ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอ สูตรละเอียดม้วนบิสกิต ท้ายที่สุดมักมีเพื่อนหรือญาติสนิทมาจู่ๆ ตู้เย็นก็เหมือนลูกบอล เมื่อใช้วิธีการเตรียมของหวานที่นำเสนอคุณไม่เพียงแต่จะทำได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยความสามารถด้านการทำอาหารของคุณอีกด้วย

ข้อมูลทั่วไป

เพื่อให้บริการแขก ของหวานที่ตกแต่งอย่างสวยงามควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เตรียมม้วนบิสกิตแสนอร่อยพร้อมนมข้น

น่าแปลกที่นมข้นไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นไส้เท่านั้น ม้วนโฮมเมดแต่ยังเพิ่มลงในแป้งโดยตรงด้วย ด้วยส่วนประกอบนี้ฐานจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แล้วจะเตรียมบิสกิตโรลกับนมข้นได้อย่างไร? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ชนบทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• เบกกิ้งโซดาและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ครึ่งช้อนขนม
• แป้งคุณภาพสูง - 1 ถ้วย;
• semolina - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน (สำหรับโรย)

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบม้วนสปันจ์ในเตาอบคุณควรผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมากและ แป้งโปร่ง- ในการทำเช่นนี้ให้วางนมข้นลงในชามแล้วเติมลงไป ไข่แดง- หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปโปรตีน พวกเขาจะต้องตีด้วยปัดให้เป็นโฟมที่แข็งแกร่ง ต่อไปก็เกิดผล. มวลอากาศคุณต้องเพิ่มมันลงในส่วนที่หวานและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สุดท้ายเติมน้ำที่ร่อนแล้วลงในแป้ง เบกกิ้งโซดาและแป้งคุณภาพสูง เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอมมาก

การรักษาความร้อน

ม้วนฟองน้ำสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมนมข้นได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครก็ตาม ตารางเทศกาล- แต่ก่อนที่จะสร้างอาหารอันโอชะคุณควรอบเค้กบาง ๆ ให้ดีก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาน้ำมันแผ่นอลูมิเนียมแล้วโรยด้วยเซโมลินาจากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเอียง โดยการวางแผ่นอบไว้ในเตาอบอุ่นถึง 195 องศา คุณควรสังเกตเวลา บิสกิตควรใช้เวลาปรุงไม่เกิน 40 นาที เพราะช่วงนี้จะอบเสร็จฟูและนุ่มมาก

เตรียมไส้ด้วยนมข้น

ม้วนสปันจ์พร้อมครีมนมข้นเตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างของหวานคุณควรทำล่วงหน้า เติมกลิ่นหอม- สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• นมข้น - ครึ่งกระป๋องมาตรฐาน
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เนยสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วอลนัทคั่วก่อนและสับ - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 อัน

ในการเติมไส้นี้คุณต้องตีมันให้แรงมาก เนยใช้เครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ ใส่นมข้นและกล้วยลงไป เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์เดียวกันที่ความเร็วสูงสุด จากการกระทำดังกล่าว กล้วยจึงกลายเป็นเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็ว ทำให้ไส้มีความหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในมวลที่เกิด วอลนัทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กระบวนการก่อตัว

หลายคนรู้วิธีสร้างบิสกิตโรลพร้อมแยม ท้ายที่สุดก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วกระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วเค้กบาง ๆ

เช่นเดียวกับไส้ที่ทำจากนมข้น กล้วย เนย และถั่ว ควรสังเกตเป็นพิเศษว่า ครีมพร้อมใช้เวลารวดเร็วมากในการทำเค้กร้อน ถัดไปจะต้องห่อหลังด้วยความเร็วเท่ากันเป็นม้วนที่แข็งแรง หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนตะเข็บแล้วควรแช่เย็นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องอย่างไร?

สปันจ์โรลโฮมเมดพร้อมแยมนมข้น ไส้มะนาวหรือควรเสิร์ฟครีมอื่นๆ ให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟร้อน ชา หรือโกโก้ แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้วางถาดเค้กหรือจานแบนธรรมดาแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิพ น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผงขนม หรือจะราดด้วยเกลซ นมข้นหวาน น้ำเชื่อม เป็นต้น .

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธได้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในไส้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก

สปันจ์โรลนั้นเรียบง่าย - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ได้กับทุกโอกาส: ทั้งเป็นขนมในชีวิตประจำวันสำหรับดื่มชาและสำหรับวันหยุด ฐานของม้วนจะเหมือนกันเสมอ - เค้กสปันจ์ แต่ไส้และการตกแต่งอาจแตกต่างกัน สูตรสปันจ์โรลของฉันประกอบด้วยแยมแอปริคอทและเครื่องปรุงช็อคโกแลตละลาย

ฉันจะเริ่มต้นด้วยคำแนะนำ- เพื่อให้แน่ใจว่าสปันจ์โรลเค้กออกมาดีเสมอ ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในสีขาว หากต้องการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ผสมแป้งกันดีกว่า ในส่วนเล็กๆกวนแป้งด้วยไม้พายจนก้อนหายไปแล้วจึงใส่ส่วนถัดไปเท่านั้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมม้วนบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 ก
• ผงฟู 4 กรัม
• คอนยัค 50 กรัม
• แยมแอปริคอท 150-200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสปันจ์โรล

ใช้เครื่องแยกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามลึก แล้วพักไข่แดงไว้ชั่วคราว

ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง

เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยโดยไม่หยุดตี ไม่ต้องเติมน้ำตาลทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่แดง

ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งไข่ขาวข้น อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว คุณควรตรวจสอบตีไข่ขาวอย่างละเอียดถี่ถ้วน ควรสะอาดหมดจดโดยไม่มีไขมันสักหยด

บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ผสมไข่แดงลงในวิปปิ้งขาว

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เตรียมไส้สำหรับม้วนบิสกิต ใส่แยมแอปริคอทลงในชาม ในกรณีของฉัน แยมจะเป็นแยมแอปริคอตทั้งชิ้น ถ้าคุณมีเหมือนกัน ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแยมแอปริคอตให้ละเอียด หากคุณมีแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแยม ล. น้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้เติมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน วางแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 0C เป็นเวลา 10 - 15 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมและเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเศษไม้ เค้กสปันจ์สำเร็จรูปควรเคลือบเบาๆ เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากใช้นิ้วแตะด้านบนของเค้กที่อบ ก็จะมีความเหนียวเล็กน้อย เรานำขนมอบออกจากเตาอบและเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวบ่อยๆ จากนั้นจุ่มแปรงลงในคอนญักแล้วเคลือบด้านบนของบิสกิต

โดยไม่ต้องรอให้เค้กสปันจ์เย็นลงให้ทาด้วยความร้อนที่เตรียมไว้ ไส้แอปริคอท- หากไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้อุ่นอีกครั้งเล็กน้อย

เราม้วนเค้กสปันจ์โดยใส่ไส้ลงในม้วนโดยใช้กระดาษรองอบที่อบเค้ก หากบิสกิตหลุดออกจากกระดาษได้ไม่ดี ให้ชุบน้ำจากด้านล่างให้ชุ่ม ขอบของสปันจ์โรลดูไม่สวยงามนัก แต่ก็ไม่ได้มีอะไรผิดปกติ วางสปันจ์โรลไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไส้ควรข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบของม้วน แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบน

เราเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า

บิสกิตโรล! โอ้ช่างอร่อยและสวยงามขนาดไหน! ฉันชอบโรล โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตโรลกับครีมขาว ม้วนดังกล่าวมีหลากหลายประเภทวางอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ แผงลอย และตลาด แต่หาซื้อง่าย แต่การอบสปันจ์โรลที่บ้านน่าสนใจกว่ามาก!

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสปันจ์โรลแบบโฮมเมดคือทำอาหารได้เร็ว เค้กสปันจ์สำหรับโรลใช้เวลาอบเพียง 15-20 นาที และใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการเคลือบด้วยแยมหรือครีม - และตอนนี้คุณก็เตรียมเค้กชิ้นใหญ่ไว้แล้ว การอบแบบโฮมเมดสำหรับชา ข้อดีอีกอย่าง: ม้วนจะดูน่าประทับใจอยู่เสมอ แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุด เพียงเพราะเขากลิ้ง!

ตอนแรกสปันจ์เค้กสำหรับโรลบางครั้งก็แตกหรือไม่อยากม้วน - แต่เราก็เป็นเพื่อนกับมัน! ปรากฎว่าเรื่องนี้มีความแตกต่างและความลับเล็กน้อยซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณ

เอาล่ะ มาเผยความลับของโรลกันเถอะ! และเราจะอบสิ่งที่น่าสนใจมากมายเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับครอบครัวของคุณ!

ความสนใจ! สักพักหลังจากเขียน สูตรนี้ฉันพบสูตรที่ดีกว่าสำหรับสปันจ์โรลด้วยการเติมน้ำผึ้งและโซดา มันม้วนง่ายขึ้นมาก ฉันแนะนำให้ลอง!

เราสามารถสร้างสิ่งที่สวยงามมากมายได้ ตัวเลือกที่อร่อย– สำหรับทุกรสนิยม! โรลมาพร้อมกับครีมและแยม แสงและช็อคโกแลต ลายจุด ลายทาง และลายดอกไม้!.. การออกแบบการทำอาหารมีขอบเขตกว้างมาก! ทางเว็บไซต์จึงประกาศ Roll Week และเราจะเริ่มต้นด้วย สูตรพื้นฐาน แป้งบิสกิตสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

ฉันเริ่มเติมแป้งอีกช้อนเต็มลงในแป้ง - มันทำให้บิสกิตมีความนุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ
เมื่อคุณวัดด้วยแก้ว - ใส่แก้ว 200 กรัม, แป้ง 130 กรัมหรือน้ำตาล 200 กรัมลงไปถ้าล้างด้วยขอบ แต่เราไม่ต้องการแป้งเต็มแก้ว แต่มากกว่า 3 เล็กน้อย /4. คุณต้องการน้ำตาล 3/4 ถ้วย

วิธีเตรียมแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:

ไปจนถึงไข่ อุณหภูมิห้อง(ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พวกเขาตีได้ดีกว่าแช่เย็น) เทน้ำตาลลงไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

ครั้งแรกที่ความเร็วแรกต่ำสุด หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งนาที เราก็เปลี่ยนไปใช้ความเร็วที่สอง และต่อๆ ไป โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็ว มิกเซอร์ของฉันมีความเร็ว 5 ระดับ ดังนั้นใน 2 นาที ฉันก็มาถึงความเร็วที่ 5 และตีต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามระบอบการปกครองนี้อย่างเคร่งครัด - สิ่งสำคัญคือการตีโดยเคลื่อนที่จากความเร็วต่ำไปสูงจนกว่าคุณจะได้รับมวลแสงที่นุ่มนวลซึ่งเมื่อตีวิปปิ้งจะยังมีร่องรอยของเครื่องผสมอยู่

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรง! สำหรับบิสกิต ควรมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ผสมมวลวิปปิ้งกับแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

แป้งบิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200C ทาน้ำมันแผ่นกระดาษรองอบ วางถาดอบไว้แล้วเทแป้งออก มาแจกจ่ายให้เท่าๆ กัน แป้งบิสกิตสำหรับม้วนด้วยช้อน

อบที่อุณหภูมิ 180 - 200C เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและติดไม้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่แห้งขณะอบด้านบน

เค้กสปันจ์สำหรับม้วนพร้อมแล้ว เรานำถาดอบออกมา - ระวังมันร้อน - แล้วพลิกเค้กไปบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันอีกแผ่นแล้วเอากระดาษออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ฉันไม่เข้าใจ: ทำไมม้วนถึงได้สมบูรณ์แบบในครั้งเดียว แต่ครั้งต่อไปมันแตกและแตก? ปรากฎว่าคุณแค่ต้องรู้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ! ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าควรม้วนม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษและรอจนเย็นลง แต่ปรากฎว่าเราสามารถทำได้ดีกว่านี้

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเมื่อพับ:

1. อบที่อุณหภูมิ 180-200C เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ขณะอบด้านบน

2. เค้กร้อนฉันพลิกมันลงบนแผ่นหนังแผ่นที่สองและทาน้ำมันด้วย น้ำมันพืชและค่อยๆ นำแผ่นแรกออกจากด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง

3. ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษพร้อมกับกระดาษแล้วรอ... คุณเพียงแค่ต้องแช่มัน! นั่นคือสิ่งที่ ความแตกต่างหลักและเงื่อนไขแห่งความสำเร็จ น้ำเชื่อม ชา กาแฟ แล้วแต่โรลที่คุณมี เค้กที่แช่ไว้จะนุ่มและสามารถม้วนได้ง่าย! เพียงแต่อย่าแช่มากเกินไปเพราะว่า บิสกิตสดอาจจะเปียก

4. และสุดท้าย การม้วนม้วนจะสมเหตุสมผลและสะดวกกว่าเพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านในและด้านล่างอยู่ด้านนอก นั่นคือเราทาครีมหรือแยมที่ด้านบน

หากต้องการทำให้ม้วนดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ให้ม้วนขึ้น ตัดขอบด้วยมีดคมๆ... แล้วรับประทานหรือปฏิบัติต่อสมาชิกในบ้านที่ใจร้อน!

สูตรแป้งบิสกิตสำหรับม้วนนั้นเป็นสากล - คุณสามารถใช้เพื่อทำม้วนอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มีอะไรบ้าง?..ยังมีต่อ!

โรลหวานดูน่าดึงดูดมากบนชั้นวางของร้านขายขนม แน่นอนว่าโรลที่ซื้อในร้านก็อร่อยมากเช่นกัน แต่การทำด้วยตัวเองจะดีกว่าร้อยเท่า

แต่เมื่อคุณมีแยมที่บ้าน ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมโรล เพื่อให้เค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเชื่อมหวาน และเติมอบเชย วานิลลา หรือผิวส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยม้วนด้านบนได้ น้ำตาลผง, ขี้กบมะพร้าว ราดเคลือบ หรือฟองดอง หรือตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป

ม้วนด้วย แยมแอปริคอท

ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนสม่ำเสมอ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมม้วนบิสกิตได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว,
1 ช้อนโต๊ะ แยมของเหลว

การตระเตรียม:
ขั้นแรกเราเตรียมแป้งบิสกิต เราเอาไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหลังจากนั้นเราก็ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพัก ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเป็นฟองสีขาว
จากนั้นนำผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมเริ่มหนามาก ให้หยุดตีทันที

ผสมไข่ขาวที่ตีเข้ากับไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ - ผสมแป้งบิสกิตอย่างระมัดระวังด้วยช้อน แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์และตอนนี้คุณต้องอบชั้นฟองน้ำสำหรับม้วน

ขอแนะนำให้วางแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษหรือบนนั้น แผ่นหนังทาน้ำมันดอกทานตะวันอย่างดี เราเกลี่ยแป้งด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เท่ากันเป็นชั้นเท่า ๆ กัน (หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร)
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ เราอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาประมาณ 15 หรืออาจจะ 20 นาที คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่เค้กพร้อมสมบูรณ์ เราก็นำมันออกจากเตาอบ และตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ก่อนที่เค้กจะเย็นลงและแข็งตัว - เราม้วนเค้กด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที ต่อไปเราคลี่เค้กแล้วทาด้วยแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมาอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่คราวนี้โดยไม่ต้องใช้เสื่อช่วย

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนตามที่เป็นอยู่หรือตกแต่งก็ได้ ส่วนใหญ่มักเป็นขอบ เค้กสปันจ์พวกมันทอดมากขึ้นดังนั้นจึงใช้มีดตัดขอบอย่างระมัดระวัง ฝนตกปรอยๆด้านบนของม้วน น้ำตาลไอซิ่งซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ โดยตั้งน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยโดยใช้ไฟอ่อน คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่คนเคลือบอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ คุณต้องทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนบิสกิต ทันทีที่เคลือบเย็นลงจนหมดมันก็จะกลายเป็น สีขาวและกลายเป็นเปลือกกรุบกรอบแสนอร่อย
ตัดบิสกิตเป็นชิ้นแล้ววางลงบน จานสวยและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ม้วนด้วยแยมและนมข้น

ม้วนนี้เตรียมเร็วมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
แยมน้ำตาลผงใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในชามลึกตีนมข้นกับไข่แล้วเติมโซดาที่ดับแล้วในน้ำส้มสายชู ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบน แป้งพร้อม- ในเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา วางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่และอบเค้กจนสุกเต็มที่

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบแล้วใช้มีดตัดรอบปริมณฑล จากนั้นค่อย ๆ เอาชั้นของกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ทาเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้วางม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้านบน จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลผง ทันทีที่โรลเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ยีสต์ม้วนกับแยม

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและจะเหมาะสมกว่า สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์,ผู้รู้วิธีใช้แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด

การตระเตรียม:
ขั้นแรก ให้นำนมไปอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้มีอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นให้เติมน้ำตาลลงไป ใส่ยีสต์ แล้วปล่อยให้ขึ้น
เรานำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย มาการีนชนิดอ่อนผสมกับแป้งและเติมเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้รวมส่วนผสมแป้งและยีสต์แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างถูกต้องหลังจากนั้นเราก็รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนยเทียมเล็กน้อยแล้วพับลงในซอง รีดแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ในตอนท้ายให้แผ่แป้งออกมาทาแยมแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู ให้ทาไข่ด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 หรืออาจจะ 20 นาที

โรลเนยกับแยม

ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ

วัตถุดิบ:
1/2 ช้อนโต๊ะ แยมใดๆ
1 ไข่ดิบ,
½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว,
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

การตระเตรียม:
ขั้นแรกร่อนแป้งลงบนโต๊ะจากนั้นใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้ว - ถูด้วยมือ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ดิบคลุกแป้งให้ละเอียด

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นทาแยมด้านบนแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบอุ่นอบจนผลิตภัณฑ์ได้สีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าม้วนไม่ไหม้

ม้วนด้วยแยมราสเบอร์รี่

ม้วนนี้เตรียมง่ายมากและไม่เพียงแต่จะดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่ชอบของหวานด้วย

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

การตระเตรียม:
ตีไข่แช่เย็นด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง กาซิม น้ำมะนาวหรือโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง - คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาเนยเทียมหรือเนยลงบนถาดอบ แล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แป้งและระดับด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตร ไม่เช่นนั้นการม้วนแป้งจะยากมาก
ในเตาอบที่อุ่นไว้ ให้อบโรลเป็นเวลา 20 นาที เค้กพร้อมแปรงด้วยแยมแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน ทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นแล้วจึงเล็มขอบแล้วตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ม้วนด้วยแยมเชอร์รี่

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษและยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลิน, แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขั้นแรกผสมส่วนประกอบที่ระบุไว้ลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรอจนกระทั่งขึ้น

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วรีดให้เป็นชั้นที่ไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นทาแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณควรใช้แยมไร้เมล็ด) แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน

ค่อยๆ ใส่น้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้ววางโรลลงไป ตอนนี้ปิดชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และอบโรลเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นพลิกโรลแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนนี้กับวิปครีมหรือไอศกรีมได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ ล. แยมใดๆ
3/4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 3 ฟอง

การตระเตรียม:
ขั้นแรก ให้เปิดเตาอบ เนื่องจากควรอุ่นได้ถึง 200°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment
ในชามที่วางไว้ อ่างน้ำตีไข่ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างอาบน้ำแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งที่ร่อนแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราเทลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปรับระดับด้วยช้อน

อบเค้กเป็นเวลา 15 นาที จนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

โรยกระดาษรองอบแผ่นใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้ววางเค้กลงไป ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีให้เย็นเล็กน้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (แนะนำว่าแยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเค้กเป็นม้วน เพื่อช่วยในกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งจะค่อยๆ แยกออกจากเค้ก
ก่อนเสิร์ฟม้วนจะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นบางส่วนทันที

ม้วนนมเปรี้ยวกับแยม

โรลนี้มีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากอย่างแท้จริง และยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
คอทเทจชีส 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
สำหรับการเติม:
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว,
คอทเทจชีส 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับผง:
น้ำตาลและงา

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา รีดแป้งเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง จากนั้นทาด้วยแยม

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) วางไส้ไว้ด้านบนของแยม โดยถอยห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้านบนของโรลด้วยเมล็ดงาและน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากต้องการ

อบโรลในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น นำออกจากกระทะ ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟได้

การผสมผสานนี้อร่อยมาก ม้วนชีสกระท่อมกับนมข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ไอศกรีม ไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถครอบงำรสชาติของโรลได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมืออาชีพ:

หากคุณใช้สูตรที่มีแป้งยีสต์ คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้นมร้อนได้ เพราะในกรณีนี้ ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก นี่คือเหตุผลที่คุณต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่ออบสปันจ์โรลเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งมากและจะม้วนได้ยาก ควรใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อเย็นลงก็จะตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก คุณจะต้องม้วนสปันจ์โรลขณะที่ยังร้อน

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ครั้งล่าสุดที่ภรรยาผมเขียนถึงเรื่องนั้น และวันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีทำสปันจ์โรลที่บ้าน ในความเป็นจริงทุกอย่างกลายเป็นเรื่องไม่ยากและค่อนข้างรวดเร็ว

และส่วนที่ดีที่สุดก็คือม้วนจะนุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น เหนือน้ำชากับครอบครัว ทีละม้วนก็หายไป เป็นเรื่องดี เรามาเริ่มกันเลย

ม้วนฟองน้ำ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ม้วนโฮมเมดหลายประเภท

โรลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ของที่ซื้อในร้านก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ของที่ทำเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก ลองพิจารณาดู หลักการทั่วไปวิธีทำสปันจ์โรลที่บ้าน.

1. โรลเตรียมไว้เร็วมาก ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ไส้และภาชนะทั้งหมดล่วงหน้า มักจะอบบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือวางบนกระดาษและทาน้ำมันด้วย และไม่ควรออกจากเตาขณะทำอาหาร แป้งอบได้เร็วคุณอาจจะพลาด
2. ขอแนะนำให้วางแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ​​วางบนผ้าเช็ดตัวโดยตรงจากเตาอบแล้วรีดโดยใช้แป้งโดยตรงแล้วค่อย ๆ นำกระดาษออก จากนั้นจึงคลี่ออกและเคลือบไส้แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง
3. สามารถใช้ครีมใดก็ได้ในการเติม - นมเปรี้ยว, ครีม, โปรตีน, ช็อคโกแลต, ผลไม้, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, รวมถึงแยม, แยม, นมข้น, ฮาลวา
4. ด้านบนของม้วนสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: โรย เกล็ดมะพร้าว,ทาด้วยครีม, นมข้นจืด, เทลงบนน้ำเชื่อม, ช็อคโกแลต และอื่นๆ
5. คุณต้องทาไส้ลงบนแป้งที่ร้อนเสร็จแล้วโดยตรง
6. ขอแนะนำว่าไส้ไม่หนาเกินไปและไม่เหลวจนเกินไป และความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
7. เมื่อรีดพยายามอย่าบีบมัน ไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วซึมหรือแป้งจะแตกหรือแตก
8. เพื่อให้ม้วน รสเผ็ดแผ่นฟองน้ำอบสามารถโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักให้ทั่วพื้นผิว

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ และตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า ในกรณีที่ต้องทำซ้ำบางขั้นตอน ฉันจะอ้างอิงสูตรข้างต้น

บิสกิตโรลกับนมข้นต้ม

ม้วนด้วยนมข้น

เตรียมม้วนฟองน้ำที่บ้านโดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- คุณสามารถพูดแบบนี้ สูตรคลาสสิก- ภรรยาของฉันชอบนมข้น ดังนั้นสูตรแรกของฉันจึงเป็นโรลกับนมข้น

เราจะต้อง:

1. ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. น้ำตาล - 1 แก้ว;
4. โซดาสลัด - 1 ช้อนชา (โซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 9%)

การกรอก:

1. นมข้น - 1 กระป๋อง (หรือนมข้นธรรมดา)

ตกแต่งบนม้วน (ไม่จำเป็น):

1. นมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
2. เกล็ดมะพร้าว
3. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
4. ผงขนม.

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมโซดาและแป้งที่ร่อนแล้ว ตีให้ละเอียด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เทแป้งเท่าๆ กันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและในขณะที่ยังร้อนให้ใช้นมข้นแล้วม้วนขึ้น

ตัดเป็นสองส่วน เกลี่ยในขณะที่ยังร้อน แล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้มาตกแต่งกันดีกว่า อัดจาระบีม้วนแรกด้วยนมข้นขาว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สำหรับการม้วนที่สองจะยากขึ้น ขูดช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้ทาจาระบีด้านบนของม้วนแล้วโรยด้วยผงขนมหลากสี

เพียงเท่านี้ก็ดื่มชาได้แล้ว

ม้วนนมเปรี้ยว

ม้วนด้วย เติมนมเปรี้ยว

คุณสามารถทำบิสกิตโรลนมเปรี้ยวที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ทางที่ดีที่สุดถ้าโฮมเมดคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 4 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 120 กรัม
3. แป้ง - 70 กรัม;
4. โซดา - เหน็บแนม;
5. แป้ง - 50 กรัม;
6. น้ำเดือด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

1. คอทเทจชีส - 200 กรัม
2. นมข้น - 150 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัมมีไขมันและหนา
4. เนย - 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้ง นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องตี เติมน้ำร้อนต้มด้วยช้อนโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟองฟูและเบา

แป้งพร้อม

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมแผ่นอบ. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เราใส่ กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่ แต่อย่าผสมมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 4

เทแป้งลงบนถาดอบ ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 12 นาที อบจน สีทอง- ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ แต่ต้องระวังแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เริ่มตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นจืดลงไป ตีต่อไปอีก 2 นาที

คอทเทจชีสสามารถบดได้ด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 6

อุ่นเนยเล็กน้อยจนนิ่ม ตีแยกกันจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่เนยลงในคอทเทจชีสแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมนี้ไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8

นำถาดอบออกเมื่อแป้งพร้อม เรากำลังเตรียมผ้าเช็ดตัว โรยด้านหนึ่งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9

พลิกชั้นของบิสกิตลงบนผ้าเช็ดตัว นำกระดาษ parchment ออกแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 3-4 นาที

หล่อลื่น มวลนมเปรี้ยว
ม้วนม้วน

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้แกะออก ทาครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ดีกว่าสำหรับคืนนี้

จากนั้นเราก็นำออกมาพักไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ม้วนฟองน้ำ "แตงโม"

สปันจ์โรล "แตงโม"

คุณสามารถทำสปันจ์โรลสวยๆ ที่บ้านได้ถ้าทำแป้งหลายสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแตงโมได้ ม้วนนี้เหมาะสำหรับ งานเลี้ยงเด็กและเด็กๆ จะต้องดีใจ

เป็นการเติม สูตรดั้งเดิมใช้คอทเทจชีสตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน แต่ฉันตัดสินใจทำไส้หวาน - แยมราสเบอร์รี่

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

1. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
5. ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือ - 1 หยิก;
7. สีผสมอาหารสีแดงและเขียวเจล - 2 ก.

การกรอก:

1. ใดๆ แยมหนาหรือแยม - 1 แก้ว
2. ครีม - 250 กรัม
3. น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย

บัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งโรล :

1. เนย - 200 กรัม (ไขมัน 82%)
2. น้ำตาลผง - 300 กรัม
3. สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
4. นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

ทำแป้งสำหรับ “แตงโม” - สปันจ์โรลที่บ้าน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไข่ขาวแช่ตู้เย็น

หากต้องการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณสามารถดูสูตรหรือดูวิดีโอด้านล่างได้

ตอนนี้ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้นำไข่ขาวออกมาแล้วตีด้วยเกลือจนเกิดฟองโฟมที่นุ่มและมั่นคง เติมไข่ขาวลงในไข่แดงโดยแบ่งเป็น 3 รอบ ตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เติมสีย้อมสีแดงให้กับสีหนึ่ง และสีย้อมสีเขียวลงไปอีกสีหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ

ทาสีการทดสอบสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ใส่กระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางฟอยล์พับครึ่งไว้ตรงกลาง เทแป้งหนึ่งอันลงบนด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วเทแป้งที่สองลงบนอีกด้านหนึ่งโดยปรับระดับเพื่อให้แป้งทั้งสองเข้ากัน แต่อย่าผสมมากเกินไป

แบ่งครึ่งหนึ่งของแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
วางแป้งบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 6

อบในเตาอบที่ 190 ºСเป็นเวลา 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัวโดยหงายกระดาษขึ้นแล้วเอาออก เริ่มต้นด้วยแป้งสีแดง ม้วนโรลเข้าด้วยกัน โดยใช้ผ้าขนหนูด้านสั้น และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 8

วิปครีมกับน้ำตาล หลังจากที่สปันจ์เค้กเย็นลงแล้ว ให้คลี่ออก แล้วทาแยมหรือแยม วางวิปครีมไว้ด้านบน แล้วม้วนขึ้น โดยเริ่มจากด้านสีแดง

ม้วนม้วนเสร็จแล้วลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตกแต่งตามต้องการ

แต่เราตกแต่งมัน ครีมเนยตามสูตรที่อธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง เพื่อความสวยงามพวกเขาจึงเพิ่มสีเขียวแบบเดียวกัน สีผสมอาหาร, ถึง ครีมขาวไม่โดดเด่น มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก

และเมล็ดก็สามารถนำมาทำเป็นช็อกโกแลตธรรมดาได้ด้วยการละลาย

ทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความคิดเห็น ลองทำอาหาร แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ เรียกน้ำย่อย

อัปเดต: 26 กันยายน 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล