สูตรน้ำนมข้าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในประเทศตะวันตก น้ำนมข้าวได้รับความนิยมอย่างมาก มันถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกที่ใช้พืชแทนผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มนมทั้งตัวได้เนื่องจากวัตถุประสงค์และสถานการณ์ส่วนตัวหลายประการ

1. การแพ้โปรตีนส่วนบุคคล (เคซีนและเวย์โปรตีน)
2. แพ้แลคโตส
3. ความมุ่งมั่นในการกินมังสวิรัติ
4. อาหารมุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก.
5. การถือศีลอดในศาสนาต่างๆ
6. ความปรารถนาที่จะลดการบริโภคไขมันสัตว์

และอีกสาเหตุหนึ่งในการปฏิเสธนมอุตสาหกรรม: “.

พวกเขาค้นพบสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์นมมานานแล้ว โดยใช้ธัญพืช ข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ถั่ว (อัลมอนด์) และถั่วเหลือง เป็นพื้นฐานในการเตรียมนมจากพืช ในแง่ของลักษณะภายนอกจะคล้ายกับนมแบบดั้งเดิม แต่มีโปรตีนน้อยกว่าและมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีไขมันอิ่มตัว

นมจากข้าวถือเป็นหนึ่งในนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดตะวันตก สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองที่บ้านก็ได้เนื่องจากสูตรน้ำนมข้าวค่อนข้างง่าย

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของน้ำนมข้าว

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "อันตราย" ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และแก้ไขระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอักเสบ และโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้นมข้าวยังเป็นแหล่งใยอาหารตามธรรมชาติ (ไฟเบอร์) มากถึง 20% วิตามินบี - ไทอามีน (B1), (B9) และกรดนิโคตินิก (ไนอาซิน, PP, วิตามินบี 3)

วิตามินเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท ตัวอย่างเช่นร่างกายของผู้หญิงบริโภควิตามินบีในปริมาณมากภายใต้การโอเวอร์โหลดต่างๆ - ความเครียด, ประจำเดือน, เหนื่อยล้าเรื้อรัง, นอนไม่หลับ ฯลฯ การขาดสารเหล่านี้เกิดจากการเสื่อมสภาพของผิวหนังผมและเล็บ การบริโภคน้ำนมข้าวเป็นประจำจะช่วยให้ผิว สภาพผิว และความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

การบริโภคน้ำนมข้าวอย่างเป็นระบบจะกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย โดยช่วยต่อต้านการติดเชื้อไวรัสต่างๆ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและชื้น

น้ำนมข้าวอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก และยังประกอบด้วยโซเดียม ทองแดง ไอโอดีน และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย สารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของอวัยวะเม็ดเลือด

สูตรน้ำนมข้าว

สูตรนี้ทำได้ผลิตภัณฑ์ 8 ถ้วย หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - อบเชยบด, วานิลลาธรรมชาติ, กระวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครึ่งถ้วย (ในกรณีฉุกเฉินคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวขาวกลมได้ แต่มีสารอาหารน้อยกว่ามาก)
• น้ำ 8 ถ้วย
• ถ้วยสี่

คำแนะนำทีละขั้นตอน

• ซาวข้าวแล้วแช่น้ำข้ามคืน
• ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง
• วางในเครื่องปั่นและบด
• ค่อยๆ เติมน้ำในส่วนเล็กๆ ในระหว่างกระบวนการบด ผลที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ย้ายไปกระทะแล้วตั้งไฟ
• คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง
• ส่วนผสมจะหนาขึ้นเมื่อได้รับความร้อน
• นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 2-4 นาที
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ส่วนผสมที่ได้จะมีก้อนเล็ก ๆ และเกาะติดกับผนังกระทะซึ่งเป็นเรื่องปกติ
• กรองนมแล้วเก็บในตู้เย็น

นั่นคือสูตรน้ำนมข้าวทั้งหมด โดยหลักการแล้วไม่ยากถึงแม้จะไม่เร็วก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความหนาค่อนข้างมากดังนั้นหากต้องการก่อนใช้งานก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มธรรมดาได้

น้ำนมข้าวที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินในปริมาณเท่ากันกับนมวัวทั้งตัว ในแง่ของปริมาณไขมันนั้นด้อยกว่าวัว

การใช้น้ำนมข้าว

คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย - สมูทตี้เบอร์รี่และผลไม้ ไอศกรีม ขนมหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารที่ทำจากแป้ง ซีเรียล พุดดิ้ง ไข่เจียว ขอแนะนำให้เพิ่มลงในเครื่องดื่มร้อนที่คุณชื่นชอบ: โกโก้, กาแฟ, ชิกโครีแช่, ชา

น้ำนมข้าวโฮมเมดมีโปรตีนน้อยกว่าและมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเมื่อเทียบกับนมถั่วเหลือง นมแพะ และนมวัว

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 4.5 ปีดื่มนมข้าว เนื่องจากผลการศึกษาล่าสุดพบว่ามีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ รวมถึงสารหนูด้วย ระดับในผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลเสียต่อผู้ใหญ่ แต่อาจทำให้เกิดพิษในร่างกายเด็กที่เปราะบางได้ โดยเฉพาะหากให้นมข้าวแก่ทารกเป็นประจำ

น้ำนมข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารทุกประเภทด้วยรสชาติอันประณีตและคุณประโยชน์ เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้จึงเพิ่มระดับพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงเพิ่มขึ้น และยังบรรเทาความเหนื่อยล้าอีกด้วย

มิลา นาโบโกวา

นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน ไขมันสัตว์ และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและสมองทำงานอย่างเหมาะสม เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ชะลอความชรา และโดยทั่วไปมีผลดีต่อสุขภาพ แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวก แต่ก็ยังมีความจำเป็นต้องสร้างพืชทดแทน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือน้ำนมข้าว นี่เป็นเพราะการแพ้แลคโตสซึ่งหลายคนพัฒนาขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา และความแพร่หลายของการทานมังสวิรัติ

น้ำนมข้าว- สินค้าหายากตามชั้นวางของในร้าน แต่คุณสามารถเตรียมเองได้ มันค่อนข้างหวานกว่าวัวทั่วไป แต่ก็อร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือมันมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย

เครื่องดื่มเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ในสมัยโบราณ เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวมัวร์คือฮอร์ชาตาหรือฮอร์ชาตา มันถูกจัดทำขึ้นเพื่อดับกระหายจากอัลมอนด์ป่นซึ่งเรียกอีกอย่างว่าชูฟา ต่อมาเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในสเปนแล้วจึงอพยพไปยังละตินอเมริกา เนื่องจากการขาดแคลนอัลมอนด์ป่นสำหรับทำออร์ชาต้า ชาวบ้านจึงเริ่มมองหาส่วนผสมที่มีอยู่ ตอนแรกเตรียมเครื่องดื่มจากเมล็ดแตงโมและเมล็ดฟักทอง ต่อมาถูกแทนที่ด้วยอัลมอนด์และเมล็ดข้าว

น้ำนมข้าวจึงถือกำเนิดขึ้นเช่นนี้ ปัจจุบันเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากการทานมังสวิรัติอย่างเข้มงวดแพร่หลายในประเทศนี้ ที่นั่นน้ำนมข้าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สินค้านี้เป็นที่ต้องการในอินเดียเช่นกัน

วิดีโอ: น้ำนมข้าว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

น้ำนมข้าว- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่มีเงื่อนไขว่าไม่มีการเติมสารให้ความหวานเข้าไป หนึ่งถ้วยมี 113 กิโลแคลอรี ควรใช้ข้าวกล้องไม่ขัดสีเพราะจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุด ไม่มีฟรุกโตสอยู่ในนั้น แต่มีซูโครส

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมข้าวมีสูง ส่วนประกอบมากถึง 20% เป็นใยอาหาร หนึ่งถ้วยประกอบด้วย:

• น้ำตาล - 12.7 กรัม
• โปรตีน - 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 22 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัว - 2.3 กรัม

เนื่องจากเครื่องดื่มมีต้นกำเนิดจากพืช จึงปราศจากแลคโตสและโคเลสเตอรอล แต่น้ำนมข้าวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่

• เส้นใย;
• วิตามินบี 6;
• ไนอาซิน;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินบีซึ่งอุดมไปด้วยน้ำนมข้าวมีความจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของร่างกายที่สำคัญ พวกเขาเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการเมตาบอลิซึมและมีส่วนทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ กรดโฟลิกมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์ ช่วยให้คุณลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของท่อประสาทของทารกในครรภ์ได้

แหล่งวิตามินบีเพิ่มเติมก็จำเป็นสำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน ซึ่งรวมถึงสถานการณ์ที่ตึงเครียด การมีประจำเดือน การนอนไม่หลับ และอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ในช่วงเวลาเหล่านี้ ร่างกายของผู้หญิงจะบริโภควิตามินบีจำนวนมาก และการขาดวิตามินเหล่านี้จะทำให้สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บเสื่อมลง ดังนั้นการบริโภคน้ำนมข้าวเป็นประจำจึงสามารถปรับปรุงผิวพรรณและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:

1. น้ำนมข้าวมีแมกนีเซียมสูงจึงช่วยลดความเครียดของกล้ามเนื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญในช่วงที่มีความเครียดและออกกำลังกายอย่างหนัก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะบริโภคเครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มกีฬาเบา ๆ เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
2. โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
3. เครื่องดื่มช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและลดการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับอาการท้องร่วง
4. ไอโอดีนช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์
5. น้ำนมข้าวมีใยอาหารจึงช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
6. ธาตุเหล็กช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
7. สังกะสีต่อสู้กับอาการอักเสบ

การบริโภคน้ำนมข้าวเป็นประจำจะกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย เขาเริ่มต่อต้านการติดเชื้อไวรัสต่างๆอย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูชื้นและฤดูหนาว แม้ว่าโซเดียมโพแทสเซียมทองแดงและไอโอดีนจะบรรจุอยู่ในเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะเม็ดเลือด

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนนมวัวเป็นข้าว?

นมข้าวสามารถทดแทนนมวัวได้ดี มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถบริโภคได้หากคุณแพ้แลคโตสซึ่งไม่มีในน้ำนมข้าว เครื่องดื่มยังไม่มีไขมันสัตว์ซึ่งมีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิดและระหว่างการอดอาหาร ผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติที่แพ้ถั่วเหลืองสามารถดื่มได้

น้ำนมข้าวเป็นสิ่งทดแทนไขมันสัตว์ที่ดีเยี่ยมซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่านมวัว คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมสมรรถนะได้ในร้านค้า นมเสริมหนึ่งถ้วยจะให้สารอาหารที่เกือบจะเหมือนกันกับนมวัวหนึ่งหน่วยบริโภค

ข้อเสียของเครื่องดื่มคือแม้จะอยู่ในรูปแบบที่ดีขึ้น แต่ก็ไม่สามารถทดแทนนมวัวในอาหารของเด็กเล็กได้ สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกระดูกอ่อนเนื่องจากขาดวิตามินดี นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงในการเกิดเพลลากร้าในวัยเด็กเนื่องจากการขาดโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน

ใครดื่มนมข้าวเป็นอันตรายหรือไม่?

สมาคมมาตรฐานโภชนาการแห่งอังกฤษสรุปว่าน้ำนมข้าวมีสารหนูในปริมาณสูง มันไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ใหญ่ ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 4.5 ปีดื่มนมข้าว - มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษหากดื่มเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น ก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของทารก ขอแนะนำให้ปรึกษาปัญหานี้กับกุมารแพทย์ของคุณก่อน

ทำอาหารที่บ้าน

น้ำนมข้าวทำง่ายๆ ได้ที่บ้านด้วยตัวเอง วิธีนี้จะช่วยประหยัดเงิน และคุณจะรู้ด้วยว่าคุณใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่

สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมน้ำนมข้าว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

จากสินค้าคงคลังคุณต้องเตรียมเครื่องปั่น, ภาชนะสำหรับแช่เมล็ดพืช, ช้อนโต๊ะและตะแกรง

แช่ข้าวในน้ำข้ามคืน เพิ่มสารให้ความหวานหากต้องการ ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและน้ำนมข้าวก็พร้อม

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวกล้องสีน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำสะอาด - 4 แก้ว

ล้างเมล็ดพืช คลุมด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นตีส่วนผสมจนเนียนในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มโกโก้อบเชยและวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้

สูตรอัลมอนด์และกระวาน

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาสมาติ - 3/4 ถ้วย;
• อัลมอนด์ปอกเปลือกดิบ - 1 กำมือ;
• กล่องกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1/4 ถ้วย;
• น้ำสะอาด - 6 แก้ว;
• เกลือทะเล - ที่ปลายมีด

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและใส่อัลมอนด์ หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้ใส่ถั่วลงในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงปอกเปลือก วางเมล็ดไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง สับอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดข้าวให้เป็นแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ บดฝักกระวานด้วยมีด

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 4 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หากต้องการให้เติมน้ำตาล ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำ (ที่เหลืออีก 2 ถ้วย) เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็สามารถให้บริการได้

หากต้องการเจือจางรสชาติของน้ำนมข้าว ให้เติมราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ สตรอเบอร์รี่ กีวี หรือน้ำผลไม้ที่คุณชอบที่สุด

ไอศกรีมกับลูกเกดและถั่ว

คุณสามารถทำไอศกรีมไขมันต่ำแสนอร่อยได้โดยใช้น้ำนมข้าว สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว - 100 กรัม;
• น้ำ - 460 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ถั่ว - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำไอศกรีมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องทำนม เทน้ำลงบนข้าว นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และปรุงจนสุก ทำให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย บดในเครื่องปั่นแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

โดยการเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำคุณจะได้เครื่องดื่ม ถ้าอยากได้ไอศกรีมก็ต้องทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำตาล 120 กรัมและน้ำ 30 มล. ในหม้อหรือกระทะบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นและเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำอีก 30 มล. ผสมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กับน้ำนมข้าว เพิ่มน้ำมันมะกอกหากต้องการ หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อย

บดลูกเกดและถั่วในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในพิมพ์ไอศกรีม และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 3 ครั้งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงรับประทานไอศกรีมได้

ข้อแนะนำในการเตรียม บริโภค และการเก็บรักษา

1. น้ำนมข้าวพร้อมเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน
2. คุณสามารถใช้น้ำนมข้าวเพื่อทำให้ส่วนผสมของไข่หรือซอสนมข้นขึ้น หรือเพื่อเพิ่มความฟูให้กับพุดดิ้ง
3. ถ้าข้าวสะอาด ไม่ต้องล้าง เพราะจะทำให้นมมีความหนืดและข้นขึ้น
4. หากคุณใส่ข้าวเพิ่ม รสชาติของเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้น และเครื่องดื่มก็จะเข้มข้นขึ้นด้วย หากเพิ่มปริมาณน้ำ นมจะออกมาสีอ่อน
5. บรรทัดฐานรายวันของเครื่องดื่มคือ 1-2 แก้วไม่มากไปกว่านี้

นมข้าวเป็นสิ่งทดแทนนมวัวที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และใครก็ตามที่มีเครื่องปั่นก็สามารถทำเองที่บ้านได้ เครื่องดื่มนี้ไม่มีแลคโตสและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรลองเปลี่ยนนมธรรมดาด้วยนมทางเลือกจากพืช ซึ่งอาจเกิดจากการแพ้อาหาร ความไวต่อแลคโตสหรือการแพ้แลคโตส ความปรารถนาที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยลง (โดยไม่สูญเสียปริมาณโปรตีน) การรับประทานอาหาร และสุดท้ายคือเพื่อรสชาติ น้ำนมข้าวเหมาะสำหรับธัญพืชและอาหารเช้า ปรุงอาหารและอบ ใช้เป็นสารเติมแต่งในกาแฟและอื่นๆ อีกมากมาย เป็นทางเลือกแทนนมวัว

รสชาติ:น้ำนมข้าวที่ยังไม่ทำให้หวานจะยังคงมีรสหวานเป็นน้ำเนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติ แต่หากกรองไม่เพียงพอก็อาจมีเนื้อหยาบเล็กน้อยเนื่องจากมีเนื้อข้าวตกค้าง

น้ำนมข้าวดูเหมือนจะเป็นนมที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้น้อยที่สุดชนิดหนึ่งเมื่อเทียบกับนมจากพืชชนิดอื่นๆ (ไม่มีส่วนผสมของนม) นมข้าวมีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และแคลอรี่สูง ส่วนนมข้าวที่ซื้อในร้านจะมีสารตัวเติมและแป้งข้นเป็นพิเศษเพื่อเลียนแบบนมและยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย ดังนั้นควรตรวจสอบองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง แป้งไม่มีอะไรน่ากลัวเป็นพิเศษ แต่ทุกอย่างก็มีสัดส่วนในตัวเองใช่ไหม ถึงกระนั้น ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้ผลิตมักชอบใช้สารเคมีมากเกินไป เติมน้ำตาลในปริมาณมาก และโดยทั่วไปแล้วมักจะห่างไกลจากรสชาติตามธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำนมข้าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในองค์ประกอบ โดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัม มันสามารถเป็น 45-65 กิโลแคลอรี

แล้วตอนนี้จะทำนมจากข้าวได้อย่างไร? ลองดูสูตรที่ง่ายและสะดวก

• ข้าวขาวสีน้ำตาลหรือเมล็ดยาว - 1 ถ้วย (~ 250 กรัม)
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) สำหรับแช่ - 2 ถ้วย
• น้ำเย็น – 3 ถ้วย (เพื่อให้นมข้นขึ้นใช้น้ำน้อยลง)
• ตัวเลือกเพิ่มเติม: เกลือ - หยิก, วันที่สำหรับความหวาน (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อน), วานิลลิน, อบเชย, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้สำหรับนมข้าวช็อกโกแลต

1. ขั้นตอนการเตรียม : ซาวข้าวให้สะอาด ไม่จำเป็นแต่สามารถผัดข้าวให้แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้
2. แช่ข้าวในน้ำร้อน (ไม่แนะนำให้ต้มน้ำเดือด) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในเครื่องปั่น แล้วเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล
4. เติมเครื่องปรุงหากต้องการ
5. ปิดฝาและผ้าเช็ดตัวเพิ่มเติมในกรณีที่ส่วนผสมหกรั่วไหล ผสมประมาณ 1 นาทีจนเศษข้าวมีขนาดเล็กมากและส่วนผสมดูเรียบเนียน ไม่จำเป็นต้องบด 100%
6. ตรวจสอบรสชาติและความหวานของนม เติมน้ำหากจำเป็น
7. วางชามลึกด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น (หรือผ้าสะอาดเนื้อแน่นที่ไม่ให้เศษข้าวผ่าน) เทส่วนผสมข้าวลงไปแล้วบีบน้ำให้เข้ากัน
8. เทของเหลวลงในขวดและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5-6 วัน โดยเขย่าก่อนใช้งาน ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อย!

เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวที่แปลกและอร่อยคือน้ำนมข้าว ง่ายต่อการเตรียมและประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มนี้ก็มีมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้อาหารแก่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และแพ้แลคโตส และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารมังสวิรัติ

น้ำนมข้าวมีองค์ประกอบมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน B6, A, D สิ่งเดียวคือนมข้าวยังคงเป็นเครื่องดื่มและไม่ควรทดแทนนมแม่ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อให้นมทารก

น้ำนมข้าวในอุดมคตินั้นถือว่าทำจากข้าวกล้องเนื่องจากตัวมันเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณไม่มีข้าวกล้อง ข้าวธรรมดาที่ไม่ใช่ข้าวนึ่งหรือเมล็ดยาวก็สามารถทดแทนได้สำเร็จ

น้ำนมข้าวเตรียมง่าย ควรเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นจะดีกว่า อย่าลืมล้างข้าวและแช่ไว้ในน้ำข้ามคืน และในตอนเช้าควรล้างอีกครั้งโดยสะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ออก

ใส่ข้าวลงในโถปั่นพร้อมน้ำเล็กน้อย เปิดเครื่องปั่นประมาณ 3-4 นาที คุณจะได้มวลสีขาวครีมที่เรียบเนียน

เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2/3 ของปริมาณที่ต้องการ คนทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีหลังจากเดือดและคนตลอดเวลา ส่วนผสมจะหนาขึ้นและเกาะที่ด้านข้างและด้านล่าง ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยทิ้งไว้และคนตลอดเวลา

ฐานน้ำนมข้าวพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ในการทำน้ำนมข้าว คุณเพียงแค่ผสมข้าวบดกับน้ำต้มสุก เติมสารให้ความหวาน (น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรสและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

และมาถึงน้ำนมข้าวรสหวานชื่นใจ

น้ำนมข้าวที่คำนึงถึงสุขภาพ

ขณะนี้มีวิธีการและสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากมายในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ คอเลสเตอรอล และไขมันส่วนเกิน แต่สำหรับทุกคนในโลก สูตรและวิธีการเดียวกันนี้ไม่สามารถเป็นยาครอบจักรวาลได้ เนื่องจากสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดเป็นรายบุคคลและต้องการการดูแลเอาใจใส่อย่างระมัดระวัง ดังนั้นสูตรอาหารจึงควรมีความหลากหลายมากเพื่อให้คุณเลือกตัวเลือกที่ "เหมาะสม" ได้ ในเรื่องนี้ฉันเสนอให้พิจารณาวิธีการ "พื้นบ้าน" ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกวิธีหนึ่งซึ่งโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และการรักษา นี่คือเครื่องดื่มที่สามารถเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของเราด้วยวิตามิน ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา และยังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

พบกับ “น้ำนมข้าว”!

ใช่นั่นคือน้ำนมข้าว นี่ไม่ใช่แค่การรักษาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนนมสัตว์ได้หากมีข้อห้ามสำหรับใครบางคน เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เพราะนอกเหนือจากข้อดีทั้งหมดแล้ว ยังมีแคลอรี่น้อย แต่ยังมีฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไนอาซิน โพแทสเซียม กรดโฟลิก กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินบี 6 และ แมกนีเซียม. นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ดังนั้นจึงไม่มีแลคโตสหรือคอเลสเตอรอล น้ำนมข้าวหนึ่งแก้วประกอบด้วย 113 แคลอรี่, ไขมันไม่อิ่มตัว 2.3, โปรตีน 0.67, น้ำตาล 12.67 กรัม ข้าวกล้องไม่มีฟรุกโตส แต่มีซูโครส

เครื่องดื่มนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมจากธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็น "น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย" และเป็นแหล่งสะสมพลังงานที่สำคัญ

เตรียมน้ำนมข้าวเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้อย่างไร?

วัตถุดิบ:

ข้าว 100 กรัม (อาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีขาวก็ได้) คือ 3 ถ้วยตวง
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดงหรือฟรุกโตส 50 กรัม

รสชาติที่คุณเลือก: อบเชย, วานิลลาหรือกระวานตามรสนิยมของคุณ

อัลมอนด์ 50 กรัม (ถ้าคุณมีอาการแพ้ให้แยกออก)

กระวานกำมือเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระวาน)

เกลือทะเล: ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่อัลมอนด์ (เมล็ดถั่ว) ปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำอัลมอนด์ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก แห้งและบดในครกหรือเครื่องปั่น

บดข้าวเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมในขวดผนึกกับอัลมอนด์ กระวาน (หลังจากบดฝักกระวานด้วยมีดด้านแบน) และเกลือ เติมน้ำ 4 แก้ว ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา และทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นตีในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำที่เหลือ (2 ถ้วย) อย่างต่อเนื่องจนได้ความคงตัวของนม กรองผ้ากอซ 4 ชั้น พักให้เย็น 15-20 นาที แล้วใช้เท่านมปกติตามต้องการ

ประโยชน์หลักของน้ำนมข้าวดังกล่าวคืออุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร (ไฟเบอร์) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินดีและเอ จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเสริมสร้างกระดูก

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำนมข้าวคุณต้องเอาข้าวกล้อง 1 ส่วนไปใส่น้ำ 4 ส่วน ถ้าข้าวขาว อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 8:1

โอ้ ข้าว 5 ถ้วยแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง ล้างและต้มในน้ำ 4 ถ้วยจนนิ่มสนิทและคนตลอดเวลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส หลังจากเย็นลงแล้ว บดจนเนียน (ในเครื่องปั่น) พักไว้หนึ่งชั่วโมง กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วบริโภคตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มสุกตามต้องการรวมทั้งวานิลลาและโกโก้

เก็บในตู้เย็น

บริโภคได้ตามต้องการเหมือนนมปกติ

เครื่องดื่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความฟูให้กับพุดดิ้ง เพิ่มความหนาของซอสนมและส่วนผสมของไข่

น้ำนมข้าว - การทำความสะอาดและการรักษา

น้ำนมข้าว - มีเอกลักษณ์ในด้านคุณสมบัติการรักษาและเครื่องดื่มดั้งเดิมจะช่วยให้คุณสร้างกระบวนการเผาผลาญเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารและหลอดเลือด

น้ำนมข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีแคลอรี่น้อยมาก แต่ก็มีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก และสังกะสีเป็นจำนวนมาก

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นน้ำอมฤตที่แท้จริงของความเยาว์วัยและความมีชีวิตชีวา

น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยอันเป็นเอกลักษณ์: น้ำนมข้าว

การเตรียมน้ำนมข้าว:

นำหม้อน้ำไปต้ม ใส่อัลมอนด์ ปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นเอาอัลมอนด์ออก แห้งและสับ

จากนั้นผสมแป้งข้าวเจ้า (บดข้าวไว้ล่วงหน้า) อัลมอนด์ กระวาน และเกลือในภาชนะ เติมน้ำ 3-4 แก้ว คนให้เข้ากัน ปิดภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันและเซ็ตตัวแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ เติมน้ำลงไป เครื่องดื่มสามารถกรองและทำให้เย็นได้

เนื่องจากมีลักษณะที่ต้องใช้แรงงานมาก จึงควรดื่มเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดผ่านหลักสูตรการทำความสะอาด คุณสามารถรวมไว้ในอาหารในช่วงอดอาหารได้