เพื่อนร่วมชั้น

อีกจานที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุดที่จะไม่ปล่อยให้คนรักของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์ไม่แยแส เนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับม้วนของเรา

สูตรอาหาร

• เนื้อ 1,300 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 6 -7 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้แช่แข็ง)
• เกลือและพริกไทย (พริก 4 เม็ดพร้อมผักชี) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรากำลังเตรียมไส้ม้วนสำหรับเกล็ดขนมปังฉันตากชิ้นบาแกตต์ไว้ล่วงหน้า ตอนนี้เรามาขูดชิ้นส่วนเหล่านี้กันดีกว่า

ขูดชีสสามอันด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม

ตีเบา ๆ ใส่เกล็ดขนมปังและสมุนไพร

ผัดแล้วใส่ชีส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้สำหรับม้วนพร้อมแล้ว

พักไว้แล้วไปที่เนื้อ วางเนื้อเป็นชั้นๆ แล้วตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว แต่อย่าให้ทั้งหมดเพื่อให้ดูเหมือนเป็นหนังสือที่เปิดอยู่

ตีเนื้อให้เข้ากันทั้งสองด้านให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

เราตีมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูในชั้นเนื้อมิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมาทางรูเหล่านี้ ปรุงรสชั้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม

กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว

เราเริ่มม้วนม้วน

ม้วนของเราม้วนขึ้น

ตอนนี้เราจะผูกมันด้วยด้ายสีขาวธรรมดาเป็น 4 ทบ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเส้น

เทไวน์ลงในชาม ใส่มะเขือเทศบด

คน

จากนั้นเติมน้ำ 2 แก้ว เติมเกลือเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง

ใส่หัวหอมลงในจานอบ

วางม้วนบนหัวหอมโดยให้ตะเข็บลงแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยราดซอสมะเขือเทศลงบนโรล นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น นำด้ายออกจากม้วนที่เย็นแล้วนำไปใส่จานคุณสามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

นี่คือลักษณะของม้วนในส่วนตัดขวาง

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตักใส่จานเล็ก


เราจะใส่กระเทียมลงในไส้ดังนั้นจึงควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือใช้เครื่องสับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

รวมกระเทียม, เกล็ดขนมปัง, ใบโหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งและเกลือลงในชาม ใส่ไข่ (ดิบ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมม้วนงานเลี้ยง

วางเนื้อวัวไว้บนกระดานกว้าง ใช้มีดกว้างๆ แล้วค่อยๆ ตัดเนื้อตามเมล็ดพืช


อย่าตัดจนสุดมิฉะนั้นคุณจะได้สองชิ้น แต่เราต้องการหนึ่งชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยพริกไทยดำป่น


วางไส้และเกลี่ยให้เท่าๆ กันโดยใช้ช้อนให้ทั่วพื้นผิว โดยเหลือขอบด้านหนึ่งไว้เพียงประมาณ 2 เซนติเมตร


ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ขยับ


เพื่อให้ม้วนคงรูปได้จะต้องผูกด้วยเชือกหรือด้ายธรรมชาติที่แข็งแรงเหมาะสม


วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้ววางมีทโลฟไว้ด้านบน โดยคว่ำตะเข็บลง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงในกระทะ ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์อบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา- อบม้วนจัดเลี้ยง 2 ชั่วโมง- จากนั้นนำโรลออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น อย่าเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง เมื่อม้วนเย็นสนิทแล้ว ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำไปวางบนเขียง


ก่อนเสิร์ฟจะต้องดึงเชือกออกก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟม้วนจัดเลี้ยง

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นโรลจัดเลี้ยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วางโรลลงบนจานหรือใส่จาน เทลงบนซอสที่ปรุงสุก
น่าทาน!

หากคุณต้องการให้โรลมีเปลือกสีน้ำตาลทอง เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เปิดออกแล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น แต่อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีก

แทนที่จะใช้สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้ถ้าเป็นไปได้ม้วนจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ม้วนเนื้อที่มีไส้ต่างๆ มักเป็นที่นิยมในงานเลี้ยง

ทานคู่กับเครื่องดื่มรสเข้มข้นหรือเป็นของว่างเดี่ยวๆ ก็ได้ ม้วนนี้สามารถวางบนจานแยกหรือบนจานที่มีโคลด์คัทก็ได้หากต้องการ

มีทโลฟเนื้อ “งานเลี้ยง” ตามสูตรอาหารอิตาเลียน กลิ่นหอมของมันจะทำให้คนรักเนื้อสั่นสะเทือน! เมื่อเตรียมง่ายๆ เนื้อม้วนนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง!
ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องเทศแห้งจำนวนมากซึ่งสามารถทดแทนด้วยสมุนไพรสดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก
• 1 หัวหอม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังขาว
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่ไข่ดิบ ชีสขูด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปิดเนื้อด้วยฟิล์มตีด้วยค้อนในครัวถูด้วยพริกไทยและเกลือ

วางไส้ลงบนเนื้อและกระจายให้ทั่วพื้นผิว อย่าลืมเว้นขอบด้านหนึ่งให้ว่างประมาณ 2 เซนติเมตร

ค่อยๆ ม้วนเนื้อเป็นม้วน โดยต้องแน่ใจว่ามีไส้อยู่ข้างใน

มัดม้วนให้แน่นด้วยด้ายในครัว (หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้ววางมีทโลฟไว้ด้านบน (ด้านตะเข็บลง)
เพิ่มน้ำมะเขือเทศและไวน์ลงในเนื้อสัตว์
ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
อบม้วนเป็นเวลาสองชั่วโมง

ม้วนจัดเลี้ยงเนื้อไม่เพียง แต่เป็นการตกแต่งที่สดใสสำหรับครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักสูตรที่สองที่อร่อยมากซึ่งจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่แท้จริงไม่แยแสนอกจากนี้เด็ก ๆ ยังกินอาหารจานที่สองนี้อย่างเพลิดเพลิน ม้วนนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งหลักคือเนื้อวัวและสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสดคุณภาพสูง น่าทาน!
เวลาทำอาหาร:---
จำนวนเสิร์ฟ:---
เนื้อวัว - 1 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
น้ำมะเขือเทศ - 400 มล
กระเทียม - 2 กลีบ
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
เกล็ดขนมปังขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา 1. ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในจาน ตอกไข่ผสมให้เข้ากันใส่ชีสขูดผสมจนเนียน

2. วางเนื้อวัวไว้บนกระดานกว้างแล้วใช้มีดกว้างๆ ตัดเนื้อตามเนื้ออย่างระมัดระวัง อย่าตัดจนสุด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สองชิ้น แต่คุณต้องมีหนึ่งชิ้นที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือและพริกไทย

3. วางไส้และกระจายให้ทั่วพื้นผิว โดยเหลือขอบด้านหนึ่งไว้เพียงประมาณ 2 เซนติเมตร

4. ม้วนเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นม้วนเพื่อไม่ให้ไส้ขยับ

5. เรามัดด้วยเชือกหรือด้ายธรรมชาติที่แข็งแรง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะ วางมีทโลฟด้านบน คว่ำตะเข็บลงไป เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงไป

6. ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง

ม้วนจัดเลี้ยงประกอบด้วยเนื้อสัตว์และไส้ซึ่งอาจแตกต่างไปตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ จานเลิศรสที่เหมาะสำหรับวันหยุดและวันธรรมดาหากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัว รสชาติอร่อยถูกใจใครก็ตามที่ลองอาหารจานนี้ พื้นฐานของจานคือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว – 1 กิโลกรัม
• ชีส – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 400 มิลลิลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งแห้ง - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในชาม ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ผสมกระเทียมที่บีบแล้วกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศที่เราเตรียมไว้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสแข็งขูดที่นั่นและผสมจนเนียน นี่จะเป็นการเติมเต็มของเรา

ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดในลักษณะที่คุณจะได้ความหนาหนึ่งชั้น 1 เซนติเมตร ตีด้านหนึ่งเบา ๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เกลี่ยไส้ให้เท่ากันบนชั้นเนื้อวัวที่เตรียมไว้ ห่อเป็นม้วน และเพื่อไม่ให้ม้วนเสียรูปทรง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเชือกอาหาร

วางหัวหอมสับที่ด้านล่างของกระทะลึกแล้ววางม้วน จากนั้นผสมน้ำมะเขือเทศกับไวน์แห้งแล้วเทลงในกระทะ ปิดด้วยฟอยล์อาหารด้านบนเพื่อให้ปิดเหมือนฝาปิด

เปิดเตาอบที่ 185 องศาแล้ววางกระทะที่มีม้วนจัดเลี้ยงอยู่ จานจะพร้อมภายใน 1 ชั่วโมง 50 นาที นำม้วนที่เสร็จแล้วออก และไม่ต้องเปิด ปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นคลี่ม้วนออก นำเส้นใหญ่หรือไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร วางบนจานเสิร์ฟ แล้วเทลงบนน้ำผลไม้ที่อบจานของเรา แล้ววางลงบนโต๊ะ ม้วนงานเลี้ยงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจ เรียกน้ำย่อย