นมอัลมอนด์คือนมที่ทำจากถั่วอัลมอนด์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ผิว และรักษาความเยาว์วัย สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วไว้ทั้งหมด ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรการทำนมอัลมอนด์และสิ่งที่นำไปใช้ปรุงอาหารได้

จากข้อมูลของ WHO ผู้คนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ในโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้น้ำตาลในนม - แลคโตส สำหรับคนประเภทนี้ นมอัลมอนด์สามารถทดแทนนมวัวทั่วไปได้ดี

สำหรับหลายๆ คน รสชาติของนมถั่วนี้ชวนให้นึกถึงโปรตีนเชคที่มีกลิ่นถั่ว แม้ว่านมอัลมอนด์จะไม่มีโปรตีนจำนวนมาก แต่ก็รวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาด้วย การมีวิตามินและธาตุเหล็กหลายชนิดช่วยในการเสริมสร้างและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นมอัลมอนด์เพียงแก้วเดียวสามารถบรรเทาความหิวและรักษาสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ประกอบด้วยกรดไขมัน วิตามินอี และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก

นมอัลมอนด์ดีต่อความดันโลหิตสูง คุณสามารถดื่มได้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ ช่วยปกป้องผิวหนังและร่างกายจากผลออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระ

หากเราคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งใน 100 กรัมมีเพียงประมาณ 60 แคลอรี่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ) และดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถดื่มได้

การมีแคลเซียมและวิตามินดีทำให้นมนี้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ของนมอัลมอนด์โฮมเมด

ไม่บ่อยนัก แต่ในเมืองใหญ่คุณสามารถหานมอัลมอนด์ได้ตามร้านค้า สะดวกอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ว่านมทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพเท่ากันและมีคุณภาพสูง เพราะอาจมีน้ำตาล สารปรุงแต่ง และสารกันบูดหลายชนิด เพราะนมจากพืชชนิดนี้มีอายุที่จำกัด

นมโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือมีปริมาณเพียงเล็กน้อย นมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ไว้ได้ทั้งหมด และมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นครีม

เมื่อทำนมอัลมอนด์แบบโฮมเมด คุณสามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ตั้งแต่คุณภาพของถั่ว ปริมาณน้ำตาล และเนื้อสัมผัส นมโฮมเมดสดมีเอนไซม์หลายชนิดโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยถั่วและน้ำเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มปริมาณไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะพร้าวน้ำมันอัลมอนด์เลซิตินวานิลลาและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ ลงในนมสำเร็จรูป

นมไม่หวานสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ: เมื่อเตรียมโจ๊ก, เพิ่มกาแฟหรือชา, สมูทตี้ ซอสปรุงด้วยนมอัลมอนด์ เติมในขนมอบ ซุป และเมื่อเตรียมอาหารเช้าซีเรียล

หลังจากเตรียมนมตามสูตรพื้นฐานแล้วคุณสามารถเพิ่ม:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วิธีทำนมอัลมอนด์ที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ นมอัลมอนด์ก็เป็นทางเลือกที่ดีแทนนมวัวได้ ทำที่บ้านได้ง่ายๆ ใช้งานได้อเนกประสงค์อย่างน่าประหลาดใจ: คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมโจ๊ก อบแพนเค้ก หรือเติมลงในสมูทตี้ได้

ในการทำนมอัลมอนด์ให้อร่อยคุณต้องเลือกถั่วสด นี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มแสนอร่อย ในการทำนมโฮมเมด สิ่งที่คุณต้องมีคืออัลมอนด์ น้ำ และเครื่องปั่น นี่คือวิธีการทำ

สูตรนมอัลมอนด์ขั้นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

อัลมอนด์ 1 ถ้วย

น้ำบริสุทธิ์ 3 แก้ว

เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ถั่วลงในชามขนาดใหญ่หรือขวดแก้ว เติมเกลือเล็กน้อย (โดยเฉพาะเกลือทะเล) และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติเล็กน้อย

เติมน้ำบริสุทธิ์ที่สะอาดแล้วปิดภาชนะ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (10-12 ชั่วโมง) เพื่อแช่อัลมอนด์

ระบายน้ำที่แช่ถั่วไว้ออก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำนี้ในการเตรียมนม

โอเค ล้างถั่วหลายๆ ครั้งแล้วปอกเปลือก

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำ สับถั่ว

กรองนมผ่านตะแกรงซึ่งด้านล่างต้องปิดด้วยผ้ากอซ บีบน้ำออกทั้งหมดให้เข้ากัน

เนื้อที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำสมูทตี้ เพิ่มลงในแป้งเมื่ออบคุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ หรือทำสครับผิว

เทนมที่กรองแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 2-4 วัน

คุณสามารถทำนมอัลมอนด์ปรุงแต่งรสได้โดยการเตรียมนมโดยใช้สูตรพื้นฐานนี้

นมอัลมอนด์หวาน

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

3-6 วัน (หลุม)

น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่นมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น แล้วล้างให้สะอาดหลังจากเตรียมนมตามสูตรพื้นฐาน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปัด

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนอินทผลัมได้ แทนที่น้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันอัลมอนด์

นมอัลมอนด์ช็อกโกแลต

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ตีนมในเครื่องปั่นโดยเติมผงโกโก้

นมอัลมอนด์กับอบเชย (ขมิ้น)

อบเชยบด 1 ช้อนชา

ปัดนมกับอบเชย

นมอัลมอนด์สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย

ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง วางในเครื่องปั่น เพิ่มนมและตี

นมอัลมอนด์ปรุงแต่งมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ควรใช้นมนี้ทันที สูงสุดในวันที่สอง

โจ๊กกับนมอัลมอนด์

ในการเตรียมโจ๊กคุณจะต้อง:

ข้าวโอ๊ต 80 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

นมอัลมอนด์ 200 มล

วิธีการปรุงอาหาร

เทนมอัลมอนด์ลงบนข้าวโอ๊ต ใส่เกลือ และปรุงจนสุก คุณสามารถเพิ่มกล้วยหรือผลเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง เมล็ดทานตะวัน หรือถั่วสดหรือแช่แข็งอื่นๆ ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้

แพนเค้กกับนมอัลมอนด์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แป้ง 1 ถ้วย

นมอัลมอนด์ 1.5 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยการตีให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ในคราวเดียว

หากคุณต้องการแป้งที่แข็งขึ้น ให้เติมแป้งลงไป เพื่อความคงตัวที่บางลง ให้เติมนมลงไป

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม หรือโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สด

อย่างที่คุณเห็น การทำนมอัลมอนด์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน เป็นสากลในการใช้งาน คุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารตามปกติทั้งหมดโดยใช้นมวัว

วิธีทำนมอัลมอนด์

ในยุคกลาง นมอัลมอนด์บริโภคในยุโรปและตะวันออกกลาง และมีคุณค่าทางโภชนาการ

นมอัลมอนด์มีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่ห้ามไม่ให้รับประทานอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตส ผู้ที่แพ้นมจึงสามารถบริโภคได้

นมอัลมอนด์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับนักชิมอาหารดิบและสูตรอาหารดิบหลายรายการก็มีอยู่ในองค์ประกอบด้วย

คุณสามารถทำค็อกเทลแสนอร่อยได้หลากหลายโดยใช้นมอัลมอนด์!

นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัวเนื่องจากอัลมอนด์มีโปรตีน 20% และไม่มีคอเลสเตอรอล

นมจากพืชธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น วิตามิน E และ B แร่ธาตุ: แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และเหล็ก ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนมนั้นดีต่อกระดูกและฟัน

อัลมอนด์สามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ต่อไปเรามาดูวิธีการเตรียมนมอัลมอนด์กัน

สูตรนมอัลมอนด์

• การทำนมอัลมอนด์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้นมอัลมอนด์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 1 ลิตรคุณต้องมี: อัลมอนด์ดิบไม่คั่ว - 1 แก้ว, น้ำดื่ม - 6 แก้ว, น้ำผึ้ง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ล้างอัลมอนด์แล้วเทน้ำดื่มสามแก้ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• เทน้ำดื่ม 3 แก้วลงบนถั่วแล้วผสมในเครื่องปั่น ของเหลวควรกลายเป็นสีขาว และอัลมอนด์จะกลายเป็นเนื้อ
• กรองของเหลวแล้วบีบเยื่อกระดาษที่ได้ให้ละเอียดโดยใช้ผ้ากอซ
• คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยลงในเค้กแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นกรองนมแล้วบีบเค้กออก
• เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมน้ำผึ้งและอบเชยเพราะนมอัลมอนด์จะดูจืดชืด เขย่าก่อนใช้

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยจากเค้กถั่วที่เกิดขึ้นได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: เค้กถั่ว - 300 กรัม, กล้วย 1 ลูก, น้ำผึ้ง

สูตรมาการอง

• บดกล้วยด้วยส้อม เติมน้ำผึ้ง แล้วผสมกับเนื้อผลไม้
• ใช้ช้อนวางเค้กชิ้นเล็กๆ บนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 170° และอบประมาณ 25 นาที
• คุณสามารถลองทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ สินค้าที่ต้องการ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ - 1 ถ้วย, น้ำ - 3 - 4 ถ้วย, น้ำหวานหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง

สูตรนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์:

• แช่ถั่วในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ถั่วพองตัวภายในหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำ 2 ถ้วยลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
• คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนมข้นหรือจืด โดยปกติแล้วจะใช้น้ำ 4 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน

โดยพื้นฐานแล้ว นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยอัลมอนด์ป่นและน้ำ แน่นอนว่านั่นคือสถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด ในความเป็นจริง คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีอัลมอนด์ 2% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด รวมถึงสารให้ความหวานและ "สาร" ทุกประเภท

โดยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์นี้มีมานานแล้ว ตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อขุนนางเติมอัลมอนด์ลงในนมวัวทั่วไป (“อาหารในยุคกลาง”, Greenwood, 2004) อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริงในช่วง 3-5 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นทางเลือกแทนนมธรรมดา

ตามสถิติที่อ้างถึงโดย Boston Globe นมอัลมอนด์ได้รับความนิยมแซงหน้านมถั่วเหลืองในปี 2014

นมหรือเปล่า?

วันนี้คุณจะไม่พบนมที่นั่น แต่นั่นคือสิ่งที่ตั้งใจไว้ ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคแลคโตสซึ่งมีอยู่ในนมวัว นอกจากนี้ยังไม่มีถั่วเหลืองซึ่งดีสำหรับผู้ที่ไม่กินถั่วเหลืองด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ตัวเลือกเชิงพาณิชย์

โดยปกติแล้วอัลมอนด์จะผสมกับน้ำแล้วกรอง อาจเติมสารให้ความหวานหรือเกลือได้ เช่นเดียวกับวิตามินและสารเพิ่มความข้น (เช่น คาราจีแนน ซึ่งได้มาจากสาหร่ายทะเลสีแดง - และยังใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวด้วย)

วิธีทำนมอัลมอนด์ที่บ้าน?

ไม่ใช่เรื่องยากและยังถูกกว่าอีกและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นี่คือสูตรนมอัลมอนด์:

• แช่อัลมอนด์ปอกเปลือก 1 ถ้วยในน้ำเป็นเวลา 1-2 วัน
• สะเด็ดน้ำ.
• ล้างอัลมอนด์
• ปั่นในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำสะอาดสะอาด 2 ถ้วยตวง
• สายพันธุ์โดยใช้ผ้ากอซ
• เพิ่มวานิลลา (หรือวานิลลิน) สารให้ความหวานหรืออบเชยเล็กน้อย ทั้งหมด!

การทำนมอัลมอนด์ที่บ้านก็หน้าตาประมาณนี้

นมอัลมอนด์อยู่ได้นานแค่ไหน?

ทั้งผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์และของทำเองใช้เวลาไม่นาน นมจากร้านค้ามีวันหมดอายุอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่าย (ปกติแล้วคุณจะต้องดื่มให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อหรือเปิดกล่อง) ควรดื่มนมอัลมอนด์โฮมเมดล่วงหน้า 2 วัน

นมอัลมอนด์: ประโยชน์เมื่อเทียบกับอัลมอนด์

เป็นที่ชัดเจนว่าโดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรคล้ายกับถั่วเช่นมีวิตามินอีและวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) แต่ปริมาณของสารที่เป็นประโยชน์จะแตกต่างกันไปและแน่นอนว่านมนั้นมี น้อยกว่ามากมากกว่าในถั่วเอง

ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์ 30 กรัม (ประมาณ 23 ถั่ว) ประกอบด้วยโปรตีน 6 กรัม และไฟเบอร์ 4 กรัม วิตามินอี (35% ของมูลค่ารายวัน (DV)) แมกนีเซียม (20% DV) ไรโบฟลาวิน (20% DV) ) แคลเซียม (8% DV) และโพแทสเซียม (6% DV)

ตอนนี้เกี่ยวกับนมอัลมอนด์:ยังไม่ทราบแน่ชัดว่า 1 ลิตรต้องใช้ถั่วกี่อัน เพราะ... ปริมาณอาจแตกต่างกันระหว่างผู้ผลิต แต่สิ่งที่แน่นอนก็คือไม่มากนัก บรรจุภัณฑ์โดยเฉลี่ยจะมีถั่วประมาณ 2% ของปริมาตรทั้งหมด ที่เหลือเป็นน้ำและสารเติมแต่งต่างๆ ตามเรื่องราวใน Business Insider และ Los Angeles Times เวอร์ชันเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้สูตรที่คล้ายกัน โดยอัลมอนด์จัดเป็นส่วนผสมที่สองหรือสามรองจากน้ำและสารให้ความหวาน

จากข้อมูลนี้ เห็นได้ชัดว่าการกินถั่วดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มนมอัลมอนด์หลายเท่า จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา นม 1 แก้ว (240 มล. หรือ 230 กรัม) มีโปรตีน 1 กรัมและไฟเบอร์ 1 กรัม ในขณะที่ถั่ว 30 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 6 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัม นมนี้มีแมกนีเซียม 17 กรัม และถั่วหนึ่งหน่วยบริโภคมี 77 กรัม เป็นต้น โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างนั้นชัดเจน

แน่นอนว่าผู้ผลิตเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุเข้าไป แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบอาหารเสริมที่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในแง่ของการดูดซึมโดยร่างกายได้ แม้ว่าในเวอร์ชันโรงงานอาจมีวิตามิน A และ D ซึ่งไม่มีในอัลมอนด์ธรรมดา

นมนี้โดยเฉพาะที่ทำเองที่บ้านนั้นดีมากถ้าคุณต้องการใช้แทนนมวัว (เช่น หากคุณเป็นวีแก้น)

นม: อัลมอนด์ VS. วัว

นมอัลมอนด์มีโปรตีน 1 กรัมต่อแก้ว นมวัวมี 8 กรัม หากมีอาหารเสริมแคลเซียมพารามิเตอร์จะใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ในเวอร์ชันเสริมสมรรถนะด้วยการเติมวิตามิน A, D, E และ B12 ปริมาณของพวกมันอาจมากกว่าในนมวัว ในทางกลับกัน นมวัวมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมากกว่าสองเท่า และนมอัลมอนด์มีโซเดียมมากกว่าเล็กน้อย

นมอัลมอนด์ไม่มี “ไขมันไม่ดี” เหมือนนมวัวทั่วไป (เว้นแต่จะเป็นไขมันพร่องมันเนย) อัลมอนด์ยังมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อก็ตาม

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของนมอัลมอนด์

ไม่มีแลคโตส จึงใช้ทดแทนนมวัวได้อย่างเหมาะสม และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส อย่างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญที่ต้องพิจารณาที่นี่: นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่สมบูรณ์ เนื่องจาก... นมวัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เช่น มีโปรตีนและแคลเซียมมากกว่า

นมอัลมอนด์ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพหัวใจมากกว่านมวัวซึ่งมีไขมันอิ่มตัว การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 1999 ในวารสาร Current Atherosclerosis Reports พบว่าการเปลี่ยนจากไขมันอิ่มตัวเป็นถั่ว (เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) ช่วยให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 45%

แคลอรี่ต่ำ

นมอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อาจมีเพียง 30-60 แคลอรี่ต่อแก้ว การศึกษาในปี 2003 ที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders พบว่าการรวมอัลมอนด์เข้ากับอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีผลในการลดน้ำหนักมากกว่าการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก

วิตามินบี 12

ไรโบฟลาวินบางชนิดผ่านจากถั่วไปสู่นม วิตามินนี้ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต

การป้องกันโรคมะเร็ง

รายงานปี 2011 ในวารสาร Nutrition and Cancer พบว่านมอัลมอนด์อาจช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้ 30% อย่างไรก็ตามไม่มีผลกระทบต่อมะเร็งเต้านม

ใครไม่ควรดื่มนมอัลมอนด์?

เด็กทารก

ในปี 2014 การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Archives of Pediatrics ของฝรั่งเศส พบว่าทารกที่กินนมจากพืชในช่วงอายุ 4 ถึง 14 เดือน มีสัญญาณของภาวะขาดโปรตีน-แคลอรี่ อาการบวมน้ำ และภาวะอัลบูมินในเลือดต่ำ (ระดับอัลบูมินในเลือดต่ำ) ) โรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก การเจริญเติบโตช้า การขาดวิตามินดี และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกหลายปัญหา

ผู้ที่เป็นโรคแพ้ถั่ว

แม้ว่านมอัลมอนด์จะมีถั่วน้อย แต่ถ้าคุณแพ้ก็อาจมีอาการ (รวมถึงภูมิแพ้ด้วย)

ผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ของนมอัลมอนด์

บางยี่ห้อมีคาราจีแนน ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่มักใช้ในไอศกรีม บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการอักเสบได้ โดยเฉพาะโรคลำไส้อักเสบ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตรวจสอบฉลากส่วนผสมหากคุณกังวลเกี่ยวกับสารเติมแต่งนี้

คุณสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง:นมอัลมอนด์อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนนมวัวหากคุณแพ้แลคโตสหรือเป็นมังสวิรัติ แต่อย่าลืมว่านมอัลมอนด์ไม่สามารถทดแทนนมวัวได้อย่างสมบูรณ์เพราะว่า มีสารอาหารน้อยกว่ามาก