โจ๊กข้าวกับถั่วและผลไม้แห้ง

สินค้า(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ):
เกล็ดข้าว 50 กรัม (ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ฉันเลือก “เคลียร์ซัน”)
นม 100 มล. (ร้อน)
ผลไม้แห้ง 30 กรัม (ฉันใช้ลูกพรุนและเชอร์รี่แห้ง)
ถั่ว 15 กรัม (ฉันใช้เฮเซลนัทและอัลมอนด์)
น้ำตาล 5 กรัม (1 ช้อนชา)
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใส่ซีเรียล น้ำตาล เกลือ ผลไม้แห้งสับ และถั่วสับลงในกระทะ เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
นำออกจากเตา คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 3 นาที ส่ง.

โจ๊กมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มนมได้ไม่ 100 แต่ 150 มล. หรือเพิ่ม 100 และก่อนเสิร์ฟเทนมจำนวนเล็กน้อยลงบนโจ๊กคุณจะได้โจ๊กพร้อมของเหลว เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด (โจ๊กหนา โจ๊กหนาปานกลาง หรือพร้อมของเหลว)

โจ๊กข้าวกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

สินค้า(สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ):
ซีเรียลข้าว 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
นม 100 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 100 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
แอปเปิ้ล 1 ลูก
½ ช้อนชา เครื่องเทศสับ (อบเชย, ขิง, กระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ; เรียงตามลำดับปริมาณจากมากไปน้อย)

สูตรอาหาร:
รวมซีเรียล นม น้ำ และน้ำตาลลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
ในเวลานี้ขูดแอปเปิ้ล (หลังจากล้างผิวหนังและเมล็ดพืชออกแล้ว) ผสมเครื่องเทศ (ถ้าคุณมีทั้งชิ้นให้บด)
เพิ่มแอปเปิ้ลและเครื่องเทศลงในโจ๊ก ส่ง.

โจ๊กข้าวกับผลไม้หวาน

สินค้า(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ):
เกล็ดข้าว 50 กรัม
นม 150 มล
น้ำตาล 5 กรัม (1 ช้อนชา)
ผลไม้หวาน 30 กรัม (ปุ๊กใช้สับปะรดค่ะ ใช้อย่างอื่นก็ได้ค่ะ)

สูตรอาหาร:
หากคุณมีผลไม้หวานลูกใหญ่ ให้สับเป็นชิ้น
ใส่ซีเรียล น้ำตาล และผลไม้หวานลงในกระทะ เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้สะเก็ดบวม ให้บริการ.

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้โจ๊กและของเหลว นั่นคือธัญพืชไม่ดูดซับนมทั้งหมด หากคุณต้องการให้หนาขึ้นนั่นคือไม่มีนมในรูปของเหลวในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วให้เติมเกล็ดประมาณ 60 กรัม

ข้าวต้มมะพร้าว

สินค้า(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ):
เกล็ดข้าว 50 กรัม
นม 150 มล. (ร้อน)
เกล็ดมะพร้าว 10 กรัม
2-5 ช้อนชา น้ำตาล (ตามรสนิยมของคุณ)
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใส่ซีเรียล น้ำตาล เกลือ และมะพร้าวลงในกระทะ ผสม. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
ด้วย 2 ช้อนชา น้ำตาลได้โจ๊กที่เป็นกลางเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานจริงๆ ด้วย 5 ช้อนชา ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กสำหรับคนรักหวานที่แข็งแกร่งที่สุด ด้วย 3 และ 4 ช้อนชา – ตัวเลือกระดับกลางและเหมาะสมที่สุด ฉันชอบมันด้วย 4 ช้อนชา ซาฮารา เตียงของฉันมีขนาดเล็ก ใส่ใจกับน้ำหนักของน้ำตาล ฉันมีน้ำตาล 6 กรัมในหนึ่งช้อนชา
ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 5 นาที (ตั้งแต่เริ่มเดือด) คนโจ๊กเป็นครั้งคราว
นำออกจากเตา คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 นาที ส่ง.

โจ๊กกลายเป็นหนา หากต้องการ คุณสามารถเท (หรือโรยเล็กน้อย) โจ๊กด้วยนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงคนให้เข้ากัน โจ๊กจะหนาน้อยลง
ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าว

อาหารแบบดั้งเดิมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและแม้กระทั่งหลายศตวรรษที่มีอยู่มักจะเปลี่ยนแปลงหรือได้รับรูปแบบต่างๆมากมาย ตัวอย่างที่ดีของความทันสมัยดังกล่าวคืออาหารคริสต์มาสคลาสสิก - kutia พร้อมผลไม้หวาน

โจ๊กหวานนี้ปรุงโดยพ่อครัวทุกวัยและหลายรุ่นเป็นเวลาหลายปี แต่เฉพาะรูปแบบนี้เท่านั้นที่โดดเด่นด้วยความสว่างอันเหลือเชื่อและรสชาติดั้งเดิม

Kutia กับผลไม้หวานและถั่ว สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลีสำหรับ kutya— 0.5 กก + -
• ลูกเกด – 150 กรัม + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• ป๊อปปี้ขนม- 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• วอลนัท (เมล็ด)- 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• ผลไม้หวาน - กำมือ + -
• - หยิก + -
• — 200 มล + -

วิธีเตรียม kutya แบบดั้งเดิมแสนอร่อยด้วยผลไม้หวานด้วยมือของคุณเอง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kutia เป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงในวันคริสต์มาสอย่างแท้จริง อาหารจานนี้จัดทำโดยบรรพบุรุษของเรา และประเพณีในการเตรียมอาหารจานนี้ถูกซ่อนไว้อย่างลึกซึ้งในประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรขนมนี้ควรจะเหมือนเดิมและไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเคร่งครัด

ในสูตรนี้ เราได้ปรับเปลี่ยนวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมโจ๊กหวานนี้เล็กน้อยและเพิ่มผลไม้หวานลงในรายการส่วนผสม อาหารจานคลาสสิกรูปแบบนี้ไม่เพียงแต่จะกระจายเมนูวันหยุดเท่านั้น แต่ยังจะทำให้แขกประหลาดใจอีกด้วย

1. ข้าวสาลีต้องผ่านการแช่น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่ขัดเงา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารสองสามชั่วโมง เราจึงเติมน้ำและปล่อยให้มันพองตัว หากคุณวางแผนที่จะทิ้งซีเรียลไว้ข้ามคืน ให้นำภาชนะที่แช่ไว้ในตู้เย็น
2. เมื่อใส่ข้าวสาลีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน จากนั้นย้ายซีเรียลลงในภาชนะทรงลึกเทน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่โจ๊กของเรากำลังเดือด เรากำลังพัฒนาส่วนผสมอื่นๆ

• คุณต้องจัดเรียงลูกเกดทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วล้างออกให้สะอาด
• จากนั้นเราก็ย้ายมันลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อนดีๆ ลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทเมล็ดฝิ่นลงไป รอให้นมเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง จากนั้นบดเมล็ดงาดำพร้อมกับนมในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราล้างวอลนัท (หากหาเปลือกไม่ได้ให้ปอกเปลือกก่อน) วางลงในกระทะที่แห้งและสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
• หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ

สะเด็ดน้ำจากข้าวสาลีเสร็จแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นนำลูกเกดออกจากน้ำแล้วย้ายมาที่นี่ ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และเมล็ดงาดำ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปล่อยให้คูเตียของเรายืนสักพักเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอม แล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

ด้านบนของ kutya นี้คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานที่เหลือได้ อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจคำถาม: คุณต้องแช่พวกมันก่อนเติมลงในโจ๊กหรือไม่คำตอบก็คือไม่ ความจริงก็คือว่าผลไม้ที่คล้ายคลึงกันเช่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งนั้นถูกแช่เพื่อกำจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากพวกมันและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

ผลไม้หวานพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์และไม่ได้รับควันกำมะถันเช่นผลไม้แห้งดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ

kutia ดั้งเดิมพร้อมข้าวหวาน

นักชิมบางคนไม่ชอบข้าวสาลีด้วยเหตุผลหลายประการดังนั้น kutia จึงดูเหมือนจะไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับพวกเขา นอกจากนี้หากคุณต้องการปรุงโจ๊กนี้ไม่ใช่สำหรับคริสต์มาสการหาซีเรียลพิเศษค่อนข้างยาก

ในกรณีนี้สูตรที่แทนที่ข้าวสาลีด้วยข้าวจะช่วยได้ ทุกคนจะชอบโจ๊กนี้อย่างแน่นอน แต่นักชิมนักชิมตัวน้อยจะประทับใจเป็นพิเศษเพราะคุณแค่อยากกินอาหารอันโอชะที่สดใสนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว – 250 กรัม
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด - กำมือ;
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม;
• ถั่วไพน์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำ kutya วันหยุดที่ผิดปกติด้วยซีเรียลข้าวและผลไม้หวานทีละขั้นตอน

1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใสหมด ขณะที่เรากำลังทำเช่นนี้ ให้เทน้ำสะอาด 3 ถ้วยลงในกระทะ เติมเกลือ และนำไปต้ม
2. เราเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวโจ๊กประมาณ 20-30 นาทีจนน้ำดูดซึมเกือบหมด
3. จากนั้นนำออกจากเตา ใส่น้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยได้
4. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วพักไว้ 10-15 นาที เราหั่นผลไม้หวานอย่างประณีตมาก
5. เราคัดแยกถั่วสนโดยทิ้งเมล็ดที่คล้ำและเน่าเสียไป ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. เทผลไม้หวานของเราลงในข้าวที่เย็นลงเล็กน้อย เรายังระบายน้ำออกจากลูกเกดล้างและเติมลงในโจ๊กด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ย้ายโจ๊กลงในชามใบใหญ่แล้วโรยถั่วสนที่คั่วไว้ด้านบน

เราไม่ใส่ถั่วลงในคุตย่า เพราะจะช่วยให้ถั่วยังคงกรุบกรอบและไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น อย่างไรก็ตามหากคุณพบว่า kutia นี้แห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่ม uzvar หรือผลไม้แช่อิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะนอกเหนือจากน้ำผึ้งได้

สูตร kutya กับผลไม้หวานในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลีสำหรับ kutya – 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 500 มล.;
• ขนมหวานป๊อปปี้ – 100 กรัม;
• วอลนัท (เมล็ด) – 100 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีปรุง kutia ในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้หวานที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. เราคัดแยกเมล็ดข้าวสาลีล้างแล้วเติมน้ำให้เต็ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ล้างอีกครั้งแล้วโอนไปยังชามหลายเมนู
2. เทลงในน้ำ เติมเกลือ เลือกโหมด "ข้าว/ซีเรียล" และปล่อยให้อุปกรณ์ทำงานด้วยตัวเอง
3. ในเวลาเดียวกันเราแยกแอปเปิ้ลแห้งล้างพวกเขาเทน้ำเดือด (มากกว่าแก้วเล็กน้อย) ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ยืนในขณะที่ซีเรียลสุก
4. เราจะต้องเติมน้ำร้อนลงในเมล็ดงาดำด้วย แต่ควรเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดงาดำโดยใช้เครื่องปั่น
5. เมื่อสัญญาณความพร้อมดังขึ้น ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ผัดซีเรียลแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ตากถั่วให้แห้งในกระทะแล้วใส่ลงในข้าวสาลีแล้วใส่เมล็ดงาดำบดที่นั่นด้วย
7. เรานำแอปเปิ้ลที่แช่น้ำออกจากน้ำ (อย่าเทออก) แล้วสับให้ละเอียดมาก เราก็สับผลไม้หวานด้วย โอนไปยังชามหลายเมนู
8. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำที่เหลือจากแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทสารละลายที่ได้ลงบนซีเรียลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
9. เราปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้ kutya ยืนสักพักแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะคริสต์มาสหรือแค่วันหยุด

ควรจำไว้ว่า kutia ที่มีผลไม้หวานเนื่องจากอย่างหลังนั้นค่อนข้างหวานและดังนั้นจึงควรปรับปริมาณน้ำผึ้งในนั้นอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง เพื่อไม่ให้ขนมเสีย เราแนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงไปครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งที่เหลือหากจำเป็น

ถึงโจ๊ก! ขิงแห้ง อบเชยป่น... ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้อาหารเช้าที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สะดวกในการปรุงโจ๊กในตอนเย็นเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียวและในตอนเช้าคุณเพียงแค่อุ่นจานในไมโครเวฟ วันนี้ฉันจะเตรียมโจ๊ก 2 อย่าง ข้าวผัดขิง และเซโมลินากับวานิลลา

โจ๊กเซโมลินา- นี่คือโจ๊ก Guryev ที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากนมอบและผลไม้แห้ง คุณจะต้องแก้ไขมัน แต่เชื่อฉันเถอะ มันควรจะปรากฏอยู่ในรายการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน อาหารรัสเซียอันโด่งดังนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรหากเตรียมไว้เลยก็จะเสิร์ฟในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้น

โจ๊ก Guryev ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคนรัสเซียโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับเสื้อสเวตเตอร์แคชเมียร์แสนสบายสำหรับน้ำค้างแข็ง Epiphany ท้องส่งสัญญาณแห่งความอิ่มและความสุขแบบสากล

ครั้งแรกที่ฉันลองโจ๊กนี้เมื่อสิบปีก่อนที่ร้านอาหาร "จัตุรัสแดง อาคาร 1" ซึ่งมีอาหารรัสเซียอันโด่งดังที่ถูกสร้างขึ้นใหม่จากหนังสือเก่า มีทุกอย่างอยู่ในนั้น - ถั่วทุกชนิด ผลไม้แห้งต่างๆ และรสครีม

อย่างไรก็ตาม สูตรเก่าๆ ค่อนข้างยุ่งยาก โดยคุณยายทวดของเราใช้นมพร่องมันเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหลายชั้น ฉันทำให้สูตรง่ายขึ้นและสำหรับโจ๊ก Guryev คุณเพียงแค่ปรุงเซโมลินาใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วถั่วแล้วอบในเตาอบ และจะไม่เลวร้ายไปกว่าในจัตุรัสแดง!

1. หั่นฝักวานิลลาตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลงในนมอบแล้วนำของเหลวไปต้ม เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนในโจ๊ก ปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวที่ดี จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

แทนที่จะใช้ฝักวานิลลาซึ่งใช้ในอาหารชั้นสูง คุณสามารถใช้วานิลลาเอสเซนส์หรือน้ำตาลวานิลลาธรรมดาได้

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา จากนั้นใส่ไข่แดงและกลีบอัลมอนด์ลงในโจ๊ก ผสมและเพิ่มไข่ขาวอย่างระมัดระวัง - พวกมันจะทำให้เซโมลินารู้สึกโปร่งสบาย บางครั้งฉันก็ทำเปลือกคาราเมลไว้ด้านบน เหมือนกับครีมบูเลชื่อดังของฝรั่งเศส การใช้ช้อนชาทำลายมันสนุกมาก!

3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่ทาด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ วางบนสุดของเตาอบ เปิดไฟบนและอุณหภูมิสูงสุด หลังจากสามถึงสี่นาที เมื่อน้ำตาลคาราเมล ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ย้ายโจ๊กไปตรงกลางแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที

ถ้าเตาอบของคุณไม่มีความร้อนสูงสุด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โจ๊กจะยังคงอร่อยมาก! เตรียมอาหารเช้าสองหรือสามมื้อพร้อมกัน!

4. ตอนนี้มาทำซอสกัน หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงบนโจ๊กที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ไม่มีเวลายุ่งกับซอส?! ตกแต่งโจ๊ก Guryev ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้หรือแยมตามฤดูกาล

จัดเตรียมได้เร็วกว่าของ Guryev และเหมาะสำหรับชีวิตประจำวัน

1. เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดสามถึงสี่ลิตรที่มีก้นหนา เพิ่มข้าวกลม (Kuban หรือ Italian Arborio ของเรา) เกลือและนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นโจ๊กจะไหม้

โดยปกติจะใช้เวลาหุงประมาณ 12-15 นาที โจ๊กควรมีความหนืดและค่อนข้างเหลวเหมือนข้าวโอ๊ตจากโรงอาหารของโรงเรียน

2. สับผลไม้หวานอย่างประณีต ขูดความสนุกและรากของขิง เพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้หวาน และเนยทั้งหมดลงในโจ๊ก - มันจะเพิ่มปริมาตร ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

แล้วก็มาถึงอย่างที่ช่างตัดเสื้อพูดพอดี ลองโจ๊ก. คุณต้องการอะไรที่หวานกว่านี้ไหม? ใส่น้ำตาล ผอมลงและมีน้ำมากขึ้น? เติมน้ำ ขาดความครีมและความแน่น? เพิ่มนมหรือครีมเข้มข้น ปรับรสชาติให้เหมาะกับตัวเองและครอบครัว!

โจ๊กนี้วิเศษมากทั้งแบบเย็น (ผู้ที่นับถือประเพณีการทำอาหารของอังกฤษและอินเดียมักเข้าใจผิดว่าเป็นพุดดิ้งข้าวและขอของหวาน) และแบบร้อน เฉพาะเมื่อคุณอุ่นเท่านั้นให้ทำในไมโครเวฟ และถ้าคุณต้องการใช้กระทะให้แน่ใจว่าได้เติมนมหรือน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ และอย่าคิดแม้แต่จะอุ่นมันในกระทะด้วยซ้ำ!

โจ๊ก Guryev กับสตรอเบอร์รี่

เวลา

ใช้งานอยู่ - 15 นาที

เฉยๆ - 25 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

สำหรับโจ๊ก:

เซโมลินา - 0.5 ถ้วย

นมอบ - 2 ถ้วย

กลีบอัลมอนด์ - 1 กำมือใหญ่

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

วานิลลา - 1 ฝัก

สำหรับซอส:

สตรอเบอร์รี่ - 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นฝักวานิลลาตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก เทนมลงในกระทะ วางฝักที่เปิดไว้แล้วนำไปต้ม คนอย่างแรง เพิ่มเซโมลินาแล้วคนต่อเพื่อให้ก้อนแตก ปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวที่ดี ถ้าโจ๊กข้นให้เติมน้ำร้อน ใส่เนยหนึ่งในสามของน้ำตาลแก้วผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

2. ในเวลานี้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มไข่แดงและกลีบอัลมอนด์ลงในโจ๊ก ผสมและตะล่อมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง

3. กระจายส่วนผสมลงในพิมพ์สี่ใบแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางบนสุดของเตาอบ เปิดไฟบนและอุณหภูมิสูงสุด หลังจากสามถึงสี่นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ย้ายโจ๊กไปตรงกลางแล้วอบประมาณ 20 นาที

4. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อโจ๊กพร้อมแล้วให้วางลงด้านบน

โจ๊กข้าวกับผลไม้หวานและขิง

เวลา

ใช้งานอยู่ - 10 นาที

เฉยๆ - 15 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

ข้าวกลม - 1 ถ้วย

นมไขมัน 3.2% - 1 แก้ว

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส้มหวาน - 1 กำมือใหญ่

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. เทนมและน้ำสองแก้วลงในกระทะขนาดกลาง (3-4 ลิตร) ที่มีก้นหนา ใส่ข้าวเกลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ เพื่อดูว่าข้าวติดก้นหม้อหรือไม่ และต้องเติมของเหลวหรือไม่

2. สับผลไม้หวานอย่างประณีต ขูดความสนุกและรากของขิง ใส่เครื่องเทศ ผลไม้หวาน และเนยทั้งหมดลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ข้าวกับแอปริคอตแห้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงานเตรียมในตอนเช้าและโอนไปยังกระติกน้ำร้อน ด้วยเหตุผลบางประการจึงเชื่อกันว่าอาหารที่มีรสหวานมักเป็นของหวานเสมอ อาหารจานสุดท้ายของมื้อนี้ ทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์และความรู้สึกรสชาติไว้

อย่างไรก็ตาม ในอาหารโลกหลายชนิด มีอาหารที่ผสมผสานรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาเข้ากับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น อาหารจีนหลายจานเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเปรี้ยวและหวาน หวานและเผ็ด เป็นต้น ฉันอ่านเจอบางที่ว่าการผสมผสานระหว่างกันนี้เกิดจากการปรับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้สมดุลจากมุมมองของหยินและหยาง สิ่งนี้อยู่นอกเหนือความเข้าใจของเรา อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่ได้คำนึงถึงเวทย์มนต์และปรัชญา แต่เรามักจะเตรียมกงเปาแบบโฮมเมดที่บ้าน - น้ำตาล

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่วอลนัทลงในกระทะ

ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดในครั้งเดียว - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้หวาน กวนทอดผลไม้ต่ออีก 4-5 นาที

ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดในครั้งเดียว - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้หวาน

เติม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำแบบปกติได้ แต่ไม่ใช่น้ำผึ้ง เชื่อกันว่าน้ำผึ้งไม่สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้ เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย รวมทั้งวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส ข้าวกับแอปริคอตแห้งควรมีกลิ่นหอม

เติม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง หญ้าฝรั่นเล็กน้อย และวานิลลาและอบเชยตามชอบ

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. หลังจากต้มน้ำร้อนแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ใส่ข้าวต้ม. ผสมให้เข้ากัน ต่อไปคือจุดสำคัญ: ควรนึ่งข้าวกับแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ข้าวต้ม. ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาข้าวด้วยแอปริคอตแห้งในกระทะที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน เพื่อให้ความชื้น "ปล่อย" ออกจากข้าวอย่างแข็งขันควรทำให้ชั้นข้าวหดหลายครั้งและข้าวที่มีแอปริคอตแห้งจะกลายเป็นร่วน