อาหารประเภทปลาเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเนื่องจากมีสาเหตุหลักมาจากการที่พวกมันดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะปรุงจากปลาราคาถูก แต่พวกมันก็ยัง "ยอดเยี่ยม" อยู่ดี อย่างไรก็ตามพ่อครัวทุกคนที่วางแผนจะสร้างอาหารจานนี้ควรรู้ว่าต้องปรุงพอลลอคมากแค่ไหน มิฉะนั้นหากไม่มีความลับง่ายๆนี้ คุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะพิเศษที่จะทำให้ทั้งครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณพอใจได้

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• แกง - 1/2 ช้อนชา + -
• — 1 ชิ้น + -
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ใบ + -
• - หยิก + -
• - หยิก + -
• - สองสามสาขา + -

การตระเตรียม

นักโภชนาการได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพอลล็อคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณมักจะพบอาหารที่ทำจากปลาประเภทนี้ในเมนูของคนที่กำลังลดน้ำหนัก

เมื่อเตรียมอาหารจานหลักมักเลือกกระบวนการต้มปลาเนื่องจากนี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณได้ปลาที่นุ่มน่ารับประทานในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือแค่ดูรูปร่างคุณต้องเตรียมเนื้อปลาต้มซึ่งเป็นสูตรที่เราจะมาดูกันตอนนี้

เราเริ่มเตรียมจานปลาโดยแปรรูปส่วนผสมหลักนั่นคือพอลลอค เราจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้วล้างให้สะอาดในน้ำ หลังจากนั้นให้วางปลาในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ทันทีที่นกน้ำ "แห้ง" เราก็เริ่มตัดมัน

สิ่งสำคัญคือต้องหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เนื่องจากเนื้อเดียวกันนี้จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

หากส่วนของปลาถูกตัดไม่เท่ากันความสำเร็จของอาหารก็จะไม่สำเร็จเช่นกัน

แต่เราต้องการผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่รับประกันได้ ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อขนาดกลางเพื่อให้ดูน่ารับประทาน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป

เติมน้ำให้สูงกว่าตัวปลาเล็กน้อย นำทุกอย่างไปต้ม โดยค่อยๆ ตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นระยะๆ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่ปลากำลังเดือดเราสามารถสับหัวหอมและแครอทได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง เราตัดหัวหอมเป็นวงโดยให้แม่นยำยิ่งขึ้น¼ของเส้นผ่านศูนย์กลางของแหวนและแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ทันทีที่ได้ยินเสียง "เสียงกระซิบ" ในกระทะและชัดเจนว่าน้ำเดือดแล้วเราก็สามารถเพิ่มผักสับลงในเนื้อปลาได้ ต้มเนื้อปลาและผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำผักและปลาที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู

ซอสสำหรับพอลล็อค

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารจานปลาสำหรับอาหารคือการสร้างซอสที่น่ารับประทาน ซึ่งในที่สุดชิ้นเนื้อของเราจะ "ซ่อน" ไว้

• ดังนั้นเราจึงกรองน้ำซุปหลังจากนั้นเราก็เริ่มผัดแป้งในเนย
• จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส: แกง, มะเขือเทศบด, เกลือ, แป้งและน้ำซุปปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
• วางซอสบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

เมื่อซอสพร้อม ให้ราดลงบนปลาบางส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เพียงเท่านี้ก็ถือว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีปรุงพอลล็อคสูตรวิดีโอจาก Povarenka

ตกแต่งและเสิร์ฟเนื้อปลา

เราได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาสำหรับเป็นอาหารแล้ว แต่ยังต้องคำนึงถึงวิธีตกแต่งให้สวยงามและเสิร์ฟเพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทาน

ที่จริงแล้วการทำอาหารปลาสวยงามจากพอลลอคธรรมดาไม่ใช่เรื่องยาก แค่มีส่วนผสมธรรมดาๆ สองสามอย่างก็เพียงพอแล้ว

ตัวอย่างเช่นแตงกวาสดและพริกหยวกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการตกแต่งปลา หั่นพริกไทยและแตงกวาเป็นวงแล้ววางลงบนจาน วางผักชีลาว (หรือผักชีฝรั่ง) ไว้บนตัวปลาในซอสเพื่อ “ตัด” รสชาติเฉพาะของพอลลอคออก นี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

หากคุณต้องการความแปลกใหม่เล็กน้อยส้มหรือมะนาวฉ่ำสองสามชิ้นที่วางอยู่ข้างปลาต้มจะช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของประเทศต่าง ๆ ที่ห่างไกล ชิ้นผลไม้จะไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้ แต่จะทำให้พิเศษด้วยรสชาติส้มที่แปลกตา

ในระยะสั้นคุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการทำปลาให้อร่อยเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งและเสิร์ฟให้สวยงาม เฉพาะในกรณีนี้การสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ

Pollock มักเตรียมไว้สำหรับเด็กเนื่องจากปลาชนิดนี้มีกระดูกน้อย โดยพื้นฐานแล้วปลาจะต้มให้เด็ก แต่ปลาพอลลอคที่ปรุงสุกจะแห้งเล็กน้อยนั่นคือธรรมชาติของปลาประเภทนี้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงปลาสำหรับเด็กด้วยซอสซึ่งจะทำให้ปลามีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่ว่าจะเตรียมซอสอะไรก็ขึ้นอยู่กับทุกคนเลือกเอง แต่ถ้าคุณต้องการปรนเปรอลูกของคุณด้วยเนื้อฉ่ำคุณสามารถลองทำปลาต้มในซอสนมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณตอนนี้

วัตถุดิบ

• พอลล็อค – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• นมน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 2 ชิ้น

การเตรียมพอลล็อคต้มทีละขั้นตอน

เราเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะของปลาโดยการทำความสะอาดพอลล็อค หลังจากปล่อยปลาไว้โดยไม่มีเกล็ดแล้วจะต้องล้างน้ำให้สะอาด หั่นพอลลอคที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นก้อนกว้างไม่เกิน 1-1.5 ซม. จากนั้นทอดชิ้นเบา ๆ ในกระทะ

ในขณะที่ชิ้นปลากำลัง "อาบแดด" คุณสามารถเริ่มเตรียมผักหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เราเพียงแค่สับหัวหอมปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนั้นให้วางปลาและผักสับเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ มันจะถูกต้องถ้าเราเติมเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละชั้น จากนั้นเติมเนื้อหาปลาและผักทั้งหมดด้วยนมและน้ำ วางกระทะบนไฟปานกลาง โดยไม่ต้องคนอาหาร และรอจนเดือด

ปัญหานี้บางครั้งอาจมีข้อขัดแย้ง บางคนปรุงเป็นเวลา 15 นาที บางคนปรุงนานกว่า 30 นาที แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกดีมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หลังจากเคลือบจานด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ก็สามารถเสิร์ฟพอลลอคได้

ดังที่คุณเห็นจากสูตรข้างต้นจานปลาพร้อมซอสนมสำหรับเด็กเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณแม่จึงสามารถตามใจลูกได้ค่อนข้างบ่อยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก

ทันทีที่ปลาสุกจนสุก ควรเสิร์ฟทันทีโดยยังคงนึ่งอยู่ โดยไม่ต้องรอให้เย็นลงและสูญเสียความร้อนในการทำอาหารอันประณีตเป็นพิเศษ

1. คุณสามารถนำเสนอพอลล็อคบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวหรือร่วมกับกับข้าวที่ทำจากข้าวบัควีตและซีเรียลอื่น ๆ
2. วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมคือการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับปลา
3. คุณยังสามารถรับประทานพอลลอคกับผักสดหรือมะนาวฝานได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันวิตามินรวมซึ่งจะไม่เป็นปัญหาในการปรุงอาหารให้อร่อย แต่เด็ก ๆ และตัวคุณเองจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารจานพิเศษที่น่าจดจำอย่างเต็มที่

พอลลอคใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เพื่อให้จานพอลล็อคอร่อยและเนื้อปลานิ่มคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงปลามากแค่ไหนและอย่างไรจนสุก คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และแม้กระทั่งในกระทะ อย่างไรก็ตาม เวลาในการปรุงอาหารในกรณีนี้จะแตกต่างออกไป

1. โดยปกติแล้วการปรุงพอลล็อคจะใช้เวลา 10 นาที
2. แต่ถ้าคุณปรุงปลาด้วยหม้อต้มสองชั้น เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง
3. หากคุณมีหลายเมนูที่บ้านคุณสามารถปรุงปลาในนั้นได้ ในกรณีนี้จะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" แต่ต้องมีปลาไม่เกิน 1 กิโลกรัมในชามหลายหม้อหุงข้าว
4. คุณสามารถปรุงพอลล็อคในกระทะได้แม้ว่าสำหรับแม่บ้านหลายคนข่าวดังกล่าวอาจเป็นการค้นพบที่แท้จริงก็ตาม แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำอาหารประเภทปลาด้วยวิธีนี้ คุณอาจสงสัยว่า: ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปลาในกระทะ? คำตอบนั้นง่าย: ไม่มากไปกว่าปกติ การปรุงอาหารในกระทะใช้เวลา 15-20 นาที

ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาอะไรคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเค็มจากนั้นรสชาติเฉพาะของปลาไม่ติดมันจะไม่คงอยู่อย่างครอบงำ

เหล่านี้เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถทำจากพอลล็อคได้ มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ: วิธีการปรุงพอลลอคและวิธีปรุงพอลลอค จากนั้นคุณจะไม่ประสบความล้มเหลวในการทำอาหารอย่างแน่นอน เมื่อได้เรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญในการทำอาหารประเภทปลาจากพอลลอคแล้ว คุณจะประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน

วิธีปรุงพอลลอคให้อร่อย

Pollock เตรียมง่าย จึงสามารถทอด ตุ๋น อบ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารได้หลากหลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วิธีการปรุงปลาพอลล็อค, คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้หญิงที่ตัดสินใจกระจายอาหารของครอบครัว โดยทั่วไปแล้วคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นจากผู้ที่ต้องการเลี้ยงอาหารไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย - มารดาหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาเช่นการปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าตามอำเภอใจ

มีหลายวิธีในการปรุงปลา หากคุณไม่เพียงมีเตาเท่านั้น แต่ยังมีหม้อหุงช้าที่มีประโยชน์ด้วยจำนวนสูตรอาหารก็เพิ่มขึ้น

พอลลอคในหม้อหุงช้า

Multicooker กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับหลาย ๆ คนเพราะมันช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในเวลาอันสั้นและไม่ต้องการการควบคุมอย่างต่อเนื่อง

ก่อน วิธีการปรุงพอลลอคในหม้อหุงช้าให้เธอพร้อมสำหรับการทำงาน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาด้วยผัก (แครอทและหัวหอม) และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค,
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศ.

ละลายปลาล่วงหน้า ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างละเอียดผสมใส่เกลือแล้ววางในชามหลายเมนูเติมน้ำมันพืช เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วเริ่มกินปลา ทำความสะอาดด้านใน ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณซื้อชิ้นส่วนที่หั่นแล้วทุกอย่างจะง่ายขึ้น: เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาแบบพิเศษได้หากมี

อย่าลืมที่จะผัดผัก เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้วางชิ้นปลาลงในชามอย่างระมัดระวัง และลืมจานไว้อีก 15-20 นาที จัดเรียงพอลลอคเป็น 1 ชั้นเพื่อให้สุก หากมีปลามากเกินไปให้เกลี่ยเป็น 2 ชั้น แต่ควรเพิ่มเวลาในการปรุง ในตอนท้ายสุด 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดรอบ เทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วปล่อยให้ปรุง

สูตรเวอร์ชันนี้มีพื้นที่ให้จินตนาการมากขึ้น: คุณสามารถวางพอลลอคไว้ระหว่างชั้นผัก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง (จากนั้นคุณจะได้กับข้าวด้วย) คุณสามารถใช้ซอส 2 ช้อนโต๊ะแทนครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีม 500 มล. กลีบกระเทียม และน้ำ 50 มล. ในกรณีหลังนี้ การดับจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

พอลลอคในเตาอบ

หากคุณไม่มีเมนูหลายเมนู แต่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหาร ปรุงพอลลอคในเตาอบในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือจานทนไฟด้านสูง มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับกรณีนี้: พอลลอคกับผัก, มันฝรั่ง, หัวหอม, ในซอสครีมเปรี้ยว โดยการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่แปลกใหม่ทุกครั้ง

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณสามารถใช้ทั้งซากปลาและเนื้อปลาได้ ในกรณีแรก คุณต้องทำความสะอาดพอลล็อคล่วงหน้า: ตัดหัว ทำความสะอาดด้านใน เอาเกล็ดออก และหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยปลาคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยด

หากคุณปรุงพอลลอคด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใส่ลงไปได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแผ่นฟอยล์ (คุณต้องทำ 2 ชั้น) วางปลาไว้ตรงกลางใบกระวานสองสามใบที่ด้านบนมายองเนสและหัวหอมบาง ๆ คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมกับแครอท หรือเอาออกทั้งหมดก็ได้ จากนั้นห่อฟอยล์โดยตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีรูเหลืออยู่ กระเป๋าควรมีลักษณะคล้ายถุงที่ผูกไว้ด้านบน

คุณต้องปรุงปลาที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที 5 นาทีก่อนที่ถุงจะพร้อม คุณสามารถใช้มีดคลี่ออกอย่างระมัดระวัง (พยายามอย่าให้ไหม้) เพื่อให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

หากคุณไม่มีกระดาษฟอยล์ ให้ใช้สูตรอื่นแล้วนำภาชนะแก้วที่ขอบออก สำหรับสูตรนี้ ให้ละลายพอลลอคส์ล่วงหน้า ทำความสะอาด แล้วเทนมลงไปประมาณ 5 นาที สิ่งนี้จะทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จากนั้นม้วนชิ้นส่วนในแป้ง เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ในชาม คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทได้ที่นี่เป็นกับข้าว จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

พอลลอคในกระทะ

หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพคือการปรุงพอลลอคทอด . เนื้อปลาเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนแตกระหว่างกระบวนการ จะต้องรีดในแป้งหรือซอสอื่น ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกหลังจากอ่านแล้วคุณจะพบ วิธีการปรุงพอลลอคในกระทะส่วนผสมมีหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหาบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

พอลลอคทอด.พอลลอคที่ละลายแล้วควรเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วรีดในแป้งปกติ พยายามทำให้ชั้นหนาขึ้นโดยไม่มี "จุดหัวล้าน" จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชแล้วทอดจนเกิดเปลือก อย่าลืมกลับด้านปลาด้วยจะได้ไม่ไหม้

แทนแป้งสำหรับ ปรุงพอลล็อคในกระทะคุณสามารถใช้ไข่ดิบ 2-3 ฟองตีให้เป็นฟอง หลังจากกลิ้งเป็นชิ้น ๆ แล้วให้โรยงาลงบนปลาซึ่งจะทำให้จานน่ารับประทาน

พอลล็อคในส้มสูตรนี้ การเตรียมพอลลอคแสนอร่อยสำหรับผู้ที่รักสิ่งแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค,
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่งในสัดส่วนเท่าๆ กัน (อย่างละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• 1 ส้ม
• น้ำมะนาว 0.5 ผล
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• น้ำ 100 มล.

ตีไข่จนเป็นฟองเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย ตัดพอลลอคเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้ผสมแป้งและแป้งให้ละเอียดเอาชิ้นส่วนของพอลลอคออกแล้วคลุกให้ทั่ว วางปลาลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำซอส ให้ละลายแป้งในน้ำ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ตั้งไฟอ่อนๆ จนข้น ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสลงบนชิ้นพอลลอคส์

พอลล็อค? ไม่น่าเป็นไปได้เพราะปลาชนิดนี้ค่อยๆสูญเสียความนิยมไป คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าพอลลอคราคาไม่แพงไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของปลาที่มีคุณค่า มันมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่จะกินเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นคลังขององค์ประกอบขนาดเล็ก - ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ฟลูออรีนและกำมะถัน ตับเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอ และนำหน้าปลากูร์เมต์ในตัวบ่งชี้นี้ ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารพอลลอคทอดได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียมพอลลอคทำให้ได้รสชาติและความพิเศษที่พิเศษ

Pollock ตุ๋นกับผัก "ไครเมีย"

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ จานนี้สามารถรับประทานร้อนได้ แต่ควรเสิร์ฟแบบเย็นที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรือกับข้าวมันฝรั่งต้มได้ สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใส่แครอทและหัวหอม 500 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืช 50-70 กรัม ใบกระวาน สมุนไพร พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ปอกพอลล็อคและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องถอดกระดูกออก หั่นแครอทเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะโลหะ ใส่ปลาลงไป ตามด้วยแครอท หัวหอม มะเขือเทศ เติมน้ำ 150 มล. ใบกระวาน พริกไทย เกลือ แล้วเปิดไฟอ่อน จานใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารและไม่คน ก่อนปิดไฟ ให้โรยปลาและผักด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรที่คล้ายกันในการเตรียมพอลล็อคตุ๋นทำให้กระดูกชิ้นใหญ่นุ่มลงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย

พอลลอคโรลอบในเตาอบ

จานรสเผ็ดนี้เหมาะเป็นของว่างร้อนหรือเย็น สำหรับพอลลอค 1 กิโลกรัมให้ใช้ใบต้นหอม 10 ใบ, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3-4 กลีบ, 0.5 ช้อนชา ผักชี, หญ้าฝรั่น, พริก 1/3 เม็ด, มะนาว 1 ผล, มะนาว 1 ผล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ขูดมะนาวและผิวมะนาวให้ละเอียด สับกระเทียม หัวหอม และพริก ผัดหัวหอมในน้ำมันเบา ๆ ใส่กระเทียมแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง ใส่พริก เกลือ แล้วปิดไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นลง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในกระทะ เติมมะนาวและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เทลงบนตัวปลา และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มกระเทียมประมาณ 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนกระดาน โรยหน้าด้วยปลาและหัวหอมหมัก ม้วน ทาด้วยเนย แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพอลลอคในเตาอบแล้วจึงดูหรูหราและสวยงาม

พอลล็อคทอด

ทอดพอลลอคอย่างไรให้อร่อยและไม่เหมือนใคร? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลา 500 กรัม มัสตาร์ดอ่อน 60 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง เกล็ดขนมปัง และซีอิ๊ว หั่นพอลลอคแล้วหั่นเป็นก้อนกว้าง 3 ซม. ตีไข่กับมัสตาร์ดจนได้ครีมเปรี้ยว จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมของไข่-มัสตาร์ด ม้วนในแป้งก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลและโรยด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ สูตรพอลลอคเหล่านี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง เอาใจคนที่คุณรัก! น่าทาน!

หัวข้อวันนี้คือพอลลอคอบในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา และปลาทะเลซึ่งรวมถึงพอลลอคด้วย

ข้อดีคือ ราคาไม่แพง รสชาติดี ปรุงง่ายและรวดเร็ว และมีกระดูกน้อย ซึ่งสำคัญมากในการเตรียมอาหารบางประเภท

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจากปลาชนิดนี้ - พวกเขาเตรียมซุป, ทอด, นึ่ง, อบ, สตูว์และแม้แต่ทำสลัด

คุณยังสามารถดูสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วอร่อยมาก

เพื่อความสนใจของคุณ สูตรอาหารพอลลอคอบ

วัตถุดิบ:

• ซาก – 1 กก.
• ชีส – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 76.7 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับกระเทียมให้ละเอียด

5. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางในชั้นในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

6. วางปลาชั้นถัดไป โรยด้วยกระเทียม

7 เติมครีมเปรี้ยวปิดด้วยมะเขือเทศด้านบน

8. โรยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ชีส คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

9.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที

พอลลอคในครีมเปรี้ยวกับแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทย – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. วางไว้ในครีม
4. เพิ่มเกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางชั้นหัวหอมบนถาดอบ
6. วางเนื้อไว้ด้านบน
7. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและแครอทลงบนปลา
8. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
9. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

พอลลอคอบกับผัก

ปรากฎว่าปลาอบอร่อยมากในซอสครีมเปรี้ยวหวาน

• ซากปลาไม่มีหัว - 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ครีม 10% - ไขมัน 15% - 200 มล.
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลา - ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกแป้งแต่ละชิ้น

2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดซากปลาจนมีเปลือกปรากฏขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

3. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

4. ใส่แครอทแล้วปรุงจนสุก

5. วางชิ้นปลาทอดลงในกระทะ

6. โรยหน้าด้วยผักทอด

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศบดกับครีม เกลือ ใส่น้ำตาลและพริกไทย

8. เทซอสลงบนตัวปลา ใช้ช้อนเกลี่ยผิวให้เรียบ

9.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที

10. ก่อนสิ้นสุดการอบ ให้โรยด้วยผักชีลาวสับ

11. พักให้เย็นเล็กน้อยจึงจัดใส่จานได้

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมพอลลอคด้วยหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม - ปลา
• 2 ชิ้น – แครอทขนาดกลาง
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 30 กรัม – น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. – วางมะเขือเทศ
• น้ำหรือไวน์แดง - 50 มล
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท เหมาะสำหรับทำแครอทเกาหลี
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในหม้อในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือเทศบดและปรุงจนสุก
4. เพิ่มไวน์หรือน้ำเดือด เกลือและพริกไทย
5. เตรียมปลา-ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่ผักทอดครึ่งหนึ่งและกระเทียมสับละเอียด
7. วางปลาสับไว้ด้านบน
8. คลุมด้วยผักที่เหลือ
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
10. อบประมาณ 45 นาทีที่ 220 องศา

พอลลอคกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ซากปลา 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 6 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมซอสในชามเล็ก - ผสมเนยนิ่มกับมายองเนส
2. ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ผัดจนเนียน
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
4. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนมันฝรั่ง
5. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางในชั้นถัดไป
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เทซอส
8. วางแผ่นอบในเตาอบ (180 องศา) อบประมาณ 35 - 40 นาที

พอลลอคในครีมอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วบนจานเติมเกลือและโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย

2. สับผักชีลาว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ผสมผักชีลาวกับครีมเปรี้ยว

4. นำกระดาษฟอยล์วัดขนาดพับเป็น 2 ชั้นให้เหลือพอห่อเนื้อ

5. วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้ววางหัวหอมลงไป

6. ปิดทุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว

7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

8. วางในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่ 280 องศา

พอลล็อคเป็นปลาที่ชอบอยู่ก้นบึ้งและชอบความเย็นจัดซึ่งอยู่ในตระกูลปลาค็อด ปลาชนิดนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหารโดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ทำจากมันเช่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคาเวียร์และตับเค็มรวมถึงซูริมิซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมปูอัด

บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีการนำเสนอพอลลอคแช่แข็ง

วิธีการเลือกเนื้อพอลล็อคแช่แข็งที่เหมาะสม? จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและปรุงปลาให้อร่อยได้อย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความของเรา

กฎการคัดเลือก

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับการเลือกปลาแช่แข็งสดคุณภาพสูงที่ถูกต้อง

ดังนั้นพอลลอคสดจะต้องแช่แข็งแบบแห้งและกระบวนการนี้จะต้องเป็นไปตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดของ GOST เพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้ โปรดขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองและใบอนุญาตด้านคุณภาพให้กับคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวันหมดอายุและสภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งมากเกินไปในแพ็คเกจพอลล็อค หากมี เป็นไปได้มากว่าปลาจะต้องผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายรอบ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อปลามีสีอ่อนสม่ำเสมอ หากคุณสังเกตเห็นคราบหรือสิ่งเจือปนใดๆ คุณควรหยุดซื้อผลิตภัณฑ์นี้ทันที

กระบวนการละลายน้ำแข็ง

กระบวนการละลายน้ำแข็งปลานั้นค่อนข้างง่าย - ควรใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ก็สามารถเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงบนตัวปลาได้

คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​(เช่น เตาไมโครเวฟ)

สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีและหลายวิธีในการเตรียมเนื้อพอลล็อค ที่นิยมมากที่สุดคือการอบในเตาอบและทอดในกระทะ เรามาดูทั้งสองสูตรกันดีกว่า

ในเตาอบ

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้ (นอกเหนือจากเนื้อพอลล็อค) คุณจะต้อง:

• วอลนัท – 100 กรัม (คุณสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ ได้หากต้องการ)
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมซอสก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดวอลนัทแตงกวาดองและสมุนไพรสดให้ละเอียดรวมถึงครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศในเครื่องปั่น

คุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อพอลล็อคที่ละลายน้ำแข็งแล้วถูด้วยเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

จากนั้นทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาลงไปแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

จานต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในกระทะ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อพอลลอค;
• นม - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งและน้ำมันพืชสำหรับทอด

หลังจากที่คุณละลายน้ำแข็งปลาแล้ว คุณจะต้องเอากระดูกทั้งหมดออก และปอกเปลือกผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องล้างแครอทและหัวหอมปอกเปลือกและหั่น (หัวหอมเป็นครึ่งวงและขูดแครอท)

หลังจากนั้นให้คลุมปลาด้วยหัวหอมและแครอทเติมนม เคี่ยวพอลลอคด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงพอลลอคในครีมเปรี้ยวในกระทะดูวิดีโอต่อไปนี้