มันหมูม้วนต้มเป็นของว่างสำเร็จรูปในตัวเอง นี่เป็นจานที่เรียบง่ายมาก แต่จะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันหมูก็สามารถรับประทานโรลอะโรมาติกชิ้นหนึ่งได้อย่างมีความสุขหากเตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีทำหมูม้วนต้มในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูแบบบางไม่ได้มีมูลค่าสูงนักในตลาด และคุณสามารถซื้อได้ราคาถูกกว่าน้ำมันหมูทั่วไปมาก มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - แทบไม่มีเนื้อบนน้ำมันหมูชั้นบาง ๆ ไม่ว่าสัตว์จะผอมหรือผู้ขายก็ตัดมัน แต่เราจะซ่อมให้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

- ชั้นน้ำมันหมูหนา 1-2 ซม. - 2 กก.

- เปลือกหัวหอม - หนึ่งกำมือ;

- เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน;

- หากไม่มีเนื้อสัตว์เลยให้นำเนื้อไก่หรือหมูอีก 200 กรัม

ม้วนหมูต้ม สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันในขณะที่คุณทำน้ำมันหมู

2. ล้างชั้นน้ำมันหมูใต้น้ำเย็นแล้วขูดผิวด้วยมีดคมๆ

3. ตากน้ำมันหมูให้แห้งแล้ววางลงบนโต๊ะโดยคว่ำด้านหนังลง ถ้าชั้นมีขนาดใหญ่มาก ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนมันได้ง่ายขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องมองหาหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่

4. ปอกกระเทียมสองหัวแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มพริกไทยดำและเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ถูข้าวต้มกระเทียมลงบนพื้นผิวด้านในของน้ำมันหมู หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วกระจายให้ทั่วถึง

6. เตรียมด้ายที่หยาบและแข็งแรง บิดม้วนให้แน่นแล้วดึงด้วยด้ายหลาย ๆ ที่

7. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปหัวหอมที่กรองแล้วลงไป เกลือน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนไฟ

8. เมื่อน้ำมันหมูเดือด ให้เปลี่ยนไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วปิดฝากระทะไว้ ตอนนี้น้ำมันหมูไม่ควรปรุงด้วยซ้ำ แต่เคี่ยวอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

9. นำฝาออกจากกระทะ ใส่ใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุป แล้วหาฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวกระทะเล็กน้อย น้ำมันหมูจะต้องละลายและกดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาลงในกระทะโดยตรงแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน หากคุณไม่มีฝาปิดขนาดที่เหมาะสม ให้ใช้จานแบนธรรมดา

10. เมื่อน้ำซุปหัวหอมเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางโรลบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แม้ว่าโรลจะพร้อมแล้ว แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะกิน คุณต้องให้เวลาพวกเขายืนในตู้เย็นสักวันหนึ่ง

11. หากคุณมีกระเทียมบดเหลืออยู่ ให้ทาน้ำมันที่โรลด้วย บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำโรลต้มจากมันหมูง่ายๆ ให้ได้รสชาติ สี และกลิ่นเหมือนโรลรมควัน

ในการเตรียมม้วนให้เลือกน้ำมันหมูสดที่มีผิวหนังซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันหมูได้โดยดูจากผิวหนังหากหลุดออกมาดีแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นดี Podcherevok ไม่เหมาะสำหรับการทำโรล ควรเลือกน้ำมันหมูที่นุ่มจากถังที่มีเนื้อบาง ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ใดก็ได้ อาจเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ เกลือและพริกไทยตามชอบ
2. แกะชั้นน้ำมันหมูออก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนให้เป็นม้วนแน่น มัดด้วยด้ายแข็ง
3. วางโรลในกระทะที่เหมาะสม ปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและห่อด้วยปลอกสำหรับอบหรือกระดาษฟอยล์ อบม้วนในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

หากคุณเพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำเมื่อปรุงม้วน ผิวจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือ: กระเทียมสับ, ยี่หร่า, ผักชี, ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพร และใบกระวาน

น้ำมันหมูยัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 ประตู;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เบียร์หรือไวน์ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผิวหนังออกจากไขมันอย่างระมัดระวังถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ผสมเครื่องเทศและเกลือ ใส่น้ำมันหมูที่ไม่มีหนังด้วยส่วนผสมนี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วกระจายส่วนผสมให้ทั่วน้ำมันหมู
3. วางน้ำมันหมูลงในถาด ปิดด้วยหนังที่เตรียมไว้ แล้วหมักไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนห่อด้วยผิวหนังแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ เทเบียร์หรือไวน์ลงในถุงอบ วางน้ำมันหมู ปิดขอบให้แน่น
5. อบอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานเย็นในเตาอบ วางโรลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำเส้นเกลียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

โรลอบมีขนาดเล็ก ชิ้นละประมาณ 0.5 กก. เพื่อให้น้ำมันหมูที่อยู่ด้านในอบอย่างดี

การเตรียมน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำ ควรเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรืออบหรือกับซอสมัสตาร์ดหรือมะรุม

น้ำมันหมูม้วนต้ม- หนึ่งในของว่างแสนอร่อยที่สามารถปรุงจากน้ำมันหมูได้ น้ำมันหมูหนาเหมาะสำหรับการหมักเกลือและหากมีชั้นเนื้อด้วยก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำเบคอนจากมันหรืออบในเตาอบด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดหรือรมควัน

นอกจากนี้ฉันเพิ่งค้นพบอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่งนั่นคือม้วนน้ำมันหมู นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมม้วนต้มจากน้ำมันหมูหรือรมควันหรืออบในเตาอบก็ได้ น้ำมันหมูธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นของว่างแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำน้ำมันหมูต้ม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันแนะนำให้ทำอาหารไม่เพียงแค่ในน้ำเค็มเท่านั้น แต่ในยาต้มเปลือกหัวหอมด้วย ต้องขอบคุณแกลบที่ทำให้น้ำมันหมูมีลักษณะเหมือนน้ำมันหมูรมควัน มันหมูม้วนมีชั้นเนื้อเปลือกหัวหอมต้มจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเติมไส้ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง แครอท และวอลนัทเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูบาง - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือและสเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2 ชิ้น

น้ำมันหมูม้วนต้ม - สูตร

ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะ ในการเตรียมน้ำมันหมูม้วน คุณสามารถปอกเปลือกหัวหอมสีขาวและหัวหอมแดงธรรมดาได้ ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดฝุ่นละอองและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ

วางในกระทะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและใบกระวาน เติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อนทันที หลังจากต้มน้ำซุปหัวหอมแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปเปลือกหัวหอม คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำมันหมูม้วนได้เพื่อไม่ให้เสียเวลา

เพื่อให้น้ำมันหมูสามารถห่อเป็นม้วนได้เราใช้น้ำมันหมูแบบบางที่มีผิวหนังตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้น ม้วนที่อร่อยมากจะทำจากน้ำมันหมูที่รก (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ) นี่คือลักษณะของเบคอนของฉันเมื่อม้วน ก่อนปรุงอาหารฉันมักจะล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ

เพื่อให้น้ำมันหมูม้วนอร่อย คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับน้ำมันหมูหรือเนื้อสัตว์หรือผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ สำหรับน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม ฉันใช้ปาปริก้า แกง โหระพา พริกไทยดำ ผงขิง และผักชี ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก

เพิ่มเกลือลงในเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ

ใช้มือทาน้ำมันหมูให้ทั่วทุกด้าน

ตอนนี้คุณต้องการแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด วางแครอทไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องม้วนจากน้ำมันหมู ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนน้ำมันหมูขึ้นหนึ่งชิ้น พันให้แน่นด้วยด้ายเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างปรุงอาหาร

คุณสามารถมัดน้ำมันหมูด้วยการทอแบบพิเศษได้ เช่นเดียวกับการมัดไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์สำหรับรมควัน วางม้วนน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วลงในน้ำเกลือเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูม้วนต้ม รูปถ่าย

มันหมูม้วนถือเป็นหนึ่งในของว่างที่ง่ายและอร่อยที่สุด มีสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้

น้ำมันหมูม้วนพร้อมหนังในเตาอบ

การเตรียมน้ำมันหมูพร้อมหนังมีหลากหลายรูปแบบ รวมถึงแบบม้วนตามนั้น ต้มตุ๋นอบในเตาอบปรุงในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมน้ำมันหมูในเตาอบ คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูที่มีผิวหนังบาง – 1 กิโลกรัม
• เนื้อสัตว์ (ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว ให้เลือก) – 250 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ก่อนปรุงอาหารต้องใส่น้ำมันหมูเค็มก่อนจากนั้นถูส่วนที่เค็มของชิ้นงานด้วยโหระพาพริกไทยดำและพริกแดงหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีอยู่หลังจากนั้นคุณสามารถเกลี่ยไส้ลงบนชั้นได้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงบนฐานเท่า ๆ กัน หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกระจายให้ทั่วชิ้นงาน ม้วนขึ้นและผูกด้วยเกลียวในครัว วางในซองอบ

อบน้ำมันหมูที่มีผิวหนังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการเตรียมของว่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ หากเมื่อซื้อตัวเลือกตกอยู่กับน้ำมันหมูบาง ๆ จากถังหมูก็ควรอบไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้หากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลักประมาณ 1 กิโลกรัม ควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นจะดีกว่า จากนั้นโรลจะอบเร็วขึ้น

ในตอนท้ายของกระบวนการแนะนำให้เคี่ยวจานที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ

ในเปลือกหัวหอม

ในการเตรียมน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม ให้ใช้:

• น้ำมันหมูบาง ๆ มีชั้นเนื้อ
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• คเมลี-ซูเนลี;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำ;
• เปลือกหัวหอม 300 กรัม

ถูท้องหมูด้วยกรีดที่มีส่วนผสมของพริกไทยและฮอปซูเนลิ ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยด้ายหนาหรือเชือกครัว

ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยตามที่ระบุไว้ในน้ำเกลือ เพิ่มเปลือกหัวหอมและเกลือในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงม้วนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาของว่างก็พร้อมรับประทาน

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมน้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์ ให้ใช้:

• น้ำมันหมูที่มีเนื้อบาง ๆ
• กระเทียม – 1 หัว;
• ยี่หร่าบด – 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1-2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน

ล้างมันหมูให้ดีและเอาผิวหนังออก จากนั้นเปิดชั้นแล้วขูดด้วยยี่หร่า ผักชี และส่วนผสมของพริก เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำมันหมู 0.5 กิโลกรัม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วยัดชิ้นงานลงไป ม้วนม้วนแล้วหมักด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 40 นาที

ห่อชิ้นงานที่หมักไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบ – 1.5 ชั่วโมง เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม ให้ระบายไขมันส่วนเกินออก แช่เย็นและแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ม้วนแน่น หลังจากเวลาผ่านไปให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ

น้ำมันหมูม้วนต้มกับชั้นเนื้อ

ในการเตรียมน้ำมันหมูต้มคุณต้อง:

• น้ำมันหมูบาง ๆ ที่มีเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ
• เกลือหยาบ (โต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• พริกไทยขาว (ถั่ว);
• ยี่หร่า;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน

ก่อนอื่นขอแนะนำให้เลือกจานที่จะเตรียมน้ำควรให้ครอบคลุมชิ้นงานทั้งหมด

จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์หลักโรยด้วยผลึกเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำมันหมูเค็ม ในระหว่างนี้ เครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (แต่หากผงเครื่องเทศมีชิ้นใหญ่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่) ถูส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านในของม้วน ม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือกหรือด้ายหนา เพื่อให้โรลมีรสชาติมากขึ้น ให้วางใบกระวานหลายๆ ใบไว้ใต้เส้นด้าย

วางชิ้นงานลงในถุง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้ไขมันระบาย หลังจากนั้นให้เย็นม้วนน้ำมันหมูต้มด้วยชั้นเนื้อแล้วกดลงด้วยน้ำหนัก (ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น)

หลังจากเย็นลงแล้วให้วางจานไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สูตรอาหารหลายเมนู

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้แยกน้ำมันหมูบางๆ ออกจากผิวหนังแล้วโรยด้วยเกลือหยาบทั้งสองด้าน ถูด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ สับกระเทียมและกระจายให้ทั่วด้านในของน้ำมันหมู ใส่ใบกระวาน ม้วนให้แน่น ห่อด้วยกระดาษทรายแล้วมัดด้วยด้าย ปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดอบโดยไม่ต้องใช้น้ำ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบจนสุก

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ทำให้อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ของว่างในภาษายูเครน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้น้ำมันหมูที่ง่ายที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใส่พริกไทยดำป่นและใบกระวานลงในน้ำมันหมูที่ใส่เกลือแล้วบีบกระเทียมออก

ม้วนขึ้น มัดให้แน่น แล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลา ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดไขมันออก พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

มีของขบเคี้ยวมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นน้ำมันหมู ทางเลือกและความชอบยังคงอยู่กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ

หนึ่งในตัวเลือกของว่างที่ประหยัดงบที่สุดสำหรับทุกวันคือน้ำมันหมูม้วนที่มีเนื้อหลายชั้นต้มกับเครื่องเทศและกระเทียม ตอนนี้น้ำมันหมูสดมีราคาไม่แพงและนอกจากนี้เรายังต้องการน้ำมันหมูแบบบางซึ่งจะมีราคาถูกกว่าด้วยซ้ำ แต่ที่พึงประสงค์คือมีเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ เป็นอย่างน้อย คุณสามารถหยิบชิ้นที่หนาขึ้นหรือตัดส่วนล่างก็ได้ ทำไมฉันถึงแนะนำให้คุณใช้มันหมูที่บางกว่า: นอกจากการประหยัดแล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง - สะดวกในการม้วนเป็นม้วนแน่น ในด้านรสชาตินั้นไม่มีความแตกต่างด้านรสชาติระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำมันหมูจะนิ่มเหมือนเนย ตัดง่ายและดูน่ารับประทานมากเมื่อหั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำของฉัน:ก่อนที่จะเตรียมน้ำมันหมูม้วนต้ม ให้เลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมที่จะนำไปปรุง เพื่อไม่ให้ปรากฏว่าม้วนบิดและกระทะก็เล็กเกินไปสำหรับมัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมน้ำมันหมูต้มในถุง คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูบาง (สด) – 700-800 กรัม
• เกลือหยาบ (เกลือแกง) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ผักชี (เมล็ด) – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าหรือยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พื้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่หรือ 6-8 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ

นอกจากนี้: ถุงและเกลียวหนาสองหรือสามใบ (ด้ายหนา)

วิธีทำม้วนน้ำมันหมูต้ม. สูตรอาหาร

ก่อนอื่นฉันถอดผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ ฉันสอดมีดเข้าไประหว่างเนื้อกับผิวหนัง ตัดมันเล็กน้อยแล้วใช้มือดึงผิวหนังออกจากตัวฉัน หลุดออกง่ายแต่ถ้ายากตรงไหนก็ใช้มีดช่วย หลังจากขั้นตอนนี้ ฉันล้างน้ำมันหมูให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ฉันไม่ทิ้งผิว ฉันทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างมัน ปล่อยให้แห้ง จากนั้นม้วนขึ้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งในถุงที่แน่นหนา มันจะมีประโยชน์เมื่อฉันปรุงเนื้อเยลลี่ (มีสารก่อเจลในผิวหนังจำนวนมาก)

ฉันโรยเกลือหยาบลงบนชั้นน้ำมันหมู ฉันถูด้วยมือราวกับว่านวดเพียงด้านเดียวซึ่งเป็นด้านที่จะอยู่ในม้วน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้านนอก

ฉันปล่อยให้มันเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ฉันก็ปอกกระเทียม (ใส่เพิ่ม) และเตรียมเครื่องเทศ ในชุดประกอบด้วยพริกไทย ผักชี และยี่หร่าทุกประเภท หากคุณไม่ชอบสิ่งใด ให้ยกเว้นสิ่งนั้นหรือเพิ่มสิ่งอื่นตามรสนิยมของคุณ โดยหลักการแล้วคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงแค่พริกไทยป่นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว ตัวเลือกมีมากมาย: ปาปริก้า พริก ไธม์ สมุนไพรโปรวองซ์ หรือแม้แต่ขิงและแกง

ฉันเทมันลงในครกแล้วบด ไม่เป็นผงปล่อยให้มีอนุภาคเล็กและใหญ่ - มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าหวงเครื่องเทศ หากไม่มีมันหมูม้วนต้มจะไม่อร่อย แต่มันจะจืดชืด

ฉันโรยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วถูน้ำมันหมูทั้งด้านบนและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องถูด้านนอกด้วยซ้ำ

ฉันบีบกระเทียมลงบนน้ำมันหมูด้วยการกด (หรือขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ) แล้วโรยด้วยปาปริก้า สำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด แนะนำให้ผสมปาปริก้ากับพริกป่น

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด: ชั้นขูดจะต้องม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้คลี่คลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถม้วนได้ทั้งด้านกว้างหรือด้านแคบ สิ่งสำคัญคือไม่มีช่องว่างระหว่างเลเยอร์ หากมีประสบการณ์ให้ดึงมันหมูโดยใช้วิธีมัดไส้กรอก (ถักเปีย) ฉันแค่พันมันด้วยเชือกแล้วดึงมันให้แน่นเพื่อที่จะได้ตัดเข้าในน้ำมันหมู

ฉันไถใบกระวานไปไว้ใต้เกลียวหลายจุด หากการทอเป็นลอนดังนั้นเพื่อไม่ให้รบกวนการผูกคุณสามารถวางใบกระวานไว้บนม้วนได้

ใส่ไว้ในถุงพลาสติกหนาแล้วมัด จากนั้นอีกสองคนก็ผลัดกันผูกปมกัน เขาเทน้ำสองลิตรลงในหม้อ ลดม้วนลงแล้วตั้งไฟแรง พอเดือดฉันก็ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็น

ม้วนเสร็จแล้วถูกนำออกจากหม้อลงในจานกว้างที่มีด้านข้าง ฉันไม่ได้แก้มัน

เขากดมันลงด้วยกระดานและวางน้ำหนัก (กระทะน้ำ) ไว้บนกระดาน ในรูปแบบนี้ฉันปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นเขาก็นำน้ำหนักออกแล้วเปิดออก ฉันย้ายมันไปที่ภาชนะโดยไม่ต้องถอดการผูกออกเทน้ำเกลือลงไปแล้วย้ายไปยังที่เย็น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ฉันทิ้งมันไว้ที่นั่นจนถึงเช้า

ข้ามคืนน้ำมันหมูม้วนซึมซาบ เพิ่มรสชาติและหนาแน่นมากขึ้น ตอนนี้คุณสามารถลบการเข้าเล่มออกได้ แต่ฉันทิ้งไว้ให้ถ่ายรูปฉันตัดมันออกจากชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น

เพื่อน ๆ น้ำมันหมูม้วนต้มกับชั้นเนื้อพร้อมแล้วถึงเวลาจัดโต๊ะแล้ว! จะเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศดองหรือเค็ม (หมัก) แตงกวา กะหล่ำปลี มันฝรั่งต้ม และขนมปังดำ อย่าลืมมัสตาร์ดหรือมะรุม เครื่องดื่มเข้มข้นเป็นทางเลือก ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรน้ำมันหมูและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

เวอร์ชันวิดีโอของกระบวนการทำอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย