สำหรับหลาย ๆ คน ความทรงจำในวัยเด็กที่หอมหวานที่สุดคือครีมสำหรับสปันจ์โรล และจริงๆ แล้ว สปันจ์โรลเองก็ด้วย ทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ นักชิม และผู้ที่กินทุกอย่างโดยไม่ต้องล้างจาน มีบิสกิตที่แตกต่างกันจำนวนมาก: แห้ง, มีไส้ทุกประเภท, เรียบง่าย, แช่ในน้ำเชื่อม, ซื้อจากร้านค้า, ทำเอง และครีมสำหรับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็เป็นความสุขที่ไม่อาจลืมเลือน นอกจากนี้ยังมีตัวแปรจำนวนมากอีกด้วย ที่อร่อยที่สุดถือเป็นโรลโฮมเมดพร้อมครีมโฮมเมด แต่สิ่งแรกก่อน

เรื่องของบิสกิต

บิสกิตมีอยู่บนโลกมาห้าศตวรรษแล้ว มีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าความหวานนี้มีต้นกำเนิดในอังกฤษ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ฝรั่งเศสกลายเป็นบ้านเกิดของมัน จากภาษาฝรั่งเศสเก่า คำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง" ในช่วงเริ่มต้นของการดำรงอยู่ อาหารนี้เรียกว่า "แครกเกอร์ทะเล" ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการเดินทางในทะเลระยะไกล เนื่องจากมีการบรรจุและสามารถเก็บไว้ได้นาน เค้กสปันจ์นั้นอบโดยไม่ใช้เนย แห้งสนิท จึงไม่ขึ้นราเป็นเวลานาน แน่นอนว่าครีมสำหรับสปันจ์โรลก็เป็นเทพนิยายที่ไม่มีใครใฝ่ฝัน

แต่ในไม่ช้าแครกเกอร์บิสกิตก็ได้รับความนิยมบนบก พวกเขาเสิร์ฟพร้อมชาเป็นคุกกี้ในห้องรับแขก ชาวอังกฤษชอบของหวานเป็นพิเศษ และในสมัยของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย งานเลี้ยงน้ำชาจะขาดขนมหวานไม่ได้เลยแม้แต่ครั้งเดียว ตอนนี้มันเป็นเค้กสปันจ์อบสดใหม่ที่มีชั้น ไส้ และครีมต่างๆ ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แต่จะต้องนำไปใช้ทันที

ในศตวรรษที่ 17 บิสกิตกลับคืนสู่ฝรั่งเศสอย่างมีชัย และอีกสองศตวรรษต่อมาก็พิชิตออสเตรเลีย ปัจจุบันมีขนมบิสกิตหลากหลายรูปแบบ นอกจากนี้ยังมีครีมสำหรับม้วนฟองน้ำให้เลือกหลากหลายรูปแบบ การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะรับมือกับงานนี้และอบเค้กและโรลแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมพื้นฐานสำหรับโรล

เชฟสมัยใหม่เตรียมครีมต่างๆ มากมายสำหรับสปันจ์โรล แต่ในหมู่พวกเขามีตัวเลือกยอดนิยมที่สุด ดังนั้นหนึ่งในพันธุ์เหล่านี้จึงมีบัตเตอร์ครีมสำหรับม้วนฟองน้ำ ไม่เพียงแต่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังสะดวกในการตกแต่งขนมอบอีกด้วย เนื่องจากสามารถจัดเก็บและรับรูปทรงที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในนั้นเตรียมจากเนย น้ำตาลผง และไข่แดง คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงไปได้

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงโดยใช้ไข่ขาวที่ตีแล้ว ต้องตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่โปร่งสบาย ด้วยเหตุนี้ครีมดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการวางเค้กเป็นชั้น ๆ เท่านั้นจึงสามารถใช้เพื่อตกแต่งพื้นผิวของโรลได้เท่านั้น

ครีมเปรี้ยวถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด ในการสร้างมันคุณจะต้องมีคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลและวานิลลิน

ครีมที่อร่อยมากสำหรับสปันจ์โรลคือครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมเปรี้ยวไขมัน 15% น้ำตาล วานิลลินและสารเพิ่มความข้น วิปครีมครีมก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่ารับประทานที่สุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องเตรียมครีมทันทีก่อนรับประทานสปันจ์โรล

เป็นที่นิยมสำหรับบิสกิตโรลซึ่งมีข้อเสียตรงที่มีแคลอรี่สูง แต่รสชาติที่แปลกประหลาดของมันพิสูจน์ให้เห็นถึงการลบนี้ ประเภทใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องเก็บมันหรือม้วนไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เวลาในการจัดเก็บอยู่ระหว่างสามถึง 40 ชั่วโมง

ส่วนผสมบิสกิต

ในการอบม้วนสปันจ์เนื้อนุ่ม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่10ฟอง.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• แป้งมันฝรั่งครึ่งถ้วย

กำลังเตรียมม้วน

ขั้นแรกคุณควรแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็นสักพัก แล้วตีไข่แดงกับวานิลลา และน้ำตาลธรรมดาจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวด

ตอนนี้อยู่ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นค่อย ๆ วางลงบนส่วนผสมไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบ โรยแป้งด้านบน เทแป้งออก แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เมื่อบิสกิตพร้อม ให้วางลงบนผ้าสะอาดแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงคุณจะต้องคลี่ม้วนอย่างระมัดระวังเอาผ้าเช็ดตัวออกทาแป้งด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง

ครีมเปรี้ยวที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

การทำสปันจ์โรลไม่ใช่เรื่องยากเลย เราอบม้วนตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ครีมที่เตรียมไว้มีดังต่อไปนี้ แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่คอทเทจชีส 250 กรัมลงในตะแกรงแล้วบดจนเมล็ดทั้งหมดหายไป ตอนนี้ใส่ชีสลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 75 กรัม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ละลายเจลาตินในอ่างน้ำจากนั้นตีครีม 200 มิลลิลิตรไขมัน 33% กับน้ำตาล 75 กรัม ควรมีมวลอากาศ เทเจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมคอทเทจชีสในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ครีมสำหรับม้วนของเราพร้อมแล้ว

คัสตาร์ดครีม

ในการอบสปันจ์โรลคุณต้องเตรียมแป้งตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความ จากนั้นเตรียมครีมเองซึ่งต้องใช้นมหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ไข่แดงสองฟอง, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, วานิลลินเล็กน้อย

บดไข่แดงด้วยแป้งวานิลลินและน้ำตาล ตอนนี้ต้มนมให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่แดงคนให้เข้ากันตลอดเวลา วางครีมนี้บนเตาแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา

การทำบัตเตอร์ครีม

ม้วนฟองน้ำพร้อมบัตเตอร์ครีมเตรียมจากเนยหนึ่งห่อ, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม ม้วนอบตามสูตรที่รู้อยู่แล้ว จากนั้นเราก็ไปสร้างครีม: ตีไข่ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเกิดเป็นก้อนหนา จากนั้นทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง ขณะเดียวกันตีเนยและน้ำตาลผงแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้ วางครีมเย็นที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน

ความลับของบิสกิต

บทความของเรามีสูตรการทำสปันจ์โรลด้วยเนย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมบิสกิตเพื่อทำให้โรลอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นในภาชนะที่จะเตรียมแป้งไม่ควรมีร่องรอยเปียกมันเยิ้มหรืออื่น ๆ ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ของหวานอันเขียวชอุ่ม

ขอแนะนำให้ตีไข่ด้วยกำลังสูงสุดของเครื่องผสม โฟมยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นควรเพิ่มปริมาตรประมาณสี่ถึงห้าเท่า หากคุณใช้ที่ตีด้วยมือควรตีส่วนผสมไปในทิศทางเดียวจะดีกว่าจากนั้นแป้งจะไม่ตกตะกอน สีและความสม่ำเสมอของมวลไข่ควรคล้ายกับวิปครีม

สปันจ์โรลแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมบัตเตอร์ครีมสีขาว เตรียมมันให้ครอบครัวของคุณ แล้วพวกเขาจะไม่ทิ้งคุณไว้ตามลำพังและจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยๆ

สิ่งที่ทำให้สูตรม้วนนี้ดูน่าดึงดูดใจก็คือ ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษหรือราคาแพงใดๆ ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

ส่วนผสมบิสกิต:

แป้ง 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

ไข่ 5-6 ฟอง

ผงฟู 1 ซอง

เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวหนามาก 2 ขวดหรือครีมหนัก 500 กรัมจากตลาด

ครีมเหลว 1 กระปุก 32-38% (ถ้าใช้ครีมหนักตามท้องตลาดก็ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมตัวนี้)

เตรียมสปันจ์โรลด้วยครีมทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จำไว้ว่าไข่ต้องมาจากตู้เย็น

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ระวังอย่าเอาชนะคนผิวขาวมากเกินไป

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่แป้ง คน.

ตอนนี้ค่อยๆ เพิ่มคนผิวขาวโดยคนจากล่างขึ้นบน พยายามพับผ้าขาวไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เทแป้งลงบนถาดอบและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้แป้งครอบคลุมถาดอบในชั้นที่สม่ำเสมอ อย่าหลงกลเพราะชั้นแป้งบางๆ มันจะขึ้น ก่อนอบจะมีความสูง 0.5 ซม. และในระหว่างการอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-1.5 ซม. หลังจากการอบครั้งแรกคุณจะเข้าใจว่ายิ่งแป้งยิ่งบางโรลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เราอบโรลเป็นเวลา 10-13 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ และแม่บ้านทุกคนก็รู้ว่าเตาอบของเธออบอย่างไรและนานแค่ไหน

แป้งควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่ม้วนร้อนคุณต้องม้วนมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษรองอบอีกแผ่นหนึ่งแล้วลองเอาแป้งออกจากถาดอบเพื่อไม่ให้แตก คุณจะมีแป้งอยู่ระหว่างกระดาษ 2 แผ่น

เริ่มม้วนเป็นหลอด เมื่อรีดแล้ว ให้วางด้านตะเข็บลงจนเย็น

ระหว่างนี้ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำตาลผงซึ่งจะทำให้ครีมละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เริ่มผสมครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักในเครื่องปั่นกับน้ำตาลผง หากคุณคิดว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วมากเกินไปก็ให้เติมน้อยลง เมื่อผสมจนเนียน ใส่ครีมเหลวแล้วเริ่มตีจนครีมเปรี้ยวข้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมครีมมากเกินไป หากคุณมีเฮฟวี่ครีมและครีมหนามากก็ไม่จำเป็นต้องเติมครีมเหลว

โรลของเราเย็นลงและครีมก็พร้อม และเราสามารถอัดจาระบีด้วยครีมได้ ในการดำเนินการนี้ ให้คลี่ม้วนออก ทาจาระบีทุกพื้นผิว และขันสกรูกลับ

เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง วางโรลบนจานแล้วทาครีมด้านบนด้วย

วางสปันจ์โรลไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และแยมสำหรับครีมและตกแต่งได้ เรียกน้ำย่อย

แหล่งที่มาของสูตร:

ผสมแป้งและผงโกโก้ ร่อน ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีประมาณ 5 นาที เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสม

วางถาดอบขนาด 38/33 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของกระดาษ ให้ทาน้ำมันด้วย วางแป้งแล้วปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 10-12 นาที อย่าให้บิสกิตแห้ง

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม: ตีเนยกับนมข้น 170 กรัมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้อง นมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน เติมนมข้นตามปริมาณ...ความหวานตามชอบ จากนั้นใส่ชีสนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วออกแล้วเอาผ้าเช็ดตัวออก เคลือบเค้กสปันจ์ด้วยแยมแครนเบอร์รี่ TM "Makheev" เพื่อให้แครนเบอร์รี่กระจายทั่วชั้นเค้กสปันจ์ จากนั้นทาบัตเตอร์ครีมอย่างระมัดระวัง ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ถุงปรุงอาหารที่มีหัวฉีดที่มีรูกลม เพื่อให้ครีมสามารถทาให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ปิดม้วนเย็นด้วยเคลือบครีมเปรี้ยว สำหรับการเคลือบให้ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น 100 กรัม จากนั้นเติมน้ำมะนาวผสมอีกครั้งหลังจากเติมน้ำมะนาวแล้วเคลือบควรจะหนาขึ้น ฉันผสมสารเคลือบด้วยมือ...โดยใช้ที่ตี ม้วนตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิป

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วผสมด้วยช้อน...

แยกแป้ง แป้ง ผงฟู และร่อนลงในมวลโปรตีน...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วได้แป้งที่เสร็จแล้ว...

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก...

อย่างระมัดระวังระดับ...

และอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200*C ประมาณ 10-15 นาที...

แกะกระดาษรองอบออก...

วางบิสกิตลงบนผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเข้าด้วยกันเป็นม้วน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น...

ระหว่างนี้เรามาเตรียมครีมกัน ผสมนม 200 มล. และนมข้นจืด...

วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา นำส่วนผสมนมออกจากเตา แล้วเติมเจลาตินที่บวมไว้ทันที...

คนส่วนผสมจนเจลาตินละลาย จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ครีมชีส ฉันใช้ฟิลาเดลเฟีย แต่ชีสอื่นๆ ที่คล้ายกันก็ใช้ได้ (เช่น มาสคาร์โปน, บูร์ซิน, อัลเมตต์ (Hohland), บูโค, พระรามครีมบงชูร์ ฯลฯ)...

ตีทุกอย่างเป็นเวลาประมาณสามนาทีแล้วใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 40 นาที ช่วงนี้ครีมจะเริ่มข้นขึ้น หลังจากนั้นต้องเอาออกแล้วคนด้วยที่ตีจนเนียน...

แกะบิสกิตออกแล้วทาด้วยครีม (คุณสามารถแช่ไว้เพิ่มเติมเล็กน้อย) เหลือครีมไว้ด้านบนเล็กน้อย...

ค่อยๆ ม้วนขึ้นและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนครีมแข็งตัว คุณสามารถห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดได้ ฉันยึดมันไว้หลายจุดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความน่าเชื่อถือ...

จากนั้นเราก็นำโรลออกมาทาครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด...

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำม้วนนี้ แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย...

เนื้อครีมออกมาละเอียดมาก ไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อย คราวหน้าฉันอยากจะลองใส่เศษมะพร้าวลงไปและไม่โรยบนโรล แต่ให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป บางทีอาจมีคนพบว่าไอเดียของฉันมีประโยชน์!) ขอให้ทุกคนอร่อยนะ!

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

25/05/2012 |

เค้กสปันจ์เนื้อบางละลายในปาก วิปครีมเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย และเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว - คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากโรลนี้ได้!

สารประกอบ:
แป้งบิสกิต:
ใช้แก้วสองร้อยกรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
ครีม:
500 มล. ครีมไขมัน 35%
50 กรัม น้ำตาลผง
สำหรับการกรอก
200 กรัม เชอร์รี่หลุมสด

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวในชามอีกใบโดยใช้ที่ตีที่สะอาดจนแข็ง (ไข่ขาวที่ตีแล้วไม่ควรหลุดจากช้อนคว่ำ)

ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งแล้วผสม เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมเบาๆ อีกครั้ง
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (หากแม่พิมพ์ไม่มีการเคลือบพิเศษต้องทาเนยด้านล่างด้วย) ความสูงของแป้งควรเป็น 5 มม.

วางกระทะในเตาเย็นแล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณอาจใช้เวลาน้อยกว่า)
วางเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วลงบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทันทีแล้วม้วนเป็นม้วน

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแกะออก
ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำสุดจนแข็งตัวเป็นเวลาห้านาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าตีครีมไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง วิปครีมสำเร็จรูปคงรูปร่างได้ดี

เพื่อให้ได้ครีมที่ข้นขึ้น สามารถแช่เย็นครีมสำเร็จรูปได้
วางเชอร์รี่ในตะแกรงเล็กๆ แล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา

ปิดเค้กสปันจ์ด้วยครีม วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน กดให้เข้ากับครีมเล็กน้อย

ม้วนขึ้นม้วน

ตกแต่งโรลด้วยครีมที่เหลือตามชอบ

วางม้วนไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

,