ปกติแล้วใช่ แต่คราวนี้กลายเป็นขนมปังกับคอทเทจชีสแสนอร่อย!

ฉันจำไม่ได้ว่าฉันลองซองนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ที่ไหน แต่ฉันชอบรสชาติและวิธีการตกแต่งมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย! ลูก ๆ ของคุณจะชอบซาลาเปา "ซองจดหมาย" เหล่านี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์เข้มข้น:

• ยีสต์สด 50 กรัม
• นม 1/2 แก้ว
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยหรือ 500-530 กรัม ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง (หากไข่มีขนาดใหญ่อาจต้องใช้แป้งเพิ่ม แป้งควรจะนุ่ม ไม่แข็งมาก แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีสสด 400 กรัม
• 1 ไข่ใหญ่หรือ 2 ฟองเล็ก
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือวานิลลา 1/4 ช้อนกาแฟ

วิธีทาขนมปัง:

• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• นม 2 ช้อนชา

หรือแค่ไข่ที่ตีแล้ว

วิธีการอบ:

มาเตรียมแป้งกัน บดยีสต์ด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสมกับนมอุ่น ร่อนแป้ง 1 ถ้วยผสมใส่แป้งในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ระหว่างที่แป้งขึ้นฟูก็มาเตรียมตัวกัน เติมนมเปรี้ยว- เราต้องการคอทเทจชีสที่ไม่เปียกมากเพื่อให้ไส้ไม่เหลว แต่ก็ไม่แห้ง - จากนั้นมันจะร่วน

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลิน และไข่ คุณสามารถบดคอทเทจชีสด้วยมือของคุณแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมมากและถ้าคุณพบไข่โฮมเมดก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเหมือนดอกแดนดิไลอัน!

และตอนนี้แป้งก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีความฟูและโปร่งสบาย! ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง ใส่ไข่ ตีด้วยน้ำตาลที่เหลือ และเนยละลายลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรร้อนหรือเย็น ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและเนยควรอุ่น จากนั้นค่อย ๆ ร่อนแป้ง โดยคนในแต่ละครั้ง - ใช้ช้อนก่อน จากนั้นจึงใช้มือเมื่อแป้งหนาพอ ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้ใส่เกลือลงในแป้ง และเติมน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับแป้งส่วนสุดท้าย นวดแป้งเบา ๆ แต่ทั่วถึงเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่กลับเข้าไปในชาม ทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที

ตอนนี้เราก็มีทั้งแป้งและไส้พร้อมแล้ว

ใช้มือนวดแป้งที่ขึ้นแล้วค่อยๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล จากแต่ละชิ้นเราสร้างเค้กสี่เหลี่ยม

วางซาลาเปาลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างขนมปัง 4-5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุดที่ 160C และวางถาดอบโดยวางขนมปังไว้บนเตา - ปล่อยให้พวกมันอุ่นขึ้น

จากนั้นวางถาดอบลงในเตาอบและอบขนมปังที่อุณหภูมิ 160-180C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที ครั้งนี้ฉันอบขนมปังด้วยนวัตกรรมใหม่ - ฉันวางกระทะเหล็กหล่อพร้อมน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้ช่างน่าอัศจรรย์: เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ขนมปังที่มีเปลือกนุ่มและยิ่งกว่านั้นยังมีสีน้ำตาลทองอีกด้วย! ก่อนหน้านี้ หากไม่มี "เอฟเฟกต์ไอน้ำ" เมื่อได้ "สีแทน" ที่สวยงาม เปลือกด้านล่างและบางครั้งเปลือกด้านบนของขนมอบก็จะแห้ง และครั้งนี้มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก!

เมื่อพร้อมและเปลือกด้านบนจะแห้งและเริ่มเป็นสีน้ำตาลช้าๆ และแท่งไม้จะแห้งเมื่อทดสอบแป้ง คุณสามารถนำแผ่นอบออกมาแล้วทาขนมปังด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน กับนม 1-2 ช้อนชา

เราใส่ซาลาเปาในเตาอบอีก 5 นาที เพิ่มความร้อน - และเปลือกสีทองสวยงามแวววาวจะปรากฏขึ้น

นำถาดอบออกมาแล้วใช้ไม้พายตักขนมปังใส่จาน

พอเย็นลงก็ลองได้!

ขนมปังกับคอทเทจชีสอร่อยมากกับโกโก้และชามะนาวมิ้นต์!

วันนี้เราจะเตรียมขนมปังยีสต์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ซาลาเปาชนิดนี้เคยขายในโรงอาหารของโรงเรียน ร้านขายอาหาร และสำหรับผู้ที่โชคดีเป็นพิเศษ ซาลาเปาเหล่านี้จัดทำโดยคุณแม่และคุณย่า ซาลาเปามีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก โดยปกติแล้วจะไม่เหม็นอับแม้ว่าจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุแล้วจะแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นและแต่ละชิ้นก็ไม่ได้เล็กเลย

เพื่อให้ไส้มีความนุ่มเป็นพิเศษฉันขอแนะนำให้คุณใช้คอตเทจชีสที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถถูคอตเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรง

ในการเตรียมขนมปังกับคอทเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ สะดวกในการใส่แป้งลงในเครื่องทำขนมปังโดยผสมนมกับน้ำตาลและเกลือก่อน จากนั้นใส่แป้งและยีสต์แล้วใส่เนยนิ่มลงไป เปิดโปรแกรม “แป้ง” และรอจนแป้งขึ้นตัวดี

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล แป้ง ไข่ไก่ 1 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง เก็บไข่แดงอันที่สองเอาไว้ไว้ทาซาลาเปา

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม.

โรยด้วยไส้นมเปรี้ยวและค่อยๆ ม้วนเป็นสองม้วน

ตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 6 ก้อนแต่ละอัน

ทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

อบขนมปังกับคอทเทจชีสประมาณ 15 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ!

ซาลาเปาโฮมเมดแตกต่างจากที่ซื้อในร้านเนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และความรักที่เชฟใส่ลงไปในสูตร การอบด้วยคอทเทจชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น ในเตาอบของคุณเอง ซาลาเปาจะออกมามีรสชาติเข้มข้น นุ่ม และนุ่ม

ขนมอบปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ขนมปังกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องเป็นชีสเค้กเสมอไป โน้มน้าวใจตัวเองด้วยการลองใช้สูตรต่อไปนี้ สารประกอบ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล - 1 ใหญ่;
• แป้งร่อน – 0.5-0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลผง
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางคอทเทจชีสลงในชามแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
2. ใส่ไข่. เติมเกลือเล็กน้อย
3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ลงไป ขูดแอปเปิ้ลด้วยขี้กบละเอียด เพิ่มที่นั่นด้วย อย่าหยุดใช้ช้อน
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ให้เริ่มนวดแป้ง บรรลุความสม่ำเสมอที่แข็งและหนาแน่น
5. ฉีกชิ้นส่วนออกจากมวล ม้วนให้เป็นทรงกลมที่ใหญ่กว่าลูกปิงปองเล็กน้อย
6. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าแป้งจะหมด
7. ตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 180°C วางช่องว่างบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. โรยขนมปังร้อนสีดอกกุหลาบด้วยผงแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ. จำนวนไข่ไก่ที่ระบุในสูตรสามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้ในอัตราส่วน 1:5

ขนมนมเปรี้ยวทำจากแป้งยีสต์กับลูกเกด

ลูกเกดช่วยเสริมรสชาติของคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนมปังยีสต์ที่มีส่วนผสมนี้จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยบนโต๊ะของหวาน สินค้าที่คุณต้องการ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล (สำหรับปรุงรสขนมปัง)
• น้ำตาลวานิลลา - ประมาณ 25 กรัม

เตรียมขนมปังดังนี้:

1. อุ่นนมในกระทะ ปล่อยให้มันร้อนจนแทบไม่ไหว ปัดผงยีสต์ลงไปให้ละเอียด เทลงไปและคนประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมด ปิดฝา ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
2. หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที มวลจะต้องเพิ่มขึ้น ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งพร้อมกับไข่ (2 ชิ้น)
3. จากนั้นใส่เปลือกส้มบด วานิลลาครึ่งหนึ่ง และน้ำตาลปกติ 100 กรัม และเกลือทั้งหมด
4. ผัดเนื้อหา ทำต่อในขั้นตอนถัดไป - ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ เติมลงไปเพื่อไม่ให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อน
5. นวดแป้งซาลาเปาจนแข็งและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. รวมคอทเทจชีสส่วนที่สองของผงวานิลลา ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลที่เหลือ และลูกเกดเข้าด้วยกัน นี่คือการเติม
7. ทำลูกบอลเล็กๆ จากแป้ง แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นเค้กบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง
8. หากต้องการทำขนมปังเป็นรูปดอกกุหลาบ ให้ตัดเค้ก 3 ครั้งจากตรงกลางถึงขอบวงกลม ห่อแต่ละส่วนที่เป็นผลลัพธ์โดยหมุนรอบไส้
9. ตีไข่ที่เหลือและทาส่วนผสมลงบนพื้นผิวของซาลาเปา อบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลา - 15 นาที

ขนมอบนมเปรี้ยวไส้ครีม

เวลาพื้นฐานในการอบขนมปังกับคอทเทจชีสคือ 2.5 ชั่วโมง แต่ส่วนสำคัญคือใช้เวลา "พัก" แป้ง ส่วนผสมสำหรับขนมปัง:

• แป้ง - 0.3 กก.
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 4 กรัม;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 230 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - มากถึง 430 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงซาลาเปา:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน ปัดผงยีสต์ ปิดฝาและพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. ละลายเนย เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว 70 กรัม, เกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งในหลายส่วน นวดแป้งขนมปังคอทเทจชีสด้วยมือจนยืดหยุ่นและแน่น มวลไม่ควรเหนียว
4. ปิดก้อนเนื้อแล้วนำกลับไปไว้ในที่อุ่น ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
5. สำหรับการกรอก ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง ไข่ปกติ 30 กรัม และ 0.5 ช้อนชา ให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลวานิลลา
6. เปิดเตาอบที่170-180ºС ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
7. ต่อยแป้งอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ แต่ปล่อยให้ขอบเปิดออก ม้วนแผ่นเป็นม้วน
8. ทาเบาๆ พลิกกลับโดยพับตะเข็บแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วน - ขนมปังกับคอทเทจชีส วางลงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่าง 1-2 ซม. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ปิดด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณ 45 นาที
9. เตรียมไส้: ผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัม ผงวานิลลาที่เหลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา ทาขนมปังร้อนที่เสร็จแล้ว เมื่อเย็นแล้ว เสิร์ฟพร้อมชา

ขนมนมเปรี้ยวที่ทำจากขนมพัฟ

ขนมปังชั้นดีกับคอทเทจชีสก็ทำจากขนมพัฟเช่นกัน คุณสามารถซื้อได้ในร้าน เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: มีสีสม่ำเสมอ ไม่มีตุ่มหรือจุดที่น่าสงสัยบนพื้นผิว สำหรับขนมปัง 10 ชิ้น คุณต้องใช้พัฟไอศกรีมครึ่งกิโลกรัม

คำแนะนำ. ซื้อแป้งที่ปั้นเป็นม้วนและไม่ใช่แป้งที่แยกชั้นกัน

ขนมอบจะออกมาอร่อยและนุ่มหากคุณปฏิบัติตามวิธีการปรุงอย่างเคร่งครัด ใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงสำหรับซาลาเปาของคุณ

คุณเตรียมขนมอบชนิดใดกับคอทเทจชีสที่บ้าน?

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมพุดดิ้งอาหารด้วยคอทเทจชีส ข้าว เนื้อสัตว์และฟักทอง

2018-04-14 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5952

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

56 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรอาหารพุดดิ้งคลาสสิก

พุดดิ้งยังไม่ใช่อาหารที่คุ้นเคยสำหรับประเทศของเราเลย พุดดิ้งสไตล์อังกฤษคลาสสิกประกอบด้วยนม แป้ง น้ำตาล และไข่ และนำไปนึ่ง ความหลากหลายของอาหารจานนี้ค่อยๆขยายออกไปสามารถเตรียมด้วยผักเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมและผลไม้ วิธีการเตรียมพุดดิ้งจะนึ่งหรือในเตาอบ

พุดดิ้งไดเอทเป็นที่นิยมในการควบคุมอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพื่อเหตุผลทางการแพทย์ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุกโตส และใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พุดดิ้งหวานไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยมันไป

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• โยเกิร์ต 400-500 มล.
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• 15 กรัม เจลาติน;
• วานิลลิน;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพุดดิ้งอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อน ให้ใส่เจลาตินโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ควรละลายโดยไม่เกิดเป็นก้อน

ในภาชนะอื่น อุ่นนมเบา ๆ จนอุ่น เพิ่มนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและตั้งไฟอีกสองสามนาที

เทน้ำที่มีเจลาตินลงในนมพร้อมโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน

นำก้านหรือเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออก วางบนผ้าขนหนูบางๆ เพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน โอนผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมนมแล้วเติมวานิลลินสองสามหยิบมือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ เทพุดดิ้งในอนาคตลงในแก้วหรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อมวลแข็งตัวเต็มที่พุดดิ้งก็พร้อม เวลาในการเซ็ตตัวขึ้นอยู่กับเจลาติน แต่ควรเตรียมอาหารในตอนเย็นและแช่เย็นข้ามคืนจะดีกว่า

ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งสามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารพุดดิ้งด่วน

พุดดิ้งธรรมดาๆ ที่ใช้แทนของหวานที่มีแคลอรีสูงได้นั้นประกอบด้วยส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดและปรุงอย่างรวดเร็ว กล้วยมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับทำพุดดิ้ง แต่ก็สามารถทดแทนด้วยผลไม้ชนิดอื่นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• 80-100 กรัม เซโมลินา;
• 550-600 มล. น้ำนม;
• กล้วยสุกปานกลาง
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมพุดดิ้งลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเมื่อถูกความร้อนจะไม่ติดก้นไหม้

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเปิดไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำลงเล็กน้อย เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วใช้มืออีกข้างคนอย่างต่อเนื่อง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

โรยโจ๊กด้วยอบเชยและเพิ่มสารให้ความหวานตามรสนิยมของคุณ เก็บบนไฟอ่อนอีกสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ

นำส่วนผสมเซโมลินาออกจากเตา และก่อนที่จะเริ่มข้น ให้เทลงในพิมพ์ วางและ "กลบ" กล้วยหลายๆ ชิ้นลงในแต่ละชิ้น

เมื่อพุดดิ้งเริ่มหนามากและเย็นลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ ก่อนหน้านี้จะสวยงามถ้าตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่และมิ้นต์

ตัวเลือกที่ 3: พุดดิ้งอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสและข้าว

พุดดิ้งที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดข้าวยังคงเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนเหมือนเดิมในโครงสร้าง พุดดิ้งนี้สามารถรับประทานคู่กับอาหารเย็นเบาๆ หรืออาหารกลางวันได้

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• 250-280 กรัม คอทเทจชีส
• ข้าวต้มสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลาย นำใบ เมล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นล้างออกและปล่อยให้เย็น

รวมไข่แดงกับคอทเทจชีสแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มข้าวล้าง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลปกติและวานิลลา น้ำตาลธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานหรือฟรุกโตสได้

ตีมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมโดยเลือกความเร็วการหมุนต่ำ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนกลายเป็นฟองฟู

เทผลเบอร์รี่ที่แห้งจากความชื้นลงในส่วนผสมกับคอทเทจชีสแล้วคนในโฟมโปรตีนด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวควรมุ่งจากล่างขึ้นบน

จาระบีด้านในของแม่พิมพ์ทนความร้อนด้วยเนยแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไปแล้วใช้ไม้พายให้เรียบ เปิดเตาอบที่ 180-190 C แล้ววางพุดดิ้งลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง

อย่านำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที แต่ปล่อยให้เย็นอยู่ที่นั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดได้

ตัวเลือกที่ 4: พุดดิ้งอาหารพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

พุดดิ้งไม่เพียงแต่เป็นนมเท่านั้น แต่ยังเป็นจากเนื้อสัตว์ด้วย ปรุงจากเนื้อวัวแคลอรี่ต่ำโดยใช้วิธีนึ่ง จึงเหมาะสำหรับอาหารทารกและโรคระบบทางเดินอาหาร

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อวัว;
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อวัว ตัดเส้นเอ็น ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก วางในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยให้โฟมหลุดออก

ทำให้เนื้อเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเพื่อให้ได้โจ๊กเนื้อ

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทสีขาวลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทนมหนึ่งแก้ว ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป มวลควรยืดหยุ่นและเรียบ

ทาจาระบีด้านในของภาชนะนึ่งด้วยเนยนิ่ม ใส่ส่วนผสมเนื้อวัวลงไปแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ เทน้ำร้อนสองแก้วลงในชามหลายเมนู

บนจอแสดงผลหลายหม้อหุงข้าว ให้เลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น ภายใน 25-30 นาทีพุดดิ้งก็จะพร้อม

พุดดิ้งเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าว ผักต้ม หรือแยกเป็นจานก็ได้

ตัวเลือกที่ 5: พุดดิ้งฟักทองลดน้ำหนัก

พุดดิ้งฟักทองคลาสสิกปรุงด้วยน้ำตาลและแป้งสาลีเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งกลายเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูง แต่ถ้าคุณเปลี่ยนแป้งเป็นข้าวโอ๊ตและน้ำตาลแทน คุณจะได้อาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่เป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ฟักทอง;
• 300 กรัม แอปเปิ้ล;
• 30 กรัม ข้าวโอ๊ต;
• ไข่สองฟอง;
• โซดาหรือผงฟู
• สารให้ความหวาน;
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

เอาผิวออกจากฟักทอง แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือก เอาก้านและแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ฟักทองต้มลงในชาม ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนฟักทองและแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

เพิ่มไข่หนึ่งฟองและไข่ขาวจากไข่ฟองที่สองลงในน้ำซุปข้นแล้วตีให้เข้ากัน

ในถ้วยแยกต่างหาก ให้ละลายสารให้ความหวานในน้ำปริมาณเล็กน้อย (หากอยู่ในรูปเม็ด) แล้วเทลงในน้ำซุปข้น

ในชามลึก ผสมข้าวโอ๊ต อบเชยป่นเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา (ผงฟู) แล้วคนให้เข้ากัน หากคุณไม่มีข้าวโอ๊ต คุณสามารถทำจากข้าวโอ๊ตธรรมดาได้ง่ายๆ (ไม่ใช่ชนิดที่ใช้เวลาต้ม 2 นาที) โดยการหมุนในเครื่องปั่น

รวมมวลของส่วนผสมแห้งเข้ากับน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน

เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในพิมพ์ หากแม่พิมพ์เป็นโลหะ ก็ให้ทาเนยด้านในด้วย ถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็น เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบพุดดิ้ง ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้จากเปลือกที่อ่อนนุ่มและแดงก่ำซึ่งจะปรากฏขึ้นในเวลาประมาณ 40 นาที

เนื่องจากพุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เนย โครงสร้างของมันจะละเอียดอ่อนมาก: ไม่สามารถตัดของหวานได้ แต่กินได้โดยใช้ช้อนเท่านั้น เพื่อกระจายอาหารจานนี้คุณสามารถเตรียมครีมควบคุมอาหารได้: ผสมนมผงพร่องมันเนย 1 ช้อนชากับโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อยโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

น่าทาน!