สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลนี้จัดทำขึ้นโดยมีการเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมของออสเตรีย แทนที่จะใช้แป้งยืดใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ขนมอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พายหลายชั้นเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นอบเชยเผ็ด และถ้าคุณเติมเต็มของหวานด้วยไอศกรีมหนึ่งลูกและกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว มันก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน!

ไส้เป็นแอปเปิ้ลตุ๋นในเนย น้ำตาล และอบเชย วอลนัทเน้นรสชาติได้อย่างลงตัว ดังนั้นอย่าลืมใส่วอลนัทอย่างน้อย 1 อันที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ และเพื่อให้มั่นใจในกระบวนการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล “พัฟ” ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ 400 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลเขียว 4 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท 1-2 ชิ้น
• ไข่แดง 1 ชิ้น

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ

1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์ และปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) แล้วตัดแกนออก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน - ไม่ละเอียดเกินไปไม่เช่นนั้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนสองครั้งพวกมันจะเสียรูปร่างและกลายเป็นแยม
2. 
   จากนั้นละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางแอปเปิ้ลในน้ำมันอุ่น ใส่อบเชยและน้ำตาลทราย
3. 
   เพิ่มความร้อนและปรุงแอปเปิ้ลโดยคนประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดนิ่มและระเหยไป ไส้จะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ชิ้นแอปเปิ้ลจะยังคงสภาพเดิมและจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำเชื่อม
4. 
   วางแป้งพัฟที่ละลายแล้วไว้บนพื้นผิวที่ทาแป้งไว้ แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ประมาณ 30x35 ซม.) ผสมเกล็ดขนมปังกับวอลนัทแห้ง บดในเครื่องปั่นให้เป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยสองสามหยิบมือ โรยเศษที่ได้ให้ทั่วแป้งโดยไม่ให้ถึงขอบ โรยไส้แอปเปิ้ลลงไปด้านบน
5. 
   รีดแป้งเป็นม้วนเพื่อให้ไส้ปิดสนิท
6. 
   เราโค้งงอด้านข้างของการม้วนลงอย่างระมัดระวัง วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงเขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อน
7. 
   เราทำการตัดตามขวางบนลูกกลิ้งเพื่อให้อากาศไหลผ่านระหว่างการอบ
8. 
   วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จนด้านบนของสตรูเดิ้ลเป็นสีน้ำตาล
9. โรยของหวานด้วยน้ำตาลผง
   เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในขณะที่ยังอุ่น ราดด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

บันทึก:

คุณไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้เท่านั้น แต่ยังใช้เชอร์รี่ คอทเทจชีส หรือเมล็ดฝิ่นได้อีกด้วย

เราขอนำเสนอสูตรอาหารของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย แค่กลิ่นหอมก็ทำให้น้ำลายสอแล้ว โรลประกอบด้วยพัฟเพสตรี้กรอบและแอปเปิ้ลหอม งานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวของคุณที่อร่อยจนน้ำลายสอจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้แม่บ้านทุกคนจดสูตรนี้ไว้และทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนย 40 กรัม
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้งสำหรับทำงานกับแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก จากนั้นเราก็ตัดออกเป็นสี่ส่วน และหั่นแต่ละอันเป็นชิ้นบาง ๆ
2. จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปยังกระทะที่อุ่นพร้อมกับเนยชิ้นหนึ่งเพื่อเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายและอบเชยป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
4. จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น
5. วางลูกเกดในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที
6. บดถั่วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
7. วางพัฟเพสตรี้ที่ละลายไว้แล้วไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น
8. แผ่ส่วนที่สองออกเป็นชั้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 - 3 มม.
9. โรยด้วยเศษถั่วโดยเว้นระยะจากขอบ 2 - 3 ซม.
10. ตอนนี้วางครึ่งหนึ่งของไส้แอปเปิ้ลแช่เย็นและเพิ่มครึ่งหนึ่งของลูกเกดทั้งหมดซึ่งก่อนหน้านี้น้ำถูกระบายและบีบ
11. จากนั้นเราก็พันขอบแล้วค่อยๆ ม้วนแป้งโดยไส้เป็นม้วน จากนั้นคุณจะต้องเข้าร่วมตะเข็บและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
12. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางม้วนที่เตรียมไว้ลงไป ควรวางตะเข็บโดยคว่ำด้านลง ตอนนี้เราทำการตัดบนพื้นผิวทุกๆ 2 - 3 ซม. โดยตัดจนถึงไส้
13. ตีไข่เล็กน้อยแล้วทาชิ้นงานของเราด้วย
14. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
15. ตอนนี้เรามาทำกระบวนการเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้
16. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ม้วนก็พร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
17. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟเป็นชา

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแต่มีเวลาจำกัด มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้และส่วนใหญ่ก็เรียบง่ายและไม่โอ้อวด สูตรที่นำเสนอสำหรับพัฟเพสตรี้โรลกับแอปเปิ้ลคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแบบง่าย ผลลัพธ์ที่ได้เกือบจะเหมือนกัน: แป้งกรอบ ไส้แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของอบเชยอันเป็นเอกลักษณ์ ในขณะเดียวกันการเตรียมม้วนนั้นง่ายกว่ามาก: สตรูเดิ้ลแบบคลาสสิกทำจากแป้งยืดซึ่งต้องใช้มือยืดบาง ๆ ซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง และจะไม่มีปัญหากับขนมพัฟสำเร็จรูปเพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 2-3 แอปเปิ้ล
• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• ไข่ 1 ฟอง

ในการเตรียมแอปเปิ้ลโรลนี้ ควรใช้ทั้งพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณใช้ของที่ซื้อในร้านให้ตรวจสอบว่าส่วนประกอบนั้นไม่มีเกลือหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

สำหรับไส้ให้เลือกแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหรือหวาน สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นไม่นุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วบดจำนวนหนึ่ง (วอลนัท, ถั่วลิสง)

วิธีทำขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเกล็ดขนมปัง แล้วเติมอบเชยลงในน้ำตาลที่เหลือ

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกบาง ๆ เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลคล้ำแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

ละลายชั้นของพัฟเพสตรี้จนนุ่มและเบา (โดยไม่ต้องออกแรงกดมาก) ม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โรยแป้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและแครกเกอร์ ไม่ให้ถึงขอบของสี่เหลี่ยม คุณต้องถอยห่างจากขอบด้านยาวด้านใดด้านหนึ่งมากขึ้นดังที่แสดงในรูปภาพ

จากนั้นวางแถบแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแป้ง โรยแอปเปิ้ลให้ทั่วด้วยน้ำตาลอบเชย

และเราเริ่มสร้างม้วนแอปเปิ้ล ขั้นแรก ห่อด้านยาวที่โรยด้วยน้ำตาลและเกล็ดขนมปังจนเกือบหมด

จากนั้นเราก็พับด้านที่สองทับไว้ ค่อยๆ กดขอบด้านยาว

พับปลายม้วนลงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดระหว่างการอบเนื่องจากมีไอน้ำเกิดขึ้นภายใน ให้ใช้มีดตัดเล็กๆ ตามแนวด้านบนของม้วน

แยกไข่แดงออกจากไข่ ตีจนเกิดฟอง แล้วทาแอปเปิ้ลโรล เราใส่ใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่แป้งทั้งสองด้านจับกัน

อบแอปเปิ้ลโรลในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยจะแจ้งให้คุณทราบว่าขนมอบพร้อมแล้ว

เราตัดพัฟโรลที่เสร็จแล้วด้วยแอปเปิ้ลเฉพาะเมื่อมันเย็นลงสู่สภาวะอุ่นแล้วเท่านั้น ไม่แนะนำให้ตัดก่อนเพราะจะแตกบ่อยมากเมื่อถูกความร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยม้วนด้วยน้ำตาลผง

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมหวานหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมจากผลไม้สด เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง แยม และเสริมด้วยถั่วอบเชย ผิวเลมอน กานพลูหรือวานิลลา คุณสามารถให้ขนมอบมีรูปร่างใดก็ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษในรูปแบบของม้วน

แอปเปิ้ลหวานผสมกับวอลนัทจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลโรลที่เตรียมง่ายจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ

ข้อมูลรสชาติ โรลและโดนัท

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวาน (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 1 กำมือ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแอปเปิ้ลโรลจากขนมพัฟ

นำพัฟเพสตรี้แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็ง 60 นาทีก่อนปรุงอาหารและวางไว้บนโต๊ะ คลี่แป้งที่นิ่มแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยวางบนพื้นผิวงานด้วยกระดาษรองอบแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

โรยบริเวณที่เราจะวางไส้ด้วยเกล็ดขนมปัง

บดวอลนัทด้วยที่บด สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในชามเครื่องปั่น แล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเกล็ดขนมปัง

ปอกแอปเปิ้ล เอาเยื่อหุ้มชั้นใน เมล็ดพืชออก แล้วหั่นเป็นก้อน วางก้อนที่เตรียมไว้ไว้บนถั่ว

เพื่อให้ไส้มีรสหวานยิ่งขึ้น ให้โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล หากต้องการสามารถเปลี่ยนแบบปกติเป็นสีน้ำตาลได้

ห่อแอปเปิ้ลหอมด้วยถั่วอย่างระมัดระวังแล้วกดขอบเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ภายในและไม่ไหม้เมื่ออบ

ในชาม ตีไข่ด้วยส้อมแล้วแปรงพื้นผิวทั้งหมดของม้วนที่เตรียมไว้

พัฟเพสตรี้อาจแตกร้าวได้ในระหว่างการอบ ดังนั้นเพื่อให้ม้วนสวยงาม ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นมุม 45 องศาด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนกระดาษบนถาดอบ ใส่ในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาที

นำแอปเปิ้ลโรลกรอบหอมๆ ออกมา พักให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนแก้วโปรดของคุณ น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลโรลมักจะกรอบและโปร่งสบายจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์
• ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งและเติมอบเชยป่น น้ำตาลวานิลลา หรือผิวเลมอนลงในไส้ผลไม้
• วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยเฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือพีแคน
• ในการกระจายไส้คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือละลายและผลไม้อื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ลได้ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และลูกเกดเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ และลูกแพร์และกล้วยสำหรับผลไม้
• แป้งจะละลายเร็วขึ้นหากนำออกจากบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ให้พรมน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ไมโครเวฟจะละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเร็วขึ้นอีก โดยวางแป้งลงบนจาน เปิดโหมด "ละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ" และตรวจสอบเป็นระยะ

สานต่อธีมของการอบขนมพัฟ ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง - ม้วนแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมสูตรขนมพัฟกับเห็ดและมันฝรั่งไว้แล้ว

พัฟเพสตรี้ไม่ชอบไส้ทั้งหมด หรือบางครั้งแค่ไม่อบและเปียกเล็กน้อย ฉันทำสิ่งนี้กับแอปเปิ้ล แต่ฉันตัดสินใจใช้ถั่วด้วย ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลซึมเข้าไปในแป้ง นอกจากนี้ฉันยังทอดแอปเปิ้ลเล็กน้อยทันทีซึ่งช่วยลดการปล่อยน้ำออกไปอีก

สำหรับสูตร “แอปเปิ้ลโรลทำจากขนมพัฟ” คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ (ยีสต์) - 450 กรัม
• วอลนัท - ครึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• แอปเปิ้ล – 5-6 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสฉันใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อม้วน
• เนย – 20 – 30 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยสักครู่ ย่างวอลนัทในกระทะที่แห้ง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือตัดด้วยมีด

ละลายแป้งพัฟแล้วม้วนเป็นชั้นๆ โรยถั่วลงบนแป้ง

จากนั้นแอปเปิ้ล คุณสามารถโรยด้วยอบเชยหรือวานิลลา ในขั้นตอนนี้ฉันก็โรยน้ำตาลด้วย

เรางอขอบที่ว่างแล้วม้วนขึ้น เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 20-30 นาที