แป้งม้วนเนื้อสับ - ดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ! เราเตรียมม้วนแป้งฉ่ำและอร่อยพร้อมเนื้อสับบนเตาและในเตาอบ ม้วนแป้งกับเนื้อสับ
เตรียมม้วนจาก ขนมพัฟกับ ไก่สับในเตาอบ เมนูที่ง่ายและอร่อยมาก
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ (ซื้อร้านค้า) 900 ก
- ไก่สับ 400 ก
- ไข่ 1 ชิ้น
- เกลือเครื่องเทศ
- ครีม 15% 200 มล
- โพรเซสชีส 130 ก
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
สูตรอาหาร: ม้วนแป้งกับเนื้อสับในเตาอบ
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณให้กับไก่สับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในเนื้อสับได้เช่นกัน 
ละลายแป้งพัฟตามคำแนะนำ ตัดชั้นแป้งเป็นเส้นเท่าๆ กัน โดยให้กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร 
ทำให้ขอบของแต่ละแถบเปียกด้วยน้ำ 
ม้วนแถบเป็นม้วน 
อัดจารบีด้วยเนย เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 26 เซนติเมตร วางโรลให้ห่างกันเล็กน้อย เวลาอบจะช่วยเพิ่มปริมาตรได้ดีมาก แปรงด้วยไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง 
เปิดเตาอบที่ 250 องศา ใส่โรลของเราในเตาอบแล้วค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา แล้วอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลดี 
คุณสามารถเตรียมซอสชีสสำหรับม้วนเหล่านี้ เทครีมหรือนมลงในกระทะแล้วใส่ชีสแปรรูปที่สับแล้ว 
วางกระทะบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย 
นำม้วนออกจากเตาอบแล้วเทซอสร้อนลงไปด้านบนทันทีหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรกระเทียมหรือเครื่องเทศ 
ส่วนผสมของ " หูเนื้อ" รวมถึง:
- เนื้อสับ – 700 กรัม;
- หัวหอม – 2-3 หัวขนาดกลาง;
- นม – 100 มล. (หากซื้อเนื้อสับและนิ่มเกินไปควรแยกนมออก)
- เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - ในสูตรดั้งเดิมมีเกี๊ยวกับน้ำมันพืช แต่ฉันคิดว่าแป้งอะไรก็ได้
- ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีเตรียม “หูเนื้อ”:
มาตรงกันเถอะ แป้งเกี๊ยวและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในตอนนี้ให้เตรียมไส้เนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อสับลงในกระทะขนาดเล็ก 
บริสุทธิ์ หัวหอมสับหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มเนื้อและผสม 
เพิ่มเครื่องปรุงรสและนมคนให้เข้ากัน 
ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (สำหรับฉันมันมีขนาดประมาณกระดาษ A4 หนึ่งแผ่น) 
ทาไส้เนื้อที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ โดยเหลือขอบด้านหนึ่งว่างประมาณ 0.5 ซม. รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. 
หากคุณต้องการให้หูบางลง ควรใช้มือกดวงกลมที่ได้เล็กน้อยเพื่อให้แบน เพื่อให้ตัดหูได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำให้มีดเปียกได้ น้ำเย็น.
ทอดม้วนเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก เนื่องจากมีความบาง 5-7 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว 
กำลังโพสต์ หูสำเร็จรูปจากกระทะก่อนลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ! 
มาก พายแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมจาก แป้งไร้ยีสต์บนโยเกิร์ต พายอบในเตาอบ ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น โดยยังคงความอร่อยและนุ่มไว้ในวันถัดไปหากเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท
ขนมแพนเค้กพาย "หมากรุก" โดยไม่ต้องอบ! อร่อยมาก เตรียมง่าย และหั่นสวยงามมาก! พายแพนเค้กไส้ - ของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ ! ลองมัน! แน่ใจนะว่าสูตรนี้ พายแพนเค้กคุณจะชอบมันกับเนื้อสัตว์และชีส!
แพนเค้ก, หมูต้ม, หัวหอม, ชีสแข็ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, พริกไทยดำป่น
มีชีวิตอยู่ตลอดไปและเรียนรู้! และลองสูตรอาหารใหม่! ฉันดีใจมากที่ได้ลองสูตรนี้! Manti ในเตาอบพร้อมขนมพัฟกรอบและ ไส้ฉ่ำข้างในตามสูตรบอสเนีย เราไม่เคยปรุงมันติแบบนี้มาก่อน! อร่อย เรียบง่าย น่าสนใจ! ฉันแนะนำให้ทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!
แป้ง, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำ, เนื้อสับ, หัวหอม, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว
ฉันขอเสนอเวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐานให้กับคุณ บางคนอาจบอกว่าเป็นเบอร์เกอร์ดั้งเดิม ส่วนประกอบทั้งหมดรวมถึงเนื้อสับชิ้นมะเขือเทศ ใบผักกาดหอมและชีส สามารถใส่ลงในซองสามเหลี่ยมที่ทำจากแป้งยีสต์ได้อย่างง่ายดาย
แป้ง, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ไข่, หมูสับ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, ผักกาดหอม
เรายังคงลองสิ่งแปลกใหม่อย่างต่อเนื่อง! สูตรมีทโลฟวันนี้(เกือบ ไส้กรอกโฮมเมด) โดยที่แทนที่จะใส่เครื่องเทศ... ซุปกลับถูกเติมลงในเนื้อสับ! ผสมซุปแห้งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น การปรุงอาหารทันที- เทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย ฉันชอบผลลัพธ์มาก! เตรียมตัวให้พร้อม ก้อนเนื้อกับชีสเพื่อสุขภาพ อร่อยมาก!
หมูสับ, เนื้อสับ, น้ำมันหมู (น้ำมันหมู, น้ำมันหมู), ซุปเห็ด, เห็ดแห้ง, ฮาร์ดชีส, มอสซาเรลล่าชีส, ผักชีฝรั่ง
เตรียมพาย kefir พร้อมไส้เนื้ออย่างรวดเร็ว! แป้งพายปราศจากยีสต์พร้อมผงฟู สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เนื้อสับ- ขอบคุณ รูปสามเหลี่ยมพายเนื้อดูน่าสนใจและเตือนใจ จานตาตาร์เอคโปชมัก พายอบในเตาอบ
คีเฟอร์, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, เนื้อสับ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น...
พายทอดกับเนื้อก็อร่อยมาก แต่เนื่องจากความมุ่งมั่นด้านเวลาและปริมาณไขมันของอาหารจานนี้ เราจึงสามารถหาซื้อได้น้อยมาก และบางครั้งก็เป็นไปได้ แป้งสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบาย ไส้มีความชุ่มฉ่ำ และการจัดเตรียมใช้เวลาค่อนข้างน้อย อย่าลืมปรนเปรอทั้งครอบครัวอย่างเรียบง่าย พายที่สมบูรณ์แบบจากแป้งยีสต์
พัฟโรลกับเฟต้าชีสและคอทเทจชีส
สินค้าที่ต้องการ:
พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ 500 กรัม (ละลายน้ำแข็งก่อน)
เฟต้าชีส - 500 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม (คอทเทจชีสต้องแห้งร่วน)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น (สีขาวสำหรับเนื้อสับ, ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน)
นม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น
บดคอทเทจชีสในถ้วย
ตัดชีสเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมด ใส่ไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทากระดาษด้วยน้ำมันพืช
หากแป้งเป็นม้วน ให้ตัดเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. วางไส้ครึ่งหนึ่งในแต่ละชั้นแล้วกระจายให้ทั่วทั้งชั้น
มาม้วนกัน จาก ปริมาณที่ระบุได้ส่วนผสมมา 2 ม้วน
วางทั้งสองม้วนบนถาดอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนที่จะอบโรลให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงคลุกเคล้าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
| 0 | 0 | 0 |
ขนุม
ไส้: หัวหอมสับ 400-500 กรัม -2 ชิ้น กระเทียม - 2 ฟัน พริกหยวก(สีแดง) - 1 ชิ้น มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น พริกขี้หนู-0.5 ชิ้น (ตามชอบ)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันร. เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง : ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 (เต็มสไลด์) ช้อนโต๊ะ l เนย (ละลายไม่ละลายแต่ละลายที่ อุณหภูมิห้อง!) แป้ง
การตระเตรียม:
เตรียมไส้. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ พริกไทยร้อนและหัวหอม ซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งบางส่วนเป็นชิ้นๆ ก้อนเล็ก ๆขูดส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมลงในเนื้อสับ หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง
ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงอันหนึ่งแล้วปรากฏว่าใหญ่เกินไป ฉันต้องใช้เวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งลงบนโต๊ะที่ปัดแป้ง วางเนื้อสับลงบนแป้ง ชุบน้ำที่ขอบแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาน้ำมัน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที ทาคานุมที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือ ครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม. เรียกน้ำย่อย!
| 0 | 0 | 0 |
ออร์สกีชื่อดัง พายตับจากแป้ง
ส่วนผสมไส้:
- ตับ 1.5 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งก็ใส่ซองเล็ก 2 ซอง)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการทอดและทาน้ำมันบนมือของคุณ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร
ส่วนผสมให้มา 60 พาย ลดสัดส่วนได้นะคะ
เรารับเข้า สัดส่วนที่เท่ากัน ตับไก่: ครึ่งกิโลของหัวใจ ท้อง และตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะลึกจนสุก
เกลือและพริกไทย แล้วเข้า. เนื้อสับร้อนเพิ่มหัวหอมสับครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหัวหอมกับเนื้อสับ นั่นคือประเด็น เพียงผัดหัวหอมกับเนื้อสับร้อน ๆ อย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ไส้เย็น
แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 45 นาที แป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวดไป 20 นาที
แป้งกลายเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเล็กน้อย
และแล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการทำพายโดยไม่มีทักษะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้ง ล้างมือบ่อยๆ และเช็ดให้แห้งก่อนจะทาน้ำมันอีกครั้ง
ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด น้ำมันเยอะ. วิธีที่ดีที่สุดคืออยู่ในกระทะ
จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วโต๊ะ คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และยังสะดวกกว่าหากวางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ คุณแล้วล้างมือทันที
จุ่มฝ่ามือลงในน้ำมันแล้วบีบแป้งออก
หลังจากนั้นให้ล้างมืออีกครั้ง (!) แล้วเช็ดให้แห้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกครั้ง
วางแป้งลงบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน
ตักไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วความยาวของพายเล็กน้อย
จากนั้นเพียงม้วนแป้งจากขอบด้านหนึ่ง
พายที่ได้จะถูกลดระดับลงเป็นไขมันลึกอย่างรวดเร็ว
ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำมันอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการที่พวกเขาพลิกตัวเองในหม้อทอดแบบลึกทันทีที่ทอดด้านหนึ่ง และบางครั้งแป้งก็มีรูปทรงที่ตลกมาก
ทอดพายจนสุกและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
โรลชีส แฮม และแชมปิญอง ชีสแข็งสีเหลือง 500 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แชมเปญ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 4 ช้อน
พริกไทย, เกลือ,
พริกหยวกแดงป่น
น้ำมัน 1 ช้อน
ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมัน ต้มไข่ให้เดือดแล้วหั่นเป็นกองพร้อมกับแฮม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ผักชีฝรั่งสีเขียว,มายองเนส,ปรุงรสตามชอบและผสมให้เข้ากัน ใส่ชีสเต็มชิ้นลงไปประมาณ 20 นาที น้ำร้อน- จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนขณะที่ยังอุ่นเป็นชั้นบางๆ (หนาประมาณ 5 มม.) หล่อลื่นชีสที่รีดนี้กับเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น ห่อโรลที่เตรียมไว้ อลูมิเนียมฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชั้นๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย!
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนใหญ่พร้อมเนื้อและชีส
เราจะต้อง:
แป้ง:
แป้ง - 450 กรัม
น้ำ - 230 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.
การกรอก:
เนื้อสับจาก เนื้อต้มกับการต้ม เนื้อไก่(ในสัดส่วน 50/50) - 400-500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ชีส - 150-200 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม,
หรือน้ำหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วัตถุดิบ
รวมยีสต์กับแป้งใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด แป้งนุ่ม- คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
รวมเนื้อสับกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับผสม
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกมาใส่ลงไป ชั้นสี่เหลี่ยม,ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
แปรงม้วนด้วยส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้วหรือ น้ำหวาน- วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–45 นาที
| 0 | 0 | 0 |
ขนุม ( ม้วนไอน้ำ- การกรอก:
เนื้อสับ 400-500 กรัม
หัวหอม -2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ฟัน
พริกหยวก (แดง) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น
พริกขี้หนู -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แกง ฮอปซูเนลี เครื่องปรุงรสไก่ (ไม่จำเป็นและตามชอบ)
น้ำมันร. เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1 (เต็มด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลายไม่ละลาย แต่ละลายที่อุณหภูมิห้อง!)
แป้ง
นวดแป้งให้แข็งแต่ยืดหยุ่นได้ ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือและน้ำ คนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมจนเกลือละลาย ทำกองแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะ ทำบ่อตรงกลางแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่- เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง ครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู และหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งบางส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมลงในเนื้อสับ หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วเตรียมหลาย ๆ ม้วน (ฉันปรุงอันหนึ่งแล้วปรากฏว่าใหญ่เกินไป ฉันต้องใช้เวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งลงบนโต๊ะที่ปัดแป้ง วางเนื้อสับลงบนแป้ง ชุบน้ำที่ขอบแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาน้ำมันไว้ ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที ทาคานุมที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนมันฝรั่ง
มันฝรั่ง - 600 กรัม
นม - 3 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ (พื้นดิน)
เนื้อสับ (หรือเห็ด 500 กรัมหรือเนื้อสับและเห็ด 250 กรัม) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
ผักใบเขียว - 1 พวง
มันฝรั่งม้วน "มีเพิ่มมั้ย???" ส่วนผสม ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
ทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อสับและ (หรือ) เห็ด ผัดจนนุ่ม ระบายน้ำจากมันฝรั่งใส่ sl น้ำมันแก้ว นมอุ่นบดขยี้ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เติมนมอุ่น 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน กลายเป็นแป้งเหลวค่ะ ส่วนผสม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุงรสมันฝรั่ง เทแป้งโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าในเตาอบอุ่นที่ 180*C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) ม้วนมันฝรั่ง “จะมีการเพิ่มเติมหรือไม่???” ส่วนผสม ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมุนฐานลงบนกระดาษโดยตรง เอากระดาษออก วางเนื้อสับ (เห็ด) ชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด ค่อยๆ ช่วยด้วยกระดาษฟอยล์ม้วนขึ้น ถ้าแป้งแตกตรงไหนก็แก้ไขได้ง่าย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเหมือนขนม แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที นำออกมา แกะออก หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ให้บางมาก (ถ้าเย็นก็สามารถทำให้บางลงได้)
เราเติมจานและ...เข้าแถวเพื่อซื้อเพิ่ม!
“ลูกบอลด้าย” กับไก่สับ ฉันพบสิ่งเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ต ไม่ว่าจะเป็นพายพัฟกับเนื้อสับ หรือลูกชิ้นสับในแป้ง... แต่อร่อย! ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม)
สินค้า
ไก่สับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้ - 125-200 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ (ไม่จำเป็น)
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับ "ลูกด้าย" กับไก่สับ
วัตถุดิบสำหรับจานนี้ค่อนข้างธรรมดา
วิธีเตรียมพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับ:
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
เทหัวหอมลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
ผสมให้เข้ากัน
ละลายแป้งแล้วรีดหนา 0.5 ซม. ระหว่างสองชั้น ติดฟิล์ม(ไม่งั้นมันจะติด)
หากขายแป้งเป็นแผ่นบางก็ข้ามจุดนี้ไปได้เลย
ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก
จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเล็ก วอลนัท- ได้มา 20 ชิ้นครับ
คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นได้...
นำแป้งมาหนึ่งเส้นแล้วยืดออกแล้วทำให้แบน เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถฉีกชิ้นส่วนที่ยาวไม่มากออกได้
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ห่อลูกชิ้นสับด้วยแป้งแล้ววางเนื้อสับลงในแป้งบนถาดอบ
เปิดเตาอบ
แปรงแป้งด้วยไข่แดงอย่างระมัดระวัง
วางถาดอบประมาณ 1/3 จากด้านบน (ไม่ใช่ด้านบนสุด) อบแป้งกับเนื้อสับประมาณ 40-45 นาที
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ลูกบอลของเราก็พร้อม
น่าทาน!
| 0 | 0 | 0 |
Strudli กับเนื้อและมันฝรั่ง
สำหรับการทดสอบ
น้ำ 540 มล
1 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 900 กรัม
สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อ 1 กก
หัวหอม 1 กก
มันฝรั่ง 0.5 กก
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
ฉันหั่นหัวหอมเป็นครั้งสุดท้ายฉันไม่อยากร้องไห้ตั้งแต่แรกเลย จะต้องหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ นวด แป้งยืดหยุ่น- ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ
กระจายไส้บนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และห่อเป็นม้วนให้แน่น
ตัดม้วนเข้า แบ่งชิ้นส่วนกว้าง 7-8 ซม. วางด้านที่หั่นแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เติมสตรูลี่ลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝา ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งน้ำเดือดหมด หากน้ำเดือดเร็วกว่าปกติ จะต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วย adjika เผ็ดตามรสนิยมของคุณ!
| 0 | 0 | 0 |
“สตรูเดิ้ล”
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้ง:
kefir 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 400-450 กรัม
สูตรทำอาหาร
ผสมไข่กับ kefir
เพิ่มโซดา, เกลือ, แป้งแล้วคลุกแป้งที่ไม่แข็งมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออกเป็นวงกลม
วางเนื้อสับลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
ในกระทะทรงลึก น้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อหัวหอมผัดให้ใส่มันฝรั่งเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 1/3) ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
ม้วนฝรั่งเศสกับเนื้อและเห็ด
เราทำความสะอาดตู้เย็นต่อไป... เพื่อที่จะขนออกจากช่องแช่แข็งเรานำขนมพัฟออกมาหนึ่งห่อ แชมเปญหั่นบาง ๆ หนึ่งห่อ (ฉันขี้เกียจฉันขี้เกียจเกินกว่าจะตัดมัน) และเนื้อสับสำเร็จรูปก็ยอมรับแต่ก็ไม่เลว เราคิดว่า - เราจะทำอะไรดีได้บ้าง? แน่นอน - เฟรนช์โรล! ง่ายดายและเสียเวลา! พูดไม่ทันทำ!
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 1 จาน เนื้อสับ (ฉันใช้เนื้อวัว) - 400 กรัม เห็ดสับ (แชมปิญอง) - เทครึ่งห่อ 900 กรัม เช่น ประมาณปริมาณเท่ากับเนื้อสับ หัวหอม 1 หัว ไข่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ซึ่งฉันไม่มี - ฉันแทนที่ด้วยรำข้าวสาลี ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส) , 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำไส้
ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันและเห็ดแชมปิญองโดยไม่ใช้น้ำมัน (จนกว่าน้ำจะระเหย) หากคุณใช้เห็ดดิบ ให้หั่นเป็นก้อนเหมือนหัวหอม และหลังจากผัดหัวหอมแล้ว ก็ใส่ลงในกระทะใบเดียวกัน ฉันต้องทำมันในวันที่สอง โอนหัวหอมไปที่เห็ด
ผัดเห็ดและหัวหอมสักครู่แล้วใส่เนื้อสับผสมเกลือพริกไทยแล้วทอด (จนเนื้อสับทอด) ปล่อยให้เย็น
เพิ่มเนื้อสับเย็น เกล็ดขนมปัง(ฉันใช้รำข้าว) และไข่ไก่ 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้งที่รีดแล้ว
ม้วนมันขึ้นมา
หลังจากโอนม้วนที่วางไว้แล้ว กระดาษรองอบลงบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วและใช้ส้อมแทงเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา ฉันอบที่ “ด้านล่างและ อากาศร้อน"แต่"บน-ล่าง"จะทำ
| 0 | 0 | 0 |
คุณต้องการ: 3-4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน,
ม้วนกับเนื้อสับหรือแหวนหั่นสำเร็จรูป (อ่านด้านล่างว่าม้วนไหน)
สูตรนี้ไม่ต้องใช้มันฝรั่งและแครอท แต่ฉันมักจะทำด้วยมันฝรั่งและแครอท
ฉันมีแหวนพร้อมแล้วแช่แข็ง และพวกเขาทำเช่นนี้: แผ่แป้งบาง ๆ เหมือนบนเกี๊ยว วางเนื้อสับไว้ด้านบนเหมือนบนเกี๊ยว ม้วนเป็นม้วน ติดปลายด้วยน้ำแล้วบีบนิ้วด้วยนิ้วของคุณ (เพื่อไม่ให้ ไม่ผ่อนคลายระหว่างปรุงอาหาร) ตัด ม้วนพร้อมวงแหวนกว้าง 1-1.5 ซม. ฉันมักจะทำเยอะแล้วแช่แข็งไว้
ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ใส่วงแหวนม้วน ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งวงแหวนลอยไปด้านบน เมื่อลอยเติมสมุนไพรน้ำซุปก็พร้อม! ซุปเบา ๆ อร่อยมาก!
| 0 | 0 | 0 |
สตรูเดิ้ล
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500-700 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้ง:
เคเฟอร์ 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
แป้ง 200-250 กรัม
เกลือ
สูตรทำอาหาร
ผสมไข่กับเคเฟอร์
เพิ่มผงฟู, เกลือ, แป้ง, คลุกแป้งที่ไม่แข็งมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออก
วางเนื้อสับลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
ในกระทะกว้างลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุม 1/3 ของมันฝรั่ง) เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปต้ม
วางสตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่ง (อย่าวางแน่นเพราะสตรูเดิ้ลจะเพิ่มขนาดในระหว่างการปรุงอาหาร) ปิดฝากระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
| 0 | 0 | 0 |
บวบม้วนกับเนื้อ แป้ง
บวบ -2 ชิ้น (750 กรัมขูดแล้ว)
ไข่=3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัมขูด
ต้นหอม -0.5 พวง
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้มากกว่านี้เล็กน้อย)
เกลือ
พริกไทย
เกลือกระเทียมเล็กน้อย
การกรอก
เนื้อสับ - 0.5 กก. (แบบไหนก็ได้แต่ใช้หมูไม่ติดมัน)
มะเขือเทศ-150-170 กรัม (ไม่มีเนื้อ - ก้อน))
หัวหอม - 1 ชิ้น (หั่นและทอดในน้ำมันพืช)
ไข่-2 ชิ้น
พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ
ขูดบวบและชีสบนเครื่องขูดหยาบ (ฉันใช้ 3/4 ของบวบที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่ในภาพ) ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้งเพื่อทำให้แป้งบางลงเล็กน้อย แพนเค้กบวบ- วางกระดาษรองอบบนแผ่นทาน้ำมันแล้ววางแป้ง
อบที่ 175-15 นาที อย่าอบจนเกินไป สำหรับปุ๊กรู้สึกว่าเค้กยังอบน้อยไปนิดนะคะ แต่ก็เอาออกจากเตาเพราะว่า... ฉันกลัวมันแห้ง - มันยังอบอยู่แต่มีเนื้อสับ.... นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
สำหรับไส้ฉันสับหมูไม่ติดมันใส่หัวหอมทอด, มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในเนื้อสับ, โรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อ, เกลือและพริกไทย
ใช้ไส้เท่าๆ กันบนม้วน
ม้วนให้แน่นมากขึ้นโดยใช้กระดาษที่ใช้อบเค้ก
และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ฟอยล์ของฉันแคบดังนั้นฉันจึงต้องทับซ้อนกัน
อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์แล้วคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้
| 0 | 0 | 0 |
ไก่งวงแฮมม้วนในขนมพัฟ
วัตถุดิบ
ขาไก่งวง 1 ขา (ประมาณ 1.5 กก.)
วอลนัทสับ 70 กรัม
ครีม 70 มล
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ขนมพัฟ
ไข่ 1 ฟอง
มาสคาโปน 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
เกลือทะเลหยาบ
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่
วิธีการเตรียม
ใช้ขาไก่งวงและแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ตัดผิวหนังต้นขาออก ตัดกระดูกออก และตัดจากตรงกลางไปทางซ้ายและขวาเพื่อให้สามารถเปิดต้นขาและกลายเป็นชั้นได้
แยกเนื้อออกจากกระดูกของไม้ตีกลอง ลอกผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเลือด และฟิล์มออก บดเยื่อไม้ตีกลองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผล เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมลงในเนื้อสับที่ได้
ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม- ผสมให้เข้ากัน
วางชั้นต้นขาบนกระดาษรองอบ สู้เขาออกไป ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
ปั้นเนื้อสับเป็นไส้กรอกแล้ววางลงบนขอบด้านกว้างของชั้น
ม้วนเนื้อเป็นม้วน
ห่อม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเกลียวในครัว
วางม้วนลงในจานอบแล้วทากระดาษ น้ำมันมะกอก- อบประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นหัวหอม แครอท และก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแครอทหั่นเต๋า หัวหอม ก้านคื่นฉ่าย และก้านโรสแมรี่หนึ่งก้านในลักษณะม้วน เทไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว อบต่ออีก 30 นาที
นำม้วนที่เสร็จแล้วออกมา นำเส้นใหญ่และกระดาษออก แล้วปล่อยให้เย็น กรองซอสที่เกิดขึ้นในจานอบ ต้มและผสมกับมาสคาโปนและถั่วสับที่เหลือ 20 กรัม
รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยแป้งทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยหยาบ เกลือทะเล(ผมโรยหน้าด้วยฮาวายเอี้ยน เกลือดำและสีชมพู เกลือหิมาลัย) แล้วอบประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180° ฉันเพิ่ม "กระดูก" ของพัฟเพสตรี้เพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกระเจี๊ยบเขียว
เสิร์ฟพร้อมซอส
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนชีสกับเนื้อสับ
แป้ง
ชีสทีวี-200 gr
ไข่-4 ชิ้น
ขูดชีส ผสมกับไข่ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (กระดาษ parchment ไม่หลุดออกง่าย) ทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
ทำให้แป้งที่เสร็จแล้วเย็นลง
เนื้อดิน
หมู -0.5 กก
เนื้อลูกวัว-0.5 กก
ไวน์ขาว 150 กรัม
พริกไทยสลัดแดง - 0.5 ชิ้น
สีเขียว
ขิง-1\3 ช้อนชา
พริกไทย
เกลือ
กระจายแป้ง เนื้อสับสำหรับเนื้อสับโรยด้วยผักใบเขียวและพริกผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนเสร็จ
ม้วนเนื้อ
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช
1 หัวหอม
อัลมอนด์อบ 50 กรัม
ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด
เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
การตระเตรียม:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำ 125 กรัม ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดใบโหระพาด้วยกระเทียม หัวหอม และเกลือในเครื่องปั่น แล้วใส่ในชาม
3. บดอัลมอนด์และเกลือ หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก สับเนื้อ
4. ผสมทุกอย่างใส่ชีสและเนื้อสับ เกลือและพริกไทย
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วม้วนเป็นม้วน 6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น วางในแม่พิมพ์
7. เทน้ำซุปเนื้อลงครึ่งหนึ่งของม้วนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 
เนย 50 กรัม
...)
มีทโลฟในแป้งโฮมเมด
เนย 50 กรัม
1 หัวหอมใหญ่สับ
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ 700 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง;
พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
เกลือพริกไทย
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ผัดหัวหอม กระเทียม และพาร์สลีย์ในเนยโดยใช้ไฟอ่อน
ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับแล้วผสมหัวหอมทอดกับสมุนไพร ใส่มัสตาร์ดและไข่ที่ตีไว้ส่วนใหญ่ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง) เกลือและพริกไทย
ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง
รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม
วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางและไข่อีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
ปิดไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลือ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ()
ดรานิกิอบเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ฟัน
ผักใบเขียว - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส - 50 กรัม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แป้ง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวใด ๆ ชีสแข็ง,กระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรก มาเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ใส่ไข่ลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยกับไข่และแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราได้รับแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันกลั่น- วางแป้งสามช้อนโต๊ะที่เราเกลี่ยให้เรียบในกระทะทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน จากจำนวนมันฝรั่งที่ระบุจะได้แพนเค้กมันฝรั่งสามชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะอยู่ที่ 15 ซม. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางม้วนลงในจานอบทาน้ำมัน อัดจาระบีม้วนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละม้วนด้วยครีมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185-190 องศาเซลเซียส อบแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อละลายชีส แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น แพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์อีกด้วย น่าทาน!
มีทโลฟโฮมเมดในแป้ง
| 0 | 0 | 0 |
แป้งและเนื้อสัตว์ผสมผสานกันอย่างลงตัวไม่เพียงแต่ในเกี๊ยวเท่านั้น มีมากมาย จานที่น่าสนใจเช่น ม้วน พวกเขาดูสวยงามบนโต๊ะ สามารถเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม และสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังบนเตาด้วย
ม้วนแป้งกับเนื้อสับ - หลักการเตรียมทั่วไป
แป้งสำหรับม้วนส่วนใหญ่มักทำจากเกี๊ยว (ไร้เชื้อ) หรือใช้ขนมพัฟซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นพื้นฐานที่ต้องมีการหมุนคุณต้องมีหมุดกลิ้ง หลังจากเปลี่ยนแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วจึงวางลงบนแป้ง ไส้เนื้อจากเนื้อสับ บ่อยครั้งที่มีการเติมหัวหอมและกระเทียมลงไป อาจมีสมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ และอย่าลืมเกลือ ม้วนจะรีดและตัดถ้าจำเป็นทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร
อาหารเหล่านี้ปรุงในเตาอบหรือบนเตา โดยจะใส่ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้ มีสูตรสำหรับหม้อต้มสองชั้น หนึ่งในนั้นอยู่ด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่เวลาอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีส่วนผสมเพิ่มเติม โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นผักและเห็ดซึ่งบางครั้งก็มีอยู่ในจาน ซอสที่ซับซ้อน.
ม้วนแป้งกับเนื้อสับและผักในเตาอบ
สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองด้วยม้วนแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสับ พวกเขาจะอบในเตาอบในรูปแบบ สำหรับการกรอกคุณสามารถบิดเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก หากขาดอะไรไป คุณสามารถเปลี่ยนหรือละเว้นได้
วัตถุดิบ
·น้ำหนึ่งแก้วสำหรับแป้ง
· เนื้อสับ 500 กรัม
· 2 หัวหอม;
· 2 พริก;
· แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
· แป้ง 500 กรัม
· เขียวขจีเล็กน้อย
· เครื่องเทศ;
· น้ำมัน 40 มล.
· วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ทางที่ดีควรปรุงด้วยไข่เพื่อให้แข็งแรงขึ้น รวมไข่กับน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือคนให้เข้ากันใส่แป้งสูตร นวดแป้งเกี๊ยวแล้วใส่ในถุงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วพักไว้
2. มีเวลาบิดเนื้อสับใส่สมุนไพรหัวหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนไส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปรุงผักทันที สับทุกอย่างเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในผักหรือเนยเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน มีสีน้ำตาลน้อยกว่ามาก
4. เพิ่มพาสต้าลงในผัก คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดธรรมดา จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา วางผักลงในกระทะแล้วปรับระดับชั้น
5. ตัดแป้งออกเป็นสิบชิ้น ม้วนออกทั้งหมดพร้อมกันเพื่อกระจายไส้ กระจายเนื้อสับบนแฟลตเบรดแล้วม้วนเป็นม้วน เราวางไว้บนผักโดยไม่จำเป็นต้องกดให้แน่น
6. เติมน้ำเค็มลงในม้วน ของเหลวไม่ควรปิดไว้ เรายืดฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ม้วนแป้งกับเนื้อสับ (ขนมพัฟ)
สูตรขนมพัฟที่น่าทึ่ง สำหรับโรลดังกล่าวคุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อสับก็ได้ จำนวนมากอ้วน พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ ห่อเดียวก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
· แป้ง 0.5 กก.
· เนื้อสับ 0.5 กก.
· 1 หัวหอม;
· กระเทียม 2 กลีบ
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. นำแป้งออกมาพักให้ละลาย หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 200 องศา
2. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับ ผักชีลาว เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นชิ้นขนาด 15 เซนติเมตร เรากระจายไส้กระจาย แต่อย่าไปที่ขอบ เราม้วนม้วน
4. วางม้วนบนถาดอบ พยายามให้แน่ใจว่าขอบที่ว่างอยู่ด้านล่าง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งม้วนกับเนื้อสับในซอส
สูตรอาหารที่ปรุงบนเตา คุณสามารถตุ๋นม้วนแป้งกับเนื้อสับในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะ ซอสทำจากครีมเปรี้ยวและเติมมะเขือเทศบด สำหรับการเติมน้ำคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
· น้ำ 250 มล.
· แป้ง 600 กรัม
· เนื้อสับ 600 กรัม
· 2 หัวหอม;
· แครอท 1 หัว;
· 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
· น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
· 3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
· กระเทียม เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ตอกไข่ใส่เกลือ คนด้วยส้อม แล้วผสมกับน้ำที่ระบุในสูตร เพิ่มแป้งนวดแป้งให้แข็ง เราส่งเขาไป "พักผ่อน"
2. ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอม ผัดผักเบา ๆ ด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปใส่เนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถสลายอันหนึ่งลงในไส้ได้ พริกหยวก,ใส่ผักใบเขียวแต่เข้า ปริมาณน้อย.
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียว หากทำได้ยาก ให้แบ่งครึ่งแล้วแผ่เค้กแบนๆ สองชิ้นออกมา หล่อลื่นด้วยการเติม ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นสามเซนติเมตร
4. วางในกระทะหรือกระทะ ไม่จำเป็นต้องทาจาน
5. ผสมครีมเปรี้ยวด้วย วางมะเขือเทศและเติมน้ำประมาณ 450 มล. เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ เทลงบนม้วนที่เตรียมไว้ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังตามขอบ
6. หากของเหลวไม่เท่ากับด้านบนของม้วนก็ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะแล้วเปิดเตา หลังจากที่ซอสเดือดแล้วต้องลดความร้อนลง หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
ม้วนแป้งนึ่งกับเนื้อสับ
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khanum แต่แป้งม้วนเล็กที่มีเนื้อสับนั้นสะดวกกว่าในการทำและกินมากโดยไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
· น้ำ 200 กรัม
· เนื้อสับ 700 กรัม
· แป้ง 550 กรัม
· น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
· 2 หัวหอม;
· เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ทำแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด ขั้นแรกใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่บดแล้วเทน้ำแล้วเติมแป้งเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระบวนการนี้ นวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยควรใส่ถุงไว้
2. มีเวลาหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือพริกไทยผัด คุณสามารถใช้หัวหอมและเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันได้เช่นเดียวกับในตั๊กแตนตำข้าวก็ใช้ได้เช่นกัน ไส้อร่อย.
3. ตัดแป้งเป็น 8-10 ชิ้น แผ่ออกเป็นเค้กแบนบางๆ แล้วทำเป็นม้วนปกติ วางบนถาดนึ่ง (หม้อหุงข้าว)
4. เมื่อคุณเสร็จสิ้นการสร้างแบบจำลอง น้ำควรจะเดือด เพื่อการสูบไอที่ดีขึ้นแนะนำให้ใส่เกลือ วางม้วนกับเนื้อสับแล้วปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม หรือ มายองเนสง่ายๆ.
ม้วนแป้งกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
วินาทีเต็ม.จานที่มีม้วนแป้งกับเนื้อสับ ทางที่ดีควรปรุงในหม้อขนาดใหญ่หรือใช้จานอื่นที่มีผนังหนา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในส่วนผสมก็ใช้ได้เช่นกัน น้ำซุปเนื้อ.
วัตถุดิบ
· 8 มันฝรั่ง;
· แป้ง 500 กรัม
· 2 หัวหอม;
· แครอท 1 หัว;
· เนื้อสับ 600 กรัม
· น้ำมัน 30 มล.
· ใส่น้ำ 200 กรัม ลงในแป้ง
วิธีทำอาหาร
1. ทำแป้งตามปกติ เช่น เกี๊ยวซ่า ผสมน้ำกับไข่และแป้งใส่เกลือส่วนผสมควรจะแข็งทิ้งไว้สักครู่
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปสับใส่เกลือและพริกไทย
3. สับแครอทและหัวหอมที่สองทอดในหม้อในน้ำมันตอนนี้คุณสามารถปิดได้ เพียงแค่ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่คุณสามารถตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนได้ง่ายๆ
4. รีดแป้งออกใส่ไส้ลงไปแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยเหลือเซนติเมตรไว้ที่ขอบแต่ละด้าน ม้วนหนึ่งม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร
5. เทมันฝรั่งลงในหม้อต้มลงบนผัก, คน, ระดับ, วางม้วนด้วยเนื้อสับ, เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเติมเกลือ น้ำควรท่วมม้วน หลังจากปรุงแล้วจะมีขนาดเล็กลงมาก
6. เปิดเตา ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที เปิดไฟอ่อน เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ให้ใส่มันฝรั่งและม้วนหลาย ๆ ชิ้นในแต่ละส่วน เทน้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร
แป้งม้วนกับเนื้อสับ Burekas
จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งตามประเพณีจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเห็ด- แต่นี่ไม่จำเป็น หากไม่มีก็จะได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสูตรซอสให้ไว้ที่นี่โดยใช้แชมเปญธรรมดา สำหรับโรลจะใช้พัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติมยีสต์
วัตถุดิบ
· แป้ง 400 กรัม
· เนื้อสับ 380 กรัมพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ
· แชมเปญ 200 กรัม
·ครีม 200 มล. (ครีมเปรี้ยว)
· 2 ช้อนชา แป้ง;
· เนย 30 กรัม
· หัวหอม 1 หัวสำหรับซอส
· ผักชีลาว 0.5 พวง
วิธีทำอาหาร
1. เติมน้ำประมาณห้าช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน มวลที่อ่อนแอจะกระจายไปทั่วแป้งได้ง่ายขึ้น
2. รีดแป้งออกเป็นสี่มิลลิเมตร กระจายไส้ให้ทั่วชั้นแล้วบิด
3. ตัดม้วนเป็นสองเซนติเมตร วางด้านที่ตัดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างม้วน
4. ทาน้ำมันด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
5.มีเวลาเตรียมน้ำจิ้ม ละลายเนย ใส่หัวหอมสับ มาเริ่มทอดกันเลย
6. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดจนสุก
7. เขย่าครีมกับแป้ง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว เกลือ, พริกไทย, เทลงบนเห็ด ปล่อยให้ซอสอุ่นขึ้นจนข้นขึ้นเล็กน้อย
8. วางม้วนบนจาน 2 หรือ 3 ม้วนสำหรับแต่ละเสิร์ฟ ต่อไปเราใส่ซอสกับเห็ด โรยทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผักชีฝรั่งสด- Burekas เสิร์ฟอย่างอบอุ่น
· แป้งไร้เชื้อคุณต้องนอนราบก่อนจะกลิ้งออก ไม่เช่นนั้น มันจะกระชับขึ้น ทำงานลำบาก และต้องใช้ความพยายามอย่างมาก
· ไส้จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เพิ่มสัตว์ปีก คุณสามารถบิดน้ำมันหมูเล็กน้อยให้เป็นพันธุ์ไม่ติดมันหรือเพิ่มขูด เนย.
· เนื้อสับละเอียดจะทาให้ทั่วแป้งได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในไส้ได้เช่นกัน ดีกว่าครีมเปรี้ยว,ครีม,ซอสมะเขือเทศ.