ม้วนหวานพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาและสำหรับงานฉลอง การอบโรลเป็นขั้นตอนง่ายๆ และยิ่งไปกว่านั้นยังรับประกันความเพลิดเพลินอันไร้ขอบเขตจากการชิมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรคำนึงถึงสูตรอาหารง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมาก - หากไม่ใช่สำหรับปัจจุบันก็เพื่อการหาประโยชน์จากขนมในอนาคต!

สูตรสำหรับม้วนหวานพร้อมไส้

ช็อคโกแลตเชอร์รี่โรล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย (160 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ตัว + 2 ไข่ขาว);
• ครีมไขมันสูง (125 กรัม)
• ผงโกโก้ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พอร์ตไวน์ (ครึ่งแก้ว);
• เนย (20 กรัม);
• แป้งสาลี (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง (2 ถ้วย);
• มาสคาโปน (350 กรัม);
• แป้งอัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย);
• น้ำตาลผง (60 กรัม)

วิธีทำเชอร์รี่โรลด้วยช็อคโกแลต

1. ผสมอัลมอนด์และแป้งสาลี เพิ่มโกโก้ลงไป

2. ในชามแยกต่างหากบดไข่สองสามฟองกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ควรมีมวลอากาศ

3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายอีก 10 กรัม - ตีจนตั้งยอดอ่อน

4. โอนส่วนผสมโปรตีนไปยังส่วนผสมไข่และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแป้งและเริ่มนวดแป้งอย่างนุ่มนวลด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

5. เทเนยที่ละลายแล้วลงไป (จุดนี้ต้องทำให้เย็นลง) คนอีกครั้ง

6. ปิดแผ่นอบด้วยชั้นกระดาษรองอบ เทฐานสำหรับม้วนและค่อยๆ ปรับระดับให้ทั่วพื้นผิว

7. วางกระทะในเตาอบที่ร้อน เค้กสปันจ์จะอบภายในประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา) จากนั้นจึงวางลงบนผ้าลินินและปล่อยออกจากกระดาษ

8. ม้วนม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู รอจนกระทั่งเย็นสนิท

9. วางเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเติมพอร์ต จากนั้นตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง

10. หลังจากผ่านไปสิบนาที มวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน

11. บดมาสคาโปนจนเนียน โดยเติมผงหวานลงไปบางส่วน เพิ่มเฮฟวี่ครีม (ต้องแช่เย็นก่อนวิปปิ้ง)

12. คลี่ม้วนที่ระบายความร้อนออก คลุมด้วยครีมและเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

13. ตอนนี้ต้องบิดขนมอีกครั้ง ห่อสิ่งของด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟควรโรยขนมอบด้วยผงหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

กล้วยม้วน

ถั่วพิสตาชิโอไม่ใส่เกลือ (1 ถ้วย)
มาสคาโปน (150 กรัม)
น้ำตาลทราย (1 ถ้วย)
ไข่ขาว (5 ชิ้น)
น้ำตาลวานิลลา (เพิ่มรสชาติ)
เกลือ (1 หยิก)
วิปปิ้งครีม (3/4 ถ้วย)
กล้วย (200 กรัม)

วิธีทำกล้วยม้วนด้วยมาสคาโปนและพิสตาชิโอ

1. เริ่มอุ่นเตาอบ: อุณหภูมิควรสูงถึง 170 องศา ในขณะเดียวกันบดถั่วในครก

2. ตีมวลโปรตีนด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เมื่อเกิดโฟมหนา ให้ใส่ถั่วพิสตาชิโอบดแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

3. วางเมอแรงค์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ความหนาของชั้นประมาณ 1 – 1.5 เซนติเมตร

4. วางกระทะในเตาอบ หลังจากผ่านไปสิบห้าถึงยี่สิบนาที เค้กจะกลายเป็นสีทองอย่างเห็นได้ชัด หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้แตะด้วยนิ้วของคุณ: เมอแรงค์จะไม่เหนียวอีกต่อไป

5. นำแผ่นอบออกและทำให้ฐานม้วนเย็นลง

6. ตีเฮฟวี่ครีมจนตั้งยอด ผสมกับมาสคาโปนและใช้งานเครื่องผสมต่อไป

7. ปิดเค้กที่เย็นแล้วด้วยกระดาษรองอบที่สะอาด พลิกกลับและนำกระดาษรองอบเก่าออกอย่างระมัดระวัง

8. กระจายครีม วางกล้วยสับเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน (หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกได้)

9. ม้วนให้แน่น ซ่อนขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นโรยด้วยผงหวาน ผลไม้สดและถั่วสับจะช่วยตกแต่งของหวาน

ม้วนเนยกับลูกพรุน

คอทเทจชีส (150 กรัม)
ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
แป้งร่อน (400 กรัม)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
ลูกพรุนไม่มีเมล็ด (ครึ่งกิโลกรัม)
เนย (200 กรัม)
เบกกิ้งโซดาที่หั่นแล้ว (1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย (300 กรัม)
อบเชยและวานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำโรลหวานด้วยลูกพรุน

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนยใส

2. ตีไข่และคอทเทจชีสให้ละเอียด รวมกับส่วนผสมก่อนหน้า จากนั้นเติมวานิลลาและอบเชยป่น

3. นวดแป้ง โดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น วางฐานม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน เมื่อนึ่งแล้ว ให้เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นแล้วโรยด้วยลูกพรุนชิ้นหนา

6. ปั้นสองสามม้วน วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ม้วนสามารถตัดเป็นส่วนได้อย่างปลอดภัย

โรลชาเขียว

แป้งร่อน (3/4 ถ้วย)
ไวท์ช็อกโกแลต (2 แท่ง)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
วิปปิ้งครีม (ครึ่งถ้วย)
ชาเขียวมัทฉะ (10 กรัม)
น้ำตาลทราย (3/4 ถ้วย)
น้ำมะนาว (จากผลไม้ 1 ผล)

วิธีทำชาเขียวและไวท์ช็อกโกแลตโรล

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

2. ผสมแป้งกับชาเขียวแห้ง ร่อนส่วนผสมลงในไข่แดงที่ตีไว้อย่างละเอียดและระมัดระวัง

3. แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มลงในมวลหลักในหลายขั้นตอน

4. เทแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ การอบบิสกิตจะใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาที

5. พลิกเค้กร้อนลงบนกระดานก่อน จากนั้นจึงวางลงบนผ้าลินินที่หมาดๆ ม้วนให้เข้ากันกับผ้า หลังจากผ่านไปห้านาที ก็สามารถคลี่ม้วนออกได้อีกครั้ง

6. ตอนนี้ทำครีม แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมร้อนลงไปคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวลงไปแล้วใส่ไส้ในตู้เย็นจนข้น

7.ก่อนจะทาครีมต้องตีให้ละเอียด ม้วนเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง วิปครีมเหมาะสำหรับการตกแต่ง

ม้วนส้ม

น้ำตาลทราย (320 กรัม)
ส้มเปลือกบาง (2 ผล)
น้ำ (2 แก้ว)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
นม (ครึ่งแก้ว)
น้ำตาลวานิลลา (1 แพ็ค)
เนย (200 กรัม)
เกลือ (1 หยิก)
แป้ง (125 กรัม)
ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)

วิธีทำม้วนไส้ส้ม

1. ล้างส้ม ตัดส้มเป็นวงกลมบางที่สุด - ประมาณสองมิลลิเมตร

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วเติมส้ม ต้มชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นค่อย ๆ เอาออกและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

3. ในตอนนี้ คุณสามารถทำแป้งได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (เก็บไข่ 1 ฟองไว้สำหรับทำครีม) แล้วตีจนฟูพร้อมกับเกลือเล็กน้อย

4. เติมน้ำตาล (3/4 ถ้วย) ในส่วนเล็กๆ ตีมวลจนตั้งยอดคงที่

5. แยกไข่แดงกับเนยนุ่มเข้าด้วยกัน (จะมีแป้งเพียง 50 กรัมเท่านั้น) เทนมลงไปและใช้งานกับเครื่องผสมด้วย

6. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยแล้วคนแป้งจนเนียน

7. วางผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ถาดอบสำหรับอบเค้กควรปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช

9. วางชิ้นส้มแห้งให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ เทลงบนพวกเขาโดยตรงแล้วรีดแป้งให้เรียบ

10. เค้กจะพร้อมภายใน 15-20 นาที ในขณะที่อบให้นำกระดาษรองอบอีกแผ่นหนึ่งแล้วทาน้ำมันพืชชนิดเดียวกันให้ทั่ว

11. นำแผ่นอบที่มีบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

12. นำกระดาษออกจากด้านสีส้ม ติดไว้กับเค้กแล้วพลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ม้วนม้วนโดยไม่ต้องถอดกระดาษ parchment

13. สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 120 กรัม ตีไข่ ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1-2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนข้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมเนยนุ่ม 150 กรัม แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

14. ครีมทางเลือกคือสีส้ม คุณจะต้องมีไข่สองสามฟองน้ำตาลครึ่งแก้วผิวส้ม 1 ช้อนชาน้ำผลไม้รสเปรี้ยว 1-2 ผลเนยนุ่ม 100 กรัมและผงหวานหนึ่งในสี่แก้ว

• ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาลทราย และเปลือกขูดละเอียดในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ที่ตีแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
• หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมสีส้มควรต้มต่ออีก 2-3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
• แยกกันบดเนยด้วยผงหวาน ผสมครีมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันเมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง (ผสมนมเปรี้ยวส้มเป็นส่วนเล็ก ๆ ครั้งละช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถทาครีมได้เฉพาะเมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ถอยห่างจากขอบ 4 เซนติเมตร ระวังอย่าให้ไส้หนาจนเกินไป

15. ตกแต่งม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามขนาดกลาง ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอ่อนนุ่ม ด้วยกระบวนการนี้ เราจะกำจัดแป้งออกจากก้อนทุกชนิด และมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศ ความสนใจ:ในการเตรียมแป้ง ต้องแน่ใจว่าใช้แป้งคุณภาพดี บดละเอียด และเป็นแบรนด์ที่เชื่อถือได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วอย่างแท้จริง ใน 1 นาทีคุณสามารถปิดเตาแล้ววางภาชนะไว้ข้างๆ เทนมลงในชามลึกแล้วตรวจสอบอุณหภูมิ มันสำคัญมากที่จะต้องอุ่นเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร้อนเพราะอาจทำให้ยีสต์จับตัวเป็นก้อนและแป้งสำหรับม้วนก็ไม่ได้ผล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมยีสต์

ใส่ยีสต์เป็นชิ้น ๆ ในนมแล้วใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้เจือจางจนหมด ด้วยเหตุนี้นมจึงควรเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเบจอ่อน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนยเทียม

วางมาการีนลงบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราพักไว้เพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำคัญในการเตรียมแป้งสำหรับม้วน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งสำหรับม้วน

ดังนั้นให้ใส่มาการีนชิ้น น้ำตาลสองชนิด เกลือเล็กน้อยลงในชามลึกที่มียีสต์เจือจางในนม แล้วก็ตอกไข่ด้วย ใช้ตะกร้อมือผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน หลังจากนั้นเราเริ่มเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างทันทีด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง ความสนใจ:เมื่อมวลเริ่มข้นให้ใส่แป้งต่อไปทีละน้อย แต่นวดแป้งด้วยมือที่สะอาดและแห้ง นวดแป้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวมืออีกต่อไป จากนั้นปั้นให้เป็นทรงกลมแล้วใช้ผ้าเช็ดชามคลุมไว้ วางแป้งไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อใส่ลงไป 1 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแป้งม้วน

หลังจากครบเวลาที่กำหนดในการพิสูจน์แป้งแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะในครัว โดยบดด้วยแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณอีกสองสามครั้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเนื่องจากการหมักของยีสต์ และตอนนี้ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งให้หนา ไม่เกิน 1 เซนติเมตรและใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยไส้ให้ทั่ว

การกรอกม้วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างมาก คุณสามารถเตรียมขนมอบด้วยเมล็ดงาดำและวอลนัทชิ้นพร้อมแยมหรือนมต้มข้น

คุณยังสามารถเติมไส้เค็มลงในม้วน: มันฝรั่งกับเห็ด, เนื้อบดต้มตามรสนิยมของคุณ, กะหล่ำปลีตุ๋นและคอทเทจชีสกับผักชีฝรั่ง หลังจากที่เราวางไส้แล้วเราก็ห่อแป้งเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบด้านใดด้านหนึ่ง ตอนนี้เราไม่รีบร้อนที่จะวางม้วนในเตาอบเพื่ออบ แต่วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้เพื่อชงในที่อบอุ่น อีก 30-40 นาทีม้วนเหล่านี้มักจะอบเพื่อ 45-55 นาทีขึ้นอยู่กับไส้และความหนาของชั้นแป้งจนกระทั่งพื้นผิวการอบถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองและเริ่มดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมอันน่าจดจำ โรลเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชาร้อน กาแฟ ผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด เยลลี่ รวมถึงนมและเคเฟอร์

น่าทาน!

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งม้วนในเตาอบโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ถ้ามันพอดีกับม้วนได้ง่ายและไม่มีก้อนแป้งหรือความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิว แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาอบได้

จากแป้งนี้คุณสามารถสร้างไม่เพียง แต่ม้วนเท่านั้น แต่ยังทำขนมปัง, เปียและพายอีกด้วย

ในการเตรียมแป้งสำหรับม้วนคุณสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้

ข้อกำหนดเบื้องต้นประการหนึ่งสำหรับการเตรียมแป้งดังกล่าวคือส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สปันจ์โรลเป็นของหวานโฮมเมดที่เรียบง่ายและสวยงาม ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร การเตรียมตัวสำหรับการมาถึงของแขกนั้นง่ายมากโดยใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พื้นฐานของม้วนคือเค้กสปันจ์ซึ่งจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที สูตรแป้งเกือบจะเหมือนกันเสมอ ประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยและเครื่องปรุงต่างๆ นอกจากนี้ยังง่ายที่จะให้แป้งมีรสช็อกโกแลตหรือกาแฟ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้โกโก้หรือกาแฟบด

ม้วนเค้กจะเกิดขึ้นทันทีหลังการปรุงอาหารเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาให้เย็น จากนั้นเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แก้ไขรูปร่าง ในการทำเช่นนี้เพียงคลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถแกะออกได้อย่างปลอดภัยและเติมไส้เข้าไปด้านใน

การบรรจุสามารถทำได้ง่ายๆ เช่น แยม แยมผิวส้ม หรือนมข้น สำหรับของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ด นมเปรี้ยว เนย และครีมอื่นๆ ตามดุลยพินิจของพ่อครัว ผลไม้สดหรือกระป๋องก็วางอยู่ในม้วนด้วย

ม้วนฟองน้ำนั้นดูเรียบร้อยมากแต่คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผง วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือเมล็ดฝิ่นก็ได้ ก่อนเสิร์ฟ ต้องแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำสปันจ์โรลให้สมบูรณ์แบบ

สปันจ์โรลเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับดื่มชาซึ่งดูดีบนโต๊ะ สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย วิธีทำสปันจ์โรลที่บ้านความลับของนักทำขนมที่มีประสบการณ์ต่อไปนี้จะบอกคุณ:

ความลับหมายเลข 1

แยมหรือแยมผิวส้มสำหรับม้วนไม่ควรเหลวเกินไป ทางที่ดีควรเลือกไส้ที่มีความหนาปานกลาง

ความลับหมายเลข 2

เพื่อให้โรลฟูคุณต้องตีไข่อย่างน้อย 5 นาที

ความลับหมายเลข 3

เปลือกสำหรับม้วนไม่ควรหนาหรือบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.

ความลับหมายเลข 4

ควรควบคุมเวลาในการปรุงเค้กด้วยตัวเองจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ความลับหมายเลข 5

• คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและแตก
• ความลับหมายเลข 6
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเกินไปและม้วนได้ดี ก่อนทำโรล คุณสามารถแช่เค้กในเหล้า เนย หรือน้ำต้มสุกธรรมดาได้
• ความลับหมายเลข 7
• คุณไม่สามารถใช้การชุบมากเกินไปได้ - แป้งอาจเปียกได้
• ของหวานที่ไม่ธรรมดาและรวดเร็วในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยม้วนนี้ แยมอะไรก็ได้แต่ต้องไม่บางหรือหนาจนเกินไป ในทางกลับกันครีมเปรี้ยวควรใช้ให้หนาขึ้นเรื่อย ๆ
• วัตถุดิบ:

ไข่ – 3 ชิ้น;

1. ผงฟู – 1 ช้อนชา;
2. ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
3. แป้ง – 1 แก้ว;
4. แยม - ½ถ้วย;
5. น้ำตาล – ½ถ้วย;
6. น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. วิธีทำอาหาร:
8. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองฟูและหนา
9. เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมไข่

ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบทรงสี่เหลี่ยมที่ทาด้วยเนย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

ความลับหมายเลข 5

• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ เอาขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
• คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• คลี่ม้วนออก นำกระดาษออกแล้วทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิว
• ทาแยมเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านบนของครีมแล้วม้วนม้วนอีกครั้ง

ไข่ – 3 ชิ้น;

1. วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยผง
2. ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
3. คุณไม่สามารถหาสูตรม้วนโฮมเมดที่เรียบง่ายกว่านี้ได้ จากส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะได้ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งดีกว่าที่ซื้อจากร้านหลายเท่า หากเค้กแห้งไปหน่อย คุณสามารถแช่ในน้ำและแยมเล็กน้อยได้
4. ไข่ – 4 ชิ้น;
5. น้ำตาล – 200 กรัม
6. นำกระดาษชั้นบนสุดออกแล้วทาเค้กด้วยแยม
7. ม้วนขึ้นในขณะที่แยกเค้กออกจากกระดาษ

ในการเตรียมม้วนคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ของหวานที่เขียวชอุ่มนุ่มนวลและอร่อยมากนี้จะช่วยพิสูจน์เวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน กล้วยต้องสุกและสม่ำเสมอกัน ไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้

ความลับหมายเลข 5

• นม – 1 ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ¼ ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 40 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ เอาขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
• โกโก้ – 1 ½ ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• วานิลลิน.

ไข่ – 3 ชิ้น;

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ: ไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้ว แป้งและโกโก้อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้ว และวานิลลาเล็กน้อย
2. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. นำครีมมาผสมให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน
4. นำกระทะออกจากเตาและเย็น
5. เพิ่มเนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในครีมตี
6. ใส่นมและเนยที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 10 นาที
8. ร่อนแป้งพร้อมกับแป้ง โซดา เกลือ และโกโก้
9. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในชามพร้อมไข่และผสมให้เข้ากัน
10. เทนมร้อนและเนยลงในชามทั่วไปแล้วผสมอีกครั้ง
11. วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
12. ปรุงเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
13. ม้วนเค้กเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษแล้วพักให้เย็น
14. คลี่ม้วนออก นำกระดาษออก ทาครีมเค้กด้วยครีม
15. วางกล้วยไว้ด้านบนของครีมเพื่อให้อยู่ตรงกลางของโรล
16. ม้วนเค้กอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของหวานอันละเอียดอ่อนที่แทบจะละลายในปากของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยใหม่ๆ บรั่นดีสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้าหรือเหล้ารัม และน้ำผลไม้จากผลไม้กระป๋องชนิดเดียวกันนั้นสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมได้

ความลับหมายเลข 5

• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ เอาขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บรั่นดี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
• ผลไม้กระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• วิปครีม.

ไข่ – 3 ชิ้น;

1. ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดให้เป็นโฟมสีขาวฟู
2. ใส่แป้งลงในไข่คนให้เข้ากันจนเนียน
3. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและทาน้ำมันด้วย
4. เทแป้งลงบนกระดาษ อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา
5. ม้วนเค้กโดยไม่ต้องเอากระดาษออก
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ
7. ผสมแป้งและบรั่นดี เทลงในหม้อใบเดียวกัน แล้วนำไปต้ม
8. บดผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับส่วนผสมน้ำตาลและเหล้าที่ได้
9. เพิ่มคอทเทจชีสและตีให้ละเอียด
10. คลี่ม้วนออก นำกระดาษออก และจัดวางไส้ โดยเว้นช่องว่างที่ขอบเล็กน้อย
11. วางโรลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมม้วนสปันจ์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

การเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือสูตรม้วนฟองน้ำทั้งหมดไม่อนุญาตให้เกิดอุบัติเหตุ - คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อความแตกต่างที่เล็กที่สุด หากคุณฝ่าฝืนเทคโนโลยีหรือไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนแป้งจะห่อได้ยาก: มันอาจจะแตกหรือแตกสลาย แต่เมื่อเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้แล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยได้ ด้วยการเปลี่ยนไส้ทำให้ง่ายต่อการจัดหาความหลากหลาย: งานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้งสามารถกลายเป็นต้นฉบับได้

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ผลงานชิ้นเอกที่มีแยม ช็อคโกแลต นมข้น คอทเทจชีส ผลไม้ หรือเมล็ดฝิ่น - ตัวเลือกมากมายดังกล่าวอาจเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนแม้ในขณะควบคุมอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย ต่างจากขนมอบและเค้กตรงที่โรลไม่ต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากเกินไป เค้กสปันจ์บาง ๆ อบเร็วมากและม้วนทันทีหลังทำอาหาร ของหวานไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่หากต้องการคุณสามารถราดเคลือบแล้วตกแต่งด้วยดอกไม้ครีมหรือผลไม้หวาน คุณสามารถโรยจานเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง

สปันจ์โรลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาและเป็นเหตุผลที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานรสชาติเบาๆ แป้งนุ่มละเอียดอ่อนในม้วนเข้ากันได้ดีกับไส้ฉ่ำและการเตรียม "ความฝันของฟันหวาน" จะไม่ใช่เรื่องยาก อยากลองไหม? จากนั้นอ่านต่อ!

หากทุกอย่างชัดเจนมากกับแป้งสำหรับม้วน (เป็นเค้กสปันจ์ในแอฟริกา) ไส้อาจมีความหลากหลายมากและถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น ไส้อาจเป็นครีมที่มีส่วนผสมของครีม นมข้น คอทเทจชีส ช็อคโกแลตหรือคาราเมล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ รวมถึงแยม แยมผิวส้ม แยม ถั่ว เมล็ดป๊อปปี้ ลูกเกด และอื่นๆ อีกมากมาย ไส้ที่มีให้เลือกมากมายทำให้สามารถเตรียมม้วนเวอร์ชันใหม่ได้ในแต่ละครั้ง โดยเปลี่ยนเฉพาะไส้เท่านั้น หากต้องการให้สปันจ์โรลชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นเล็กน้อย คุณสามารถแช่มันในน้ำเชื่อมได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับขนมอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากขึ้น สามารถโรยพื้นผิวของแป้งที่เสร็จแล้วด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากชุดส่วนผสมง่ายๆ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมอบหวานก็สามารถจัดการได้ แป้งจะกระจายเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 15 นาที (จำไว้ว่าเพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ฟูนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ) ม้วนแป้งขณะร้อนโดยใช้กระดาษ parchment หรือ ผ้าเช็ดตัวเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเมื่ออุ่นก็จะแกะห่อเติมม้วนอีกครั้งและตกแต่ง - voila ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมโดยใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ!

การตกแต่งม้วนเป็นหัวข้อแยกต่างหาก สปันจ์โรลที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถกลายเป็นจุดเด่นของงานฉลองและสามารถเปลี่ยนเค้กแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ ที่นี่ใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต น้ำตาลผง ผงโกโก้ วิปครีม มะพร้าว และตัวเลือกไอซิ่งต่างๆ ยังไม่ถึงเวลาใส่กาต้มน้ำเหรอ?

ม้วนฟองน้ำกับครีมนมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋อง

ความลับหมายเลข 5
สำหรับบิสกิต:
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
สำหรับครีม:
คอทเทจชีส 300 กรัม
ครีมหนัก 150 มล. (33%)
ลูกพีชกระป๋อง 150 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
แยม 4 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 20-30 กรัม

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในชาม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองจนส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่า เพิ่มแป้งร่อนและผสมเบา ๆ วางแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที พลิกแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัว เอากระดาษออก และค่อยๆ ม้วนแป้งเป็นม้วน ในขณะที่โรลเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมด้วยการตีครีมด้วยเครื่องผสม และผสมกับคอทเทจชีสที่วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสและลูกพีชกระป๋องสับละเอียดคนให้เข้ากัน
คลี่แป้งออกแล้วทาแยมแล้วทาด้วยครีมนมเปรี้ยว ใช้ผ้าเช็ดตัวพันม้วน ตกแต่งโรลด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ความลับหมายเลข 5
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
ไข่ 4 ฟอง
นมข้นต้ม 200 กรัม
เนย 70 กรัม
กล้วย 2 ลูก
น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น

การตระเตรียม:
ตีไข่จนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา แยกแป้งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษรองอบ และค่อยๆ ม้วนให้เข้ากันกับกระดาษในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่
ในการเตรียมครีม ให้ตีนมข้นต้มกับเนยนิ่ม หั่นกล้วยเป็นชิ้น แกะเค้กที่เย็นแล้วแช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมด้วยครีม วางกล้วยแล้วม้วนขึ้น วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีม

ความลับหมายเลข 5
บิสกิต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ครีม:
ครีม 200 มล. 33%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต 30 กรัม
นอกจากนี้:
น้ำเชื่อมหรือเหล้า 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยใช้ที่ตี เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน ผงฟู วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนเนียน หากแป้งมีความหนาแน่นมากก็สามารถเจือจางด้วยนมได้
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในโฟมนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ตีต่อไป ใส่ผ้าขาวลงในแป้ง ระวังอย่าคนนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียความฟู วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ แยกออกจากกระดาษโดยใช้ไม้พาย ม้วนให้เข้ากันกับกระดาษ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกันก็ตีวิปครีมกับน้ำตาลแล้วผสมกับช็อคโกแลตสับ คลี่แป้งออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้า ทาด้วยครีมแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งตามต้องการ พักให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ม้วนบิสกิตตาม GOST

ความลับหมายเลข 5
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แยม 5-6 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
นมข้นต้ม 1/2 กระป๋อง
เกลือเล็กน้อย
ผลเบอร์รี่และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด อย่างน้อย 5 นาที เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เบาและฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที ระวังอย่าให้เปลือกอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแห้งและเปราะ ขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ คุณต้องม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษ
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้แกะออก นำกระดาษรองอบออก แล้วเกลี่ยด้วยแยม จากนั้นทาเค้กด้วยครีมที่เตรียมโดยการตีเนยนิ่มกับนมข้น ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งโรล ม้วนบิสกิตเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นตกแต่งม้วนด้วยครีมที่เหลือ ช็อคโกแลตละลาย และผลเบอร์รี่ ตัดขอบของม้วนเพื่อให้ขนมอบมีลักษณะสวยงาม และนำม้วนไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

ช็อกโกแลตโรลกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

ความลับหมายเลข 5
บิสกิต:
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา
คัสตาร์ด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 100 มล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วย
การทำให้ชุ่ม:
น้ำเชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ
การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
นม 5 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงโกโก้และแป้งร่อนผสมกับโซดา ผสมกับช้อน วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมครีมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ 50 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ผัดแป้งลงในน้ำที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีจนเนียน
แช่เค้กที่เสร็จแล้วในน้ำเชอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทาครีมและวางเชอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว ม้วนขึ้น ค่อยๆ ลอกเปลือกออกจากกระดาษ parchment ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนม คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงบนโรล ตกแต่งม้วนด้วยเชอร์รี่

ม้วนฟองน้ำกับถั่วและคัสตาร์ด

ความลับหมายเลข 5
บิสกิต:
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
ครีม:
เนย 200 กรัม
นม 100 มล. หรือครีมไขมันปานกลาง
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง
โรย:
ถั่ว 100 กรัม

การตระเตรียม:
ในการเตรียมครีม ให้ผสมนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วเย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงไป วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วปรุงครีมเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมนมลงไป ตีจนเนียนแล้วใส่ครีมในตู้เย็น
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เมื่อบิสกิตพร้อม คุณควรม้วนกระดาษทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นควรแกะเค้กสปันจ์ออก นำกระดาษออก วางบนกระดาษรองอบที่สะอาด แช่ในนมข้นจืดเจือจางในน้ำเดือดแล้วทาด้วยครีม 2/3 ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วทาครีมที่เหลือด้วยครีมที่เหลือ วางถั่วที่สับแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วม้วนให้ทั่วเพื่อให้ถั่วติดกับพื้นผิว ปิดฝาม้วนอย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านทุกคนควรลองอบสปันจ์โรลอย่างแน่นอน เพราะอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะ และมอบช่วงเวลาแห่งความสุขและความสุขไม่รู้ลืม! น่าทาน!