 1 หัว;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• นม 50 มล.
• ชีส - ประมาณ 150 กรัม

หัวหอมสำหรับหม้อปรุงอาหารด้วย ปลากระป๋อง– หั่นและทอด, ชีสแข็ง – ขูด, ไข่ 1 ฟอง – ต้มและตะแกรง

วางปลาลงในจานแล้วบดด้วยส้อม

รวมหัวหอมและไข่ที่เตรียมไว้กับอาหารกระป๋อง

ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นด้วยนม เนยหนึ่งชิ้น และไข่ดิบ

กระจายมันฝรั่งบดบางส่วนเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ ถัดมาเป็นชั้นของอาหารกระป๋อง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดและชีสที่เหลือ

อบที่อุณหภูมิ 220°C ประมาณ 20 นาที

หากเตรียมหม้อปรุงอาหารปลาสำหรับเด็กก็สามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มแครอทลงในมันฝรั่ง - จากนั้นน้ำซุปข้นจะสว่าง สีส้มหรือใส่บรอกโคลีเพื่อให้มีสีเขียว คุณยังสามารถทดลองตกแต่งได้ด้วย: ตกแต่งด้วยวิธีพิเศษด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ฯลฯ ลองเลย ลูก ๆ ของคุณจะประทับใจและกวาดทุกอย่างออกจากจานภายใน 5 นาที!

วิธีการปรุงผัก

หม้อปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำจากปลาและผัก

• ปลาไม่มีกระดูก – 700 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ลูกพลัมประมาณ 60 กรัม น้ำมัน;
• นม – 100 มล.;
• ก้อนหลายชิ้น
• มันฝรั่งบดสำเร็จรูปประมาณ 250 กรัม (แช่เย็น)
• พริกหยวก 1 อัน

สับหัวหอมขูดแครอท หลังจากนั้นทอดและพักให้เย็น เทลงบนก้อน (หรือขนมปัง) นมอุ่น- ส่งก้อนเนื้อและปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ 3 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน รวมกับหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

บนถาดอบ ขนาดเล็กใส่ส่วนผสมของปลาและผักสับลงไปแล้วใช้ช้อนกดลงไป

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ด้านบน มันฝรั่งบดเศษโรยด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) และ พริกหยวก- เทไข่ที่ตีไว้บนหม้อปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นปลาพร้อมผักเตรียมไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 175°C

สำหรับเมนูสำหรับเด็ก

นักชิมตัวน้อยจะชอบหม้อปรุงอาหารนี้ซึ่งโดยวิธีที่คุณต้องการ ปริมาณขั้นต่ำสินค้า. ในเรื่องความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนก็ไม่ด้อยไปกว่าที่ทำมาเลย โรงเรียนอนุบาล.

• ปลาไม่มีกระดูก – 300 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• อย่างละ 1 ช้อนชา - เนยและแป้ง
• เกล็ดขนมปัง พริกไทย และเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากต้ม จากนั้นใช้ส้อมบดจนเละ

แห้ง กระทะร้อนแป้งแห้ง ใส่เนย (ละลาย) ลงไปผสมและผสมให้เข้ากัน นมต้มพริกไทยและเกลือ คนนำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที หลังจากที่ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทไข่ที่ตีไว้ลงไป

วางไส้ปลาครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทซอสครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยปลาและน้ำซอสที่เหลือ โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน

หม้อปรุงอาหารอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

รสชาติพิเศษของมันเนื่องมาจาก ซอสครีมนมจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารที่มักปรุงในโรงเรียนอนุบาล อย่างที่คุณทราบอาหารทั้งหมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พื้นฐาน - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หม้อตุ๋นก็อร่อยด้วยลูกชิ้นปลา

• บรรจุภัณฑ์แท่งปลา
• อย่างละ 1 ชิ้น – หัวหอมและมะเขือเทศ
• 6 หัวมันฝรั่ง
• ชีสประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้น

วางเป็นชั้น: ไม้ปลา, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, มายองเนส, ชีสขูด

ปรุงจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C

จานแคลอรี่ต่ำ

หม้อปรุงอาหารอาหาร เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นคนที่เคยชินกับการนับแคลอรี่

• ปลาไม่มีกระดูก 700 กรัม (ปลาแซลมอนชุมปลาแซลมอนสีชมพู)
• 2 ชิ้น – แครอทและหัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ)
• ผักชีฝรั่ง

สับหัวหอม (ประณีต) ขูดแครอททอดทุกอย่างจนหมด ความพร้อมเต็มที่และเย็นสบาย

บดปลาในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชีฝรั่งใส่ครีมเปรี้ยวผักไข่แดงพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

ตีไข่ขาว (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ) แล้วรวมกับเนื้อสับ อย่างระมัดระวังเช่นนั้น โฟมโปรตีนยังไม่ลงตัวให้คนจากล่างขึ้นบน

วางเนื้อสับบนจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที

จานหม้อทอดลม

นวัตกรรมใหม่ ๆ ปรากฏอย่างต่อเนื่องในตลาดเครื่องใช้ในครัว พวกเขาเป็นผู้ช่วยแม่บ้านในการทำอาหารอย่างแท้จริง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของพวกเขาคือการประหยัดเวลา อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยเตาอบแบบพาความร้อนซึ่งเป็นขวดแก้วที่มีฝาปิดพร้อมเครื่องทำความร้อนและพัดลม เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ

คุณยังสามารถปรุงหม้อตุ๋นในเครื่องนี้ได้

• ปลา – 0.5 กก. (ไม่มีกระดูก)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ข้าว (มี) – 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ– 250 มล.

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วกรอง ตะแกรงชีส ผสมข้าวกับชีสครึ่งหนึ่ง สับเนื้อปลาให้ละเอียด รวมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว

ใส่ข้าวและชีสครึ่งหนึ่งลงในกระทะ แล้ว มีปลามาหลังจากนั้น - ข้าวที่เหลือกับชีส เทซอสลงไปทุกอย่าง

อบในเตาอบแบบพาความร้อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 200°C 3 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม โรยชีสที่เหลือ

ด้วยคาเวียร์

คาเวียร์ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง อร่อยได้ทุกรูปแบบ ทอดเกลือ ทอดปลา หรือประกอบอาหารบางจาน หม้อตุ๋นคาเวียร์ ปลาแม่น้ำ – จานที่ยอดเยี่ยม,รักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• คาเวียร์ – 400 กรัม;
• นม 100 มล.

แช่ขนมปังในนมแล้วใส่คาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม) รวมกับหัวหอมพริกไทยและเกลือสับละเอียด วางแป้งที่นุ่มนี้บนถาดอบขนาดเล็กหรือในแม่พิมพ์ กำลังเตรียมหม้อปรุงอาหารจาก ไข่ปลาในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

น่าทาน!

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

หม้อปรุงอาหารปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อคือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ยิ่งกว่านั้นอาหารดังกล่าวดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมากจนกลายเป็น ทางออกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับของว่างในครอบครัวทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตารางเทศกาล- ความสวยงามของรูปแบบเหล่านี้คือสามารถเตรียมได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบที่จะรวมฐานปลากับมันฝรั่ง ผักอื่น ๆ หรือข้าว แต่มีการตีความตามปลาสับเพียงอย่างเดียว เรามาทำความรู้จักกันให้มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจ!

ข้าวหน้าปลาไหลอร่อย

แนะนำที่นี่ครับ สูตรดั้งเดิมหม้อตุ๋นปลาซึ่งแนะนำให้หุงกับข้าว จานนี้ดูน่าพอใจและอร่อยมาก นอกจากนี้ซีเรียลยังไม่แห้งและไม่แข็ง แต่ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้ไม่ใช่แค่เรื่องนี้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใส่ในหม้อตุ๋นปลามีราคาไม่แพงมาก และอาหารใช้เวลาเตรียมไม่นาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 7

วัตถุดิบ

เราต้องการส่วนผสมง่ายๆดังนี้:

• ปลาชนิดใดก็ได้ - ½กก.
• ข้าวกลม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำดื่ม - 550 มล. (225 มล. สำหรับปลาและ 225 มล. สำหรับข้าว)
• ชีส - 40 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (1 ช้อนโต๊ะสำหรับด้านบนและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดอง);
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ปลา 1/2 ช้อนชา และข้าว 1/2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่เคยทดลองสูตรหม้อตุ๋นปลามาก่อนก็ไม่ต้องกังวล ด้านล่างนี้ความลับและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการสร้างอาหารจานนี้จะถูกเปิดเผยให้คุณเห็น

1. คุณควรเริ่มเตรียมหม้อตุ๋นปลาในเตาอบพร้อมกับข้าวโดยการเตรียมปลาเอง ในภาพคุณสามารถเห็นความหลากหลายของสีแดงของผลิตภัณฑ์นี้ แต่อนุญาตให้ใช้ปลาชนิดอื่นได้รวมทั้งปลาสีขาวด้วย ตัดซากให้เป็น แบ่งชิ้นส่วน- เอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างทั่วถึง ถอดผิวหนังออก วางชิ้นส่วนลงในชามแยกต่างหาก

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในตัวปลา เพิ่มมายองเนส ใส่เกลือ

1. ปรุงรสฐานปลาด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากตัดสินใจเลือกเครื่องปรุงรสได้ยาก ให้ใช้พริกไทยดำป่นแบบคลาสสิก คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเขาได้อย่างแน่นอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชาม ติดฟิล์ม- วางปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

1. ในขณะเดียวกันก็ทำข้าว จัดเรียงซีเรียลและล้างให้สะอาดในน้ำไหล วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ เติมน้ำ. เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

1. ปอกหัวหอม สลายมัน

1. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลาในมายองเนสที่ด้านล่าง ทุกอย่างอยู่ในระดับดี

1. โรยปลาด้วยหัวหอม กระจายให้ทั่วฐาน

1. เค้าโครง หม้อตุ๋นแสนอร่อยปิดท้ายด้วยข้าว ระดับมันออกมา เคลือบด้วยมายองเนส

1. ใดๆ ชีสแข็งถูบน เครื่องขูดหยาบ- โรยชิ้นงานของเราด้วยขี้กบที่เกิดขึ้น ใส่ไว้ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที อบที่ 180°

ดังนั้นหม้อตุ๋นปลาของเราในเตาอบจึงพร้อม สูตรง่ายๆ- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย รวดเร็ว โดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แต่รสชาติดีมาก ทุกคนจะชอบมัน!

หม้อต้มปลาสับ

หม้อปรุงอาหารปลาสับในเตาอบอร่อยมาก จานนี้ออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก แน่นอนว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาอบก็ยังต้องชื่นชมรสชาติที่เข้มข้นและเบาของมัน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 7

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ รูปแบบอร่อยควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับอาหาร:

• ปลาแดง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

บันทึก! อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ด้วย ปลาสีขาว- แต่โปรดจำไว้ว่าด้วยตัวเลือกที่เสนอหม้อปรุงอาหารปลาดังในภาพจะมีความนุ่มและรสชาติดีขึ้น

วิธีทำอาหาร

สูตรหม้อตุ๋นปลาสับที่เสนอในที่นี้คงเรียกได้ว่าทำได้ยาก หากคุณทำตามสูตรที่มีรูปถ่ายก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด มาเริ่มกันเลย!

1. มาเริ่มเตรียมจานโดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับหม้อตุ๋นปลาสับ ซึ่งจะทำให้เราไม่เสียเวลาค้นหาสินค้าที่ใช่ในอนาคต

1. ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วล้าง ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

1. ตั้งน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วเล็กน้อยในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและแครอทลงในส่วนผสมที่ร้อน ผัดผักเพียงเล็กน้อยไม่เกิน 6-7 นาที

1. หั่นปลาที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักให้ดี สลัดความชื้นส่วนเกินออก บดปลาสับด้วยสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ

1. ปรุงรสส่วนผสมของปลาที่ได้ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสมหากต้องการ ทุบ ไข่ดิบโดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัวแรกจะถูกส่งไปเตรียมปลา

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปลาสับมีความนุ่มเบาและเรียบเนียนมาก

1. ตอนนี้เรามาดูไข่ขาวซึ่งก่อนหน้านี้เราแยกออกจากไข่แดงกันดีกว่า วางไว้ในชามลึก เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แส้ดีขึ้น ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตี โปรตีนดิบจนเกิดเป็นฟองหนาแน่น

1. เพิ่มไข่ขาวลงในปลาสับในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายทำอาหารแทนการใช้ช้อน คนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน ซึ่งจะทำให้เรารักษาความงดงามและปริมาตรของมวลได้

1. อัดจาระบีจานอบ ใส่ส่วนผสมการอบของเราลงไป เรียบ. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมจานเจ๋งตัด เป็นชิ้นๆจัดเรียงบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

หม้อปรุงอาหารปลาสับของเราในเตาอบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหา แต่โปรดจำไว้ว่าในการตีความนี้ อาหารจานนี้สามารถทำได้ในกระทะด้วย มันจะน่ารับประทานไม่น้อย

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลา

การตีความอาหารจานนี้อีกประการหนึ่ง - หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลา นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย ความน่าดึงดูดใจของรุ่นที่เสนอคือรูปลักษณ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและน่าประทับใจ สามารถเตรียมจานนี้ได้ทุกวันหรือในช่วงวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 9.

วัตถุดิบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ที่นี่:

• เนื้อปลา (ในสูตรนี้มีปลาแซลมอนสีชมพู แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้) - 600 กรัม
• นมหรือครีมพาสเจอร์ไรส์ - 200 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละอัน;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

คุณตัดสินใจทำหม้อปรุงอาหารปลาในเตาอบพร้อมมันฝรั่งแล้วหรือยัง? ทางออกที่ดี- จานนี้จะไม่ทำให้ผิดหวังและเสียใจกับอาหารที่เสียไปอย่างแน่นอน

1. ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมหม้อตุ๋นปลาในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. ปอกมันฝรั่งทันที ล้างหัวให้สะอาดในน้ำไหล ตัดเป็นชิ้นกลม

1. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือ เติมเชื้อเพลิง เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและเครื่องเทศ

1. เตรียมจานอบ. หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยการทำความสะอาด น้ำมันพืช- กระจายเป็นชั้นสูง เวดจ์มันฝรั่ง- ปรับระดับชั้นแรก

1. เตรียมปลา. ขอแนะนำให้นำเนื้อปลาทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการตัด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังชามแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย ผสม.

1. วางปลาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนมันฝรั่ง

1. เตรียมผักอื่นๆ ที่รวมอยู่ในหม้อปรุงอาหารปลา เหล่านี้คือหัวหอมและแครอท เคลียร์พวกเขา ล้างในน้ำไหล แห้ง. ตัดหัวหอมเป็นขน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มทั้งสองประเภท การเตรียมผักลงในชามทั่วไป ผสม. นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ วางส่วนผสมแครอทและหัวหอมในชั้นถัดไป เรียบออกได้ดี

บันทึก! หากคุณกำลังพยายามลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง ให้เลือกนมเป็นหลัก ครีมมีไขมันมากขึ้นเล็กน้อย

1. วางอาหารอันโอชะของเราไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° อบอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน



การทำหม้อปรุงอาหารปลาตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก มันฝรั่งในจานนี้ทำให้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น น่าทาน!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอต้นฉบับที่หลากหลายจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมหม้อปรุงอาหารปลา:

ขอบคุณหนึ่ง เชฟชาวฝรั่งเศสที่ตัดสินใจนำส่วนผสมที่เหลือจากการทำอาหารมารวมกันแล้วเทใส่ไข่หม้อปรุงอาหารก็ปรากฏขึ้นรวมทั้งหม้อปรุงอาหารปลาด้วย การใช้วัตถุดิบหลัก ในกรณีนี้คือปลา คุณจะได้อาหารที่หลากหลาย ในหลายประเทศหม้อปรุงอาหารได้กลายเป็น จานแบบดั้งเดิม– ปรุงง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อาหารยังดีต่อสุขภาพอย่างมากด้วยเหตุนี้จึงมักเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและ สถาบันการศึกษา- คุณสามารถอบปลากับผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ อาหารจานน่ารับประทานที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะไม่ทำให้ใครเฉย

เรียบง่ายไม่โอเวอร์โหลด ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหม้อปรุงอาหารที่ทำจากปลาสับในเตาอบเรียกว่าพุดดิ้งในอังกฤษ ก็มีการเตรียมค่อนข้างง่ายก็มี วิวสวยจะกรุณา คุณภาพรสชาติและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• เนื้อปลาที่คุณชื่นชอบ – 650 กรัม;
• น้ำมันที่ดี - 0.5 แพ็ค;
• แป้งสาลี – 35 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• ชีสขูด - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาวกับไข่แดง - 3-5 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พื้น ลูกจันทน์เทศ– 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเกลือ

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและ ปริมาณที่ต้องการน้ำนม. ปรุงส่วนผสมจนข้นแล้วจึงทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ กวนคุณจะต้องใส่ไข่แดง ปลาสับ และ ชีสขูด- เครื่องเทศและเกลือจะถูกส่งต่อไป แยกไข่แดงตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

คุณสามารถอบหม้อปรุงอาหารในกระทะสปริงฟอร์มขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดเล็กได้ สำหรับการอบปลาควรเลือกรูปแบบส่วนเล็ก ๆ ดีกว่า - อาหารในนั้นจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอย่างสวยงามอีกด้วย

ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางมวลที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 35 นาที เมื่อด้านบนของจานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออก ตกแต่งและเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

หม้อปรุงอาหารปลาที่ปรุงสุกในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ จานนี้มีราคาไม่แพงมาก เนื่องจากปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ขั้นต่ำ

• เพื่อให้ได้ผล คุณต้องเลือก:
• เนื้อปลา – 900 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลางหลายอัน
• แครอท - ผัก 2 ราก;
• ผักชีฝรั่ง;

เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในชามหลายเมนูในโหมด "การอบ" แล้วนำมาผสมกับเนื้อปลา ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ในอันแรกคุณควรเข้าแครอทขูด

ใส่สมุนไพรสับลงไปอย่างที่สองปล่อยให้อันที่สามไม่มีสารปรุงแต่ง ส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันควรบดซ้ำและวางเป็นชั้นๆ ในชามหลายเมนู คุณต้องปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

หม้อต้มปลาสับ เตรียมความอร่อยหม้อตุ๋นอ่อนโยน จากปลาสับก็สามารถใช้ได้ไส้มะเขือเทศ

- ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

• จัดทำขึ้นจาก:
• ปลาสับ – 600 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 80 กรัม;
• ครีม – 40 มล.;
• แครอท;
• ไข่;
• เกลือพริกไทย

ไส้มะเขือเทศจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมะเขือเทศ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, ปาปริก้าหวาน - ช้อนชา, เกลือและเครื่องเทศ จำเป็นเพิ่มเติม ไขมันพืชสำหรับการทอดผัก

เพิ่มลงในปลาสับ แครอทขูดหัวหอมสับ ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทครีมลงไปนวดให้เข้ากันแล้วส่งไปยังจานอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อเตรียมไส้ให้หั่นและทอดหัวหอมจนเป็น สีทองจากนั้นจึงแนะนำมะเขือเทศขูดเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวซอสเป็นเวลา 6 นาทีจนเริ่มข้น จากนั้นนำจานอบออกแล้วเทน้ำเกรวี่ลงไป อบต่ออีก 12 นาที แล้วเอาออก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกกับมันฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง - ทำเอง กับข้าวแสนอร่อยซึ่งเหมาะเป็นบ้านหรือ อาหารเย็นเทศกาล- จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่เน่าเสียดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรใช้:

• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เนื้อปลา – 250 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• ไขมันดอกทานตะวัน – 80 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• พริกไทยป่นดำและแดง - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือน้ำตาล
• เกล็ดขนมปัง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ทำความสะอาดล้าง) หลังจากนั้นเนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำปลาไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด (ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุ) ในภาชนะอื่นหัวหอมทอดด้วยไขมัน ครีมผสมแยกจากกะปิปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเป็น 180 องศาและทำอาหารต่อได้

แม่พิมพ์วงรีหรือสี่เหลี่ยมทาน้ำมันด้วยน้ำมันและปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้สามารถพับกระดาษมันวาวไว้ด้านบนเพื่อปกปิดอาหารได้ วางมันฝรั่งแผ่น (1/2 ส่วน) และครึ่งหนึ่งของไส้ในชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่ปลา หัวหอม และมันฝรั่งที่เหลือ ต่อไปเป็นซอสและเกล็ดขนมปังที่เหลือ ห่อฟอยล์แล้วนำภาชนะเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นจึงเปิดฟอยล์และอาหารอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนจำหม้อตุ๋นแสนอร่อยนี้ได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล ช่วงปีแรก ๆ- มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้

ในการเตรียมอาหารจานตามสูตรคลาสสิกคุณต้องตุน:

• เนื้อสันนอกใด ๆ ปลาทะเล– 450 กรัม;
• แครอท;
• ขาวและไข่แดง – 1 ชิ้น;
• นม – 90 มล.;
• แป้ง – 30 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือ.

ควรปรุงเนื้อปลาในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณต้องปรุงแครอทที่นั่นโดยต้มให้สุกจนนิ่มหรือเสียดสี หลังจากนั้นให้ส่งปลาและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับไข่แดง

เตรียมไส้เนื้อสับแยกกัน ต้มนมบนเตาใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วปรุงกวนเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายให้เติมเนยเล็กน้อยและเติมส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เติมโปรตีนลงไปแล้วตีจนตั้งยอดคงที่

กระจายฐานอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้ ทาน้ำมัน แล้วส่งไปที่เตาอบ เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้วอบจานเป็นเวลา 25 นาที

ใต้เปลือกชีส

ชีสอบกับเนื้อปลานุ่ม ๆ จะให้ รสชาติพิเศษจานและเปลือกทองสวยงาม

เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา – 950 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - ขนาดกลางสองสามชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 220 กรัม;
• มายองเนส – 120 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศสมุนไพร
• มะนาว.

เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว (ผลไม้ 0.5) คุณสามารถใช้ส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อสกัดน้ำผลไม้ได้ดีขึ้นเมื่อหมักปลาไว้เล็กน้อย คุณสามารถอุ่นไขมันในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อ โดยกลิ้งเป็นแป้งก่อน

ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ขาวกับไข่แดง สมุนไพรสับ มายองเนส และเครื่องเทศ ตีทุกอย่างด้วยแส้จนเนียน ขูดชีสหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง

ใส่หัวหอม ปลา ไส้ ชีส และมะเขือเทศลงในภาชนะที่ทาน้ำมันไว้ ทุกอย่างเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที เมื่อมะเขือเทศย่นเล็กน้อยและชีสละลายและหุ้มด้วยเปลือกที่สวยงาม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสามารถเสิร์ฟได้

จากปลาและข้าว

ข้าวหมกปลา มีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

จัดทำขึ้นจาก:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ข้าว – 1 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น
• หัวหอม - สองชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เขียวขจี

ซีเรียลข้าวล้างต้มและทำให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเหมือนกำลังทอด บน เนยผักสับทอดแล้วเติมเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ ทุกอย่างปะปนกัน

ข้าวผสมกับไข่หนึ่งฟองแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด) หลังจากนั้นส่วนผสมของปลาจะกระจายเท่าๆ กันบนเตียงข้าวและคลุมด้วยข้าวที่เหลือด้านบน

ในการเตรียมไส้ไข่จะผสมกับนมเค็มและตีด้วยวิธีใดก็ตาม หลังจากนั้นก็เทลงบนอาหารในถาดอบ จานโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 55 นาที

ปลากระป๋องแบบง่ายๆ

อย่างรวดเร็วแส้ขึ้นง่ายและ อาหารเย็นแสนอร่อยปลากระป๋องธรรมดาก็ช่วยได้ โดยการเชื่อมต่อพวกเขาด้วย ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับหม้อปรุงอาหารรสชาติเยี่ยมที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือน

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ขนาดกลาง;
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ต้ม - สองชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 170 กรัม;
• นม – ¼ถ้วย

หัวหอมปอกเปลือกสับแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส ปลากระป๋องควรใส่ในภาชนะหลังจากสะเด็ดซอสหรือน้ำมันแล้ว ใช้ส้อมบดใส่หัวหอม ไข่ขูด- ต้มมันฝรั่งเหมือนกับมันฝรั่งบด บดด้วยเครื่องปั่น เติมนมและเนยเล็กน้อย

วางน้ำซุปข้นไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ไส้ปลาและมันฝรั่งที่เหลือ โรยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ จานจะเตรียมในเวลาไม่ถึง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาล ให้นำหม้อปรุงอาหารออกมา หั่นและเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นกับเนื้อปลา

รักษาตัวเองให้อยู่กับปัจจุบัน ผักนานาชนิดจะช่วยเรื่องปลาได้พอสมควร จานแสนอร่อย– หม้อตุ๋นด้วย เนื้อปลาและผักนานาชนิด จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และดูแลรูปร่างและสุขภาพโดยทั่วไป สูตรนี้ใช้ผักแช่แข็งที่หาได้ในฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• เนื้อปลาดุกหรือปลาอื่น ๆ – 450 กรัม
• ผักแช่แข็ง (กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว, แครอท ฯลฯ) – 350 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่ - สองชิ้น;
• เนย – 15 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากหมักเป็นเวลา 12 นาที ต้องวางปลาในภาชนะอบที่เตรียมไว้ทาน้ำมันด้วย วางผักไว้ด้านบน

ตีไข่แยกกันด้วยครีมและเครื่องเทศ เทผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์ อบที่ 190 องศา 45 นาที คุณสามารถหุงข้าวแยกจากกันเป็นกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น