วันที่ตีพิมพ์: 11/18/61

ซูชิเริ่มได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 7 ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 จึงมีหุ่นยนต์ซูชิแบบพิเศษปรากฏขึ้นซึ่งสามารถเข้ามาแทนที่เชฟซูชิมืออาชีพหลายร้อยคน แม้จะมีความเชื่อโดยทั่วไปว่ามีเพียงมนุษย์เท่านั้นที่ควรเตรียมอาหารจานนี้ แต่หุ่นยนต์ก็ค่อยๆ เข้ามาแทนที่ผู้คนในที่ทำงาน

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยเตรียมจากข้าวต้ม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหลายชนิด อาหารทะเลที่คุณเลือก และผลิตภัณฑ์คาวอื่นๆ แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่อาหารจานนี้ก็จัดว่าเป็นแคลอรี่ต่ำได้ ซูชิเป็นตัวอย่างของอาหารที่สมดุลซึ่งมีแร่ธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด ด้วยการรับประทานอาหารนี้บุคคลจึงสามารถลดน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และรักษาความงามของเล็บ ผม และฟันได้

อาหารทะเลที่ใช้ในกระบวนการเตรียมซูชิไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว ซึ่งจะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และวิตามินบี ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปลายังช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ข้าวยังถูกเติมเข้าไปในปลาซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของซูชิ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของข้าวคือแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ด้วยองค์ประกอบของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยและธาตุเหล็ก ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและร่างกายสะอาดขึ้น

วิธีการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ?

ชาวญี่ปุ่นใช้วิธีการหุงข้าวด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากเชื่อกันว่าหากข้าวไม่มีรสชาติเด่นชัดอันเป็นผลมาจากการหุง จะส่งผลเสียต่อสภาพโดยรวมของซูชิ ข้าวที่ปรุงไม่สุกจะให้ความรู้สึกไม่สมบูรณ์ และข้าวที่ปรุงสุกเกินไปจะไม่สามารถเตรียมได้อย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับซีเรียลอื่นๆ ข้าวจะต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ทำเช่นนี้ในน้ำไหลจนน้ำใส เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องล้างประมาณ 7 ครั้งหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นมักจะนำเมล็ดข้าวป๊อปอัปออกทันทีเนื่องจากถือว่ามีคุณภาพไม่ดีและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคต่อไป นอกจากนี้ยังควรกำจัดเศษทุกประเภทในรูปแบบของอนุภาคสีดำของซีเรียลที่ทำความสะอาดไม่ดี

อัตราส่วนของน้ำและธัญพืชระหว่างปรุงอาหารควรเป็น 1:1.5 สัดส่วนนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพื่อไม่ให้ข้าวเดือดและคงรูปทรงไว้ ก่อนปรุงอาหาร ให้วางสาหร่ายโนริหรือคอมบุก้อนเล็กๆ ลงในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซีเรียลมีรสชาติพิเศษ ก่อนที่จะต้มจะต้องเอาออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของข้าว

สูตรดั้งเดิมในการหุงข้าวใช้น้ำส้มสายชู หลังจากที่ซีเรียลสุกและถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้เทน้ำส้มสายชูพิเศษแล้วพลิกข้าวเบา ๆ ไม่ควรคนซีเรียลไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เพราะมันจะเกาะกันและกลายเป็นข้าวต้ม

วิธีเตรียมขิงสำหรับทำซูชิ?

ขิงดองเป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อในปากและกำจัดจุลินทรีย์ที่อาจมีอยู่ในปลาสดรวมทั้งกำจัดรสชาติของซูชิตัวถัดไปจากอันก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• รากขิง
• น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกรากขิงให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในภาชนะแก้ว
2. ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วต้มส่วนผสมให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
3. ปรุงรสน้ำดองที่ได้ด้วยขิงสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดปลาเพื่อฆ่าเชื้อและกำจัดการติดเชื้อที่อยู่ในนั้นได้ น้ำส้มสายชูยังใช้เป็นน้ำสลัดข้าวเพื่อให้เมล็ดมีความเหนียวเพียงพอและคงรูปทรงไว้ นอกจากนี้เนื่องจากกลิ่นเฉพาะข้าวจึงได้รับกลิ่นพิเศษ

น้ำส้มสายชูข้าวมีสองประเภท:

• น้ำส้มสายชูจีน เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัดและอาหารประเภทปลา มีรสเปรี้ยวสดใสและมีรสเผ็ดเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น แนะนำสำหรับซูชิและโรล มีรสหวานน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับข้าวและอาหารทะเล

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวแบบพิเศษมีราคาค่อนข้างแพงและไม่ได้หาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้อะนาล็อกที่ถูกกว่าได้ เช่น แอปเปิ้ล ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ โปรดทราบว่าน้ำสลัดทั่วไปไม่เพียงแต่มีรสชาติอ่อนๆ เหมือนข้าวเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป และใช้เพียงแค่ราดข้าวและปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ซูชิที่บ้าน - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมซูชิหลายประเภทที่บ้านกันเถอะ - ซูชิกับปลาสีแดงและคาเวียร์และซูชิกับปูอัด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ข้าวซูชิ: 1 ถ้วย,
• โนริ: 6 ชิ้น,
• ปลาแดง: 50 กรัม
• ปูอัด: 2 อย่าง
• คาเวียร์สีแดง: 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แตงกวาสด: 1 ชิ้น,
• อะโวคาโด: 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูข้าว:
• เกลือ:
• น้ำตาล:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เสิร์ฟซูชิกับซีอิ๊วขาว ขิง เมล็ดงา

น่าทาน!

วิธีปรุงฟิลาเดลเฟียที่บ้าน

ฟิลาเดลเฟียถือเป็นประเภทที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มทำซูชิที่บ้าน ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในร้านค้าในพื้นที่ของคุณ และสามารถเปลี่ยนเป็นแบบอะนาล็อกได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าว -2 ถ้วย;
• ปลาโดยเฉพาะปลาแซลมอน - 700 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือเทียบเท่า - 60 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อน;
• เกลือ - หนึ่งช้อน;
• โนริ - ฟิลาเดลเฟียชีส 3 ชิ้น - 400 กรัม
• วัตถุเจือปนเพื่อลิ้มรส: วาซาบิ, ขิง, ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

ต้มข้าวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และตั้งทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเดือด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนข้าว

หั่นอะโวคาโดและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมเสื่อซูชิโดยคลุมด้วยฟิล์ม วางแผ่นโนริไว้ด้านบนเพื่อให้พื้นผิวด้านอยู่ด้านบน

วางข้าวไว้บนพื้นผิวของแผ่นที่เตรียมไว้ คลุมทุกอย่างด้วยพรมแล้วพลิกกลับ

วางชีสลงบนโนริ แล้ววางอะโวคาโดและแตงกวาไว้ด้านบน

ม้วนเป็นม้วนโดยยกขอบด้านล่างของเสื่อขึ้นแล้วกลิ้งเล็กน้อย วางม้วนผลลัพธ์ไว้ข้างๆ

วางปลาไว้บนเสื่อ หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว

วางข้าวม้วนไว้ด้านบน ม้วนเสื่อโดยกดเบาๆ

แบ่งชิ้นงานที่ได้ออกมาตรงกลางก่อน จากนั้นออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันในแต่ละด้าน

วิธีทำซูชิ – สูตรวิดีโอ

ชั้นเรียนปริญญาโทโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูชิและม้วนตัวเองอย่างเหมาะสม เคล็ดลับที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับเชฟซูชิมือใหม่

1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ธัญพืช "มิสทรัล" หรือ "ญี่ปุ่น" ในการทำซูชิ ซึ่งถือว่ามีความคล้ายคลึงกับข้าวที่ชาวญี่ปุ่นใช้ หากคุณไม่พบสิ่งที่คล้ายกันในร้านค้า คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นได้ มันนุ่มดีจึงเหมาะมากสำหรับทำซูชิ
2. สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานแก้วหรือเซรามิกในการเตรียมขิง และไม่ต้องใช้โลหะใดๆ
3. แนะนำให้เก็บขิงดองที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน

ซูชินั้นดีเพราะมันอิ่มเร็วถึงแม้จะมีขนาดเล็กก็ตาม เนื่องจากมีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมากในส่วนประกอบที่ใช้ บุคคลไม่เพียงแต่สนองความรู้สึกหิวเท่านั้น แต่ยังให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้อาหารจานด่วนดังกล่าวยังเป็นที่นิยมมากกว่าเป็นของว่างมากกว่าเบอร์เกอร์และแซนด์วิชแบบเดียวกัน

แน่นอนว่าซูชิกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมและขายดีที่สุด พวกมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและเข้าสู่แผนที่การทำอาหารของประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก และหากแปดปีที่แล้วเราต้องการสั่งอาหารจานนี้เฉพาะในสถานประกอบการเฉพาะทางเท่านั้น ตอนนี้เราสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย บทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำซูชิที่บ้านจะน่าสนใจไม่เฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีประสบการณ์ดังกล่าวแล้วด้วย มาเริ่มกันเลย!

วิธีเตรียมซูชิ: เตรียมวัตถุดิบสำคัญ

เพื่อให้โรลคลาสสิกสมบูรณ์แบบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ควรซื้อในมุมเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่):

• ชาริ ข้าวพิเศษที่ผสมน้ำสลัดน้ำส้มสายชู เราได้พูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องแล้ว เราเชื่อแบบอนุรักษ์นิยมว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับซูชิ คนญี่ปุ่นจะเถียงเรา ในดินแดนอาทิตย์อุทัยข้าวราดน้ำสลัดเป็นกุญแจสำคัญและอาจไม่มีปลาในสูตรเลย
• โนริ (สาหร่ายทะเล);
• ปลารมควันหรือปลาดิบ (เช่น ปลาแซลมอน คุณสามารถใช้กุ้ง ปูอัด และอื่นๆ ได้)
• ผัก (แตงกวาหรืออะโวคาโด);
• ชีส (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือฟิลาเดลเฟียครีมชีส แต่สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสจากผู้ผลิตรายอื่นได้ นอกจากนี้ที่บ้านมักเตรียมซูชิโดยใช้เฟตากิหรือเฟต้าชีส อีกทางเลือกหนึ่งคือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ)

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประเภทของซูชิ

วิธีการเลือกปลาสำหรับทำซูชิ?

ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด: คุณสามารถเลือกได้ทั้งปลาแช่แข็งและปลาสด แต่เรายังคงแนะนำให้ใส่ใจกับสิ่งหลัง: ราคาของมันจะสูงกว่า แต่คุณจะพอใจกับรสชาติของโรลด้วย หากคุณจะเตรียมซูชิภายในไม่กี่วันและการซื้อปลาแช่แข็งเป็นสิ่งจำเป็น ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งบนน้ำแข็ง ลักษณะของปลาควรเรียบร้อยและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ อย่านำปลาที่มีความเสียหายหรือมีจุดแปลก ๆ คุณควรใช้ทั้งชิ้น: ตัดได้ง่ายกว่ามาก

ทริปสั้นๆ: วิธีหุงข้าวซูชิอย่างถูกต้อง

เฉพาะข้าวแข็งเท่านั้นที่เหมาะกับการทำซูชิ คำแนะนำของเรา: อย่ามองหาข้าวบนเคาน์เตอร์มาตรฐาน แต่พันธุ์ที่เหมาะสมมีจำหน่ายในร้านค้าหรือร้านค้าเฉพาะทาง

ก่อนหุงข้าวต้องล้างอย่างน้อยห้าถึงสิบครั้ง น้ำควรจะใสไม่ขุ่น แนะนำให้ตากข้าวให้แห้ง: คุณสามารถใส่ในชามแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที

ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วนของข้าวกับน้ำ: เป็นมาตรฐาน - คือ 1 ต่อ 1.5 นั่นคือถ้าคุณมีข้าว 200 กรัม คุณต้องเติมน้ำ 300 มิลลิลิตรลงไป วางข้าวและน้ำไว้บนไฟแรงแล้วรอจนเดือด ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาข้าวไว้แล้วปรุงจนธัญพืชดูดซับน้ำ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารคือสิบห้านาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา และปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา เราสามารถเรียกข้าวพร้อมม้วนได้หลังจากที่เราโรยด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูแล้วเท่านั้น

วิธีทำซูชิ: สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

หากคุณไม่เคยทำโรลมาก่อน สูตรซูชิแบบโฮมเมดนี้เหมาะอย่างยิ่ง มันง่ายและรวดเร็ว: ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

• เสื่อพิเศษสำหรับเตรียมซูชิ (อันเดียวก็เพียงพอแล้ว)
• ข้าวซูชิสองร้อยกรัม
• ปลาแซลมอนเค็มสองร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวาหรืออะโวคาโดหนึ่งลูก (เมื่อซื้ออะโวคาโดให้เลือกผลไม้สุกและนิ่ม)
• สาหร่ายโนริหนึ่งแผ่น
• ฟิลาเดลเฟียชีสห้าสิบกรัม (หรือครีมชีสอื่น ๆ )

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรก หุงข้าวตามที่อธิบายไว้ในบทความด้านบน จากนั้น คลี่แผ่นสาหร่ายโนริออกและแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ของเราอย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าควรมีระยะห่างจากขอบโนริประมาณสองเซนติเมตร เคล็ดลับ: ล้างมือให้เปียกก่อนเตรียมม้วน

เราวางชั้นข้าวไว้บนโนริ จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยชีสเป็นชั้นๆ เนื้อชีสมีความนุ่มมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้มีดทาเนย ความยาวของรางชีสควรอยู่ที่ประมาณห้าเซนติเมตร

ส่วนปลาแซลมอนนั้นเราหั่นเป็นเส้นค่อนข้างยาวแล้ววางลงบนชีส ปอกแตงกวาหรืออะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้เช่นกัน วางผักไว้บนตัวปลา

ตอนนี้เราสามารถสร้างม้วนได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจับขอบพรมของเราแล้วเริ่มม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถดูคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพด้านล่าง) ซูชิเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการตัดมันออก โปรดจำไว้ว่าม้วนจะต้องมีขนาดเท่ากัน ปริมาณโดยประมาณคือแปดชิ้น น่าทาน!

หากต้องการแรงบันดาลใจ โปรดดูสูตรวิดีโอ

สูตรซูชิฟิลาเดลเฟีย

ซูชิประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ฟิลาเดลเฟียโรลมีพื้นฐานมาจากปลาสีแดงซึ่งทำให้ซูชินี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ข้าวซูชิสี่ร้อยกรัม
• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนห้าร้อยกรัม (แช่เย็นดีกว่า)
• แตงกวาหรืออะโวคาโดหนึ่งอัน น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ฟิลาเดลเฟียชีสสองร้อยห้าสิบกรัม
• สาหร่ายโนริสามแผ่น ซอสวาซาบิเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เช่นเดียวกับสูตรซูชิอื่นๆ เราเริ่มต้นด้วยการหุงข้าว ปอกผักอย่างระมัดระวัง (อะโวคาโดหรือแตงกวา) แล้วหั่น (ถ้าเป็นแตงกวาก็ให้เป็นเส้น ถ้าเป็นอะโวคาโดก็ให้เป็นก้อน)

แนะนำให้ห่อเสื่อซูชิด้วยฟิล์มก่อนนำไปปรุงอาหาร ประการแรก เสื่อจะถูกสุขอนามัยมากกว่า และประการที่สอง เสื่อจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก วางโนริครึ่งแผ่นไว้บนเสื่อ (ด้านที่มันเงาควรอยู่ด้านล่าง) เป็นการดีกว่าถ้าให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำ ข้าวจะถูกกระจายไปทั่วแผ่น และปลาที่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ แล้ววางลงบนอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราพลิกแผ่นเพื่อให้ปลาแซลมอนอยู่บนเสื่อของเรา วางผัก (แตงกวาหรืออะโวคาโดหั่นเต๋า) ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของสาหร่าย เคลือบแผ่นด้วยครีมชีส ห่อม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันประมาณเจ็ดชิ้น น่าทาน! หากต้องการดูสูตรซูชิแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย โปรดดูบทความด้านล่าง

ซูชิปูอัด

ซูชิเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย เนื่องจากไม่มีปลาหรือกุ้งในสูตร อย่างไรก็ตามรสชาติของโรลเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังหากคุณทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายโนริหลายแผ่น
• ข้าวซูชิพิเศษสองร้อยกรัม
• ครีมชีสประมาณแปดสิบกรัม (ควรใช้ฟิลาเดลเฟีย)
• แตงกวาสองตัว
• ปูอัดห่อเล็ก (แช่เย็นดีที่สุดไม่แช่แข็ง)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรกหุงข้าว: สองร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าข้าวจำนวนนี้ต้องใช้น้ำสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร เราซาวข้าวอย่างน้อยห้าครั้งจนกระทั่งน้ำใสหมด แล้วต้มตามคำแนะนำข้างต้น หลังจากหุงข้าวแล้วจะต้องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นสูตรพิเศษ หรือคุณสามารถทำซอสเองก็ได้ มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายตั้งแต่น้ำมะนาวไปจนถึงเกลือทะเล น้ำตาล และน้ำผึ้ง

คำแนะนำ! สูตรทำข้าวที่ง่ายที่สุดคืออันนี้ เราใช้น้ำส้มสายชูสิบห้ามิลลิลิตรและน้ำสะอาดในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีน้ำตาลและเกลือทะเลครึ่งช้อนชา ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย ราดน้ำสลัดบนข้าวอุ่นๆ

เริ่มจากม้วนกันก่อน เราจะต้องใช้โนริครึ่งแผ่น วางบนเสื่อพิเศษที่ห่อด้วยฟิล์มยึด ด้านเรียบของสาหร่ายควรอยู่ด้านล่าง หากไม่มีเสื่อพิเศษก็สามารถแทนที่ด้วยแผ่นไม้ธรรมดาได้

ตอนนี้ใส่ข้าวบนโนริ โปรดทราบว่าแผ่นผ้าหนึ่งเซนติเมตรควรคงว่างไว้ และข้าวควรถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตอนนี้ทาครีมชีส ปู และแตงกวาลงบนข้าวโดยใช้มีดเนย ผลิตภัณฑ์สองรายการสุดท้ายถูกตัดเป็นเส้น

ตอนนี้สามารถม้วนม้วนอย่างระมัดระวังและตัดด้วยมีดคม ๆ จุ่มลงในน้ำ ขอแนะนำให้เสิร์ฟซูชิกับเนื้อปูพร้อมซีอิ๊วขาวและขิง หากคุณต้องการกระจายสูตร คุณสามารถเพิ่มคาเวียร์สีแดง เมล็ดงา หรือชีสแปรรูปได้ตามต้องการ น่าทาน!

ซูชิกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็งประมาณห้าร้อยกรัม (หนึ่งแพ็ค)
• ข้าวเมล็ดสั้นสามร้อยกรัมสำหรับทำซูชิ
• น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนชา (น้ำสลัดข้าว);
• น้ำตาลสองช้อนชา
• แตงกวาหนึ่งอัน
• สาหร่ายโนริหกแผ่น
• คาเวียร์ปลาบินประมาณห้าสิบกรัม
• ครีมชีสประมาณหนึ่งร้อยกรัม (โดยเฉพาะฟิลาเดลเฟีย)
• เกลือทะเลหนึ่งหยิบมือ มะนาวครึ่งลูก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน มาเริ่มหุงข้าวกันเลย ขั้นแรก ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น คุณต้องล้างอย่างน้อยห้าครั้งจนกว่าน้ำจะใสสนิท หากไม่มีฝาปิดให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาทีโดยปิดฝา: น้ำทั้งหมดควรระเหยออกไป ทันทีที่ข้าวสุก อย่าเปิดฝาออกทันที แต่ให้พักข้าวไว้อีกยี่สิบนาที

ตอนนี้เกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิง ใช้ชามแยกต่างหาก โดยควรใช้กระทะขนาดเล็ก แล้วผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อยเข้าด้วยกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือทะเลได้ ปรุงรสข้าวร้อนที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่ได้และปล่อยให้น้ำสลัดซึมซับ ต้องพลิกข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำสลัดถูกดูดซึมอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้เราใช้ช้อนไม้และไม่รบกวน แต่อย่างใด

เราไปที่กุ้งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางกุ้งลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด คุณควรเติมน้ำมะนาวลงในน้ำด้วย (มะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว) นำไปต้มและปรุงกุ้งประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ปล่อยให้กุ้งที่เตรียมไว้เย็นตัวลงและทำความสะอาด

ขณะที่กุ้งกำลังสุก คุณสามารถปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เราสามารถสร้างม้วนเองได้ นำสาหร่ายโนริมาวางเป็นชั้นๆ โดยวางข้าวต้มไว้ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องทิ้งข้าวไว้สองสามเซนติเมตรที่ด้านบนของแผ่น จากนั้นจึงวางไข่ปลาบิน กุ้ง แตงกวา และชีสลงบนข้าว ชีสสามารถทาโดยใช้ถุงขนมหรือมีดทาเนย ตอนนี้คุณสามารถม้วนสุนัขจิ้งจอกอย่างระมัดระวัง และใช้นิ้วเปียกแตะที่รอยต่อของแผ่นโนริ ซึ่งจะช่วยยึดม้วนให้แน่นยิ่งขึ้น เราแนะนำคุณทันทีว่าอย่าตัดโรลของเรา แต่ให้พักไว้ประมาณห้านาที หลังจากหั่นแล้ว เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและขิง พร้อม!

.

รูปถ่าย: ตามคำขอจาก Yandex และ Google

สูตรอาหารจาก: อักษิญญา

สูตรซูชิไร้ปลานี้เกิดในครอบครัวของฉันเพียงเพราะการเปลี่ยนมารับประทานอาหารอย่างมีสติมากขึ้น ในสมัยก่อน สามีของฉันชอบตกปลาและบางครั้งก็ชอบกินปลาด้วย ดังนั้นตอนนี้รสชาติและกลิ่นของแผ่นโนริจึงสื่อถึงภาพลักษณ์ของสระน้ำ สายลมเบาๆ และเบ็ดตกปลาที่อยู่ในมือของเขาจากระยะไกล

และเขา (สามีของฉัน) ชอบสลัดผักสดมาก! นี่คือวิธีการเตรียมม้วนมังสวิรัติแบบโฮมเมดซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างสองภาพเชิงบวกสำหรับคนที่คุณรัก ฉันเชื่อว่าคุณจะต้องชอบมัน!

• โนริ 3 แผ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้ม
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว
• สีเขียว
• น้ำส้มสายชูข้าว

1. ฉันมักจะเตรียมข้าวต้มแบบนี้: ฉันใช้ครัสโนดาร์ทรงกลมหรือข้าวซูชิแบบพิเศษ ฉันล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็นจนใส เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที นำออกและพักไว้จนเย็น
2. นี่คือส่วนผสมของเรา พร้อมห่อด้วยแผ่นสาหร่าย!

วางข้าวและชีสลงบนโนริ

เสิร์ฟซูชิสำเร็จรูปที่ไม่มีปลาพร้อมเครื่องเทศและซอสที่คุณชื่นชอบ เราชอบไม่เพียงแต่กับวาซาบิเท่านั้น แต่ยังรวมถึง adjika พริกไทยด้วย

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก!

ทุกๆ วัน อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ความเต็มอิ่มรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดรสชาติที่ประณีตและเป็นต้นฉบับไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส โรลสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านด้วยซึ่งจะถูกกว่า

โรลคืออะไรต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียม?

โรลเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและเกาหลี บางครั้งเรียกว่าซูชิโรล พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมต่างๆ ที่สามารถนำมารวมกันและรวมกันได้หลายวิธี แต่ละครั้งจะได้อาหารจานใหม่และดั้งเดิม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีเสื่อสำหรับม้วนโรลรวมถึงผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• น้ำส้มสายชูข้าว
• แผ่นโนริ;
• วาซาบิ;
• ซีอิ๊ว;
• ขิงดอง
• ปลา;
• อะโวคาโด;
• แตงกวา.

ในการเตรียมโรลควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น คุณสามารถซื้อข้าวน้ำส้มสายชูซอสขิงและวาซาบิในร้านหรือในชุดเดียวได้ จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ในการเตรียมโรลที่แปลกใหม่ คุณสามารถใช้ปลา คาเวียร์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปู กุ้ง เมล็ดงา และชีสหลายชนิด

วิธีเตรียมข้าวสำหรับม้วนอย่างถูกต้อง

หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมซูชิและโรลคือข้าวบางประเภท จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 0.4 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 342 กิโลแคลอรี

การเตรียมข้าวแสนอร่อยสำหรับม้วนนั้นง่ายมากหากคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามทั้งหมด

1. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ข้าว ปิดฝา แล้วนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา แล้วปล่อยให้ข้าวพองตัวเป็นเวลา 10 นาที
3. เปิดฝาออกจากกระทะแล้วปล่อยให้ข้าวหุงประมาณ 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือคนให้เข้ากันและให้ความร้อน
5. วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในจานเติมน้ำดองลงไปและผสมให้เข้ากัน

ข้าวที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาตรงตามที่ต้องการ เมื่อรวมกับสาหร่ายและส่วนผสมต่างๆ ก็จะเปิดออกเต็มที่

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับม้วนที่บ้าน

สิ่งที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดบางชนิดคือม้วนกับแตงกวาและกุ้ง พวกเขากลายเป็นอ่อนโยนและประณีต แต่ในขณะเดียวกันก็เบามากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชอบโภชนาการอาหาร

วัตถุดิบ:

• โนริ 6 แผ่น;
• กุ้ง 0.25 กก.
• ข้าวสวย 350 กรัม
• 3 แตงกวา
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 156 กิโลแคลอรี

การเตรียมม้วนดังกล่าวเป็นเรื่องน่ายินดีเนื่องจากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการงานนี้ได้

สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะประทับใจกับม้วนที่ทำเสร็จแล้วแม้จะเรียบง่าย แต่พวกเขาก็อร่อยและแปลกตามาก

ฟิลาเดลเฟียม้วนในบ้าน

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองซูชิ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มค้นพบโลกแห่งอาหารญี่ปุ่นจากฟิลาเดลเฟียโรล ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ประณีต และสมดุล ทำให้ทุกคนชื่นชอบโรลเหล่านี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย 450 กรัม
• ปลาเทราท์ 0.6 กก.
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• 3 แตงกวา
• โนริ – 4 แผ่น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส 0.3 กก.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 160 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมการเตรียมการ 6 รายการ จำนวนนี้จะได้ครบชุด 48 ม้วน ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

แม้จะมีความยากลำบากในการเตรียมม้วน แต่ด้วยความปรารถนาและความพยายามอย่างแรงกล้า แต่ทุกคนก็สามารถเรียนรู้วิธีทำมันได้

วิธีทำซีซาร์โรลที่บ้าน

การทำโรลที่อร่อยและมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบเป็นงานที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนไม่สามารถจัดการได้ แต่ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าและความอดทน สิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย 0.4 กก.
• แผ่นโนริ - 4 ชิ้น;
• อกไก่ทอด – 200 กรัม;
• งา;
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 2 แตงกวา
• เบคอน 100 กรัม
• กราน่าปาดาโนชีส 100 กรัม
• สลัด Lollo Rosso 10 0 กรัม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165 กิโลแคลอรี

การเตรียมซีซาร์โรลเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง เพราะถึงแม้จะมีส่วนประกอบหลายส่วนของจาน แต่ทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย

1. ข้าวต้มแล้วนำไปไว้ในสถานะที่ต้องการล่วงหน้าพักให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นโรยด้วยงา ทางที่ดีควรวางโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่ที่ปูด้วยฟิล์ม
2. โนริถูกคลุมด้วยขอบที่ว่างของเสื่อแล้วพลิกกลับด้านอื่น ๆ วางอกไก่, ชีส, เบคอน, ผักกาดหอมและวางแตงกวาและอะโวคาโดไว้ตรงกลาง
3. ม้วนเป็นก้อน ทาขอบสาหร่ายด้วยน้ำและยึดให้แน่น

ซูชิประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ชีส ไก่ เบคอน และส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืนจนไม่อาจลืมเลือน

ม้วนอบแบบโฮมเมด

หากคุณเบื่อซูชิธรรมดาๆ และอยากลองอะไรใหม่ๆ ที่แปลกตา คุณก็ควรเตรียมโรลอบ จานนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.2 กก.
• ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;
• โนริ – 4 แผ่น;
• ข้าวสวย 1.5 ถ้วย;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 148 กิโลแคลอรี

โรลอบเป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่คนรักซูชิบางคนไม่ได้ลอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืน

1. ข้าวสุก ปรุงรส แช่เย็น;
2. ล้างแตงกวาหากจำเป็นให้ตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อให้ความหนา 0.5 เซนติเมตร
3. วางฟิล์มลงบนเสื่อ วางแผ่นโนริไว้ วางข้าวไว้ด้านบน แล้วค่อยๆ พลิกสาหร่ายขึ้น
4. วางแตงกวาสับไว้ด้านบนของแผ่นแล้วห่อม้วนเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านบน
5. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันกับชีสขูดและมายองเนส
6. ตัดม้วนเป็น 6 ชิ้น วางบนถาดอบ และโรยหน้าด้วยมายองเนส ปลา และชีส
7. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ซูชิร้อนๆ ควรเสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น รสชาติของพวกเขาจะแปลกและฉุนเฉียวเล็กน้อย แต่จะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาเท่านั้น

แพนเค้กไข่ม้วน

ใครๆ ก็สามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่โรลเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย ซูชิดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยด้วยดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• โนริ – 2 แผ่น;
• ซีอิ๊ว;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ครีมชีส 40 กรัม
• แซลมอนสีชมพูเค็ม 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว – 0.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี

การทำซูชิด้วยแพนเค้กไข่นั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จานนี้เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็เติมได้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

ซูชิที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ แพนเค้กไข่แทนข้าวทำให้อาหารจานนี้รสชาติแปลกตา

การทำโรลที่บ้านเป็นศิลปะที่ต้องเรียนรู้อย่างแท้จริง ไม่มีทางเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก แต่ด้วยความปรารถนาและความอดทนอย่างยิ่ง ศิลปะนี้สามารถเรียนรู้ได้เสมอ

1. ในการตัดม้วนคุณต้องใช้มีดที่มีด้ามไม้และใบมีดที่ลับคมอย่างดี
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ซูชิแตกเป็นชิ้น ควรใช้เสื่อไม้ไผ่ซึ่งจะบีบอัดข้าวและไส้ได้อย่างน่าเชื่อถือ
3. ผลิตภัณฑ์จะต้องสดอยู่เสมอเพื่อให้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

โรลเป็นอาหารที่เน่าเร็วมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมก่อนมื้ออาหารจริงๆ หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงพวกมันอาจเสื่อมสภาพได้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์

เมื่อเตรียมโรล คุณสามารถทดลองกับไส้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย ใส่ปลา คาเวียร์สีแดง แตงกวา อะโวคาโด ครีมชีส กุ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการ

มีตัวเลือกเพิ่มเติมหลายประการในการเตรียมม้วนในวิดีโอหน้า

ร้านอาหารและบาร์ซูชิจำนวนมากที่มีเมนูหลากหลายจะล่อลวงคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ประกอบด้วยข้าวและปลา หลายคนถามคำถามซ้ำๆ ว่าทำโรลที่บ้านได้ไหม? มันจะรสชาติดีเหมือนมืออาชีพหรือไม่? แน่นอนว่าถ้าคุณปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามากและจะไส้มากกว่าสองเท่าด้วย การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนและเข้าใจกระบวนการเท่านั้น

โรลและซูชิเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับนักชิม ส่วนประกอบหลักคือข้าวและสาหร่ายโนริ คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามที่คุณต้องการ:

• ปลา (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาไหล);
• อาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปู, ปลาหมึก);
• น้ำส้มสายชูข้าว
• อะโวคาโด;
• แตงกวา;
• ฟิลาเดลเฟียชีส;
• คาเวียร์;
• งา;
• ซีอิ๊ว;
• วาซาบิ;
• ขิง.

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำม้วน

เครื่องมือที่อยู่ในมือ:

• เสื่อ;
• ชามน้ำ
• ถุงมือ;
• มีดคม

ก่อนอื่นต้องห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดอุดตัน ด้วยความช่วยเหลือของมัน ม้วนสามารถให้รูปร่างใด ๆ อย่างแน่นอน: กลม, สี่เหลี่ยมและแม้กระทั่งสามเหลี่ยม คุณต้องเอามือจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ และใช้ถุงมือธรรมดาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือสกปรก มีดที่ลับให้คมอย่างดีคือกฎหลักของเชฟซูชิ

ม้วนที่ง่ายที่สุด

โรลคลาสสิคที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ มันค่อนข้างง่ายและคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้ตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ:

• ข้าว 500 กรัม
• ปลาแดง 300 กรัม
• โนริ;
• อะโวคาโด 1 ชิ้น;
• แตงกวา 1 ชิ้น;

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเป็นเส้น
2. แบ่งแผ่นโนริออกเป็นครึ่งและวางครึ่งหนึ่งบนเสื่อโดยคว่ำด้านมันลง
3. เอามือจุ่มน้ำ เอาข้าว (ประมาณ 80-90 กรัม) แล้วปั้นเป็นก้อน กระจายให้ทั่วแผ่น
4. ที่สำคัญควรทิ้งแถบไว้ตามขอบไม่คลุมข้าวไว้ประมาณ 1-2 ซม.
5. วางชิ้นปลา อะโวคาโด และแตงกวาไว้บนแผ่น
6. นำขอบด้านบนของเสื่อแล้วม้วนเป็นหลอด ใช้นิ้วหัวแม่มือกดส่วนผสมลงไปเพื่อไม่ให้หลุดออกมา
7. กดขอบเข้าด้วยกัน กดเบา ๆ บนเสื่อ แล้วกลิ้งต่อไป ข้าวควรจะติดกันดี
8. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนครึ่งก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่งอีกหลายๆ ครั้ง หนึ่งแผ่นได้ประมาณ 6-8 ชิ้น

เคล็ดลับ: วาซาบิรสเผ็ดและขิงดองจะช่วยเพิ่มความร้อนได้

ม้วนกับข้าวออก

ตัวเลือกนี้ยังง่ายสำหรับการทำโรลอีกด้วย มีเพียงข้าวห่อหุ้มสาหร่ายและมีไส้ที่อร่อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถรีดขอบด้วยงาดำหรือขาว คาเวียร์มาซาโกะสี หรือปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว 200 กรัม
• ปลา 200 กรัม
• แตงกวา 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด 1 ชิ้น;
• ท็อปปิ้งที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. สับส่วนผสมที่ต้องการแล้วนำโนริครึ่งแผ่น ควรนอนหงายด้านที่หยาบขึ้น
   2. ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วเกลี่ยข้าวอุ่นๆ ให้ทั่วสาหร่าย
   3. พลิกด้านข้าวลงแล้วเติมชีส แตงกวา และอะโวคาโด วางปลาชิ้นบางๆ ไว้ด้านบนของไส้
   4. ห่อและเชื่อมต่อปลายโนริด้วยเสื่อ
   5. ให้ม้วนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมโดยกดเบาๆ ที่เสื่อ
   6. โรยเมล็ดงาลงบนเสื่อให้เท่าๆ กัน
   7. ค่อยๆ พลิกโรลโดยใช้เสื่อแล้วกดลงเบาๆ เพื่อให้เมล็ดงาติดอยู่ที่ขอบ ห่อเป็นวงกลมแล้วกดลงเพื่อให้เมล็ดงาติดข้าว วิธีที่ง่ายกว่าคือการจุ่มม้วนทั้งหมดลงในจานที่มีโรย
   8. ใช้มีดขนาดใหญ่จุ่มน้ำแล้วตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน

ชีสนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง และการโรยแบบเดิมจะเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ฟิลาเดลเฟียโรล - ของโปรดของทุกคน

คุณสามารถเตรียมฟิลาเดลเฟียโรลตามสูตรนี้ได้ซึ่งค่อนข้างง่าย สินค้าที่คุณต้องการ:

• ข้าว 200 กรัม
• ปลา 200 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส (หรือครีมชีส);
• แตงกวา;
• อะโวคาโด

วิธีทำอาหาร:

1. สับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. วางโนริครึ่งหนึ่งไว้บนเสื่อ โดยให้ด้านเรียบคว่ำลง
3. ใช้มือเปียกเอาก้อนข้าวแล้วกลิ้งให้ทั่วแผ่น โดยให้ห่างจากสาหร่ายประมาณ 2-3 เซนติเมตร
4. พลิกแผ่นให้ข้าวอยู่ด้านล่าง
5. ทาชีสลงบนพื้นผิวเรียบเท่าที่จำเป็น โดยใช้มีดหรือถุงขนม (หลอดฉีดยา)
6. วางแตงกวาไว้ด้านหนึ่งของชีส และใส่แผ่นอะโวคาโดไว้อีกด้านหนึ่ง
7. จับขอบของเสื่อแล้วม้วนแล้วเริ่มบิดให้เป็นรูปทรงเล็กๆ
8. ค่อยๆ พลิกกลับและกดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อให้ข้าวติดกันดี
9. ด้านบนของม้วนที่ได้ ให้วางปลาเส้นบางๆ ในแนวทแยง โดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย
10. แต่งเสื่อให้เป็นรูปทรงสุดท้ายแล้วเล็มด้านข้างและด้านบนเล็กน้อย ตัดเป็นส่วนเล็กๆ

ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้ คุณสามารถเติมไส้ได้มากขึ้นโดยไม่เสียใจ

วิธีทำโรลอบ

ชิ้นอบที่มีกลิ่นหอมพร้อม “ฝา” อันละเอียดอ่อนแสนอร่อยที่เติมเต็มผลิตภัณฑ์ มีหลายวิธีในการเตรียมซอสสำหรับม้วน

สูตร “หมวก” หมายเลข 1

• คาเวียร์คาเวียร์ 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้าหรือซอสพริก
• มะนาว.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

สูตร “หมวก” หมายเลข 2

• ปลาแซลมอน 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• มายองเนส (อ้วนที่สุด) 2 ช้อนโต๊ะ

สับปลาแซลมอนอย่างประณีตแล้วขูดชีส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ชีสและปลาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ

สูตร “หมวก” หมายเลข 3

• masago (หรือ capelin) คาเวียร์;
• ปูอัด

ขูดแท่งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับคาเวียร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติปูที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดได้

สูตร "หมวก" หมายเลข 4

• กุ้ง 7-10 ชิ้น;
• ครีมชีส 2 ช้อนชากอง;
• คาเวียร์คาเวียร์ 2 ช้อนชา;
• ทาบาสโก;

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลที่ได้คือรสชาติครีมหวานและพริกไทย
ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

โรลอบมีรสชาตินุ่มกว่าโรลเย็นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียมเพื่อทำโรลอบที่บ้าน:

• ข้าว 250 กรัม
• โนริ;
• กุ้ง 7-10 ชิ้น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ขอแนะนำให้ใช้ 1/3 โนริ คุณสามารถแบ่งออกเป็นแถบบนแผ่นงานได้
2. สับปลา แตงกวา และกุ้ง
3. ม้วนข้าวเป็นก้อนแล้ววางตรงกลางแผ่นสาหร่ายที่วางอยู่บนเสื่อ
4. ค่อยๆเกลี่ยข้าวให้ทั่วพื้นผิวโดยเหลือแผ่นไว้ 2 เซนติเมตร ไม่ควรกดหรือบีบเพราะควรโปร่ง
5. ใช้ช้อนหรือใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม วางฟิลาเดลเฟียชีสไว้ตรงกลาง เพิ่มแถบแตงกวาและชิ้นปลาสีแดง
6. ห่อม้วนอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากขอบ ควรกดไส้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
7. ม้วนเสื่อไปข้างหน้าโดยไม่ต้องออกแรงกดมากเกินไป จนกระทั่งปลายของแผ่นเชื่อมต่อถึงกัน เอามาให้หมดเลย..
8. ใช้มีดคมๆ สัมผัสเดียว ตัดม้วนเป็น 8 ชิ้น
9. เตรียม “หมวก” ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือผสมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
10. วางชิ้นส่วนบนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษ parchment
11. ใช้ช้อนวาง “หมวก” ให้เป็นชิ้นๆ
12. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 4-5 นาทีจนเปลือกมีกลิ่นหอม
13. หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถราดซอสอุนางิลงบนโรลได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุ่มชิ้นอร่อยในซีอิ๊วแล้วกิน

เทมปุระโรล

ข้าวหน้าปลาเย็นๆ ชุบแป้งร้อนๆ ถือเป็นเมนูแปลกใหม่จริงๆ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ซับซ้อน แต่เทมปุระโรลเหล่านี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก
ส่วนผสมไส้:

• ข้าว 300 กรัม
• โนริ;
• ปูอัด 1 ห่อ;
• แตงกวา 3 ชิ้น;
• คาเวียร์คาเวียร์;
• ชีสนมเปรี้ยว

สำหรับเทมปุระ:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำอัดลม

ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากัน เติมซอสและน้ำอัดลมเล็กน้อย คุณควรได้ความหนืดและความหนาสม่ำเสมอ ในร้านค้าในแผนกเฉพาะคุณจะพบการเคลือบเทมปุระแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถเตรียมม้วนแสนอร่อยได้

วิธีทำอาหารง่ายๆ:

1. สับส่วนผสมและวางโนริครึ่งหนึ่งลงบนเสื่อโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง
2. เกลี่ยก้อนข้าวให้ทั่วผิวแผ่นสาหร่าย
3. เพิ่มชีสนมเปรี้ยวและคาเวียร์ Capelin สองสามช้อนชา อย่าลืมใส่แตงกวาและปูอัดทั้งตัว (สามารถขูดได้)
4. ใช้เสื่อม้วนจนสุดเพื่อให้ข้าวติดกัน
5. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟจนเริ่มเกิดฟอง
6. จุ่มม้วนลงในส่วนผสมโดยปิดปลายให้แน่นในเทมปุระก่อน คุณยังสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเพิ่มเติมได้
7. จุ่มม้วนลงในน้ำมันโดยใช้คีมตัดในครัว ทอด 2-3 ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อการคั่วที่ดีขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันบนโรลได้เป็นครั้งคราว
8. ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคนที่รักการทดลองและลองอะไรใหม่ๆ
อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำโรลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ที่นี่คุณสามารถเลือกไส้และปริมาณได้ มันใช้งานได้จริง ราคาถูก และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำม้วน