ในช่วงเข้าพรรษาที่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อนุญาตคือปลาเท่านั้น ตามกฎของสงฆ์ที่เข้มงวดสามารถรับประทานได้เพียงสองวันเป็นเวลา 7 สัปดาห์ที่ยาวนาน: ในงานฉลองการประกาศของพระแม่มารีย์ผู้ศักดิ์สิทธิ์และในงานฉลองการเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้า (วันอาทิตย์ปาล์ม) และหากการประกาศตรงกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ก็จะเหลือวันปลาเพียงวันเดียวเท่านั้น! ฆราวาสไม่ได้ถูกคาดหวังให้เสียสละตนเองเช่นนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงกินปลาบ่อยขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ปรุงปลาอย่างไรให้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังง่ายต่อร่างกายที่หย่านมจากอาหารมื้อหนักด้วย? ตัวเลือกที่ดีที่สุด-ปลานึ่ง. “Culinary Eden” ได้รวบรวมตัวเลือกสำหรับคนถือศีลอดโดยเฉพาะ สูตรโปรดปลานึ่ง

ก่อนอื่นมีทฤษฎีเล็กน้อย ก่อนหน้านี้ใช้หม้อทรงยาวพิเศษที่มีก้นปรุสองชั้นในการนึ่งปลา ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยเรือกลไฟเรียบร้อยแล้ว หากคุณยังไม่ได้รับอุปกรณ์สำคัญนี้ ให้ใช้ส่วนที่เป็นโลหะหรือซิลิโคนในกระทะ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถวางส้อมหรือฝาโลหะหลายๆ อันไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อยกปลาขึ้นเหนือน้ำ หรือคุณสามารถทำง่ายกว่านั้นและปรุงปลาบนเตียงผัก - คุณจะได้ทั้งปลาและ กับข้าวผักถึงเธอ คุณสามารถต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของปลา มันจะเป็นการรุกล้ำครึ่งหนึ่งและนึ่งครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใด ปลานึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทอดและรสชาติอร่อยกว่าปลาต้มมาก เนื่องจากจะกักเก็บสารอาหารไว้มากกว่า

อาหารทะเลหรืออาหารทะเลเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการนึ่ง ปลาแม่น้ำ: ปลาคอด ทะเล และ เกาะแม่น้ำ, พอลล็อค, ปลาเฮก, ปลาแมคเคอเรล, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน, ปลากระบอกแดง, ปลาลิ้นหมา - เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความมั่งคั่งของคุณ คุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลาแช่แข็งในการนึ่งได้ สำหรับปลาแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาที่ระบุไว้ในสูตรประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยมีด: หลังจากเจาะแล้วควรออกมา น้ำผลไม้ใสและเนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูกอย่างดี

ก่อนนึ่งปลาจะต้องเค็มและทำให้เป็นกรดไม่เช่นนั้นปลาจะเสียรูปร่างและแตกสลาย หากปลานึ่งดูจืดชืดสำหรับคุณ ให้หมักในซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และราดด้วยไวน์ขาวก่อนปรุงอาหาร

เนื้อปลานึ่งเป็นวิธีปรุงที่เร็วที่สุด แต่ปลาทั้งตัวจะอร่อยกว่า แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปจากหัว กระดูก และครีบของปลาเพื่อนึ่งปลาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงหัวโดยไม่มีเหงือกกระดูกและครีบล้างเป็นเวลา 40-50 นาทีด้วยหัวหอมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ น้ำซุปพร้อมกรองผ่านตะแกรง หลังจากนึ่งปลาแล้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปนี้ทำซุปหรือซอสได้

ถ้าไม่คลั่งไคล้กลิ่นปลานึ่งก็ลองทำเคล็ดลับนี้ดู: เพิ่ม... ชาที่ดี(ไม่มีรสชาติเทียม) อูหลง (ชาม้วนหมักขนาดกลาง) เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้ชาสดแทนได้ จำนวนมากใบชาที่ใช้แล้วก็จะให้ไอน้ำด้วย กลิ่นหอม- โดยธรรมชาติแล้วน้ำที่ใช้ต้มชาจะไม่สามารถนำมาใช้ได้อีก

หากคุณมีเครื่องนึ่งอยู่แล้ว เราขอเสนอหลายเครื่อง สูตรง่ายๆปลานึ่ง:

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
1 เล็ก ปลาทั้งตัว (ปลากะพงขาว, ปลากระบอกแดง),
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
บวบ 1 อัน
มะนาว 1 ชิ้น
1 ช้อนชา ส่วนผสม garam masala (กระวาน, ผักชี, กานพลู, ยี่หร่า, อบเชย, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ)
1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง),
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ขิงสดเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาทำความสะอาดเอาครีบออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร ขิงขูด และเกลือ แล้วถูเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก วางมะนาวฝานไว้ข้างใน หั่นผักเป็นจูเลียนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ผักกรอบ (ขั้นแรก แครอทและมันฝรั่ง ตามด้วยบวบ) เกลือและพริกไทยผัก แล้วใส่ในตะกร้านึ่ง วางปลาไว้ด้านบนแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ในปลาที่เสร็จแล้ว เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ปลานึ่งพร้อมผักสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง ในกรณีนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
สเต็กปลาแซลมอน 1 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
เล็กน้อย หัวหอมสีเขียวและแตงกวาสด

การตระเตรียม:
ล้างสเต็กปลาแซลมอน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ตรงกลางฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วทาด้วยซอสเทอริยากิ เทน้ำส้มสายชูลงบนสเต็ก โรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียวและแตงกวาสับละเอียดไม่มีเมล็ด ห่อฟอยล์ในซอง ใส่ในหม้อนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 400-500 กรัม
ขิงสด 2-3 ซม.
พวงหัวหอม
พวงผักชี
2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 ช้อนชา เกลือทะเล

การตระเตรียม:
ทำให้ชิ้นเนื้อแห้ง กระดาษเช็ดมือขูดด้วยเกลือและขิงแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและผักชีแล้วตั้งไฟในกระทะ น้ำมันงา- ย้ายปลาจากหม้อนึ่งลงในชาม เทลงไป ซอสถั่วเหลืองโรยด้วยหัวหอมคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ราดลงบนตัวปลาแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันทั่วทุกชิ้น

ปลานึ่งมีรสชาติ

วัตถุดิบ:
เนื้อคอน 3-4 ตัว

โรสแมรี่ 3-4 ก้าน
2 ช้อนโต๊ะ ชาใส่ดอกมะลิหรือมะกรูดรสธรรมชาติ
น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา เกลือ และพริกไทย เทชาลงในถาดรองน้ำ วางใบไม้ไว้ในตะกร้านึ่ง ผักกาดขาวปลีวางปลาและโรสแมรี่ลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:
1 ปลาคาร์พทั้งหมด(1-1.5 กก.)
แชมเปญ 1-2 อัน
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชี)
1 ช้อนชา ขิงบด
2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
คว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด ดึงเหงือกออก ตัดเฉียงด้านข้างเป็นระยะประมาณ 2 ซม. เกลือ พริกไทย และขูดปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยขิงบด วางชิ้นเห็ดลงในชิ้นและข้างใน - ส่วนผสมของหัวหอมและสมุนไพร วางปลาคาร์พลงในหม้อนึ่ง เทไวน์ขาวแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:
ปลาค็อดหรือปลาเนื้อขาวอื่น ๆ 1-1.5 กก.
2 ส้ม
1 ช้อนโต๊ะ ปราชญ์,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดส้มโดยใช้ที่ขูด เอาเปลือกสีขาวออก แล้วหั่นเนื้อส้มเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดสะระแหน่และทอดชิ้นส้มเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ตัดเนื้อออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 100-200 กรัม ตามจำนวนชิ้น ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 40x50 ซม. ออกจากกระดาษ parchment วางปลาไว้ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยม ผิวส้มเกลือและพริกไทย วางชิ้นส้ม 1-2 ชิ้นไว้ด้านบนแล้วพับขอบซองให้แน่น วางซองจดหมายที่มีปลาลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นซองจดหมายได้

โดยทั่วไปแล้วสำหรับเจ้าของเรือกลไฟที่มีความสุขสำหรับสูตรอาหาร ปลานึ่งคุณสามารถดูคู่มือผู้ใช้ได้ จากนั้นเราจะบอกวิธีนึ่งปลาโดยไม่ใช้หม้อนึ่งโดยใช้กระทะธรรมดา

ปลาแฮดด็อกนึ่ง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแฮดด็อก 300-400 กรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ส่วนผสมของพริก, น้ำมะนาว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำมะนาวลงบนปลา โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ม้วนเป็นม้วนแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน เทน้ำลงในกระทะใส่ ใบกระวานนำไปต้ม. วางม้วนปลาในกระชอนวางไว้บนกระทะแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือดอง

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
2 แครอท
1 หัวหอม
ยี่หร่า 1 หัว
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
มะเขือเทศ 2 ลูก
บีทรูท 1 อัน (ไม่จำเป็น)
สมุนไพร: โหระพา, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ: ใบกระวานขาว น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือทะเล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เราจะต้องมีกระทะกว้างที่ช่วยให้สามารถวางสเต็กเป็นชั้นเดียวได้ ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศสับหยาบพอสมควรลงในกระทะนี้ หากคุณเพิ่มหัวบีทพวกมันจะทำให้น้ำซุปและปลามีสีสวย เท น้ำเย็นเหนือผัก 2-3 ซม. แล้วนำไปต้ม ไฟสูง- ใส่สเต็กลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ควรยื่นออกมาครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสามเหนือน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาไว้ จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งปลาไว้ในน้ำซุปต่ออีก 5-7 นาที เสิร์ฟสเต็กนึ่งกับผักในน้ำซุปและเก็บน้ำซุปไว้สำหรับซุปหรือซอส

ด้วยปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจได้มากมาย อาหารถือบวช- หากสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งบดและผักชีฝรั่งสับคุณจะได้ ปลาทอด- หากคุณผสมปลาแซลมอนกับถั่วลันเตาและพาสต้าต้มคุณจะได้รสชาติที่วิเศษมาก สลัดอุ่น ๆ- คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนนึ่งลงในคูสคูสพร้อมกับยี่หร่าพริกและมะกอก - คุณจะได้รสชาติดั้งเดิมอร่อยและ จานแสนอร่อย- หรือคุณสามารถอบพายปลาถือบวชได้

วิธีการนึ่งปลาแบบเดียวกันนี้ใช้ในอาหารรัสเซีย ด้วยเห็ดของเราและไม่มีผักเมดิเตอร์เรเนียน ผลลัพธ์ก็น่าสนใจไม่น้อย

วัตถุดิบ:
ปลาขาว 500 กรัม
200 ก เห็ดสด(แชมเปญ, ขาว),
น้ำซุป 100-150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะตื้น วางชิ้นเห็ดไว้ระหว่างชิ้นปลา เกลือพริกไทยเทไวน์ เทน้ำซุปเดือดให้ท่วมปลาครึ่งหนึ่งแล้วปรุงใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ย้ายปลาและเห็ดใส่จานที่อุ่นไว้ คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวฝาน สลัด แตงกวา หรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:
1-2 ปลาเทราท์ขนาดเล็กหรือปลาสีแดงอื่นๆ
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ทาร์รากอน 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางอุปกรณ์พิเศษสำหรับนึ่งลงในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ปลาและเกลือที่คว้านไส้แต่ไม่เกล็ดลงไป ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับ, ทารากอน และมะนาวปอกเปลือก ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ลอกหนังและเกล็ดออกแล้วเสิร์ฟปลาร้อนๆ คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแห้งแทนน้ำได้

ปลานึ่งไม่ได้น่าเบื่อหรือจำเจเลย คุณสามารถเตรียมอาหารได้จริงโดยทำตามคำแนะนำและสูตรอาหารเหล่านี้ อาหารอร่อยทุกวันปลาเข้าพรรษา และหากคุณรับประทานปลานึ่งกับซอสต่างๆ อาหารเหล่านี้ก็จะเข้ามาแทนที่โต๊ะของคุณในทุกๆ วัน

ปลาถือได้ว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน นอกจากจะมีวิตามินและธาตุที่สำคัญ เช่น ฟอสฟอรัสและไอโอดีนแล้ว ยังมีอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก อาหารปลาได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและย่อยได้ดี ในการเตรียมอาหารประเภทปลาคุณควรรับประทาน ปลาไม่ติดมัน(พอลล็อค, คอน, ปลาค็อด, หอกคอน) ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์คือโปรตีนจากปลาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่ก็มีกรดอะมิโนชนิดเดียวกัน

เลือกปลาตัวไหน

ปลาที่มีอาหารและแคลอรี่ต่ำที่สุด ได้แก่ ปลาค็อดพอลล็อคเฮคคอนคอนหอกคอนหอกทรายแดงปลาคอดปลาลิ้นหมา ปริมาณแคลอรี่ของปลาประเภทนี้ทั้งหมดอยู่ระหว่าง 70-90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาคอดถือเป็นปลาที่มีไขมันต่ำที่สุดซึ่งมีไขมันเพียง 0.3% โครงสร้างเป็นเนื้อขาวกระดูกใหญ่ Pollock มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าปลาค็อด แต่ก็มีรสชาติเหมือนกัน คุณค่าทางโภชนาการ- ในการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกได้ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลแต่คุณควรจำไว้ว่า ปลาทะเลมันอิ่มตัวด้วยไอโอดีน โบรมีน และฟอสฟอรัส ซึ่งน้อยกว่าในน้ำในแม่น้ำหลายเท่า ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่า ในการเตรียมอาหารประเภทปลา ควรรับประทานปลาคอดและพอลล็อค

อาหารประเภทปลา

สูตรพอลลอคตุ๋น

จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างปลา (600 กรัม) ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หั่นหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง มะนาว และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางพอลลอคที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำซุปผัก(200 มล.) โรยหน้าด้วยหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางใบกระวานสองสามใบและมะนาวฝานไว้ด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยแหวนมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้คือผักชีลาว

สูตรพอลล็อคต้มกับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมจานคุณต้องทำความสะอาด ไส้ ล้างซาก และปรุงอาหาร ตัดเป็นชิ้น ๆ ในการเตรียมซอสคุณต้องลวกมะเขือเทศ (ประมาณ 4 ลูก) ด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก บดมะเขือเทศปอกเปลือก เทใส่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ขิง, ยี่หร่า, ช้อนโต๊ะเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- วางกระทะบน ความร้อนปานกลางนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดและเพิ่มผักชีสับและผักชีฝรั่ง จัดเรียงพอลลอคเป็นชิ้นๆ แล้วเทลงบนซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหารปลาอบในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ซากพอลล็อคหอกคอนคอน ฯลฯ คุณต้องทำความสะอาดควักไส้และล้างปลา หั่นเป็นสองซีกแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หรือคุณสามารถหมักซากในซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาที หั่นหัวหอมมะนาวเป็นวง สับกระเทียม วางซากครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ โรยกระเทียมและสมุนไพรด้านบน วางหัวหอมและแหวนมะนาว วางซากอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรสำหรับปลาอบในเตาอบกับบวบ

ในการเตรียมอาหารจานคุณต้องหมักเนื้อปลาไม่ติดมัน (พอลล็อค, ปลาไพค์คอน, ปลาค็อด, คอน ฯลฯ ) ในซีอิ๊วขาวและมะนาว หั่นบวบขนาดกลางเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้แล้วสะเด็ดน้ำที่ได้ วางเนื้อปลาไว้ในปลอก วางบวบชิ้นไว้ด้านบน และราดน้ำดองที่เหลือ ผูกแขนเสื้อแล้วเจาะรูสองสามรู ปรุงในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรพอลลอคอบกับข้าวโพด

สูตรนี้น่าสนใจโดยการเพิ่มข้าวโพดลงในจาน ในการเตรียม ให้หั่นเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นขนาดกลาง ในภาชนะตีนมครึ่งแก้วและไข่ขาว 3 ฟองแล้วเทปลาลงไป เทแก้วข้าวโพดลงในภาชนะอื่น วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นเนื้อที่โรยด้วยข้าวโพดไว้ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาที

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือยาว

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะเขือยาวเป็นวง สับกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะทอดหัวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางมะเขือยาว ชิ้นเนื้อ หัวหอม และแหวนมะเขือเทศลงในจานอบทีละชิ้น หั่นมะนาวเป็นวงแล้ววางไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ อบประมาณ 25-30 นาที

สูตรพอลลอคอบในแป้ง

ในการเตรียมอาหารจานคุณต้องหมักเนื้อปลา (600 กรัม) ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากถูด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ วางเนื้อในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและหัวหอมซอย แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ 2 ฟองแล้วเทลงบนปลาและผัก ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาที

การใช้ปลาในสูตรอาหารเป็นเรื่องที่เชฟหลายคนฝึกฝน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยทุกสิ่ง ที่จำเป็นต่อร่างกายสารและในเวลาเดียวกันก็ไม่ทำให้อาหารมีแคลอรีส่วนเกินมากเกินไป ในแง่ของปริมาณโปรตีนปลาก็แข่งขันกันด้วย พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. แต่ต่างจากอย่างหลังตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า ผู้อาศัยในแม่น้ำ บ่อน้ำ และทะเลสาบมีองค์ประกอบขนาดเล็ก ไขมัน และโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถ้าคุณกินปลาทะเลอย่างน้อยทุกๆ 7 วัน ความเสี่ยงของอาการหัวใจวายจะลดลงมากกว่า 2 เท่า และโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 22%!

นอกจาก, ใช้เป็นประจำทานอาหารตามสูตร โต๊ะปลาป้องกันการเกิด โรคมะเร็ง- อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้มีเฉพาะในปลาทะเลที่มีไขมันเท่านั้น เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาแม่น้ำแทบจะไม่มีเลย

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารทะเลได้อ่าน คำอธิบายทีละขั้นตอนและดูรูปถ่ายสูตรอาหารประเภทปลา (สไตล์โวลก้าพร้อมแกงและมะพร้าวด้านล่าง) น้ำดองผัก,ในซอสกับเห็ดและอื่นๆ)

สูตรปลา: ปลาช่อนต้ม

ในการทำสูตรปลานี้ให้สมบูรณ์ ให้ใช้ไพค์คอน 1-1.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ราก, คื่นฉ่าย, แครอท, อบเชย 5 กรัม, กานพลู, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 20 กรัม, ซอสเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำ, เกลือ .

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาหอกขนาดใหญ่จากเกล็ด เหงือก และอวัยวะใน หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางในกระทะ ใส่ราก เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

2. เติมน้ำทุกอย่างแล้วปรุงปลา ปลาพร้อมวางบนจาน เทลงบนหอกคอนต้มสุก ซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารจานปลา: หอกคอนในซอสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

คอนหอก 500 กรัม, แชมปิญอง 250 กรัมหรือเห็ดพอชินี, ครีมเปรี้ยว, กั้ง 4 ตัว, มะนาว 1/2 ลูก, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสูตรอาหารจานปลานี้ ให้หั่นเนื้อปลาไพค์คอนออกเป็น 6-8 ชิ้น ใส่เกลือและเคี่ยว วางปลาไพค์คอนที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่แบ่งส่วน วางเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีที่อุ่นไว้บนตัวปลา แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อเสิร์ฟให้นำจานไปต้ม ตกแต่งด้วยปลาหอกคอนในซอสพร้อมเห็ด มะเร็งปากมดลูกเช่นเดียวกับมะนาวที่ปอกเปลือกแล้ว

สูตรปลาสำหรับอาหารโวลก้า

ตามสูตรอาหารปลานี้คุณจะต้องมีเนื้อปลา 1 กิโลกรัม (ปลาดุก, ปลากะพงใหญ่, ปลาหอก), แอปเปิ้ล 6 ลูก, หัวหอม 2 หัว, มะนาว 1 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสีช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้ง และเพิ่มพริกไทยหากต้องการ เอาผิวเลมอนออกด้วยเครื่องขูด บีบน้ำออกจากมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา

2. ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล สับส่วนประกอบทั้งสองแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

3. อัดจาระบีกระทะลูกเป็ดด้วยน้ำมันแล้วเทมวลที่ได้ลงไปโรยด้วยพริกไทยและผิวเลมอนให้ทั่ว วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน เนื้อปลา.

4. ปิดลูกเป็ดแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที

5. จัดเรียงเนื้อปลาสไตล์โวลก้าที่เสร็จแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน เทของเหลวที่เหลือในกระทะลูกเป็ดหลังจากตุ๋นแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรและรูปจานปลาพร้อมแกงกะทิ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 1.2 กก. พร้อมหนัง 150 กรัมขูดสด มะพร้าว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแกง, หัวหอม 4 หัว, แอปเปิ้ล 2 ลูก, 2 มะเขือเทศสุก, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 100 มล., 200 มล น้ำซุปปลา, โหระพา (โหระพา) เพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, 50 กรัม เนย, เกลือ, พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นหกส่วน ในจานลึก ผสมมะพร้าวขูด 100 กรัมกับแกง ขุดชิ้นปลาในส่วนผสมนี้ เกลือ พริกไทย ใส่ในตู้เย็น สับหัวหอมและผลไม้ ตุ๋นในเนย 20 กรัมพร้อมกับมะเขือเทศ ใส่มะพร้าวที่เหลือ 50 กรัม หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปลงไป

2. ใส่กระเทียมสับ โหระพา และใบกระวาน หลนต่อไปอีก 20 นาที นำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยว เอาใบกระวานและก้านไธม์ออก ถ้ามันสดและไม่แห้ง ผสมกับเครื่องผสมและความเครียด ซอสพร้อมให้อบอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

3. ทอดปลาในน้ำมัน (ด้านละ 5 นาที) วางปลาพร้อมแกงและมะพร้าวลงบนจาน ราดซอส เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรการทำปลากับน้ำดองผัก

เตรียมปลาตามสูตรด้านล่าง ใช้เนื้อปลา 800 กรัม แครอท 1 กิโลกรัม 500 กรัม หัวหอม,น้ำมันพืช,น้ำ,เกลือ,มะกอก

วิธีทำอาหาร:

1.ทอดปลา ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดให้เข้ากัน เติม จำนวนเล็กน้อยน้ำเติมเกลือและเคี่ยวจนสุก

2. วางชั้นผัก ปลา และผักอื่นๆ ไว้ด้านบนในชามลึก เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด เสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยน้ำดองผักและมะกอก

สูตรอาหารปลาลดน้ำหนักในเตาอบ: ปลากะพงกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:

4 คอน ตัวละ 200 กรัม น้ำซุปปลา 200 มล. มะกอก 8 อัน

สำหรับซอส:น้ำมันมะกอก 250 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1/2 ลูก o วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมซอสล่วงหน้าหลายชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและเอาก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผสมผัก แล้ววางในที่เย็นเพื่อแช่น้ำมันมะกอก

2. ตัดเนื้อออกจากคอนแล้วเอากระดูกออก วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำซุปลงไป จากนั้นอบปลาในเตาอบตามสูตรอาหารที่อุณหภูมิ 210 C วางปลากะพงกับใบโหระพาลงบนจาน ราดซอส และโรยหน้าด้วยมะกอก

สูตรอาหารทะเล: กุ้งกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

กุ้งแช่แข็งต้มสุก 1 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วยตวง วอลนัทมะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว สมุนไพร และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง

2. วางกุ้งไว้ตรงกลางกระทะด้วย เคลือบสารกันติดล้อมด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง หั่นหงายขึ้น เพิ่มถั่วและเครื่องเทศสับ เทไวน์แล้ววางกระทะในเตาอบ อบจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย

3.ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปด้วย วอลนัทตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรอาหารจากปลาเบลูก้าในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

เบลูก้า 500 กรัม มะนาว 1/3 ลูก 100 มล แตงกวาดอง.

วิธีทำอาหาร:

ตามสูตรนี้ครับ จานอาหารจากปลาเบลูก้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวด้วยการเติมน้ำเกลือแตงกวา วางปลาในกระทะที่แบ่งส่วนเทซอสที่ได้ลงไปแล้วนำไปต้ม 2. ตกแต่งปลาเสร็จแล้วด้วยมะนาวปอกเปลือก

สูตรอาหารปลาที่เป็นอาหารกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

ปลาค็อด 1.5 กก. (หรือปลาอื่นๆ), แชมปิญอง 200 กรัม, มะนาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนไวน์ขาวแห้ง 2 แก้วน้ำซุปผัก 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสูตรอาหารปลาที่เป็นอาหารด้วยแชมเปญคือการสับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วเทลงบนเห็ด

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมอย่างรวดเร็วในส่วนผสมของเนย (25 กรัม) และน้ำมันมะกอก เพิ่มแชมปิญอง, น้ำมะนาวลูกที่สอง, มะเขือเทศ เทไวน์และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

3. ต้มปลาในน้ำซุปที่ได้เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ใส่เนยที่เหลือ (25 กรัม) ลงในน้ำซุป

4. เสิร์ฟปลาและเห็ดพร้อมซอสเผ็ดและน้ำซุปข้น

สูตรอาหารเนื้อปลาไดเอท: ลูกชิ้นกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 800-900 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก น้ำมันไม่บริสุทธิ์, น้ำซุปผัก, ผักชีฝรั่งสับสด, ขิง, มาจอแรม, คื่นฉ่าย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรอาหารตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ส่งเนื้อปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่แครอทผัดลงในมวลที่ได้ใส่ไข่ใส่เครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำซุปผัก

3. ลูกชิ้นพร้อมเอาออกด้วยช้อนมีรู วางบนจานหรือจานเสิร์ฟ แล้วเทลงไป น้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

4. เหมาะเป็นกับข้าวกับลูกชิ้นกับเครื่องเทศ แครอทต้ม, ถั่วเขียวผักใบเขียวสดใด ๆ

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมากับแอปเปิ้ลและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ปลา 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ต้นกระเทียม 100 กรัม, น้ำมะนาว, ครีมหรือเนย 3/4 ถ้วย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ไม่มีหนังและเมล็ดพืช) กระเทียมหอมขาว และปลาที่เตรียมไว้และสับลงไป

2. เทน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน นำปลาที่เสร็จแล้วออกแล้วต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมหรือเนยแล้วคนให้เข้ากัน

3. วางปลาลิ้นหมากับแอปเปิ้ลและหัวหอมบนจานลึกแล้วราดซอส

สูตรอาหารปลาอาหาร : ปลาคาร์พนึ่ง

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พขนาดกลาง 1 ตัว แครอทขนาดกลาง 3 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 ราก ผักชีฝรั่ง 2 ราก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ ไธม์แห้ง 1 กิ่ง กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำ 12 เมล็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกราก ล้างให้สะอาด สับละเอียดตามยาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสวยงาม

2. ใส่ทุกอย่างพร้อมกับโหระพา ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมลงในถุงผ้ากอซชั้นเดียว ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุง จากนั้นนำถุงผ้ากอซออกแล้ววางผักลงในกระชอน

3. ล้างปลาให้สะอาด คว้านกระดูก ไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- วางผักไว้ที่ด้านล่างของหวดอย่างระมัดระวัง วางปลาคาร์พไว้แล้วนำจานไปพร้อม

4. วางปลาคาร์พนึ่งพร้อมผักไว้บนจาน เสิร์ฟจานเย็นหรือร้อนหากต้องการ ปลาคาร์พสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาคาร์พเงินหรือปลาคาร์พ

สูตรปลาลิ้นหมาด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ปลา 1.2 กก. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรสับ, มะนาว, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาลิ้นหมาให้สะอาด ปอกเปลือก ตากให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมันแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำมันลงไป

2.เมื่อปลาสุกแล้วให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด วางปลาลิ้นหมากับสมุนไพรลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

อาหารประเภทปลา: ปลาไหลกับซอสวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ:

ปลาไหลไม่มีหนัง 1 ตัว (800 กรัม), น้ำ 11/2 ลิตร, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือตามชอบ

สำหรับซอส: หัวหอม 2 หัว, เนย 100 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 100 มล., ไวน์ขาว 100 มล., วิปครีม 300 มล., วอเตอร์เครส 2 ซอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาไหลให้แห้ง สับหยาบ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม

2. ปอกหัวหอม ติดใบกระวานลงไป ใส่ในน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลาลงไป แล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาไหลออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

3. ในการเตรียมซอส ให้ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวในน้ำมันจนหัวหอมใส ใส่ลงไป น้ำซุปเนื้อ,ไวน์ขาว,ครีม และปรุงจนซอสข้น

4. สับแพงพวยใส่ซอสใส่ครีมเปรี้ยว ราดซอสวอเตอร์เครสลงบนปลาไหลก่อนเสิร์ฟ

โต๊ะปลา: Burbot กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

ปลา 600 กรัม มะเขือยาว 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 300 กรัมสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันปานกลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 120 ถึง 150 กิโลแคลอรี ประเภทไขมันต่ำ- ไม่เกิน 90-100 กิโลแคลอรี ทั้งสองชนิดเต็มไปด้วยโปรตีน ซึ่งร่างกายของมนุษย์สามารถย่อยได้รวดเร็ว ปลาลดน้ำหนักจะไม่เพิ่มรูปร่างของคุณ ปอนด์พิเศษแต่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์อย่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มากกว่าไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและน้ำหนักตัว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีสารประกอบแร่ธาตุมากมาย: ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน: , , , กลุ่ม B. เหนือสิ่งอื่นใด ปลาทะเลสามารถอวดได้ว่ามีแอสตาแซนธินสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอยู่ในเนื้อปลา

วิธีทำอาหารปลาเป็นอาหาร

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของทะเลหรือแม่น้ำให้ผลทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นและช่วยลดน้ำหนักด้วยคุณต้องสร้างมันขึ้นมา การรักษาความร้อนตามกฎเกณฑ์บางประการ

ขั้นแรกหลีกเลี่ยงการทอดปลา แน่นอนคุณสามารถเอาเปลือกทอดด้านบนออกจากผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปใช้ได้ อาหารอันโอชะของทอดแช่น้ำมันพืชมากเกินไปซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ นอกจากนี้การให้ความร้อนแก่น้ำมันส่วนใหญ่ยังก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในน้ำมันเหล่านั้น ทำให้เกิดมะเร็งและกระตุ้นให้เกิดความชรา

ประการที่สอง อย่ารวมสารเติมแต่งไขมันเช่นชีส, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในจานที่มีปลาเป็นอาหาร คุณไม่ควรรับประทานเกลือและเครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากจะกระตุ้นความอยากอาหาร แทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งที่เหมาะกับปลา และมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นสด - ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย!

ประการที่สาม คุณไม่ควรเตรียมเครื่องเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสำหรับเป็นอาหารปลา การห้ามใช้กับมันฝรั่ง โดยเฉพาะมันฝรั่งทอด พาสต้า ตัวเลือกที่เหมาะจะ ผักตุ๋น,สลัดจาก ผักสดและผักใบเขียวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบัควีทต้ม

อาหารปลาควรต้ม อบในเตาอบ หรือในกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารในหลายเมนูในโหมด "ตุ๋น", "อบ", "นึ่ง"

สูตรอาหารปลาไดเอท

เนื้อปลาคอดกรีกส่วนผสม: ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว (เนื้อ) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวอะไรก็ได้ เครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับปลา

กระบวนการทำอาหาร- ล้างเนื้อปลา. เตรียมน้ำดองโดยการผสมน้ำส้มสายชูไวน์ เมล็ดผักชีคั่วและบด และเครื่องปรุงรส ใส่ปลาค็อดลงไปประมาณ 3 นาที จากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

ปลาเทราท์กับส้มส่วนผสม: เรนโบว์เทราต์ - 1 กก. ส้มมะนาวและมะนาว - อย่างละ 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร- ล้างปลาเอากระดูกออกและ อวัยวะภายใน,หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นปอกเปลือกผลไม้แล้วสับด้วยมีด ผสมและเติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของส้ม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงบนชิ้นปลา ปิดฝาด้านบนของจานปลาเทราท์แล้ววางจานลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หอกทอดส่วนผสม: เนื้อปลา 1 ชิ้น หัวหอมเล็ก 1 ชิ้น ก้อนข้าวสาลีแห้ง 1 ชิ้น ดิบ 1 ชิ้น ไข่ไก่แครอทดิบขนาดกลาง 1 ชิ้น พริกไทยดำ และเกลือตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร- ต้องส่งเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนและ หัวหอม- จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับที่ได้และผสม สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์เติมน้ำเล็กน้อยแล้ววางโครงสร้างบนถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ปลาอาหารในหม้อหุงช้า

ปลาอาหารในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง: เนื้อปลาไม่ติดมันหรือปลาไขมันปานกลาง - 500 กรัม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, กระเทียม 2 กลีบ, ชิ้นเล็ก ๆรากขิง กิ่งขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และ น้ำสะอาด, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร- สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และขิง ตัดเนื้อและเติมเกลือเล็กน้อย วางชิ้นปลาลงในชามหลายเมนู โรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วลงไปด้านบน พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเติมแต่งกระจายทั่วผิวปลาอย่างสม่ำเสมอ ตั้งโหมดเป็น “การนึ่งด้วยไอน้ำ” จานจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 20-25 นาที

ปลาอาหารในหม้อหุงช้าพร้อมผัก- ส่วนผสม: ปลากะพงควักไส้ - 500 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอทดิบ- 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร- เทน้ำลงในชามหลายเมนู จากนั้นวางภาชนะสำหรับนึ่งอาหาร และวางชั้นเนื้อปลาลงไป หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นที่สอง ใส่เกลือลงในจานเล็กน้อย ปรุงอาหารในโหมด "Steam Boiler" เป็นเวลา 20 นาที

ปลาที่เป็นอาหารมีความนุ่มนุ่มและอร่อยมาก ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!