สูตรข้าวต้มกับเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวเกรียบ - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2-3 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ข้าวเปลือกจะถูกล้างล่วงหน้าในน้ำอุ่นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำสีขาว เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ถ้าเรามีเนื้อไก่ที่มีผิวหนังเราจะเอามันออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ 2 ซม.
3. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
4. ในกระทะที่เราจะปรุงข้าวต้มกับเนื้อเพิ่ม 50 มล. น้ำมันพืช. เราใส่มันลงในกองไฟ
5. เราทำการทอด: เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะอุ่นทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
6. ใส่เนื้อไก่สับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มไก่ให้สุกทั่วๆ กันต่อไปโดยใช้ไฟปานกลาง.
7. เทน้ำเย็นออกจากข้าวที่แช่ไว้ วางข้าวบนไก่กับผักเป็นเวลา 5 นาที เราไม่ผสม
8. หลังจาก 5 นาที เทข้าวต้มของเรากับน้ำ 2-3 แก้วเพื่อให้ครอบคลุมข้าวทั้งหมด
9. นำโจ๊กไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องคน จานพร้อม!

ข้าวและโจ๊กบัควีทกับเนื้อ

วัตถุดิบ

• บัควีท - 1 ถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก เราทำความสะอาดหัวหอม
2. หั่นผักเป็นเส้นบางๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน ถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เท 50 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืช. เรากระจายเนื้อสับและผักสับ
4. ก่อนใส่ข้าวและบัควีทลงในหม้อหุงช้า ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อขจัดเปลือกส่วนเกินและละอองเกสรแป้ง
5. หลังจากที่คุณล้างซีเรียลแล้ว ให้เทลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ตั้งโหมดการหุง RICE / CEREALS
7. เรากำลังรอสัญญาณเสียงที่จะแจ้งให้เราทราบว่าสิ้นสุดการทำอาหาร! โจ๊กสามารถผสมและเสิร์ฟได้!

บันทึก: คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบ พวกเขาจะทำให้โจ๊กอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น!

ข้าวต้มกับเนื้อและผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ส่วนผสมฮาวายหรือเม็กซิกัน (แช่แข็ง) - 1 แพ็ค
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างในน้ำเย็น เราฉีกเขา
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ 2 ซม. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง
3. เท 50 มล. ลงในหม้อหุงหลายคน น้ำมันพืช.
4. 10 นาทีในโหมดการทำอาหาร BAKE ทอดส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด
5. ซาวข้าวในน้ำเย็นแล้ววางบนส่วนผสมที่ทอดในชามอเนกประสงค์
6. เพิ่มส่วนผสมของฮาวายหรือเม็กซิกันลงในซีเรียลข้าว เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย
7. เติมน้ำทุกอย่าง
8. ปิดฝาหม้อหุงหลายคน ปรุงอาหารในโหมด Plov จนกระทั่งมีเสียงบี๊บ อร่อย!

0 โหวต

โจ๊กนั้นแตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นที่ใช้สำหรับมัน pilaf จะต้องร่วน แต่ไม่ใช่โจ๊ก ข้าวต้มใช้หัวหอมและแครอทน้อยลงรวมทั้งเครื่องเทศ แต่อย่างไรก็ตามโจ๊กที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้นอร่อยมากและเราจะทำมันในวันนี้!

ในครอบครัวของเราข้าวต้มหมูเป็นที่รักมากกว่าพิลาฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันได้มาจากข้าวครัสโนดาร์ เหมาะมากสำหรับจานนี้ โจ๊กจะหนาต้มปานกลางและมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ สามารถใช้เนื้อสัตว์เป็นเนื้อวัวและเนื้อหมูได้ แต่เนื้อหมูจะออกมาง่ายกว่าและอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าวครัสโนดาร์ - 1 ถ้วย
• เนื้อหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

โจ๊กปรุงได้ดีที่สุดทั้งในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นหนา ก่อนอื่น ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเช่นกัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะหรือหม้อและทอดหัวหอมและแครอท สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ควรเป็นสีทองเล็กน้อยไม่ใช่สีน้ำตาล!

เนื้อสัตว์ของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 × 1 ซม. ใส่ในกระทะพร้อมผัก และทอดเล็กน้อย

ซาวข้าวจนน้ำใส

เทข้าวลงในกระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ เกลือใส่พริกไทย

เราเทน้ำร้อน ควรเป็นสองเท่าของข้าว ถ้าเอาข้าว 1 ถ้วย เอาน้ำ 2 ถ้วย

เพิ่มใบกระวานเล็ก ๆ ปิดฝาหม้อด้วยข้าวต้มและเนื้อสัตว์

ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวดูดซับน้ำหมดแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดครัว เราปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที

ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงข้าวต้มกับเนื้อจะพร้อม โจ๊กสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือการเตรียมแบบโฮมเมดในรูปแบบของแตงกวาดองหรือมะเขือเทศดอง

อย่างที่คุณเห็น การทำข้าวต้มเนื้อให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและเด็ก ๆ ก็รับประทานอย่างมีความสุข

ข้าวต้มที่ปรุงในเตาอบของรัสเซียนั้นอร่อยกว่าการปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตา หากคุณมีเตาอบ ลองทำอาหารจานนั้นดู

เมื่อปรุงโจ๊กในขั้นตอนที่คุณทอดหัวหอมและแครอทคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อย จากนั้นโจ๊กจะกลายเป็นสีทองและได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้ปรุงรสโจ๊กด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบ

ทานให้อร่อย!

หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือพลอฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานนี้ดั้งเดิมของรัสเซียดั้งเดิมมีดังนี้: พร้อมเนื้อสัตว์ สาระสำคัญของมันคือหัวหอมและแครอทถูกทอดอย่างรวดเร็วในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเนื้อจะถูกทำให้อ่อนเปลี้ยเป็นเวลานานมาก และปิดด้วยข้าวด้านบนเพื่อดูดซับไขมันและน้ำส่วนเกิน ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ pilaf แบบคลาสสิก แต่เป็นข้าวต้มกับเนื้อ ในปัจจุบันมีอกไก่จำนวนมากปรากฏขึ้น นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานคลาสสิก อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ารุ่นดั้งเดิมเลย

ข้าวมันไก่หอมนุ่มมาก นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์การทำอาหารจานนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย จากโจ๊กนี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่ถูกต้องไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธ

การทำอาหาร

1. เราล้างข้าวล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก และปล่อยให้มันเต็มไปด้วยน้ำสะอาดชั่วขณะหนึ่ง

2. หั่นเนื้อไก่ไร้หนังเป็นชิ้นขนาดกลาง เราสับหัวหอมและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เทน้ำมันพืชลงในก้นกระทะ (ควรเป็นก้นหนา) เทหัวหอมสับและแครอททอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา

4. ทันทีที่หัวหอมเริ่มใส ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปและทอดด้วย แต่ใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวและทำให้ไก่สุกได้ เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

5. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางปลายข้าวไว้บนไก่ผัดผัก รอสักครู่จนกว่าปลายข้าวจะโปร่งแสง (อย่าผสมข้าวกับผักและไก่ในขั้นตอนนี้ แต่รอจนกว่าไขมันจะถูกดูดซึม)

6. ทันทีที่ข้าวสุกใส ให้เติมน้ำ 2-3 แก้ว

7. เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนปลายข้าวสุกเต็มที่ (หากน้ำระเหยเร็วกว่านี้ให้เทลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ปลายข้าวสุกได้)

โจ๊กเนื้อ - อร่อยร่วนตุ๋นและวิญญาณเนื้อโฮมเมด! ในการเตรียมโจ๊กดังกล่าวอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนเพราะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษเนื้อแกะและหม้อต้ม ในการปรุงข้าวต้มคุณสามารถใช้อุปกรณ์เกือบทุกชนิด - หม้อหรือกระทะ วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงโจ๊กคือไก่ แต่วันนี้เราจะปรุงด้วยเยื่อหมู มีเนื้อฉ่ำและนุ่ม โจ๊กอร่อยมาก!

ซึ่งแตกต่างจาก pilaf สำหรับโจ๊กข้าวคุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ ไม่เพียง แต่ยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวขัดแบบกลมด้วย

เราปรุงอาหารในกระทะ แต่สูตรนั้นง่ายต่อการปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้า คุณยังสามารถอบโจ๊กในเตาอบได้สะดวกและอร่อยกว่าหากทำในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• เยื่อหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง เวลาทำอาหาร 60 นาที

วิธีทำข้าวต้มเนื้อ

ล้างเนื้อหมูแล้วจุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ระหว่างการทอด เราเอาหนังและเส้นเอ็นทั้งหมดออกแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทที่ยาวและบางสามารถหั่นเป็นเหรียญได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟบนไฟแรง นำหมูลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ในเวลาเดียวกันเราไม่ลดไฟมันเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดในเนื้อสัตว์เพื่อให้มันออกมาฉ่ำและอร่อย อย่าลืมที่จะผัดเนื้ออย่างต่อเนื่องเมื่อทอดมิฉะนั้นเนื้อจะทอดไม่สม่ำเสมอและไหม้

ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที สามารถลดไฟลงเหลือปานกลางได้แล้ว

สำหรับสีสันและความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็กสองลูก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถใส่พริกหวานหรือพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในข้าวต้มได้

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวประมาณ 3 นาที มะเขือเทศสามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมโจ๊กคุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดกลมหรือยาวก็ได้ กับข้าวสวยโจ๊กอาจจะร่วน แต่ในความคิดของฉันมันดีสำหรับ pilaf และในโจ๊กธรรมดาข้าวก็จะจืดเกินไป ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำไม่ขุ่น กระจายข้าวในชั้นที่เท่ากันในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วผัดข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน

ตอนนี้เติมน้ำต้มสองแก้ว เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ข้าวใช้เกลือมากดังนั้นคุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องสไลด์ เราเพิ่มไฟและเมื่อน้ำเดือดอย่าลดทันที ปล่อยให้ข้าวเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำสุด ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในข้าว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ในเวลานี้อย่าสัมผัสโจ๊กอย่าเปิดฝาและอย่าผสมเนื้อหา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ปิดเตา แต่อย่านำกระทะออกจากเตา ควรแช่โจ๊กต่ออีก 20-25 นาที หม้อสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ผสมโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้พายด้ามยาว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 60 นาที

การทำอาหาร

1. การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและล้างด้วยน้ำเย็น ควรขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ

2. ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวังอีกครั้งว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ปอกหัวหอมใหญ่หรือสองอันเล็กแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือฟาง

5. ตวงข้าวในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเศษเล็กเศษน้อยและแป้งส่วนเกินออก

6. จากนั้นให้แช่ข้าวในน้ำทิ้งไว้สักครู่ เป็นที่น่าสังเกตว่าหากน้ำประปามีรสชาติแปลกไป ข้าวจะดูดซับเข้าไป ดังนั้นจึงควรใช้น้ำดื่มเพื่อการนี้

7. ใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนพอ ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทอดจะเกิดของเหลวจำนวนมากสามารถระบายลงในภาชนะแยกต่างหากมิฉะนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

9. ในขณะที่ทอดเนื้อสัตว์และผักให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

10. ส่งมะเขือเทศไปที่กระทะใส่เครื่องเทศเกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ อีก 5 นาที