อ่านด้วย

วันนี้หลายครอบครัวพยายามเฉลิมฉลองวันหยุดตามกฎทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงสนใจว่าจะปรุงอะไรในคริสต์มาสปี 2562 และอาหารจานแรกในรายการเมนูคริสต์มาสควรเป็นคูเตียอย่างแน่นอน มันสามารถปรุงได้จากข้าวสาลี แต่มาจากเมล็ดนี้ที่บรรพบุรุษของเราเตรียม kutia แต่ แม่บ้านยุคใหม่ชอบข้าวมากกว่า

วัตถุดิบ:

• แก้วข้าวสาลี (ขัดเงา);
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม (ขนม);
• ถั่ว 200 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดข้าวสาลีจากเศษเล็ก ๆ แล้วล้างมันหลายครั้งด้วยน้ำเย็น แต่ไม่ใช่ในน้ำร้อนเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเป็นไอน้ำและนิ่มระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทข้าวสาลีลงในกระทะ เทลงไป 2 ส่วน แก้วน้ำและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเดือด 10 นาทีซีเรียลจะต้องใส่เกลือ
3. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะอีกใบแล้วเทครึ่งแก้ว น้ำเย็นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เมล็ดงาดำที่แช่เย็นแล้วลงในครกแล้วเติม น้ำตาลทรายและบดจนเป็นของเหลวสีอ่อนปรากฏขึ้น
4. สับถั่วแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง
5. วางลูกเกดในน้ำเดือดแล้วนึ่งผลไม้แห้งเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ข้าวสาลี, เมล็ดงาดำ, ลูกเกดลงในชามลึก, เติมน้ำผึ้งตามชอบ, ผสมและเทคุตยาลงไป จานสวย.

Uzvar เป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่เดิมปรากฏในยูเครนตะวันตก จากนั้นจึงเริ่มผลิตในประเทศอื่นๆ เครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ส่วนผสมหลักของ uzvar คือผลไม้แห้ง และยิ่งชุดเข้มข้นมากเท่าไรเครื่องดื่มก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแห้งเชอร์รี่ลูกแพร์และโรสฮิปซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของตัวเองให้กับเครื่องดื่ม

การตระเตรียม:

• เราล้างผลไม้แห้งทั้งหมดแล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟัน, เติม น้ำสะอาดและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

• หลังจากนั้นให้ใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟทิ้งเครื่องดื่มไว้และเย็นภายใต้ฝาปิด
• Uzvar สามารถให้ความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง หากเราใช้น้ำตาลทรายให้เติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วเท่านั้น

• หลังจาก uzvar เรากรองมัน เทลงในขวดเหล้าใสที่สวยงามแล้ววางลงบนโต๊ะ

ยิ่งพวกเขาใส่นานเท่าไร ผลไม้แห้งยิ่งง่ายสำหรับพวกเขาที่จะแยกรสชาติและกลิ่นออกซึ่งหมายความว่าไม่ต้องชงเครื่องดื่มเป็นเวลานานและสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในนั้น

อ่านด้วย

หลายๆ คนเคยลองมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำได้ง่าย...

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นสัญลักษณ์ของความรัก ความงาม และพระวิญญาณบริสุทธิ์ เพราะชื่อของมันมาจากคำว่า "นกพิราบ" คุณสามารถปรุงมันได้ในวันคริสต์มาสอีฟ ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนยัดไส้ด้วยผัก เห็ด ซีเรียล และคุณสามารถให้บริการได้มากขึ้นสำหรับวันหยุด จานแสนอร่อย- แต่กะหล่ำปลีม้วนรุ่นที่เสนอนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของสูตรที่เติมเนื้อสัตว์ลงในไส้เลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 12 ใบ
• ข้าวหนึ่งแก้ว (ไม่สมบูรณ์);
• บวบไตรมาส;
• ถั่วชิกพีครึ่งแก้ว
• เล็ก พริกหวาน;
• สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย

สำหรับซอส:

• หัวหอมและแครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ;
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำ 1.5 แก้ว
• สมุนไพรแห้งและสด
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• เติมน้ำถั่วชิกพีทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม
• เรายังล้างและต้มเมล็ดข้าวด้วย
• มาเตรียมตัวกัน ใบกะหล่ำปลีในการทำเช่นนี้ต้องวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่ใบเย็นลงแล้วคุณจะต้องตัดเส้นเลือดแข็งออก
• สำหรับไส้ให้หั่นพริกหยวกและบวบเป็นก้อนแล้วทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

• เทข้าว ถั่วชิกพี ผักทอด เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในชามแล้วผสม
• วางไส้บนใบกะหล่ำปลีห่อในซองแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน
• สำหรับซอสบน น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทอง
• จากนั้นใส่แป้งคนให้เข้ากันเติมน้ำใส่มะเขือเทศบดใส่น้ำตาลเกลือและสมุนไพรแห้ง
• ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้เทลงบนโรลกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ 210°C)

• วางม้วนกะหล่ำปลีบนจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

น่าสนใจ!

อาหารประเภทถั่วจะต้องอยู่บนโต๊ะในเย็นวันศักดิ์สิทธิ์ เชื่อกันว่าถั่วจะนำความเจริญมาสู่บ้าน

แน่นอนว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับคริสต์มาสด้วยเนื้อเยลลี่ ไม่ใช่โต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (น้ำหนัก 2.7 กก.)
• เนื้อวัว 2.5 กก. บนกระดูก
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทย 30 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

• เราล้างขาหมูแล้วใช้มีดขูดเล็กน้อย ใส่เข้าด้วยกันกับเนื้อวัว กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วจุดไฟ
• ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู อย่าคนน้ำซุปเพื่อไม่ให้โฟมตกลงไปที่ด้านล่าง
• แล้วทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เราเอาออกมาเทน้ำออกล้างกระทะใส่เนื้อเติมน้ำสะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้งถ้าฟองยังขึ้นก็เอาออกพร้อมกับไขมันที่จะลอยอยู่ด้านบน เพื่อว่าหลังจากการชุบแข็งแล้วจะไม่มีเปลือกสีขาวบนพื้นผิวของเนื้อเยลลี่
• หลังจากที่โฟมหยุดปรากฏแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวานใส่พริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง น้ำซุปควรเคี่ยวแต่อย่าต้ม
• จากนั้นเราก็นำใบกระวาน หัวหอม และแครอทออกมา คุณสามารถโยนทิ้งได้ ยกเว้นแครอท เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
• มารับมันกันเถอะ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เวลาพวกเขาเย็นแล้วจึงแยกเส้นใยออกจากกระดูก

• วางก้านผักชีฝรั่ง แครอทฝานเป็นชิ้นๆ และเนื้อไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทน้ำซุปที่กรองแล้วและทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้จนแข็งตัวโดยสมบูรณ์ ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หากหลังจากการชุบแข็งแล้ว หากยังมีเปลือกสีขาวเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อเยลลี่ ก็สามารถปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ

อ่านด้วย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง - อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- จานนี้ใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่ใส่เนื้อหมู...

สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณต้องเตรียมสลัดอย่างแน่นอน คุณสามารถเลือกแบบไม่ติดมันได้ แต่มาก สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิธีเตรียมอาหารคริสต์มาสทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• เห็ดเค็ม 100 กรัม
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• แครอทต้ม 1 อัน;
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันหอมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หั่นมันฝรั่งต้มและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
• เราล้างเห็ดเค็ม สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในผัก

• ตอนนี้วางกะหล่ำปลีดองใส่น้ำตาลเทน้ำมันแล้วผสม

• ปล่อยสลัดทิ้งไว้ 10 นาที ย้ายใส่ชามสลัดสวยๆ แล้ววางลงไป ตารางเทศกาล.

จาก กะหล่ำปลีแดงคุณสามารถทำให้มันอร่อยได้ในวันคริสต์มาส ยำ- ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสในการแต่งตัว คุณสามารถใช้ครีมหรือโยเกิร์ตก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• วอลนัท 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 25 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ฉีกกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามโรยด้วยเกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วนวดผักด้วยมือของคุณจนกะหล่ำปลีปล่อยน้ำและนิ่ม

• ใช้มีดหรือเครื่องปั่นสับถั่ว
• สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• เพิ่มถั่วแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในกะหล่ำปลีฝอยเพิ่มมายองเนสผสมโอนสลัดลงในจานที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยถั่ว

พริกไทยยัดไส้ผัก

พริกยัดไส้เหมาะสำหรับทั้งวันคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาสนั่นเอง สำหรับ รุ่นถือบวชคุณสามารถนำซีเรียลและผักมาได้ และหากต้องการเติมมากขึ้น ให้เติมเนื้อสับลงในไส้

วัตถุดิบ:

• พริกหวานขนาดใหญ่ 12 อัน
• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ออริกาโน;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น

การตระเตรียม:

• ล้างเมล็ดข้าวให้ดี เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาไว้ 20 นาที
• สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท

• เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดอย่าทิ้งชิ้นที่เหลือ แต่สับให้ละเอียด ใส่พริกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พริกไทยนิ่มและบรรจุได้ง่าย
• เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องขูด
• ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท และหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วยกลงจากเตา

• เทสมุนไพร ผักทอด และเครื่องเทศทั้งหมดลงในเมล็ดข้าวสวยและ สมุนไพรผสม

• เรายัดไส้พริกแล้วเลือกวิธีการเตรียมใด ๆ คุณสามารถอบในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาได้

อ่านด้วย

ถั่วเลนทิลอยู่ในตระกูลถั่ว และเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและ ใยอาหาร- เธอ…

ในวันคริสต์มาสวันที่ 7 มกราคม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อได้แล้ว แต่แม่บ้านทุกคนตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่จะดีกว่าถ้าเป็นไก่อบ เรียบง่าย อร่อย และดั้งเดิมด้วยการใช้เครื่องเทศรสเผ็ดและผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ตัวเล็ก
• น้ำส้ม 200 มล.
• 2 ส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• หัวกระเทียม
• พริก;
• กระวาน, สะระแหน่, เกลือ

การตระเตรียม:

• ล้างซากไก่ให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือให้ละเอียด
• เราหั่นส้มหนึ่งผลโดยตรงด้วยเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ปอกเปลือกความสนุกจากอีกชิ้นหนึ่งแล้วผสมกับชิ้นส้มเช่นเดียวกับกระวาน, สะระแหน่, พริกสับ, น้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลือง.

• เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์จากนั้นวางซากนกและวางหัวกระเทียมไว้ข้างๆ โดยต้องตัดปลายกลีบออก

• อบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (อุณหภูมิ 170°C) เทน้ำผลไม้ลงบนซากเป็นครั้งคราว และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตั้งตะแกรงบนเตาอบเพื่อให้ไก่อบด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เปลือกโลก

ปลาจะต้องอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสเพราะมันแสดงถึงพลังของผู้หญิงและเป็นสัญลักษณ์โบราณของพระคริสต์ ในหลายประเทศในยุโรป ปลาอบเป็นอาหารคริสต์มาสหลัก ในโปแลนด์และสาธารณรัฐเช็ก ปลาคาร์พอบ

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; ตระกูลแบบอักษร: "Helvetica Neue", อินพุต sp-form ( display: inline -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

สมัครสมาชิก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ (น้ำหนัก 1.6 กก.)
• 4 หัวหอม;
• 2 แครอท
• ขวดมะกอก (สีเขียว);
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดไส้ล้างและทำให้ปลาคาร์พแห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลาปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เราหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนหั่นแครอทเป็นชิ้นใส่ผักในชามใส่มะกอกลงไปแล้วเทน้ำมันลงไปโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
• เรานำปลาคาร์พออกมาผ่าซากทั้งสองข้างใส่แครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือพร้อมกับมะกอกและก้านผักชีฝรั่งลงในท้อง

• วางปลาบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ พับขอบและปิดฝา
• นำเข้าอบประมาณ 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
• วางปลาคาร์พอบลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก มะนาวฝานเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

น่าสนใจ!

คุณสามารถแทนที่ปลาคาร์ปด้วยปลาชนิดอื่นได้ มีแต่ปลาแม่น้ำ ไม่ใช่ปลาทะเล เพื่อความสุขจะได้ไม่ล่องลอยลงสู่ทะเล

ตั้งแต่สมัยนอกรีตในยูเครน เกี๊ยวกับมันฝรั่งถูกปรุงในวันคริสต์มาสอีฟ กะหล่ำปลีดอง, เห็ด, เชอร์รี่ หรือเมล็ดฝิ่น เชื่อกันว่าเกี๊ยวเป็นสัญลักษณ์ของเดือนใหม่และการให้กำเนิด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 110 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มและบดมันฝรั่ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง แล้วเทลงไป มันฝรั่งบดผสม
3. ตีไข่ลงในชาม เติมน้ำ ใส่เกลือ ร่อนแป้ง แล้วนวดแป้ง
4. แผ่ฐานออก ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำเกี๊ยว
5. ต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-6 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาสปี 2019 ไม่ใช่แค่อาหารจานร้อนและเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายด้วย ขนมอบจะต้องอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสและยืนใกล้เจ้าของบ้านซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพลังงานแสงอาทิตย์ของผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 แก้ว
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์แห้ง
• 2 ไข่;
• วานิลลินบนปลายมีด
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ลูกเกดหนึ่งแก้ว
• นม 200 มล.
• เนย 200 กรัม
• แยมเบอร์รี่ 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• เรานวดแป้งในตอนเย็นและอบพายในตอนเช้า เพื่อจุดประสงค์นี้ใน นมอุ่นเทยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• จากนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือและวานิลลินลงในแป้งแล้วเติม เนยนุ่มตอกไข่ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปิดฝาและวางในที่เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

• วันรุ่งขึ้นเรานำฐานสำหรับพายออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 5 ส่วน: 4 ส่วน 250 กรัมและ 1 ส่วน 150 กรัมเราแผ่ออกแต่ละส่วนส่วนเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ส่วนที่เหลือ - 25 ซม.

• ตอนนี้เราวางวงกลมเล็ก ๆ ไว้ก่อนตอนนี้เอาอันใหญ่ทาเนยด้วยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยวางวงกลมที่สองไว้ด้านบนทาน้ำมันแล้วโรยลูกเกด

• ต่อไปเราใส่เลเยอร์ที่สามโดยที่เราทำแบบเดียวกับชั้นแรก ตอนนี้เรามาครอบคลุม ชั้นสุดท้ายคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย แต่ใช้หมุดกลิ้งแล้วม้วนออกเป็น 28 ซม. จากนั้นตัดออกเป็น 8 ส่วนแล้วตัดอีกอันในแต่ละส่วน

• เราหมุนสามเหลี่ยมด้านในออกผ่านรูแล้วบีบขอบด้านใน

• การประกอบพาย: วางวงกลมเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางไส้ไว้รอบ ๆ แล้วใช้นิ้วกดที่จุดที่สัมผัสกัน ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ผสมแยมเบอร์รี่กับแป้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์แห้งจนเป็นสีทองและสับ

• วางพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (อุณหภูมิ 180°C) จากนั้นใส่แยมไว้ตรงกลาง แล้วอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งและหลังจากนั้นอีก 10 นาที โรยด้วยแยมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• โอนพายที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส

แอปเปิ้ลอบ – ของหวานที่ดีสำหรับคริสต์มาส เพราะไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ก็มี สูตรที่แตกต่างกัน แอปเปิ้ลอบตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำผึ้งและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• อบเชย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ใช้มีดคมๆ ตัดแกนแอปเปิ้ลออกจากด้านหางพร้อมเมล็ดทั้งหมด
• จากนั้นตัดเปลือกตามด้านบนออกเป็นแถบเดียว
• เทน้ำผึ้งลงในรอยที่เกิดขึ้นแล้วโรยบริเวณจากเปลือกที่หั่นด้วยอบเชย

• อบแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20-25 นาที (อุณหภูมิ 200°C)

มีประเพณีและพิธีกรรมที่สวยงามมากมายที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาส ซึ่งหลายครอบครัวยังคงพยายามปฏิบัติตามจนทุกวันนี้ ดังนั้นวันคริสต์มาสอีฟจึงเป็นวันสุดท้ายของเทศกาลมหาพรต แต่คุณไม่สามารถนั่งที่โต๊ะได้จนกว่าดาวดวงแรกจะส่องแสงบนท้องฟ้า

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

การประสูติของพระคริสต์เป็นวันหยุดที่สำคัญและสดใสโดยเฉพาะผู้ศรัทธาซึ่งพวกเขารอคอยตลอดทั้งปี ในวันคริสต์มาสเช่นเดียวกับที่ ปีใหม่เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมโต๊ะรื่นเริงและรวมตัวกันร่วมกับทั้งครอบครัวเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญที่สุดของคริสเตียน ในบทความนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ควรทำในวันคริสต์มาส

คริสต์มาสในมาตุภูมิเป็นวันหยุดที่ได้รับการเคารพนับถือและรอคอยมานานที่สุด นำหน้าด้วยการอดอาหารการประสูติซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน โบสถ์ออร์โธดอกซ์และกินเวลาตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายนถึง 6 มกราคม หลังจากการอดอาหารในวันประสูติของพระคริสต์ งานเฉลิมฉลองพื้นบ้านก็สนุกสนานและงานเลี้ยงครอบครัวก็ร่ำรวยที่สุดของทั้งปี ในขณะที่รอเขา แม่บ้านคิดอยู่นานว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาสและเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า

ในวันที่ 6 มกราคม - วันสุดท้ายของการเข้าพรรษา บรรพบุรุษของเราปรุงและกินโซชิโว (จึงเป็นที่มาของวันก่อนวันคริสต์มาส - วันคริสต์มาสอีฟ) ซึ่งเป็นธัญพืชแช่น้ำ โจ๊กไม่ติดมันโดยพื้นฐานแล้ว พวกเขานั่งที่โต๊ะรื่นเริงเฉพาะกับดาวยามเย็นดวงแรกเท่านั้น ทำไม? เพราะตามตำนานในพระคัมภีร์ไบเบิล ดาว (ดาวแห่งเบธเลเฮม) กลายเป็นสัญลักษณ์หลักของการประสูติของพระคริสต์ ก่อนอื่นพวกเขากิน kutya ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตการเป็นขึ้นจากตายซึ่งเป็นประโยชน์ของชีวิตที่มีความสุข หลังจากคุตยา พวกเขาก็หันไปหาของว่างซึ่งตามที่เชื่อกันทั่วโลกว่าไม่ควรมีเนื้อสัตว์ นม และครีมเปรี้ยว (ผลิตภัณฑ์จากสัตว์) หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยก็ถึงเวลาสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัด คาเวียร์ ปลาเค็มและรมควัน และปลาเฮอริ่ง จานต่อไปมีซุปอุ่นเล็กน้อย - ปลาหรือ เห็ดโซลีอันกาหรือหรือบอร์ชแบบไม่ติดมันเสิร์ฟพร้อมพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด กินถั่ว แอปเปิ้ล ขนมปังขิง ม้วนเมล็ดงาดำอย่าลืมดื่มอุซวาร์ - ผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วย,หวานกว่าปกติ นั่นเป็นวิธีที่เขาเป็น งานกาล่าดินเนอร์ในวันคริสต์มาสอีฟ

เมื่อเตรียมงานเลี้ยงในวันที่ 6 มกราคม หญ้าแห้งจะถูกวางไว้บนโต๊ะใต้ผ้าปูโต๊ะเสมอ - เพื่อรำลึกถึงรางหญ้าเบธเลเฮม ผ้าปูโต๊ะควรจะกระทืบอย่างแท้จริง มีการใช้เฉพาะอาหารและช้อนส้อมที่ดีที่สุดเท่านั้น และต้องมีแขกเป็นจำนวนคู่ (หากเป็นเลขคี่ จะมีการจัดเตรียมช้อนส้อมเพิ่มเติมให้) มีอาหารอยู่ 13 อย่างเสมอ ยกเว้นซุป - ทุกจานเป็นแบบเย็น และซุปก็อุ่นเพียงเล็กน้อย เพราะ... แม่บ้านไม่ควรลุกจากโต๊ะไปเข้าครัว ทุกคนรวมทั้งเด็กๆ ต่างก็ต้องลองชิมอาหารแต่ละจาน

งานฉลองที่แท้จริงเริ่มในวันที่ 7 มกราคม - ในวันแรกหลังการอดอาหาร ในวันนี้การตกแต่งหลักของโต๊ะคือห่านกับแอปเปิ้ล พวกเขายังกินอาหารจานเนื้อจากเนื้อชิ้นใหญ่ (หมูต้ม, เนื้อหน้าอก ฯลฯ ) และเครื่องใน (ยัดไส้) ท้องหมู, เป็ด และ เครื่องในไก่อัดแน่นไปด้วยไข่ ขาแกะฯลฯ)

ห่านยัดไส้ ไก่ หรือเป็ด ถือเป็นสัญลักษณ์หลักของมื้ออาหารคริสต์มาสในปัจจุบัน แต่ประเพณีการอบพายในปัจจุบันกำลังค่อยๆ อ่อนลง แม้ว่าบรรพบุรุษของเราจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีพายมาเป็นเวลานานก็ตาม วันธรรมดาหรือโดยเฉพาะในวันหยุด พวกเขาทำจากเนื้อสัตว์ สมอง ปลา ถั่ว ไข่ หัวหอม มันฝรั่ง และผักอื่นๆ

เราได้รวบรวมสูตรอาหารในบทความนี้ซึ่งคุณสามารถสร้างเมนูสำหรับอาหารค่ำคริสต์มาสเต็มรูปแบบในวันที่ 7 มกราคมที่เข้มข้นอร่อย - ตามธรรมเนียมใน Rus และไม่ต้องกังวลว่าจะปรุงอะไรในคริสต์มาส เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดที่จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงในวันหยุดที่สดใสของการประสูติของพระคริสต์

สูตร SOCHIVA (KUTIA) จากข้าวหรือข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

ข้าว 1 ถ้วยหรือทั้งหมด เมล็ดข้าวสาลี
ลูกเกด 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ

วิธีการเตรียม:

วิธีการปรุงน้ำผลไม้คริสต์มาส ต้มข้าวในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟฉ่ำไปที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
แชมเปญ 200 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ และ กะหล่ำปลีขาว
ชีสแข็ง 100 กรัม
นม 60 มล
เนย 20 กรัม
หัวมันฝรั่ง 2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
½ ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
พริกไทยเกลือ

วิธีการเตรียม:

วิธีทำพายกะหล่ำปลีคริสต์มาส สับละเอียดและเติมเกลือลงในกะหล่ำปลี พริกไทย แล้วทอดจนนิ่มใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยใบโหระพาในน้ำมันในปริมาณเท่ากันเป็นเวลา 10 นาที เทซีอิ๊วขาวแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ต้มมันฝรั่งจนสุก ใส่เนย นมร้อน และน้ำซุปข้น ผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี น้ำซุปข้น 50g ชีสขูด- เปิดเตาอบที่ 210 องศา อบขนมพัฟ 2 ชั้นโดยไม่ต้องมีอะไรอื่นโดยไม่ต้องรีดออกก่อน คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 13-15 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยวางไส้ทั้งหมดลงบนไส้ที่สองโรยด้วยชีสขูดอบพายต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลายทำให้พายเย็นลงแล้วเสิร์ฟโดยตัดเป็นชิ้น ๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรนี้ทันสมัยอย่างแน่นอน แต่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มักใช้สำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลใน Rus ได้อย่างลงตัว - เห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลี นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก คุณไม่สามารถเตรียมพายได้ แต่พายอื่น ๆ ที่มีกะหล่ำปลีและ/หรือเห็ดพาย - เลือกอาหารตามรสนิยมของคุณ

สูตรสำหรับ UZVARA – ผสมกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

น้ำร้อน 1.5-2 ลิตร
ผลไม้แห้ง 300-400 กรัม (พลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ โรสฮิป ลูกเกด)
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

วิธีการเตรียม:

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มคริสต์มาส Uzvar ล้างผลไม้แห้งเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้จนบวม ต้มน้ำ 1.5-2 ลิตร ใส่น้ำตาล ใส่ผลไม้แห้งลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำหลังแช่ไว้ นำไปต้ม ตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 30 นาที แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปรุงผลไม้แช่อิ่มอีก 20 นาที เพิ่มน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายทิ้ง uzvar ไว้อีก 10 นาทีปิดฝาด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้อุซวาร์ยืนอยู่ใต้ฝาอีก 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

Uzvar เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นพอสมควร ควรชงให้ดีก่อนเสิร์ฟ

สูตรการอบคริสต์มาส – พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 700 กรัม
แป้งสาลี 500 กรัม
มาการีน 60 กรัม
เนย 50 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา น้ำมันพืช
¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีการเตรียม:

วิธีทำพายคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือผสมแป้งที่เพิ่มขึ้นและมวลไข่ใส่มาการีนที่ไม่ร้อนละลายแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมนวดแป้งค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีใส่น้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากัน บีบแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบน ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไปตรงกลาง แล้วปั้นเป็นพาย วางพายไว้บนจาระบี เนยถาดอบโดยลดตะเข็บลง อบหลังจากพิสูจน์อักษร 10-15 นาที ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ในเตาอบที่อุณหภูมิ 20 องศา ประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาล เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรสำหรับคริสต์มาสห่านกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ห่านหนักประมาณ 3 กก
มันฝรั่ง 1.5 กก
หอมแดง 10 หัว
แอปเปิ้ลแดงลูกเล็ก 8 ผล
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 5 ผลหรือควินซ์ 3 ผล
ไวน์ขาวแห้งหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 แก้ว
กระเทียม 1 หัว
ลูกเกด
ลูกพรุน
ยี่หร่า
พริกไทยดำ
ผักชี
เกลือ

วิธีการเตรียม:

วิธีปรุงห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าและผักชีเล็กน้อย บดพริกไทยดำสองสามเม็ดในครกแล้วเติม เกลือทะเลจนเนียน ควักไส้ห่าน ตัดปีก เหลือเพียงข้อแรกเท่านั้น ถูซากห่านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ถูให้เข้ากับผิวหนังอย่างทั่วถึง แต่โดยไม่ต้องเพิ่มเข้าไปในนกให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สำหรับไส้หวานและ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลวก, ลูกเกด, รวมกัน (หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดเดียวกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน อย่าหั่นผลไม้แห้ง ปล่อยไว้ทั้งหมด) ยัดห่านอย่างหลวม ๆ ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วมัดขาด้วยเกลียว วางไขมันห่านไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่มีขอบสูง วางห่านกลับลงบนไขมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนห่าน แล้วนำกลับคืน หลังจากผ่านไป 30 นาที เทไขมันที่กรองแล้วลงในแก้วแล้วพักไว้ เทไวน์ลงบนห่าน ใส่ในเตาอบ แล้วอบรวมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงให้นำแอปเปิ้ลเพิ่มอีกสองสามลูกคุณยังสามารถเพิ่มลูกแพร์สำหรับตกแต่งแทงมันในหลาย ๆ ที่วางไว้ในแม่พิมพ์รอบ ๆ ห่านใส่ในเตาอบหลังจากครึ่งชั่วโมงเทพวกเขาด้วย ปล่อยน้ำห่านแล้วอบห่านจนสุก (นานถึง 3 ชั่วโมง) เทไขมันที่ระบายออกจากห่านลงในจานอบอื่น เพิ่มหอมแดงหรือปกติ หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน กลีบกระเทียมปอกเปลือก มันฝรั่ง หั่นเป็น 2-4 ส่วน โรยด้วยยี่หร่าและเกลือ ผสมแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนสุก เสิร์ฟห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล จัดวางอย่างสวยงามบนจาน วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้รอบ ๆ แล้วเสิร์ฟนกด้วยเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากมันฝรั่ง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

จดจำ:คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่อุทิศให้กับการประสูติของพระเยซูคริสต์ การเสด็จมาของพระบุตรของพระเจ้าเข้ามาในโลกของเรา แม้ว่าวันเกิดที่แน่นอนของเขายังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่ในวันนี้ที่คริสเตียนออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองการประสูติของพระเยซูตามธรรมเนียม ซึ่งแสดงให้ผู้คนเห็นว่าความเมตตาคืออะไร บุคคลสามารถเป็นคนดีและใจดีได้อย่างไร และพยายามสอนเราเกี่ยวกับสติปัญญา สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อนั่งลงที่โต๊ะรื่นเริงหากคุณกำลังฉลองคริสต์มาส มื้ออาหารในวันคริสต์มาสก็เหมือนกับประเพณีอื่นๆ ที่อุทิศให้กับวันหยุดนี้ เต็มไปด้วยความเมตตา ความหมาย ความศรัทธา และเต็มไปด้วยคุณค่าและอุดมคติของมนุษย์อย่างแท้จริง

ในวันคริสต์มาส เช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะคริสต์มาสอันหรูหรา ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดนี้นำหน้าด้วยการอดอาหารสี่สิบวัน ซึ่งเริ่มในวันที่ 28 พฤศจิกายน มีความแตกต่างระหว่างโต๊ะคริสต์มาสกับโต๊ะอื่นหรือไม่?

เหลือเวลาอีกน้อยมากก่อนถึงวันคริสต์มาส และถึงเวลาที่แม่บ้านตัดสินใจว่าจะปฏิบัติต่อคนที่ตนรักในวันหยุดนี้อย่างไร มันจะถูกต้องกว่าถ้าพูด - ในวันศักดิ์สิทธิ์อีฟเพราะอาหาร 12 มื้อตามประเพณีเตรียมไว้อย่างแม่นยำสำหรับตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม มันเป็นช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์และคืนคริสต์มาสที่ลึกลับที่สุดและ ประเพณีที่สวยงามเครื่องหมายและพิธีกรรม

ค่ำคืนนี้เราทุกคนเริ่มตั้งแต่เด็กๆ รอคอยดาวดวงแรก ราวกับปาฏิหาริย์ จนถึงตอนนี้เย็นนี้เหมือนสาวน้อย ฉันวิ่งกับเด็กๆ เพื่อดูท้องฟ้ายามเย็นอยู่เสมอ และมีความสุขแค่ไหนเมื่อดาวคริสต์มาสดวงแรกปรากฏเป็นสีฟ้าอันน่าทึ่งของเดือนมกราคม!.. มันใหญ่และสดใสมาก มันเปล่งประกายมากจนนักดาราศาสตร์สามารถนำมันมาได้ จุดทางวิทยาศาสตร์มุมมองของดาวเคราะห์ในเดือนมกราคม และเรารู้ว่านี่คือดาวดวงเดียวกันในวันคริสต์มาส

และเมื่อดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้าทั้งครอบครัวก็สามารถนั่งลงที่โต๊ะได้ คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีอ่อนซึ่งคุณต้องใส่หญ้าแห้งเล็กน้อยวางเทียนในภาชนะที่มีเมล็ดข้าวสาลีจุดไฟและขอบคุณพระเจ้าด้วยกัน หากคุณไม่รู้ว่าจะอธิษฐานอย่างไร บอกพระเจ้าด้วยคำพูดของคุณเองว่าคุณรู้สึกขอบคุณพระองค์สำหรับความรักและการปกป้องคุณ และขอความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพ และความรักในปีที่จะมาถึง เชื่อฉันเถอะ หลังจากการอธิษฐานง่ายๆ จิตวิญญาณของคุณจะรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ เราพูดว่า "เงียบ" และความรู้สึกพิเศษของความสามัคคีในครอบครัวจะปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอาหารเย็นได้และตามธรรมเนียมแล้วจะเริ่มต้นด้วย kuti และ uzvar

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับคริสต์มาสและเมนูคริสต์มาสแบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

1.คุตยา, คุตยา- อาหารจานสำคัญที่สุดที่ต้องเตรียม นี่คือโจ๊กข้าวสาลีที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และน้ำผึ้ง ฉันจะพยายามบอกคุณในสิ่งพิมพ์แยกต่างหากถึงวิธีการเตรียม kutya

2. อุซวาร์– ผลไม้แช่อิ่มแห้ง เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิม uzvar ต้มจากส่วนผสม แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ เชอร์รี่ และลูกพลัม อุซวาร์ตัวจริงนั้นรวย รสชาติดีดังนั้นควรปรุงล่วงหน้า-ในตอนเช้า เครื่องดื่มนี้ยังดีต่อสุขภาพมากในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอุซวาร์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น ยามเย็นที่ใจกว้างและ Epiphany แต่ก็เป็นเช่นนั้นเช่นกัน เป็นทางเลือกแทนผลไม้แช่อิ่ม (เบอร์รี่กระป๋องหรือแช่แข็ง) และชา

3. ถือบวช Borscht อย่าลืมทำให้เป็นช่วงคริสต์มาส! จานร้อนแสนอร่อยนี้อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือครีมเปรี้ยว! Borscht กับถั่วเป็นสิ่งที่ดีและคุณยังสามารถปรุง Borscht กับเห็ดได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

4. เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมกับบอร์ชท์แทนขนมปัง แต่ขนมปังก็ต้องอยู่บนโต๊ะด้วย Pampushki เป็นซาลาเปาทรงกลมน่ารักที่ทำจากไร้เชื้อ แป้งยีสต์และเป็นการดีที่จะเตรียมอาหารอย่าง...

5. ซอสกระเทียมและหัวหอมสำหรับโดนัท- ลอง Borscht กับ pampushki จุ่มลงในน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม! นอกจากจะอร่อยแล้วน้ำเกรวี่นี้ยัง การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อรองรับภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

6.ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เห็ดและลูกเดือย- อีกจานถือบวชแบบดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์ ฉันชอบพวกเขามากกว่าข้าวกะหล่ำปลีธรรมดาด้วยซ้ำ

7. ปลาทอดและในแป้งไม่ใช่ในไข่– จานต้องไม่ติดมัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือปลาเฮค พอลล็อค หรือปลาลิ้นหมา

8. สลัดคริสต์มาสฉันชอบสลัดมันฝรั่งที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ ถั่วเขียวและแตงกวาดอง ปรุงรสด้วยของทอด น้ำมันดอกทานตะวันมันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก!

9. น้ำสลัดวิเนเกรตต์– ยังอร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน สลัดลีนซึ่งสามารถรวมไว้ในเมนูได้

10. เกี๊ยวกับเชอร์รี่อาหารจานหวานแสนวิเศษที่สามารถรับประทานเป็นของหวานได้! แม้ว่าคุณจะสามารถทำเกี๊ยวโดยใช้ไส้อื่นๆ ได้ก็ตาม เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่ว และแม้กระทั่งเมล็ดงาดำ จานสากล- บำรุง ดั้งเดิมและหลากหลาย!

11. ขนมปังไม่ว่าคุณจะอบเองหรือซื้อมา เราก็วางบนโต๊ะ!

12.เปิดได้ ไห สลัดผัก จากสต๊อกฤดูร้อน เช่น สลัดพริกไทย สลัดมะเขือยาว หรือทำสลัดกะหล่ำปลีดอง รายการเมนูสองหรือสามรายการจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี

สิ่งสำคัญคืออย่าวางไส้กรอกลงบนโต๊ะ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์- เวลาของพวกเขาคือพรุ่งนี้ และไม่มีแอลกอฮอล์!!!

พยายามทำอาหารเย็นคริสต์มาสอย่างถูกต้องเพราะ 12 จานไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นอาหารพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมและ ประเพณีของครอบครัวและดูเหมือนว่าจะใช้เวลานานในการทำสิ่งเหล่านั้น จริงๆ แล้วการทำทุกอย่างให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องยาก Borscht สามารถปรุงได้เมื่อวันก่อนในวันที่ 5 เช่นเดียวกับต้มผักสำหรับสลัด, ชงอุซวาร์, ม้วนกะหล่ำปลี, เกี๊ยวติดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง และในวันถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือปรุงพวกมัน หั่นน้ำสลัดวิเนเกรตต์และสลัด แล้วเตรียมคุตยา (ในตอนเช้าเนื่องจากข้าวสาลีใช้เวลานานในการปรุงอาหาร) คุณสามารถแทนที่โดนัทด้วยขนมปังแล้วคิดอาหารจานง่ายๆ ขึ้นมาแทน บางครั้งเราก็วางผลไม้ไว้บนโต๊ะแล้วนับ เช่น ส้มเขียวหวาน หรือแอปเปิ้ล

สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์อดอาหารจนถึงตอนเย็นและเริ่มมื้ออาหารด้วยน้ำผลไม้และน้ำซุป เรารู้ดีว่าเป็นอย่างไร คุตยา- เตรียมจากข้าวหรือลูกเดือย เติมน้ำผึ้งน้ำผึ้งบดลงในซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว วอลนัท,ลูกเกดต้ม,เมล็ดงาดำ. สำหรับซีเรียล 2 ถ้วย ให้รับประทาน:

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• ลูกเกด 100 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม

เบียร์คือผลไม้แห้งต้ม - พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ

ตามปกติหลังเทศกาลเข้าพรรษา โต๊ะคริสต์มาสจะถูกจัดเตรียมไว้อย่างมากมายและหลากหลาย ใน ประเทศต่างๆตามธรรมเนียมในวันนี้จะมีการเสิร์ฟหมู ห่าน เป็ด และไก่งวง แต่ยังมีอาหารอื่นๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้อีกมากมาย เช่น ปลา พาย เค้ก เครื่องดื่มโฮมเมด สูตรอาหารหลายรายการด้านล่างนี้อาจช่วยให้แม่บ้านตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

เทน้ำเดือดลงบนลูกหมูที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูด้วยเกลือแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปมากมาย อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยทาไขมันที่เตรียมไว้เป็นระยะๆ หากต้องการให้หมูกรอบเท่ากันทุกด้าน ให้วางหมูไว้บนขาที่งอ

ในขณะเดียวกันก็ปรุงอาหาร โจ๊กบัควีทและเสิร์ฟหมูและโจ๊กในจานเดียว

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

• ห่านหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน

การเตรียม: ล้างห่านเช็ดด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า ผัดกะหล่ำปลีดองกับเนยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมในกระทะใต้ฝา

ยัดไส้ห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนถาดอบเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปแล้วเทลงบนห่าน มันจะกลายเป็นไขมันห่าน แล้วคุณก็เอาไขมันของมันเองมารดน้ำให้นก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

• เป็ด 1 ตัว
• แอปเปิ้ล 1-1.5 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ Antonovka)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยใส

การเตรียม: ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรเย็บรูวางซากบนถาดอบเทน้ำหรือน้ำซุป 0.5 ถ้วยลงไปแล้วนำไปย่างในเตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรทาไขมันที่สะสมไว้เป็นระยะๆ

ย่างเป็ดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำด้ายออกจากเป็ด วางไว้บนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเป็นกับข้าวได้

ไก่เสิร์ฟแบบเย็นบนโต๊ะคริสต์มาส คุณสามารถเสิร์ฟผักดอง มะเขือเทศ และสมุนไพรร่วมกับมันได้ เป็ดหรือห่าน เสิร์ฟร้อนกับ มันฝรั่งทอด, สลัดมะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, เค็มและ แตงกวาสด, แอปเปิ้ลดอง และลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับคริสต์มาสจะมีการอบแครอล - ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ทำจาก แป้งข้าวไรย์กับ ไส้ต่างๆซึ่งปฏิบัติต่อผู้ที่มาแครอล

เพลงคริสต์มาสสำหรับคริสต์มาส

• แป้ง 2 ถ้วย ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีครึ่งและครึ่ง
• ของเหลวใด ๆ 1 แก้ว - น้ำ, kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียม: นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วแผ่ขนมปังแผ่นออก ใส่ไส้เข้าไปข้างในแล้วให้แครอลมีรูปร่างต่างๆ - กลม, วงรี, สามเหลี่ยม อบที่อุณหภูมิ 200 องศา แปรงแครอลที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

ไส้มันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 1 กก
• เนย 50 กรัม

การเตรียม: ต้มมันฝรั่ง, บดให้ละเอียด, ใส่เกลือ, ไข่, เนยแล้วตีจนเป็นครีม

ไส้แครอท

• แครอทขนาดกลาง 3-4 อัน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ขูดแครอทเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และเคี่ยวในกระทะ คนเป็นครั้งคราว

เติมนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล เกลือ และไข่แดงจนเนียน

ไส้เห็ดแครอล

• เห็ดสด 1 กก
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การเตรียม: ต้มเห็ดทอดในกระทะในน้ำมัน แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเห็ด เทครีมที่นั่นเติมเกลือและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เย็นและเพิ่มสมุนไพรสับ

และโต๊ะคริสต์มาสแบบไหนที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้ก พาย และขนมปังขิง

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ลูกเกด 300 กรัม
• นมอุ่น 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน

การเตรียม: สับลูกเกดใส่นมและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเย็น ตีไข่ ใส่โซดา น้ำส้มสายชูหมัก และแป้ง แป้งควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมข้น.

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบประมาณ 45 นาทีในแต่ละส่วน แบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วเคลือบ 4 ชั้นที่ได้ด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน

คัพเค้ก

• แป้ง 600 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ถั่วสับละเอียด 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียม: ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำผึ้งอุ่นที่ละลายแล้ว, อบเชย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, โซดา เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกกันแล้วใส่ลงในแป้ง มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศา

บ้านขนมปังขิง

นี้ การตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส ขั้นแรก ให้ทำลวดลายกระดาษ เช่น หลังคา ผนัง และอื่นๆ

• แป้ง 1 กก
• น้ำผึ้ง 0.5 กก
• ไข่ 5 ฟอง
• ถั่ว 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ผิวเลมอน
• เครื่องเทศ

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• กระรอก 2 ตัว

การเตรียม: ผสมแป้ง, ผิวเอร็ดอร่อย, เกลือ, ถั่ว, เครื่องเทศ, เนย เพิ่มน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน รวมทุกอย่างแล้วทำแป้ง ม้วนหนา 1 ซม. แล้วตัดส่วนต่างๆ ออกโดยใช้ลวดลายกระดาษ อย่าลืมเกี่ยวกับประตู หน้าต่าง ท่อ และอื่นๆ ทุกสิ่งที่นี่จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วางกระดาษทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใส่ส่วนของบ้านลงไป อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ทำให้เค้กเย็นลงและทากาวบ้านเข้าด้วยกัน ควรทำเช่นนี้ในวันถัดไปหลังจากการอบเพื่อให้ชิ้นส่วนแข็งตัว เคลือบใช้สำหรับกาวชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถตกแต่งบ้านด้วยผลไม้หวาน ขนมหวาน ถั่ว ท็อปปิ้งเค้ก และอื่นๆ

นี่คือสูตรเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

สไบเทน

• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.5 กก
• แยม 1.5 กก
• เครื่องเทศอย่างละ 5 กรัม - กระวาน, อบเชย, กานพลู, ขิง ฯลฯ

การเตรียมการ: เติมน้ำผึ้งและแยมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เครื่องดื่มพร้อมแล้ว พวกเขาดื่มมันร้อน

โต๊ะคริสต์มาสถูกเตรียมไว้ให้อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมายในปัจจุบันจึงไม่ใช่เรื่องยากและแม่บ้านที่เก่งจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจากสิ่งใดสิ่งหนึ่ง สุขสันต์วันคริสต์มาสกับคุณ!

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สวยงาม ลึกลับ และมหัศจรรย์ที่สุดแห่งปี ประเพณีและสัญลักษณ์หลายอย่างเกี่ยวข้องกับวันหยุดนี้ วันคริสต์มาสอีฟเรียกว่าช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์ แม่บ้านทุกคนพยายามจัดโต๊ะด้วยขนมให้ได้มากที่สุด

ตามเนื้อผ้า อาหารทุกจานสำหรับคริสต์มาสจะต้องเตรียมก่อนช่วงเย็นของวันที่ 6 มกราคม หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า วันหยุดก็เริ่มต้นขึ้น ตามหลักออร์โธดอกซ์บนโต๊ะจำเป็นต้องมีจาน 12 จาน อาหารทุกจานต้องไม่ติดมัน แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจว่าจะเตรียมอาหารอะไรสำหรับคริสต์มาส แต่ที่สำคัญที่สุด อาหารที่ต้องมีวันหยุดนี้คือกุตยา นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารอร่อยที่แนะนำซึ่งจะทำให้สมาชิกในบ้านหรือแขกในบ้านพอใจและในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์อาจมีแขกจำนวนมาก

ในตอนเย็นตามประเพณีจำเป็นต้องรับประทานอาหารเย็น อาหารถือบวชและอาหารคริสต์มาสอาจมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย แต่เช่นเดียวกับมื้อเย็นต้องเริ่มต้นด้วยคูเตีย

สิ่งที่กำลังเตรียมการในวันที่ 6 มกราคม




ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบนโต๊ะควรมีอาหาร 12 อย่าง ตามจำนวนอัครสาวก เป็นเรื่องปกติที่จะคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว คุณต้องวางหญ้าแห้งไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ วางน้ำผลไม้คริสต์มาสไว้ตรงกลางซึ่งคุณต้องจุดเทียน อาหารเย็นเริ่มต้นขึ้นหลังจากดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า เด็กๆ ชอบช่วงเวลานี้มาก พวกเขาชอบที่จะรอให้ปาฏิหาริย์ปรากฏบนท้องฟ้า อาหารที่สำคัญที่สุดคือคูเตีย Kutia เป็นโจ๊กปรุงสุกที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวต้มพร้อมเทน้ำน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมและเพิ่มถั่ว เมล็ดฝิ่น ผลไม้แห้ง แยม และแยมลงไป ข้าวฟ่างสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวได้ อาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิมและไม่ควรมีวันคริสต์มาสอีฟโดยไม่มีมัน

สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานพิธีกรรมฝูงชน แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีของตัวเอง สูตรอาหารของครอบครัวการเตรียมโจ๊กนี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านสาวสามารถลองสูตรอาหารใหม่ๆ ซึ่งปัจจุบันมีมากมายด้วยอินเทอร์เน็ต

โซชิโวคริสต์มาสแบบดั้งเดิม




ข้าวสาลี 1 ถ้วย
น้ำ 3 แก้ว
80 น้ำผึ้งหนึ่งกรัม,
ลูกเกด 50 กรัม
เมล็ดงาดำ 100 กรัม

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวสาลีคัดแยกและเทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและวางข้าวสาลีลงในกระทะที่จะปรุงคูเตีย ปรุงจนสุกจนน้ำระเหยหมด Kutya ทำอาหารเหมือนโจ๊ก

เมล็ดฝิ่นต้องนึ่งโดยเทน้ำเดือดลงไป หากต้องการก็สามารถบดในครกได้ คุณยังสามารถส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อได้

นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลตและฮาลวาต่าง ๆ ลงในคุตย่าได้ คุณสามารถปรุงรส kutya ด้วยเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ ด้นสด เลือกส่วนผสมตามรสนิยม ความต้องการ และความพร้อมของคุณ

อุซวาร์




ตามเนื้อผ้า uzvar ถือเป็นเจ้าแห่งโต๊ะคริสต์มาส โดยจะเตรียมไว้คู่กับคูเตียเสมอ อุซวาร์เป็น เครื่องดื่มวินเทจซึ่งสามารถให้ความแข็งแรงพลังงานทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก Uzvar ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจระบบทางเดินอาหาร ลำไส้และมีผลดีต่อระบบประสาท

การตระเตรียม:

คุณต้องใช้เวลาอบแห้ง 200 กรัม เหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ ลูกพรุน ลูกเกด เครื่องอบผ้าที่ซักแล้วเทน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงอุซวาร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนเชอร์รี่ลูกเกดและต้มต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกเติมลงใน uzvar ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง Uzvar เสิร์ฟแบบแช่เย็น

Borscht ถือบวชกับถั่ว




บอร์ชเป็น จานโปรดในรัสเซีย ตามเนื้อผ้า Borscht เป็นอาหารประจำวัน แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงวันคริสต์มาสอีฟโดยไม่มีมัน เนื่องจากเป็นการยากที่จะเตรียมอาหาร 12 จานในคราวเดียว คุณสามารถเตรียมบอร์ชท์ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะช่วยทำให้รสชาติเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้นเท่านั้น

Borscht สามารถเตรียมได้ด้วยถั่ว ปลาทะเลชนิดหนึ่ง บีทรูท และเห็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและความพร้อมของผลิตภัณฑ์จากพนักงานต้อนรับ

การตระเตรียม:

ต้มถั่วหนึ่งแก้วจนนิ่ม หรือจะเอาแบบสำเร็จรูป ถั่วกระป๋อง.

ตั้งไฟใส่น้ำ 3.5 ลิตร (คุณสามารถเอาน้ำที่ต้มถั่วไว้ได้) หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (4-5 หัว) ลงในน้ำ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อย่าง ตะแกรง 1 แครอทใหญ่หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะจน สีทอง- ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด

ใช้บีทรูทขนาดกลาง 2 อัน บีทรูทจะต้องขูด ทอดบีทรูทหนึ่งอันพร้อมกับหัวหอมและแครอทโยนอันที่สองเพื่อปรุงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและถั่ว ในตอนท้ายของการทอดให้เติมครึ่งลิตร น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 100 กรัม

ในตอนท้ายของการปรุงผัก ให้ใส่กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยครึ่งหัวลงในกระทะ กะหล่ำปลีควรต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงใน Borscht เพื่อลิ้มรส ตามความจำเป็น กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

เกี๊ยว




เกี๊ยวหรือขนมปังซึ่งเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นสำหรับ Borscht Pampushka เป็นขนมปัง ทรงกลมและ ขนาดเล็ก- เกี๊ยวทำจากแป้งยีสต์ หากคุณไม่มีเวลาอบ คุณสามารถทำขนมปังหรือซื้อก็ได้ โดนัทสำเร็จรูปในร้าน

ซอสหัวหอมหรือกระเทียมสำหรับปัมปุชกิ




เป็นเรื่องปกติที่จะราดปัมปุชกิด้วยซอสพิเศษซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้น

การตระเตรียม ซอสกระเทียม:

กระเทียม 5 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำต้ม;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

กระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำและน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งรวมทั้งเครื่องเทศได้

การทำน้ำเกรวี่หัวหอม:

หัวหอม 2 หัวทอดในกระทะจนนุ่มใส่หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. หัวหอมและแป้งทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, เกลือ, เครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ทอดอีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวซอสหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยลูกเดือยและเห็ด




เราทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับ แต่ม้วนกะหล่ำปลีกับลูกเดือยและเห็ดก็ไม่น้อย จานอร่อย- ต้องปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ วิธีดั้งเดิมมีเพียงข้าวและเนื้อสับเปลี่ยนได้ ข้าวฟ่างต้มและเห็ดทอด

ปลาทอด




ปลาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วย และเนื่องจากจะต้องเฉลิมฉลองตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์โดยไม่ต้องฉลอง จานเนื้อถ้าอย่างนั้นปลาก็สมบูรณ์แบบ ต้องทอดปลาในแป้งเนื่องจากไม่อนุญาตให้ใช้ไข่ในวันที่ 6 มกราคม

ขนมปัง




ไม่ว่าจะมีโดนัทอยู่บนโต๊ะก็ต้องมีขนมปังอยู่บนโต๊ะด้วย สามารถเสิร์ฟขนมปังได้ ขาว ดำ โดยเติมเครื่องเทศและรำข้าว

คริสต์มาสโอลิเวียร์




อาหารรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีโอลิเวียร์ ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์จำเป็นต้องปรุงโดยไม่มีไส้กรอก นี่จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว แต่ในวันคริสต์มาส Olivier สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกได้ เนื้อต้มหรือ อกไก่.

น้ำสลัดวิเนเกรตต์




นี้ สลัดวิตามินนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในส่วนประกอบสามารถรักษาร่างกาย เสริมสร้างความเข้มแข็ง และเติมพลังงานให้กับร่างกายได้ สำหรับ vinaigrette คุณจะต้อง มันฝรั่งต้ม, หัวบีท, ถั่ว, แครอท หัวหอมสด กะหล่ำปลีดอง,น้ำมันพืช. คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยถั่วเขียวได้ สลัดจะต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย

ผลไม้




สำหรับของหวานคุณสามารถเสิร์ฟได้หลากหลาย ผลไม้สด: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, ส้มเขียวหวาน, ส้ม

อาหารคริสต์มาส

ในวันที่ 7 มกราคม อนุญาตให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะได้ ดังนั้นในวันนี้คุณจึงสามารถเสิร์ฟไก่ เป็ด หมู และสลัดเนื้อต่างๆ ได้

เป็ดกับแอปเปิ้ล




ตามเนื้อผ้าคุณสามารถอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้ สำหรับการควักไส้นี้ เป็ดจะถูกถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพร พริกไทย กระเทียม และน้ำมัน ปล่อยให้เป็ดหมักไว้สองสามชั่วโมง

ผสมแอปเปิ้ล พลัม ควินซ์ ลูกพรุน ปรุงรสด้วยไวน์และอื่นๆ

เป็ดจะต้องอบประมาณ 3 -3.5 ชั่วโมงโดยทาด้วยไขมันที่เกิดขึ้น

ขนม




คัพเค้กคริสต์มาสนับ การอบแบบดั้งเดิม- คุณสามารถเตรียมเค้กได้ 1 – 2 เดือนก่อนวันคริสต์มาสและปล่อยให้สุกหรือจะปรุงก็ได้ คัพเค้กด่วนกับส้มเขียวหวาน

สูตรอาหาร:

แป้ง 200 กรัม
4 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนย 125 กรัม
ผลไม้แห้ง 150 กรัม
2 ส้มเขียวหวาน;
วานิลลา

การตระเตรียม:

เนยเทียม อุณหภูมิห้องตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นจะค่อยๆใส่ไข่, แป้งร่อน, วานิลลา, ผงฟูและผลไม้แห้งลงในมวลที่เกิดขึ้น ส้มเขียวหวานแช่ในเนยเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ลงในแป้ง เค้กอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

โรยเค้กเสร็จแล้ว น้ำตาลผงและตกแต่งด้วยส้มเขียวหวาน

ขอให้ทุกคนอร่อยและขอให้มีคริสต์มาสที่แสนวิเศษ!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุง kutia จากข้าวสำหรับคริสต์มาสในบทความนี้

© ชัตเตอร์สต็อค

หลัก วันหยุดฤดูหนาวออร์โธดอกซ์ - นี่คือวิธีที่การประสูติสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปรุงอะไรในวันคริสต์มาสเพื่อให้อาหารครอบครัวและแขกอร่อยและน่าพึงพอใจในวันหยุดนี้ตามประเพณี

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในคริสต์มาสปี 2018 tochka.netฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ อาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาสคือ kutia ที่ทำจากซีเรียลและผลไม้ และ uzvar พร้อมขนมอบ ต่อไปคุณสามารถวางของร้อนลงบนโต๊ะ ถือว่าเนื้อสัตว์, อาหารประจำชาติ,อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด,ของหวาน

ข้าวกุฏิ

© ชัตเตอร์สต็อค

วัตถุดิบ:

• ข้าว 200 กรัม
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• แยมเบอร์รี่ 100 กรัม (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่)
• แยม 100 มล. เจือจางด้วยน้ำ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงข้าว ล้าง เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ล้างข้าวใต้น้ำไหล จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมลงไป จำนวนมากน้ำเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายเกลือ วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น
2. ล้างลูกเกดและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ นึ่งเมล็ดงาดำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบดด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือปูน ผสมข้าว เมล็ดงาดำ ลูกเกด เบอร์รี่
3. เพิ่มเมล็ดงาดำและผลเบอร์รี่ลงใน kutya
4. ทำให้ kutya เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

อุซวาร์ยูเครน

© ชัตเตอร์ช็อต

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แห้ง 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้ 10 นาที น้ำเย็น.
2. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มลูกแพร์และแอปเปิ้ล และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำผึ้ง ปล่อยให้เดือดแล้วเอาอุซวาร์ออกจากเตา
3. ปิดฝา uzvar แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่
4. กรอง uzvar และเสิร์ฟแช่เย็น

เป็ดอบกับลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

© ชัตเตอร์สต็อค

วัตถุดิบ:

• เป็ด 2 กก.
• ลูกแพร์ 2 ลูก
• 2 ส้ม
• 2 มะนาว
• ส้มโอ 1 ผล
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิง,
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• คอนยัค 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ขูดขิง เครื่องขูดละเอียด- ทอดหัวหอมในเนยร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ขิง ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกแพร์ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เทคอนยัค ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. แปรรูปเป็ดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเป็ดด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยผลไม้ตุ๋นแล้วเย็บบริเวณท้อง
4. วางนกไว้บนทาน้ำมัน น้ำมันมะกอกถาดอบ เทน้ำเชื่อมที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบเป็ดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงโดยราดน้ำเชื่อมเป็นระยะ
5. วางเป็ดที่เสร็จแล้วลงบนจาน หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนโรยหน้าด้วยมะนาวและ ชิ้นส้มและให้บริการ

แซลมอนอบในเตาอบ

© ชัตเตอร์ช็อต

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 400 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว,
• โยเกิร์ต 100 มล. (แอคทีเวีย)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ก้านโรสแมรี่
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแซลมอน ตากแห้ง โรยหน้า น้ำมะนาวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที วางปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหน้าสเต็กด้วยโยเกิร์ต โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มก้านโรสแมรี่และเกลือ
2. ห่อฟอยล์ไว้ในกระเป๋าเล็กๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ เปิดฟอยล์ออกและทิ้งปลาแซลมอนไว้ในเตาอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เสิร์ฟปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วร้อนกับมันฝรั่งหรือ กับข้าว, ผักและสมุนไพร

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

© ชัตเตอร์สต็อค

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 0.6 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช,
• ใบกระวาน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้ง เติมน้ำ เกลือ น้ำมันพืช แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดแป้งและทำเกี๊ยวได้
2. สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ทอดในน้ำมันพืชแล้วพักส่วนเล็ก ๆ ของการทอดไว้สำหรับใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วในภายหลัง
3. ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว สุดท้ายใส่ใบกระวานและเกลือ
4. ทำให้ไส้เย็นลงแล้วคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มการทอดที่เหลือลงในเกี๊ยวที่เตรียมไว้

งูพิษปลา

© ชัตเตอร์สต็อค

วัตถุดิบ:

• หอกคอนหนัก 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 1 รากสีขาว(ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป หรือขึ้นฉ่าย)
• ผักใบเขียว 1 พวง
• มะนาวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 5 พริกไทยดำ
• 2 ถั่วออลสไปซ์
• เจลาติน 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาด แยกหัว หาง ครีบ กระดูก หนังออกจากปลา แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักและเครื่องเทศ เทลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลดความร้อน ค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก และเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วน- ใส่เนื้อในน้ำซุป ใส่เกลือ และเคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 30 นาที นำชิ้นส่วนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู เนื้อปลาเพื่อไม่ให้แตกและใส่ไว้ในชามที่แบ่งส่วน
3. กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น คุณสามารถตรวจสอบความหนืดของน้ำซุปได้โดยการบีบของเหลวระหว่างนิ้วของคุณ - หากนิ้วของคุณติดกันดีก็หมายความว่างูพิษของปลาจะแข็งตัว ถ้าไม่รู้สึกว่าเหนียว คุณสามารถใช้เจลาตินได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเจลาตินหนึ่งถุงในน้ำซุปอุ่นจนละลายหมดแล้วเทมวลเจลาตินลงในน้ำซุป
4. เทน้ำซุปลงบนตัวปลา ตกแต่งด้วยแครอทต้มสุกและสมุนไพรต่างๆ
5. วางแอสปิคไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น งูพิษจะพร้อมภายใน 4-5 ชั่วโมง

ยัด undercherevok

Podcherevok ในเตาอบ: สูตรอาหาร© Shutterstock

วัตถุดิบ:

• ตัดราคา 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• สีเขียว,
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แปรรูปส่วนล่าง ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ไม่สมบูรณ์ ต้มไข่ต้มให้เย็นและสับ สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต สับกระเทียมและสมุนไพร ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทอดหัวหอมและแครอทในไขมันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 7-10 นาทีเพื่อเอาของเหลวออก รวมเนื้อย่าง ไข่ กระเทียมและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. เกลือและพริกไทยด้านนอกของอันเดอร์คัท โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน เย็บเข้าด้วยกันด้วยด้ายแล้วพันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ตัดส่วนล่างที่เสร็จแล้วให้เย็นลง เอาฟอยล์ออก เอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สลัดกับเบคอนและโรสแมรี่

© ชัตเตอร์สต็อค

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• โรสแมรี่สองสามก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลายแข็งออก ลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับโรสแมรี่.
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยน้ำมะนาว

สร้อยข้อมือโกเมน

© Depositphotos

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 ชิ้น ระเบิดมือ,
• 2 ชิ้น หัวบีท,
• 2 ชิ้น แครอท,
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง,
• 1 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• วอลนัท 70 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่จนสุก จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบเป็นแผ่นแยกกัน
2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถทอดมันลงไปเล็กน้อยก็ได้ ปริมาณน้อยน้ำมันพืช
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วหมักเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด วอลนัทแห้งเบา ๆ ปอกเปลือกและสับ
4. ตรงกลาง จานกว้างวางแก้วเพื่อให้สลัดมีรูปทรงคล้ายสร้อยข้อมือ ถัดไป คุณควรจัดวางสลัด “สร้อยข้อมือทับทิม” รอบแก้วเป็นชั้นๆ เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนสบางๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, วอลนัท, เนื้อไก่, หัวหอม, ไข่, เนื้อไก่, หัวบีท
5. จากนั้นนำแก้วออกมาอย่างระมัดระวัง เคลือบสลัดด้วยมายองเนส และตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดด้วยเมล็ดทับทิม ขันจานให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดชุ่ม

คัพเค้กกับผลไม้แห้งและถั่ว

© ชัตเตอร์ช็อต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีม 50 มล.
• ถั่ว 300 กรัม (เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์)
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เหล้ารัม 100 มล. (คอนยัคเหล้า)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง),
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับลูกเกดเทเหล้ารัมแล้วปล่อยให้ชงโดยควรเป็นเวลาหนึ่งวัน ปอกเปลือกถั่วให้แห้งเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้และเย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และครีมจนเนียนและฟู ค่อยๆ คนแป้งที่ร่อนและผงฟูลงในส่วนผสมนมไข่ ม้วนผลไม้แห้งในแป้ง ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งแล้วผสมแป้งอย่างระมัดระวัง
3. ใส่แป้งลงในที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืชจานอบเติม 2/3 เต็ม ปิดแป้งและพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 40°C เช่น ในเตาอบที่อุ่น
4. อบเค้กคริสต์มาสด้วยผลไม้แห้งและถั่วเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180°C คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้: ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิทบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อบเชยม้วน

© shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบเชย
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น ช้อนน้ำตาล, ยีสต์, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ใส่แป้ง, เกลือลงในแป้ง, จากนั้น 3/4 ของเนยนิ่มแล้วคลุกแป้ง แป้งควรจะนุ่มและอ่อนโยน ทิ้งแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
2. ผสมอบเชยและน้ำตาล แป้งพร้อมใช้มือนวดอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม ถอยห่างจากขอบด้านหนึ่งของแป้ง 1 ซม. แล้วทาเนยละลายที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวแป้งเท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล
3. รีดแป้งให้เป็นท่อนซุง ปิดผนึกขอบที่ยังไม่ได้ทาที่เหลือ ตัดม้วนเป็นม้วนที่มีความหนาเท่ากัน วางซินนามอนโรลบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยให้ห่างกันประมาณ 5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ซินนามอนโรลติดกันเมื่ออบ
4. คลุมซาลาเปาด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. อบซินนามอนโรลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210°C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดผลไม้

© Depositphotos

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ 3 ลูก
• 5 ส้มเขียวหวาน
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ลูกแพร์
• องุ่น 200 กรัม
• 0.5 มะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งหรือแยมเหลว
• คอนยัค 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มเขียวหวานจากฟิล์มสีขาว ปอกเปลือกและหลุมผลไม้ทั้งหมด ผ่าองุ่นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นผลไม้เป็นก้อนเท่าๆ กันโดยประมาณ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
3. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและคอนญัก ปรุงรส สลัดผลไม้และคนให้เข้ากัน วางสลัดลงในชามที่แบ่งส่วน

น่าทาน!