การสร้างเมนูสำหรับ ตารางเทศกาลไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานร้อน พัฟหรือสลัดสลัดรวมถึงของว่างที่มีกลิ่นหอม

ในหมู่หลังม้วนทำจาก เยื่อบุช่องท้องหมู- เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ ในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยภาพถ่ายที่มองเห็นได้

ม้วนหมูสามชั้นต้ม

สูตรอาหาร ของจานนี้สมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับ โต๊ะพิธีการแต่สำหรับความหนาแน่นด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงของมันฝรั่งและเห็ดและด้วย ซอสมะเขือเทศ,ขนมปังดำ.

ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณจะต้องค้นหาด้ายที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อมัดและยึดม้วนเยื่อบุช่องท้องให้แน่น ควรนำเนื้อสัตว์สดมาผสมกับน้ำมันหมูเล็กน้อย - มันจะคงความชุ่มฉ่ำและทำให้จานมีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อการหั่นที่ง่ายขึ้น

เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้นคุณจะต้องล้างมันให้แห้งและตัดเส้นเลือดออก ควรขูดหนังหมูด้วยมีด

วางชิ้นเนื้อลงบนพื้นผิวงาน เทเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมของพริกไทยลงไป แล้วถูให้เข้ากันกับพื้นผิว

บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้านบนด้วยการกดกระเทียม ขูดแครอทและปรับระดับ วางให้ทั่วเนื้อ

ถัดไปคุณจะต้องม้วนส่วนของเยื่อบุช่องท้องให้แน่นที่สุดแล้วมัดด้วยด้ายที่เตรียมไว้ทั้งแนวขวางและตลอดม้วนระวังอย่าให้พื้นผิวของหนังหมูเสียหาย

วางม้วนลงในภาชนะขนาดใหญ่เท น้ำร้อนเหนือพื้นผิวสามเซนติเมตร เติมเกลือที่เหลือหนึ่งช้อน ใบกระวานพริกไทยและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องนำอาหารจานนี้ออกจากน้ำเกลือที่ร้อน - ปล่อยให้เย็นลง

จากนั้นควรแช่ไว้ในตู้เย็นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจึงนำด้ายออกแล้วลองม้วนเข้าไปได้ การผสมผสานที่ลงตัวพร้อมมัสตาร์ด adjika และขนมปังดำ

ม้วนหมูสามชั้นในเตาอบ

ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อไม่มีขอบเขต แม่บ้านหลายคนพยายามปรับปรุงโดยใช้เครื่องเทศใหม่ทดลององค์ประกอบและเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่รวมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ความชุ่มฉ่ำและ คุณภาพรสชาติโรลหมูสามชั้นอบนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เตาอบ- ในการสร้างม้วนกลิ่นหอมในเตาอบคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้องหมูบาง – 0.8 กก.
• น้ำมันพืช– 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง– 50 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• ซอสวูสเตอร์– 5 กรัม;
• adjika – 15 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส – 15 กรัม

การปรุงอาหารใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งและปริมาณแคลอรี่ของจานเยื่อบุช่องท้องหนึ่งร้อยกรัมจะลดลงเล็กน้อย (เทียบกับ สูตรก่อนหน้า) และมีพลังงาน 200 กิโลแคลอรี

วางชิ้นหมูสามชั้นที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนพื้นผิวงาน แล้วตัดเส้นเลือดออก ถ้ามี

ในการอัดจาระบีคุณต้องเตรียมส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส นำภาชนะขนาดเล็กที่เทซีอิ๊วขาวกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมน้ำมันพืช adjika เครื่องเทศและซอสวูสเตอร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ส่วนหนึ่งของส่วนผสมซอสเทลงบนพื้นผิวของเนื้อที่เตรียมไว้และเคลือบอย่างดีเพื่อการดูดซึม จากนั้นม้วนให้แน่นและยึดด้วยด้ายพาดผ่านและตลอดความยาว ส่วนที่บิดเบี้ยวของเยื่อบุช่องท้องจะถูกเคลือบอีกครั้งด้วยส่วนผสมของซอสและวางไว้ในปลอกอบซึ่งจะต้องปิดผนึกอย่างหลวม ๆ

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° โรลจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นจึงตัดปลอกออกเพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

ใจเย็นลง ดีกว่าม้วนในเตาอบ จากนั้นคุณต้องตัดมันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรม้วนฟอยล์ในเตาอบ

อาหารใด ๆ ที่ปรุงในเตาอบก็มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นอย่างยิ่งต้องใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้น้ำไม่ไหลออกมาและเนื้อจะชุ่มและชุ่มไปด้วยในตัวมันเอง กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ในเวลาเดียวกัน ม้วนหมูคาเวียร์จากเยื่อบุช่องท้องในกระดาษฟอยล์จะมีความหนาแน่นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• กระเทียม – 40 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส – 15 กรัม;
• เกลือขนาดกลาง – 30 กรัม

จะใช้เวลาสิบชั่วโมงในการเตรียมท้อง สองชั่วโมงในการเตรียมม้วน และปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 170 กิโลแคลอรี

ต้องเตรียมส่วนหมูสามชั้นที่เลือกไว้สำหรับการอบ โดยล้างเนื้อให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก และถูให้ทั่วด้วยเกลือทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปแช่ในภาชนะที่แห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ผิวหนังแข็งตัวแต่มันเยิ้มและ ส่วนเนื้อสัตว์ไม่ผุกร่อน

หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อที่หั่นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วล้างเพื่อเอาเกลือที่ไม่จำเป็นออก กรีดลึกตลอดความยาวหน้าท้องตั้งแต่ส่วนเนื้อจนถึงผิวหนัง พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของหน้าท้อง พริกขี้หนูควรสับละเอียดหรือดีกว่านั้นให้บดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อบดพร้อมกับกระเทียม

ถูพื้นผิวด้านในของลูกกลิ้งในอนาคตให้ดีด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นพันส่วนของเยื่อบุช่องท้องให้แน่น แล้วใช้ด้ายพันให้แน่นในลักษณะบิดเกลียวนี้

เคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามครั้ง

วางม้วนฟอยล์ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ควรตัดม้วนหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ซอสต่างๆซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับ adjika และมัสตาร์ด

- จานอร่อยซึ่งก็ควรค่าแก่การเตรียมตัว โดยเฉพาะ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นผู้ถือศีลอด

หมูสแกลลอป - แม้ว่าจานนี้จะเป็นอาหารในร้านอาหาร แต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้

Lagman ในหม้อหุงช้า ภาพถ่ายและเคล็ดลับทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้

วิธีการปรุงม้วนในหม้อหุงช้า

ห้องครัวมีอุปกรณ์ในครัวเรือนมากมายที่ช่วยและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารมากมาย อาหารหลากหลาย- ดังนั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอะโรมาติกได้ มีทโลฟฉันมาจากเยื่อบุช่องท้องหมู สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• พริกไทยดำแดง – 10 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม

ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงสองสามชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของม้วนหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 210 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นต้องเตรียมการใดๆ จานเนื้อคุณควรล้างเนื้อที่หั่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ขูดผิวหนังให้ละเอียดด้วยมีด

เพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถทุบเยื่อบุช่องท้องออกเล็กน้อยหรือเพียงแค่ตัดตามขวางเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือโรยพริกไทยใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วใส่ใบโหระพา บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูลงบนพื้นผิวเนื้อของเยื่อบุช่องท้อง

จำเป็นต้องม้วนม้วนให้แน่น จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ยึดด้วยด้ายหรือเทปให้ทั่วและตลอดความยาวของม้วน แช่ไม่เพียง แต่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามหลายเมนูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย สีสวยม้วนในอนาคต

จากนั้นใส่ในภาชนะเดียวกัน หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น แครอท ใบกระวาน และม้วนที่เตรียมไว้ เติมทุกอย่างด้วยน้ำสองลิตร

บน multicooker ให้เปิดฟังก์ชั่น "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนหมดครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณไม่ควรนำหมูสามชั้นออกจากเมนูหลายเมนู - ควรปล่อยให้เย็นในน้ำเกลือเดียวกัน

เพื่อความสะดวกในการตัดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารประเภทต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องรู้เพียงปริมาณเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ยังสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง เมื่อเตรียมโรลหมูสามชั้น คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ได้ดังนี้:

1. อย่าแช่เนื้อในน้ำ แต่เพียงล้างด้วยน้ำไหล (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง)
2. หยุดตัวเลือกในส่วนที่มีแสง สีชมพูเนื้อและน้ำมันหมูขาว
3. ไม่จำเป็นต้องเลือกเยื่อบุช่องท้องที่มีชั้นไขมันขนาดใหญ่และหนาเนื่องจากสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของทั้งจาน
4. อย่าแช่แข็งมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์วี ห้องทำความเย็น– พวกเขาอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำและการม้วนจะหลวมและหนักขึ้น
5. ทำให้เนื้อเปียก น้ำมะนาวจะให้ความสดชื่นและ กลิ่นหอมจานอนาคต

ไม่จำเป็นต้องกลัวการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การทดลองใดๆ ในครัวสามารถนำไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ โรลหมูสามชั้นจะทำอย่างนั้น น่าทาน!

แม่บ้านมักถามตัวเองว่า พวกเขาจะเซอร์ไพรส์แขกได้อย่างไร? จะทำอะไร? ท้ายที่สุดคุณต้องเสิร์ฟของอร่อยและแปลกตา อาหารจานต่อไปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังจะมาแทนที่อาหารจานส่วนใหญ่ด้วย และไส้ที่หลากหลายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เข้มงวดก็ตะลึงอย่างแน่นอน

สู่คอลเลกชัน: วิธีทำหมูสามชั้นม้วนอร่อยต้มกับเครื่องเทศ

เมื่อคุณมาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อมองจากหน้าต่างร้านคือไส้กรอก ไม่นานก็ปรากฏขึ้น สินค้าใหม่– ม้วนเนื้อที่สามารถทดแทนการสับทั้งชิ้น กลิ่นของพวกเขากระตุ้นให้เกิด ซื้อใหม่- คุณถามพวกเขาทำมาจากอะไร?

หลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่ ไส้ไก่ไปจนถึงเนื้อหมู (ซึ่งเราจะเน้นเป็นพิเศษ) วันนี้เราจะเตรียมจานเนื้อ เราจะได้เรียนรู้หลักการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้แก่ วิธีทำหมูม้วนที่บ้าน และกฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟ

เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมีเพียงเนื้อสันในเท่านั้น แต่สำหรับสินค้าของเราในปัจจุบันส่วนท้องก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

• การมีชั้นไขมันอยู่ด้านข้าง (เพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ)
• ชิ้นงานมีความหนาปานกลาง รีดง่าย
• พื้นผิวเรียบ (หากมีความหนาสามารถตีออกได้)
• เนื้อแช่แข็งไม่เหมาะ ความสดใหม่ต้องมาก่อน (เพียงแต่ยังคงรสชาติและคุณสมบัติไว้ทั้งหมด)

ความลับหลัก

1. หมัก
2. การปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เราเตรียมส่วนประกอบและเริ่มกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นแต่ก็น่าสนใจ

สูตรอาหาร

• เยื่อบุช่องท้องหมู – 1.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำแร่ – 1 แก้ว
• ไวน์แห้ง – 1 แก้ว
• เครื่องเทศ.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• สีเขียว.
• เห็ด – 300 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำม้วนหมูสามชั้นต้มคุณต้องเตรียมเนื้อก่อน

การตระเตรียม

• ล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ลบผิวหนัง ปรับระดับพื้นผิว กำจัดเส้นเลือด
• หากชิ้นหนา ให้ใช้มีดตัดเนื้อตามขวาง ไม่ให้ทะลุออกทั้งหมด แล้วเปิดออก ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีรูปลักษณ์ของ "หนังสือ"

หมัก

• ผสมน้ำและไวน์ในชาม ใส่กระเทียมสับ
• ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในของเหลว
• ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก

การกรอก

• ล้างเห็ดสดให้แห้ง หั่นเป็นวง
• ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที
• วางในกระชอนและกรอง
• วางบนกระทะร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

การประกอบ

• วางเนื้อส่วนท้องที่หมักไว้บนเขียงแล้วตีให้เข้ากัน
• ถูด้วยเครื่องเทศและกระจายไส้ให้ทั่วชิ้น
• เพิ่มชีสขูดแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น มัดด้วยเชือกให้แน่น
• ถูเนื้อข้างด้านนอกด้วยเครื่องเทศ

การทำอาหาร

• ต้มน้ำ (3 ลิตร) ในหม้อ โดยใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปก่อน
• วางจานในตาข่ายแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือที่ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
• วางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว
• จากนั้นจึงถอดด้ายออก

ปิดท้ายหรือวิธีทำหมูม้วนเห็ดที่บ้านพร้อมน้ำสลัดแสนอร่อย

ซอสชีสกระเทียม

วัตถุดิบ

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ครีม 20% – 75 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ตอนนี้เรารู้วิธีทำหมูม้วนเห็ดที่บ้านแล้วเราจึงมาแนะนำรายละเอียดการทำอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้- ยังคงต้องดำเนินการตามขั้นตอนสุดท้าย:

• ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีม
• สร้าง อ่างน้ำ (ความร้อนปานกลาง) วางชามที่มีส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• ความพร้อมของซอสจะขึ้นอยู่กับความคงตัวของครีม

หั่นมีทโลฟต้มเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรและน้ำเกรวี่ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกินเป็นแซนวิช

ฉันจะบอกคุณ เรื่องราวแสนอร่อยวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมู แน่นอนว่าม้วนหมูต้มสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ตามกฎแล้ว น้ำมันหมูต้มมันดูนุ่มนวลและหลวมมาก

แม่ของฉันให้ฉัน สูตรอาหารวิธีทำให้มันอร่อย ม้วนหมูสามชั้น (ท้องหรือท้อง)ด้วยเนื้อและน้ำมันหมูที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้ม คุณสามารถปรุงเค็มได้ในลักษณะเดียวกัน - ม้วนต้มจากข้อนิ้วหรือ หัวหมู- ดังนั้น, รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรพร้อมคำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้า:

ม้วนหมูสามชั้น

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) มีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นของเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

ควรเลือกท้องหมูหรือท้องสัตว์เล็กตามท้องตลาด ตามกฎแล้ว ชิ้นดังกล่าวจะมีไขมันน้อยและมีเนื้อเป็นชั้นใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะสะดวกกว่าในการม้วนเป็นม้วน

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าหมูสามชั้นจะต้องเค็มแห้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือถาดอบ เกลือแกงเพื่อปกปิดส่วนล่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเกลือเพราะน้ำมันหมูจะไม่กินมากเกินไป วางน้ำมันหมูโดยให้เกลือเป็นชั้น โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยเกลือให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมด ทิ้งน้ำมันหมูไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เนื้อคั้นออกมา

ในตอนเช้า เกลือเสริมปอกม้วนเกลือแล้วขูดทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือสายรัดซิลิโคน ส่วนเตรียมการเตรียมหมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• นึ่ง (วิธีด่วน) และ
• ในการดับไฟ

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว วางม้วนเกลือที่ผูกไว้กับน้ำมันหมูและชั้นต่างๆ ลงในถาดสำหรับนึ่ง คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือซอง (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู และเปลี่ยนโหมดหลายเมนูไปที่โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 - 50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า บน โหมดช้า"ดับ":

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงขีดสูงสุดของเมนูหลายเมนูแล้วปรุงโดยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ม้วนที่ต้มเสร็จแล้วจะถูกมัดและถูอีกครั้ง กระเทียมสดและพริกไทยแล้วห่อให้แน่น เมื่อโรลท้องเย็นลงก็จะถูกส่งไปยังตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นของว่าง

มีทโลฟของฉันค่อนข้างใหญ่ดังนั้นฉันจึงปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูนี้สามารถอบในเตาอบแทนก็ได้)

ในภาพต้องพับหมูม้วนเค็มเล็กน้อยก่อนปรุงมันไม่พอดีกับกระทะขนาดห้าลิตร เพื่อให้พุงม้วนเดือดเร็วขึ้น ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นผมแก้ม้วนท้องหมูต้มแล้วโรยด้วยกระเทียมพริกไทยบดแล้วม้วนให้แน่นห่อไว้ ติดฟิล์ม(สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนไส้กรอกในปลอก)

เมื่อเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องเย็นลง พวกเขาก็เก็บตัวอย่าง:

เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

น่าทาน!

จำปีที่แล้วที่เราทำอาหารได้ไหม? วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารที่คล้ายกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - หมูสามชั้นอบโรล- โดดเด่นด้วยรสชาติแปลกตาและเผ็ดเป็นหลัก ในแง่อื่น ๆ สูตรเหล่านี้ก็คล้ายกัน

การเตรียมหมู

เราล้างท้องหมูใต้น้ำไหลเอาชิ้นส่วนส่วนเกินที่ติดอยู่ออกเมื่อสับด้วยขวานบนบล็อกไม้ หากจำเป็นให้ขูดผิวหนัง เช็ดเยื่อบุช่องท้องให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้เราต้องตัดเนื้อชิ้นที่สวยงามนี้ให้ถูกต้อง หากมองใกล้ ๆ จะดูเหมือนหนังสือจากตอนท้าย ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อชั้นบนออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องแยกออกจากชิ้นหลัก และทำแบบเดียวกันกับชั้นล่าง ปรากฎว่าถ้าเราเปิดหนังสือ

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับผิวหนัง คุณสามารถเอามันออกหรือจะปล่อยมันไว้แล้วม้วนโดยให้หนังเข้าด้านในก็ได้ เนื่องจากปริมาณนี้ไม่เพียงพอที่จะพันทั้งม้วนในนั้น ถ้าไม่ห่อไว้ข้างในจะแข็งเวลาอบค่ะหากทำทุกอย่างถูกต้องมันจะระเหยและนิ่มลง

การอบในเตาอบ

ตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวตามต้องการออกจากถุงอบ โดยไม่ลืมที่จะเผื่อสายรัดไว้ด้วย เราวางชิ้นงานของเราไว้ในนั้น มัดหาง แต่ไม่แน่นเกินไปเพื่อให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

วางถุงเนื้อบนตะแกรงเย็นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 - 1.2 ชั่วโมงตามน้ำหนัก 1-1.5 กก.

ยิ่งน้ำหนักของม้วนที่ได้มากเท่าไรก็ยิ่งต้องอบนานขึ้นเท่านั้น

ทันทีที่ครบเวลา ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าถอดลูกกลิ้งออก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดประตูแล้วตัดถุง ปิดประตูและทิ้งโรลไว้ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการเสิร์ฟ

ม้วนเผ็ดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น น่าทาน!

ส่วนผสมสูตร

• 1 – 1.5 กก. – เยื่อบุช่องท้องหมู
• 3-4 ช้อนชา – มะรุมญี่ปุ่นวาซาบิ;
• 3-4 ช้อนชา – มัสตาร์ดเผ็ด
• 6-8 กลีบ – กระเทียม;
• 1 พวง – ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• 2-3 ช้อนชา – ปาปริก้า;
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ม้วนหมูสามชั้นเป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างยอดนิยมจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากมีความสะดวกในการเตรียมการและ รสชาติอันประณีตอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตามปกติ อาหารเย็นกับครอบครัวและสำหรับงานเฉลิมฉลอง แขกจะได้ไม่ทิ้งความหิวเอาไว้เป็นอย่างมากเช่นกันจานแสนอร่อย

- สามารถหั่นเป็นของว่างบนโต๊ะได้ เด็ก ๆ สามารถทำแซนด์วิชแทนไส้กรอกไปโรงเรียนได้ ท้ายที่สุดเราไม่รู้ว่าไส้กรอกทำมาจากอะไร แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนจะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และลูกของคุณจะประทับใจและจะขอให้คุณทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่องไม่ต้องพูดถึงความสุขของคู่สมรสของคุณ เรามาดูวิธีการเตรียมโรลหมูสามชั้นหลายวิธีที่บ้านกันดีกว่า สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเลือกได้มากที่สุดตัวเลือกที่เหมาะสม

: ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ

ในทั้งสองกรณีโรลจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีไม่สูงมาก

สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

• จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
• เนื้อหมู - 0.8 - 1.5 กก.
• กระเทียม;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• ซอสวูสเตอร์ไม่กี่หยด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมหมูม้วนเราใช้เนื้อส่วนท้องของหมูอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณนำเนื้อหมูเนื้อแน่นที่คุณไม่สามารถห่อเป็นม้วนได้ คุณต้องทุบมันเล็กน้อยด้วยค้อนหรือตัดตามยาวแต่อย่าให้สุด และแผ่ให้แบนซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มปาปริก้า adjika และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณต้องการได้ ผสมทุกอย่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อหมูเพื่อให้ซอสนี้เคลือบส่วนหน้าทั้งหมด จากนั้นม้วนจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากที่คุณกระจายทุกอย่างเท่าๆ กันบนเลเยอร์แล้ว ให้ม้วนเป็นม้วนแน่น ด้านบนของม้วนหมูที่ได้นั้นต้องทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ด้วย เกือบคุณต้องใช้เชือกมัดไว้ ถ้าไม่มีเชือก ก็ใช้ด้ายหนาก็ได้ ดึงเนื้อให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างเมื่อปรุงในเตาอบ ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกเพื่อให้อบเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ไหม้ถึงก้นถาดอบ หลังจากนั้น เราก็เจาะรูเล็กๆ ให้ไอน้ำระเหยออกไป

เราใส่ม้วนของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180º หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาตัดมันพับด้านข้างของแขนเสื้อหรือฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมม้วนจากเยื่อบุช่องท้อง เปลือกโลกสีทองและทิ้งไว้อีก 20 - 30 นาที หากคุณไม่ต้องการเปลือก ก็ปล่อยให้จานนั้นอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีก็พอ ไม่แนะนำให้นำม้วนออกจากเตาอบจนกว่าจะเย็นลง แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวให้นำออก แต่ต้องไม่ถอดด้ายออกจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรม้วนต้ม

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สามารถเตรียมม้วนในหม้อหุงช้าได้ ในการเตรียมม้วนต้มคุณต้องเทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดนึ่งเป็นเวลา 40-50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักของม้วนตามกฎคือตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

ม้วนหมูสามชั้นเสร็จแล้วนำไปต้มนำออกมาถูด้วยกระเทียมพริกไทย adjika และเครื่องเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณ หลังจากนั้นควรพันด้วยด้ายให้แน่น และเมื่อเย็นลงแล้วคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และการสร้างโรลหมูสามชั้นก็เสร็จสมบูรณ์!

นี้ สูตรคลาสสิกแต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถใส่แครอทขูดทอดกับหัวหอมลงไปได้ หัวหอมทอดกับเห็ดและครีมเปรี้ยวสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กหรือจะปล่อยให้ใหญ่ก็ได้

ไข่ต้มหั่นแล้ววางก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน และถ้าคุณต้องการให้ม้วนไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีสีสันในหม้อหุงช้าคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าได้ สีที่ต่างกัน: เขียว แดง เหลือง ส้ม การเตรียมการแทบไม่ต่างจาก วิธีคลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำพริกขี้หนูสดมาหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนหมูก่อนจะม้วนเป็นม้วน

สำหรับ คนรักที่แท้จริงเนื้อสัตว์คุณสามารถทำกบาลจากเนื้อสับ (ไก่, หมู, เนื้อวัว)

ในการทำเช่นนี้เนื้อสับผัดกับแครอทและหัวหอมจากนั้นไส้ที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเรายัดหมูด้วยกบาลนี้ เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยตับหรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านบางคนเสริมว่า มัสตาร์ดฝรั่งเศสและแม้แต่ " ควันเหลว"การทำโรลรมควัน แต่สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอะไรสำคัญกว่ากัน: เตรียมสิ่งที่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพหรือรับม้วนรมควัน

น่าทาน!